طريقة عمل منسف اللحم

طريقة عمل منسف اللحم

المنسف

المنسف من الأكلات الشرقيّة الدسمة التي تعدها معظم الدول العربية، وتعكس هذه الأكلة روح البادية بكرمها وحسن ضيافتها وطيب مكوناتها، والمنسف عبارةٌ عن أرزٍ باللحم أو الدجاج ومزينٍ بالصنوبر والمكسرات والبقدونس المفروم الطازج، ويقدم لبن الجميد إلى جانبه، وتتميز هذه الأكلة بطعمها الذي لا يقاوم والذي يقبل عليه الصغار والكبار بكثافةٍ ملاحظَة، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد المنسف باللحم.

المنسف باللحم

المكونات

  • ثلاثة كيلوجرامات من لحم الخروف المقطع والمغسول والمنقوع مسبقاً بالماء والخل لما يقارب الثلاثين دقيقة.
  • مكعبان من لبن الجميد المنقوع لليلةٍ كاملة.
  • أربعة أكواب أرزٍ مغسولٍ ومصفّى.
  • زيتٌ نباتي حسب الرغبة.
  • بصلةٌ واحدةٌ مقشرةٌ ومقطعةٌ إلى أربعة مكعبات.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الكركم الأصفر.
  • أربع ورقات غار.
  • صنوبر حسب الرغبة.
  • حزمةٌ من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ماءٌ حسب الرغبة.
  • رشة من ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • وضع اللحم والبصلة وورق الغار في قدرٍ على النار وغمر المكونات بالماء بشكلٍ جيد.
  • ترك المكونات تغلي على النار لما يقارب الثلاثين دقيقة.
  • إزالة الرغوة البيضاء عن وجه القدر كلما تشكلت وذلك باستخدام ملعقة طعام.
  • وضع الجميد في الخلاط الكهربائيّ وإضافة كميّةٍ قليلةٍ من الماء وخلط المكوّنات للحصول على مزيجٍ متماسك القوام.
  • سكب المزيج في قدر اللحم وتغطية القدر وترك المكوّنات تغلي على نارٍ متوسطة الحرارة لما يقارب الساعة والنصف حتى ينضج اللحم تماماً.
  • وضع المكوّنات في مصفاةٍ والاحتفاظ بماء اللحم جانباً لاستخدامه لاحقاً.
  • تسخين الزيت في قدرٍ على النار وقلي الصنوبر حتى يتحمر فيه وتصفيته وتركه جانباً.
  • وضع الأرز والكركم والملح في قدرٍ على النار وغمر المكوّنات بأربعة أكوابٍ من مرق اللحم.
  • ترك الأرز ينضج على نارٍ هادئة الحرارة وسكبه في طبق التقديم.
  • توزيع اللحم في طبق وتزيينه بالبقدونس والصنوبر وتقديم المنسف باللحم ساخناً.

المنسف بالدّجاج

المكوّنات

  • دجاجتان منظفتان ومقطعتان إلى ثماني قطع.
  • بصلتان مفرومتان.
  • رشة من بودرة الهيل.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرةٌ من زيت الزيتون.
  • رشةٌ من الكاري.
  • ماءٌ حسب الحاجة.

