طريقة عمل عجينة الكبة

طريقة عمل عجينة الكبة

الكبة

تعدّ الكبة من الأكلات العربيّة الشرقية الشهية واللذيذة جداً، حيث تعود جذورها إلى بلاد الشام خاصة سوريا ولبنان وفلسطين والأردن، بالإضافة إلى العراق والكويت، وكل دولة تصنعها بشكل مختلف عن الدولة الأخرى من حيث الشكل والنكهة والطعم وطرق التحضير والتقديم، وتتكون الكبة بشكل أساسي من البرغل واللحم.

وتطهى الكبة بعدّة طرق منها الشواء، والقلي بالزيت أو السمن، والطبخ باللبن، كما أنّها توجد على أنواع كثيرة منها: الكبة الحلبية، والكبة النيئة، والكبة اللبنية، وكبة سوار الست، والكبة المحشوة، والكبة الكرزية، والكبة السفرجلية، وكبة الحامض، والكبة العراقية، وكبة التمن، والكبة المشوية، وكبة البطاطا، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة تحضير وإعداد عجينة الكبة.

عجينة الكبة

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من البرغل الناعم.
  • ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
  • حبة من البصل.
  • ملح طعام حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

مكوّنات حشوة الكبة

  • مئتا غرام من اللحم الفروم.
  • مئة غرام من الدهن المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتا طعام من دبس الرمان.
  • ملعقتا طعام من الجوز المفروم.
  • حبة من البصل المفروم على ماكنة اللحمة.
  • حبتان من الرمان الحامض، هذا المكوّن اختياري.
  • مجموعة من البهارات حسب الرغبة المتمثلة في: الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، وملح الطعام، والسماق، ودبس الفلفل الأحمر الحار.

طريقة التحضير

  • نغسل البرغل بالماء جيداً، ثم نعصره ونطحنه على الماكينة مرتين مع اللحم والبصل.
  • نعجن البرغل بعد طحنه مع اللحم بالفلفل الأسود والملح، وكمية قليلة من الماء.
  • لتحضير الحشوة: نحضر وعاء ونضعه على النار، ونقلي فيه اللحم والبصل معاً ثم نرش كافة أنواع البهارات، ونرفع القدر عن النار ونركه جانباً حتى يبرد، وبعد ذلك نضيف كافة المكوّنات المتبقية إلى اللحم ونحرك المكوّنات جيداً.
  • نقطع عجينة الكبة على شكل كرات حسب الحجم المرغوب به، ثم نضعها داخل كيس من النايلون ونضغط عليه بصحن زجاجيّ، وذلك حتى تمتد ويصبع سُمك العجينة ربع سنتيمتر.
  • نعمل كرة جديدة بالطريقة السابقة نفسها.
  • نضع ملعقة طعام من الحشوة على العجينة الثانية ثم نضع فوقها العجينة الأولى ونغلقها بإحكام من جميع الأطراف.
  • بعد ذلك نشكل حبة الكبة على راحة اليد حتى يصبح شكلها دائريّاً، ونكرر هاتين الطريقتين حتى انتهاء كمية عجينة الكبة.
  • نرتب أقراص الكبة في صينيّة.
  • نشعل الفحم ونشوي الكبة عليه بوضعها على شبك الشوي.
  • بعد شوائها، نرتبها في صحن التقديم ونقدمها ساخنة مع صحن من شوربة العدس الأصفر، وصحن من السلطة.
مزيد من المشاركات
السياحة في جزيرة سقطرى

السياحة في جزيرة سقطرى

السياحة في جزيرة سقطرى تتميّز جزيرة سقطرى بتنوّعها البيولوجي النادر، ومزاياها الاقتصادية، إضافةً إلى تعدّد مقوّمات الجذب السياحيّ فيها، لِذا فهي تحظى باهتمام كبير من قِبل الحكومة، وقد تمّ ترجمة هذا الاهتمام في مجالين؛ أوّلهما الاهتمام بالبرامج التنموية التي تهدف إلى الحفاظ على الجزيرة كمحميّةٍ طبيعيةٍ في إطار برنامج الإنسان ومحيطه الحيوي، وترشيحها كمحميةٍ طبيعيةٍ تخدم البشرية وتحظى باهتمام عالمي وإقليمي. يتمثّل المجال الثاني لاهتمام الحكومة بالجزيرة في القيام بمشروع حماية التنوّع البيولوجي في
معنى اسم نانسي

معنى اسم نانسي

ما معنى اسم نانسي؟ نانسي هو اسم عَلم مؤنث أصله عبري من (آن: ANNE) ويعني حَنَّة، وتطور نطقه بعد ذلك بالإنجليزية إلى نانسي، ويعني: الرشيقة ، الجميلة، حلوة الشمائل، وهو اسم أبراهام لنكولن الرئيس الأمريكي الراحل، واسم نانسي من أسماء البنات المنتشرة في الوطن العربي نظرًا لجماله، ويُكتب بالإنجليزية على هذا الشكل: (NANCY). صفات حاملة اسم نانسي من أشهر صفات حاملة اسم نانسي ما يأتي: شخصيتها جذابة وخفيفة الظل. جمالها فاتن، وعيونها براقة واسعة، وقوامها رشيق متناسق. فتاة حالمة وبشوشة وجميلة، تتميز
تعليم قيادة سيارة جير عادي

