طريقة عمل مسخن فلسطيني

طريقة عمل مسخن فلسطيني

المسخن الفلسطيني

يعتبر المسخن أحد أشهر الأكلات التراثية الفلسطينة، ويتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية كونه يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والألياف الغذائية والدهون غير المشبعة، كما أنّه طبقٌ سهل التحضير وله مذاقٌ مميزٌ ويمكن تحضيرة في المناسبات بطرقٍ عديدة.

طريقة المسخن

المكوّنات

  • دجاجة كاملة منظفة ومقطعة لأرباع.
  • كيلوغرام من البصل المفروم على شكل شرائح.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • رغيفان من الخبز العربي الكبير.
  • كمية كافية من السماق.
  • كمية كافية من الصنوبر المحمر للتزيين.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • أي نوع من البهارات.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدرٍ متوسط الحجم ويترك على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يسخن، ثمّ يضاف البصل المقطع إلى الزيت وقطع الدجاج، وتقلب المكونات على النار، ثمّ تنكه بالملح والفلفل.
  • بعد أن يغلي الزيت تخفف درجة حرارة النار مع إبقاء الدجاج في الزيت حتّى يتحمّر بالكامل، ثمّ تضاف كمية كافية من السماق وتحرك جيداً حتّى تكتسب اللون الأحمر.
  • بعد أن ينضج الدجاج يرفع القدر عن النار وتؤخذ قطع الدجاج لتوضع في صينية، ثمّ توضع في الفرن حتّى تنضج كلياً.
  • يغمس رغيف الخبز بالزيت المتبقي في القدر ويوضع في الطبق الخاص بالتقديم، ثمّ توزع على الرغيف نصف كمية البصل المحمر ونصف كمية الصنوبر المحمر، ثمّ تضاف رشة من السماق فوق البصل.
  • تكرر العملية نفسها مع الرغيف الثاني ويوضع فوق الرغيف الأول.
  • بعد أن تنضج قطع الدجاج توضع على وجه الطبق، ويمكن تزيينه برشة من اللوز أو أي من المكسرات المحمصة ورشة من البقدونس المفروم.

المسخن رول

المكوّنات

  • كيلوغرام من صدور الدجاج المفرومة على شكل شرائح.
  • خمس بصلات كبيرة الحجم مفرومة على شكل شرائح.
  • كمية كافية من اللوز المحمص.
  • كمية من السماق.
  • ملعقة صغيرة من الكاري، أو أي نوع مفضل من البهارات.
  • ملعقة من الملح.
  • مرقة دجاج.
  • سبعة أرغفة من خبز الشراك.

طريقة التحضير

*يُنقع الدجاج في كمية كافية من زيت الزيتون وعصير الليمون قبل ليلة من الإعداد. 
  • توضع كمية قليلة من زيت الزيتون في القدر ويضاف له الدجاج والبصل، وتقلب المكوّنات على النار حتّى تذبل وتنضج.
  • يضاف مقدار كوبٍ من مرق الدجاج، ثمّ يضاف الملح والفلفل الأسود والكاري والسماق، وتترك على النار حتّى تجف المرقة بالكامل.
  • بعد ذلك يضاف اللوز المحمص إلى المكونات وتترك حتّى تبرد قليلاً.
  • يقطع خبز الشراك إلى مربعات عريضة الحجم.
  • توضع حشوة الدجاج في الخبز ويلف بشكل أسطواني.
  • يوضع المسخن في صينية ويحمر في الفرن أو يمكن تحميصة باستخدام حماصة الخبز.

فيديو المسخن

من أكثر أطباق بلاد الشام الشعبية شهرة! المسخن مع الدجاج، من منا لا يحبه؟ تعرف على أسهل وصفة له هنا :

مزيد من المشاركات
الفرق بين الضمان والكفالة

الفرق بين الضمان والكفالة

الضمان هو اتفاقٌ بين طرفين يقوم بموجبهِ الطرف الأول بالتعهّد للطرفِ الثاني بتنفيذ شيءٍ معين، أو القيام بعملٍ ما خلال فترة زمنية محددة، ويعرف أيضاً بأنه عقدٌ بين شخصين يضمن فيه شخصٌ أن يقدم، أو يمنح، أو يساعد الشخص الآخر بتحقيق شيءٍ ما، ومن الأمثلة عليه: الضمان التجاري الذي يتضمّن عمليات بيع السلع بين التُجار، أو ضمان المصنع الذي تقدمه المصانع الإنتاجية للزبائن في حال شرائهم لجهاز إلكتروني من المصنع مباشرةً، أو بالاعتماد على وسيطٍ بينهما، وهو التاجر. خصائص الضمان يتميز الضمان بمجموعةٍ من
كيف أعتني ببشرة طفلي

كيف أعتني ببشرة طفلي

العناية ببشرة الطِّفل يدفع وجود طفل جديد في العائلة إلى الاستقرار على روتين يوميّ للعناية به؛ فالحفاظ على دفء الطفل، والعناية بغذائه من الأولويّات التي يجب الاهتمام بها، بالإضافة إلى العناية ببشرته، والتي لا تقلّ أهمّية عمّا ذُكِرَ سابقاً، وعادةً ما يكون جلد الأطفال حديثي الولادة حسّاساً للغاية، بالإضافة إلى أنَّ نظام المناعة الخاصّ بهم يكون ضعيفاً؛ فتتعرَّض بشرة الطفل لمشاكل عديدة تستدعي العديد من الخُطوات، والنصائح للتعامل معها، وهذا ما سيتمّ الحديث عنه في هذا المقال. طُرُق للحفاظ على بشرة
أجزاء الجيتار

