أطباق شامية

العرايس بالخبز اللبناني المكوّنات نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. حبة طماطم مفرومة. ملعقتان من دبس الرمان. حبة بصل كبيرة الحجم. بقدونس مفروم. خبز لبناني. بهارات وفلفل وملح -حسب الرغبة-. طريقة التحضير فرم اللحمة والبصل بشكل جيد. إضافة المقادير الأخرى إلى خليط البصل واللحم. خلط جميع المكوّنات بشكل جيد حتّى تتجانس مع بعضها. فرد الخبز اللبناني وتقطيعه من المنتصف لنضع الحشوة داخله. حشو الخليط بالخبز وفرده جيداً. تقطيع الخبز اللبناني بعد أن حشوه إلى أربعة أرباع. لف قطع الخبز بالقصدير. تسخين الفرن على

الطعمية تسمى أيضاً بالفلافل في بلاد الشام، حيث تعتبر من الأطباق الجانبية، وتقدم بكثرة في سوريا، وفلسطين، ولبنان، وجمهورية مصر العربية، ويتكون من الحمّص كمكون أساسي، بالإضافة إلى البقدونس، والثوم، ويكون شكله دائرياً، وبأحجام مختلفة. يمكن حشيه بالعديد من الحشوات، مثل الجبنة، والبصل، وغيرها الكثير، ويقدم في العادة على وجبة الإفطار، ويطلق عليها الكثير من التسميات، من أشهرها الفلافل، وتقدم بجانبه البندورة، والشطة الحارة، وأيضاً الحمّص المطحون، وكوب من الشاي الساخن، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة

الصفيحة باللحمة اشتهرت الصفيحة في بلاد الشام خاصة وفي الوطن العربي عامة، وتعتبر من الأطباق الجانبية التي تقدم في الكثير من المناسبات، كما أنها سهلة التحضير ولا تحتاج لجهدٍ كبير، وهي من الأطعمة ذات القيم الغذائية العالية كونها تحتوي على اللحمة، فاللحمة من المصادر البروتينية التي يحتاجها جسم الإنسان، كما يمكن أن تُحضر بإضافة الخضار إلى اللحم وغيرها من النكهات الغنية، وسنذكر طريقة لتحضير الصفيحة في هذا المقال. الصفيحة الشامية مكونات العجينة كيلو غرام من الطحين الأبيض. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب

الصفيحة الشامية تعدّ الصفيحة الشامية من الأكلات المشهورة بشكل كبير في جمهورية سورية العربية، حيث تتميز بالطعم اللذيذ، ومن الممكن تقديمها على وجبة الإفطار أو وجبة العشاء، لأنها تعتبر وجبة كاملة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير عجينة الصفيحة بطريقة مميزة وسهلة، بالإضافة لتحضير حشوة اللحم للصفيحة. عجينة الصفيحة المكونات ثلاث كؤوس من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. أربع ملاعق صغيرة من الحليب البودرة. نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام الخشن. ملعقتان صغيرتان من الخميرة، ويفضّل أن تكون فوريّة.

طريقة عمل الصفيحة السورية بدبس الرمان تعتبر الصفيحة أو اللحم بالعجين، من أشهر الأطباق العربيّة، التي تشتهر بها بلاد الشام بشكلٍ كبيرٍ، والتي تعدّ من ضمن قائمة المقبّلات، أو الأكلات السريعة، وهي تعتمد بشكلٍ أساسيٍّ على الدقيق واللحم المفروم، ممّا يجعلها من الأطباق التي تمدّ الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها، وفي هذه المقالة سنتعرّف على طريقة عمل الصفيحة السورية بدبس الرمان. مكوّنات العجينة ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول. ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة المجفّف. ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

القيمة الغذائيّة للبن القيمة الغذائيّة 100 غرام من اللبن الطاقة 106 سعرة حراريّة البروتين 7.49 غرام الدهون 6.17 غرام الكربوهيدرات 5.73 غرام الألياف 0.00 غرام السكر 5.73 غرام الكالسيوم 189 غرام الحديد 0.24 غرام الصوديوم 70 غرام شيش برك السوري مدّة التحضير 20 دقيقة مدّة الطهي 60 دقيقة تكفي لِـ 6-4 أشخاص المكوّنات ملعقتان صغيرتان من الملح. ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل كامل الدسم. خمسمئة غرام من اللحم المفروم . ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة. كوب ونصف من الدقيق. بصلة متوسطة مفرومة. نصف ملعقة

