طريقة عمل قوزي الشام

طريقة عمل قوزي الشام

قوزي الشام

هو نوع من الأطباق الرئيسية التي يتم فيها حشو الأرز بداخل عجينة رقيقة، وتعود أصول قوزي الشام إلى المطبخ التركي، حيث تم تحضيرها لأول مرة، وكانت تسمى في تركيا باسم رده بلاو، ثم انتقلت بعدها إلى سوريا ليتم تسميتها بقوزي الشام.

كما وتسمى بنفس الاسم في العراق، ويستخدم في تحضيرها الأرز البسمتي طويل الحبة مع مجموعة من المكسرات، ومن خلال المقال سوف نقدم لكم كيفية تحضير قوزي الشام بطريقة رائعة وسهلة.

عمل قوزي الشام

المكونات

  • للعجينة:
    • كيلو من الطحين الأبيض المنخول.
    • كوب ونصف من الماء الدافئ أو أكثر على حسب نوع الطحين.
    • رشة ملح.
  • للحشو:
    • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
    • كوب من اللحم المفروم.
    • كوبان من الخضراوات المشكلة.
    • نصف كوب من الصنوبر المقلي.
    • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • ملعقتان صغيرتان من الملح.
    • ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
    • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
    • زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • ننقع الأرز البسمتي بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة.
  • نضع مقادير العجينة في وعاء ونعجن حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة، نغطيها ثم نتركها جانباً لمدة ساعة لترتاح.
  • نكور العجينة إلى كرات ثم نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالطحين بواسطة النشابة على شكل قرص دائري رقيق.
  • نضع أقراص العجينة على الصاج مباشرة، أو يمكن وضعها في صينية في الفرن، ثم ندخل العجين إلى الفرن حتى ينضج ويتحمر قليلاً فقط.
  • نضع اللحم المفروم في مقلاة على النار مع القليل من الزيت النباتي ونقلب حتى يتغير لونه.
  • نضيف الملح وملعقة كبيرة من البهارات و ملعقة صغيرة من القرفة المطحون ونقلب، ثم نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
  • نضع القليل من الزيت النباتي في وعاء على النار ثم نصفي الأرز ونضيفه فوق الزيت ونقلب.
  • نضيف أربعة أكواب ونصف من الماء المغلي فوق الأرز، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح ونقلب.
  • نغطي الأرز ونتركه على نار منخفضة حتى ينضج.
  • نبدأ الآن بتجهيز الحشو، بوضع اللحم المفروم في وعاء كبير وعميق، ثم نضيف الخضراوات والصنوبر وصلصة الصويا ونقلب جيداً.
  • نضيف ما تبقى من البهارات المشكلة والقرفة المطحونة ونتابع التقليب.
  • نحضر قرصاً من عجينة الرقاق وندهنه بالقليل من الزيت النباتي، ثم نضعه في وعاء صغير للشوربة مع إبقاء أطراف العجينة خارج الوعاء.
  • نملأ وسط العجينة بالحشو، ثم نجمع أطرافها ونجمعها في الوسط، ثم نقلب وعاء الشوربة في الصينية المراد الخبز بها بحيث تكون الأطراف للأسفل.
  • نمسح وجه قوزي الشام بالزيت النباتي، ثم ندخلها إلى الفرن الساخن حتى تتحمر من الأعلى وتأخذ اللون الذهبي الجميل ثم تقدم ساخنة.
مزيد من المشاركات
أنواع الرزق

أنواع الرزق

الرزق الرزق هوَ العطاء والهبة وما ينتفع به الإنسان، وقد تكفّل اللهُ به لعباده سواءً بذلك من آمن منهم أو من كفر به، إلّا أنّ رزق الله لعباده المؤمنين يختلف عن ذلك الرزق الذي يأتي لأيّ إنسان، فقد وعد الله عباده المتّقين بالطيّب من الرزق، أمّا الكافر والعاصي فإن رزقه يأتي نَكِداً منزوع الخير والبركة، قالَ تعالى: (وَمَن يَتَّقِ اللَّهَ يَجْعَل لَّهُ مَخْرَجاً وَيَرْزُقْهُ مِنْ حَيْثُ لَا يَحْتَسِبُ)، فالكافر يبقى في حياته يسعى في تحصيل رزقه جاهداً، ثمّ لا يأتيه من ذلك إلا ما قدّره الله له، أمّا
ماسك لإزالة آثار الحبوب

ماسك لإزالة آثار الحبوب

حب الشباب يعدّ حب الشباب من أكثر مشاكل البشرة إزعاجاً، والتي تظهر على الجلد وتتطلب علاجاً فورياً، حتى لا تعمل على تشويه البشرة. وبعد الخضوع للعلاج تبقى هنالك آثار لهذه الحبوب، لذا يجب علينا اتباع ماسكات وعلاجات منزلية حتى لا تظهر هذه الآثار، كما يجب اتباع بعض النصائح لعلاج آثار هذه الحبوب . ماسكات لإزالة آثار الحبوب ماسك الشاي الأخضر الشاي الأخضر غنيّ بمضادات الأكسدة، والتي تحمي من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة (بالإنجليزية: Free Radicals)، كما أنّه يحتوي على خصائص مضادة للالتهاب تساعد على
تعريف الاستنباط في الفقه