تعليم قيادة سيارة جير عادي

خطوات تعلم قيادة سيارة جير عادي قيادة السيارة قبل البدء بتعلم قيادة سيارة الجير، لا بد للشخص أن يعلم بماذا تختلف هذه السيارة عن السيارة الأوتوماتيكية، فمن الأجزاء الإضافية التي تحتوي عليها، ما يلي: علبة التروس، حيث تحتوي يد التروس على أرقام بدلاً من الأحرف. دواسة القابض أو ما يعرف بالكلاتش. فرامل اليد. وبناءً على ذلك، هناك خطوات يجب اتباعها لتعلم قيادة سيارة الجير، وهي: الضغط باستخدام القدم اليسرى على دواسة القابض قبل البدء بتشغيل السيارة. الضغط على دواسة الفرامل باستخدام الرجل اليمنى (عندما
ما هي ناقة الله

ما هي ناقة الله

معجزات الأنبياء ناقة صالح أنموذجاً ميَّز الله سبحانه وتعالى كلَّ نبيٍّ من الأنبياء والرسل بمعجزةٍ خاصةٍ عن غيره من الأنبياء والرُّسل، وذلك حسب ما يقتضيه حال قومه - إيمانهم وكفرهم - وكذلك حسب ما تميَّز به النبيّ المبعوث إليهم، فإنّ معجزة سيدنا محمد -صلى الله عليه وسلم- التي تميَّز بها عن باقي الأنبياء والرسل هي القرآن الكريم ومن إعجاز القرآن أنّه جاء إلى قومٍ يشتهرون بالفصاحة والبلاغة ، إلا أنهم عجزوا عن الإتيان بشيءٍ يُشبه كلام الله من حيث الإيجاز والبلاغة والمضمون، أما نبي الله موسى فمن أبرز
ما هي حمى التيفوئيد

ما هي حمى التيفوئيد

حمى التيفوئيد حمى التيفوئيد أو مرض التيفوئيد أو الحمى التيفيّة هو أحد الأمراض الوبائية في العالم وتسببه نوع معين من البكتيريا تسمى ( سالمونيلا تايفي) عن طريق تناول الأطعمة والأشربة الملوثة بهذه البكتيريا، حيث تغزو هذه البكتيريا الكبد والطحال والجهاز الليمفاوي والمرارة . ويُقدّر عدد الإصابات بحمّى التيفوئيد بنحو 21.5 مليون إصابة حول العالم سنويّاً، ويُعدّ هذا المرض أكثر شيوعاً في البلدان النامية، وتجدر الإشارة إلى أنّ البكتيريا المسبّبة للمرض لا تنتقل عبر الحيوانات، أيّ أنّ عدوى حمّى التيفوئيد
شرح مراحل نمو الشجرة للأطفال

شرح مراحل نمو الشجرة للأطفال

مراحل نمو الشجرة تقسم الأشجار عادة إلى مجموعتين؛ حيث تكون المجموعة الأولى هي الصنوبريات والتي ينمو لها مخاريط بدلاً من الأزهار كما أنها لا تحتوي على أوراق وبدلاً من ذلك لديها إبر، أما النوع الثاني هو الأشجار متساقطة الأوراق حيث ينمو فيها الأوراق وتحتوي على الزهور. على الرغم من ذلك إلا أن دورة حياة الأشجار تعتبر متشابهة فهي تمر في عدة مراحل، وفيما يأتي توضيحها: البذور تعتبر البذرة هي المرحلة الأولى في عملية نمو الأشجار، حيث تتواجد بأشكال وأحجام وألوان مختلفة وتختلف أيضًا في أماكن تواجدها، فمنها
أحكام التجويد في سورة الأحزاب

أحكام التجويد في سورة الأحزاب

أمثلة على أحكام النون الساكنة والتنوين في سورة الأحزاب أحكام النون الساكنة والتنوين أربعة أحكام وهي: الإخفاء وحروفه هي جميع الحروف ما عدا حروف الأحكام الأخرى. الإظهار وحروفه: الهمزة، الهاء، العين، الحاء، الدال، الخاء. الإدغام ؛ وحروفه مجموعة في كلمة يرملون، وينقسم الإدغام إلى قسمين؛ إدغام بغنة وحروفه مجموعة في كلمة ينمو، والإدغام بغير غنة وحروفه اللام والراء. الإقلاب؛ له حرف واحد وهو حرف الباء. وتتجلى سورة الأحزاب بأمثلة عديدة على أحكام النون الساكنة والتنوين، نذكر بعضا منها فيما يأتي: قوله
اللاعب يونس محمود

اللاعب يونس محمود

اللاعب يونس محمود ولد اللاعب العراقي يونس محمود خلف في بلدة الدبس التابعة لمحافظة كركوك العراقية في الثالث من شهر شباط للعام 1983م، وكان والده يُمارس رياضة كرة القدم على المستوى المحلي إلى جانب عمله كشرطي، وقد بدأت مسيرة يونس محمود الرياضية كلاعب كرة قدم عام 1996م عندما كان يبلغ من العمر 13 عاماً، حيث لعب آنذاك في صفوف فريق كركوك المحلي في مركز الهجوم، ونظراً لتميّزه تمّ ضمّه إلى فريق نادي الطلبة العراقي، ولعب في صفوفه لأول مرّة ضد فريقه الأول نادي كركوك وتمكّن من تسجيل 3 أهداف ليُحقّق مع