طريقة عمل الصفيحة الشامية

طريقة عمل الصفيحة الشامية

الصفيحة الشامية

تعدّ الصفيحة الشامية من الأكلات المشهورة بشكل كبير في جمهورية سورية العربية، حيث تتميز بالطعم اللذيذ، ومن الممكن تقديمها على وجبة الإفطار أو وجبة العشاء، لأنها تعتبر وجبة كاملة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير عجينة الصفيحة بطريقة مميزة وسهلة، بالإضافة لتحضير حشوة اللحم للصفيحة.

عجينة الصفيحة

المكونات

  • ثلاث كؤوس من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • أربع ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام الخشن.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة، ويفضّل أن تكون فوريّة.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض الخشن.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ربع كأس من الزيت النباتي.
  • كأس من الماء النقي الفاتر.

طريقة التحضير

  • نضع كأسيْن ونصف من الدقيق الأبيض المنخول في الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه ملح الطعام، والخميرة الفورية، والحليب، والماء، والزيت النباتي، والسكر الخشن، ثم نثبت المضرب الخاص بالعجن، ونشغله على سرعة بطيئة، حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة، ولا تلتصق بوعاء الخلاط.
  • نضيف الكمية المتبقية من الدقيق الأبيض إذا كانت العجينة طرية جداً.
  • ندهن وعاء كبيراً ومجوفاً بالقليل من الزيت النباتي، ونضع فيه العجينة الجاهزة، ثم نغلفه بكيس نايلون.
  • نضع العجينة في مكان دافئ لمدة لا تقل عن الساعة، حتى نحصل على عجينة كبيرة الحجم.

حشوة اللحمة المفرومة

المكونات

  • نصف كيلو من اللحم البقري المفروم ناعماً.
  • رأسان كبيران من البصل المبشور.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم الطازجة المبشورة.
  • فصان من الثوم المطحون ناعماً.
  • حبتان من الفلفل المفروم ناعماً.
  • ربع كأس من دبس الرمان.
  • ربع كأس من الطحينية.
  • ربع كأس من لبن الزبادي.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف كأس من الصنوبر المحمص.

طريقة التحضير

  • نضع اللحم المفرومة، والطماطم، والبصل، ودبس الرمان، ولبن الزبادي، والبهارات، والصنوبر، والقرفة، والثوم، والطحينية، والفلفل الأخضر، والفلفل الأسود في وعاء كبير، ثم نقلب جميع هذه المكونات مع بعضها باستعمال ملعقة بلاستيكية.
  • نحضر صواني مناسبة، ذات حوافّ قصيرة.
  • نقطع العجينة بعد أن تتخمر إلى كرات دائرية متوسطة الحجم أو صغيرة حسب الرغبة.
  • نضع على الكرات بواسطة اليد حتى تتجوف قليلاً.
  • نترك الكرات لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
  • نثبت الرف في نصف الفرن، ثم نشغله على درجة حرارة مئتيْن مئوية.
  • نضع ملعقة كبيرة من خليط اللحمة فوق العجينة ونوزعها بشكل مستوٍ.
  • - ندخل الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق، حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
  • نقدم الصفيحة الساخنة، مع كوب من الشاي.
مزيد من المشاركات
معنى كلمة الحكمة

معنى كلمة الحكمة

تعريف الحكمة يأتي تعريف الحكمة باللغة بمعنى: العدل، والعلم، والحلم، والنبوة، والقرآن، والإنجيل، وهي معرفة أفضل الأشياء بأفضل العلوم، ويتم تعريفها اصطلاحاً أيضاً بأنّها القدرة على معرفة ما هو صحيح وما هو غير صحيح، كما أنّها تمثّل الفطنة والبصيرة في العمل، وهي عملية تحصيل المبادئ والمعرفة العلمية والتعلّم، إذ إنّ استخدام الذكاء والخبرة التي يمتلكها الشخص من خلال القيم والمبادئ يؤدي الى تحقيق المصلحة العامة والتوازن بينها وبين المصالح الشخصية. يمكن الوصول إلى الحكمة من خلال تكامل المعرفة والخبرة
تعريف اضطرابات اللغة

تعريف اضطرابات اللغة

' المقصود باضطرابات اللغة' اضطرابات اللغة ( Language Disorders ) هي اضطرابات في التواصل حيث يعاني الأشخاص المصابون بها من صعوبة في التعبير عن أنفسهم أو فهم ما يقوله الآخرون، بالإضافة إلى أنّهم قد يواجهون صعوبة في اللغة المكتوبة أو اللغة المنطوقة أو كليهما . وتختلف اضطرابات اللغة عن اضطرابات صوت الكلام ( Speech sound disorder) ، والتي يعاني فيها الأشخاص من مشاكل بإصدار الأصوات، وهناك أعراض معينة تميّز اضطرابات اللغة، وأسباب محدّدة تنتج عنها هذه المشكلة سنوضحها لاحقًا. ' متى تظهر اضطرابات
كيف أبيض بشرتي في أسبوع

