طريقة عمل الشيش برك السورية

طريقة عمل الشيش برك السورية

الشيش برك

يعتبر الشيش برك من الأطباق التي يتم تقديمها بكثرة في فصل الشتاء، وذلك يعود إلى أنها تمد الجسم بالنشاط والطاقة اللازمين للقيام بالأعمال اليومية، بالإضافة إلى أن هذه الأكلة تتميز عن غيرها من المأكولات باستعمال العجينة واللبن فيها، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الشيش برك على الطريقة السورية.

الشيش برك على الطيقة السورية

مقادير العجينة

  • كأس ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • رشة من ملح الطعام الخشن.
  • ثلاثة أرباع كأس من الحليب السائل كامل الدسم.
  • نصف كأس من الماء النقي الفاتر.

مقادير الحشوة

  • نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة ناعماً.
  • ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة النباتية.
  • رأس متوسط من البصل والمفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف كأس من البقدونس المفروم ناعماً.

مقادير اللبن

  • لتر من اللبن الخاثر.
  • أربع ملاعق صغيرة من النشا.
  • بيضة كبيرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة النباتية.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف كأس من الكزبرة الخضراء والمفرومة ناعماً.

طريقة العمل

  • نضع الدقيق الأبيض وملح الطعام في المنخل، وننخله في وعاء مجوف.
  • نضيف الحليب السائل إلى الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بتقليب المكونات، ثم نضيف القليل من الماء حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة، ونستمر بالعجن لمدة لا تقل عن الثلاث دقائق
  • نغطي العجينة بغطاء بلاستيكي مناسب، ونتركها جانباً لمدة ستين دقيقة حتى ترتاح.
  • نضع ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة في قدر مناسب، ثم نضعها على نار متوسطة حتى تذوب، ثم نضيف إليها اللحمة المفرومة، ونستمر بتقليبها.
  • نضيف باقي المكونات الحشوة إلى اللحمة، ونستمر بطيها لمدة لا تزيد عن الثلاث دقائق، ثم نضيف البقدونس المفروم ونقلبه جيداً مع اللحمة.
  • نشغل الفرن على درجة حرارة أربعمائة مئوية.
  • نفرد العجينية، ثم نقطعها إلى دوائر أو مربعات صغيرة الحجم حسب الرغبة، ونضعها فيها القليل من خليط اللحمة، ثم نقفلها بتثبيت الجوانب فوق بعضهما حتى نحصل على شكل يشبه الطاقية.
  • نختار صينية مناسبة، ونرش عليها القليل من الدقيق الأبيض، ثم نرتب قطع العجينة فيها.
  • ندخل الصينية إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة أو أقل بقليل، حتى نحصل على اللون الذهبي وتجف.
  • نحضر نصف كوب من الماء، ونضع فيه النشا ونحركه، ثم نضيفه إلى اللبن الخاثر.
  • نضيف البيضة إلى اللبن ونخفقهم جيداً، ثم نصفي هذا الخليط باستعمال مصفاه ناعمة.
  • نضع خليط اللبن في قدر مناسب، ثم نضعه على نار عالية حتى يغلي مع الاستمرار بالتحريك.
  • نسقط قطع الشيش برك المخبوزة إلى اللبن، ونتركه يغلي لمدة عشر دقئق.
  • نحمر قطع الثوم بالزبدة، ثم نضيف إليه الكزبرة، ونسكبها فوق الشيش برك، ونتركها تغلي لمدة دقيقتين.
  • نقدم طبقاً من الشيش برك الساخن.
مزيد من المشاركات
مدينة بيت لحم

مدينة بيت لحم

مدينة بيت لحم مدينة بيت لحم هي مدينة فلسطينية ومركز محافظة بيت لحم، وهي من أهم المدن الفلسطينية بسبب ما تحظى به من اهتمام لدى المسيحيين كونها مسقط رأس السيد المسيح عليه السلام، وتحتوي على عدد كبير من الأماكن المقدسة مثل: المساجد، والكنائس، والأديرة، وتقع المدينة في الجهة الجنوبية من مدينة القدس على بعد 2كم، وتعلو حوالي 775 متراً عن سطح البحر الأبيض المتوسط. التسمية يُطلق على مدينة بيت لحم عدة أسماء منها أفراتا، وبيت الخبز، وبيت اللحم، واسم بيت لحم في الأصل يأتي من الفعل السامي الواحد " لا حلما
دعاء للثبات والصبر

دعاء للثبات والصبر

دعاء للثبات والصبر هي الأدعية التي ذكرت في القرآن الكريم، منها قوله تعالى: (رَبَّنَا أَفْرِغْ عَلَيْنَا صَبْرًا وَتَوَفَّنَا مُسْلِمِينَ). (رَبَّنَا أَفْرِغْ عَلَيْنَا صَبْرًا وَثَبِّتْ أَقْدَامَنَا وَانصُرْنَا عَلَى الْقَوْمِ الْكَافِرِينَ). (الَّذِينَ إِذَا أَصَابَتْهُم مُّصِيبَةٌ قَالُوا إِنَّا لِلَّهِ وَإِنَّا إِلَيْهِ رَاجِعُونَ). الأسباب المعينة على الصبر نذكر منها: الإقبالُ على تلاوة القرآن الكريم ، وتدبره، فهو الوسيلةُ الأولى للثبات، والحبلُ المتين، ففي التمسك به عصمة، وفي اتباعه نجاة،
ارتفاع هرمون البروجسترون

