طريقة مسخن الدجاج

طريقة مسخن الدجاج

المسخن

يعتبر المسخن أحد الأكلات الشهيرة في بلاد الشام وخاصة في فلسطين، إذ أنّها تقدم في فلسطين في العادة في المناسبات والاحتفالات أو في العزاء أو للضيوف إكراماً لهم، فلذلك تعتبر هذه الأكلة أحد الأكلات الشعبية الشهيرة في جميع أنحاء وقرى فلسطين والتي يشتهر بإتقانها في الغالب فلاحو فلسطين، وفي هذا المقال سنستعرض كيفية عمل مسخن الدجاج بالطريقة التقليدية بالإضافة إلى فتة المسخن:

طريقة المسخن

المكونات:

  • دجاجتان.
  • 3 كيلو بصل.
  • خمسة ملاعق كبيرة من السماق.
  • قليل من الصنوبر.
  • كوب من زيت الزيتون ويفضل البكر.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • قليل من حبات الهيل.
  • خمسة أرغفة من الخبز العربي الطابون.

طريقة التحضير

  • نقوم بتقطيع الدجاج إلى نصفين متساويين بالطول، ثم نقوم بوضع الدجاج في قدر ونضيف إليه بصلة واحدة مفرومة والبهارات وقليل من زيت الزيتون وقليل من الزيت النباتي وكوبان ونصف من الماء ويوضع القدر فوق النار ويترك حتى ينضج الدجاج ثم نقوم بإخراج الدجاج من القدر.
  • بعد ذلك نقوم بتقشير البصل ونفرمه فرماً ناعماً ويمكن فرمه باستخدام الخلاط أو باستخدام السكين إلّا أنّ المفضل والطريقة الأصلية تعتمد على فرمه باستخدام السكين إذ أنّ هذا يكسبه مذاقاً أفضل ويبقي على العصارة الموجودة في البصل.
  • نضعه في قدر ونضيف إليه ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وكل كمية الزيت المتبقية ونضع القدر على النار ونقوم بتغطيته حتى يغلي ويتبخر الماء عنه، ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من السماق ويترك ليغلي لمدة خمسة دقائق.
  • ثم نقوم بتقسيم أرغفة الخبز إلى نصفين ونقوم بغمس كل الأرغفة في زيت البصل ثم يوضع في صحن كبير.
  • نقوم بوضع البصل على الخبز، ثم نقوم بوضع كل نصف دجاجة أو من الممكن تقسيمها إلى أرباع أيضاً بحسب الرغبة ونضع البصل فوق الدجاج والخبز أيضاً. ونقوم برش السماق والصنوبر المقلي فوق الأرغفة، ومن الممكن وضعه في الفرن أيضاً وتحميره بحسب الرغبة، ومن ثم يقدم ساخناً مع اللبن بجانبه.

فتة المسخن

المقادير:

  • صحن دجاج سحب ومقطع إلى شرائح بالطول.
  • علبة لبن.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • رشة فلفل أسود، قرفة.
  • بابريكا.
  • رشة ملح.
  • بهار.
  • أربعة حبات من البصل المفروم ناعم.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • صنوبر مقلي.
  • سماق.

مقادير الصلصة:

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحينية.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • كوبان من اللبن، خبز مقطع.
  • سنَان من الثوم، ربع كوب ماء.

طريقة التحضير

  • نقوم بنقع الدجاج باللبن ونضع عليه رشة من الفلفل الأسود ورشة من الملح وبابريكا وملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض وبهارات مشكلة ونقوم بنقعها لمدة ساعتين، ثم نضع زيت الزيتون على النار ونضع الدجاج فوق الزيت مع التقليب ونتركه حتى ينضج.
  • ثم نقوم بتحضير الصلصة عن طريق خلط الطحينية مع المايونيز وعصير الليمون ورشة ملح ونضع عليها الثوم وكوبان ن اللبن وربع كوب من الماء ونخلط جميع هذه المكونات مع بعضها، ثم نقوم بخلط البصل المفروم ناعماً مع السماق .
  • ثم نحضر طبق التقديم ونضع الخبز أولاً ثم نضع فوقه البصل المخلوط بالسماق ونضع الدجاج فوق البصل وأخيراً نضع فوقه الصلصة ونزينه بحبات الصنوبر المقلية وتقديمه.

