طريقة عمل فلافل سوري

طريقة عمل فلافل سوري

طريقة عمل فلافل سوري

تحضّر الفلافل من البقوليات كالحمّص أو الفول، ويتم تحضيرها في بلاد الشام من حبوب الحمّص، بينما تُحضّر من الفول في مصر وتُسمّى بالطعميّة، وقد استخدمت قديماً قوالب نحاسية عميقة لتحضير خلطة الفلافل، وأصبحت حالياً تُحضّر بماكينات خاصة تنتج كميّات كبيرة وتستخدم في المحالّ الكبيرة.

تحتوي الفلافل على البروتينات النباتيّة، وعلى نسبة جيّدة من المواد المضادة للأكسدة بسبب احتوائه على الثوم والبقدونس والكزبرة، وتحتوي على الدهون التي تأتي نتيجة قلي الفلافل بالزيت، فيجب قلي الفلافل بزيت نظيف لتجنّب أضرار القلي. وسنقدّم لكم طريقة إعداد الفلافل بالطريقة السوريّة.

الفلافل بالطريقة السورية

المكوّنات

  • كوبان من الحمّص المسلوق.
  • حبّتان كبيرتان من البصل مفروم فرماً ناعماً.
  • ضمة من البقدونس.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (حسب الرغبة).
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
  • زيت ذرة للقلي.

مكوّنات سلطة الطحينيّة

  • حبّتان كبيرتان من الطماطم الصلبة مفرومة ناعماً.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع الناشف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نضع الحمّص في وعاء عميق ونغمره بكميّة كبيرة من الماء، ونتركه ينقع لمدّة ليلة كاملة.
  • نصفّي الحمّص من الماء ونضعه في الخلّاط الكهربائي ونضيف لها البصل المفروم ونخلط حتى تتجانس المكوّنات ويصبح الهريس ناعم الحبيبات.
  • نضيف البقدونس ونخلط حتى يُهرس جيّداً، ثمّ نضيف الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والفلفل الأحمر ونخلط مرّة أخرى.
  • نخرج العجين من الخلاط ونضعها في وعاء عميق ونعجنها قليلاً باليد حتى تتماسك.
  • نستخدم أداة تحضير الفلافل لصنع الأقراص، أو نشكل العجين بواسطة اليد على شكل أقراص دائريّة.
  • نسخّن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة.
  • نقلي حبات الفلافل حتى تصبح ذهبيّة اللون.
  • نحضّر سلطة الطحينيّة بخلط الطحينيّة مع الليمون ونضيف الملح والقليل من الماء ونخلط جيّداً ثمّ نضيف الطماطم المفرومة ونخلطها مع الصلصة ثمّ نضيف الزيت والبقدونس ونفرك أوراق النعناع ونضيفها للسلطة ونخلط المكوّنات جيّداً.
  • نقدّم الفلافل مع سلطة البندورة بالطحينية.

ملاحظة: من الممكن توزيع عجينة الفلافل في أكياس تفريز، وتفريزها في الفريزر وإاخراجها قبل ساعة من استخدامها كي يسهل تشكيلها.

مزيد من المشاركات
ما أخلاق المسلم

ما أخلاق المسلم

الأخلاق الإسلامية بعث الله -تعالى- نبيّه محمّداً -صلّى الله عليه وسلّم- إلى الناس كافّةً برسالة الإسلام، وكتب أن يكون محمّد -عليه الصلاة والسلام- خاتم الأنبياء، وتكون دعوته ورسالته خاتمة الرسالات السماويّة ، فكانت رسالة الإسلام داعيةً إلى توحيد الله تعالى، وقصده بالعبادة وحده، والتزام كلّ أوامره واجتناب كلّ نواهيه، على جملة ما تضمّه هذه الأوامر والنواهي من أقوالٍ وأفعالٍ، سواءً أكانت متعلّقة بالعبادات، أو المعاملات، أو الأخلاقيات، والسلوكيات، ولعلّ الأوامر والنواهي على اختلافها تسعى إلى تهذيب
الحيوانات في الغابات المطيرة

الحيوانات في الغابات المطيرة

الحيوانات في الغابات المطيرة تتنوع الحيوانات في الغابات المطيرة بشكل كبير جدا فمنها الثديات والطيور والزواحف والحشرات، وفيما يلي مجموعة من أكثر الحيوانات المدهشة التي تعيش في الغابات الماطرة: غوريلا الجبل غوريلا الجبل (بالإنجليزية: Mountain Gorilla): الغوريلا الجبلية هي واحدة من أكبر الحيوانات الثدية على الأرض ، وتعيش الغوريلا الجبلية في مجموعات من حوالي 30 فرداً وتعتبر الغابات المطيرة الموطن الأساسي لها. الفراشة الزرقاء الفراشة الزرقاء (بالإنجليزية: BLUE MORPHO BUTTERFLY) تمتاز الفراشة
دعاء أنس بن مالك

