طريقة مسخن الدجاج

طريقة مسخن الدجاج

المسخن

يعتبر المسخن أحد الأكلات الشهيرة في بلاد الشام وخاصة في فلسطين، إذ أنّها تقدم في فلسطين في العادة في المناسبات والاحتفالات أو في العزاء أو للضيوف إكراماً لهم، فلذلك تعتبر هذه الأكلة أحد الأكلات الشعبية الشهيرة في جميع أنحاء وقرى فلسطين والتي يشتهر بإتقانها في الغالب فلاحو فلسطين، وفي هذا المقال سنستعرض كيفية عمل مسخن الدجاج بالطريقة التقليدية بالإضافة إلى فتة المسخن:

طريقة المسخن

المكونات:

  • دجاجتان.
  • 3 كيلو بصل.
  • خمسة ملاعق كبيرة من السماق.
  • قليل من الصنوبر.
  • كوب من زيت الزيتون ويفضل البكر.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • قليل من حبات الهيل.
  • خمسة أرغفة من الخبز العربي الطابون.

طريقة التحضير

  • نقوم بتقطيع الدجاج إلى نصفين متساويين بالطول، ثم نقوم بوضع الدجاج في قدر ونضيف إليه بصلة واحدة مفرومة والبهارات وقليل من زيت الزيتون وقليل من الزيت النباتي وكوبان ونصف من الماء ويوضع القدر فوق النار ويترك حتى ينضج الدجاج ثم نقوم بإخراج الدجاج من القدر.
  • بعد ذلك نقوم بتقشير البصل ونفرمه فرماً ناعماً ويمكن فرمه باستخدام الخلاط أو باستخدام السكين إلّا أنّ المفضل والطريقة الأصلية تعتمد على فرمه باستخدام السكين إذ أنّ هذا يكسبه مذاقاً أفضل ويبقي على العصارة الموجودة في البصل.
  • نضعه في قدر ونضيف إليه ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وكل كمية الزيت المتبقية ونضع القدر على النار ونقوم بتغطيته حتى يغلي ويتبخر الماء عنه، ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من السماق ويترك ليغلي لمدة خمسة دقائق.
  • ثم نقوم بتقسيم أرغفة الخبز إلى نصفين ونقوم بغمس كل الأرغفة في زيت البصل ثم يوضع في صحن كبير.
  • نقوم بوضع البصل على الخبز، ثم نقوم بوضع كل نصف دجاجة أو من الممكن تقسيمها إلى أرباع أيضاً بحسب الرغبة ونضع البصل فوق الدجاج والخبز أيضاً. ونقوم برش السماق والصنوبر المقلي فوق الأرغفة، ومن الممكن وضعه في الفرن أيضاً وتحميره بحسب الرغبة، ومن ثم يقدم ساخناً مع اللبن بجانبه.

فتة المسخن

المقادير:

  • صحن دجاج سحب ومقطع إلى شرائح بالطول.
  • علبة لبن.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • رشة فلفل أسود، قرفة.
  • بابريكا.
  • رشة ملح.
  • بهار.
  • أربعة حبات من البصل المفروم ناعم.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • صنوبر مقلي.
  • سماق.

مقادير الصلصة:

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحينية.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • كوبان من اللبن، خبز مقطع.
  • سنَان من الثوم، ربع كوب ماء.

طريقة التحضير

  • نقوم بنقع الدجاج باللبن ونضع عليه رشة من الفلفل الأسود ورشة من الملح وبابريكا وملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض وبهارات مشكلة ونقوم بنقعها لمدة ساعتين، ثم نضع زيت الزيتون على النار ونضع الدجاج فوق الزيت مع التقليب ونتركه حتى ينضج.
  • ثم نقوم بتحضير الصلصة عن طريق خلط الطحينية مع المايونيز وعصير الليمون ورشة ملح ونضع عليها الثوم وكوبان ن اللبن وربع كوب من الماء ونخلط جميع هذه المكونات مع بعضها، ثم نقوم بخلط البصل المفروم ناعماً مع السماق .
  • ثم نحضر طبق التقديم ونضع الخبز أولاً ثم نضع فوقه البصل المخلوط بالسماق ونضع الدجاج فوق البصل وأخيراً نضع فوقه الصلصة ونزينه بحبات الصنوبر المقلية وتقديمه.

