كيفية تحضير شخشوخة بسكرية

كيفية تحضير شخشوخة بسكرية

الشّخشوخة بسكريّة

هي طبقٌ جزائريّ تقليدي يتمّ إعداده بطبخ الدّجاج مع الطّماطم والحمُّص الحبّ، ويُترك ليُطهى مع إضافة معجون الطّماطم، وبعد طهيها تُضاف على رقائقٍ من العجينة يتم إعدادها بعجن الدّقيق بالماء مضافاً إليه السّميد النّاعم وتُكوّر على شكل كرات وتفرد بالزيت وتحمّر بمقلاةٍ خاصّة بالشّخشوخة وتُسقى بالمرق ويُوضع فوقها الدّجاج والحمُّص.

عجينة الشّخشوخة

عجينة الشّخشوخة بالدقيق

المكوِّنات:

  • كوب من الدّقيق الأبيض المنخول.
  • كوب من السميد الناعم، الفرخة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء للعجن حسب الحاجة، يضاف بالتدريج.

طريقة التحضير:

  • ضعي كميّة الدّقيق والسّميد في وعاءٍ وقلِّبي المكوِّنين معاً حتّى يمتزجا، ثمَّ أضيفي الملح والماء تدريجيّاً وابدأي بمرحلة العجن تدريجياً حتّى تتكوّن لديكِ عجينة ليِّنة.
  • أتركي العجينة ترتاح لمدّة نصف ساعة، ثمّ إبدأي بتقسيمها إلى كرات صغيرة وإبدأي بفرد كل كرة بيديك أو النّشابّة مع تبليل يديكِ والعجينة بالزّيت بإستمرار.
  • بعد الإنتهاء من رقِّ وفرد جميع كُوَر العجين، سخِّني مقلاة مصنوعة من التّيفال غير اللاصقة وابدئي بتحمير الرُّقاقات بإضافة قليلٍ من الزّيت وتحمير الرّقاقة من الوجهين.
  • أتمّي كامل رقاقات العجين وضعيها جانبا حتّى نقوم بإعداد المرق.

عجينة الشّخشوخة بالسميد

المكوِّنات:

  • كيلو من السميد متوسّط الحبّة.
  • رشّة من الملح.
  • ماء دافئ ، بحيث يضاف بالتدريج.

طريقة التحضير:

  • ضعي السميد والملح وأبدئي بسكب الماء الدافئ حتّى تتكوّن لدينا عجينة طريّة.
  • اعملي كرات صغيرة الحجم وادهنيها بالزيت وغطيها بقطع من البلاستيك وضعيها جانبا حتّى ترتاح لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • افردي العجين بواسطة النشابة، وضعي كميّة من الزيت فوقها ومدّيها حتّى تصبح شفافة.
  • اطهي دوائر العجين على نار هادئة فوق طاجين حديدي دائريّ مسخّن سابقاً.
  • فتتي كرات الشخشوخة باليد الى قطع متوسّطة وضعيها في طبق واسكبي فوقها صوص الشخشوخة وزيّنيها بقطع الدجاج، والبطاطا، والحمّص، والفلفل الأخضر الحار.

الدّجاج مع المرق والحمُّص

المكوِّنات

  • دجاجة مقطَّعة -حسب الرّغبة-.
  • حبّتان كبيرتان من الطّماطم مقطّعة لمكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم.
  • كوب من الحمُّص الحبّ المنقوع.
  • بصلة مقطّعة لشرائح رفيعة.
  • فلفل حارّ -حسب الرّغبة-.
  • بهارات متنوِّعة قرفة، بهار أسود، فلفل أحمر مطحون، ملعقة صغيرة من كل نوع.

طريقة التحضير

  • أضيفي قليلاً من الزّيت في قدرٍ على النّار ثمَّ أضيفي البصل وشوِّحيه حتّى يكتسب لوناً ذهبيّاً.
  • أضيفي الدّجاج وقلِّبيه حتّى يتغيَّر لونه، ثمّ أضيفي الطّماطم والفلفل الحار -حسب الرّغبة-.
  • أضيفي البهارات المذكور أعلاه وقلِّبي المكوِّنات وأتركيها على نارٍ هادئة لمدّة نصف ساعة.
  • بعد مرور نصف السّاعة أضيفي الحمُّص الحبّ المنقوع وقلِّبي المكوِّنات معاً.
  • أضيفي في المرحلة الأخيرة معجون الطّماطم ونصف كوب من الماء وقلِّبي المكوِّنات معاً حتّى تتجانس ثمَّ اتركيها على نارٍ هادئة لمدّة نصف ساعة إضافيّة حتّى تنضج تماماً وانتبهي أنّ لا يجفّ ماء المرق، ويمكنكِ إضافة القليل من الماء إن احتجت لذلك.
  • كسّري رقائق الشّخشوخة في وعاء التّقديم ووزِّعيها بشكلٍ متساوي.
  • أسكبي خليط الدّجاج والحمُّص والمرق فوق الرّقائق وقدِّميها ساخنة.
يمكنكِ إعداد الشّخشوخة بسكريّة بواسطة قطع اللحم، ولك الخيار في اختيار الأنسب لكِ.
مزيد من المشاركات
مقاصد سورة البقرة

