طريقة طبخ حراق أصبعو الشامي

طريقة طبخ حراق أصبعو الشامي

حراق أصبعو

من الأكلات المشهورة في البلاد العربية وخاصة في سوريا، حيثُ يتم تجهيزها بشكلٍ موسميّ بمشاركةِ مجموعةٍ من النساء حتّى يختصرنْ الوقت، وتُحضَّر الحراق أصبعو من العدس، والمعكرونة، والبصل كمكوناتٍ أساسيّة، إضافةً إلى بعض المقادير الجانبية الأخرى، كما وتحتوي الوجبة الواحدة على مئة وثمانين جراماً من العناصر الغذائيّة المختلفة.

طريقة حراق أصبعو الشامي

المكونات

  • كوب من العدس الأخضر.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • ثلاث بصلات مقطعات إلى شرائح.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • رأس ثوم مُقشر ومفروم.
  • حزمتان صغيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومتان فرماً ناعماً.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من الباستا صغيرة الحجم، ومسلوقة.
  • نصف كوب من دبس الرمان.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملح حسب الحاجة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • رغيف خبز عربي كبير مقطّع إلى مربعات صغيرة ومحمّصة

طريقة التحضير

  • نضع العدس الأخضر في قدرٍ في ماء على نارٍ متوسطةٍ، ونتركه حتّى يغلي، ثم نخفض النار، ونتركه حتّى ينضج.
  • نقلي البصل في نصف كوب من الزيت، ونضعه جانباً في مصفاة.
  • نُحمر في نفس المقلاة الثوم، والكزبرة، مع التقليب باستمرار، ثم نرفع القدر عن النار.
  • نضيف نصف خليط الثوم والكزبرة، إلى العدس ونقلبه جيدا، ثمّ نضيف الباستا، وعصير الليمون، ودبس الرمان، ونصف البصل المقلي.
  • نتبل الخليط بالملح والفلفل، والكمون.
  • نترك الخليط حتّى يغلي برفق وعلى نار هادئة مدّة عشر دقائق أخرى.
  • نضع خليط العدس في طبق التقديم، ونرص قطع الخبز المحمص على الوجه، مع بقية البصل، وبقية خليط الثوم والكزبرة.

طريقة حراق أصبعو

مكونات حراق أصبعو

  • كوبان من العدس البنيّ.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف كوب من التمر الهندي المنقوع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ست بصلات متوسطات مقطعات إلى جوانح.

ثلاث حزم صغيرة من الكزبرة مفرومات.

  • ستة فصوص من الثوم مهروسات.
  • ثلاثة أرغفة من الخبز المقطعة إلى قطعٍ صغيرةٍ.
  • حبة رمان مفروطة.
  • نصف كوب آخر من زيت الزيتون.
  • زيت نباتيّ للقلي.

مكونات العجينة

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوب وربع من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • لتحضير العجينة: نضع في وعاء الخلاط الكهربائيّ كوبين ونصف من الدقيق، والماء، والملح، ونشغل مضرب العجين على سرعةٍ بطيئةٍ مدّة ثلاث دقائق، حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ.
  • نترك العجينة ترتاح مدّة عشرين دقيقةً تقريباً.
  • نفردها بالنشابة على طاولةٍ مرشوشة بالدقيق، ونقطعها إلى شرائط طويلة ثم إلى مربعاتٍ صغيرةٍ.
  • نسلق العدس بوضعه في قدرٍ واسعٍ ، ونغمره بالماء ونضيف إليه الملح، ونتركه يُطهى على نارٍ متوسطةٍ حتّىيقترب من النضج مدّة نصف ساعة تقريباً.
  • نضيف إليه التمر الهندي، وعصير الليمون، ونقلب حتّى يغلي.
  • نضيف بالتدريج قطع العجين مع التقليب من حينٍ إلى آخر حتّى ينضج العدس تماماً.
  • نسخن كمية زيت غزيرة في مقلاةٍ عميقة، ونقلي مربعات الخبز حتّى يصبح لونها ذهبيّاً.
  • نقلي البصل في نفس المقلاة حتّى يتحمر، ثم نضيف نصفه إلى العدس ونقلّب، ونحتفظ ببقية البصل للتزيين.
  • نضيف نصف كمية الثوم إلى العدس، ونضع بقية الثوم والكزبرة في طبق ونخلط جيداً، ثمّ نضعخليط العدس في طبق التقديم، ونسخن زيت الزيتون، ونوزع فوقه.
  • نوزع الخبز المقليّ، والثوم، والكزبرة، والبصل المقليّ، وحبّ الرمان، فوق العدس.
مزيد من المشاركات
الأسطورة في الشعر العربي المعاصر