كيف أبيض بشرتي في أسبوع

تبييض البشرة يُعد امتلاك بشرة صافية بيضاء، خالية من أي عيب حلم الجميع وخاصة النّساء، كونه يعد إضافةً مهمّة في تجميل المظهر الخارجي، فالبشرة بطبيعة الحال قد تظهر عليها بعض البقع الدّاكنة التي تُسبب اسمرار لونها، كالبقع التي تظهر في مرحلة الشّيخوخة، والتي تدل على تقدم الإنسان في العمر، وكذلك البقع، أو الآثار التي يُخلفها حب الشّباب وراءه، كما أن كثرة التّعرض لأشعة الشّمس، له دور كبير في قتامة لون البشرة، لهذا يحاول الكثير البحث عن منتجات قد تساعدهم في تبييض بشرتهم الداكنة، وهنالك العديد من
معنى اللجوء السياسي

معنى اللجوء السياسي

مفهوم حق اللجوء حقُّ اللجوءِ هو مفهومٌ قضائيٌّ معروفٌ منذُ القِدَم، ويَقضي بإعطاءِ الحماية للأشخاص الذين يتعرَّضون للاضطهاد والأذى في بلدانهم بسبب آرائِهم السياسيّة أو معتقداتِهِم الدينيّة التي تكون محمية من قبل بلد آخر أو سلطة أخرى، ويأخذ حق اللجوء الأشخاص الذين يعيشون في ظروف غير مناسبة للعيش، كالعيش في بلد فيه كوارث أو حروب أو صراعات. وقد يكون الاضطهاد أي ضرر أو تهديد بالضرر الذي يتعرض له الإنسان أو عائلته أو أشخاص مثله، فيمكن لأي شخص اللجوء إلى الدول التي تعطي حق اللجوء في حال كان يتعرض
كيف أعرف العسل الأصلي

كيف أعرف العسل الأصلي

كيف أعرف العسل الأصلي لتحقيق أقصى منفعة من العسل لابد من التحقق أولاً وقبل شراءه من أنه عسل نقي وأصلي، ولتحقيق ذلك يمكن إجراء بعض الاختبارات، وفي الوقت ذاته يمكن بطريقة بسيطة التحقق من أن العسل أصلي من خلال قراءة الملصق على جرة العسل قبل شرائها، إذ يجب على المسوقين ذكر المواد التي أضيفت إلى العسل المنتج، وفي حال ثبت عدم مصداقية المنتج لاحقاً يمكن مراجعة الجهات الحكومية المختصة. مكوّنات العسل الأصلي مجموعة من السكريات: الجلوكوز، والفركتوز، ودكستراترايوز، رافنيوز. مجموعة من الفيتامينات: فيتامين
أنواع الحماية القانونية

أنواع الحماية القانونية

أنواع الحماية القانونية فيما يلي ذكر لأبرز أنواع المستخدمة في الحماية القانونية: حقوق النشر (بالإنجليزية: Copyright) يمنح هذا النوع حماية للأعمال الأصلية الخاصة بالمؤلف كالأعمال الفنية، مثل: الموسيقى، والأفلام، والكتابات، وغيرها من الأعمال، إذ يُعطي قانون الطبع والنشر للمؤلف ملكية أعمالهم الإبداعية، وتجدر الإشارة إلى أنّ هذا النوع من الأعمال لا يتطلب حفظًا للملفات فهي تُحفظ بشكل تلقائي وذلك لأنّ التقديم لحقوق الطبع والنشر يُوفّر حماية إضافية للمؤلف. براءة الاختراع (بالإنجليزية: Patent) إنّ هذا
كيف تصنع مسبحة

كيف تصنع مسبحة

المسبحة تُعرَّف السُّبحة أو المِسْبَحة بأنّها عبارة عن قلادة تتكوّن من خَرَزات مثقوبة، يتمّ جمعها بواسطة خيط يمرُّ من خلال هذه الثقوب، ليتشكّل منها حلقة تُجمَع في النهاية بقبضة، وتُعدّ السُّبحة من الدلالات الدينيّة التي عرفتها الحضارات القديمة منذ ما يُقارب 5000 سنة، كالحضارة السومريّة، والفرعونيّة ، والهنديّة، والفارسيّة، وغيرها، كما أنّ الحُجّاج المسلمين على اختلاف هويّاتهم ومُعتقداتهم، اهتمّوا بشرائها من أرض الحرمين، وذلك كتذكار لذويهم، بل وتنافس المُتديِّنون الإسلاميّون على حملها؛ لتكون
طريقة تحضير السمك للرجيم

طريقة تحضير السمك للرجيم

سمك مشوي مع البطاطا مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي ستون دقيقة تكفي ل ثمانية أشخاص المكوّنات ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر شرائح. حبة كبيرة من سمك البال. نصف كوب من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أربعون حبة صغيرة من البطاطا . ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة، والكمون. كوب من زيت الذرة. كوب من الشبت المفروم. حبتان كبيرة من البصل المقطَّع جوانح. عشر حبات من الثوم المهروس. كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة. ليمون شرائح. ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو)، والشطة المجروشة،