كيفية تحضير شخشوخة بسكرية

كيفية تحضير شخشوخة بسكرية

الشّخشوخة بسكريّة

هي طبقٌ جزائريّ تقليدي يتمّ إعداده بطبخ الدّجاج مع الطّماطم والحمُّص الحبّ، ويُترك ليُطهى مع إضافة معجون الطّماطم، وبعد طهيها تُضاف على رقائقٍ من العجينة يتم إعدادها بعجن الدّقيق بالماء مضافاً إليه السّميد النّاعم وتُكوّر على شكل كرات وتفرد بالزيت وتحمّر بمقلاةٍ خاصّة بالشّخشوخة وتُسقى بالمرق ويُوضع فوقها الدّجاج والحمُّص.

عجينة الشّخشوخة

عجينة الشّخشوخة بالدقيق

المكوِّنات:

  • كوب من الدّقيق الأبيض المنخول.
  • كوب من السميد الناعم، الفرخة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء للعجن حسب الحاجة، يضاف بالتدريج.

طريقة التحضير:

  • ضعي كميّة الدّقيق والسّميد في وعاءٍ وقلِّبي المكوِّنين معاً حتّى يمتزجا، ثمَّ أضيفي الملح والماء تدريجيّاً وابدأي بمرحلة العجن تدريجياً حتّى تتكوّن لديكِ عجينة ليِّنة.
  • أتركي العجينة ترتاح لمدّة نصف ساعة، ثمّ إبدأي بتقسيمها إلى كرات صغيرة وإبدأي بفرد كل كرة بيديك أو النّشابّة مع تبليل يديكِ والعجينة بالزّيت بإستمرار.
  • بعد الإنتهاء من رقِّ وفرد جميع كُوَر العجين، سخِّني مقلاة مصنوعة من التّيفال غير اللاصقة وابدئي بتحمير الرُّقاقات بإضافة قليلٍ من الزّيت وتحمير الرّقاقة من الوجهين.
  • أتمّي كامل رقاقات العجين وضعيها جانبا حتّى نقوم بإعداد المرق.

عجينة الشّخشوخة بالسميد

المكوِّنات:

  • كيلو من السميد متوسّط الحبّة.
  • رشّة من الملح.
  • ماء دافئ ، بحيث يضاف بالتدريج.

طريقة التحضير:

  • ضعي السميد والملح وأبدئي بسكب الماء الدافئ حتّى تتكوّن لدينا عجينة طريّة.
  • اعملي كرات صغيرة الحجم وادهنيها بالزيت وغطيها بقطع من البلاستيك وضعيها جانبا حتّى ترتاح لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • افردي العجين بواسطة النشابة، وضعي كميّة من الزيت فوقها ومدّيها حتّى تصبح شفافة.
  • اطهي دوائر العجين على نار هادئة فوق طاجين حديدي دائريّ مسخّن سابقاً.
  • فتتي كرات الشخشوخة باليد الى قطع متوسّطة وضعيها في طبق واسكبي فوقها صوص الشخشوخة وزيّنيها بقطع الدجاج، والبطاطا، والحمّص، والفلفل الأخضر الحار.

الدّجاج مع المرق والحمُّص

المكوِّنات

  • دجاجة مقطَّعة -حسب الرّغبة-.
  • حبّتان كبيرتان من الطّماطم مقطّعة لمكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم.
  • كوب من الحمُّص الحبّ المنقوع.
  • بصلة مقطّعة لشرائح رفيعة.
  • فلفل حارّ -حسب الرّغبة-.
  • بهارات متنوِّعة قرفة، بهار أسود، فلفل أحمر مطحون، ملعقة صغيرة من كل نوع.

