طريقة عمل كباب سوري

طريقة عمل كباب سوري

كباب خشخاش الحلبي

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ خمسة أشخاص

المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
  • حبتان صغيرتان من البصل مقطّعة الى نصفين.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً .
  • ربع ملعقة صغيرة من بهار الدقة.
  • حبة من الفلفل الأحمر مفرومة ناعماً.
  • خمس وعشرون غرام من الثوم المدقوق.
  • كيلوغرام من لحم الضأن المدهن قليلا والمفروم خشن قليلاً.
  • ربع حزمة من البقدونس من المفروم ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة الفلفل الأسود.
  • ثمان حبات من الطماطم المقطّعة أرباع.

مكونات البيواز:

  • حبة متوسطة الحجم من الطماطم.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • ملح وسماق للتبيل.
  • حزمة من البقدونس.

طريقة التحضير

  • تقطيع البقدونس بشكل خشن قليلاً ثمَّ غسله جيداً ووضعه في مصفاة ليتنشف من الماء.
  • تقطيع البصل الى جوانح رقيقة جدا وفركه بالسماق ثمّ تقطيع الطماطم إلى جوانج.
  • إحضار طبق متوسط العمق وخلط البصل الجوانح والطماطم الجوانح مع البقدونس في الطبق وتتبيل الخلطة بالملح.
  • إحضار أسياخ شوي و تقطيع الطماطم إلى أرباع وشكها على الأسياخ وشويها على الفحم إلى أن نتضج وتأخذ طعم الشوي.
  • إحضار وعاء متوسط العمق وتقشير الطماطم ووضعها في الوعاء ثمَّ هرسها بالشوكة وتتبيلها بقليل من بهار الدقة ورشة ملح.
  • إحضار عاء عميق ووضع اللحم المفروم بالوعاء وتتبيله بالملح، وبهار الدقة، والفلفل الأحمر الحلبي، بالإضافة إلى الثوم، والبقدونس، والفلفل الأخضر والأحمرثمَّ وضع الكباب في أسياخ الشوي.
  • شوي الكباب على الفحم إلى أن تنضج اللحمة.

كباب الدجاج المبهر

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ من أربعة إلى ستة أشخاص

المكونات

  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
  • من ست إلى ثمان قطع من صدور الدجاج المخلية.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة.
  • ثلاث إلى أربع فصوص كبيرة من الثوم المدقوق.
  • قطعة من الزنجبيل طازج
  • ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع كوب من الزبادي .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحار أو الحلو.
  • ربع كوب من الصويا صوص .
  • نصف كوب من البقدونس الأخضر.

طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاج الى مكعبات صغيرة الحجم ، لتسهيل عملية التقطيع القيام بتقطيع كل قطعة بالطول إلى نصفين، ثمّ تقطيع كل جزء إلى ثلاثة أو أربعة مكعبات مكعبات .
  • وضع مكعبات الدجاج في طبق زجاجي، ثمَّ نثرالفلفل، والملح، وعصير الليمون، والصويا وتقليب المكعبات إلى أن تتغطى جيداً بهذا الخليط ثمَّ تركها جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة .
  • إحضار محضرة الطعام وضع الزنجبيل، والثوم، والكزبرة، والبقدونس، والفلفل الأخضرفي وعاء المحضِّرة ثمَّ تشغيل المحضرة إلى أن تصبح المكونات خليط ناعماً .
  • إضافة الزبادي، والكمون، والبهارات المشكلة، والبابريكا، والشطة إلى خليط الثوم، والكزبرة، والفلفل الأخضر ثمَّ تشغيل المُحضِّرة إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
  • توزيع الخليط فوق مكعبات الدجاج ثمَّ التقليب جيداً إلى أن تتغطى مكعبات الدجاج كاملاً بالصلصة ثمَّ تغليفها بالنايلون ثمَّ وضع الطبق بالثلاجة لعدة ساعات ويُفضَّل تركته بالثلاجة طوال الليل .
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية أو تسخين الشواية.
  • إدخال مكعبات الدجاج في أعواد خشبية أو معدنية حوالي من أربعة إلى خمسة مكعبات في كل عود أو حسب ما هو مناسب وحسب طول العود.
  • مسح الكباب ببعض الزيت ثمّ وضع الكباب في صينية فرن وإدخال الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق ثمَّ قلب الكباب على الجانب الآخر ثمّ مسح الجانب بالزيت أيضاً لكي لا تصبح جافة أثناء الشوي وخبزها لمدة عشر دقائق اخرى أو إلى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون.
  • تقديم الكباب ساخناً مع طبق سلطة .

