طريقة عمل كباب سوري

طريقة عمل كباب سوري

كباب خشخاش الحلبي

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ خمسة أشخاص

المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
  • حبتان صغيرتان من البصل مقطّعة الى نصفين.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً .
  • ربع ملعقة صغيرة من بهار الدقة.
  • حبة من الفلفل الأحمر مفرومة ناعماً.
  • خمس وعشرون غرام من الثوم المدقوق.
  • كيلوغرام من لحم الضأن المدهن قليلا والمفروم خشن قليلاً.
  • ربع حزمة من البقدونس من المفروم ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة الفلفل الأسود.
  • ثمان حبات من الطماطم المقطّعة أرباع.

مكونات البيواز:

  • حبة متوسطة الحجم من الطماطم.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • ملح وسماق للتبيل.
  • حزمة من البقدونس.

طريقة التحضير

  • تقطيع البقدونس بشكل خشن قليلاً ثمَّ غسله جيداً ووضعه في مصفاة ليتنشف من الماء.
  • تقطيع البصل الى جوانح رقيقة جدا وفركه بالسماق ثمّ تقطيع الطماطم إلى جوانج.
  • إحضار طبق متوسط العمق وخلط البصل الجوانح والطماطم الجوانح مع البقدونس في الطبق وتتبيل الخلطة بالملح.
  • إحضار أسياخ شوي و تقطيع الطماطم إلى أرباع وشكها على الأسياخ وشويها على الفحم إلى أن نتضج وتأخذ طعم الشوي.
  • إحضار وعاء متوسط العمق وتقشير الطماطم ووضعها في الوعاء ثمَّ هرسها بالشوكة وتتبيلها بقليل من بهار الدقة ورشة ملح.
  • إحضار عاء عميق ووضع اللحم المفروم بالوعاء وتتبيله بالملح، وبهار الدقة، والفلفل الأحمر الحلبي، بالإضافة إلى الثوم، والبقدونس، والفلفل الأخضر والأحمرثمَّ وضع الكباب في أسياخ الشوي.
  • شوي الكباب على الفحم إلى أن تنضج اللحمة.

كباب الدجاج المبهر

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ من أربعة إلى ستة أشخاص

المكونات

  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
  • من ست إلى ثمان قطع من صدور الدجاج المخلية.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة.
  • ثلاث إلى أربع فصوص كبيرة من الثوم المدقوق.
  • قطعة من الزنجبيل طازج
  • ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع كوب من الزبادي .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحار أو الحلو.
  • ربع كوب من الصويا صوص .
  • نصف كوب من البقدونس الأخضر.

طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاج الى مكعبات صغيرة الحجم ، لتسهيل عملية التقطيع القيام بتقطيع كل قطعة بالطول إلى نصفين، ثمّ تقطيع كل جزء إلى ثلاثة أو أربعة مكعبات مكعبات .
  • وضع مكعبات الدجاج في طبق زجاجي، ثمَّ نثرالفلفل، والملح، وعصير الليمون، والصويا وتقليب المكعبات إلى أن تتغطى جيداً بهذا الخليط ثمَّ تركها جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة .
  • إحضار محضرة الطعام وضع الزنجبيل، والثوم، والكزبرة، والبقدونس، والفلفل الأخضرفي وعاء المحضِّرة ثمَّ تشغيل المحضرة إلى أن تصبح المكونات خليط ناعماً .
  • إضافة الزبادي، والكمون، والبهارات المشكلة، والبابريكا، والشطة إلى خليط الثوم، والكزبرة، والفلفل الأخضر ثمَّ تشغيل المُحضِّرة إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
  • توزيع الخليط فوق مكعبات الدجاج ثمَّ التقليب جيداً إلى أن تتغطى مكعبات الدجاج كاملاً بالصلصة ثمَّ تغليفها بالنايلون ثمَّ وضع الطبق بالثلاجة لعدة ساعات ويُفضَّل تركته بالثلاجة طوال الليل .
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية أو تسخين الشواية.
  • إدخال مكعبات الدجاج في أعواد خشبية أو معدنية حوالي من أربعة إلى خمسة مكعبات في كل عود أو حسب ما هو مناسب وحسب طول العود.
  • مسح الكباب ببعض الزيت ثمّ وضع الكباب في صينية فرن وإدخال الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق ثمَّ قلب الكباب على الجانب الآخر ثمّ مسح الجانب بالزيت أيضاً لكي لا تصبح جافة أثناء الشوي وخبزها لمدة عشر دقائق اخرى أو إلى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون.
  • تقديم الكباب ساخناً مع طبق سلطة .