تعريف الاستنباط في الفقه

تعريف الاستنباط في الفقه يقول الله -تعالى-: (وَلَوْ رَدُّوهُ إِلَى الرَّسُولِ وَإِلَى أُولِي الْأَمْرِ مِنْهُمْ لَعَلِمَهُ الَّذِينَ يَسْتَنبِطُونَهُ مِنْهُمْ)، والمقصود بذلك أنَّهم يستطيعون تفسيره وتبيينه وتوضيح ما فيه؛ وذلك عن طريق أولي الأمر في الشأن المقصود وهم أهل العلم، وقد رفع الله بهذه الآية مكانة أهل العلم الذين يستنبطون الأحكام الشرعية عبر اجتهادهم. الاستنباط لغة الاستنباط أصله من الفعل استنبط: وهو طلب النَبَط، وهو كذلك طلب أوّل الماء عند حفر البئر واستخراجه،أو هو استخراج الماء
طريقة عمل الترمس البلدي

طريقة عمل الترمس البلدي

الترمس يعتبر الترمس من البقوليات التي تنمو بكثرة في دول حوض البحر الأبيض المتوسط، وبلاد الشام، وهو مشهورٌ جداً عند الناس في هذه المناطق، حيث يتم بيعه من قبل الباعة المتجولين في الشوارع؛ للإقبال الشديد عليه، ولمذاقه، وفوائده العديدة للجسم، والي سنذكرها في هذا المقال، وسنذكر الطريقة التقليدية لعمل الترمس. طريقة إعداد الترمس البلدي المكونات كيلو غراماً من الترمس الناشف. كوب من الملح. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض. ماء. كمون. شطة. طريقة التحضير تخلّصي من حبات الترمس الرديئة، ثم اغسليها جيداً،
أفضل الأماكن السياحية في تركيا

أفضل الأماكن السياحية في تركيا

تركيّا تركيا بلد العراقة والأصالة والتطور والحداثة، حيث تمكنت من الجمع بين أصالة الماضي وحداثة الحاضر، نظراً لموقعها المتميز بين اثنتين من أقدم قارات العالم؛ إحداهما آسيا التي قدمت لها السحر والعراقة والثقافة التركية الغنية، والثانية هي أوروبا التي ساهمت بشكل كبير في التطور الحضاري والاقتصادي التي شهدته تركيا على مر القرون الماضية، مما جعلها واحدة من الدول المهمة في المنطقة على المستوى السياحي، وتتضمن تركيا عدداً كبير من الأماكن السياحية الخيالية التي تمتد على طول السواحل بمحاذاة الطبيعة
أضرار القهوة للحامل

أضرار القهوة للحامل

أضرار القهوة للحامل تحتوي القهوة على الكافيين ، وهو واحد من المنبهات الأكثر شعبية، ولكن له أضرار متعددة للحامل، لذلك ينصح بالاعتدال باستهلاكه أو تجنبه أثناء فترة الحمل، وفيما يلي أهم أضرار القهوة على الحامل في حال تم استهلاكها بكميات عالية: تزيد من ضغط الدم ومعدل ضربات القلب كونه من المنبهات. تزيد من عدد مرات التبول، مما يسبب انخفاض في مستويات السوائل في الجسم ويمكن أن يؤدي إلى الجفاف. يعبر الكافيين المشيمة ويصل الطفل، وعلى الرغم من أن جسم المرأة الحامل يتمكن من التعامل مع كميات الكافيين، إلا
التخلص من الهالات السوداء في يوم واحد

التخلص من الهالات السوداء في يوم واحد

التخلص من الهالات السوداء في يوم واحد تعتبر المكوّنات الطبيعية علاجاً آمناً وفعالاً للهالات السوداء، ولكن لايوجد وصفة لعلاج الهالات السوداء في يوم واحد، لأنّ الوصفات الطبيعية تحتاج للاستمرار عليها لفترة، لنحصل على النتيجة المرجوة. وهي ما يأتي: بذور الحلبة والكركم تستخدم هذه الوصفة لعلاج الهالات السوداء وذلك من خلال مزج بذور الحلبة الغنية بفيتامين C، والبروتين، والبوتاسيوم، مع الكركم والحليب الخام. وطريقة الوصفة هي ما يأتي: المكوّنات: ملعقة صغيرة من بذور الحلبة. نصف ملعقة صغيرة من الحليب الخام.
اقتباسات من كتب أحمد خالد توفيق

اقتباسات من كتب أحمد خالد توفيق

اقتباسات من كتب أحمد خالد توفيق عن العدالة مما كتب أحمد خالد توفيق عن العدالة: (ضحكات كئيبة):"الحرص على العدل وعدم التحيُّز قد يدفع الناس لأقسى أنواع الظلم". (قصاصات قابلة للحرق): "مصر غارقة في دوامة: كيف أعمل وأنت لا تعطيني مالًا؟ كيف أعطيكَ مالًا وأنت لا تعمل؟". (فانتازيا: إعدام في البرج):"حاكموه واعدموه.. إذًا لماذا نحاكمه أصلاً؟ لأن العدالة يجب أن تأخذ مجرها". اقتباسات من كتب أحمد خالد توفيق عن الحرية مما كتب أحمد خالد توفيق عن الحرية: (شربة الحاج داود): "كلّ اختيار مهما صغر يمكن أن يضعنا