طريقة التحضير

  • أضيفي قليلاً من الزّيت في قدرٍ على النّار ثمَّ أضيفي البصل وشوِّحيه حتّى يكتسب لوناً ذهبيّاً.
  • أضيفي الدّجاج وقلِّبيه حتّى يتغيَّر لونه، ثمّ أضيفي الطّماطم والفلفل الحار -حسب الرّغبة-.
  • أضيفي البهارات المذكور أعلاه وقلِّبي المكوِّنات وأتركيها على نارٍ هادئة لمدّة نصف ساعة.
  • بعد مرور نصف السّاعة أضيفي الحمُّص الحبّ المنقوع وقلِّبي المكوِّنات معاً.
  • أضيفي في المرحلة الأخيرة معجون الطّماطم ونصف كوب من الماء وقلِّبي المكوِّنات معاً حتّى تتجانس ثمَّ اتركيها على نارٍ هادئة لمدّة نصف ساعة إضافيّة حتّى تنضج تماماً وانتبهي أنّ لا يجفّ ماء المرق، ويمكنكِ إضافة القليل من الماء إن احتجت لذلك.
  • كسّري رقائق الشّخشوخة في وعاء التّقديم ووزِّعيها بشكلٍ متساوي.
  • أسكبي خليط الدّجاج والحمُّص والمرق فوق الرّقائق وقدِّميها ساخنة.
يمكنكِ إعداد الشّخشوخة بسكريّة بواسطة قطع اللحم، ولك الخيار في اختيار الأنسب لكِ.
مزيد من المشاركات
كيفية عمل هاشتاج

كيفية عمل هاشتاج

طريقة عمل هاشتاج تُستخدم علامة هاشتاج تويتر بهدف تصنيف أو إضافة سياق إلى رسالة تويتر الخاصة، حيث تُستخدم الهاشتاج للإشارة أنَّ المستخدم يُشارك في دردشة منظمة، أو للإشارة إلى أنَّ التغريدات ساخرة، ولعمل الهاشتاج يجب إتباع الخطوات التالية: تسجيل الدخول إلى تويتر. كتابة تغريدة جديدة في صندوق " What's Happening? ". كتابة علامة " # " متبوعة على الفور بكلمة hashtag المطلوبة أو عبارة رئيسية، ومثال ذلك #apple أو #poll، ثمَّ وضع علامة هاشتاج الخاصة بالمستخدم أو استخدام علامة لها علاقة بتغريدات الآخرين.
كيفية حساب الميزان التجاري

كيفية حساب الميزان التجاري

كيفية حساب الميزان التجاري يتم حساب الميزان التجاري لبلد ما عن طريق طرح قيمة الواردات من قيمة الصادرات، نتيجة لذلك، فإن صيغة حساب الميزان التجاري هي كما يأتي: الميزان التجاري = قيمة الصادرات - قيمة الواردات حيث إنه يُشار إلى قيمة البضائع المصدرة من الدولة والمباعة للمشترين من البلدان الأخرى بقيمة الصادرات، قيمة الواردات هي قيمة السلع والخدمات التي يتم استيرادها إلى بلد ما من البائعين في البلدان الأخرى، ويتم حساب الفائض التجاري أو العجز التجاري لبلد ما باستخدام حساب الميزان التجاري على مدى فترة
كيف أسمن جسمي

كيف أسمن جسمي

وصفات لتسمين الجسم هناك الكثير من المشكلات التي تؤرّق السيدات ومن بين تلك المشكلات هي النحافة، فقد تعاني بعض السيدات من رغبتها في زيادة الوزن أو تسمين بعض المناطق في جسمها، وهناك الكثير من الوصفات والأعشاب الطبيعيّة التي يمكن أن تفي بالغرض وتحلّ تلك المشكلة المزعجة، وفي مقالنا هذا سوف نتعرّف على بعض من تلك الوصفات التي يمكن أن تعالج مشكلة النحافة وتعمل على تسمين الجسم. وصفة اللبن والعسل: قومي سيدتي بوضع ثلاثة أكواب من اللبن الرائب في محضّرة الطعام وخلطهم جيداً، ثمّ أضيفي له ثلاث ملاعق كبيرة من
صفات برج الدلو الرجل في الحب

صفات برج الدلو الرجل في الحب

برج الدلو يولد أصحاب الدلو بين 20 من شهر كانون الثاني و18 من شهر شباط، وهو أحد الأبراج الهوائيّة، وترتيب برج الدلو هو الحادي عشر في دائرة الأبراج الفلكيّة، ويتوافق أصحاب هذا البرج كثيراً مع برجي الأسد والقوس، ويحكمه كوكبا أورانوس وزحل، أمّا أرقام الحظّ لبرج الدلو فهي: 4، 7، 11، 22، 29، ويتّصف مواليد هذا البرج بشكل عامّ بأنّهم يحبون الحرية، ويعتزّون كثيراً بأفكارهم ولا يحبّون اتباع الآخرين بل يسلكون طريقهم بأنفسهم، كما أنهم من محبّي الضحك وإطلاق النكات، وعادة ما يستمتع الآخرون برفقتهم. صفات رجل
مفهوم الوعي في الفلسفة المعاصرة

