طريقة عمل مسخن فلسطيني

طريقة عمل مسخن فلسطيني

المسخن الفلسطيني

يعتبر المسخن أحد أشهر الأكلات التراثية الفلسطينة، ويتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية كونه يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والألياف الغذائية والدهون غير المشبعة، كما أنّه طبقٌ سهل التحضير وله مذاقٌ مميزٌ ويمكن تحضيرة في المناسبات بطرقٍ عديدة.

طريقة المسخن

المكوّنات

  • دجاجة كاملة منظفة ومقطعة لأرباع.
  • كيلوغرام من البصل المفروم على شكل شرائح.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • رغيفان من الخبز العربي الكبير.
  • كمية كافية من السماق.
  • كمية كافية من الصنوبر المحمر للتزيين.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • أي نوع من البهارات.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدرٍ متوسط الحجم ويترك على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يسخن، ثمّ يضاف البصل المقطع إلى الزيت وقطع الدجاج، وتقلب المكونات على النار، ثمّ تنكه بالملح والفلفل.
  • بعد أن يغلي الزيت تخفف درجة حرارة النار مع إبقاء الدجاج في الزيت حتّى يتحمّر بالكامل، ثمّ تضاف كمية كافية من السماق وتحرك جيداً حتّى تكتسب اللون الأحمر.
  • بعد أن ينضج الدجاج يرفع القدر عن النار وتؤخذ قطع الدجاج لتوضع في صينية، ثمّ توضع في الفرن حتّى تنضج كلياً.
  • يغمس رغيف الخبز بالزيت المتبقي في القدر ويوضع في الطبق الخاص بالتقديم، ثمّ توزع على الرغيف نصف كمية البصل المحمر ونصف كمية الصنوبر المحمر، ثمّ تضاف رشة من السماق فوق البصل.
  • تكرر العملية نفسها مع الرغيف الثاني ويوضع فوق الرغيف الأول.
  • بعد أن تنضج قطع الدجاج توضع على وجه الطبق، ويمكن تزيينه برشة من اللوز أو أي من المكسرات المحمصة ورشة من البقدونس المفروم.

المسخن رول

المكوّنات

  • كيلوغرام من صدور الدجاج المفرومة على شكل شرائح.
  • خمس بصلات كبيرة الحجم مفرومة على شكل شرائح.
  • كمية كافية من اللوز المحمص.
  • كمية من السماق.
  • ملعقة صغيرة من الكاري، أو أي نوع مفضل من البهارات.
  • ملعقة من الملح.
  • مرقة دجاج.
  • سبعة أرغفة من خبز الشراك.

طريقة التحضير

*يُنقع الدجاج في كمية كافية من زيت الزيتون وعصير الليمون قبل ليلة من الإعداد. 
  • توضع كمية قليلة من زيت الزيتون في القدر ويضاف له الدجاج والبصل، وتقلب المكوّنات على النار حتّى تذبل وتنضج.
  • يضاف مقدار كوبٍ من مرق الدجاج، ثمّ يضاف الملح والفلفل الأسود والكاري والسماق، وتترك على النار حتّى تجف المرقة بالكامل.
  • بعد ذلك يضاف اللوز المحمص إلى المكونات وتترك حتّى تبرد قليلاً.
  • يقطع خبز الشراك إلى مربعات عريضة الحجم.
  • توضع حشوة الدجاج في الخبز ويلف بشكل أسطواني.
  • يوضع المسخن في صينية ويحمر في الفرن أو يمكن تحميصة باستخدام حماصة الخبز.

فيديو المسخن

من أكثر أطباق بلاد الشام الشعبية شهرة! المسخن مع الدجاج، من منا لا يحبه؟ تعرف على أسهل وصفة له هنا :

مزيد من المشاركات
أين توجد الغدد في جسم الإنسان

أين توجد الغدد في جسم الإنسان

الغدد تفرز الغدد الهرمونات في الدم وفي الجهاز اللمفاوي وتؤثر بصورة مباشرة على الوظائف الحيوية في الجسم، وأي خلل في إفراز هذه الهرمونات من زيادة أو نقص يسبب العديد من المشاكل في الجسم، تنقسم الغدد إلى نوعين الغدد الصماء التي تصبّ إفرازتها في الدم مباشرة، وتنتشرفي كافّة أعضاء جسم الإنسان ومن أمثلتها الغدة الدرقية، والنخامية، والغدد التناسلية، وتسمى الصماء، والغدد القنوية تصب إفرازاتها داخل الجسم بواسطة قنوات ومن أمثلتها الغدد اللعابية، والغدد العرقية، والغدد الدمعية. الغده النخامية الغدة
كيف أتعامل مع طفلي عند قدوم مولود جديد

كيف أتعامل مع طفلي عند قدوم مولود جديد

تحويل غيرة الطفل إلى طموح وشيء مُحفز تأخذ الغيرة من الطفل طاقة جسدية ونفسية كبيرة جداً، حيث باتباع عدة أساليب يُمكن تحويل هذه الطاقة إلى طاقة إيجابية يُمكن صبها في تحقيق أهداف وإنجازات للطفل، ويمكن تحويل هذه الطاقة إلى شيء إيجابي من خلال الدعم المستمر له ومدح حسناته وعدم ذكر محاسن المولود دون محاسنه. تعزيز تواصل الطفل مع والديه في جميع الفترات يجب أن يكون الاتصال بين الآباء وأبنائهم جيداً إلا أنه يجب أن يزداد في فترة قدوم طفل آخر للعائلة وذلك بسبب مشاعر الغيرة التي يشعر بها أخوة الطفل، حيث يجب
سيرة الفضيل بن عياض

