طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة

طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة

ورق العنب

يعدّ ورق العنب من الأطباق العربيّة المشهورة والمَحبوبة بشكلٍ كبير خاصّةً في دول بلاد الشام، وهو يتميّز بطعمه الحامض واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان كالألياف الغذائية، والأملاح المعدنية، والفيتامينات، ويتمّ إعداده باستخدام أوراق العنب الأخضر أو الأسود، وحشوها بالعديد من المكوّنات التي تختلف حسب نوع الطبق، وسنذكر في هذا المقال عدة طرق لعمل ورق العنب باللحمة المفرومة.

ورق العنب باللحمة المفرومة والخضار

المكوّنات:

  • كيلوغرام من ورق العنب.
  • كوبان من الأرز.
  • نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
  • بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة من الزيت النباتي.
  • ملح وفلفل وسماق حسب الرغبة.
  • نصف كوب كبير من عصير الليمون.
  • نصف كوب من صلصة البندورة.
  • عدّة فصوص من الثوم.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • جزرة مُقطعة إلى شرائح.
  • حبة بطاطا مقطعة إلى شرائح.
  • شوربة دجاج.

طريقة التحضير:

  • غسل الأرز جيداً.
  • تقليب الأرز مع اللحمة المفرومة، والبصل، والبقدونس، والزيت.
  • إضافة الملح، والفلفل، والسماق، ونصف كمية عصير الليمون، وعصير البندورة.
  • غسل ورق العنب، وإزالة عنق الورق، ثمّ سلقه.
  • حشو ورق العنب حسب الطريقة المعروفة.
  • وضع شرائح البصل، والبطاطا، والجزر في قاع قِدر الطهي.
  • رص ورق العنب فوق الخضار.
  • وضع الثوم بين ورق العنب.
  • إضافة عصير الليمون إلى الورق.
  • غمر ورق العنب بالشوربة.
  • وضع القِدر على النار، وتركه حتّى يغلي، ثمّ تخفيض االحرارة وتركه على نار هادئة حتّى ينضج.

محشي ورق العنب باللحمة المفرومة

المكوّنات:

  • كيلوغرام من ورق العنب.
  • كوبان من الأرز.
  • نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
  • بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة من الزيت.
  • ملح، وفلفل، وسماق.
  • نصف كوب كبير من عصير الليمون.
  • نصف كوب من عصير البندورة.
  • عدّة فصوص صغيرة من الثوم.
  • بصلة مُقطعة إلى شرائح.
  • جزرة مقطعة إلى شرائح.
  • حبة بطاطا مقطعة إلى شرائح.
  • شوربة لحم أو دجاج.

طريقة التحضير:

  • غسل الأرز وتصفيته جيداً.
  • تقليب الأرز مع اللحمة المفرومة، والبصل، والبقدونس، والزيت.
  • وضع الملح، والفلفل، والسماق، ونصف كمية عصير الليمون، وعصير البندورة.
  • غسل ورق العنب، وفصل الأعناق، ثمّ سلقه.
  • حشو ورق العنب بالطريقة المعروفة.
  • ترتيب شرائح البصل والبطاطا والجزر، في قدر الطهي، ثمّ ترتيب أصابع المحشي، ورصّ الثوم بين طبقات الورق، وإضافة عصير الليمون إليها.
  • غمر المحشي بالشوربة، ثمّ وضعه على النار، وتركه ليغلي، ثمّ تخفيض النار حتّى ينضج المحشي.
  • تقديمه مُزيناً بشرائح الليمون الحامض.

ورق عنب باللحمة المفرومة واللحم العادي

المكوّنات:

  • سبعمئةٍ وخمسون غراماً من ورق العنب.
  • كوب ونصف من الأرز.
  • سبعمئةٍ وخمسون غراماً من اللحمة المفرومة.
  • خمسمئة غرامٍ من اللحم مع عظمه.
  • عشرون فصاً من الثوم.
  • ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.