الأسطورة في الشعر العربي المعاصر

مفهوم الأسطورة في الشعر العربي المعاصر تُعدّ الأسطورة نشاطًا فكريًّا ثقافيًّا متكاملًا مارسه الإنسان منذ قديم الزمن ، أمّا العلم بالأسطورة فهو أمر لم يتضح إلا في العصور الحديثة، خاصة عندما بدأ الإنسان بالبحث في الأساطير بشكل موضوعي؛ لذلك فالأسطورة ما هي إلا نتاج معرفي للمجتمع بأسره تسعى لتجسيد وضع معرفي مستخدمة جميع المكونات الحضارية، والفكرية، والثقافية، لدى جماعة من البشر. يرد فيها مشاهد عديدة من التاريخ والفن والفكر والحضارة، ولها القدرة على التوسع والامتداد حاضرًا ومستقبلًا، ويمكن اعتبارها
ما هي مكونات النظام الشمسي

ما هي مكونات النظام الشمسي

الشمس تُعتبر الشمس أكبر الأجرام في النظام الشمسي، حيث تُشكّل أكثر من 99.8% من كُتلة النظام الشمسي، وتصل درجة الحرارة على الشمس ما يقارب 15.6مليون درجة مئوية، فالشمس هي المُزوّد الرئيسي لكوكب الأرض بالحرارة والضوء، ممّا يجعل الحياة مُمكنةً عليها، حيث تدور الكواكب حول الشمس ضمن مسارات بيضاويّة الشكل تُسمى القطع الناقص أو الإهليلج (بالإنجليزية: Ellipse). الكواكب توجد في المجموعة الشمسيّة ثمانية كواكب بعد استبعاد بلوتو، وتدور جميعها حول الشمس، وهي كالآتي: كوكب عطارد: يُعتبر عُطارد من أقرب الكواكب
فوائد شرب الماء بعد الأكل

فوائد شرب الماء بعد الأكل

هل هنالك فوائد لشرب الماء بعد الأكل يُساعد شُرب الماء أثناء تناول الوجبات أو بعدها على الهضم، على عكس ما يُقلق البعض بأنّه قد يُخفف من عصارة الجهاز الهضميّ، وتداخله مع عمليّة الهضم، فهو يُساعد كغيره من السوائل على تحليل الطعام ليتمكّن الجسم من امتصاص المواد الغذائيّة منه، كما قد يكون له دورٌ في تليين البراز، ممّا يُساعد على تقليل حدوث الإمساك ، وتجدُر الإشارة إلى أنَّ الماء الذي يتمّ الحصول عليه من الطّعام أو الشراب خلال اليوم، يرتبطُ مع الألياف الغذائيّة القابلة للذوبان في الأمعاء الغليظة،
كيفية تحضير شخشوخة بسكرية

كيفية تحضير شخشوخة بسكرية

الشّخشوخة بسكريّة هي طبقٌ جزائريّ تقليدي يتمّ إعداده بطبخ الدّجاج مع الطّماطم والحمُّص الحبّ، ويُترك ليُطهى مع إضافة معجون الطّماطم، وبعد طهيها تُضاف على رقائقٍ من العجينة يتم إعدادها بعجن الدّقيق بالماء مضافاً إليه السّميد النّاعم وتُكوّر على شكل كرات وتفرد بالزيت وتحمّر بمقلاةٍ خاصّة بالشّخشوخة وتُسقى بالمرق ويُوضع فوقها الدّجاج والحمُّص. عجينة الشّخشوخة عجينة الشّخشوخة بالدقيق المكوِّنات: كوب من الدّقيق الأبيض المنخول. كوب من السميد الناعم، الفرخة. ملعقة صغيرة من الملح. ماء للعجن حسب
ما هو أكبر المحيطات