الشيشبرك يعتبرُ الشيشبرك من الأكلات التقليديّة الشعبيّة التي يرجعُ أصلُها لسوريا، والتي انتقلتْ منها لجميعِ الدول العربيّة المجاورة، وهي أكلةٌ من ألذّ الأكلات التي يمكنُ أن نتذوّقَها؛ كونَها تحضر من العجين المضافُ إليه مكوّناتٍ أخرى، وهذا ما يجعلُها مفيدة جداً، ومرغوبة في فصل الشتاء بشكل خاصّ؛ كونها تمدّ الجسم بالطاقة والحيوية. تطلقُ بعض الشعوب على الشيشبرك اسم: أذن القطط؛ نظراً لتشابهِ قطع الشيش مع أذن القطة. سنقدّمُ في هذا المقال الطريقة الصحيحة لطبخ الشيشبرك البخاريّ. طريقة الشيشبرك البخاري

الشيش برك الفلسطيني يعتبر الشيش برك من المأكولات القديمة والتي لا تزال حتى يومنا هذا، وأكثر ما يميّزها هو استخدام العجين في الطهي مع اللبن، بالإضافة لسهولة وسرعة تحضيرها في المنزل، ومن الممكن تقديمها في العديد من المناسبات، ويرغب بتناولها الصغار والكبار بسبب مذاقها اللذيذ، ومظرها الرائع، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة الشيش برك الفلسطينيّ. عجينة الشيش برك المكوّنات كوبان من الدقيق الأبيض متعدّد الاستخدامات. كوب من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقتان

الشيش برك يعتبر الشيش برك من الأطباق التي يتم تقديمها بكثرة في فصل الشتاء، وذلك يعود إلى أنها تمد الجسم بالنشاط والطاقة اللازمين للقيام بالأعمال اليومية، بالإضافة إلى أن هذه الأكلة تتميز عن غيرها من المأكولات باستعمال العجينة واللبن فيها، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الشيش برك على الطريقة السورية. الشيش برك على الطيقة السورية مقادير العجينة كأس ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. رشة من ملح الطعام الخشن. ثلاثة أرباع كأس من الحليب السائل كامل الدسم. نصف كأس من الماء النقي الفاتر.

الشاكرية باللحم مدّة التَّحضير عشرون دقيقة مدَّة الطَّهي أربعون دقيقة تكفي لـِ ستة أشخاص المكوّنات نصف كيلوغرام من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات. بصلة مُقطّعة إلى أرباع. قطعة من أوراق الغار. ثلاث قطعٍ من المستكة. ثلاث حبّات من الهيل. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. كيلوغرام من لبن الزبادي. ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة. ثلث كوبٍ من الماء. بيضة. فصّان من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من النعناع المفروم. طريقة التّحضير وضع ثلاثة أكوابٍ من الماء في قدر، ووضعه على

السبانخ يعتبر السبانخ من النباتات الورقية التي يعود أصلها إلى إيران، وانتشرت منها إلى كافة الدول حول العالم، ويتميز السبانخ باحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من المواد الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، مثل: الفيتامينات، والأملاح المعدنية؛ وأهمها: الحديد، بالإضافة إلى احتوائه على نسبةٍ قليلة من الدهون والسعرات الحرارية، حيث يُستخدم عادةً لتحضير المعكرونة، والمعجنات، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة تحضير السبانخ على الطريقة السورية. السبانخ بالزيت على الطريقة السورية المكوّنات عشر ضمم من السبانخ. ضمة من

الزعتر الزعتر أو الصعتر وهو من أنواع الأعشاب المشهورة في الوطن العربي وبالأخص في دول الشام، ويتميّز بطعمه اللاذع، ويدخل في العديد من الوصفات اللذيذة والمميزة، ولعل الزعتر السوري هو من ألذ أنواع الزعتر، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضيره، بالإضافة إلى كيفية تحضير رول الزعتر السوري، وسلطة الزعتر والجرجير. الزعتر السوري المكونات ملعقتان كبيرتان من السماق. ملعقتان كبيرتان من طحين القمح. ملعقتان كبيرتان من الزعتر الأخضر الناشف. ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة. ملعقة كبيرة من اليانسون. ملعقة كبيرة