الأرز

  • ثلاثة أكوابٍ من الأرز المصري.
  • ملح حسب الرّغبة.
  • فلفل حسب الرّغبة.
  • رشة من الكركم.
  • ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الزيت النباتي.
  • ماءٌ حسب الحاجة.
الصّلصة 
  • كيلو من اللبن.
  • خمسمئة ملليترٍ من مرق الدجاج.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ ونصف من الطحين الأبيض.
  • رشة من الملح.
  • رشةٌ من بودرة الهيل.
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • رشة من الكركم.
  • مكعب مرق دجاج.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارةٍ عالية.
  • وضع البصل ورشه بالملح والفلفل الأسود والكاري والهيل في وعاء.
  • فرك المكوّنات باليدين وسكب الزيت وخلطه من جديد.
  • إضافة مزيج البصل إلى الدجاج ووضع المكوّنات في صينيّةٍ وإدخالها إلى الفرن لما يقارب العشر دقائق.
  • غمر قطع الدجاج بالماء وإعادة الصينيّة إلى الفرن لما يقارب التسعين دقيقة حتى تتحمر القطع تماماً.
  • سكب ما يقارب كأسي ماءٍ وإدخال الصينيّة إلى الفرن لخمس عشرة دقيقةً إضافيّةً ووضعها تحت الشوّاية.
  • تحضير الأرز من خلال غسله جيّداً ونقعه بالماء الفاتر لخمس عشرة دقيقة.
  • تسخين الزيت في قدرٍ وتقليب الأرز فيه.
  • رش الأرز بالملح والكركم والفلفل الأبيض وسكب الماء فوقه وترك الأرز على النار حتى ينضج.
  • تحضير الصوص من خلال وضع الزبادي والطحين في الخلاط الكهربائي وخلطهما جيداً.
  • سكب المزيج في قدرٍ ووضعه على نارٍ متوسطة الحرارة.
  • سكب مرق الدجاج ورشّه بالملح والفلفل والكركم والهيل ومكعب الماجي.
  • تحريك المزيج باستمرارٍ حتى يغلي ووضع القدر على النار ومتابعة التحريك لخمس دقائق تقريباً.
  • سكب المكونات في أطباق مناسبةٍ وتؤكل ساخنة.
مزيد من المشاركات
خواطر جميلة وقصيرة

خواطر جميلة وقصيرة

الخاطرة تُكتب الكثير من الخواطر في مختلف المواضيع، وتعتبر الخاطرة واحدةً من أجمل الفنون الأدبيّة وأكثر ما يرغب القرّاء في قراءته. أجمل الخواطر جمعناها لكم في هذا المقال تعرّفوا عليها. خواطر جميلة وقصيرة تخونني الكلمات، ويُشلُّ لساني عن التّعبير، وتخنُقني عبراتي كلما رأيتُ خطوط العمر تُزيِّنُ وجنتيكِ، وكلما رأيتُ تعب السّنين يُلقي بكاهلهِ ليُوشّح رأسكِ، يا أُمّي ، يا منبع سعادتي، ضُمّيني إليكِ، فأنتِ الصّدر الوحيد الذي يُريّحني من عبء سنيني، يا أُمّي إلمسي بيديكِ وجنتيّ، فيدُكِ المباركةُ هي
أقوال حزينة عن الدنيا

أقوال حزينة عن الدنيا

خواطر وكلمات مؤلمة عن الحياة هل كان قلبي قاسياً ليكون هذا الهجرُ قدري، أم أنّي مظلومٌ في بحر الحبِ وحدي. يا الله ما أتعس أحلامنا في الدنيا، مقارنةً بما نملكه اليوم. دع الأيامَ تفعلُ ما تشاء وطب نفساً إذا حكمَ القضاءُ، ولا تجزع لحادثة الليالي فما لحوادث الدنيا بقاء. يا من غفوتَ على صدري، كيف تعلّمت غدري، كنت سلاحاً في يدي، أصبحتَ خنجراً في ظهري. وإذا كنتم تريدونَ الحقَ الثابتَ، فابحثوا عنه في غير هذه الدنيا أو عند غير الإنسان. ما أعجب هذه الدنيا، عربةُ كلابٍ، سجنٌ، ونباحٌ، وقذارةٌ، وسياطٌ،
كيف يتم تشخيص خشونة المفاصل - فيديو

كيف يتم تشخيص خشونة المفاصل - فيديو

خشونة المفاصل هي وجود مشكلة في الغضروف المُغلّف لسطح المفصل؛ وذلك لأنّ المسافة التي بين المفصل تقل. تشخيص خشونة المفاصل التشخيص بالأشعة السينية. الفحص السريري. أعراض خشونة المفاصل أعراض تظهر أثناء الفحص السريري ألم عند تحريك المفصل. تورّمات واحمرار، وهذه هي علامات الالتهابات أو علامات التورّمات. طقطقة داخل المفصل أثناء التحريك. أعراض تظهر أثناء إجراء الصور الشعاعية المسافة التي بين المفصل تقل، وهي أوّل علامة من علامات خشونة المفاصل. النتوئات العظمية؛ أي إنّ الجسم يبني عظماً على جانب المفصل
أقوال عن الطيبة

