طريقة عمل قوزي الشام

طريقة عمل قوزي الشام

قوزي الشام

هو نوع من الأطباق الرئيسية التي يتم فيها حشو الأرز بداخل عجينة رقيقة، وتعود أصول قوزي الشام إلى المطبخ التركي، حيث تم تحضيرها لأول مرة، وكانت تسمى في تركيا باسم رده بلاو، ثم انتقلت بعدها إلى سوريا ليتم تسميتها بقوزي الشام.

كما وتسمى بنفس الاسم في العراق، ويستخدم في تحضيرها الأرز البسمتي طويل الحبة مع مجموعة من المكسرات، ومن خلال المقال سوف نقدم لكم كيفية تحضير قوزي الشام بطريقة رائعة وسهلة.

عمل قوزي الشام

المكونات

  • للعجينة:
    • كيلو من الطحين الأبيض المنخول.
    • كوب ونصف من الماء الدافئ أو أكثر على حسب نوع الطحين.
    • رشة ملح.
  • للحشو:
    • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
    • كوب من اللحم المفروم.
    • كوبان من الخضراوات المشكلة.
    • نصف كوب من الصنوبر المقلي.
    • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • ملعقتان صغيرتان من الملح.
    • ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
    • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
    • زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • ننقع الأرز البسمتي بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة.
  • نضع مقادير العجينة في وعاء ونعجن حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة، نغطيها ثم نتركها جانباً لمدة ساعة لترتاح.
  • نكور العجينة إلى كرات ثم نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالطحين بواسطة النشابة على شكل قرص دائري رقيق.
  • نضع أقراص العجينة على الصاج مباشرة، أو يمكن وضعها في صينية في الفرن، ثم ندخل العجين إلى الفرن حتى ينضج ويتحمر قليلاً فقط.
  • نضع اللحم المفروم في مقلاة على النار مع القليل من الزيت النباتي ونقلب حتى يتغير لونه.
  • نضيف الملح وملعقة كبيرة من البهارات و ملعقة صغيرة من القرفة المطحون ونقلب، ثم نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
  • نضع القليل من الزيت النباتي في وعاء على النار ثم نصفي الأرز ونضيفه فوق الزيت ونقلب.
  • نضيف أربعة أكواب ونصف من الماء المغلي فوق الأرز، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح ونقلب.
  • نغطي الأرز ونتركه على نار منخفضة حتى ينضج.
  • نبدأ الآن بتجهيز الحشو، بوضع اللحم المفروم في وعاء كبير وعميق، ثم نضيف الخضراوات والصنوبر وصلصة الصويا ونقلب جيداً.
  • نضيف ما تبقى من البهارات المشكلة والقرفة المطحونة ونتابع التقليب.
  • نحضر قرصاً من عجينة الرقاق وندهنه بالقليل من الزيت النباتي، ثم نضعه في وعاء صغير للشوربة مع إبقاء أطراف العجينة خارج الوعاء.
  • نملأ وسط العجينة بالحشو، ثم نجمع أطرافها ونجمعها في الوسط، ثم نقلب وعاء الشوربة في الصينية المراد الخبز بها بحيث تكون الأطراف للأسفل.
  • نمسح وجه قوزي الشام بالزيت النباتي، ثم ندخلها إلى الفرن الساخن حتى تتحمر من الأعلى وتأخذ اللون الذهبي الجميل ثم تقدم ساخنة.
مزيد من المشاركات
أهم المعادن للجسم

أهم المعادن للجسم

أهم المعادن للجسم تعدّ المعادن ضرورية لتحسين أداء الجسم، لذلك يجب تناول الأطعمة التي تحتوي على هذه العناصر الغذائية المهمة لتفادي المشاكل المحتملة المتعلقة بنقصان أو زيادة هذه المعادن في الجسم، وهناك ستة معادن رئيسية موجودة في الجسم بكميات كبيرة، وهي ضرورية للعديد من العمليات في الجسم منها توازن السوائل، والحفاظ على العظام والأسنان، وتقلّصات العضلات، ووظيفة الجهاز العصبي، وتشمل هذه المعادن: الكالسيوم: يحتاج الجسم إلى للحصول على عظام وأسنان قوية، كما أنّه ضروريًا لتخثر الدم والجهاز العصبي
توفيق عبد الحميد

توفيق عبد الحميد

من هو توفيق عبد الحميد؟ توفيق عبد الحميد؛ هو ممثل وفنان مصري، وأبرز المعلومات الشخصية عنه فيما يأتي: اسم الشهرة توفيق عبد الحميد. الاسم الحقيقي كاملًا توفيق عبد الحميد. بلد الأصل مصر. تاريخ الميلاد 18 - 9 - 1956م. مكان الميلاد حي شبرا - القاهرة. مجال الشهرة التمثيل. حياة توفيق عبد الحميد الشخصية وُلدَ الفنان المصري توفيق عبد الحميد في حي شبرا في مدينة القاهرة في 18 من شهر سبتمبر في عام 1956م، ودخل إلى كلية الحقوق وتخرج منها في عام 1979م، بعد ذلك التحق بمعهد الفنون المسرحية في القاهرة وتخرج منه
فوائد الماء لحرق الدهون

