طريقة عمل شيش برك السوري

طريقة عمل شيش برك السوري

القيمة الغذائيّة للبن

القيمة الغذائيّة 100 غرام من اللبن
الطاقة 106 سعرة حراريّة
البروتين 7.49 غرام
الدهون 6.17 غرام
الكربوهيدرات 5.73 غرام
الألياف 0.00 غرام
السكر 5.73 غرام
الكالسيوم 189 غرام
الحديد 0.24 غرام
الصوديوم 70 غرام

شيش برك السوري

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِ 6-4 أشخاص

المكوّنات

  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل كامل الدسم.
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم .
  • ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة .
  • لتر من اللبن السائل.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • تنخل الدقيق مع ربع ملعقة صغيرة من الملح ثمّ إضافة الحليب وتحريك جيداً ثمّ إضافة الماء وعجن الخليط من دقيقتين إلى ثلاث دقائق للحصول على عجينة ناعمة ثمّ تغليفها وتركها لترتاح لمدّة ساعة تقريباً.
  • وضع نصف مقدار الزبدة في قدر على نار متوسطة ثمّ إضافة اللحم المفروم إليها وتقليب إلى أن يجف اللحم ثمّ إضافة البصل، والبهارات المشكلة وطهي لمدّة ثلاث دقائق تقريباً ثمّ رفع المكوّنات عن النار وإضافة البقدونس المفروم.
  • فرد العجينة وتقطيعها إلى دوائر ثمّ وضع مقدار مناسب من الحشو في منتصف الدائرة وقفل الجوانب ثمّ ثنى للحصول على شكل طاقية.
  • وضع طواقي العجين المحشوة في صينية خبز مرشوشة بالدقيق.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 204 درجة مئوية والخبز من عشر دقائق إلى ربع ساعة إلى أن تجف وتصبح ذهبية اللون.
  • إذابة النشا في نصف كوب من الماء ثمّ إضافته إلى اللبن ثمّ إضافة البيض إليه وتصفية الخليط باستعمال مصفاة ناعمة.
  • غلي خليط اللبن مع التقليب المستمر وإضافة ملعقة صغيرة من الملح إليه ثمّ إسقاط حبات الشيش برك المخبوزة فيه وتركها على نار هادئة من ثماني إلى عشر دقائق.
  • تحمير الثوم في نصف مقدار الزبدة المتبقي وإضافة الكزبرة إليه وتقليب إلى أن تذبل ثمّ إضافته إلى اللبن ثمّ تقديمه.

كبة باللبن

المكوّنات

مكوّنات عجينة الكبة:

  • كيلوغرام من البرغل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة كبيرة مقطعة.
  • خمسمئة غرام من قطع اللحم متوسطة الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من المردقوش المجفف.

مكوّنات الحشو:

  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
  • لتران من اللبن.
  • بيضة كبيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • ربع كوب من الصنوبر المقلي .
  • بصلة كبيرة مفرومة.

طريقة التحضير

  • نقع البرغل في ماء لمدّة عشر دقائق ثمّ تصفيته قبل استخدامه.
  • وضع اللحم، البرغل ، البصل، الملح، الفلفل، الكمون والمردقوش في مفرمة اللحم وفرم الخليط مرتين باستعمال الشفرة الناعمة.
  • تسخين الزيت ثمّ إضافة اللحم المفروم وتقليبه إلى أن يجف ثمّ إضافة البصل المفروم وتقليبه إلى أن يذبل ثمّ إضافة الملح، البهارات المشكلة، الهيل والفلفل الأسود.
  • أخذ كمية من خليط البرغل باللحم بحجم البيضة وعمل فجوة في داخله ثمّ وضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشو ثمّ إغلاقها وتشكيلها بلفها براحة اليد على شكل بيضاوي.
  • غلي حبات الكبة في كمية وفيرة من الماء على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
  • خلط اللبن مع البيض، والنشا في قدر عميق على نار متوسطة مع استمرار بالتقليب إلى أن يغلي ويصبح سميكاً.
  • نقل أقراص الكبة من الماء ووضعها في اللبن مباشرة وتركها لتطبخ على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
  • تقديم الكبة باللبن في أطباق عميقة نوعاً ما مع تزيينها بالصنوبر المقلي.
مزيد من المشاركات
أهمية الرفق بالحيوان

