طريقة الرز العربي

طريقة الرز العربي

الأرزّّ

نبات الأرزّ عشبيّ، مكوّن من ساق، وسنبلة تنمو عليها حبّة الأرزّ، ويعتبر الأرزّ غذاءً رئيسيّاً للإنسان، ويتصدّر المرتبة الثانية في الاستهلاك بعد القمح، كما يعتمد غذاء نصف سكان العالم عليه، فهو غنيّ بالسعرات الحراريّة، وخالٍ من الكولستيرول، ويُزرع في جميع القارّات، وهناك آلاف الأنواع من الأرزّ، ونصف هذه الأنواع تقريباً موجود في الهند، وتتوزّع الأنواع الأخرى على جميع أنحاء العالم.

يحتاج محصول الأرزّ حواليْ خمسة أشهر للحصاد، وتتطلّب زراعة الأرزّ كميّة كبيرة من المياه، حيث تغمر الأرض بالماء طيلة فترة النموّ، ويحتاج لتربة خصبة، ولدرجة حرارة معتدلة، أي ما يُقارب عشرين درجة مئويّة، شريطة ألاّ تنخفض عن ذلك، ولحبّة الأرزّ أطوال مختلفة، منها القصير، والمتوسط، والطويل، وهناك عدّة طرق لتحضير الأرزّ، كالأرزّ الصينيّ، والأرزّ البخاريّ، والأرزّ بالحليب، والأرزّ العربيّ.

طريقة الأرزّ العربي

المكوّنات

  • كوبان من الأرزّ البسمتي.
  • كيلوغرام من اللحمة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
  • ملعقة صغيرة من الهال النّاعم.
  • بهارات حسب الرغبة.
  • نصف بصلة متوسّطة الحجم.
  • رشّة من الملح.
  • ماء.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرزّ جيّداً، وننقعه بالماء الدافئ لمدّة ربع ساعة.
  • نضع كميّة من الماء في وعاء على النار، ونضيف إليها كميّة اللّحمة، والملح، ونضع قطعة البصل كما هي.
  • نخرج اللّحمة عند النضج ونضعها جانباً.
  • نضع الأرزّ بعد تصفيته جيّداً من الماء في مرقة اللّحمة التي تغلي.
  • نضيف السمنة للأرز، والهال، والبهارات.
  • عند تبخّر نصف كميّة الماء تقريباً، نخفض درجة الحرارة على الأرزّ؛ كي لا يحترق، ونتركه حتى ينضج جيّداً، ونغطيه.
  • بعد حوالي ربع ساعة تقريباً نطفئ النار.
  • نضع اللّحمة في صينيّة، ونغلّفها بالقصدير، ونضعها في الفرن حتى تحمرّ قليلاً.
  • نسكب الأرزّ في صحن التقديم.
  • نصفّ قطع اللّحم فوق الأرزّ، ويقدّم.

الأرزّ بالمستكة

المكوّنات

  • أربع أكواب من الأرز البسمتي.
  • كيلو ونصف من اللّحمة.
  • خمس حبّات من الهال، والقرنفل.

نصف ملعقة صغيرة من المستكة.

  • عودان صغيران من القرفة.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّيت.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.
  • ماء.

طريقة التحضير

  • ننقع الأرزّ بالماء الدافئ لمدّة ربع ساعة، ثمّ نغسله ونصفّيه.
  • نضع كميّة من الماء على النار كافية لغمر اللحمة، ونضع اللّحمة فيها، ونضيف إليها الملح، والبهارات.
  • عند نضج اللحمة بشكل جيّد، نصفيها ونضعها في إناء.
  • نضع الزيت في وعاء على النار إلى أن يسخن، ونضيف إليه المستكة.
  • نأخذ كميّة من الزيت المذاب فيه المستكة، وندهن به قطع اللحمة، ونضعها في الفرن لتحمرّ قليلاً.
  • نضيف كميّة كافية من الماء للزيت المتبقّي، ونضيف الأرزّ، والهال، والقرفة، والفلفل، والقرنفل.
  • عند جفاف ماء الأرزّ نخفض درجة الحرارة إلى أن ينضج.
  • نسكب الأرزّ في طبق التقديم، ونضع عليه قطع اللّحمة، ويقدّم مع اللّبن، أو أنواع السّلطات.