سيرة الفضيل بن عياض

اسم الفضيل بن عياض الفضيل بن عياض هو ابن مسعود بن بشر التميمي اليربوعي، ولد في مدينة سمرقند، ونشأ في مدينة أيبورد وهي مدينة تقع بين مدينة سرخس ومدينة نسا، رحل في طلب العلم ، فذهب إلى مدينة الكوفة الموجودة في العراق وكان كبيراً في السن فجمع الحديث الشريف، وكتب عن العديد من العلماء والأئمة والصالحين منهم منصور والأعمش وعطاء بن السائب. وكنيته أبو علي أي أكبر أبنائه كان اسمه علي، وقيل إن ابنه علي كان أكثر من والده في الزهد والتقوى و الورع ومخافة الله -سبحانه وتعالى- وهو من كبار العلماء، وقيل إن
ما هو الطعام الذي يوقف الإسهال

ما هو الطعام الذي يوقف الإسهال

أطعمة توقف الإسهال تضم الأطعمة التي ينصح بتناولها عند الإصابة بالإسهال والتي تساعد على علاجه بشكل أسرع مجموعة من أربعة أطعمة التي تشمل كل من الموز، والأرز، والتفاح، وخبز التوست، حيث لا تسبب هذه الأطعمة أي تهيج في الجهاز الهضمي بالإضافة إلى أنّها من الاطعمة الرابطة التي تزيد من كثافة البراز، ومن الأطعمة الأخرى التي يمكن أنّ تساعد على علاج الإسهال الحبوب المطهوة مثل القمح، وعصير التفاح، وصوص التفاح، ومن جهة أخرى ينصح الأشخاص في فترة الإسهال بشرب كمية كبيرة من السوائل لتعويض الفاقد من السوائل لذا
أثر القراءة على الدماغ

أثر القراءة على الدماغ

تحفيز الدماغ إنّ الدماغ كغيره من أعضاء الجسم يحتاج لتمرين للحفاظ على صحّته ولياقته، وخير تمرين للدماغ ممارسة القراءة فهي بمثابة رياضة الدماغ التي تبقيه لائقاً متحفّزاً، وقد أظهرت الدراسات العلمية الحديثة أنّ ممارسة القراءة تعمل على حماية الدماغ من أمراض الشيخوخة كمرض ألزهايمر والخرف، لأنّ ممارسة الرياضة تحمي الدماغ وتبقيه يقظاً ونشطاً باستمرار وتمنعه من فقدان قدراته، كما يُنصح أيضاً بممارسة بعد الألعاب الذهنية كالألغاز والشطرنج للحفاظ على صحة الدماغ وسلامته. تحسين الذاكرة غالباً ما يحتاج
ما هي فوائد الحلبة والقرفة

ما هي فوائد الحلبة والقرفة

هل توجد فوائد للحلبة والقرفة؟ تُعدّ الحلبة والقرفة من الأغذية المفيدة، ومن أبرز فوائدهما المساهمة في تنظيم مستويات سكر الدم، فقد تبيّن أنّ الاستخدام اليومي للمُكملات الغذائيّة التي تحتوي على القرفة، أو الحلبة، أو مزيجهما، أظهر فعّالية في خفض السكر التراكمي، ونسبة السكر بعد الأكل بساعتين في الدم، وذلك وفقًا لدراسة سريرية نشرت في مجلة (American Journal of Health System Pharmacy) عام 2020، لذا يجب على الأفراد المصابين بالسكري مراقبة مستويات السكر بعناية تجنبًا لخطر الإصابة بانخفاض مستويات السكر
أنواع الطموح

أنواع الطموح

ما معنى الطموح؟ معنى الطموح لغةً هو الارتفاع، فيقال، طمح بصر فلان، أي أنه ارتفع للأعلى، أما اصطلاحاً: فيمكن تعريف الطموح على أنه ذاك الهدف الذي يسعى الإنسان لتحقيقه في حياته، ويمكن أيضاً تعريفه بأنه المستوى الذي لطالما يحاول الشخص الوصول إليه خلال حياته، وهو الدافع الذي يجعله إتمام وإنجاز أعماله اليومية، ويجدر الذكر أن الطموح يختلف من شخص لآخر، وذلك من حيث الأهداف والضغوطات والعقبات التي يواجهها أثناء مسيره نحو تحقيق الهدف. أنواع الطموح فيما يلي، بعض أنواع الطموح: الطموح الاجتماعي يختلف الطموح
أصوات الحيوانات والأشياء

أصوات الحيوانات والأشياء

الأصوات لكل كائن صوتٌ يُميّزه عن غيره، وهذه الأصوات هي طرق ووسائل وسبل تستخدمها الحيوانات البحرية والبرية، سواء كانت من الثديّات أو الزواحف أو الكائنات البحرية أو غيرها، للاتصال فيما بينها وتبادل المعلومات، فقد تكون وسيلة للتحذير، أو التّعبير عن الخوف، أو الدلالة على مكان وُجود الطعام، أو تعليم الصِّغار، أو فرض السَّيطرة والهيمنة على منطقة مُعيَّنة، أو التودُّد، أو اجتذاب انتباه شريك، أو طقساً من طُقوس التزاوج. مع أنَّ الحيوانات لا تمتلك لغاتٍ قادرة على إيصال أفكارٍ أو معلوماتٍ مُعقَّدة، إلا