كفتة كباب السورية

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بعض الزيت للشوي.
  • خمسمئة غرام من لحم الغنم أو لحم البقر المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • إثنا عشرسيخاً معدنياً أو عيدان خشبية.

طريقة التحضير

  • إعداد الشوّاية على (حرارة متوسطة إلى عالية) باستخدام الفحم أو الخشب.
  • خلط البقدونس المفروم ، الثوم المهروس، الملح ، الفلفل الحلو، الفلفل الأسود، ولحم الغنم أو اللحم البقري معاً (باستثناء الزيت).
  • تشكيل الخليط على شكل كرات من عشر إلى إثنتي عشر كرة ثمَّ وضع كل كرة حول طرف سيخ ثم مدّها على شكل بيضاوي على السيخ والضغط عليها بلطف إلى أن تصبح ثابته فوق السيخ وتكرار نفس الخطوة مع بقية الكرات حتى إنتهاء الكمية(يمكن وضع بعض الماء على اليد عند تشكيل الكفتة حتى لا تلتصق الكفتة باليد).
  • رش القليل من الزيت على الكباب.
  • شوي الكباب لمدة خمس دقائق على كل جانب إلى أن يصبح اللون البني في الخارج إو حسب الرغبة (اللحوم السورية بالعادة تكون مطهوة يداّ لكنها غير جافة من السوائل تماماً من الداخل).
  • إحضار رغيفين كبيرين من الخبز الأبيض اللبناني ووضع الكباب بين الرغيفين ووضع الكباب في وعاء كبيرمغلق للتدفئة (عادة يحب الناس الخبز المغطس بالسوائل التي تخرج من الكباب بعد شويه).
  • تقديم الكباب مباشرة مع الحمص ،البيواز(سلطة البقدونس) ، الخضار المشوية المتنوعة (الطماطم والبصل والأخضر

الفلفل) وسلطة السوريين اليومية.

مزيد من المشاركات
كلام له معنى عميق

كلام له معنى عميق

يوجد كلام يحمل بداخله معنى عميق، لايدركه اي أحد ولايدركه من يمر عليه مرور الكرام وبطريقة سطحية وقد اخترنا لكم كلام وعبارات ذات معنى عميق لتتعمقوا به وتستفيدون منه. كلام له معنى عميق عندما يغلق أمامنا باب من أبواب الأمل، قد تفتح لنا أبواب أخرى ولكننا لا نراها لأنّنا نمضي الوقت في الحسرة على الباب المغلق، فتفائل ولا تتحسر على الماضي. عندما يعيش الإنسان لنفسه فقط، يشعر بالحياة قصيرة.لكن عندما يعيش لغيره أيضاً يشعر بها طويلة وعميقة. من الأفضل.من يمسح عند دموعك أو من يجنّبك الحزن والبكاء. الدنيا
فوائد السيروم للشعر

فوائد السيروم للشعر

أهم فوائد السيروم للشعر يعتبر سيروم الشعر (بالإنجليزية: Hair Serum) من منتجات التصفيف، ويتميز بتركيبته السائلة العلاجية، ويتوافر هذا المنتج بأنواع عديدة تناسب احتياجات وأنواع الشعر المختلفة، وتعمل السيرومات على حماية الشعر ومنحه مظهرًا جذابًا بشكلٍ عام، ويتكون عادةً من السيلكون، بالإضافة إلى مكونات مفيدة أخرى، مثل العسل، والفيتامينات، والبروتينات، و الزيوت النباتية ، كزيت الأرغان، وزيت الجوجوبا، وزيت عباد الشمس، وزيت بذور البصل، وزيت المورينجا، وفيما يلي، استعراض لأهم فوائد سيروم الشعر: معالجة
ما هي سعة المحرك

ما هي سعة المحرك

تعريف سعة المحرك يمكن تعريف سعة المحرك (بالإنجليزية: Engine Capacity) التي يُطلق عليها أيضًا (بالإنجليزية: Engine Displacement) بأنّها المساحة التي تحتاجها مكابس المحرك للعمل بشكل جيد، إذ إنّه كلما كان عدد المكابس أكبر كانت القدرة على دفع المزيد من الهواء والوقود عبر محرك السيارة أكبر. تجدر الإشارة إلى أنّ معرفة سعة المحرك أمر غاية في الأهمية؛ وذلك لأنّها تساعد في تحديد ما إذا كانت السيارة مناسبة أم لا، لأنّها تحدد قوة دفع السيارة، وطبيعة استهلاكها للوقود، وكفاءة المحرك. وحدات قياس سعة المحرك
ملخص كتاب السياسة لأرسطو

