طريقة عمل عجينة ششبرك

طريقة عمل عجينة ششبرك

ششبرك باللبن

مدّة تجهيز المكوّنات 60 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص

المكونات

  • كيلو غرام من اللبن الزبادي.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج، أو اللحم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون لتحمير الثوم.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • نشا الذرة.
    • الثوم المهروس.
    • أوراق النعناع المجفّفة.
  • الزيت النباتي.

مكوّنات العجينة:

  • ثلاثة أكواب من الطحين المنخول.
  • كوب وربع من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
    • زيت زيتون.
    • ملح.

مكوّنات الحشوة:

  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم (كفتة).
  • بصلة مُقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الثوم المهروس.
    • الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • القرفة .
    • الهال.
    • الفلفل الحلو.
    • الفلفل الأسود.
    • جوزة الطيب.
  • ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • خلط مكونات الحشوة معاً بشكل جيد.
  • عجن مكونات العجينة معاً بشكل جيد في العجانة، حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • تغطية العجينة، وتركها مدة ساعة حتى ترتاح.
  • تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم فرد الكرات إلى دوائر رقيقة باستخدام النشابة.
  • وضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة من العجين.
  • ثني دوائر العجين على الحشوة، وإغلاق أطرافها حتى نحصل على عجين بشكل نصف دائرة.
  • لفّ طرفي كل نصف دائرة محشوّة من الزاويتين، ولصقهما مع بعضهما حتى نحصل على قبعة صغيرة.
  • رشّ صينية بالقليل من الطحين، ثم وضع قبعات الششبرك فيها.
  • تسخين كمية جيدة من الزيت النباتي في وعاء على النار.
  • تحمير قبعات الششبرك في الزيت إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
  • إخراج القبعات من الزيت، ووضعها على ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض، وبالإمكان وضعها في الثلاجة أثناء تجهيز اللبن.
  • خلط اللبن، والنشا معاً بشكل جيد، ثم وضع الخليط مع المرق في وعاء على نار متوسطة الحرارة، وتحريك الخليط باستمرار إلى أن يبدأ بالغليان.
  • وضع القبعات في خليط اللبن، وتحريكها بهدوء، وباستمرار مدة نصف ساعة على نار خفيفة.
  • تحمير الثوم في زيت الزيتون في وعاء على النار، ثم وضعه فوق اللبن.
  • وضع الششبرك في طبق التقديم، وتزيينه بأوراق النعناع المجفّفة.

ششبرك باللبن والكزبرة

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 120 دقيقة
تكفي ل 4-6 أشخاص

المكونات

  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • لتر من اللبن الخاثر.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الكامل الدسم.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الماء.
    • البقدونس المفروم.
    • الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • بيضة كبيرة.
  • ماء للعجينة.
  • ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

  • نخل الطحين، والملح، ثمّ وضع الحليب فوقهما، وتقليب المكونات جيداً.
  • إضافة الماء مع العجن، للحصول على عجينة ناعمة.
  • عجن العجينة مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم تغليفها، وتركها مدة ساعة حتى ترتاح.
  • وضع نصف كمية الزبدة في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
  • وضع اللحم فوق الزبدة، وتقليبه إلى أن يجفّ ماؤه.
  • إضافة البصل ، والبهارات المشكلة، والملح، وترك المكونات تُطهى مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم يتم وضع البقدونس.
  • فرد العجينة، ثم تقطيعها إلى دوائر متوسطة الحجم.
  • وضع القليل من الحشوة (خليط اللحم) في منتصف كل دائرة من العجين.
  • إغلاق جوانب العجين، وتثبيت الطرفين مع بعضهما، حتى نحصل على شكل يُشبه القبعة.
  • رشّ صينية الفرن بالقليل من الطحين، ثم وضع قبعات العجين فيها.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة عالية.
  • خبز قبعات الششبرك في الفرن مدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة، إلى أن تجفّ، وتكتسب اللون الذهبي.
  • إذابة النشا في نصف كوب من الماء.
  • وضع النشا مع اللبن والبيض وخفقهم جيدًا.
  • تصفية خليط اللبن باستخدام مصفاة ناعمة، للتأكد من امتزاج المكونات معاً بشكل جيد.
  • وضع خليط اللبن في قدر على النار، وغليه مع التحريك المُستمرّ.
  • وضع قبعات الششبرك في اللبن، وتركها مدة ثمانِي إلى عشر دقائق على نار خفيفة.
  • تحمير الثوم في ما تبقّى من الزبدة في مقلاة على النار، ثم وضع الكزبرة، وتقليبها مدة دقيقة إلى دقيقتين إلى أن تذبل، ثم وضع الخليط فوق اللبن.

