طريقة مسخن الدجاج

طريقة مسخن الدجاج

المسخن

يعتبر المسخن أحد الأكلات الشهيرة في بلاد الشام وخاصة في فلسطين، إذ أنّها تقدم في فلسطين في العادة في المناسبات والاحتفالات أو في العزاء أو للضيوف إكراماً لهم، فلذلك تعتبر هذه الأكلة أحد الأكلات الشعبية الشهيرة في جميع أنحاء وقرى فلسطين والتي يشتهر بإتقانها في الغالب فلاحو فلسطين، وفي هذا المقال سنستعرض كيفية عمل مسخن الدجاج بالطريقة التقليدية بالإضافة إلى فتة المسخن:

طريقة المسخن

المكونات:

  • دجاجتان.
  • 3 كيلو بصل.
  • خمسة ملاعق كبيرة من السماق.
  • قليل من الصنوبر.
  • كوب من زيت الزيتون ويفضل البكر.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • قليل من حبات الهيل.
  • خمسة أرغفة من الخبز العربي الطابون.

طريقة التحضير

  • نقوم بتقطيع الدجاج إلى نصفين متساويين بالطول، ثم نقوم بوضع الدجاج في قدر ونضيف إليه بصلة واحدة مفرومة والبهارات وقليل من زيت الزيتون وقليل من الزيت النباتي وكوبان ونصف من الماء ويوضع القدر فوق النار ويترك حتى ينضج الدجاج ثم نقوم بإخراج الدجاج من القدر.
  • بعد ذلك نقوم بتقشير البصل ونفرمه فرماً ناعماً ويمكن فرمه باستخدام الخلاط أو باستخدام السكين إلّا أنّ المفضل والطريقة الأصلية تعتمد على فرمه باستخدام السكين إذ أنّ هذا يكسبه مذاقاً أفضل ويبقي على العصارة الموجودة في البصل.
  • نضعه في قدر ونضيف إليه ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وكل كمية الزيت المتبقية ونضع القدر على النار ونقوم بتغطيته حتى يغلي ويتبخر الماء عنه، ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من السماق ويترك ليغلي لمدة خمسة دقائق.
  • ثم نقوم بتقسيم أرغفة الخبز إلى نصفين ونقوم بغمس كل الأرغفة في زيت البصل ثم يوضع في صحن كبير.
  • نقوم بوضع البصل على الخبز، ثم نقوم بوضع كل نصف دجاجة أو من الممكن تقسيمها إلى أرباع أيضاً بحسب الرغبة ونضع البصل فوق الدجاج والخبز أيضاً. ونقوم برش السماق والصنوبر المقلي فوق الأرغفة، ومن الممكن وضعه في الفرن أيضاً وتحميره بحسب الرغبة، ومن ثم يقدم ساخناً مع اللبن بجانبه.

فتة المسخن

المقادير:

  • صحن دجاج سحب ومقطع إلى شرائح بالطول.
  • علبة لبن.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • رشة فلفل أسود، قرفة.
  • بابريكا.
  • رشة ملح.
  • بهار.
  • أربعة حبات من البصل المفروم ناعم.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • صنوبر مقلي.
  • سماق.

مقادير الصلصة:

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحينية.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • كوبان من اللبن، خبز مقطع.
  • سنَان من الثوم، ربع كوب ماء.

طريقة التحضير

  • نقوم بنقع الدجاج باللبن ونضع عليه رشة من الفلفل الأسود ورشة من الملح وبابريكا وملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض وبهارات مشكلة ونقوم بنقعها لمدة ساعتين، ثم نضع زيت الزيتون على النار ونضع الدجاج فوق الزيت مع التقليب ونتركه حتى ينضج.
  • ثم نقوم بتحضير الصلصة عن طريق خلط الطحينية مع المايونيز وعصير الليمون ورشة ملح ونضع عليها الثوم وكوبان ن اللبن وربع كوب من الماء ونخلط جميع هذه المكونات مع بعضها، ثم نقوم بخلط البصل المفروم ناعماً مع السماق .
  • ثم نحضر طبق التقديم ونضع الخبز أولاً ثم نضع فوقه البصل المخلوط بالسماق ونضع الدجاج فوق البصل وأخيراً نضع فوقه الصلصة ونزينه بحبات الصنوبر المقلية وتقديمه.

