أطباق شامية

المسخن يعتبر المسخن أحد الأكلات الشهيرة في بلاد الشام وخاصة في فلسطين، إذ أنّها تقدم في فلسطين في العادة في المناسبات والاحتفالات أو في العزاء أو للضيوف إكراماً لهم، فلذلك تعتبر هذه الأكلة أحد الأكلات الشعبية الشهيرة في جميع أنحاء وقرى فلسطين والتي يشتهر بإتقانها في الغالب فلاحو فلسطين، وفي هذا المقال سنستعرض كيفية عمل مسخن الدجاج بالطريقة التقليدية بالإضافة إلى فتة المسخن: طريقة المسخن المكونات: دجاجتان. 3 كيلو بصل. خمسة ملاعق كبيرة من السماق. قليل من الصنوبر. كوب من زيت الزيتون ويفضل البكر.

الكبّة تُعدّ الكبّة إحدى أشهى المأكولات الشرقيّة، وتختلف طرق تحضيرها من بلد إلى آخر، وكذلك طعمها، ومن أشهر أنواع الكبّة الكبّة الشاميّة التي تُحضَّر بأشكال وطُرق عديدة؛ فمنها الكبّة النيئة المضاف إليها البصل، والبقدونس، ومعجون الطماطم، والكبّة المقليّة، والكبة الكرزيّة، والكبّة اللبنيّة ، والكبّة السفرجليّة، والكبّة بالصينيّة التي تُشوى في الفرن، أو تُشوى على الفحم. تُحضَّر الكبّة وتُؤكَل في أيّ وقت كان، وقد يعدّها البعض طبقاً رئيساً، بينما يعدّها البعض طبقاً جانبيّاً. يمكن لربّة المنزل أن

ورق العنب يعدّ ورق العنب من الأطباق العربيّة المشهورة والمَحبوبة بشكلٍ كبير خاصّةً في دول بلاد الشام، وهو يتميّز بطعمه الحامض واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان كالألياف الغذائية، والأملاح المعدنية، والفيتامينات، ويتمّ إعداده باستخدام أوراق العنب الأخضر أو الأسود، وحشوها بالعديد من المكوّنات التي تختلف حسب نوع الطبق، وسنذكر في هذا المقال عدة طرق لعمل ورق العنب باللحمة المفرومة. ورق العنب باللحمة المفرومة والخضار المكوّنات: كيلوغرام من ورق العنب. كوبان من الأرز. نصف

ورق العنب السوري ورق العنب، من الأكلات المشهورة والمفضلة عند الناس بشكل عام، وهي أكلة معروفة في الوطن العربي وخصوصاً في منطقة بلاد الشام، يقال أن أصلها عثماني، إذ كان للأتراك الفضل في إعدادها، وانتشارها في العديد من البلاد العربية، وهي الآن تحضر بالعديد من الطرق، ومعروفة بالعديد من الأسماء أيضاً مثل: ورق الدوالي المعروفة في الأردن، وفلسطين، و"اليبرأ"، في سوريا، ولبنان، والدولمة، في العراق، والسارما في البلقان. يحضر ورق العنب بالعديد من الطرق، فيمكن تحضيره باللحم، أو الدجاج سواء أكان قطعاً بين

المنسف المنسف من الأكلات الشرقيّة الدسمة التي تعدها معظم الدول العربية، وتعكس هذه الأكلة روح البادية بكرمها وحسن ضيافتها وطيب مكوناتها، والمنسف عبارةٌ عن أرزٍ باللحم أو الدجاج ومزينٍ بالصنوبر والمكسرات والبقدونس المفروم الطازج، ويقدم لبن الجميد إلى جانبه، وتتميز هذه الأكلة بطعمها الذي لا يقاوم والذي يقبل عليه الصغار والكبار بكثافةٍ ملاحظَة، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد المنسف باللحم. المنسف باللحم المكونات ثلاثة كيلوجرامات من لحم الخروف المقطع والمغسول والمنقوع مسبقاً بالماء والخل لما يقارب

المسخن الفلسطيني يعتبر المسخن أحد أشهر الأكلات التراثية الفلسطينة، ويتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية كونه يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والألياف الغذائية والدهون غير المشبعة، كما أنّه طبقٌ سهل التحضير وله مذاقٌ مميزٌ ويمكن تحضيرة في المناسبات بطرقٍ عديدة. طريقة المسخن المكوّنات دجاجة كاملة منظفة ومقطعة لأرباع. كيلوغرام من البصل المفروم على شكل شرائح. كوب من زيت الزيتون. رغيفان من الخبز العربي الكبير. كمية كافية من السماق. كمية كافية من الصنوبر المحمر للتزيين. ملعقة من الملح. ملعقة

