طريقة عمل الصفيحة باللحمة

طريقة عمل الصفيحة باللحمة

الصفيحة باللحمة

اشتهرت الصفيحة في بلاد الشام خاصة وفي الوطن العربي عامة، وتعتبر من الأطباق الجانبية التي تقدم في الكثير من المناسبات، كما أنها سهلة التحضير ولا تحتاج لجهدٍ كبير، وهي من الأطعمة ذات القيم الغذائية العالية كونها تحتوي على اللحمة، فاللحمة من المصادر البروتينية التي يحتاجها جسم الإنسان، كما يمكن أن تُحضر بإضافة الخضار إلى اللحم وغيرها من النكهات الغنية، وسنذكر طريقة لتحضير الصفيحة في هذا المقال.

الصفيحة الشامية

مكونات العجينة

  • كيلو غرام من الطحين الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوب ونصف الكوب من الماء الدافئ.

مكونات حشوة اللحمة

  • كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • بصلتان كبيرتا الحجم مفرومتان فرماً ناعماً.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم الناضجة.
  • أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
  • قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.
  • ربع كوب من دبس الرمان.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • ربع كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الطبخ المشكلة.
  • نصف الكوب من الصنوبر.

طريقة تحضير العجينة

  • نضع في وعاء العجانة الكهربائية كلاً من: الطحين، والخميرة، والسكر، والملح، والحليب، ووالباكينج باودر، والزيت النباتي، والماء، ثم نُشعل العجانة على سرعة هادئة حتى تتشكل لدينا عجينة، ويمكننا أن نعجنها باليدين ولكنها تحتاج لوقت وجهد.
  • ندهن وعاءً بكمية قليلة من الزيت النباتي، ثم نضع فيه العجين ونغلفه جيداً بكيس نايلون لنمنع دخول الهواء للعجينة ليتضاعف حجمها، ثم نضع الوعاء في مكان دافئ ونتركه لساعة كاملة.

طريقة تحضير الحشوة

  • نضع اللحمة في وعاء زجاجي عميق، ثم نضيف إليها كلاً من: البصل المفروم، والصنوبر، واللبن، والطماطم، والطحينة، والملح والفلفل الأسود، والفلفل الأخضر المفروم، وبهارات الطبيخ، ثم نقلب المكونات جيداً باستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • نرش كمية قليلة من الدقيق على سطح رخامي، ثم نقطع العجين لكريات صغيرة الحجم، ثم نغطيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها لمدة عشر دقائق لترتاح مرة أخرى.
  • نشعل الفرن على حرارة متوسطة ونتركه ليسخن.
  • ندهن صواني التحمير بكمية قليلة من زيت الزيتون.
  • نفرد كريات العجين على سطح رخامي مدهون بالزيت النباتي حتى نحصل على عجينة رفيعة، ثم ننقلها على صينية التحمير، ونستمر بهذه الخطوة حتى تنتهي كريات العجينة والحشوة.
  • نضع الصواني في الفرن الساخن، ونتركها على درجة حرارة مائتين وثمانين درجة مئوية، حتى تكتسب اللون الذهبي، وتحتاج لحوالي عشر دقائق حتى تتحمر.
  • نصف الصفيحة الشامية في أطباق التقديم بشكل مرتب، ثم نقدمها ساخنة إلى جانب اللبن والسلطات وغيرها من الأطباق الرئيسية.
مزيد من المشاركات
راندا البحيري (ممثلة مصرية)

راندا البحيري (ممثلة مصرية)

راندا البحيري الفنانة راندا البحيري هي ممثلة مصرية: الاسم الحقيقي: راندا طلعت محمد حسن البحيري. الاسم الفني: راندا البحيري. تاريخ الولادة: 8 أغسطس 1983. مكان الولادة: القاهرة، مصر . نشأة راندا البحيري ولدت راندا طلعت محمد حسن البحيري المعروفة باسم راندا البحيري في حي الزمالك في عاصمة جمهورية مصر العربية القاهرة، وكانت ولادتها بتاريخ الثامن من شهر أغسطس في عام 1983، نشأت وترعرت راندا في القاهرة، وقضت معظم حياتها فيها، كما عرفت بخفة ظلها بين أقرانها، وبعد إنهائها لدراستها في المرحلتين الإعدادية
الشخصية من طريقة النوم

الشخصية من طريقة النوم

النوم يُعدّ النوم وسيلةً مُهمّة لراحة الإنسان وتجديد حيويّته، وهو النشاط الذي يقوم به كل البشر ومعظم الكائنات الحيّة، فخلاله تسترخي أعضاء الجسد وتُطرد الضغوط العصبيّة، ويستعد الجسم لنهارٍ جديد وقائمة أعمال جديدة خلاله، لكن معظم الناس لا يعرفون أنّ له فائدة أُخرى غير الراحة، وهي إمكانيّة معرفة شخصيّة الإنسان من طريقة نومه، وسنتحدث عن ذلك في هذا المقال. شخصيتك من طريقة نومك النوم على جانب واحد إنّ الشخص الذي ينام على أحد الجانبين الأيمن أو الأيسر هو شخصٌ هادئ، ومن يُفضل النوم على الجانب الأيمن
كم عدد سجدات سجود السهو