أرز عربي بالزعفران والزبيب

المكوّنات

  • مكعّب من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • رشّة من الزعفران.
  • ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع من الأرزّ المغسول والمصفّى.
  • عود من القرفة.
  • زبيب.

طريقة التحضير

  • نسكب المرق في مقلاة ونغليه.
  • نحمّي الزيت في قدر، ونقلي البصل إلى أن يذبل.
  • نضيف الزعفران والأرز، ونقلب إلى أن ينغمر الأرز بالزّيت بالكامل.
  • نضيف مرق الدجاج وعود القرفة إلى القدر، ونغطيه.
  • نخفّف النار ونطهو الأرز لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • نرفع القدر عن النار، ونتركه مغطّى لمدّة عشر دقائق.
  • نزيّن الأرز، بالزبيب ونقدّمه فوراً.
مزيد من المشاركات
كيف ساندت خديجة رضي الله عنها الرسول عليه السلام في دعوته؟

كيف ساندت خديجة رضي الله عنها الرسول عليه السلام في دعوته؟

ساندته في بداية بعثته كانت السيدة خديجة -رضي الله عنها وأرضاها- السَّند ورافع العزيمة للنَّبيِّ -صلى الله عليها وسلم-، وهي خديجة بنت خويلد بن أسد بن عبد العزى بن قصيّ القرشيَّة الأسديَّة، زوجة النَّبيِّ الأولى، وأوَّل من آمن به من النَّاس أجمعين. كانت سيدتنا خديجة -رضي الله عنها- مؤمنة بشخصية النبي -صلى الله عليه وسلم- وأفكاره، لِما رأت فيه من اجتماع الكمالات البشرية، والارتفاع عن دنايا الأمور التي ينشغل بها الناس، ولذلك كانت تسانده عندما كان يعتكف في غار حراء قبل البعثة، فقد كان النبي -صلى
مفهوم الخصخصة

مفهوم الخصخصة

مفهوم الخصخصة الخصخصة هي نوعٌ من أنواع الاستراتيجيّات الاقتصاديّة التي تساهمُ في دعمِ قطاعِ الاقتصادِ، من خلال السماح للقطاعِ الخاصّ بالمشاركة مع القطاع العامّ في السوق الاقتصاديّ المحليّ، ممّا يؤدّي إلى توفيرِ العديدِ من المصادر التي تدعمُ التنمية الاقتصاديّة المحلية، وأيضاً تعرفُ الخصخصة بأنّها إعادةُ هيكلة المشروعات والمؤسّسات العامّة بالسماح لرؤوس الأموال الخاصة في الاستثمارِ بهذه المؤسسات، عن طريق شراء أسهمٍ في حصّتها الماليّة مما يساهمُ في المحافظة على هذه المؤسّسات للاستمرار في عملها،
أفكار لتزيين الكيك

أفكار لتزيين الكيك

تزيين الكيك يعد الكيك من أكثر الحلويات العالمية المطلوبة وأجملها، والمتواجد في جميع أنحاء العالم، وتم ابتكار واختراع أفكار كثيرة لتزيينه، حيث يتم خبزه ثم تزيينه بعدة طرق جذابة، وتعلم الكثير من الناس الاحترافية في صنع الكيك، كما يكثر تقديمه في المناسبات والحفلات والأفراح. هناك العديد من ربات المنازل لا يُجدن صنع الكيك فيبتاعون الكيك الجاهز المصنوع من مواد فاخرة ذات مظهر رائع، وفي هذا المقال سنذكر طرقاً عديدة لتزيين الكيك ليصبح مظهرها أجمل. طرق تزيين الكيك تزيين الكيك بكريمة الشوكولاتة يجب أن
ماسك الطماطم للبشرة الدهنية

ماسك الطماطم للبشرة الدهنية

ماسك الطماطم البشرة الدّهنية تحتوي الطّماطم على خصائص مُبرّدة للبشرة، ومُصفيّة لها، إضافةً إلى خصائصها القابضة، وفيتامين C، والأحماض التي يُمكنها امتصاص الدّهون الطبيعية الزّائدة من البشرة، وهذا ما يجعلها مُفيدة للغاية للبشرة الدّهنية، كذلك للبشرة المُعرّضة لحب الشّباب، ويُمكن عمل ماسك للبشرة الدّهنية من خلال خلط 3 ملاعق كبيرة من عصير الطّماطم مع ملعقة كبيرة من العسل ، أو باتّباع طريقة أخرى. وهي: طريقة التحضير: تُقطع حبة الطماطم من النّصف. تُفرك البشرة بالطماطم جيداً. يُترك عصير الطماطم على
كيف أنام بسهولة

