طريقة عمل عجينة ششبرك

طريقة عمل عجينة ششبرك

ششبرك باللبن

مدّة تجهيز المكوّنات 60 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص

المكونات

  • كيلو غرام من اللبن الزبادي.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج، أو اللحم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون لتحمير الثوم.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • نشا الذرة.
    • الثوم المهروس.
    • أوراق النعناع المجفّفة.
  • الزيت النباتي.

مكوّنات العجينة:

  • ثلاثة أكواب من الطحين المنخول.
  • كوب وربع من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
    • زيت زيتون.
    • ملح.

مكوّنات الحشوة:

  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم (كفتة).
  • بصلة مُقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الثوم المهروس.
    • الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • القرفة .
    • الهال.
    • الفلفل الحلو.
    • الفلفل الأسود.
    • جوزة الطيب.
  • ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • خلط مكونات الحشوة معاً بشكل جيد.
  • عجن مكونات العجينة معاً بشكل جيد في العجانة، حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • تغطية العجينة، وتركها مدة ساعة حتى ترتاح.
  • تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم فرد الكرات إلى دوائر رقيقة باستخدام النشابة.
  • وضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة من العجين.
  • ثني دوائر العجين على الحشوة، وإغلاق أطرافها حتى نحصل على عجين بشكل نصف دائرة.
  • لفّ طرفي كل نصف دائرة محشوّة من الزاويتين، ولصقهما مع بعضهما حتى نحصل على قبعة صغيرة.
  • رشّ صينية بالقليل من الطحين، ثم وضع قبعات الششبرك فيها.
  • تسخين كمية جيدة من الزيت النباتي في وعاء على النار.
  • تحمير قبعات الششبرك في الزيت إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
  • إخراج القبعات من الزيت، ووضعها على ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض، وبالإمكان وضعها في الثلاجة أثناء تجهيز اللبن.
  • خلط اللبن، والنشا معاً بشكل جيد، ثم وضع الخليط مع المرق في وعاء على نار متوسطة الحرارة، وتحريك الخليط باستمرار إلى أن يبدأ بالغليان.
  • وضع القبعات في خليط اللبن، وتحريكها بهدوء، وباستمرار مدة نصف ساعة على نار خفيفة.
  • تحمير الثوم في زيت الزيتون في وعاء على النار، ثم وضعه فوق اللبن.
  • وضع الششبرك في طبق التقديم، وتزيينه بأوراق النعناع المجفّفة.

ششبرك باللبن والكزبرة

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 120 دقيقة
تكفي ل 4-6 أشخاص

المكونات

  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • لتر من اللبن الخاثر.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الكامل الدسم.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الماء.
    • البقدونس المفروم.
    • الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • بيضة كبيرة.
  • ماء للعجينة.
  • ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

  • نخل الطحين، والملح، ثمّ وضع الحليب فوقهما، وتقليب المكونات جيداً.
  • إضافة الماء مع العجن، للحصول على عجينة ناعمة.
  • عجن العجينة مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم تغليفها، وتركها مدة ساعة حتى ترتاح.
  • وضع نصف كمية الزبدة في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
  • وضع اللحم فوق الزبدة، وتقليبه إلى أن يجفّ ماؤه.
  • إضافة البصل ، والبهارات المشكلة، والملح، وترك المكونات تُطهى مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم يتم وضع البقدونس.
  • فرد العجينة، ثم تقطيعها إلى دوائر متوسطة الحجم.
  • وضع القليل من الحشوة (خليط اللحم) في منتصف كل دائرة من العجين.
  • إغلاق جوانب العجين، وتثبيت الطرفين مع بعضهما، حتى نحصل على شكل يُشبه القبعة.
  • رشّ صينية الفرن بالقليل من الطحين، ثم وضع قبعات العجين فيها.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة عالية.
  • خبز قبعات الششبرك في الفرن مدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة، إلى أن تجفّ، وتكتسب اللون الذهبي.
  • إذابة النشا في نصف كوب من الماء.
  • وضع النشا مع اللبن والبيض وخفقهم جيدًا.
  • تصفية خليط اللبن باستخدام مصفاة ناعمة، للتأكد من امتزاج المكونات معاً بشكل جيد.
  • وضع خليط اللبن في قدر على النار، وغليه مع التحريك المُستمرّ.
  • وضع قبعات الششبرك في اللبن، وتركها مدة ثمانِي إلى عشر دقائق على نار خفيفة.
  • تحمير الثوم في ما تبقّى من الزبدة في مقلاة على النار، ثم وضع الكزبرة، وتقليبها مدة دقيقة إلى دقيقتين إلى أن تذبل، ثم وضع الخليط فوق اللبن.