فيديو المسخن

من أكثر أطباق بلاد الشام الشعبية شهرة! المسخن مع الدجاج، من منا لا يحبه؟ تعرف على أسهل وصفة له هنا :

مزيد من المشاركات
صغر حجم الجنين

صغر حجم الجنين

الحمل فترة الحمل من أصعب الفترات التي تمر بها الأم في حياتها، فهي في هذه الفترة تكون بأمس الحاجة إلى الرعاية والعناية الفائقة بصحتها وبصحة جنينها؛ إذ يجب عليها الاهتمام بتغذيتها من حيث مضاعفة كمية الطعام الذي تتناوله، كما يجب عليها الاهتمام بطبيعة طعامها، بأن يكون صحيّاً ومغذياً، وأن تتجنّب تناول الأطعمة غير الصحيّة. ومن الأمور المهمّة أيضاً التي يجب أن تحرص الأم عليها في فترة حملها هي الراحة؛ بحيث إنّه من الضروري أن تأخذ قسطاً كافياً من الراحة والنوم، وغيرها الكثير من الأمور التي من الضروري
قصة آل ياسر للأطفال

قصة آل ياسر للأطفال

التعريف بآل ياسر ياسر هو والد عمّار، أصله عربي، وأمه سمية كانت جارية لأبي حذيفة المخزومي، فتحالف مع ياسر وزوّجه إياها، فولدت له عمّار، فأعتقه أبو حذيفة، وعمّار هو ابن ياسر بن عامر بن مالك من بني كنانة، كان من السابقين للإسلام هو وأبوه وأمه. وكانوا من أوائل الصحابة الذين أظهروا إسلامهم في مكة المكرمة؛ لذلك تعذّبوا، فكان النبي -صلى الله عليه وسلم- يمرّ عليهم ويصبّرهم. فتظُهر هذه الأسرة تضحيتها وصمودها في وجه الكفر، وتنجو بالإيمان؛ لتكون كلمة الله هي العليا. ثبات آل ياسر وصبرهم على العذاب لقد نال
عادات صعيد مصر

عادات صعيد مصر

العادات والتقاليد في صعيد مصر يختلف الصعيد عن باقي المناطق في مصر بالعادات والتقاليد التي تحكم حياة سكانه، وهي تشمل جميع نواحي الحياة، بما في ذلك الطعام، واللباس، وحتى الحياة الاجتماعية والشخصية، وغيرها، ويتمسك أهل الصعيد بعاداتهم؛ باعتبار أنها جزءٌ من هويتهم، وجزءٌ من نظامٍ حياتهم العام، وفي هذا المقال سنستعرض بعضًا من أهم عادات صعيد مصر. عادات صعيد مصر في اللباس من أهم ما يذكر عنها: يتكون زي الرجال في صعيد مصر من الجلابية البلدي، والعمة، والشال. أما النساء في صعيد مصر ، فتختلف أزيائهن
السياحة إلى الإمارات

السياحة إلى الإمارات

الوقت المناسب لزيارة الإمارات يعتبر أفضل وقت لزيارة الإمارات هو من شهر تشرين الأولى وحتى أيار، وذلك لأن درجة الحرارة من تشرين الثاني حتى نيسان في النهار تعتبر مثالية أي حوالي 24 درجة مئوية، بينما من شهر حزيران حتى أيلول تعتبر درجات الحرارة حارة جداً تصل إلى 40 درجة مئوية وتكون نسبة الرطوبة 100%. السياحة في دولة الإمارات تعتبر الإمارات مدينة تجارية مبهرة، وهي حلم للعديد من السياح حيث يتم تقديم العديد من الرحلات السياحية للاستمتاع بهذه المنطقة، ومن الوجهات المفضلة للعديد من السياح هي دبي،
تعبير كتابي عن عادات وتقاليد الجزائر