فيديو المسخن

من أكثر أطباق بلاد الشام الشعبية شهرة! المسخن مع الدجاج، من منا لا يحبه؟ تعرف على أسهل وصفة له هنا :

مزيد من المشاركات
ما هو الفهد

ما هو الفهد

الفهد الفهد (باللاتينيّة: Acinonyx jubatus) هو حيوان من القطط الكبيرة ينتمي إلى فصيلة السنوريّات، ويُعتَبر أحد أشهر أنواعها في العالم، يشتهر هذا الكائن بسرعته الشّديدة في الجري، حيث يُعدّ أسرع الثدييات التي تعيشُ على اليابسة في العالم أجمع، إذ يُمكن أن تصل سرعته في أقصاها إلى ما يُقارب 87 كيلومتراً في السّاعة. وصف الفهد للفهود بقع سوداء على طول جسمها الأصفر الشاحب وبطنها الأبيض، وتمتلك جسم نحيل وطويل يصل إلى 1.2 متر، أمّا طولها بالقياس حتى الكتف فقط فيصل إلى 75 سم، وإنّ شكل الجسم هذا هو ما
واجبات مديرية الأمن العام الأردنية

واجبات مديرية الأمن العام الأردنية

مديرية الأمن العام الأردنية يُعّد جهاز الأمن العام من أكثر الأجهزة الأمنية كفاءة، وهو يتبع ل وزارة الداخلية الأردنية ، وبسبب الظروف الأمنية والسياسية التي مرت بها الدولة الأردنية في العهود السابقة استمر ارتباط جهاز الأمن العام بالجيش العربي حتى عام 1956 م، ثم صدر قرار الفصل بعد فترة، وتتمثل رؤية جهاز الأمن العام الأردني با لمحافظة على الأمن العام شاملًا جميع المستويات المحلية والإقليمية والدولية، إذ شارك جهاز الأمن العام في مجموعة من المناطق التي عانت من الحروب، والنزاعات، والصراعات. واجبات
حديث كما تدين تدان

حديث كما تدين تدان

معنى كما تدين تدان كما تُدين تُدان هو قولٌ لأبي الدّرداء -رضي الله عنه-، حيث قال: "البِرُّ لا يَبْلَى، والإثْمُ لا يُنسَى، والدَّيَّانُ لا يَنام، فكُنْ كَما شِئْت، كَما تَدينُ تُدان"، وتعني: كما تَفعل يُفعلُ بك، وكما تصنع يُصنعُ بك، وما تعمله يُعمل بك، ومنهُ قول الله -تعالى-: (مَنْ يَعْمَلْ سُوءاً يُجْزَ بِهِ)، وقوله الله -تعالى-: (إِنَّمَا بَغْيُكُمْ عَلَى أَنْفُسِكُمْ). ومنه كما تفعل تُجازى به. ومنه قولهم: دِنتهُ بما صنع؛ أي جازيته. وهذه المقولة من الحِكَم التي تناقلها الناس عبر الزمن، وهي
طريقة للتخلص من البق

طريقة للتخلص من البق

طريقة القضاء على البق نهائيًا يوجد العديد من الطرق التي تساعد على التخلص من البق ، وفيما يأتي أبرز الطرق الطبيعية والكيميائية التي يمكن استخدامها لذلك: التخلص من البق بطرق طبيعية يمكن استخدام مجموعة من الإجراءات التي تساعد على التخلص من البق بطرق طبيعية، دون الحاجة إلى استخدام أي مواد كيميائية قد تضر بالصحة، وفيما يأتي أبرزها: سد جميع الشقوق والفتحات الموجودة في جدران الغرف، وفي الأثاث، للتأكّد من عدم وجود أي آثار أو بيوض لحشرة البق فيها. تغطية الأسرّة بغطاءٍ بلاستيكيّ محكم، ويحيطها من كل
تفسير رؤية ملاعق الخشب في المنام

