طريقة عمل عجينة الكبة

طريقة عمل عجينة الكبة

الكبة

تعدّ الكبة من الأكلات العربيّة الشرقية الشهية واللذيذة جداً، حيث تعود جذورها إلى بلاد الشام خاصة سوريا ولبنان وفلسطين والأردن، بالإضافة إلى العراق والكويت، وكل دولة تصنعها بشكل مختلف عن الدولة الأخرى من حيث الشكل والنكهة والطعم وطرق التحضير والتقديم، وتتكون الكبة بشكل أساسي من البرغل واللحم.

وتطهى الكبة بعدّة طرق منها الشواء، والقلي بالزيت أو السمن، والطبخ باللبن، كما أنّها توجد على أنواع كثيرة منها: الكبة الحلبية، والكبة النيئة، والكبة اللبنية، وكبة سوار الست، والكبة المحشوة، والكبة الكرزية، والكبة السفرجلية، وكبة الحامض، والكبة العراقية، وكبة التمن، والكبة المشوية، وكبة البطاطا، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة تحضير وإعداد عجينة الكبة.

عجينة الكبة

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من البرغل الناعم.
  • ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
  • حبة من البصل.
  • ملح طعام حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

مكوّنات حشوة الكبة

  • مئتا غرام من اللحم الفروم.
  • مئة غرام من الدهن المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتا طعام من دبس الرمان.
  • ملعقتا طعام من الجوز المفروم.
  • حبة من البصل المفروم على ماكنة اللحمة.
  • حبتان من الرمان الحامض، هذا المكوّن اختياري.
  • مجموعة من البهارات حسب الرغبة المتمثلة في: الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، وملح الطعام، والسماق، ودبس الفلفل الأحمر الحار.

طريقة التحضير

  • نغسل البرغل بالماء جيداً، ثم نعصره ونطحنه على الماكينة مرتين مع اللحم والبصل.
  • نعجن البرغل بعد طحنه مع اللحم بالفلفل الأسود والملح، وكمية قليلة من الماء.
  • لتحضير الحشوة: نحضر وعاء ونضعه على النار، ونقلي فيه اللحم والبصل معاً ثم نرش كافة أنواع البهارات، ونرفع القدر عن النار ونركه جانباً حتى يبرد، وبعد ذلك نضيف كافة المكوّنات المتبقية إلى اللحم ونحرك المكوّنات جيداً.
  • نقطع عجينة الكبة على شكل كرات حسب الحجم المرغوب به، ثم نضعها داخل كيس من النايلون ونضغط عليه بصحن زجاجيّ، وذلك حتى تمتد ويصبع سُمك العجينة ربع سنتيمتر.
  • نعمل كرة جديدة بالطريقة السابقة نفسها.
  • نضع ملعقة طعام من الحشوة على العجينة الثانية ثم نضع فوقها العجينة الأولى ونغلقها بإحكام من جميع الأطراف.
  • بعد ذلك نشكل حبة الكبة على راحة اليد حتى يصبح شكلها دائريّاً، ونكرر هاتين الطريقتين حتى انتهاء كمية عجينة الكبة.
  • نرتب أقراص الكبة في صينيّة.
  • نشعل الفحم ونشوي الكبة عليه بوضعها على شبك الشوي.
  • بعد شوائها، نرتبها في صحن التقديم ونقدمها ساخنة مع صحن من شوربة العدس الأصفر، وصحن من السلطة.
مزيد من المشاركات
الليمون لآثار حب الشباب

الليمون لآثار حب الشباب

الليمون يحتل الليمون قائمة أشهر الحمضيات التي تنتمي للفصيلة السذابية من النباتات، والذي يُستخدم كأحد المضيفات الأساسيّة للنكهة للأطعمة المختلفة، فضلاً عن دخوله كعنصر أساسيّ في علاج العديد من المشكلات الصّحية وكذلك الجماليّة، وذلك بفضل خصائصه المضادة للأكسدة، وبفضل احتوائه على مجموعة فريدة من العناصر المعدنيّة والفيتامينات التي تكسبه هذه الخواصّ. وفيما يلي أبرز فوائده الخاصة بعلاج مشاكل البشرة وخاصة مشكلة الآثار المتبقّية لحب الشباب، وغيرها من المشكلات التي تُصيب البشرة، وذلك بفعل العوامل
حكايات خرافية قديمة

حكايات خرافية قديمة

قصة المرأة والشيوخ الثلاثة كان في قديم الزمان ثلاثة شيوخ بلحى بيضاء طويلة؛ ومرة جلسوا معََا في باحة منزل في قرية بعيدة تسكن فيه عائلة عدد أفرادها أربعة أبناء وزوج وزوجة بالإضافة إلى زوجة ابنهم المسافر. خرج ذات يوم الزوج مبكرََا من البيت وبقيت الزوجة مع زوجة ابنها وانشغلتا بطهي الطعام وترتيب البيت؛ وخرجت الزوجة لتنظيف ساحة البيت ورمي القمامة فرأت الشيوخ الثلاثة يجلسون في باحة المنزل، وطلبت زوجة الابن منهم أن يتفضلوا إلى داخل البيت لشرب الماء وتناول الطعام؛ فسألها أحد الشيوخ عن زوجها فقالت له
طريقة تنظيف الرخام الأبيض

