طريقة عمل كباب شامي

طريقة عمل كباب شامي

الكباب

يعتبر طبق الكباب من الأطباق المميزة والمفضلة لدى الكثيرين لتميزه بالطعم اللذيذ والرائحة الزكية، ويتمّ تحضيره باستخدام اللحم المطحون مع التوابل، وتشكيله ووضعه على الأشياخ أو الأعواد الخشبية، ثمّ شيه على الفحم أو على الشواية الكهربائية، ومن الجدير بالذكر أنّ بلاد الشام من أكثر البلاد التي تشتهر بتحضير الكباب، و سنتعرف في هذا المقال على أكثر من طريقة لتحضير الكباب الشامي الشهي.

الكباب الشامي

المكوّنات:

  • كيلوغرامان من اللحم المفروم.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • خمسة فصوص مهروسة من الثوم.
  • ثلاث حبات مفرومة من البصل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشّة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر المفروم.

طريقة التحضير:

  • نضع في وعاء كبير البصل، والبقدونس، والملح، والكمون، والفلفل الأسود، والفلفل الأخضر، ثمّ نضيف اللحم وندعكه جيداً مع باقي المكوّنات حتى تتجانس وتتماسك.
  • نضع خليط الكباب في البراد ونتركه لساعتين.
  • نشكّل الكباب إلى قرص، ثمّ نصفّها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
  • نُدخل الكباب إلى الفرن، ونتركه حتى ينضج مع الحرص على تقليب كلّ قرص إلى الجهة الأخرى بعد أن تنضج الجهة الأولى.

الكباب الشامي الحمصي

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من اللحم المفرومة ناعماً.
  • حبة من البصل.
  • كوب من البقدونس.
  • رشة من السماق.
  • ملعقة من برش الليمون المجفف.
  • رشة من كلّ من: البهار الأسود، والفلفل، والقرفة.
  • نصف حبة من الفلفل الحار.

طريقة التحضير:

  • نطحن البقدونس، والبصل، والبهارات، ثمّ نضيف الخليط إلى اللحم ونخلط المكوّنات جيداً.
  • نشكّ اللحم على أسياخ الكباب، ثمّ نضعها في الثلاجة حتى تتماسك اللحمة، بعد ذلك نُخرجها ونشويها باستخدام الشواية الكهربائية، أو على الفحم.

الكباب الهندي

المكوّنات:

  • خمسمئة غرام من لحم العجل المفروم.
  • حبة متوسطة من البصل المقطع إلى شرائح.
  • فص مهروس من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
  • نصف كوب من الكزبرة الطازجة والمفرومة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ربع كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من الغارام ماسالا.
  • ملح طعام حسب الرغبة.
  • خمسون غراماً من الزبدة.

طريقة التحضير:

  • نخلط المكوّنات في وعاء كبير اللحم، ثمّ نغطيه ونُدخله إلى البراد ونتركه لمدة ساعة كاملة.
  • نشكل اللحم إلى أصابع.
  • نشكّ اللحم في أعواد خشبية منقوعة في وقت سابق في الماء.
  • نشوي الكباب على الفحم أو على الشواية الكهربائية مع وضع قطعة من الزبدة على وجهها.
  • نقلّب الكباب على جميع الجهات حتى ينضج تماماً ونقدمه ساخناُ.
مزيد من المشاركات
اتقوا النار ولو بشق تمرة

اتقوا النار ولو بشق تمرة

التحذير من النار معنی اتّقوا النار ورد فعل الأمر (اتّقوا) في القرآن الكريم في أكثر من موضعٍ، وقد ورد في مواضع قد تبدو مختلفةً ظاهريّاً في دلالتها، إلّا أنّها متوافقة، ومثال ذلك قول الله -تعالى-: (يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا اتَّقُوا اللَّهَ)، وقوله في موضعٍ آخرٍ: (وَاتَّقُوا النَّارَ الَّتِي أُعِدَّتْ لِلْكَافِرِينَ)، ويُراد بلفظ (اتّقوا): أن يجعل العبد بينه وبين صفات جلال الله -سبحانه- وقايةً؛ فمن صفاته -جلّ وعلا-: القهّار، والجبّار، وشديد العقاب، والمنتقم، وغيرها؛ والنار جند من جنود صفات
كيف يتم حرق الدهون

كيف يتم حرق الدهون

عمليّة حرق الدّهون يُخزّن الجسم الدّهون في الأنسجة الدهنيّة؛ ومن أمثلتها الدّهون الثلاثيّة، ولا يمكن أن يُستخدم هذا الشكل من الدّهون كمصدر للطاقة في ذات اللحظة، فعند شعور الجسم بنقص في الطاقة تنشط وظيفة الخلايا الدهنية، فيُحفّز الإنزيم الموجود بداخلها عمليّة تكسير الدهون الثلاثية، والذي يُطلق عليه الليباز الحساس للهرمون (hormone-sensitive lipase)، فيُطلق الأحماض الدهنية والجليسرول في مجرى الدمّ، فتأحذ الخلايا التي تحتاج الطاقة هذه المركبات، وتُحولّها إلى طاقة يُمكن استخدامها، وثاني أكسيد
الأسد سكار