فيديو المسخن

من أكثر أطباق بلاد الشام الشعبية شهرة! المسخن مع الدجاج، من منا لا يحبه؟ تعرف على أسهل وصفة له هنا :

مزيد من المشاركات
طريقة عمل الضفيرة

طريقة عمل الضفيرة

ضفيرة الشّعر لا شيء أجمل من ضفيرة شعرٍ طويلة، وخاصّة للفتيات الصّغيرات، فهي تعطي شكلاً أنيقاً ومرتّباً، وتعدّ مناسبة جدّاً كتسريحة شعرٍ يوميّة، أو تسريحة للمدرسة، وحتّى للمناسبات إذا أضفتِ عليها الإكسسوارات، ولمساعدتكِ على تعلّم عمل الضّفيرة، أعددنا هذا المقال لشرح طريقتين لإعداد الضّفيرة، الطّريقة العاديّة، والضّفيرة الفرنسيّة. طريقة عمل الضّفيرة العاديّة وهي ضفيرة الشّعر الّتي تُسرّح بثلاث خصلٍ من الشّعر، وطريقتها كالآتي: ابدئي بتمشيط الشّعر بمشطٍ بأسنانٍ طويلة، للتّخلّص من التّعقيدات، كما
ما أسباب ضعف التبويض

ما أسباب ضعف التبويض

أسباب ضعف التبويض يعبّرُ ضعف التبويض أو فشل التبويض (بالإنجليزية: Ovulation failure)، أو قصور التبويض (بالإنجليزية: Ovulation insufficiency)، أو اضطراب الإباضة (بالإنجليزية: Ovulation dysfunction) عن وجود عدد من الاضطرابات في عملية الإباضة (بالإنجليزية: Ovulation)؛ وهي العملية التي يتم فيها إطلاق بويضة من المبيض بهدف حدوث الحمل، فإذا كانت الإباضة غير منتظمة ولكنها ليست منقطعة فإن هذا يسمى قلة التبويض (بالإنجليزية: Oligovulation)، أما نقص الإباضة أو غياب الإباضة يُدعى باللاإباضة (بالإنجليزية:
كلمات هل عندك شك

كلمات هل عندك شك

كاظم السّاهر من مواليد سنة 1957 عاش في صغره حياةً صعبة كانت هي الحافز لديه للتحسين من نفسه والمثابرة للوصول لما يريد. لحّن عدداً لا يستهان به من أغانيه الّتي قام بغنائها. له عدّة ألقاب أهمّها: ( سفير الأغنية العربية ) و ( قيصر الأغنية العربية ) الّذي منحه إيّاه الشّاعر السوري الرّاحل نزار قبّاني . بدأ حياته الفنيّة من خلال تعاونه مع الشّاعر أسعد الغريري عام 1984 م أصدر أوّل ألبوماته بعنوان ( شجرة الزيتون ) كانت أولى نجاحاته الفنيّة في أغنية " عبرت الشط " في عام 1989م . كلمات أغنية هل عندك شك
الكتب المعاصرة في علم الصرف

الكتب المعاصرة في علم الصرف

الكتب المعاصرة في علم الصرف لقد تنوعت كتب الصرف بين حديث معاصر وقديم، وبين متوسع في العلم متبحر لا يستطيعه إلا المتخصصون وبين سهل ممتع يفهمه المبتدئون، ونعرض إلى بعض أشهر الكتب المعاصرة فيما يأتي: التطبيق الصرفي هو كتاب من تأليف الدكتور عبده الراجحي، صدر الكتاب عن دار النهضة العربية، اعتبر الكاتب أن الصرف شقيق للنحو وأنه لا غنى عنه في الدراسة اللغوية، كما رأى الكاتب أن الصرف لم يلق العناية المطلوبة لتقديمه في صورة تيّسر الإفادة منه. فقدم هذا الكتاب معتمداً المصطلح القديم مع إعادة الترتيب
تمارين على النعت الحقيقي والنعت السببي