الحلويات الفلسطينية يتميّز المطبخ الفلسطينيّ بانتمائه القوي للمطبخ الشامي الذي تتعدد أصنافه ومأكولاته اللذيذة وطيبة المذاق والدسمة في الوقت نفسه، كما تتميز أطباق حلوياته بروعتها وتنوعها، وأنّها مناسبةٌ للأيام العادية وللمناسبات أيضاً، وتعتبر الحلبة إحدى الحلويات الفلسطينيّة التي يتمّ سكب القطر عليها، وتكثر في فصل الشتاء البارد حيث يحتاج الناس فيه إلى الطاقة والسعرات الحرارية، وفي هذا المقال سنتحدّث عن إعداد الحلبة بطريقتين. الحلبة الفلسطينيّة المكوّنات: كأسان من السميد الناعم. نصف كأسٍ من

التسقية السورية التسقية السورية من الوصفات البسيطة، والتي تقدم غالبا في وجبة الفطور أو العشاء، كما تعد التسقية من الأطباق الرمضانية التي تقدم في رمضان، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية، وبطعهما اللذيذ، وبسهولة تحضيرها. طريقة عمل التسقية السورية المكونات رغيفان من الخبز العربي وزن الرغيف 80 غ. كوب من الحمص الجاف. ملعقة صغيرة من الملح. مكونات الصلصة: نصف حبة من الليمون متوسطة الحجم وزن الحبة 120 غ. ربع كوب من اللبن الرائب. ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوب من الحمص الجاف. ملعقتان كبيرتان من الطحينة.

المطبخ الشامي تميّز المَطبخ الشامي بتَنوّع أطباقه وقائمة مأكولاته التي تطول؛ حيث إنّه يعد من المطابخ العربيّة العريقة في مجال الأكلات؛ فلكلّ منطقة من مناطق سوريا أو مدنها أكلات مُعيّنة يتم إعدادها. سنتطرّق خلال هذا المقال لذكر مجموعة من الأكلات الشامية المشهورة والشهية. صفيحة اللحم الشامية المكونات ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفّف. ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقه كبيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقه صغيرة من البيكنج باودر. ملعقه كبيرة من السكر. كوب من الماء الدافئ. ربع كوب من زيت الذرة.

أقراص العيد تُحضّر ربة المنزل العديد من أصناف الحلويّات لتقدّمها في العيد، حيث تعتبر أقراص العيد أحد هذه الأصناف، والتي تتميز بمذاقها اللذيذ، ومنظرها الجميل، وعدا عن أنها خفيفة على المعدة، وتختلف طريقة تحضيرها من منطقة لأخرى، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل أقراص العيد السوريّة بطريقة سهلة وبسيطة. أقراص العيد السوريّة المكوّنات كيلوغرام من الدقيق الأبيض الخاص بالحلى. ثماني ملاعق صغيرة من الحليب البودرة. بيضة. ثلاثة أرباع الكأس من الزيت النباتيّ. نصف كأس من لبن الزبادي. أربع ملاعق صغيرة من

القدرة الفلسطينيّة تعتبر القدرة من أشهر الأكلات الفلسطينيّة التي يتم تقديمها في معظم المناسبات سواء كانت باللحمة أو الدجاج، ويعود أصلها إلى مدينة الخليل في فلسطين حيث يكثر تحضيرها في شهر رمضان وأيام الجمعة كطبق رئيسي، وتتميز القدرة الفلسطينيّة بمذاقها اللذيذ المرغوب عند جميع الفئات العمريّة وبقيمتها الغذائيّة العالية. طريقة عمل أرز القدرة الفلسطينيّة المكوّنات كيلوغرام من اللحم أو الدجاج. كوبان من أرز البسمتي. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. ملعقة صغيرة من الكركم ومن حبّ الهيل. ملعقة كبيرة من حب

أرز القِدرة من أشهر المأكولات المنتشرة في فلسطين، وتعود أصول الوصفة إلى مدينة الخليل، حيث ينتشر تحضيرها بشكل واسع هناك، وبخاصّة في شهر رمضان المبارك، وهي أكلة شعبيّة قديمة تُقدّم في الكثير من المناسبات والأفراح، حافظت على نكهتها المميّزة عبر الزمن، وتوارثها الأجداد، حتى أصبحت تُحضّر في العديد من دول الوطن العربيّ وخاصّة في الأردن، وفي مقالنا هذا سوف نقدم طريقة تحضير أرز القدرة الفلسطيني بطرقة رائعة. أرز القدرة الفلسطيني المكوّنات: كيلو من اللحم. كوبان من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع. ملعقتان

