طريقة عمل الشيش برك السورية

طريقة عمل الشيش برك السورية

الشيش برك

يعتبر الشيش برك من الأطباق التي يتم تقديمها بكثرة في فصل الشتاء، وذلك يعود إلى أنها تمد الجسم بالنشاط والطاقة اللازمين للقيام بالأعمال اليومية، بالإضافة إلى أن هذه الأكلة تتميز عن غيرها من المأكولات باستعمال العجينة واللبن فيها، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الشيش برك على الطريقة السورية.

الشيش برك على الطيقة السورية

مقادير العجينة

  • كأس ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • رشة من ملح الطعام الخشن.
  • ثلاثة أرباع كأس من الحليب السائل كامل الدسم.
  • نصف كأس من الماء النقي الفاتر.

مقادير الحشوة

  • نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة ناعماً.
  • ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة النباتية.
  • رأس متوسط من البصل والمفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف كأس من البقدونس المفروم ناعماً.

مقادير اللبن

  • لتر من اللبن الخاثر.
  • أربع ملاعق صغيرة من النشا.
  • بيضة كبيرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة النباتية.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف كأس من الكزبرة الخضراء والمفرومة ناعماً.

طريقة العمل

  • نضع الدقيق الأبيض وملح الطعام في المنخل، وننخله في وعاء مجوف.
  • نضيف الحليب السائل إلى الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بتقليب المكونات، ثم نضيف القليل من الماء حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة، ونستمر بالعجن لمدة لا تقل عن الثلاث دقائق
  • نغطي العجينة بغطاء بلاستيكي مناسب، ونتركها جانباً لمدة ستين دقيقة حتى ترتاح.
  • نضع ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة في قدر مناسب، ثم نضعها على نار متوسطة حتى تذوب، ثم نضيف إليها اللحمة المفرومة، ونستمر بتقليبها.
  • نضيف باقي المكونات الحشوة إلى اللحمة، ونستمر بطيها لمدة لا تزيد عن الثلاث دقائق، ثم نضيف البقدونس المفروم ونقلبه جيداً مع اللحمة.
  • نشغل الفرن على درجة حرارة أربعمائة مئوية.
  • نفرد العجينية، ثم نقطعها إلى دوائر أو مربعات صغيرة الحجم حسب الرغبة، ونضعها فيها القليل من خليط اللحمة، ثم نقفلها بتثبيت الجوانب فوق بعضهما حتى نحصل على شكل يشبه الطاقية.
  • نختار صينية مناسبة، ونرش عليها القليل من الدقيق الأبيض، ثم نرتب قطع العجينة فيها.
  • ندخل الصينية إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة أو أقل بقليل، حتى نحصل على اللون الذهبي وتجف.
  • نحضر نصف كوب من الماء، ونضع فيه النشا ونحركه، ثم نضيفه إلى اللبن الخاثر.
  • نضيف البيضة إلى اللبن ونخفقهم جيداً، ثم نصفي هذا الخليط باستعمال مصفاه ناعمة.
  • نضع خليط اللبن في قدر مناسب، ثم نضعه على نار عالية حتى يغلي مع الاستمرار بالتحريك.
  • نسقط قطع الشيش برك المخبوزة إلى اللبن، ونتركه يغلي لمدة عشر دقئق.
  • نحمر قطع الثوم بالزبدة، ثم نضيف إليه الكزبرة، ونسكبها فوق الشيش برك، ونتركها تغلي لمدة دقيقتين.
  • نقدم طبقاً من الشيش برك الساخن.
مزيد من المشاركات
كيف تعالج نقص الكالسيوم

كيف تعالج نقص الكالسيوم

علاج نقص الكالسيوم يُعدّ نقص الكالسيوم من المشاكل التي تعالج بسهولة، وذلك بزيادة استهلاك الكالسيوم، ومن طرق علاجه: تعويض نقص الكالسيوم بالغذاء يُنصح دائماً بتناول الكميّات الموصى بها من البوتاسيوم للتأكد من الحصول على ما يكفي الجسم منه، وذلك عن طريق مصادره الغذائيّة، ومن أهمّها منتجات الألبان؛ كالحليب، والجبن، واللبن، ومن مصادره الأخرى: سمك السلمون والسردين المُعلّب مع عظامه، ووالبروكلي، والكرنب، واللوز، وبذور السمسم، وبالإضافة إلى ذلك فإنّ هناك بعض الأطعمة التي تُدعَّم بالكالسيوم، ومن مصادر
مواضع ذكر الغيرة في القرآن

مواضع ذكر الغيرة في القرآن

الغيرة في القرآن الكريم يرى أهل العلم أنّ الغيرة منها ما هو محمود ومنها ما هو مذموم، والمذموم منها إذا تعاظم في قلب صاحبها أورث غِلّاً وحسداً، ومن الأمثلة على هذا النوع: غيرة إخوة يوسف من محبّة يعقوب ليوسف -عليهما السلام-، قال -تعالى-: (إِذْ قَالُوا لَيُوسُفُ وَأَخُوهُ أَحَبُّ إِلَىٰ أَبِينَا مِنَّا وَنَحْنُ عُصْبَةٌ إِنَّ أَبَانَا لَفِي ضَلَالٍ مُّبِينٍ). ومنه أيضاً غيرة قابيل من هابيل بعد أن تقبّلَ الله من هابيل قربانه ولم يتقبّله من الآخر، إذ دفعَته هذه الغيرة لقتل أخيه، وفي هذا يقول
حصوة المرارة وعلاجها