كيف أنام بسهولة

تناول عشاء خفيف يجب تناول وجبة عشاء خفيفة، وذلك لأنه يصعب هضم الوجبات الثقيلة، التي تسبب عسراً في الهضم، وبالتالي صعوبة النوم، وينصح بعدم الذهاب إلى النوم في حالة الجوع، لأنه يبقي الشخص مستيقظاً، ومن الأطعمة الخفيفة التي يفضل تناولها: الموز، واللبن، والحمص، حيث تساعد هذه الأصناف على النوم بشكل أفضل. تجنب الكافيين يجب الامتناع عن تناول الأطعمة التي تحتوي على الكافيين مثل الشوكولاتة، والآيس كريم، لأن تناولها يزيد صعوبة النوم، كما ويؤدي الكافيين إلى زيادة نسبة هرمون الكاتيكولامينات الذي يزيد من
حكم الأكل من النذر

حكم الأكل من النذر

حكم الأكل من النذر أفتى علماء الأمّة الإسلاميّة بتحريم الأكل من النذر، إذا كان هذا النذر نَذر مجازاة؛ أي علق الناذر عمله على تحقق أمر معين، مثل: شفاء المريض ونحو ذلك، وقد نقل المنع من أكل النَّذر مطلقاً: ابن حجر الهيتمي، وابن عابدين، والباجي، وعللوا سبب المنع أن نيّة النذر قد تعينت للفقراء والمساكين ، فلا يجوز أن يأكل منها الناذر أو من تجب عليه نفقتهم أو الأغنياء، كما لا يجوز أن تُصرف لغير من تعيّنت لهم، أمّا إذا لم ينوِ الناذر عند نية النذر صرفه للفقراء والمساكين، أو نوى عند عقد نيّته أن يأكل
ما هي الوصايا العشر

ما هي الوصايا العشر

ما هي الوصايا العشر التعريف بالوصايا العشر ذكر الله -تعالى- في سورة الأنعام -وهي سورةٌ مكِّيةٌ- عشر وصايا في قوله -عزَّ وجل-: (قُل تَعالَوا أَتلُ ما حَرَّمَ رَبُّكُم عَلَيكُم أَلّا تُشرِكوا بِهِ شَيئًا وَبِالوالِدَينِ إِحسانًا وَلا تَقتُلوا أَولادَكُم مِن إِملاقٍ نَحنُ نَرزُقُكُم وَإِيّاهُم وَلا تَقرَبُوا الفَواحِشَ ما ظَهَرَ مِنها وَما بَطَنَ وَلا تَقتُلُوا النَّفسَ الَّتي حَرَّمَ اللَّـهُ إِلّا بِالحَقِّ ذلِكُم وَصّاكُم بِهِ لَعَلَّكُم تَعقِلونَ* وَلا تَقرَبوا مالَ اليَتيمِ إِلّا بِالَّتي
أشعار صوفية عن الحب

أشعار صوفية عن الحب

سقتني حميّا الحب راحة مقلتي من قصائد ابن الفارض في الحب: سقتني حميَّا الحبِّ راحةَ مقلتي وكأسي محيَّا منْ عنِ الحسن جلَّتِ فأوهمْتُ صَحبي أنّ شُرْبَ شَرَابهِم بهِ سرَّ سرِّي في انتشائي بنظرة ِ وبالحدقِ استغنيتُ عنْ قدحي ومنْ شمائلها لا منْ شموليَ نشوتي ففي حانِ سكري، حانَ شُكري لفتية ٍ، بهمْ تمَّ لي كتمُ الهوى مع شهرتي ولمَّا انقضى صحوي تقاضيتُ وصلها ولمْ يغْشَني، في بسْطِها، قبضُ خَشيتي وأبْثَثْتُها ما بي، ولم يكُ حاضِري رقيبٌ لها حاظٍ بخلوة ِ جلوتي وقُلْتُ، وحالي بالصّبابَة ِ شاهدٌ، ووجدي