كفتة كباب السورية

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بعض الزيت للشوي.
  • خمسمئة غرام من لحم الغنم أو لحم البقر المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • إثنا عشرسيخاً معدنياً أو عيدان خشبية.

طريقة التحضير

  • إعداد الشوّاية على (حرارة متوسطة إلى عالية) باستخدام الفحم أو الخشب.
  • خلط البقدونس المفروم ، الثوم المهروس، الملح ، الفلفل الحلو، الفلفل الأسود، ولحم الغنم أو اللحم البقري معاً (باستثناء الزيت).
  • تشكيل الخليط على شكل كرات من عشر إلى إثنتي عشر كرة ثمَّ وضع كل كرة حول طرف سيخ ثم مدّها على شكل بيضاوي على السيخ والضغط عليها بلطف إلى أن تصبح ثابته فوق السيخ وتكرار نفس الخطوة مع بقية الكرات حتى إنتهاء الكمية(يمكن وضع بعض الماء على اليد عند تشكيل الكفتة حتى لا تلتصق الكفتة باليد).
  • رش القليل من الزيت على الكباب.
  • شوي الكباب لمدة خمس دقائق على كل جانب إلى أن يصبح اللون البني في الخارج إو حسب الرغبة (اللحوم السورية بالعادة تكون مطهوة يداّ لكنها غير جافة من السوائل تماماً من الداخل).
  • إحضار رغيفين كبيرين من الخبز الأبيض اللبناني ووضع الكباب بين الرغيفين ووضع الكباب في وعاء كبيرمغلق للتدفئة (عادة يحب الناس الخبز المغطس بالسوائل التي تخرج من الكباب بعد شويه).
  • تقديم الكباب مباشرة مع الحمص ،البيواز(سلطة البقدونس) ، الخضار المشوية المتنوعة (الطماطم والبصل والأخضر

الفلفل) وسلطة السوريين اليومية.

مزيد من المشاركات
ما هو التسويق الشبكي؟

ما هو التسويق الشبكي؟

مفهوم التسويق الشبكي يُعرّف التسويق الشبكي (بالإنجليزية: Network Marketing) بأنّه استراتيجية تتبعها بعض شركات التسويق، والتي تعتمد على توظيف أشخاص مستقلين لبيع منتجاتها أو تقديم خدماتها وغالبًا ما يعملون من المنزل، وقد يتطلب بناء شبكة من شركاء الأعمال أو مندوبي المبيعات للمساعدة في إنشاء قوائم العملاء المحتملين وتحقيق المبيعات. يُوجد العديد من عمليات التسويق الشبكي ذات السمعة الطيبة، ولكن بعضها تمّ استنكاره باعتباره يُركز على المبيعات للمستهلكين بدرجة أقل من التركيز على توظيف مندوبي المبيعات
كيف يصنع الدواء

كيف يصنع الدواء

كم من إنسان قضى في القديم، و حتى فترات قريبة بسبب عدم وجود العلاج الناجع لحالته، و كم من إنسان قضى أيضاً بسبب الأوبئة التي انتشرت، فنحن نعرف أن في تاريخنا طاعوناً ألم بمنطقة عمواس في بلاد الشام قضى على العديد من الصحابة الكرام على رأسهم الصحابي الجليل أمين الأمة أبو عبيدة عامر بن الجراح – رضي الله عنه -، نتيجة عدم وجود العلاج المناسب لهذا الطاعون الفتاك. أوبئة إفريقيا لا تزال بعضها إلى اليوم منتشرة، فنعمة الدواء و اللقاحات و تطور الطب على هذا المستوى الرهيب، هي من أكثر النعم التي أنعم الله
جمهورية الدومنيكان

جمهورية الدومنيكان

جمهورية الدومينيكان تقع جمهورية الدومينيكان في الجهة الشرقيّة من جزيرة هيسبانيولا، وتبلغ مساحتها 48730كم، ويبلغ طولها 386كم، وهي منطقة جبليّة بشكل عام، ولكن يوجد صحاري في الجهة الغربيّة منها، كما تتميّز بوديانها الخصبة التي تنتشر فيها بكثرة، وأعلى قمّة فيها تبلغ 3175م في جبل دوارتي، وأخفض منطقة فيها هي بحيرة إنريكيلو؛ حيثُ تبلغ مساحتها 46م، ويبلغ عُمقها 151م تحت مستوى سطح البحر. مناخ جمهورية الدومينيكان يتراوح متوسط درجات الحرارة في جمهورية الدومينيكان بفصل الشتاء بين 18 و29 درجة مئوية، وفي
أجمل ما قيل في مولد رسول الله