الأسد سكار

الأسد سكار سكار هو الخصم الرئيسي في الفيلم الروائي الطويل "الأسد الملك"، الذي أصدرته شركة ديزني عام 1994م، وهو شقيق الأسد موفاسا، والأمير الثاني لأرض العزّة، وكان من المفترض أن يتولى الحكم تاليًا ويصبح الملك، لكن فرصته ضاعت عند ولادة ابن أخيه سيمبا. ونتيجة لاستيائه، وشعوره ب الغيرة ، ورؤيته أنه الأكثر استحقاقًا لتولي الحكم؛ دفعه ذلك لعمل مؤامرة مع أتباعه من الضِّباع للسيطرة على المملكة، ويُعدّ سكار من أشهر الشخصيات الشريرة في ديزني ، واشتهر بشكل خاص لنجاحه في قتل موفاسا. بعد ما قتل سكار موفاسا
ترتيب الجواز الإماراتي عالميًا ومميزاته

ترتيب الجواز الإماراتي عالميًا ومميزاته

ترتيب الجواز الإماراتي لعام 2021 تصدّر جواز السفر الإماراتي المرتبة الأولى كأفضل جواز سفر في العالم في الفترة الواقعة بين الأول من شهر ديسمبر لعام 2018 وحتى أوائل عام 2020، إذ يتسنى لحامل هذا الجواز السفر إلى 178 دولة؛ 118 منها تقدم تأشيرة مجانية، و60 دولة تقدم تأشيرة إلكترونية، والمتبقية تقدم تأشيرة عند الوصول. لكن وبعد تفشي جائحة كوفيد 19 في جميع أنحاء العالم، شُلت حركة الملاحة العالمية نظرًا لفرض الكثير من المعيقات والقيود أمام المسافرين، الأمر الذي أثر قليلًا على تصنيف الجواز الإماراتي
طريقة عمل سد الحنك

طريقة عمل سد الحنك

سد الحنك تعدّ حلوى سد الحنك من الحلويّات الدسمة، التي تُعطي شعوراً بالتعب بعد تناولها؛ حيث يَميل الشخص الذي يتناولها إلى السكوت لعَدم مقدرته على القيام بأيّ مجهود، لذلك يُقال للشخص الساكت بأنّه أكل سد الحنك. إنّ حلوى سد الحنك تُعدّ غنيّةً بالفوائد، حيث تحتوي على جميع المواد التي تمدّ الجسم بالطاقة الشديدة، والشعور بالدفء خاصّةً في فصل الشتاء، وعند إضافة المكسرات تُصبح غنيّةً بالبروتين والفيتامينات، ويُفضّل للأشخاص الذين يتّبعون حميةً مُعيّنة عدم الإكثار من تناولها نظراً لما تحتويه من سعراتٍ
طريقة الرز العربي

طريقة الرز العربي

الأرزّّ نبات الأرزّ عشبيّ، مكوّن من ساق، وسنبلة تنمو عليها حبّة الأرزّ، ويعتبر الأرزّ غذاءً رئيسيّاً للإنسان، ويتصدّر المرتبة الثانية في الاستهلاك بعد القمح، كما يعتمد غذاء نصف سكان العالم عليه، فهو غنيّ بالسعرات الحراريّة، وخالٍ من الكولستيرول، ويُزرع في جميع القارّات، وهناك آلاف الأنواع من الأرزّ، ونصف هذه الأنواع تقريباً موجود في الهند، وتتوزّع الأنواع الأخرى على جميع أنحاء العالم. يحتاج محصول الأرزّ حواليْ خمسة أشهر للحصاد، وتتطلّب زراعة الأرزّ كميّة كبيرة من المياه، حيث تغمر الأرض بالماء
أسماء أشهر الألماسات في العالم

أسماء أشهر الألماسات في العالم

أسماء أشهر الألماسات في العالم يوجد العديد من الألماسات في العالم ومن أشهرها ما يأتي: نجمة إفريقيا العظيمة تسمى أيضاً الكالينون، تعد هذه الألماسة أشهر الألماسات على الإطلاق، وهي أكبر قطعة الماس في العالم حيث تزن 530.20 قيراط، وتم اكتشافها في جنوب أفريقيا خلال جولة استكشافية لمنجم رئيس الوزراء عام 1995م، كما بقيت البلورة التي استخرجت منها هذه الألماسة مدة 6 أشهر تحت الاختبار لتحديد كيفية قطعها، حيث تم استخراج تسعة أحجار رئيسية 96 حجرًا صغير الحجم. أورلوف كانت تزن 300 قيراط عندما وجدت، ولونها
تعريف الغلوسيدات

تعريف الغلوسيدات

تعريف الغلوسيدات تعد الغلوسيدات (بالإنجليزية: Glycoside) مركبات طبيعية موجودة في العديد من النباتات والحيوانات، تتشكل الغلوسيدات من اتحاد واحد من السكريات أو أكثر، أو حمض السكر (حمض اليورونيك) مع مركب هيدروكسي، والذي يكون بالعادة مركباً غير سكري (بالإنجليزية: aglycon) مثل الكحول أو الفينول. ومن الممكن أن يكون نوع آخر من الكربوهيدرات مثل النشا أو السليلوز أو الجليكوجين، التي تتشكل من العديد من وحدات الجلوكوز. خصائص الغلوسيدات هنالك العديد من الخصائص والصفات التي تميز مركبات الغلوسيدات عن غيرها