ما هو أكبر المحيطات

المحيطات وأهميتها المحيطات : هي أجسام مائية مالحة وضخمة وتُغطّي ما يقارب 71% من مساحة سطح الأرض، ويوجد على كوكب الأرض خمسة محيطات يفصل فيما بينها القارات وهي المحيط الهادئ ، والمحيط الأطلسي، والمحيط الهندي ، والمحيط المتجمد الجنوبي، ومحيط القطب الشمالي. وتعد المحيطات ذات أهمية كبيرة لكوكب الأرض ولحياة البشر عليه، حيث تتحكم في طقس ومناخ الأرض؛ لأن معظم الهطل يأتي من تبخر المياه من سطح المحيطات. كما أن المحيطات تقوم بتخزين الحرارة في فصل الصيف لتطلقها في فصل الشتاء كما يحدث بتيارات الخليج عندما
كلام من القلب المجروح

كلام من القلب المجروح

تذكر دائماً أنه لا يوجد شخص في هذه الحياة يتألم لألمك، أو يشعر بمقدار الحزن إلا أنت نفسك، فعليك دائماً أن تخفي كل ما بداخلك لأنك لن تجني شيء ولن يستطيع أحد أن يخفف من هذه المشاعر الأليمة. كلام من القلب المجروح في الليل تختنق صدورنا، تتشابه ملامحنا، نبكي كثيراً ونخفي الدموع خوفاً من أن يراها أحد. مهما حاولنا جاهدين أن نجعل حياتنا كاملة، لا بد وأن يكون هناك جزء مفقود. كّن بجانبي دائماً فأنا لا أجيد الفرح بدونك. لا تهتم بشأني أيها الزمان، فالأمور على ما يرام، ولا نقلق بما يحدث لي، فأنا لازلت
أقوال عن الخيانة في الحب

أقوال عن الخيانة في الحب

إن الخيانة في الحب تؤكد على أن هذا الحب لا وجود له أصلاُ، بل وتعمل على إنهائه، وفي مقالي هذا أقوال عن الخيانة في الحب. أقوال عن الخيانة في الحب لون الخيانة أسود هكذا أتخيله، ربما لأنها لا تعيش، ولا تنمو إلّا في الظلام. الخيانة تقع ما إن تصبح فكرة. لقد علمتني حياة الكتابة أن أرتاب من الكلمات، فأكثرها شفافيةً غالبًا ما يكون أكثر خيانة. الخيانة كالموت لا تسمح البتة بالفوارق. الخائن يكرهه الجميع. ما ركب الخائن في فعله أقبح مما ركب السارق، هذا طباع الناس معروفة، فخالطوا العالم أو فارقوا. تولت بهجة
ما سبب بلغم الحلق

ما سبب بلغم الحلق

أسباب بلغم الحلق هُناك العديد من الأسباب التي تؤدي إلى ظهور البلغم في الحلق، ومنها ما يأتي: البرد أو الانفلونزا: يصبح المخاط في هذه الحالة كثيفاً وذلك بسبب إصابة الجسم بالعدوى. التدخين: يسبب التدخين تراكم المخاط في الرئتين. الحساسية الموسمية: (بالإنجليزية: Seasonal allergies) تسبب تغيّر مستويات المخاط، وتعالج هذه الحالة باستخدام مضادات الهستامين. التليف الكيسي: يؤدي التليف الكيسي (بالإنجليزية: Cystic Fibrosis) إلى انسداد مجاري الهواء نتيجة المخاط السميك؛ مؤدياً إلى صعوبة في التنفس. عدوى الجهاز