أقوال عن الطيبة

الطيبة نمر في هذا الزمان بحياة قاسية، يصعب على المرء أن يتعايش معها، فلا بدّ للإنسان أن يكون متصالحاً مع نفسه، ومع من حوله، ولا يكون هذا الصلح إلّا بالقلب الطيب، والكلمة الطيبة، والمعاملة الطيبة، وحتى إذا لزم الأمر يكون أحياناً الصمت طيباً، فالطيب لا يفعل إلّا طيباً. أقوال عن الطيبة تميلُ النفوس للشخص السَمح، الهيِّن، الليِّن، ذو الروح المنبسطة الطيّبة، الذي يُحوِّل الأمور الصعبة إلى يسيرة، الذي يبتعد عن العُقَد والتعقيد، ويُشعِر من حوله بأنّ الحياة أكثر رحابةً واتساعاً وسهولة، إذا سألتم يوماً
طريقة خبز الكيك في فرن الغاز

طريقة خبز الكيك في فرن الغاز

القيمة الغذائية للكيك القيمة الغذائية 100 غرام من الكيك الماء 29.70 غرام الطاقة 290 سعرة حرارية البروتين 5.40 غرام الدهون 2.70 غرام الكربوهيدرات 61.0 غرام الألياف 0.5 غرام الكالسيوم 70 ملليغرام الحديد 2.72 ملليغرام الصوديوم 623 ملليغرام فيتامين سي 0.0 ملليغرام فيتامين أ 44 ملليغرام كيك بالأناناس مدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لِ 8 أشخاص المكوّنات مكوّنات خليط الكيك: كوب من الطحين. خمس ملاعق كبيرة من الحليب. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة. صفار أربع بيضات. ثلاثة أرباع الكوب من السكر ناعم
فوائد شرب الماء على الريق صباحاً

فوائد شرب الماء على الريق صباحاً

فوائد شرب الماء على الريق صباحاً يمكن أن يحتاج الجسم إلى شرب السوائل صباحاً؛ إذ يساهم ذلك في تهيئة الجسم وتحضيره لبدء اليوم، بالإضافة إلى ذلك فإنّ شرب الماء صباحاً يساعد نظام الدورة الدمويّة (بالإنجليزيّة: Circulatory system) على التخلص من الجذور الحرة، وبقايا السعرات الحراريّة التي تم حرقها خلال عمليات الأيض مساء، فقد وُجد أنّ شرب الماء فور الاستيقاظ من النوم من الوسائل التي تساعد على ترطيب الجسم، وزيادة شرب السوائل على مدار اليوم، ولكن لا يوجد أيّ دليل علمي يثبت فائدة شرب الماء على معدة
ما هي عقوبة الخطأ الطبي؟

ما هي عقوبة الخطأ الطبي؟

عقوبة الخطأ الطبي يخضع الطبيب المُستهتر لمساءلات قانونية عند وقوعه في خطأ طبّي ناتج من الإخلال بالثوابت الطبّية، إذ يحصل المتضرّر من الأخطاء الطبّية على تعويض تقديري تبعًا لحجم الضرر، إذ يجري تقدير كل من الخسارة والربح الذي فات المتضرّر، مع اشتراط ارتباط هذين الأمرين بالضرر الناتج عن الخطأ بصورة مباشرة وطبيعية. يمكن أن يقوم الطبيب بتقديم التعويض عينيًا، أي أن يقوم بإصلاح ما أفسده شرط إعادته على ما كان عليه، ومثال ذلك إزالة الشاش الذي نسيه الطبيب في بطن المريض، كما يمكن أن يكون التعويض ماديًا
طريقة عمل كباب الحلة بالبطاطس

طريقة عمل كباب الحلة بالبطاطس

عمل كباب الحلة بالبطاطس الكباب، من الوجبات المفضلة، والمشهورة جداً في كل العالم العربي، أصلها يعود للمطبخ التركي، ثم أخذها المطبخ السوري، فطوّرها، وزاد عليها، ليقدم منها عدة وصفات شهية، ومنوعة، ومنها: الكباب الحلبي، وكباب الباذنجان، وكباب الفحم، حيث تشتهر في تقديم هذه الأنواع مدينة حلب السورية. كلمة كباب باللغة الآرامية معناها فحم، أو تفحيم، وهو يطلق على اللحم المطهو على الفحم، ويطلق عليه كبابو، أو كباب، أما كباب الحلة، فنوع من الكباب الذي طوره المصريون، فقاموا بطهي الكباب بالحلة، وأضافوا له