أجمل ما قيل في مولد رسول الله

كلمات في ذكرى مولد النبي من أجمل الكلمات التي قيلت لإحياء ذكرى المولد النبي : يا مولدًا قد حوى عزًا وإقبالًا، بطلعته يبلغ المشتاق آمالًا، نهنئكم بالذكرى العطرة لمولد النبي المجتبى والحبيب المصطفى سيد الأولين والآخرين، حشرنا جميعًا في زمرته، وأوردنا حوضه ورزقنا محبّته وشفاعته. هو بالرسالـة والهداية قد أتـى، شرفت به الدنيا، من بعد شق الصدر وجه قلبـه للغـار، معتكفـاً غـداً متأملاً حتى بـدا جبريـل قال اقرأ وقل فكأنه في العلـم كان الأولا. إنّ المولد النبوي الشريف من أهم المناسبات لدى المسلمين وذلك
لغة الإنسان في العصر الحجري

لغة الإنسان في العصر الحجري

لغة الانسان في العصر الحجري بدأ العصر الحجري منذ ملايين السنين وانتهى قبل 6500 عام في بعض أجزاء العالم، ومؤخرًا في كل أجزاء العالم، وقد استخدم الناس في العصر الحجري القديم عدة وسائل للتعبير عن ما بداخلهم، وذلك من خلال الضرب في الصخور ولكل ضربة أو صوت معنى معين، كما تم استخدام الأبواق من خلال النفث بها، وكانت تُصنع هذه الأبواق من قرون الحيوانات المفترسة . وأيضاً كان الكلام بين الناس في العصر الحجري عبارة عن صرخات للتعبير عن فرحهم وألمهم وحزنهم وسعادتهم وكراهيتهم وخوفهم وما إلى ذلك، لاحقًا
طريقة عمل تفويض بيع سيارة بالسعودية

طريقة عمل تفويض بيع سيارة بالسعودية

خطوات عمل تفويض بيع سيارة عبر منصة أبشر تُعد منصة أبشر إحدى أهم المنصّات الحكومية الرائدة التي أطلقتها المملكة العربية السعودية، وتقدم المنصة خدماتها إلكترونياً بشكل كامل دون الحاجة لاستخدام الورق خلال المعاملات، وساهمت منصة أبشر في تسهيل إنجاز المعاملات الحكومية على المواطنين والمقيمين في المملكة العربية السعودية. وفيما يأتي أسرع طريقة لبيع سيارة من خلال عمل تفويض عبر منصة أبشر: عمل حساب على منصة أبشر تتيح الحكومة السعودية لجميع مواطني السعودية وحاملي الإقامات من جميع الجنسيات التسجيل في منصة
كم يبلغ ارتفاع الكعبة

كم يبلغ ارتفاع الكعبة

الكعبة المشرفة يقترن ذكر الكعبة المشرّفة بالمسجد الحرام نظراً لبدء تاريخ قيام المسجد الحرام بالتزامن مع بناء هذا المكان المقدّس، ويتخذ قدسيّةً خاصة في العقيدة الإسلامية وفي نفوس المسلمين؛ فهو القبلة التي يتجه إليها المسلمون عند أداء الصلوات المفروضة عليهم، كما أنّ الكعبة المشرفة البيت الأول في البناء فوق سطح الأرض التي بنيت على يد الملائكة، وتحمل عدّة مسميات منها البيت الحرام نظراً لحرمة القتال في هذه المنطقة، وهي المكان الأقدس فوق سطح الأرض. رفع النبي إبراهيم قواعد الكعبة بالتعاون مع ابنه
مواضع ذكر ماء زمزم في القرآن والسيرة

مواضع ذكر ماء زمزم في القرآن والسيرة

ذكر ماء زمزم في القرآن لم يذكر القرآن الكريم ماء زمزم صراحة، ولم تذكر قصة هاجر أم إسماعيل وزوجة إبراهيم- عليهم السلام- بالتفاصيل، لكن بعض الآيات ذكرت عن ماء زمزم دون تصريح، فذكرت مكانها، وأنّها من المنافع والآيات العظيمة، وذكرت موقف النبي إبراهيم عندما ترك السيدة هاجر بالوادي الذي لا ماء فيه ولا زرع، مع يقينه أنّ الله لا يترك من توكل عليه، ليرزقهم الله ماءً مباركًا فيه حتى يومنا هذا. ومن الآيات التي ذُكر فيها إشارة إلى ماء زمزم وفضله في القرآن الكريم ما يأتي: قصة ترك السيدة هاجر دون ماء قال