طريقة عمل فلافل سوري

طريقة عمل فلافل سوري

طريقة عمل فلافل سوري

تحضّر الفلافل من البقوليات كالحمّص أو الفول، ويتم تحضيرها في بلاد الشام من حبوب الحمّص، بينما تُحضّر من الفول في مصر وتُسمّى بالطعميّة، وقد استخدمت قديماً قوالب نحاسية عميقة لتحضير خلطة الفلافل، وأصبحت حالياً تُحضّر بماكينات خاصة تنتج كميّات كبيرة وتستخدم في المحالّ الكبيرة.

تحتوي الفلافل على البروتينات النباتيّة، وعلى نسبة جيّدة من المواد المضادة للأكسدة بسبب احتوائه على الثوم والبقدونس والكزبرة، وتحتوي على الدهون التي تأتي نتيجة قلي الفلافل بالزيت، فيجب قلي الفلافل بزيت نظيف لتجنّب أضرار القلي. وسنقدّم لكم طريقة إعداد الفلافل بالطريقة السوريّة.

الفلافل بالطريقة السورية

المكوّنات

  • كوبان من الحمّص المسلوق.
  • حبّتان كبيرتان من البصل مفروم فرماً ناعماً.
  • ضمة من البقدونس.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (حسب الرغبة).
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
  • زيت ذرة للقلي.

مكوّنات سلطة الطحينيّة

  • حبّتان كبيرتان من الطماطم الصلبة مفرومة ناعماً.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع الناشف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نضع الحمّص في وعاء عميق ونغمره بكميّة كبيرة من الماء، ونتركه ينقع لمدّة ليلة كاملة.
  • نصفّي الحمّص من الماء ونضعه في الخلّاط الكهربائي ونضيف لها البصل المفروم ونخلط حتى تتجانس المكوّنات ويصبح الهريس ناعم الحبيبات.
  • نضيف البقدونس ونخلط حتى يُهرس جيّداً، ثمّ نضيف الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والفلفل الأحمر ونخلط مرّة أخرى.
  • نخرج العجين من الخلاط ونضعها في وعاء عميق ونعجنها قليلاً باليد حتى تتماسك.
  • نستخدم أداة تحضير الفلافل لصنع الأقراص، أو نشكل العجين بواسطة اليد على شكل أقراص دائريّة.
  • نسخّن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة.
  • نقلي حبات الفلافل حتى تصبح ذهبيّة اللون.
  • نحضّر سلطة الطحينيّة بخلط الطحينيّة مع الليمون ونضيف الملح والقليل من الماء ونخلط جيّداً ثمّ نضيف الطماطم المفرومة ونخلطها مع الصلصة ثمّ نضيف الزيت والبقدونس ونفرك أوراق النعناع ونضيفها للسلطة ونخلط المكوّنات جيّداً.
  • نقدّم الفلافل مع سلطة البندورة بالطحينية.

ملاحظة: من الممكن توزيع عجينة الفلافل في أكياس تفريز، وتفريزها في الفريزر وإاخراجها قبل ساعة من استخدامها كي يسهل تشكيلها.

مزيد من المشاركات
من أقوال شكسبير

من أقوال شكسبير

من أقوال شكسبير في الحب والمرأة من أقوال شكسبير في الحب والمرأة فيما يأتي: الحب أصغر من أن يُدرك الضمير، لكن من يدري أنّ الضمير ليس مولودًا من الحب. إنّ المرأة العظيمة تُلهم الرجل العظيم، أما المرأة الذكية فتُثير اهتمامه، بينما نجد أنّ المرأة الجميلة لا تُحرك في الرجل أكثر من مجرد الشعور بالإعجاب، ولكن المرأة العطوف، المرأة الحنون، وحدها التي تفوز بالرجل العظيم في النهاية. أَحبّ الجميع، وثِقْ بالقليل، ولا تُخطئْ بحق أحد. إذا قررت أن تترك حبيبًا أو صديقًا، فلا تترك له جرحًا، فمن أعطانا قلبًا لا
الفرق بين المادة النقية وغير النقية

الفرق بين المادة النقية وغير النقية

الفرق بين المادة النقية وغير النقية يُوجد العديد من الفروق بين المادة النقية والمادة غير النقية، وليس كما يعتقد الكثير من الأشخاص، والجدول الآتي يُوضح مجموع من هذه الفروق: وجه المقارنة المادة النقية المادة غير النقية إمكانية الفصل لا يمكن فصلها أو تقسيمها إلى مواد أصغر. يمكن فصلها وتقسيمها بطرق مختلفة. الخصائص الخصائص الفيزيائية والكيميائية ثابتة لا يمكن تغيرها. الخصائص الفيزيائية والكيميائية متفاوتة. التركيب يتكون من عنصر أو مركب واحدة فقط. يتكون من خليط من مادتين أو عنصرين على الأقل. المادة
صفات حاملة اسم ريمان