طريقة تنظيف الرخام الأبيض

طريقة تنظيف الرخام الأبيض هنالك العديد من الطرق لتنظيف الرخام الأبيض، منها: طرق طبيعية يُنظف الرخام الأبيض باتباع الطرق الطبيعية الآتية: صودا الخبز: تُستخدم صودا الخبز لتنظيف الرخام الأبيض، حيث تعتبر من المواد القلوية الكاشطة الخفيفة والآمنة ذات التكلفة البسيطة والتي لها القدرة على إزالة الأوساخ من الرخام، بإحدى الطرق الآتية: الطريقة الأولى: توزيع مقدار من صودا الخبز على الرخام، وتركها لبضع ثوانٍ. مسح الرخام برفق باستعمال قماشة ناعمة ومبللة. يُشطف الرخام باستعمال الماء. يُجفف بمنشفة ناعمة
أحكام التجويد في سورة الإنسان

أحكام التجويد في سورة الإنسان

أحكام النون الساكنة والتنوين في سورة الإنسان تجدر الإشارة إلى أنّ أحكام النون والتنوين تختصّ بالنون الساكنة؛ التي تأتي إمّا متوسطةً أو متطرِّفةً، والتنوين الذي هو نونٌ زائدةٌ تأتي في أواخر الأسماء فقط، وأحكام النون الساكنة والتنوين تضمّ أربعة أحكامٍ، هي: الإظهار ، الإدغام، والإقلاب والإخفاء. وتحتوي سورة الإنسان على العديد من التطبيقات لأحكام النون الساكنة والتنوين، منها ما يأتي: المثال الحكم (الْإِنسَانِ). إخفاء. (حِينٌ مِّنَ). إدغام بغنة كامل. (شَيْئًا مَّذْكُورًا). إدغام بغنة كامل. (مِن
تأثير السكر على الحمل

تأثير السكر على الحمل

تأثير السكّر على الحمل إنّ المرأة الحامل تحتاج إلى عناية خاصّة، حيث إنّ الحمل يشكّل عبأً على المرأة التي تحمل طفلاً في أحشائها ويزيد من حساسيتها، إذ تفرز هرمونات أثناء الحمل تجعلها في بعض الأوقات تشعر بعدم الارتياح وبحاجة للرعاية النفسيّة أثناء الحمل، وأحياناً يطلب من المرأة التخطيط الجيّد للحمل خاصّة إذا كانت تعاني من أمراض مزمنة كالسكّري مثلاً، حيث إنّ السكّري من الأمراض التي تحتاج إلى عناية خاصة جداً للمرأة المصابة قبل حصول الحمل سواء كان السكّري من النوع الأول أو الثاني أو مصابة بسكّر
ما هو الفاونديشن والكونسيلر

ما هو الفاونديشن والكونسيلر

الفاونديشن يُستخدم كريم الأساس لإخفاء عيوب البشرة المُختلفة وتنقيتها من الشوائب، ويتواجد بعدّةِ أنواعٍ مثل: السائل، والبودرة، والكريم، كما يُمكن وضعه في جميع الأوقات، وتكون طريقة وضع الفاونديشن على البشرة كالآتي: تُنظّف البشرة وتُرطّب، وتُترك لمدّة 3-4 دقائق لتمتص المُرطّب. يُوزّع البرايمر على البشرة باستخدام الفرشاة أو أطراف الأصابع، وذلك للحفاظ على المكياج لمدّةٍ اطول. يُوزّع كريم الأساس على البشرة بعد وضعه على الإسفنجة، والبدء من مُنتصف الوجه إلى الحدود الخارجية له مع التّحقق من مزجه جيداً،
تعريف معركة حطين

تعريف معركة حطين

معركة حطين سيتمّ التعريف بمعركة حطين بأبرز النقاط فيما يأتي: زمان المعركة: وقعت معركةُ حطِّين في عام 583 هجرياً، وكان أوَّل يومٍ منها يومَ سبت، الموافق للعام 1187 للميلاد، وهي من المعاركِ التي حدثت في عهد صلاح الدِّين الأيوبيِّ، وكانت بدورها مقدِّمةً لتحريرِ القدس في عهده. مكان المعركة: قد حدثت معركةُ حطِّينَ في قريةِ حِطِّين، وهي قرية عربيَّةٌ فلسطينيّة، يقع بها قبر نبيِّ الله شعيبٌ -عليه السلام-، وتقعُ غربيّ مدينة طبريا بنحو تسعةِ كيلو مترات، وهي من القرى الفلسطينيَّة التي تتميزُ بالمناخِ
خلطات تبيض الجسم

خلطات تبيض الجسم

تبييض الجسم تسعى العديد من النساء للحصول على بشرة بيضاء ونضرة خالية من البقع الدّاكنة التي تحدث نتيجة التّعرض للشّمس، أو بسبب حب الشّباب الذي يترك آثاراً على الوجه، ولأسباب عديدةٍ أخرى، وتعد هذه المشكلة كبيرة بالنّسبة إليهن، ممّا يدفعهن إلى اتبّاع العديد من الطرق والعلاجات للتّبيض، إمّا باستخدام الطّرق الطّبيّة أو بتجربة بعض الخلطات الطّبيعيّة التي يتم صنعها منزليّاً، والتي سيتم التّحدث عنها بشكل مفصّل في هذا المقال. خلطات تبييض الجسم الحليب يحتوي الحليب على حمض اللاكتيك الذي يبيّض البشرة بشكل