مفهوم الوعي في الفلسفة المعاصرة

ما هو الوعي إنّ الوعي خاصية من الخصائص الجوهريّة التي تميز الإنسان عن بقية المخلوقات الحيّة والأشياء الأخرى، فيكون مصاحباً لكل أفعال وأفكار الإنسان، وهذا هو الوعي التلقائي. أما فيما يتعلق بالوعي السيكولوجي، فهو كل ما يدور داخل الذات البشرية من مشاعر وأحاسيس، والوعي كذلك يتمظهر في ضوء الحياة العملية، كالوعي السياسي أو الأخلاقي، إذاً للوعي العديد من الأشكال والمظاهر، كما أن دراسات الفلسفة والنفس حطت الوعي محطة للنقد والإشكاليات، معتبرة الوعي الغطاء الخارجي للنفس أي أنه سطح الذات، أما الجزء
أهداف المواطنة

أهداف المواطنة

أهداف المواطنة يوجد مجموعة من الأهداف التي تسعى المواطنة إلى تحقيقها ومن هذه الأهداف ما يأتي: الالتزام بمبادئ المواطنة وذلك تحقيق الديمقراطية في الدولة والتحرر من التمييز والتعصب. إن هدف المواطنة هو حماية كرامة الإنسان بالإضافة إلى المحافظة على الأمن الوطني. أن تحافظ على مبادئ حقوق الإنسان وهي الحقوق الأساسية التي لا يجوز المس بها. الاعتزاز بالوطن وغرس مفهوم الانتماء في كل مواطن يسكن فيها. أن المواطنة هدفها تعزيز مفهوم الإيمان بالأخوة الإنسانية. سيادة القانون أي بمعنى أن يخضع كل فرد إلى
شعر عن الحرية

شعر عن الحرية

قصيدة يا أيها السائل ما الحرية يا أَيُّها السائِلُ ما الحُرِّيَّةُ سالَتْ عَنْ جَوْهَرَةٍ سُنِّيَّةٍ تَضِئُ أَرْواحًا لَنا زَكِيَّةً يا نِعْمَتَ الحَياةُ بالحرية لَذاذَةٌ طاهِرَةٌ نقية تُبْعَثُ فِي قُلُوبِنا الحَمِية تَبْعَثُ فِيها الهِمَّةُ الأَبْية فَتَأْنَفُ المَواقِفُ الدُنَية وَتَأْلَفُ المَنازِلُ العَلَيْة العِزُّ كُلَّ العِزِّ فِي الحَرِية يا جاهِلاً مَعانِي الحَرِية يا فاقِداً حِسَّ الحَياةِ الحَيُّة عَمِّيَتْ عَنْ أَنْوارِها البَهِية صَمْمْتُ عَنْ أَنْغامِها الشَجِيْة فَأَنْتَ فِي
أكبر جزر اليابان

أكبر جزر اليابان

اليابان تُعتبر إمبراطوريّة اليابان أرخبيلاً أي مجموعةً من الجزرِ المتقاربة، تمتدّ على طول السّاحلِ الشّرقيّ للمحيط الهادئ في آسيا، وتتكون من آلاف الجزر، ولكن تعدّ هوكايدو وهونشو وشيكوكو وكيوشو من أهم الجزر اليابانية، وتعد جزيرةُ هونشو أكبر جزيرةٍ من بين الجزرِ اليابانيةِ والتي سنتحدّث عنها خلال هذا المقال. هونشو أكبر جزيرة في اليابان الموقع الجغرافي لجزيرة هونشو هي أكبرُ الجزرِ الموجودة في اليابان، والسّابعة على مستوى العالم، وتعدُّ من أكثر الجزر سكّاناً؛ حيث تحتل المرتبة الثانية باكتظاظها