طريقة عمل كبة الجريش

طريقة عمل كبة الجريش

كبة الجريش

الجريش هو عبارة عن حبوب القمح التي تُطحن عن طريق آلات مخصّصة لتكسير حبات القمح، ونجد منه نوعان: الجريش الخشن، والجريش الناعم، ولكلٍّ منهما طرق معينة في الطبخ، أمّا كبّة الجريش فهي نوع من أطباق المقبلات العراقية التي تُحضّر بكثرة فيها. سنتعرّف خلال هذا المقال على طريقة تحضيرها.

كبة الجريش المسلوقة

مكونات الطبقة الخارجية

  • أربعة أكواب من الجريش.
  • أربعة أكواب من البرغل الناعم.
  • حبة من البصل المقطع إلى أرباع.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشوة

  • نصف كوب من لحم العجل المفروم ناعماً.
  • حبة من البصل المفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات المرق

  • أربعة أكواب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نضع الجريش والبرغل في وعاء عميق، ونُضيف كميّةً كافية من الماء المغلي حتى ينغمرا، ونضيف المزيد من الماء كلّما استدعت الحاجة، ونتركهما في الماء ست ساعات.
  • نصفّي الجريش والبرغل جيداً من الماء، ونضعهما جانباً.
  • نضيف البصل، والملح، والفلفل الأبيض، ثم نضع جميع المكونات في الآلة المُخصّصة لتحضير الكبة ونطحنها حتى تصبح ناعمةً، ثمّ نُعاود وضعها مرّةً أخرى في الآلة حتى تصبح أكثر نعومة، بعدها نضعها في الثلاجة حتى تتماسك أكثر ويسهل تشكيلها.
  • نُحضر الحشوة، ونضع السمن والبصل على النار ونقلّب على نار متوسطة حتى يذبل، ثم نضيف اللحم ونقلبه جيداً حتى تجف ماؤه، وبعدها نضيف الملح، والسبع بهارات، والفلفل الأسود ونقلب ثم نرفع الحشوة عن النار ونتركها جانباً.
  • نخرج عجينة الكبة من الثلاجة، ونشكّلها إلى كريات بحجم متساوٍ، ثم نحشيها باللحم ونغلقها جيداً من جميع الجوانب.
  • نحضر قدراً كبيراً ونضعه على النار، ونسكب فيه الماء، والزيت النباتي، والملح، ونترك المكونات على نار عالية حتى الغليان.
  • نسقط حبّات الكبة في الماء المغلي، ونتركها خمس دقائق حتى تنضج تماماً وذلك عندما تطفو على السطح.
  • نُخرج الكبّة من الماء، ونضعها في مصفاء حتى نتخلّص من الماء الموجودة فيها.
  • نقدّم كبّة الجريش المسلوقة مع السلطة الخضراء واللبن الرائب.

ملاحظة

بإمكاننا قلي الكبّة بدلاً من سلقها، ولذلك يجب أن نضعها في الفريزر بعد أن نحشيها حتى لا تتفتت أثناء القلي، ثم نسخن الزيت حتى يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة، وبعدها نضع فيه حبات الكبة ونقليها.

مزيد من المشاركات
أقوال حسن البنا

أقوال حسن البنا

أقوال حسن البنا في الإسلام أقوال حسن البنا في الإسلام فيما يأتي: إنّ الإسلام عقيدة وعبادة، ووطن وجنسية، وسماحة وقوة، وخلق ومادة، وثقافة وقانون. لا تهدموا على الناس أكواخ عقيدتهم، ولكن ابنوا لهم قصرًا من الإسلام السمح. المسلم مطالب بحكم إسلامه أن يُعنى بكل شؤون أمته، ومن لم يهتم بأمر المسلمين فليس منهم. الإسلام: عقيدة وعبادة ووطن وجنسية وسماحة وقوة وخلق ومادة وثقافة وقانون. لا تيأسوا، فليس اليأس من أخلاق المسلمين . إنّما تنجح الفكرة إذا قوى الإيمان بها، وتوفّر الإخلاص في سبيلها، وازدادت الحماسة
كيف أكتب بسرعة على الكيبورد

كيف أكتب بسرعة على الكيبورد

كيف أكتب بسرعة على الكيبورد؟ يوجد العديد من الأمور التي يُمكن أن يقوم بها مُستخدِم جهاز الكمبيوتر لزيادة سرعة كتابته على لوحة مفاتيح الجهاز، ومنها ما يأتي: تهيئة جو مناسب للكتابة يظن البعض أنّ إتقان الكتابة الصحيحة والسريعة على لوحة المفاتيح يعتمد فقط على القدرة على استخدام لوحة المفاتيح بشكل احترافي، إلّا أنّ هذا الأمر يعتمد أيضاً على توفير جو مناسب، ونظيف، ومريح، وجيد التهوية، بحيث يُتيح للمُستخدِم الوصول إلى مرحلة احتراف الكتابة، بالإضافة إلى توفّر طاولة خاصّة لوضع جهاز الكمبيوتر عليها، فلا
ماسك للوجه بالزبادي

