طريقة عمل كشك الفقراء السورية

طريقة عمل كشك الفقراء السورية

كشك الفقراء السورية

كشك الفقراء من الحلويات السوريّة الشعبيّة الباردة التي تُقدّم حتى يومنا هذا في المناسبات والأفراح السوريّة، ويُطلق على هذا النوع من الحلويات أسماء أخرى مثل كشك الأمراء والمحلّاية أو المهلبية، وتختصّ العديد من المحالّ في تحضير المحلّاية في دمشق، وقد انتشر هذا الطبق في العديد من الدول العربية الأخرى. ومن الممكن تحضير كشك الفقراء كطبق تحلية في رمضان، وسنقدّم لكم الطريقة السورية لتحضيرها.

كشك الفقراء

المكوّنات

  • أربعة أكواب من الحليب الكامل الدسم.
  • ربع كوب من نشا الذرة.
  • أربع ملاعق كبيرة ونصف من السكر.
  • ربع كوب من اللوز المطحون ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • فستق حلبي مجروش للزينة.

طريقة التحضير

  • نأخذ مقدار نصف كوب من الحليب ونذوّب به النشا ونتركه جانباً.
  • نضع الحليب في قدر سميكك القاعدة غير قابل للالتصاق ونضيف له السكر ونحرّكه حتى يذوب، ثمّ نضيف مزيج النشا واللوز المطحون والمستكة وماء الورد ونحرّك المزيج جيّداً.
  • نضع القدر على نار متوسّطة ونستمر في تحريكه باستخدام ملعقة خشبية حتى لا يلتصق بالقدر ونمنع تكتّل الحليب والنشا.
  • نستمر بالتحريك حتى يغلي المزيج ويتكاثف، وعند رفع الملعقة يجب أن يكون الخليط سميك القوام ولا ينساب بسهولة.
  • نسكب الكشك في أطباق التقديم ونزيّنه بالفستق الحلبي ونضعه في الثلاجة حتى يبرد، ونقدّمه بارداً.

الكشك السورية

المكوّنات

  • كوب من اللوز المقشور.
  • ست أكواب من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من بودرة السحلب.
  • كوب من السكر.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • مربّى زهر الليمون للزينة.

طريقة التحضير

  • نضع اللوز في وعاء عميق ونغمره بالماء لمدة ليلة كاملة، ونخلطه في الخلّاط الكهربائي حتى يعطينا مزيج ناعم جداً.
  • نضع مزيج اللوز في قدر عميق ونضيف له خمس أكواب من الحليب، ونضيف السكر، ونحرّك المكوّنات جيّداً حتى يذوب السكر.
  • نضع القدر على نار متوسّطة ونستمر بتحريك المزيج باستخدام ملعقة خشبيّة حتى يغلي جيّداً.
  • نذوّب السحلب والنشا في الكوب المتبقي من الحليب ونضيف له ماء الورد.
  • نضيف خليط النشا للقدر ونستمر بالتقليب السريع حتى تغلي المكوّنات جيّداً وتتكاثف.
  • نضيف المستكة المطحونة مع التحريك المستمر حتى يصبح بقوام المهلّبية.
  • نرفع القدر عن النار ونسكب الكشك في أطباق فرديّة ونزيّنه بزهر الليمون ونضعه بالثلاجة حتى يبرد.
  • نقدّم كشك الفقراء بارداً.

ملاحظة: من الممكن تزيين الكشك بالقشطة أو القيمر مع المكسرات.

مزيد من المشاركات
كلام عن الحياة الحزينة

كلام عن الحياة الحزينة

كلام عن الحياة الحزينة والوحدة من أبرز الكلام عن الحياة الحزينة والشعور بالوحدة والعزلة عن الآخرين: الوحدة هو أن تعيش مع من ينتسبون إليك ولكنك تشعر بأنك غريب بينهم. البقاء وحيداً هو سر الاختراع، البقاء وحيداً هو الذي يولّد الأفكار. الوحدة تزيد الدمعة التي تسقطها الحياة. العزلة هي بيت السلام. وحيدٌ الآن ولكنني هادئ، مطمئن، وراضٍ بوحدتي جداً. احترم من يجد لك وقتاً في جدوله المزدحم، وامنح حبك لمن لا ينظرون أبداً إلى جدولهم حين تحتاجهم. بعض المشاعر رحلت وبعضها باقٍ، فهل تعود تأخذ ما بقي أم أبقى
فوائد الكافيار

فوائد الكافيار

فوائد الكافيار يُعدُّ الكافيار مصدراً جيداً للأحماض الأمينية مثل حمض الجلوتاميك (بالإنجليزيَّة: Glutamic acid)، واللايسين (بالإنجليزية: Lysine)، والليوسين (بالإنجليزية: Leucine)، وحمض الفينينل ألانين (بالإنجليزية: Phenylalanine) التي تُساعد في بناء البروتينات في الجسم وتَلعب دوراً مُهماً في صحة العضلات ، ووظائف الجهاز المناعي، كما أنّه غنيٌ بأحماض الأوميغا 3؛ حيث إنَّ ملعقة طعام واحدة من الكافيار والتي تزن حوالي 14.3 غراماً تحتوي على 1.068 مليغرام من الأوميغا 3 الضروريّة لتقليل خطر الإصابة
فوائد دقيق البر