المسخن هو أحد الأكلات الفلسطينية المشهورة بكثرةٍ، حيث يكثر إعداده في شهر رمضان المبارك، وفي الولائم العائلية، وأهم ما يُميزه هو احتوائه على كميةٍ كبيرةٍ من الفيتامينات والبروتينات والعناصر الغذائية، ويمكن تحضيره بالعديد من الطرق، منها: مسخن الدجاج بالصاج، ومسخن الدجاج بخبز الطابون، وفي هذا المقال سنذكر كيفية تحضير مسخن الدجاج بالصاج بطريقتين مختلفتين، والذي يمكن تقديمه بجانب الفتوش أو سلطة اللبن والخيار. مسخن الدجاج بالصاج والسماق المكوّنات كيلوغرام من فيليه الدجاج المقطع إلى شرائح طولية.

القيمة الغذائية لمسخّن الدجاج القيمة لكل 100 غرام من الدجاج: طاقة 370 سعرة حرارية بروتين 11.00 غ الدهون 21.00 غ حديد 1.80 ملغ مغنيسيوم 17.0 ملغ بوتاسيوم 210 ملغ صوديوم 800 ملغ كوليسترول 24 ملغ كربوهيدرات 35.00 غ الألياف 4.0 غ السكريات 4.00 غ مسخّن الدجاج مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطهي 55 دقيقة تكفي لـ 7 أشخاص المكونات دجاجة كاملة بوزن كيلو غرام ونصف مقطعة إلى أربعة قطع. أربعمئة وخمسون غرامًا من البصل متوسط الحجم والمفروم إلى شرائح. ستة أكواب من الماء. ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص. ثلاثة

طريقة عمل بابا غنوج مدّة تجهيز المكوّنات خمسة عشر دقيقة. مدّة التحضير عشرون دقيقة. عدد الحصص ستة أشخاص. المكوّنات ستة حبّات من الباذنجان الأسود المتوسّطة الحجم. نصف بصلة صغيرة الحجم و مفرومة ناعماً. حبّة من الفلفل الأحمر الحلو(الرّومي) المفروم ناعماً. حبّة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعماً. ربع حزمة من البقدونس المفروم ناعماّ. أربع ملاعق كبيرة من النّعناع المفروم ناعماً. ثلاث حبّات من الطّماطم المفرومة ناعماً. فص من الثّوم. نصف كوبٍ من زيت الزّيتون. نصف كوبٍ من عصير اللّيمون. رشّة من

كشك الفقراء السورية كشك الفقراء من الحلويات السوريّة الشعبيّة الباردة التي تُقدّم حتى يومنا هذا في المناسبات والأفراح السوريّة، ويُطلق على هذا النوع من الحلويات أسماء أخرى مثل كشك الأمراء والمحلّاية أو المهلبية، وتختصّ العديد من المحالّ في تحضير المحلّاية في دمشق، وقد انتشر هذا الطبق في العديد من الدول العربية الأخرى. ومن الممكن تحضير كشك الفقراء كطبق تحلية في رمضان، وسنقدّم لكم الطريقة السورية لتحضيرها. كشك الفقراء المكوّنات أربعة أكواب من الحليب الكامل الدسم. ربع كوب من نشا الذرة. أربع ملاعق

كبة الجريش الجريش هو عبارة عن حبوب القمح التي تُطحن عن طريق آلات مخصّصة لتكسير حبات القمح، ونجد منه نوعان: الجريش الخشن، والجريش الناعم، ولكلٍّ منهما طرق معينة في الطبخ، أمّا كبّة الجريش فهي نوع من أطباق المقبلات العراقية التي تُحضّر بكثرة فيها. سنتعرّف خلال هذا المقال على طريقة تحضيرها. كبة الجريش المسلوقة مكونات الطبقة الخارجية أربعة أكواب من الجريش. أربعة أكواب من البرغل الناعم. حبة من البصل المقطع إلى أرباع. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ملعقة صغيرة من الملح. مكونات الحشوة نصف كوب من لحم

الكبة تعبتر الكبة من الأكلات الشامية المشهورة بشكلٍ كبير في كافة أنحاء الوطن العربيّ، وتمتاز بطعمها اللذيذ، وهناك العديد من الأنواع منها، مثل: الكبة بالصينية، والكبة باللبن، والكبة النيئة، وغيرها الكثير، وعلى الرغم من أنها تحتاج لدقة عالية في تحضيرها، ووقت كبير، إلا أن هناك الكثير من الناس مَن يصنعونها، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير الكبة بالبطاطا. كبة البطاطا المقلية المكونات ثلاث حبات من البطاطا. ملعقتان من الزيت النباتي. ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم بشكلٍ ناعم. حبة من البصل المفروم