صفات حاملة اسم ريمان

صفات حاملة اسم ريمان بعد إجراء علماء النفس وأخصائيي تحليل الشخصيات عدد من الأبحاث التي تربط اسم الشخص بصفاته، تبين أن هناك عدداً من الصفات المرتبطة بكل من تحمل اسم ريمان، سنذكر هذه الصفات كما يلي: المسؤولية من المحتمل أن يعرف عن حاملة اسم ريمان، بأنها من الشخصيات المسؤولة، التي تستطيع تحمل زمام الأمور في المواقف الحياتية بشكل عام وفي حياتها الشخصية على وجه الخصوص، كما أنها قادرة على اتخاذ القرارات بنفسها حيث إنها لا تعتمد على أحد، ويمكن الاعتماد عليها في المواقف الصعبة، وتصلح لتوليها منصباً
ألغاز رياضيات للأذكياء

ألغاز رياضيات للأذكياء

ألغاز رياضية للأذكياء فيما يأتي بعض الألغاز الرياضية للأطفال والمراهقين والبالغين الأذكياء: ألغاز رياضية للأطفال الأذكياء يمكن زيادة مهارات الذكاء في الرياضيات لدى الأطفال من خلال إعطائهم بعض الألغاز الرياضية لحلها، وفيما يأتي بعض أمثلة الألغاز الرياضية التي يُمكن للأطفال الأذكياء حلها: ما هو أصغر عدد يزيد بمقدار 12 عند قلب أرقامه؟ 86، إذ إنّه عند قلب الرقم 86 ينتج الرقم 98 والذي يزيد بمقدار 12 عن العدد 86. ما هي ال 3 أعداد الصحيحة الذي يكون حاصل جمعهما مساوي لناتج ضربهما؟ الأعداد هي ال 1، و2،
كيكة الشوفان

كيكة الشوفان

القيمة الغذائيّة للشوفان القيمة الغذائيّة 100 غرام من الشوفان الطاقة 255 سعرة حراريّة البروتين 10.70 غرام الدهون 1.20 غرام الكربوهيدرات 53.30 غرام الألياف 3.6 غرام السكريات 1.63 غرام الكالسيوم 12 ملليغرام الحديد 3.08 ملليغرام المغنيسيوم 31 ملليغرام الفوسفور 110 ملليغرام البوتاسيوم 115 ملليغرام الصوديوم 590 ملليغرام فيتامين C 0.0 ملليغرام الكوليسترول 0 ملليغرام كيكة الشوفان مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي خمسون دقيقة تكفي لِ ستة عشر شخصًا المكوّنات كوب ونصف من الماء الساخن. نصف كوب من
أهميةالتطعيم ضد الحصبة الألمانية

أهميةالتطعيم ضد الحصبة الألمانية

أهمية مطعوم الحصبة الألمانية يُساعد التطعيم ضد الحصبة الألمانية (بالإنجليزية: Rubella)، عن طريق أخذ لقاح الحصبة والنكاف والحصبة الألمانية، واختصاراً مطعوم MMR أو لقاح الحصبة، والحصبة الألمانية، والنكاف، وجدري الماء، واختصاراً مطعوم MMRV، على الوقاية من الإصابة بالحصبة الألمانية، والحد من انتشارها وخصوصاً للمرأة الحامل والجنين، والأشخاص غير القادرين على أخذ المطعوم، إذ إن الحصبة الألمانية هي عدوى فيروسية معدية، تُسبب العديد من الأعراض، ونذكر منها ما يأتي: لدى الأطفال الصغار: ارتفاع درجة حرارة
موضوع تعبير عن هجرة الرسول إلى المدينة

موضوع تعبير عن هجرة الرسول إلى المدينة

هجرة الرسول إلى المدينة المنورة قال تعالى: ( إِلاَّ تَنصُرُوهُ فَقَدْ نَصَرَهُ اللّهُ إِذْ أَخْرَجَهُ الَّذِينَ كَفَرُواْ ثَانِيَ اثْنَيْنِ إِذْ هُمَا فِي الْغَارِ إِذْ يَقُولُ لِصَاحِبِهِ لاَ تَحْزَنْ إِنَّ اللّهَ مَعَنَا فَأَنزَلَ اللّهُ سَكِينَتَهُ عَلَيْهِ وَأَيَّدَهُ بِجُنُودٍ لَّمْ تَرَوْهَا وَجَعَلَ كَلِمَةَ الَّذِينَ كَفَرُواْ السُّفْلَى وَكَلِمَةُ اللّهِ هِيَ الْعُلْيَا وَاللّهُ عَزِيزٌ حَكِيمٌ )[التوبة:40] . عندما جاء النبي عليه الصلاة والسلام بالدين الإسلامي غضب كفار قريش غضباً
أمثلة على تفاعلات الاحتراق

أمثلة على تفاعلات الاحتراق

أمثلة على تفاعلات الاحتراق تُشير المعادلة العامّة الآتية إلى تفاعلات الاحتراق: CxHy  O 2  → CO 2   H 2 O، مع ضرورة العلم بأنّ التفاعل يُمكن أن يكون مُستدامًا بصورة ذاتية من خلال الحرارة الناتجة عن اللهب، ومن الأمثلة على هذه التفاعلات ما يأتي: تفاعل احتراق الميثان تبعًا للمعادلة الآتية: CH 4(g) 2 O 2(g) → CO 2(g) 2 H 2 O (g) . تفاعل احتراق النفثالين تبعًا للمعادلة الآتية: C 10 H 8  12 O 2  → 10 CO 2   4 H 2 O. تفاعل احتراق الإيثان تبعًا للمعادلة الآتية: 2C 2 H 6   7 O2 → 4 CO 2   6 H 2 O. تفاعل