أهمية الرفق بالحيوان

أهمية الرفق بالحيوان يُعتبر الرفق بالحيوان مهمّاً جداً من الجانب الأخلاقي، بالإضافة إلى الدور الذي يلعبه في بناء قطاع حيواني أكثر كفاءة؛ أيّ الحصول على قدر أكبر من المنتجات الحيوانية مقابل استهلاك قدر أقل من الغذاء والسماد. ويأتي الإعلان العالمي الخاص بالرفق بالحيوان (بالإنجليزية: UDAW) كاتفاق بين الأفراد والدول من أجل تعزيز الاعتراف بأهمية الرفق بالحيوان، وما يترتب على ذلك من فوائد عائدة على البشر، والحيوانات، والبيئة، كما يُشير الدكتور سيجفريدو سيرانو وكيل وزارة الزراعة الفلبيني إلى أنّ
ما معنى النظام السياسي

ما معنى النظام السياسي

النظام السياسي النظام السياسي من ناحية سلوكية هو مجموعة من السلوكيات والممارسات المتمكّنة التي تلعب دوراً مهماً في تنظيم عمل المؤسّسات والقوى الموجود في المجتمع الواحد بشكلٍ قانونيّ، ويوجد هنالك تعريف آخر له بوصفه نظام اجتماعي وهو أنّه ما يمثل مجموعة من اللوائح القانونية والقواعد التي تتبعها دولة ما من أجل أداء عملها، وتطبيق سياستها على الشعب الذي تحكمه من أجل تحقيق الأمان والرفاهية في الدولة على المستويين الداخليّ والخارجيّ، بالإضافة لتحقيق المصالح الكثيرة التي تتطابق مع مصالح الشعب، كما تعدّ
أسباب آلام السرة

أسباب آلام السرة

الأسباب المُحتملة لآلام السرة قد يتساءل البعض عن أسباب ألم تحت السرة أو أسباب ألم فوق السرة، ولهذه الآلام أسباب محتملة عديدة، منها ما يأتي: الحمل يمكن أن يكون الحمل أحد أسباب آلام السرة الناتجة عن ألم الرباط المستدير (بالإنجليزية: Round ligament pain)، الذي يربط بين مقدمة الرحم والفخذ، إذ يتمدد أثناء الحمل ليدعم الرحم، وتحدث آلام الرباط المستدير عند الحامل بشكل طبيعي خصوصًا في الثلث الثاني، وتظهر على شكل ألم حادّ في منطقة الورك أو بالقرب من السرة في جانب واحد أو في كلا الجانبين. وكذلك قد تسبّب
كيفية حساب الزكاة المتراكمة

كيفية حساب الزكاة المتراكمة

كيفية حساب الزكاة المتراكمة تأخير الزكاة عن وقتها لا يجوز، كما قال أهل العلم، بحيث يجب إخراجها فوراً، إذا وجبت عليه، وهو آثم إذا أخرها عن وقتها دون عذر، وكان عالما بذلك، ويبقى بذمته، وإن حصل فعليه أن يستغفر ويتوب، ويُحصي مقدار الزكاة عن السنوات الماضية، أوما يغلب على ظنه بمقدارها، وأدائها كاملة، ولا ينوب عنه أحد، فهي في ذمته. ويُزكي من ماله الموجود، عن كل السنوات الماضية، بحيث يُخرج عن السنة الأولى، ثم يزكي ما تبقى من ماله، عن السنة الثانية، وهكذا، بناءً على أن الزكاة تتعلق بالمال. والزكاة من
الغزل العذري عند كثير عزة: خصوصيته وسماته الفنية والجمالية