الكباب يعتبر طبق الكباب من الأطباق المميزة والمفضلة لدى الكثيرين لتميزه بالطعم اللذيذ والرائحة الزكية، ويتمّ تحضيره باستخدام اللحم المطحون مع التوابل، وتشكيله ووضعه على الأشياخ أو الأعواد الخشبية، ثمّ شيه على الفحم أو على الشواية الكهربائية، ومن الجدير بالذكر أنّ بلاد الشام من أكثر البلاد التي تشتهر بتحضير الكباب، و سنتعرف في هذا المقال على أكثر من طريقة لتحضير الكباب الشامي الشهي. الكباب الشامي المكوّنات: كيلوغرامان من اللحم المفروم. كوب من البقدونس المفروم. خمسة فصوص مهروسة من الثوم. ثلاث

كباب خشخاش الحلبي مدة التحضير ثلاثون دقيقة مدة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لـِ خمسة أشخاص المكوّنات ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي. حبتان صغيرتان من البصل مقطّعة الى نصفين. قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً . ربع ملعقة صغيرة من بهار الدقة. حبة من الفلفل الأحمر مفرومة ناعماً. خمس وعشرون غرام من الثوم المدقوق. كيلوغرام من لحم الضأن المدهن قليلا والمفروم خشن قليلاً. ربع حزمة من البقدونس من المفروم ناعم. ربع ملعقة صغيرة الفلفل الأسود. ثمان حبات من الطماطم المقطّعة أرباع. مكونات

قوزي الشام هو نوع من الأطباق الرئيسية التي يتم فيها حشو الأرز بداخل عجينة رقيقة، وتعود أصول قوزي الشام إلى المطبخ التركي، حيث تم تحضيرها لأول مرة، وكانت تسمى في تركيا باسم رده بلاو، ثم انتقلت بعدها إلى سوريا ليتم تسميتها بقوزي الشام. كما وتسمى بنفس الاسم في العراق، ويستخدم في تحضيرها الأرز البسمتي طويل الحبة مع مجموعة من المكسرات، ومن خلال المقال سوف نقدم لكم كيفية تحضير قوزي الشام بطريقة رائعة وسهلة. عمل قوزي الشام المكونات للعجينة: كيلو من الطحين الأبيض المنخول. كوب ونصف من الماء الدافئ أو

كيكة قدرة قادر هي من ألذ أنواع الكيك الّتي يفضّلها جميع الأشخاص، وتعد من الحلويّات المميزة والتي تتكون من ثلاث طبقات وهي الكراميل، والكريم، والكيك، وبالتالي تدخل نكهة الكيك مع الكراميل ليمتزجا ببعضهما البعض ويعطيان طعماً رائعاً وشهياً. يمكن تقديم الكيكة في جميع المناسبات المختلفة بما فيها أعياد ميلاد الأطفال، حيث إنّها تلقى إقبالاً واسعاً من قبل الأطفال لهشاشة قوامها وطعمها المميّز المكرمل، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرّف على تحضير كيكة قدرة قادر بطريقة سهلة. قدرة قادر المكوّنات للكراميل: نصف

طريقة عمل فلافل سوري تحضّر الفلافل من البقوليات كالحمّص أو الفول، ويتم تحضيرها في بلاد الشام من حبوب الحمّص، بينما تُحضّر من الفول في مصر وتُسمّى بالطعميّة، وقد استخدمت قديماً قوالب نحاسية عميقة لتحضير خلطة الفلافل، وأصبحت حالياً تُحضّر بماكينات خاصة تنتج كميّات كبيرة وتستخدم في المحالّ الكبيرة. تحتوي الفلافل على البروتينات النباتيّة، وعلى نسبة جيّدة من المواد المضادة للأكسدة بسبب احتوائه على الثوم والبقدونس والكزبرة، وتحتوي على الدهون التي تأتي نتيجة قلي الفلافل بالزيت، فيجب قلي الفلافل بزيت

فلافل شامية مدة تجهيز المكوّنات 30 دقيقات مدة الطهي 200 دقيقة عدد الأشخاص 10 أشخاص المكوّنات كوبان من الحمص. كوب من الفول المقشر. حبتان من البصل. رأس ثوم. حبة شطة "اختياري". ملعقة طعام من الكزبرة الجافة. ملعقتان طعام من خليط بهارات الفلافل. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. ملعقة طعام من الملح . طريقة التحضير نقع الحمص والفول ليلة كاملة. تصفية الفول والحمص من الماء جيّدًا، ووضعهما في وعاء الخلاط الكهربائي وطحنهما جيّدًا حتى يتكون خليط بحجم حبّات البرغل الناعم. نقل الحمص والفول إلى وعاء،