فيديو عجينة وحشوة الششبرك

للتعرف على المزيد من المعلومات حول عجينة وحشوة الششبرك شاهد الفيديو.
مزيد من المشاركات
كيفية صنع عجينة الهمبرغر

كيفية صنع عجينة الهمبرغر

عجينة الهمبرغر الهمبرغر هي إحدى الوجبات السريعة المُنتشرة في العالم، حيث ساهمت العديد من المطاعم الأمريكيّة في نشرها إلى العالم أجمع، حتى أصبحت وجبة أساسية في جميع المطاعم في العديد من مدن وعواصم العالم، وقد سمي الهمبرغر بهذا الاسم نسبةً إلى مدينة هامبورغ الألمانية؛ حيث اشتهرت هذه المدينة بتقديم رغيفٍ صغيرٍ من الخبز محشوٍّ بقطعة لحم دائريّة منذ مئات السنين، وفي هذا المقال سنقدم طريقة صنع عجينة الهمبرغر. كيفية صنع عجينة الهمبرغر المكوّنات ثلاثة أكواب من الدقيق. ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
أشعار فخر

أشعار فخر

أجمل أشعار الفخر يقول الشاعر أبو تمام : يامَنْ بهِ يَفْتَخِرُ الفَخْرُ ومنْ بهِ يبتهجُ الشعرُ ماطلَبِي للإذْنِ أَنْ شَاقَنِي شَمْسٌ مِنَ الإنْسِ ولا بَدْرُ بَلى كتابٌ أَخْرَسٌ ناطِقٌ أَنْطَقَ مِنه طَيَّهُ النَّشْرُ فانتشرتْ حينَ بدا طيهُ سَرائِرٌ يَكتُمها الجَهْرُ جاءَ نذيرُ الحزنِ في بطنهِ بحادثٍ أظهرهُ الظهرُ فانهلَّ في أسطرهِ أسطرٌ للدمعِ سطرٌ فوقهُ سطرُ فمنَّ بالإذنِ على نازحٍ عن أهلهِ ساعتهُ دهرُ فَقدْ صَدقْتَ الظَنَّ في كل ما رَجَوْتُه إِذْ كَذَبَ القَطْرُ يقول الشاعر مصطفى صادق الرافعي:
أنواع الاحترام

أنواع الاحترام

أنواع الاحترام يُشار إلى أنّ الاحترام له أنواع عديدة، من ضمنها ما يأتي ذكره: احترام الذات يقصد به قدرة الإنسان على احترام نفسه وتقدير نفسه حق قدرها، وقبول الإنسان لشخصه بغض النظر عن رأي الآخرين به. احترام العائلة هو فهم الإنسان واحترامه لأفراد عائلته، والاعتقاد الراسخ بقيم العيش المشترك السائدة في العائلة. احترام الآخرين المقصود في هذا النوع هو التسامح مع الغير وقبولهم، والاعتراف بهم حتى لو اختلفوا عن المرء في التفكير واللون والسياسة والعرق. احترام الطبيعة يشمل هذا النوع تقدير المرء للبيئة
تاريخ الفن الإسلامي

