طريقة عمل مسخن فلسطيني

طريقة عمل مسخن فلسطيني

المسخن الفلسطيني

يعتبر المسخن أحد أشهر الأكلات التراثية الفلسطينة، ويتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية كونه يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والألياف الغذائية والدهون غير المشبعة، كما أنّه طبقٌ سهل التحضير وله مذاقٌ مميزٌ ويمكن تحضيرة في المناسبات بطرقٍ عديدة.

طريقة المسخن

المكوّنات

  • دجاجة كاملة منظفة ومقطعة لأرباع.
  • كيلوغرام من البصل المفروم على شكل شرائح.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • رغيفان من الخبز العربي الكبير.
  • كمية كافية من السماق.
  • كمية كافية من الصنوبر المحمر للتزيين.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • أي نوع من البهارات.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدرٍ متوسط الحجم ويترك على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يسخن، ثمّ يضاف البصل المقطع إلى الزيت وقطع الدجاج، وتقلب المكونات على النار، ثمّ تنكه بالملح والفلفل.
  • بعد أن يغلي الزيت تخفف درجة حرارة النار مع إبقاء الدجاج في الزيت حتّى يتحمّر بالكامل، ثمّ تضاف كمية كافية من السماق وتحرك جيداً حتّى تكتسب اللون الأحمر.
  • بعد أن ينضج الدجاج يرفع القدر عن النار وتؤخذ قطع الدجاج لتوضع في صينية، ثمّ توضع في الفرن حتّى تنضج كلياً.
  • يغمس رغيف الخبز بالزيت المتبقي في القدر ويوضع في الطبق الخاص بالتقديم، ثمّ توزع على الرغيف نصف كمية البصل المحمر ونصف كمية الصنوبر المحمر، ثمّ تضاف رشة من السماق فوق البصل.
  • تكرر العملية نفسها مع الرغيف الثاني ويوضع فوق الرغيف الأول.
  • بعد أن تنضج قطع الدجاج توضع على وجه الطبق، ويمكن تزيينه برشة من اللوز أو أي من المكسرات المحمصة ورشة من البقدونس المفروم.

المسخن رول

المكوّنات

  • كيلوغرام من صدور الدجاج المفرومة على شكل شرائح.
  • خمس بصلات كبيرة الحجم مفرومة على شكل شرائح.
  • كمية كافية من اللوز المحمص.
  • كمية من السماق.
  • ملعقة صغيرة من الكاري، أو أي نوع مفضل من البهارات.
  • ملعقة من الملح.
  • مرقة دجاج.
  • سبعة أرغفة من خبز الشراك.

طريقة التحضير

*يُنقع الدجاج في كمية كافية من زيت الزيتون وعصير الليمون قبل ليلة من الإعداد. 
  • توضع كمية قليلة من زيت الزيتون في القدر ويضاف له الدجاج والبصل، وتقلب المكوّنات على النار حتّى تذبل وتنضج.
  • يضاف مقدار كوبٍ من مرق الدجاج، ثمّ يضاف الملح والفلفل الأسود والكاري والسماق، وتترك على النار حتّى تجف المرقة بالكامل.
  • بعد ذلك يضاف اللوز المحمص إلى المكونات وتترك حتّى تبرد قليلاً.
  • يقطع خبز الشراك إلى مربعات عريضة الحجم.
  • توضع حشوة الدجاج في الخبز ويلف بشكل أسطواني.
  • يوضع المسخن في صينية ويحمر في الفرن أو يمكن تحميصة باستخدام حماصة الخبز.

فيديو المسخن

من أكثر أطباق بلاد الشام الشعبية شهرة! المسخن مع الدجاج، من منا لا يحبه؟ تعرف على أسهل وصفة له هنا :

مزيد من المشاركات
أهمية الكيمياء

أهمية الكيمياء

علم الكيمياء تتنوع العلوم التي عرفتها البشرية، ويُعنى كل علمٍ منها بمجالٍ معينٍ ويدرسه بشكلٍ تفصيلي، أي بالشكل الذي يحقق النفع والفائدة للناس، فهناك الفيزياء والأحياء والجيولوجيا، والكيمياء، ويعبّر علم الكيمياء عن العلم الذي يُعنى بدراسة المواد وخواصها وسلوكها في الظروف التي توضع فيها، وبنيتها ووزنها وتفاعلاتها مع العناصر الأخرى، ويعتبر علم الكيمياءأحد العلوم الطبيعية. أهمية الكيمياء لعلم الكيمياء فوائد عديدةٌ لا تقتصر على مجالٍ دون آخر، فتشمل فائدتها في مجالات الصحة والصناعة والتجارة
عدد دركات النار

عدد دركات النار

مفهوم دركات النار وصف الله -عزّ وجلّ- الجنة بأنها تعلو درجات فوق بعضها البعض، فالجنّة درجات، وكما الجنة تعلو فإنّ النار تنزل للأسفل من خلال الدركات، قال -تعالى-: ( وَلِكُلٍّ دَرَجَاتٌ مِّمَّا عَمِلُوا)، أي لكل منهم درجته التي يستحقها، وكلما نزلت النار إلى الأسفل اشتدّ عذابها، وسُعّرت نارها، فقال -تعالى-: ( إِنَّ الْمُنَافِقِينَ فِي الدَّرْكِ الْأَسْفَلِ مِنَ النَّارِ) ، فالدركات في النار تطلق على مساكن أهلها فيها. عدد دركات النار قال القرطبي: للنار سبع دركات، وقد سمّيت درجات النار دركات لأنّ
حل مشكلة سوء التغذية