ملخص كتاب السياسة لأرسطو

ملخص كتاب السياسة لأرسطو يعرّف أرسطو المدينة على أنها جمعية سياسية، ويؤكد أن كل هذه الجمعيات مثل كل الأعمال البشرية المتعمدة، تتشكل بهدف تحقيق بعض الخير، ويضيف أن الاتحاد السياسي هو الشكل الأكثر سيادة للجمعيات لأنه يشمل جميع أشكال الجمعيات الأخرى ويهدف إلى الصالح الأعلى. تقوم الأنواع المختلفة من الجمعيات الموجودة على أنواع مختلفة من العلاقات، الوحدة الأساسية للارتباط هي الأسرة، ويليها القرية، والرابطة النهائية هي المدينة والتي من أجلها يتحرك البشر بشكل طبيعي، الذين يسعون للوصول إلى أعلى مستوى
تعريف المجتمع لغة واصطلاحاً

تعريف المجتمع لغة واصطلاحاً

تعريف المجتمع المجتمع في اللغة هو مصطلح مشتق من الفعل جَمَع، وهي عكس كلمة فرق، كما أنّها مُشتقّة على وزن مُفتَعَل، وتعني مكان الاجتماع، والمعنى الذي يقصد بهذه الكلمة هو جماعة من الناس، وهذا رد على من يعتقد أنّها كلمة خاطئة ويقول إنّه ينبغي استخدام كلمة جماعة بدلاً منها، ويُسمّى العلم الذي يُعنى بدراسة المجتمع من جميع نواحيه بعلم الاجتماع، والمجتمع لغة كما جاء في معجم المعاني الجامع هو عبارة عن فئة من الناس تشكّل مجموعة تعتمد على بعضها البعض، يعيشون مع بعضهم، وتربطهم روابط ومصالح مشتركة وتحكمهم
مدينة بابل

مدينة بابل

مدينة بابل مدينة بابل هي أحد مدن العراق، وتقع جنوب بغداد عاصمة العراق الحالية، وتعتبر بابل أشهر مدن العراق الأثرية ولقد ذكرت في القرآن الكريم: "وَمَا أُنْزِلَ عَلَى الْمَلَكَيْنِ بِبَابِلَ هَارُوتَ وَمَارُوتَ" (سورة البقرة، الآية 102)، اتّخذ البابليون في عصر حامور أبي بابل عاصمة لمملكتهم وجعلو منها مركزاً دينياً هاماً بالإضافة لكونها مركزاً تجاريّاً، كما أنّهم أقاموا فيها الكثير من المعالم التاريخية الهامة بعضها مازال قائماً إلى الآن حتى أنها احتوت على إثنتين من عجائب العالم السبعة تحت أسوارها
أجمل ما قيل في مولد النبي

أجمل ما قيل في مولد النبي

خواطر عن مولد النبي بمولدك يا رسول الله ألف صلاة والسلام عليك، يا من نظمت الحياة بأسرها من الطهارات والصلوات والزكوات والصيام والحج والعمرة، والمعاملات، والعلاقات حتى أحكام ما بعد الموت من وصايا ومواريث في ثلاثة وعشرين عاماً، ودللت البشرية على نقاء الإيمانيات، وأرشدتها إلى سمو الأخلاقيات، وجمع الله - تبارك وتعالى- لك الفضائل والشمائل. يا صدق الصدق، يا أمين الأمانة، يا شفيع الخلائق يوم القيامة، سلام عليك يوم ولدت ويوم بعثت، ويوم هاجرت، ويوم انتصرت، ويوم بلغت وهديت، ويوم انتقلت في أعلى عليين. يا
فوائد ومضار تناول خل التفاح للتنحيف

فوائد ومضار تناول خل التفاح للتنحيف

خل التفاح يُعدُّ خل التفاح عصيراً ناتجاً عن تخمّر التفاح، وهو غنيٌ بالعناصر الغذائية؛ فيحتوي على فيتامينات ب1، وب2، وب6، والبيوتين، والفولات، والنياسين، وحمض البانتوثنيك، وفيتامين ج، ويحتوي أيضاً على كمياتٍ صغيرةٍ من المعادن؛ مثل: الصوديوم، والفوسفور، والبوتاسيوم ، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، كما أنّ خل التفاح يحتوي على كمياتٍ كبيرةٍ من حمض الخليك أو الأسيتيك (بالإنجليزيّة: Acetic Acid)، وحمض الستريك (بالإنجليزيّة: Citric Acid)، ومن الجدير بالذكر أنَّ خل التفاح يستخدم في صناعة الأدوية،