فيديو عجينة وحشوة الششبرك

للتعرف على المزيد من المعلومات حول عجينة وحشوة الششبرك شاهد الفيديو.
مزيد من المشاركات
مفهوم الطاقة الداخلية

مفهوم الطاقة الداخلية

الطّاقة الداخليّة تعبّر الطّاقة الداخليّة عن موجات كهرومغناطيسيّة تُرسل من جميع مخلوقات الله عزّ وجل في هذا الكون الشاسع؛ حيت تنبعث من الكواكب، والنجوم، والشّمس، والإنسان، والجمادات، والحيوانات، والنباتات، والضوء، والإشعاعات المُختلفة، وجَميع الموجات المنبعثة من الأجسام المختلفة مُتشابهة في سرعاتها، ولكن تَختلف في مِقدار التردّد أو الذبذبات، وطولها الموجي. مصدر الطّاقة الداخلية في جسم الإنسان توجد في داخل خلايا جسم الإنسان موجات كهربائيّة ومغناطيسيّة، وتمتلك إشارات إمّا سالبة أو موجبة، وتنتج
أشهر كتب التفسير بالمأثور

أشهر كتب التفسير بالمأثور

أشهر كتب التفسير بالمأثور إن التفسير بالمأثور هو من مصادر تفسير القرآن الكريم، ويُعرف بأنه تفسيرُ القرآن الكريم اعتماداً على القرآن نفسه، أو بما جاء وثبت عن الرسول -صلى الله عليه وسلم-، أو بما ورد عن الصحابة أو ما جاء عن التابعين -رضوان اللهِ عليهم أجمعين-. وقد اجتهد العلماءُ في هذا النوعِ من التفسير فاعتبروه أعلى التفاسير منزلة؛ لأن الله -تعالى- قد كلّف الرسول -عليه الصلاة والسلام- في تفسير القرآن، وبيانِ أحكامه ومرامِ آياته، ولأن الصحابة -رضوان الله عليهم- قد تعلّموا بين يدي الرسول -صلى الله
أنواع قصات الشعر القصير

أنواع قصات الشعر القصير

أنواع قصات الشعر القصير جداً نذكر فيما يلي بعض أنواع قصات الشعر القصيرة: قصة الشعر القصير المُجعّد: يتم قص الشعر بالكامل، ليُصبح قصيراً جداً لدرجة تُشبه الصلع. قصّة الشعر القصير المُدّور: هذه القصة من أحدث قصات الشعر، التي يتم فيها قص جانبَيّ الشعر بشكل كامل، وترك الجزء الأوسط منه ، وتمشيطه نحو الأمام. قصّة الشعر المدور الناعم: يكون الشعر الأمامي أطول من جوانب الشعر بقليل. قصّة الشعر الولادي بجوانب مختلفة: يكون فيه الشعر قصيراً من أحد الجانبين، وأطول بعض الشيء من الجانب الآخر. قصات الشعر
تعريف حول التشبيه الضمني

تعريف حول التشبيه الضمني

تعريف التشبيه الضمني التشبيه الضمنيّ هو التشبيه الذي لا يُصَرَّح بطرفَيه (المشبّه والمشبّه به) في الجملة، لكنّهما يُلمحان في التركيب من خلال استنتاج القارئ، أي أنّ أركان التشبيه في التشبيه الضمني لا تكون موجودة في الجملة، إنمّا تُفهم من معنى الكلام وسياق الحديث، ولذلك سمّي ضمنيّاً، وفيما يلي مثال توضيحيّ: مثال توضيح قول الشاعر: عَلا فما يستقرُّ المالُ في يدِه ** وكيف تمسكُ ماء قنة الجبل في هذا البيت شبّه الشاعر الممدوح المفهوم من الضمير في (علا) بقنة الجبل (قنة الجبل أي قمّته)، ووجه الشبه بين
أحد العلماء العرب