حل مشكلة سوء التغذية

حل مشكلة سوء التغذية يُمكن حلّ مشكلة سوء التغذية عبر الاستعانة بأخصائي تغذية وغيره من المُختصّين في هذا المجال، والذين يساعدون المريض على اختيار الأطعمة التي يحتاجها الجسم، بالإضافة إلى التحقق من حصوله على كميّاتٍ كافيةٍ من السعرات الحراريّة ، والبروتين، والفيتامينات، والمعادن، ومن ناحيةٍ أخرى فقد يحتاج الأشخاص الذين يُعانون من سوء التغذية إلى المُكمّلات الغذائيّة أيضاً. ومن الجدير بالذكر أنّ علاج مشكلة سوء التغذية يعتمد على السبب الرئيسيّ الذي أدّى إلى حدوثها، بالإضافة إلى مدى شدة حالة
كلمات عن اشتياق الحبيب

كلمات عن اشتياق الحبيب

كلمات عن اشتياق الحبيب لصوت حبيبته إنّ صوت الحبيبة عندما يصدح في مسامع الحبيب يشفي ما فيه من جراح ويُخفّف من لوعته، وفيما يأتي أجمل كلمات حب واشتياق وحنين لصوت الحبيبة: صوتُكِ يا حبيبتي أشبه بأيقونة تزلزل قلبي بأحلى الألحان وتُحيي فيه أشواقًا لقلبك الدافئ. حبيبتي يا صاحبة الصوت العذب كم أنا مشتاقٌ لصوتك الحنون عندما يهزّ أوصالي ويذيب أشواقي وحنيني. صوتُكِ قيثارة حبٍ ليس لها بديل ولو اجتمعت سيمفونيات العالم أجمع، فسيظل حنيني إلى صوتك ليس له مثيل. حبيبتي أغيثيني بصوتك العذب الشجي، وأحيي قلبي
أثر القرآن في بناء شخصية الإنسان

أثر القرآن في بناء شخصية الإنسان

أثر القرآن الكريم في بناء شخصية الإنسان يمكن تقسيم أثر القرآن الكريم في بناء شخصية الإنسان إلى عدة جوانب؛ نبينها فيما يأتي: الأثر الفكري يدعو القرآن الكريم الإنسان إلى إعمال العقل والتفكير في العديد من الآيات، كما ويدعوه إلى العلم والعمل به ؛ حيث يعلو الإنسان بعقله، ويصبح ذو تفكير منطقي سليم يحس بالمشكلات ويضع لها الحلول، قال -تعالى-: (قُلْ هُوَ الَّذِي أَنشَأَكُمْ وَجَعَلَ لَكُمُ السَّمْعَ وَالْأَبْصَارَ وَالْأَفْئِدَةَ قَلِيلًا مَّا تَشْكُرُونَ). الأثر الأخلاقي ومن الآثار الأخلاقية المهمّة
كيف أضع زيت الخروع على الرموش

كيف أضع زيت الخروع على الرموش

طريقة استخدام زيت الخروع لتكثسف الرموش لتكثيف الرموض والحواجب فإن استخدام زيت الخروع هو خيار جيد، إذ يُحفز ويُغذي الشعر مما يزيد من سماكة الحواجب والرموش، كما أنه على البروتين والفيتامينات والأحماض الدهنية التي تُغذي بصيلات الشعر وتُعزز نموه. كما أنه يحارب الكائنات الحية الدقيقة التي تُعيق نمو الشعر، ويُستخدم من خلال غمس قطعة قطنية بالزيت وفرك الحواجب كل ليلة قبل النوم، وتُكرر الطريقة لحين وصول الحواجب إلى السُمك المطلوب، ولرموش أكثر كثافة يوضع زيت الخروع بلطف على الرموش، وتُكرر الطريقة يوميًا
أمثلة على التركيب الإضافي

أمثلة على التركيب الإضافي

التركيب الإضافي هو نسبة بين اسمين يكتسب فيها الاسم الأول من هذه النسبة التخصيص أو التعريف أو التخفيف، ويعرب الاسم الأول حسب موقعه في الجملة ويسمى مضافاً، ويجرّ الاسم الثاني ويسمى مضافاً إليه، ويجب حذف التنوين من المضاف إذا كان مفرداً وإذا كان المضاف مثنى أو جمع مذكر سالم حذفت نونه ، وقد يكون المضاف إليه اسما ظاهراً أو ضميراً متصلاً أو جملة اسمية أو فعلية. أمثلة على التركيب الإضافي من الأمثلة على المضاف والمضاف إليه ما يأتي: صنائع المعروفِ تقي مصارع السوءِ المضاف: صنائع ، مصارع المضاف إليه:
متى بنيت صومعة حسان

متى بنيت صومعة حسان

موقع صومعة حسّان يقع مبنى صومعة حسان في الرّباط عاصمة المغرب العربيّ، وهي من المباني التاريخيّة الرائعة الموجودة فيها. قد تَمّ تشييد هذا الجامع في العصر المعروف بعصر دولة الموحّدين، وتَمّ البدء في تأسيسه عام 593 هجريّة أي ما بين 1197 ميلاديّة و1198 ميلاديّة، وذلك بأمر من السلطان يعقوب المنصور. وكان يُعدّ هذا الجامع من أكبرها في عصر السلطان يعقوب، لكن ما حصل هو أنّهُ بعد أن توفّي تَمّ إيقاف بنائه وذلك خلال عام 1199 ميلاديّة، ومن ثُمّ تهدّم واندثر خلال عام 1755 ميلاديّة بعد الزلزال الّذي ضرب