آذان الشايب على الطريقة الأردنية آذان الشايب من الأكلات الشعبية القديمة في الأردن وفي العديد من البلدان، وتعتبر من أشهر الأكلات السورية وتسمى بالشيشبرك، وتعد بطريقة واحدة في جميع المناطق، ومن مقاديرها اللبن الرائب أو لبن الجميد واللحمة المفرومة والكزبرة والثوم ومن الممكن تقديمها دون إضافة الكزبرة والثوم، ويتم حشو اللحم المفروم في عجينة لا تدخل الخميرة في إعدادها كباقي العجائن وتصنع من الملح والزيت والطحين الأسمر أو العادي، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة اعداد أذان الشايب الأردنية بالتفصيل

الكبة هي طبق مشهور منذ القدم في بلاد الشام سوريا، كما تشتهر الكويت العراق بأنواع مختلفة من الكبة، وهناك أنواع عديدة منها، مثل: الكبة المقلية، والمشوية على الفحم، والمشوية بالفرن، واللبنية وغيرها من الأنواع، وتعتمد لذّتها على العجينة المحضرة حيث إنّه كلما كانت العجينة متماسكة كان ذلك أفضل للحصول على كبة مثالية، بالرغم من أن طريقة تحضيرها المتبعة والتي تأخذ وقتاً طويلاً إلّا أنّه بإمكان ربة المنزل تحضير عجينة الكبة وحشوها ثم تفريزها لتكون جاهزة للقلي وقت الاستخدام، وسنتعرف في هذا المقال على

مقلوبة الباذنجان بالدجاج مدّة التحضير عشر دقائق مدَّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لـ أربعة أشخاص المكوِّنات كوبان ونصف من الأرز قصير الحبة. كيلو غرام من الدجاج المسلوق. ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج. حبة كبيرة من الباذنجان. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. نصف ملعقة صغيرة من الكركم، والقرفة. ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم، والفلفل الأسود. زيت ذرة للقلي. صنوبر مقلي للتزيين. طريقة التحضير غسل الأرز ونقعه بماء دافئ لمدّة خمس عشرة دقيقة. تقطيع

المجدرة (العدس والأرز مع البصل المحمر) مدة التحضير ثلاثون دقيقة مدة الطهي ستون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكوِّنات كوبان من أرز البسمتي الأسمر. كوبان من العدس البني. سبعة أكواب من الماء. حبة كبيرة من البصل المفرومة ناعماً. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. حبة كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح. فلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-. طريقة التَّحضير وضع العدس في وعاء كبير وإضافة خمسة أكواب من الماء، وتركه على النار إلى أن يغلي. تغطية الوعاء وتركه لمدة عشرين دقيقة مع التحريك من وقت لآخر وإزالة أي رغوة قد

حراق أصبعو من الأكلات المشهورة في البلاد العربية وخاصة في سوريا، حيثُ يتم تجهيزها بشكلٍ موسميّ بمشاركةِ مجموعةٍ من النساء حتّى يختصرنْ الوقت، وتُحضَّر الحراق أصبعو من العدس، والمعكرونة، والبصل كمكوناتٍ أساسيّة، إضافةً إلى بعض المقادير الجانبية الأخرى، كما وتحتوي الوجبة الواحدة على مئة وثمانين جراماً من العناصر الغذائيّة المختلفة. طريقة حراق أصبعو الشامي المكونات كوب من العدس الأخضر. خمسة أكواب من الماء. ثلاث بصلات مقطعات إلى شرائح. نصف كوب من الزيت النباتي. رأس ثوم مُقشر ومفروم. حزمتان صغيرتان

المسخن المسخّن أو المحمر هو أكلة تراثية مشهورة بشكل كبير في مناطق بلاد الشام، وبشكل خاص في فلسطين والأردن، حيث يكثر إعداده في فصل الشتاء، وبطرق متعددة حسب الذوق، فقد يُطهى مفروداً في الصينية، أو على شكل رولات، وسوف نذكر في هذا المقال كيفية تحضير المسخن بهاتين الطريقتين. عمل رغيف المسخن المكوّنات كيلوغرام من الدجاج المقطع. كيلوغرام من البصل. كوب من زيت الزيتون. نصف كوب من السماق. فلفل أسود، وهال مطحون، وقرفة مطحونة، وملح، وبهارات الدجاج -حسب الرغبة-. ماء، وزيت نباتي -حسب الحاجة-. رغيف من خبز