فتة الدجاج تُعتبر فتة الدجاج من أشهى الأكلات الرئيسة التي يشيع تحضيرها في مختلف مطابخ الدول العربيّة، مع اختلاف بسيط في المكوّنات وطريقة التحضير بين كل دولةٍ وأخرى، فهناك فتة الدجاج بالحمص، وفتة الدجاج باللبن، وفتة الدجاج بالأرز وغيرها من وصفات الفتة. سنعرض في هذا المقال كيفيّة إعداد فتة الدجاج باللبن الرائب، والتي يشتهر بها المطبخ الفلسطيني. فتة الدجاج باللبن الرائب المكوّنات دجاجةٌ كاملة. رغيفان من الخبز المحمّص، والمقطعان إلى أرباع. خمس كؤوسٍ من الماء أو أكثر حسب الحاجة. بصلتان صغيرتا الحجم

فتة الدجاج فتّة الدجاج عبارةٍ عن نوعٍ من المقبّلات العربيّةِ المبتكرةِ للاستفادةِ من كميّات الدجاج والخُبزِ الفائض عن الحاجة في المنزل، وهي من الأطباق التي يُفضّلها كلّ أفراد العائلّة، بسبب طعمها اللّذيذ وسهولةِ تحضيرها، تُحضّر فتة الدجاج بكثرةٍ في شهر رمضان؛ لأنّه طبقٌ خفيفٌ على المعدةِ، ولا يتطلّب الكثير من الوقت أو الجهد لتحضيره، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير فتة الدجاج الشّهية بالطريقةِ السوريّة. فتة الدجاج السوريّة المكونات كوبان من الأرز البسمتيّ. كوبان ونصف من الماء. خُبز عربي

ششبرك باللبن مدّة تجهيز المكوّنات 60 دقيقة مدّة الطهي 60 دقيقة تكفي ل 8 أشخاص المكونات كيلو غرام من اللبن الزبادي. أربعة أكواب من مرق الدجاج، أو اللحم. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون لتحمير الثوم. ملعقة كبيرة من كلٍ من: نشا الذرة. الثوم المهروس. أوراق النعناع المجفّفة. الزيت النباتي. مكوّنات العجينة: ثلاثة أكواب من الطحين المنخول. كوب وربع من الحليب. ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: زيت زيتون. ملح. مكوّنات الحشوة: نصف كيلو غرام من اللحم المفروم (كفتة). بصلة مُقطّعة إلى مكعبات صغيرة. ملعقتان كبيرتان

الكبة تعدّ الكبة من الأكلات العربيّة الشرقية الشهية واللذيذة جداً، حيث تعود جذورها إلى بلاد الشام خاصة سوريا ولبنان وفلسطين والأردن، بالإضافة إلى العراق والكويت، وكل دولة تصنعها بشكل مختلف عن الدولة الأخرى من حيث الشكل والنكهة والطعم وطرق التحضير والتقديم، وتتكون الكبة بشكل أساسي من البرغل واللحم. وتطهى الكبة بعدّة طرق منها الشواء، والقلي بالزيت أو السمن، والطبخ باللبن، كما أنّها توجد على أنواع كثيرة منها: الكبة الحلبية، والكبة النيئة، والكبة اللبنية، وكبة سوار الست، والكبة المحشوة، والكبة

القيمة الغذائيّة للبن القيمة الغذائيّة 100 غرام من اللبن الطاقة 106 سعرة حراريّة البروتين 7.49 غرام الدهون 6.17 غرام الكربوهيدرات 5.73 غرام الألياف 0.00 غرام السكر 5.73 غرام الكالسيوم 189 غرام الحديد 0.24 غرام الصوديوم 70 غرام شيش برك السوري مدّة التحضير 20 دقيقة مدّة الطهي 60 دقيقة تكفي لِ 6-4 أشخاص المكوّنات ملعقتان صغيرتان من الملح. ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل كامل الدسم. خمسمئة غرام من اللحم المفروم . ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة. كوب ونصف من الدقيق. بصلة متوسطة مفرومة. نصف ملعقة

شيش برك يعتبر الشيش برك من أشهر الأطباق التي تحضر في المطبخ التركي الذي تفوق على الأطباق الأخرى على مستوى دول العالم، حيث تميز بطعمه اللذيذ الشهي، ويحتوي هذا الطبق على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، كالبروتينات، والكالسيوم، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل شيش برك التركي. الشيش برك التركي المكوّنات ثلاثة أكواب من الدقيق. نصف ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من السكر. مكوّنات الحشوة: أربعمئة غرام من اللحم المفروم. رأس من البصل المفروم فرماً ناعماً. أربع ملاعق صغيرة من الزيت