طريقة التحضير:

  • سلق ورق العنب.
  • خلط اللحمة المفرومة مع الأرز بعد غسله، والزيت، والملح، والبهارات.
  • لف ورق العنب بالطريقة المعروفة.
  • وضع مقدار ملعقتين من الزيت النباتي في قدر، وقلي اللحم بعظمه، حتّى يتغير لونه وتركه أسفل قدر الطهي.
  • ترتيب أوراق العنب المحشوة فوق اللحم، وتوزيع فصوص الثوم بين طبقات الورق.
  • غمر ورق العنب بخليطٍ من الماء، والملح، والسمن، وعصير الليمون.
  • تغطية القِدر وتركه على نارٍ هادئة، حتّى يتشرب الورق الماء وينضج.
مزيد من المشاركات
كيف أستعمل خميرة البيرة للتسمين

كيف أستعمل خميرة البيرة للتسمين

خميرة البيرة لزيادة الوزن تُعد خميرة البيرة من أنواع الخمائر الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، مثل؛ الكروم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، وغيرها، التي يُمكن أن تُساهم في تعزيز صحة الجسم، ممّا يُساهم في التخفيف من مشكلة النحافة الناتجة عن نقص العناصر الغذائية أو بعض الحالات المرضية، بالإضافة إلى أنَّها غنية بالسعرات الحرارية، إذ تحتوي الملعقة الكبيرة الواحدة من خميرة البيرة على ما يُقارب 39 سعرة حرارية، لذا عادةً ما تُستخدم خميرة البيرة ومكملاتها بهدف زيادة الوزن. ولكن
فوائد التسبيح قبل النوم

فوائد التسبيح قبل النوم

فوائد التسبيح قبل النوم لقد ورد التسبيح عن النبي -صلى الله عليه وسلم- في أكثر من موطن خلال اليوم والليلة، منها قبل النوم، وفيما يلي بيان لفوائد التسبيح قبل النوم: القوة والبركة إنّ التسبيح قبل النوم يعطي المسلم قوة وبركة وإعانة، ويخفف عنه التعب والمشقة في يومه، ولقد شكت فاطمة الزهراء -رضي الله عنها- للنبي -صلى الله عليه وسلم- ما تجد من ألم في عمل البيت، وسألته خادماً، فأرشدها هي وزوجها علي بن أبي طالب -رضي الله عنه- إلى التسبيح قبل النوم. فقال -صلى الله عليه وسلم-: (أَلا أَدُلُّكُمَا عَلَى
تعريف الرجل الشرقي

تعريف الرجل الشرقي

الرجل الشرقي الرجل الشرقي هو رجل يتّسم بعدّة صفات ينفرد بها بعقليته عن باقي رجال الأرض، حيث إنّه من أكثر الرجال غيرة على عرضه وشرفه، فهو عندما يطلب من زوجته إخباره عن تحركاتها أو ألا تخالط الرجال، ليس ذلك من باب الشك فيها بل من باب الخوف والغيرة عليها، كما أنّه رجل الرومانسية بالدرجة الأولى ولكن هذه الرومانسية تكون في حدود بيته ولا يعلنها على الملأ، وذلك ليحافظ على كرامة واحترام زوجته أمام الآخرين، ولا يفاخر بجمال زوجته أمام الناس؛ لأنّه يراها جوهرة ثمينة له هو فقط، ولا يقبل أن يشاركه فيها أحد
مدينة شحات في ليبيا

مدينة شحات في ليبيا

مدينة شحات في ليبيا كانت مدينة شحات تعرف فيما مضى باسم قورينا، واسمها التاريخي كان السبب في تسمية المنطقة الشرقية من الأراضي الليبية باسم قورينائية، وهي مدينة تاريخية بناها الإغريقيون في منطقة الجبل الأخضر في أقاصي المناطق الشمالية الشرقية الليبية، ويفصلها عند مدينة البيضاء قرابة 10كم، وتعد المدينة ثاني أكبر مدينة في محافظة الجبل الأخضر، كما تقيم المدينة عدداً من المهرجانات الثقافية والنشاطات الرياضية، وفي الآونة الأخيرة تأسست جريدة فيها تعرف باسم سيرني. تسمية مدينة شحات يعود سبب تسمية المدينة
نبذة عن رواية المزدوج