حصوة المرارة وعلاجها

حصوة المرارة تقع المرارة (بالإنجليزية: Gallbladder) في الجزء الأيمن من البطن أسفل الكبد، ويمكن تعريف المرارة على أنّها كيس صغير يشبه ثمرة الكمّثرى، وتقوم وظيفة المرارة على تخزين العصارة الصفراويّة (بالإنجليزية: Bile) التي ينتجها الكبد والتي تساعد على عمليّة الهضم، وقد تتصلب بعض المواد الكيميائيّة داخل المرارة لتشكّل ما يُعرَف بحصى المرارة (بالإنجليزية: Gallstones)، أو الحصى الصفراويّة، وهي ترسبات تشبه البلورات، ويتراوح حجمها بين حصيّات صغيرة بحجم حبيبات الرمل إلى حصيّات كبيرة بحجم كرة الغولف،
أين يزرع الأرز

أين يزرع الأرز

أماكن زراعة الأرز في العالم يعتمد نصف سكان العالم تقريبًا على الأرز كغذاء، إذّ أنّ كل مناطق جنوب شرق آسيا، وشرق آسيا، والشرق الأوسط تتناول الأرز كغذاء أساسي، فهو يدخل في تحضير العديد من الأطباق الرئيسية والجانبية، وفيما يأتي أبرز أماكن زراعة الأرز في العالم: الصين تُعدّ جمهورية الصين الشعبية أكبر دولة منتجة للأرز في العالم، إذّ تنتج ما يُقارب 36% من الإنتاج العالمي، أي حوالي 130 مليون طن سنويًّا، وهو يُعدّ من المحاصيل التي تنتجها الصين منذ القدم، وعند توفر أنواع متعددة من الأرز ازداد حجم
حلويات سريعة

حلويات سريعة

الحلويّات يطلب العديد من الأشخاص على الدوام الحلويّات لطعمها اللذيذ والرائع، ولكن لا يجد العديد منهم الوقت الكافي لصنع هذه الحلويّات لعدم وجود الوقت الكافي لديهم لصنعها، فيضطرّون إلى شرائها من السوق؛ حيث تكون باهظة الثمن في بعض الأحيان، ولهذا سنقوم في هذه المقالة بذكر بعض الطرق التي يمكن من خلالها تحضير حلويّات بسرعةٍ وسهولة. الموز بالكراميل المكوّنات نصف كوب زبدة. كوب سكر ناعم. كوب وربع كريمة. أربع حبات موز مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح. طريقة التحضير نذوب الزبدة في وعاء كبير على درجة حرارة
كلام حب رائع

كلام حب رائع

رسائل حب رائعة فيما يأتي رسائل حب رائعة: وعمرى أنت مرساه تعيش العمر في قلبي ولو ينساك أنساه. أريد أن آتيك ملهوفًا.. عابرًا بحور الخوف.. لكن كل شيء ضدي.. حظي والدنيا والظروف. إذا أحضرت سيفًا لتقتلني.. فحاسب أن تجرح نفسك فتؤلمني. لو خانك حبيب.. لو قهرك قريب.. لو طعنك غريب.. تلقاني مثل ظلك.. عنك ما أغيب. أتعرف ما هو الفرق بين صوتك والرصاصة.. الرصاصة تأخد الروح وصوتك يرد الروح. مبروك قبولك في كلية قلبي، تخصص: حب، التخرج: مستحيل. لو أنسى كل الناس.. وأنسى أنا نفسي.. ويموت كل إحساس.. لا أنساك يا
مهام مديرية الدفاع المدني الأردني

مهام مديرية الدفاع المدني الأردني

نبذة عن مديرية الدفاع المدني الأردني كانت أعمال مديرية الدفاع المدني التي تزامن تأسيسها مع تأسيس إمارة شرق الأردن محدودة العدد والمهمات ضمن فرق مدنية تعمل ضمن كادر البلدية آنذاك، تأسست مديرية الدفاع المدني الأردني عام 1959م، وبقيت كجزء من تنظيم الأمن العام إلى أن انفصلت عنه إداريًا عام 1970م. وفي عام 1978م انفصلت دائرة الدفاع المدني عن مديرية الأمن العام ماليًا، وأصبحت لها موازنتها الخاصة بها، أما بعد عام 1999م فقد حققت مديرية الدفاع المدني الأردني نقلة نوعية في شتى مجالات العمل، وحققت نجاحات
حديث استوصوا بالنساء خيرا

حديث استوصوا بالنساء خيرا

حديث استوصوا بالنساء خيرا متن الحديث لقد وصّى خير البشرية محمد -صلى الله عليه وسلم- بالنساء خيراً في أكثر من موضع، فقال -عليه الصلاة والسلام-: (مَن كانَ يُؤْمِنُ باللَّهِ واليَومِ الآخِرِ فلا يُؤْذِي جارَهُ، واسْتَوْصُوا بالنِّساءِ خَيْرًا؛ فإنَّهُنَّ خُلِقْنَ مِن ضِلَعٍ، وإنَّ أعْوَجَ شَيءٍ في الضِّلَعِ أعْلاهُ، فإنْ ذَهَبْتَ تُقِيمُهُ كَسَرْتَهُ، وإنْ تَرَكْتَهُ لَمْ يَزَلْ أعْوَجَ، فاسْتَوْصُوا بالنِّساءِ خَيْرًا). ولا زال النبيّ الكريم -صلى الله عليه وسلم- يوصي بالنساء خيراً أيضاً في خطبته