فوائد الماء لحرق الدهون

الماء وحرق الدهون يعدّ الماءُ من العناصر الأساسيّة في عمليّة حرق الدهون ؛ حيث يحتاج الجسمُ الماءَ لعمليّة استقلاب الدهون المُخزّنة والكربوهيدرات؛ ويُطلَق على العمليّة التي يتمّ فيها استقلاب الدهون: عملية تحلّل الشحم (بالإنجليزية: Lipolysis)، كما تُسمى الخطوة الأولى من هذه العمليّة: التحلل المائي (بالإنجليزية: Hydrolysis)، وهي الخطوة التي تحدث عندما تتفاعل جزيئات الماء مع الدهون الثلاثية (بالإنجليزية: Triglycerides) لإنشاء الجليسرول (بالإنجليزية: Glycerol) والأحماض الدهنية، ولذلك يُعدّ شرب
أفضل علاج طبيعي للإمساك

أفضل علاج طبيعي للإمساك

الزيوت الطبيعية تُستخدم الزيوت الطبيعية لعلاج العديد من مشاكل الجهاز الهضمي ؛ مثل الإمساك (بالإنجليزية: Constipation)، مع ضرورة التأكيد على تخفيفها وعدم استخدامها بشكلها المركّز، ومن هذه الزيوت ما يأتي: زيت الزنجبيل: يمكن الاستفادة من زيت الزنجبيل للتخلص من الإمساك بوضع نقطتين منه على منديل مغطس بالماء الدافئ، وتدليك البطن لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق بعكس اتجاه عقارب الساعة. زيت النعناع: يحتوي زيت النعناع على مركَّب المنثول (بالإنجليزية: Menthol) الذي يخفف من الإمساك، ويمكن استخدامه عن طريق
أضرار صبغة الشعر على المرأة الحامل

أضرار صبغة الشعر على المرأة الحامل

صبغة الشعر تلجأ المرأة إلى صبغ شعرها للتغيير من لونه أو لإخفاء الشعر الأبيض الذي ينتج بسبب التقدّم بالعمر، وتتكوّن صبغات الشعر من مواد كيميائية بتراكيز مختلفة، وهناك عدّة أنواع من صبغات الشعر ؛ صبغة الشعر المؤقتة (بالإنجليزية: Temporary dye) التي لا تخترق جذع الشعرة (بالإنجليزية: Hair Shaft)، وتختفي بعد غسل الشعر مرةً أو مرّتين، والنوع الثاني هو الصبغة شبه الدائمة (بالإنجليزية: Semi-permanent dye) التي تخترق جذع الشعرة وتختفي تقريباً بعد غسل الشعر خمس إلى عشر مرات، أمّا النوع الأخير فهو الصبغة
العالم المسلم الذي اكتشف الضوء

العالم المسلم الذي اكتشف الضوء

ابن الهيثم وُلِد عالم الرياضيات والفلك أبو علي الحسن بن الهيثم عام 965م في البصرة وتوفي عام 1040م في القاهرة بمصر، وقد عُرِفَ بمساهماته الكبيرة في مبادئ علم البصريات وإجرائه العديد من التجارب العلميّة، وكان ابن الهيثم يكسب لقمة العيش في مصر من خلال نسخ المخطوطات، كما أنّ له مؤلّفات موزّعة على 3 قوائم رئيسية إحداها تضم سيرته الذاتية إلى جانب 100 عمل آخر. روى المؤرّخ ابن القفطي أنّ الخليفة الحاكم بأمر الله دعا ابن الهيثم إلى مصر لإثبات ادّعائه بأنّه يُمكنه تنظيم جريان نهر النيل، ولكنّ ابن الهيثم
السمات الشخصية لحاملة اسم آمنة

السمات الشخصية لحاملة اسم آمنة

ما هي الصفات الإيجابية لحاملة اسم آمنة؟ غالباً ما تتميز صاحبة اسم آمنة بالعديد من الصفات الإيجابية، نذكر منها ما يأتي: مرحة غالباَ ما تتصف الفتاة الحاملة لاسم آمنة بأنها فتاة ذات شخصية مرحة جداً، فهي تحب الضحك وتكره الكآبة والحزن، ودائماً ما تجدها مبتسمة رغم مختلف الظروف الصعبة التي تمر بها، كما أنها عادةً ما تسعى إلى كسر الروتين والابتعاد عن جو الملل وإدخال جو من المرح في كل مكان تتواجد فيه. مثقفة غالباً ما تتمتع الفتاة الحاملة لاسم آمنة بشخصية مثقفة، تعشق القراءة والاستطلاع والبحث وتعلُّم كل
نبذة عن رواية الصبية والليل

نبذة عن رواية الصبية والليل

تعريف حول رواية الصبية والليل نشرَت رواية الصبية والليل في عام 2018م، وهي من تأليف الكاتب الفرنسي غيوم ميسو، وقد جاءت في 376 صفحة، وأمَّا النسخة العربية منها فقد صدرت في عام 2019م، ويعد غيوم ميسو من أشهر الروائيين المعاصرين، وقد ولد عام 1974م، تحتل رواياته أفضل المبيعات ضمن قوائم الإحصائيات، وكان يعكف على قراءة المسرحيات والروايات والكتب من طفولته. تتحدث الرواية عن مجموعة من الأصدقاء يجمع بينهم سر مأساوي حول صبية خطفها الليل في أحد ليالي الشتاء القارصة، وذلك أثناء عاصفة قوية حدثت آنذاك شلّت