كم عدد سجدات سجود السهو

سجود السهو الخشوع والتركيز من الأمور المهمة في الصلاة، لقوله تعالى: (قَدْ أَفْلَحَ الْمُؤْمِنُونَ* الَّذِينَ هُمْ فِي صَلَاتِهِمْ خَاشِعُونَ)،ولكن في بعض الأحيان يحدث أن يشرد المسلم خلال صلاته، مما يؤدي إلى نسيانه لبعض أفعال الصلاة وأقوالها، أو يشكّ فيها، ولتعويض ذلك يتوجب عليه القيام بسجود السهو، وهو السجود الذي يؤديه المصلي في آخر صلاته، قبل التسليم منها أو بعده، ليجبر الخلل والخطأ الذي حصل في صلاته. عدد سجدات سجود السهو سجود السهو سجدتان فقط، يقوم المصلي بأدائهما لتعويض الخلل الذي حدث في
فطريات الفم عند الكبار

فطريات الفم عند الكبار

ما هي فطريات الفم؟ على الرغم من أنّ فطريات الفم (Oral Thrush) تحدث بشكلٍ أكبر لدى الأطفال، إلّا أنّها قد تحدث أيضًا عند الكبار في بعض الحالات، وتكون عادةً بسيطة ولا تسبب مضاعفات، ولفهم كيفية تشكّل هذه العدوى، يجب التوضيح بأنّه من الطبيعيّ وجود كمية صغيرة من الفطريات في الفم، لكنّك قد تتعرّض أحيانًا لمحفّزات معينة تؤدّي إلى تكاثر هذه الفطريات والتسبب بالعدوى. وقد تسبب فطريات الفم عند ظهورها عند الكبار الأعراض الآتية: احمرار الفم من الداخل مع وجود بقع بيضاء. ظهور بقع حمراء قد ينزل الدم منها إذا
أبرز كتب الذكاء المنطقي الرياضي

أبرز كتب الذكاء المنطقي الرياضي

أبرز كتب الذكاء المنطقي الرياضي عندما نسمع كلمة ذكاء، قد يتبادر إلى الذهن مفهوم اختبار الذكاء على الفور، وغالبًا ما يتم تعريف الذكاء على أنه القدرة الفكرية، بحيث يمكن قياس الذكاء، وشيء نولد به ويصعب تغييره ومع ذلك، ظهرت وجهات نظر أخرى للذكاء سنعرضها بواسطة ذكر أبرز الكتب التي تحدثت عن ذلك وهي: كتاب أطر العقل: نظرية الذكاءات المتعددة كتاب أطر العقل نظرية الذكاءات المتعددة للكاتب لهوارد كاردنر (بالإنجليزية: Frames of Mind: The Theory of Multiple Intelligences)، هوارد كاردنر هو عالم نفس تنموي
طرق حماية التربة

طرق حماية التربة

الري يُعتبر الري من أهم الأساليب المستخدمة لحماية التربة ، ولكن على شرط ألا يزدادَ منسوب الأمطار في المناطق المزروعة بالنباتات، ففي مثل هذه الحالة يجب التوقّف عن عملية الريّ خاصة إذا كانت النباتات تقع بجانب المنحدرات، لأنّ مياه الأمطار تكفي لنمو النباتات المختلفة. الحماية من الانجراف أو التعري يُمكن حماية التربة من عمليات الانجراف أو التعري كما يأتي: جمع مياه الأمطار أو أيّ نوع من أنواع الماء في برميل، واستخدام نظام لتحويل المياه إلى الحديقة أو خزّان المياه. زراعة الشجيرات والأشجار بالقرب من
وصفة لتسمين الساقين

وصفة لتسمين الساقين

يعاني العديد من الأشخاص من مشكلة نحافة الساقين نتيجة عدّة أسباب، منها: كثرة الحركة، وممارسة التمارين الرياضيّة الشاقّة، وسوء التغذية، وغيرها، الأمر الذي يؤثر على المظهر الخارجي للجسم، ولا بد من الإشارة إلى أن النظام الغذائي يلعب دورًا كبيرًا في زيادة الوزن المنتظمة المرغوبة، حيث وجدت الدراسات أن تناول 2.3 إلى 3.1 جرام من البروتين لكل كيلوجرام من وزن الجسم كل يوم طريقة جيدة لتعزيز كتلة العضلات، كما يجب الحصول على ما لا يقل عن 15 – 30% من السعرات الحرارية من الدهون، و35-40% من الكربوهيدرات.
أنواع آلة الناي

أنواع آلة الناي

أنواع آلة الناي يُوجد العديد من أنواع آلة الناي، والتي يستخدمها العازفون لإنتاج مختلف أنواع الموسيقى حول العالم، ومن أشهر أنواع الناي ما يأتي: آلة ناي بيكولو يُعد ناي بيكولو (The Piccolo Flute) ثاني أكثر آلات الناي شهرة من بعد الناي التقليدي، ويحظى ناي البيكالو بشعبية كبيرة في المسيرات العسكرية؛ وذلك بسبب صوتهِ العالي، وعادةً ما يستخدم الملحنون الموسيقيون آلة ناي البيكالو في الموسيقى الأوركسترالية العادية عندما يحتاجون لحنًا أعلى من لحن الناي العادي. آلة ناي كونسرت يُشكل ناي كونسرت (The