نبذة عن رواية المزدوج

نبذة عن رواية المزدوج تعدُّ هذه الرواية ثاني روايات الكاتب الروسي الشهير فيودور دوستويفسكي، فقد نشرت في عام 1846م بعد رواية الفقراء والتي حقَّقت نجاحًا كبيرًا، وتتناول الرواية موضوع الجنون، ويعدُّ هذا الموضوع واحدًا من المواضيع المهمة التي تناولها دوستويفسكي في هذا العمل وفي العديد من الأعمال اللاحقة، وتوضِّح الرواية الصراع الداخلي الذي يعيشه بطل الراوية. حيثُ أنَّ بطل الرواية ياكوف بتروفيتش غوليادكين يعمل موظفًا في إحدى المؤسسات في بطرسبورغ، ويعيش صراعًا كبيرًا داخليًا، وقد أدى ظهور شخص يشبهه
اختيار الزوجة الصالحة في الإسلام

اختيار الزوجة الصالحة في الإسلام

أسس اختيار الزوجة الصالحة في الإسلام غير الإسلام في معايير الاختيار لدى معتنقيه، بعد أن كانت المعايير المادية هي المسيطرة على عقولهم، وقد كان للزواج نصيب وافر من هذا التغيير، فلو بقي الأمر على ما هو عليه، لما نهضت الأمة، ولما استطاعت صنع هذا التاريخ المجيد. كما ورغَّبت الشريعة الإسلامية الرجال والنساء على حدٍّ سواء بالزواج، كونه يعتبر الخطوة الأولى في طريق بناء مجتمع صالح، مُصلح، يعيش وفق قيم أخلاقيّة، ويحتضن الإنسان، ويرعاه حتى إذا ما شب عن الطوق صار قادراً على المساهمة في البناء، والعطاء،
الملكة رانيا العبدالله

الملكة رانيا العبدالله

متى ولدت جلالة الملكة رانيا العبد الله؟ ولدت جلالة الملكة رانيا العبد الله في 31 آب من عام 1970 م. أين ولدت جلالة الملكة رانيا العبد الله؟ ولدت جلالة الملكة رانيا في الكويت لأب فلسطيني من طولكرم ووالدة فلسطينية من نابلس. أسماء والدا الملكة رانيا والد الملكة رانيا هو فيصل صدقي الياسين، والدة الملكة رانيا هي إلهام ياسين. ما هي ديانة الملكة رانيا العبد الله؟ ديانة الملكة رانيا العبد الله هي الإسلام. تعليم الملكة رانيا كان والدها يعمل طبيبًا، وتلقت تعليمها في المدرسة الإنجليزية الجديدة في مدينة
معنى اسم ميمونة

معنى اسم ميمونة

معنى اسم ميمونة ميمونة اسم علم مؤنث عربي، معناه الطيبة، والمباركة، لذا يقال امرأة ميمونة أي امرأة طيبة وسعيدة ومسرورة ومباركة، ويعني أيضا التوفيق، كما في جملة سفر ميمون أي سفر موفق. رأي الدين في اسم ميمونة يعتبر اسم ميمونة اسم طيب وذو معنى جميل، فميمونة رضي الله عنها كانت آخر زوجات النبي صلى الله عليه وسلم ، كما كانت آخر من مات من زوجاته عليه أفضل الصلاة وأتم التسليم، وقد أنزل الله تعالى فيها قوله: (وَامْرَأَةً مُّؤْمِنَةً إِن وَهَبَتْ نَفْسَهَا لِلنَّبِيِّ إِنْ أَرَادَ النَّبِيُّ أَن