أجزاء الجيتار

أجزاء الجيتار يتكون الجيتار من ثلاثة أجزاء رئيسية؛ الرأس والعنق والجسم، وفيما يأتي تفصيل لأجزاء كل منها: الرأس (Head) وهو الجزء من الجيتار الذي يحتوي على مفاتيح توليف الأوتار، ويتكون من الأجزاء الآتية: مفاتيح التوليف (Tuners): تتكون مفاتيح التوليف من أوتاد (Pegs) المسؤولة عن شد وارتخاء الأوتار، ودعامات (Post) التي يتم لف الأوتار حولها، وعادة ما يحتوي الرأس على ستة مفاتيح توليف، وتتوزع بشكل مختل ف وفق نوع الجيتار ، فمنها ما ي كون أسفل بعضه، ومنها ما يكون 3 مفاتيح على كل جانب. المشط (Nut): وهو
الأشخاص الذين يحميهم القانون الدولي الإنساني

الأشخاص الذين يحميهم القانون الدولي الإنساني

الأشخاص الذين يحميهم القانون الدولي الإنساني يُستخدم مُصطلح الأشخاص المحميين من قبل القانون الدولي بالغالب وقت الصراعات المُسلحة الدولية، ولا يُستخدم كثيرًا في حال النزاعات داخل دولة دون التدخل الخارجي، وبدء تطبيق قوانين الحماية الدولية عام 1949م، وفُعِّلت بشكل تام في 1977م. تُحدِّد قوانين الحماية الدولية الحقوق التي يجب حمايتها واحترامها لكُل فئة تقع تحت ظل هذه القوانين، يحدِّد القانون الدولي الإنساني 15 فئة من الأشخاص المحميين في حالات النزاع المسلح الدولي، و 5 فئات من الأشخاص المحميين في
أقسام كلية التربية النوعية في جامعة المنصورة

أقسام كلية التربية النوعية في جامعة المنصورة

أقسام كلية التربية النوعية في جامعة المنصورة تضم كلية التربية النوعية في جامعة المنصورة الأقسام الآتية: قسم الإعلام التربوي أُنشئ هذا القسم في جامعة المنصورة، في كلية التربية النوعية في سنة 1990م، وقد خُرجّت الدفعة الأولى من القسم في عام 1994م، ويسعى القسم لتحقيق رسالته التي تهدف لتخريج الطلاب في هذا التخصص لتلبية حاجة المؤسسات الإعلامية، والتعليمية، بالإضافة إلى تزويد الطلبة بالأسس والمهارات المعرفية المعتمدة دوليًا في هذا المجال، ويهدف القسم إلى تحسين قدرات الطلاب التعليمية من خلال الدرجات
جويل ماردينيان ( مذيعة لبنانية)

جويل ماردينيان ( مذيعة لبنانية)

جويل ماردينيان جويل ماردينيان هي مذيعة لبنانية وخبيرة تجميل مشهورة، قدّمت الكثير من البرامج التي تُساعد الفتيات في تحسين مظهرهن وشكلهن، إضافةً إلى تقديم النصائح في عالم التجميل ، وفيما يلي أبرز المعلومات عن جويل: الاسم الحقيقي: جويل ماردينيان. الاسم الفني: جويل. المهنة: خبيرة تجميل ومقدمة برامج. تاريخ الولادة: 27 نوفمبر 1977. مكان الولادة: بيروت، لبنان. الجنسية: لبنانية. مكان الإقامة: الإمارات العربية المتحدة. كيف نشأت جويل ماردينيان؟ ولدت جويل ماردينيان في بيروت عاصمة لبنان في عام 1977،
عوامل ظهور الفلسفة الحديثة

عوامل ظهور الفلسفة الحديثة

العوامل السياسية لظهور الفلسفة الحديثة من العوامل السياسية التي أدت إلى ظهور الفلسفة الحديثة ما يأتي: الحركات الصليبية نُقلت العديد من المعارف التي اكتسبها العرب إلى الحضارة الغربية، وقد كان العرب في هذه الفترة، قد أتموا ترجمة أشهر الكتب الفلسفية الإغريقية، فاستفادت الحضارة الغربية من التقدم العلمي العربي، كما نقلوا العلوم التي أوجدها العرب إلى حضارتهم، وقد اهتموا بترجمة المؤلفات العربية، ومنها علوم الفلك، والهندسة والرياضيات، وقد تشكلت البعثات العلمية، خلال فترة استقرار الصليبيين في المشرق
التخلص من السمنة

التخلص من السمنة

تغيير النمط الغذائي للتخلص من الوزن يجب خلق توازن طاقة سلبي، بمعنى استخدام طاقة تفوق الطاقة المستمدة من الطعام، ولتحقيق ذلك يجب اتباع الإرشادات الآتية: الحدّ من الدهون والكربوهيدرات. استخدام أطباق صغيرة عند تناول الطعام. تناول وجبة غذائية جيدة على الإفطار، وتقليل الطعام المتناول بقية اليوم، فذلك يزيد من مستويات الأيض، وبالتالي يحرق المزيد من السعرات الحرارية. وضع خطة بعيدة المدى لتغيير العادات الغذائية بشكل دائم، وليس على المدى القصير وحسب، وذلك لأن معظم الاشخاص الذين يفقدون أوزانهم يعودون