تمارين على النعت الحقيقي والنعت السببي

النعت في اللغة النعت في اللغة هو الوصف، ويأتي على نوعين: نعت حقيقي هو عبارة عن صفة لما قبله، كأن يُقال: "تسلقت السور العالي"، فالعالي هنا نعت لكلمة سبقته وهي السور، والنعت السببي وهو النعت الذي يأتي صفة لما بعده، على أن يكون له علاقة بالمنعوت، كما في قوله تعالى: ( رَبَّنَا أَخْرِجْنَا مِنْ هَذِهِ الْقَرْيَةِ الظَّالِمِ أَهْلُهَا  ﴾ [النساء: 75] فكلمة الظالم هنا لم تصف القرية إنّما وصفت أهلها كما سلف، والنعت من التوابع الذي تتبع ما تتعلق به في كل من الحالة الإعرابية، والتعريف والتنكير، و
معنى اسم شيخه

معنى اسم شيخه

معنى اسم شيخة شيخة اسم علم مؤنث أصله عربي، ويعني السيدة التي كبرت في السن وظهر على شعرها الشيب فبدا عليها الوقار، وهي تعادل كلمة أميرة، وهو لقب لأميرات الخليج، ويدل اسم شيخة عمومًا على الاحترام والوقار والتقدير. وشيخة اسم عربي أصيل، ينتشر بكثرة في دول الخليج العربي، فقد كان العرب يسمون به بناتهم منذ القدم ولغاية الآن، وهو مأخوذ من اسم شيخ، ويشير إلى المرأة ذات الشأن العظيم، وبالتالي فهو يطلق على الأميرات اللواتي ينتمين إلى العائلات الملكية، كما أنه قد يُطلق على النساء عمومًا كنوع من التوقير
العوامل المؤثرة في سلوك المستهلك

العوامل المؤثرة في سلوك المستهلك

سلوك المستهلك المستهلك هو الشخص الذي يقوم بشراء السلع والخدمات من السوق، وذلك لإشباع حاجته وحاجات أفراد أسرته، ويعرّف سلوك المستهلك، ومن الممكن تعريف سلوك المستهلك على أنّه التصرّفات والأفعال المباشرة وغير المباشرة التي يقوم بها المستهلك وذلك للحصول على خدمة أو سلعة ما، وتجدر الإشارة إلى أنّ هناك العديد من العوامل التي تؤثّر على هذا السلوك، وهذه العوامل تقسم إلى عوامل داخليّة وأخرى خارجيّة. العوامل المؤثّرة في سلوك المستهلك عوامل الخارجيّة تقسم هذه العوامل إلى قسمين وهي: عوامل عامة: الثقافة،
أماكن سياحية في فرنسا

أماكن سياحية في فرنسا

فرنسا تعدّ فرنسا من أهمّ الدول في العالم من الناحية السياحية، والتي يتوجّه إليها أعداد كبيرة من السيّاح من جميع أنحاء العالم، ويقدّر عددهم باثنين وثمانين مليون سائح من مختلف الجنسيّات، وتتميّز فرنسا بوجود العديد من الأماكن التاريخية، والأرياف ذات المناظر الجميلة والخلابّة، والتلال، والقلاع، والأودية، والتي تؤدّي إلى جذب السائحين لزيارتها، ولطبيعة مناخ فرنسا المناسب للجميع دور كبير في جذب السائحين لها. أبرز المواقع السياحيّة تتميّز فرنسا بوجود العديد من الأماكن السياحية التي تستحقّ الزيارة من