أحد العلماء العرب

ابن رشد أحد العلماء العرب وُلد العالم العربي ابن رشد في قرطبة في إسبانيا عام 1126م، وكان ابناً لعائلةٍ عريقةٍ في القضاء والتدريس، حيث كان جدّه عبد الوليد محمد قاضي قرطبة في عهد المرابطين، واشتُهر بطرقه القانونية والتدريس، كما تولّى والده عبد القاسم أحمد نفس المنصب حتّى انتهاء عهد المرابطين عام 1146م، وعاش ابن رشد في فترةٍ انتقاليةٍ بالنسبة للفكر الغربي حيث كان الاهتمام بالفلسفة وعلم اللاهوت يزدهر في العالم المسيحي اللاتيني. شغل ابن رشد نفس منصب أبيه وجدّه كقاضٍ في قرطبة، وقدّمه ابن طُفيل
لماذا سميت غزوة مؤتة بهذا الاسم

لماذا سميت غزوة مؤتة بهذا الاسم

سبب تسمية معركة مؤتة بهذا الاسم سميت غزوة مؤتة بهذا الاسم لأنّها حدثت في موضعٍ بالشام يُعرف باسم مؤتة، وهو المكان الذي وقعت فيه المعركة، وكثيراً ما تُسمّى الغزوات باسم مكان حصولها، وذكر ابن منظور أنّ مؤتة بالهمزة هي اسم أرض. أحداث معركة مؤتة اجتمع المسلمين واصطفوا في مؤتة، وبدء عددٌ كبيرٌ من الرومان ونصارى العرب بالدخول إلى أرض مؤتة، وبدأ المسلمين بالتكبير، وكان زيد بن حارثة يحمل الراية، وأمر أصحابه ببدء القتال، فارتفع الغبار في أرض المعركة ولم يُسمع شيءٌ سوى صوت التكبير وأصوات السيوف، فكانت
فوائد بودرة الأطفال للوجه

فوائد بودرة الأطفال للوجه

بودرة الأطفال هي بودرة ناعمة هشّة، تصنع من مادة التلك، ومن مادة رابطة؛ لتقليل حجم الغبار المتطاير منها، ويمكن استخدامها بعدة طرق مختلفة في الكثير من النواحي الجمالية، وتعد من أكثر العناصر متعددة الأغراض وغير المكلفة، أما استخدامها الرئيسي الذي صنعت من أجله فهو تخفيف أعراض الحفاظ للأطفال. فوائد بودرة الأطفال للوجه التخلص من حكّة الصيف، حيث تمتص العرق من الجلد، خاصة للبشرة الداكنة مما يزيل اللمعان. زيادة نعومة البشرة. تسهيل عملية إزالة الشعر باستعمال الحلاقة أو الشمع. تنظيف الوجه من الرمال
موضوع تعبير عن حب مصر

موضوع تعبير عن حب مصر

مصر، هي الوطن الذي يسحرك اسمه بمجرّد أن يذكر اسمها أمامك، فيكفي أن تغلق عينيك، وتسرح طويلاً في خيالك الرائع، لتتخيل نفسك تتجول في شوارعها وأزقتها، تشمّ رائحة العراقة والأصالة، والعمق الحضاري الممتد عبر آلاف السنين، تمشي في شوارعها لتشعر وكأنّك تمشي في أزقة بلدك، وبين أبناء حارتك، لترى كلّ الوجوه تبتسم لك، وترفع يدها لتردّ لك التحية والسلام. مصر لم تكن يوماً وليدة حاضرٍ قريبٍ فقط، بل هي دولة التاريخ والحضارة، وهي التي ذَكَرها الله سبحانه وتعالى في مُحكم التنزيل بقوله في سورة يوسف " ادْخُلُوا