تاريخ الفن الإسلامي

تاريخ الفن الإسلامي أنتج الفنّ الإسلامي على مرّ التاريخ إبداعات عظيمة خلّدتها الشواهد الفنّية الإسلامية العريقة، ومثّل حضارة مستقلّة بذاتها تفاعلت مع الحضارات الأخرى واستفادت منها، وقد مرّ الفن الإسلامي بالعديد من المراحل المستمرة مع مرور الأيام والأزمان، وتوضيح ذلك فيما يأتي: ظهور الفن الإسلامي ظهر الفن الإسلامي في العصر الإسلامي منذ القرن الهجري الأول، ثمّ أخذ ينمو بالتدريج حتى بلغ ذروته في القرن الرابع عشر الميلادي، وكان يحمل طابع البلاد الموجود فيها، وقد شكّل حضارة عريقة وتاريخاً ثقافياً
أحجار كريمة نادرة

أحجار كريمة نادرة

أحجار كريمة إن ما يميز الأحجار الكريمة هو لونها، وبريقها، وشفافيتها، ومايعطيها سعراً أكبر هو ندرتها، وكيفية إستخراجها، مما يزيد من قيمتها، وصلابتها ومقاومتها للخدش قد تؤثر على قيمتها الماديّة أيضاً. أحجار كريمة نادرة الياقوت الياقوت هو من الأحجار الكريمة التي تحتل المرتبة الاولى من حيث غلاء الثمن، وينتمي إلى معدن الكوروند وهو من أكسيد الألومنيوم، ويتوفر بألوان الأحمر، أو البني أحمر، أو أرجواني وردي. ألماس يحتل الألماس المرتبة الثانية بعد الياقوت من حيث الأهمية، ويتكون من الكربون نتيجة تعرضه
فيتوتشيني بالدجاج

فيتوتشيني بالدجاج

القيمة الغذائية في الباستا القيمة الغذائيّة 100 غرام من الباستا الطاقة 368 سعرة حراريّة البروتين 12.00 غرام الدهون 0.25 غرام الكربوهيدرات 77.54 غرام الألياف 1.0 غرام الكالسيوم 17 غرام الحديد 1.30 ملليغرام الصوديوم 5 ملليغرام الزنك 0.81 ملليغرام فيتامين C 0.0 ملليغرام فيتوتشيني بالدجاج المكوّنات ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون. قطعتان من فيليه الدّجاج المقطّع. أربع قطعٍ من الهوت دوج المُقطّع. ملعقة صغيرة من كلٍ من : البابريكا, الهيل النّاعم, الكركم, الثّوم البودرة, البصل البودرة, الملح,
طريقة عمل الرائب المغربي

طريقة عمل الرائب المغربي

اللبن الرائب يعتبر اللبن الرائب، أو كما يُعرف أيضاً باسم الزبادي من منتجات الحليب الأكثر انتشاراً حول العالم، حيث يتم تناوله عادة مع الأرز، أو استخدامه في تحضير أطباق الحلويات المختلفة، وأهمها حلى الرائب، وتختلف النكهات المضافة إليه باختلاف الذوق أو بلد التصنيع، وفي هذا المقال سنعرفكم على الخطوات الواجب اتباعها لتحضير الرائب على الطريقة المغربية. عمل الرائب المغربي المكوّنات: لتر من الحليب الطبيعي السائل. علبة من لبن الرائب بطعم الفانيلا. خمس ملاعق كبيرة من السكر. طريقة التحضير: سكب كمية
ما عدد السور المكية

ما عدد السور المكية

السور المكية يشتمل القرآن الكريم على مئة وأربع عشرة سورة أنزلت على سيّدنا محمد صلى الله عليه وسلم بالتدريج على مدى ثلاث وعشرين سنة، وكانت هذه السور تنزل لسبب ما، أو عند حصول حدث معيّن مجيبةً على تساؤلات المسلمين، ومساعدةً لهم في حل مشاكلهم، ورادعةً لأفعالهم غير الصحيحة. تقسّم هذه السور إلى سور مكيّة، وسور مدنيّة، والسور المكيّة هي التي أُنزلت على الرسول عليه الصلاة والسلام في مكة المكرمة قبل الهجرة، أمّا المدنيّة فنزلت بالمدينة بعد الهجرة، وقد ميّز علماء القرآن الكريم بين النوعين عن طريق