ماسك للوجه بالزبادي

قناع الزبادي المُرطّب للبشرة الجافة يُفيد هذا القناع بترطيب البشرة الجافة، كما يُليّنها ويمنحها النعومة، ويُستخدم كالآتي: المكونات ملعقتان كبيرتان من الزبادي كامل الدسم. ملعقة كبيرة من الأفوكادو المهروس. ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان المُعدّ طبخه سابقاً. ملعقة كبيرة من العسل العضوي. طريقة التحضير: تُوضع المكونات معاً في وعاءٍ وتُخلط للحصول على مزيجٍ ناعمٍ أشبه بالمعجون. يُترك القناع على البشرة من 10-15 دقيقة. تُنظّف البشرة باستخدام منشفةٍ قطنيةٍ مُرطّبة. قناع الزبادي للبشرة المتهيجة يُعدّ هذا
السياحة التراثية

السياحة التراثية

مفهوم السياحة التراثية تشير مفهوم السياحة التراثية بحسب الصندوق الوطني للحفاظ على التراث التاريخي بأنها السفر من أجل تجربة الأنشطة والأماكن والاطلاع على التحف وقصص الناس التاريخية وثقافاتهم ومواردهم الطبيعية وغيرها من الأمور،وفي تعريف آخر للسياحة التراثية بأنها نوع من السياحة الموجهة نحو الثقافة والتاريخ من أجل الاطلاع على الأثار وحضارات الناس في الماضي والحاضر. كيفية تطوير السياحة التراثية فيما يلي عدّة عوامل تعمل على تقوية وتنمية قطاع السياحة التراثية: إعادة هيكلة وترميم المواقع الأثرية؛
خصائص شعر التفعيلة

خصائص شعر التفعيلة

الخصائص الموضوعية يختصّ شعر التفعيلة بامتزاج موضوعاته ما بين الواقعيّة والرمزيّة، حيث تخصّصت دواوين شعريّة كاملة بالحديث عن المرأة والجنس، ومن جهة أخرى تناولت دواوين أخرى الحديث عن السياسة، وما يتعلق بأحداثها الصاخبة؛ وذلك بقصد الدفاع عن القضايا الإنسانيّة، أو القضايا الأمميّة، أو الوطنيّة والقوميّة، ويشار إلى أنَّ قضية فلسطين قد لاقت الاهتمام الكبير في هذا الشعر. الخصائص الشكليّة البساطة والوضوح يتّسم شعر التفعيلة بالبساطة والوضوح، حيث يقوم الشاعر باختيار الألفاظ الواضحة التي تخدم نصّه وتوضح
من أشعار ابن باجة

من أشعار ابن باجة

قصيدة أقول لنفسي حين قابلها الردى أَقولُ لِنَفسي حينَ طالَ حِصارُها وَفارَقَها لِلحادِثاتِ نَصيرُها لَكِ الخَيرُ موتي إِنَّ في الخَيرِ راحَةً فَيَأتي عَلَيها حَينُها ما يُضيرُها فَلَو أَنَّها تَرجو الحَياةَ عَذَرتُها وَلكِنَّها لِلمَوتِ يُحدى بَعيرُها وَقَد كُنتُ أوفي لِلمُهَلَّبِ صاعَهُ وَيَشجى بِنا وَالخَيلُ تُثنى نُحورَها إِذا ما أَتَت خَيلٌ لِخَيلٍ لَقيتُها بِأَقرانِها أُسداً تَدانى زَئيرُها وَلا يَبتَغي الهِندِيُّ إِلّا رُؤوسَها وَلا يَلتَقي الخَطِيَّ إِلّا صُدورَها فَفَرَّقَ أَمري عَبدُ
الفرق بين الحكم التكليفي والحكم الوضعي

الفرق بين الحكم التكليفي والحكم الوضعي

الفرق بين الحكم التكليفي والحكم الوضعي يختلف الحكم التكليفي عن الحكم الوضعي بالعديد من الفروقات نبينها على النحو الآتي: من حيث الحدّ والحقيقة إنّ حقيقة الحكم التكليفي تختلف عن حقيقة الحكم الوضعي؛ فالحكم التكليفي يطلب من صاحبه أداء ما وقع بالأسباب والشروط، وذلك من خلال الفعل أو الترك أو التخيير، أمّا الحكم الوضعي فإنّه أمر الله لعباده المكلفين وإخبار منه يدل على حكمه في أمر معين، بحيث أنّه ربط بين الأمرين بأن جعل أحدهما سبباً للآخر أو شرطاً له. من حيث قدرة المكلف على القيام به يُشترط في الحكم
طرق حماية التراث الشعبي

طرق حماية التراث الشعبي

طُرق حِماية التُراث الشعبي يُمكن للمرء أن يقوم باتباع عدد من الإجراءات الشخصية التي من شأنها العمل على المحافظة على التراث العالمي أو الشعبي الذي يتعرض للخطر في الوقت الحالي، ومن هذه الإجراءات ما يلي: المُشاركة في بعض النشاطات التي من شأنها الترويج للتُراث العالمي أو الشعبي. الانضمام إلى بعض البرامج التدريبية التي تنظمها بعض المنظمات كمنظمة اليونسكو، حيث أن هذه المنظمة الدولية تقوم بتنظيم رحلات إلى بعض المواقع التارثية والأثرية في العديد من البلدان المختلفة كتنزانيا وسيبيريا وغيرها من الدول.