فوائد دقيق البر

دقيق البر دقيق البرّ، أو دقيق القمح الكامل هو مُنتَجٌ من حُبوب القمح الكاملة المَطحونة، يدخل في تحضير خبز البر، أو الخبز الأسمر بأنواعه، بالإضافة لتحضير بعض أنواع الكيك، والكعك، والبسكويت، وغيرها من المُنتجات. يحتوي دقيق البر على مجموعةٍ مهمّة من العناصر الغذائيّة التي جعلت منه بديلاً مثالياً للدّقيق الأبيض، أو الدّقيق المقشور؛ وذلك لاحتواء القشور أو ما يسمى بالنّخالة على كميّاتٍ كبيرةٍ من الألياف الطبيعيّة التي تُقدّم للجسم العديد من الفوائد، كما تحميه من الإصابة بسرطانات القولون، والأمعاء.
آل باتشينو (فنان أمريكي)

آل باتشينو (فنان أمريكي)

من هو آل باتشينو؟ يعدّ آل باتشينو ممثلاً ونجمًا أمريكيًا شهيرًا، وفيما يأتي أهم المعلومات عنه: اسم الشهرة آل باتشينو الاسم الحقيقي كاملًا ألفريدو جيمس باتشينو بلد الأصل إيطاليا تاريخ الميلاد 25 - 4 - 1940م مكان الميلاد نيويورك - الولايات المتحدة الأمريكية مجال الشهرة التمثيل ولادة آل باتشينو ونشأته وُلد آل باتشينو في نيويورك في 25 من نيسان عام 1940م، وتعود أصوله إلى جزيرة صقلية الإيطالية، نشأ برعاية والدته روز جيمس جيلالدي بسبب انفصالها عن والده سلفاتور ألفريدو باتشينو، وبسبب شغفه في التمثيل
مدينة رداع

مدينة رداع

مدينة رداع إنّ رادع مدينة عربية قديمة من مدن الجمهورية العربية اليمنية، وتتبع إدارياً إلى مديرية رداع وجغرافياً إلى محافظة البيضاء، وترتفع عن مستوى سطح البحر 2100 متر، وهي تقع جغرافياً في الجهة الشرقية الجنوبية من مدينة صنعاء العاصمة، إذ تبعد عنها مساحة 150 كيلومتر. جغرافيّة مدينة رداع تحد مدينة رداع من الجهة الجنوبية بلاد يافع وبلاد البيضاء، ومن الجهة الشمالية بلاد عنس، ومن الجهة الشرقية بلاد مراد، ومن الجهة الغربية بلاد عمار وبلاد يريم، وتقع فلكياً على خط طول 44.84 درجة شرق خط غرينتش، وعلى
استراتيجية العصف الذهني

استراتيجية العصف الذهني

تعريف استراتيجية العصف الذهني هي تطوير قدرة الأفراد في حل المشكلات بصورة إبداعية عن طريق إتاحة الفرصة لهم بالمشاركة بأكبر عدد ممكن من الأفكار بصورة تلقائية وسريعة، والتي يمكن من خلالها مناقشة المشكلة الواحدة، ثم تنقيح الأفكار المتاحة، واختيار الحل الأنسب لها، كما تعرّف أيضًا بأنها حالة وضع العقل في بيئة من الجاهزية الكاملة للتفكير في جميع النواحي والاتجاهات، لتوليد أكبر قدر ممكن من الأفكار حول المشكلة أو الموضوع المطروح للدراسة، والذي يتطلب إزالة جميع المعوقات، والتحفظات الشخصية أمام الأشخاص،
تكاثر طيور الحب

تكاثر طيور الحب

كيفية تكاثر طيور الحب تتكاثر طيور الحب بالبيض، وفيما يأتي طريقة ذلك: تأمين سكن طيور الحب والمستلزمات الأساسية تقيم طيور الحب ما بين الصخور ، أو على الشجيرات، أو في ثقوب الأشجار، أمّا في حال تربية طائر الحب في المنزل فيجب توفير منزل مريح يُمكّنه من التكاثر، حيث يجب أن لا تقل أبعاد القضبان عن 0.3×0.45×0.45 م، مع الاننتباه أن يكون القفص مستطيلاً أو مربعاً؛ لكي يتمكن الطائر من الاختباء. يجب توفير مجسمات مختلفة الأحجام في القفص جنبًا إلى جنب مع الألعاب؛ لإبقاء طيور الحب سعيدة ومحفزة، ووضع أطباق
طريقة غسل الشعر بالخل

طريقة غسل الشعر بالخل

الخـل محلول حامض الخلّيك (CH3COOH)، عادةً ما يُصنع من تخمّر الثمار مثل: التفاح، أو أيّ مادة تحتوي على نسبة سكريّات عالية، والخل يعد المرحلة التالية لإنتاج الكحول؛ حيث إنّ الكحول تُصنع بحجب الأكسجين عن الثمار، وعندما يتمّ تعريضها للهواء تتأكسد وينتج الخل. طريقة تحضير الخل نجفّف ثمار التفاح لمدّة يوم تحت أشعة الشمس المباشرة، وخلال اليوم تصبح الثمرة شبه ذابلة نتيجةً أشعة الشمس. نأخذ الثمار ونقطّعها ونضعها في وعاءٍ زجاجيّ، يُراعى رمي أيّ جزء متعفّن أو غير جيّد من التفاح. نغطي الوعاء ونحكم إغلاقه،