دعاء أنس بن مالك

دعاء رواه أنس بن مالك للتحصين على الرغم من أنَّ أهل العلم قد ضعفوا هذا الحديث الوارد عن أنس بن مالك -رضيَ اللهُ عنه-، إلا أنه ورد في كتب السنة بخصوص دعاء التحصين ، فقد ورد عن أنس-رضي الله عنه- قال: علمنى رسول الله - صلى الله عليه وسلم - كلمات لن يضرنى معهن عتو جبار ولا عترسته، مع تيسير الحوائج ولقاء المؤمنين بالمحبة: (الله أكبر، الله أكبر، الله أكبر، بسم الله على نفسى ودينى، بسم الله على أهلى ومالى، بسم الله على كل شىء أعطانى ربى، بسم الله خير الأسماء بسم الله رب الأرض والسماء، بسم الله الذى
أقوال كانط

أقوال كانط

أجمل أقوال كانط فيما يأتي أجمل أقوال كانط: العلم ينظم المعرفة أما الحكمة فتنظم الحياة. يكون الرجل مذنبًا في نظر القانون عندما ينتهك حقوق الآخرين، أما في الأخلاق فيكون مذنبًا إذا فكر فقط في عمل ذلك. كل معرفتنا تبدأ بالحواس وتنتقل إلى الفهم وتنتهي بالعقل، ولا يوجد شيء أعلى من المنطق. اعمل ربما يصبح مبدأ عملك قانون آمنًا للعالم بأسره. إن الأخلاق ليست عقيدة كيف يمكننا أن نجعل أنفسنا سعداء، ولكن كيف نجعل أنفسنا جديرين بالسعادة. عدم النضج هو عدم القدرة على استخدام ذكائه دون توجيه من شخص آخر. قواعد
فوائد وأضرار تبييض الأسنان

فوائد وأضرار تبييض الأسنان

تبييض الأسنان تبييض الأسنان هي عملية شائعة في طب الأسنان، وبالتحديد في مجال تجميلها عندما يتغير لونها، ففي العادة تكون الأسنان الدائمة لدى الإنسان ذات لون عاجي أو مصفر، ونادراً ما تكون ناصعة البياض، وتصبح مع الوقت أقل بياضاً بسبب التغيرات التي تحدث في التركيبة المعدنية للسن، حيث إن المينا يصبح أقل مسامية، وقد تتصبغ الأسنان ويتغير لونها بسبب الأصباغ البكتيرية وبقايا الأطعمة والتبغ أيضاً، ومع أنّ عملية تبييض الأسنان لها عدة فوائد إلا أن لها بعض الأضرار أيضاً، والتي يجب الاطلاع عليها لتجنبها.
أهم أعمال الفنان بابلو بيكاسو

أهم أعمال الفنان بابلو بيكاسو

ثلاث نساء في الربيع تُعدّ لوحة ثلاث نساء في الربيع (بالإنجليزية: Three Women at the Spring) من أشهر أعمال بابلو بيكاسو وأكثرها إثارةً للاهتمام في الفترة الكلاسيكية، والتي كانت بين عاميّ 1918م -1927م، وتتميّز هذه الفترة بأنّها الأكثر حزناً وتصويراً للواقع في حياة بيكاسو. فتاة أمام المرآة تُظهر لوحة فتاة أمام المرآة (بالإنجليزية: Girl Before a Mirror) الجانب الرومانسي من بيكاسو، حيث تُظهر زوجته ماري تيريز والتر، كما رُسمت هذه اللوحة الزيتية على قماش جميل، وأظهرت قدرة بيكاسو الفريدة على تصوير هذا
ما علاج سخونة الأطفال

ما علاج سخونة الأطفال

العلاجات الدوائية يحفز ارتفاع درجة حرارة الطفل أو سخونته الوسائل الدفاعية في الجسم لمحاربة العدوى والقضاء على الالتهاب، وفي معظم الحالات يكون ارتفاع درجة حرارة الجسم غير خطير ويتلاشى في غضون ثلاثة أيام، ومن العلاجات الدوائية التي يمكن للأهل استخدامها لخفض درجة حرارة الطفل ما يأتي: الأسيتامينوفين: (بالإنجليزية: Acetaminophen) تجب استشارة الطبيب في حال إعطاء الدواء لطفل يقل عمره عن السنتين. الآيبوبروفين: (بالإنجليزية: Ibuprofen) وهو من أحد الأدوية التي يمكن إعطاؤها للاطفال بعد عمر ستة أشهر،
أكبر غابات العالم

أكبر غابات العالم

الغابات تعد الغابات أكثر من مجرد مجموعة من الأشجار؛ فهي تُشكّل موطناً لنحو 80٪ من التنوّع البيولوجي الأرضي في العالم، فهذه النُظم البيئية هي عبارة عن شبكات مُعقّدة من الكائنات الحية التي تشمل النباتات، والحيوانات، والفطريات، والبكتيريا، والتي لم يتم اكتشاف الكثير منها إلى الآن، وتتخذ الغابات أشكالاً عديدة حسب خطوط العرض، والتربة المحلية، والأمطار، ودرجات الحرارة السائدة. أكبر غابات العالم أكبر غابات أستراليا تتنوّع التضاريس هذه القارة من جبال، وسهول، وصخور حمراء، وتلال ضخمة، بالإضافة إلى