ارتفاع هرمون البروجسترون

ارتفاع هرمون البروجسترون يمثل البروجسترون (بالإنجليزية: Progesterone) أحد الهرمونات التي تنظم وتحفز الوظائف المهمّة في جسم الإنسان، كما يلعب هذا الهرمون دوراً في الحفاظ على الحمل، وتحضير الجسم للحمل، إضافةً إلى تنظيم الدورة الشهرية. يتمثل ارتفاع البروجسترون بزيادة مستوياته عن المدى الطبيعي لها، ويُمكن بيان المستوى الطبيعي لهذا الهرمون تبعاً للجنس والمرحلة على النّحو الآتي: الجنس المدى الطبيعي للبروجسترون (نانوغرام/ملليلتر) النساء قبل الإباضة: أقلّ من 1 وقت الإباضة: 5-20 بعد انقطاع الطّمث: أقلّ
شرح الصبر على الأذى وكظم الغيظ

شرح الصبر على الأذى وكظم الغيظ

الصبر على الأذى وكظم الغيظ إن أخلاق المرء وصفاته تظهر عندما يتمكن منه الغضب، فعند الغضب تتلاشى الكثير من الآداب السلوكية والقولية، وعند الغضب قد يصدر من الإنسان أبشع الشتائم والألفاظ وربما يصل الأمر إلى الأذى الشديد، وكان الغضب أشد شيء في البيئة البدوية، وقد كانت تقوم الحروب بين القبائل لأسباب بسيطة كان من الممكن استدراكها وحلها. كيف يكون الصبر على الأذى وكظم الغيظ يتحقق الصبر على الأذى وكظم الغيظ باتباع عدة أمور منها: أن يعلم الإنسان أن هذا قدره وهذا ما كتبه الله له، وأن ما أصابه ما كان
ما قيل عن الدموع

ما قيل عن الدموع

ما قيل عن الدموع إليكم العبارات التالية: الوطن تميته الدموع وتحييه الدماء. الحب الذي تغسله العيون بدموعها يظل طاهراً وجميلاً وخالداً. غالباً ما تأتي الدموع من العين بدلاً من القلب. إن الدموع هي مطافئ الحزن الكبير. كثيراً ما تكون حقائق الحياة مزيجاً من الدموع والابتسامات. الدموع دليل المحبة، لكنها ليست العلاج. أقوى قوة مائية في العالم هي دموع النساء. في دموع المرأة لا يرى الحكيم إلا ماء. قصيدة حقائب الدموع والبكاء للشاعر نزار قباني : إذا أتى الشتاء.. وحركت رياحه ستائري أحس يا صديقتي بحاجة إلى
درجة الصوت

درجة الصوت

الصّوت الصوت عبارةٌ عن أمواجٍ قادرةٍ على التحرك والانتقال في عدّة أوساطٍ ماديّة مثل الأجسام الصلبة، والسوائل، والغازات، ولا يستطيع الصوت أن ينتشرَ في الفراغ، وغالباً ما تحتوي إشارةُ الصوت على نغمةٍ تصدر من المصدر الباعث للصّوت والذي قد يكون من حنجرة الإنسان، أو الحيوان، أو من الطبيعة كالمياه والهواء، أو من قرع الطبول وغيرها، فيدركها الكائن الحيّ بالأُذن، ويسمّى الإحساس الذي تسبّبه تلك الذبذبات بحاسة السمع. إنَّ هناك الكثير من الأصوات التي لا نستطيع سماعها؛ إذ إنَّ أقلّ ترددٍ للصّوت يُمكن
بحث عن مراحل تطور الإنترنت

بحث عن مراحل تطور الإنترنت

الإنترنت أصبح الإنترنت أو ما يسمى بالشبكة العنبكبوتية، أحد الأساسيات في حياة الإنسان، فالإنترنت جعل العالم أشبه بقرية صغيرة، فيمكنك من خلاله التواصل مع الآخرين وكأنهم أمامك، وأصبح أحد طرق التعليم الحديثة لجميع المراحل الدراسيّة لتوفيره المواقع التي تساعد المستخدمين بالحصول على المؤلفات والكتب، وتشرح لهم الدروس أيضاً، وتعتبر رائدةً في مجال الطب فأصبح الطبيب يستطيع إجراء عملياته للمرضى عن طريق الإنترنت، فقد تربع على عرش وسائل الاتصال الجماهيريّ فأصبح يجمع بين التلفاز والإذاعات والصحف وغيرها
صيد الحمام

صيد الحمام

الحمام تتنوع الطيور التي يعرفها الإنسان ويشاهدها من حوله، فمنها الهدهد، والعصافير، والنوارس، والبطاريق، والحمام وغيرها الكثير من الأصناف والأنواع، ويعتبر الحمام من الطيور المعروفة وواسعة الانتشار والشهرة بين الناس، حتى أنهم يقومون بتدريبها وتربيتها لأنها محببةٌ بالنسبة لهم، وتعد من الطيور المدجنة، بمعنى أنّ الإنسان يستطيع ترويضها وامتلاكها بعد فترةٍ من التدريب، وللحمام عدة أنواع مشهورةٍ ومعروفة، ونذكر منها: الحمام الكركندي الأصفر. الحمام الدمشقي. الحمام السوداني. الحمام الحلبي. الحمام