الغزل العذري عند كثير عزة: خصوصيته وسماته الفنية والجمالية

الغزل العذري عند كثير عزة: خصوصيته وسماته الفنية والجمالية كان العصر الأموي غنيًا بالآداب والفنون، ولقد عرف التيار الأدبي نوعين من الغزل في الأدب هما؛ الغزل الحسي، والغزل العذري، واشتهر في هذا العصر العديد من الشعراء ككُثير عزة الذي أصبح رائدًا من رواد الغزل العذري، وتفصيل ذلك فيما يأتي: خصوصية الغزل العذري عند كثير عزة كان كُثير عزة شاعرًا فصيحًا وبليغًا، وحساسًا متدفق المحبة، وقد استغل هذا الحب في إنتاج أفضل قصائد الحب العذري، خاصةً تلك التي تتعلق بمحبوبته عزة،حيث أحبها حبًا كبيرًا، حتى كادت
أهمية القرآن الكريم

أهمية القرآن الكريم

أهمية القرآن الكريم إن القرآن الكريم كتابٌ منزلٌ لهداية البشرية وإصلاح حياة الفرد والجماعة المسلمة في جميع مناحي الحياة، ويحظى بمنزلةٍ عظيمةٍ في نفوس المسلمين كونه كلام ربّ العالمين، فإذا علم المسلم أنَّ قراءة القرآن سبباً في علو درجته عند ربّه -عزّ وجلّ- أقبل عليه إقبال المحبِّ، تلاوةً وتعلّماً وتدبّراً ، ويُذكر أنَّه لا يوجد في تاريخ البشرية كتاباً حُفظ وقُرئ كما القرآن، وتظهر مكانته في حياة المسلمين فيما يأتي: القرآن الكريم من أبرز عوامل توحّد المسلمين، فقد أوجب الله -تعالى- الاعتصام
أورام البنكرياس

أورام البنكرياس

أورام البنكرياس الحميدة تتمثل أورام البنكرياس (بالإنجليزية: Pancreas) الحميدة بظهور أورامٍ في هذا العضو من الجسم ولا تنتشر إلى أعضاء الجسم الأخرى، وتجدر الإشارة إلى أنّ هذه الأورام لا تُهدد حياة الإنسان، ويُمكن إزالتها عن طريق الجراحة ولا تظهر مرةً أخرى، وفي الحقيقة تُصنّف أورام البنكرياس الحميدة إلى نوعين رئيسيّين، ويُمكن بيان كلٍّ منهما على النّحو الآتي: أكياس البنكرياس الكاذبة تتمثل أكياس البنكرياس الكاذبة (بالإنجليزية: Pancreatic pseudocyst) بظهور أكياسٍ تحتوي على سائلٍ مائيّ صافٍ ومُصفر،
الفرق بين الصوتيات والفونولوجيا

الفرق بين الصوتيات والفونولوجيا

الفرق بين علم الأصوات والفونولوجيا ثمّة فروقات بين علم الأصوات والفونولوجيا فيما يأتي توضيحُها. الفرق بينهما من حيث المفهوم هناك فرقٌ بين الصوت بمعناه العام والصوت بمعناه اللغوي، فالأول هو ظاهرة سماع الصوت من خلال الأذن أيًّا كان مصدره كصوت احتكاك وغيره، والثاني هو ظاهرة سماع الصوت الإنساني الذي يخرج من إنسان، وهو مجال بحث علم الأصوات، فهو يهتم بالأصوات الإنسانية الدالة على كلمات، وعملية السماع تتم من خلال مراحلٍ وهي مجالات دراسة علم الأصوات: إصدار الصوت من الإنسان المتك، لم وهو فرعٌ من فروع