تعبير كتابي عن عادات وتقاليد الجزائر

عادات وتقاليد الجزائر هي كيانها العادات والتقاليد في أيّ بلد تمثّل جزءًا مهمًّا من الثقافة العامّة لتلك البلد، والجزائر من الدول التي ترسم عاداتها جزءًا كبيرًا من ثقافتها التي يتمسّك بها أبناؤها؛ إذ يرون أنها تشكّل هُويتهم وتُعبّر عن مدى انتمائهم لبلدهم، فيُحافظون عليها في كل تفاصيل حياتهم، ويتصرفون بالشكل الذي تُبنى عليه هذه العادات والتقاليد بأيّة مناسبةٍ تحدث عندهم، ويتبعونها في الأعياد الدينية والوطنية. عادات وتقاليد الجزائر متنوعة بتنوع ثقافتها تتميز الجزائر بتنوع العادات والتقاليد فيها،
كيفية تحضير حمض الهيدروكلوريك

كيفية تحضير حمض الهيدروكلوريك

تحضير حمض الهيدروكلوريك يعتبر حمض الهيدروليك (HCl) مركّبٌ كيميائي، ويعد عنصري الهيدروجين والكلور المكوّنين الرئيسيين له، ويوجد في الحالة الغازيّة بدرجة حرارة الغرفة، ويمتاز بأنه عديم اللون، وبرائحته القويّة، كما يمكن إذابته في الماء لتشكيل حمض الهيدروكلوريك. ويتم تحضير الحمض على مرحلتين، الأولى عبر تفاعل كل من غازي الهيدروجين والكلور تحت حرارة أكبر من 250 درجة مئويّة، مع وجود الرطوبة كعامل مساعد يعمل على تسريع التفاعل لتكوين غاز (HCl)، عبر المعادلة H2 Cl2 → 2HCl ، أو يمكن تحضيره من خلال دمج
التهاب الأذن للرضع

التهاب الأذن للرضع

التهاب الأذن للرُّضَّع يحدث التهاب الأذن غالباً بسبب الإصابة بعدوى بكتيريّة، أو فيروسيّة تُؤثِّر في الأذن الوسطى، في المنطقة الواقعة بين طبلة الأذن وقناة أوستاكي، ومن الجدير بالذكر أنَّ التهاب الأذن يكون أكثر شيوعاً لدى الأطفال من البالغين؛ لأنَّ قناة أوستاكي لديهم أضيق وأقصر، وتُؤدِّي الإصابة بالعدوى في الأذن إلى التورُّم، والضغط، وبالتالي الشعور بالألم. علامات الإصابة بالتهاب الأذن عند الرُّضَّع تُرافق الإصابة بالتهاب الأذن لدى الأطفال الرُّضَّع بعض العلامات والأعراض، ومنها: البكاء بشكل غير
من هم الراسخون في العلم

من هم الراسخون في العلم

من هم الراسخون في العلم؟ ورد ذكر الراسخون في العلم في القرآن الكريم في قوله تعالى: ﴿وَالرَّاسِخُونَ فِي الْعِلْمِ يَقُولُونَ آمَنَّا بِهِ كُلٌّ مِّنْ عِندِ رَبِّنَا﴾، وفي قوله تعالى: ﴿لَّـكِنِ الرَّاسِخُونَ فِي الْعِلْمِ مِنْهُمْ وَالْمُؤْمِنُونَ يُؤْمِنُونَ بِمَا أُنزِلَ إِلَيكَ وَمَا أُنزِلَ مِن قَبْلِكَ﴾، وفي الآتي بيان صفات الراسخين في العلم وفضلهم معنى الراسخون في العلم يرجع معنى الرسوخ في اللغة إلى الجذر اللغوي (رسخ)، وهو بمعنى الثبات في الشيء، ومنه رسخ الماء أي غار في الأرض، ويكون معنى