تفسير رؤية ملاعق الخشب في المنام

رؤيا الملاعق الخشبية في المنام إنّ علم الرؤى والأحلام علم ظني الدلالة؛ لأنّه قائم على اجتهادات العلماء، وقد تكون رؤيا من الله تحمل بشارات الخير والسرور، وقد تكون أضغاث أحلام نتيجة ما يفكّر به الإنسان ويجول في خاطره، وقد قال النبي -صلى الله عليه وسلم-: (إذا رَأَى أحَدُكُمْ رُؤْيا يُحِبُّها، فإنَّما هي مِنَ اللَّهِ، فَلْيَحْمَدِ اللَّهَ عليها ولْيُحَدِّثْ بها، وإذا رَأَى غيرَ ذلكَ ممَّا يَكْرَهُ، فإنَّما هي مِنَ الشَّيْطانِ، فَلْيَسْتَعِذْ مِن شَرِّها، ولا يَذْكُرْها لأحَدٍ، فإنَّها لا
إيجابيات وسلبيات التعليم المدمج

إيجابيات وسلبيات التعليم المدمج

إيجابيات وسلبيات التعليم المدمج فيما يأتي توضيح لأبرز إيجابيات وسلبيات التعليم المدمج: إيجابيات التعليم المدمج تنجم إيجابيات التعليم المدمج عن دمج بين طريقتين أو أكثر من طرق التعليم ، وقد يؤدي هذا الدمج إلى دعم إحدى الطريقتَين للأخرى أو تعاونهما معًا من أجل تنسيق عملية تعليم ذات فاعلية كبيرة، وقد تكون الإيجابية الكبرى للتعليم المدمج هو أنه يؤدي إلى إيجاد نوع جديد من التعليم يحمل ميّزات الأنواع المختلفة،ومن هذه الإيجابيات ما يأتي: تغيير مكان وزمان ممارسة التعلم إلى أماكن وأزمنة بطريقة أكثر
استخدامات المعادن في الحياة اليومية

استخدامات المعادن في الحياة اليومية

استخدامات المعادن في الحياة اليومية تشكل المعادن أهمية كبيرة في حياة الإنسان، وهي عناصر طبيعية غير شفافة ولامعة، كما يعتمد عليها في الصناعة، إذ تتميز بخصائص عدة مثل درجة الانصهار العالية، وموصلة جيدة للكهرباء والحرارة، والكثافة، والليونة، وأيضا توجد بعض المعادن الثمينة التي تعود بالأثر الاقتصادي على الدول مثل الذهب، بينما تسهم بعض المعادن في رفاهية الإنسان كالحديد، وفيما يأتي استخدامات المعادن في الحياة اليومية: الحديد يستخدم الحديد في صنع الآلات، والأدوات والمركبات، بالإضافة إلى هياكل السفن
معنى اسم قيصر

معنى اسم قيصر

معنى اسم قيصر اسم علم روماني على اسم ملك الرومان (Cesar)، وهو لقب مثل كسرى الفرس ونجاشي الحبشة ، والاسم خاص النصارى، ويخففونه فيقولون أيسر، واستعمله قلة من المسلمين، كما سموا به الإناث لكن بشكل نادر جدًا مثل قيصر محدثة. عن اسم قيصر يُشار إلى أن اسم قيصر من الأسماء القوية والجزلة في اللفظ، فنطقه مليء بالعظمة والفخامة، ويمكن أن يعود السبب في ذلك أن أنه يتكون من 3 أحرف مفخمة، وهي القاف والصاد والراء. صفات شخصية قيصر فيما يأتي أبرز صفات شخصية قيصر: القوة والصلابة يتميز بشخصية قوية ورأي صلب، فهو