مقاصد سورة البقرة

تحدي كفار قريش الذين كفروا بآيات القرآن الكريم، ووصفها بكلام البشر والسحر وغيره؛ فجاءت سورة البقرة مفتتحة بحروف اللغة العربية؛ لتتحداهم جميعاً، فيقول لهم الله -تعالى-: (وَإِنْ كُنْتُمْ فِي رَيْبٍ مِمَّا نَزَّلْنا عَلى عَبْدِنا فَأْتُوا بِسُورَةٍ مِنْ مِثْلِهِ). مدح المؤمنين الذين آمنوا مع النبي -صلى الله عليه وسلم-، ونصروه في المدينة المنورة، مدحهم الله ب إيمانهم بالغيب ، ومداومتهم على الصلاة؛ فبتدأ بهم لإعلاء مكانتهم، ثم تطرقت لذم كفار قريش، ومنافقي المدينة. وقد أطنب المولى في ذكر أوصافهم
مفهوم البيئة التنظيمية

مفهوم البيئة التنظيمية

البيئة التنظيمية تُعرَّف البيئة التنظيمية (بالإنجليزية: Organizational environment) على أنّها كلُّ ما يُحيطُ بالمنظمة من مؤسساتٍ وقوى تُؤثر بشكلٍ مباشر على أدائها، والعمليات التي تُجريها، بالإضافة إلى الموارد الخاصة بها، ويُمكن ملاحظة مدى التأثير من خلال متابعة مدى التغيير في أداء المنظمة وتبعاته؛ تبعاً للقوى والمؤسسات المحيطة بها، وتختلف المنظمات من حيث بيئة النشاط فيها. إنّ بعض المنظمات تُواجه بيئةً ثابتةً مع تغييرات بسيطة في القوى المحيطة، بينما تُسيطر على البعض الآخر بيئةٌ ديناميكية نشطة،
ما هي طرق علاج السمنة

ما هي طرق علاج السمنة

السمنة بعد انتشار السّمنة وزيادة الوزن بشكلٍ كبيرٍ أصبحتِ هذه المشكلةُ من أكثرِ المشاكل التّي يتم البحثُ عن حلولٍ لها، وذلك للتّخلص من تراكم الدّهونِ المسببةِ للعديدِ من الأمراضِ القاتلةِ في بعض الأوقات؛ كأمراض القلب، والسّكري، والشّرايين، والضّغط، فقد أثبتت العديد من الدّراسات التّي تمّ إجراؤها في منظمةِ الصّحة العالميةِ أنّ 1.6 مليون شخص يُعانون من السّمنة. أسباب السّمنة هناك عدة أسباب للسمنة منها: بعض العوامل الوراثية. وجود خللٍ في إفرازات الهرموناتِ أو خللٍ في حجمِ وعددِ الخلايا الدّهنية.
طريقة عمل رجل الثلج

طريقة عمل رجل الثلج

عمل رجل الثلج الكروي مُتناسق الأجزاء من الثلج تمتاز هذه الطريقة بسهولتها وبساطة العناصر المُستخدمة في صُنع مُجسم رجل الثلج كرويّ الشكل، باتباع الخطوات الآتية: الأدوات اللازمة لعمل رجل الثلج الكروي كميّات مُناسبة من الثلج المُتماسك بحيث تكفي لعمل المُجسّم. جزرة. أحجار صغيرة، أو أزرار، أو قطع فحم لعمل العيون. عناصر إضافيّة للزينة، مثل: وشاح جميل، أو قبّعة باللون المرغوب (اختياري). قطع صغيرة دائريّة من الفحم. قطعتان من الخشب تُشبه العصي؛ لصنع يدي رجل الثلج بواستطهما. طريقة عمل رجل الثلج الكروي
أهمية عملية البناء الضوئي

أهمية عملية البناء الضوئي

أهمية عملية البناء الضوئي فيما يأتي تفصيل لأهمية البناء الضوئي للكائنات الحية على كوكب الأرض: أهمية البناء الضوئي في توازن الغازات تكمن أهمية البناء الضوئي بكونه المصدر الأساسي في توفير الأكسجين في الغلاف الجوي، والذي تحتاجه معظم الكائنات الحية للبقاء على قيد الحياة. إذ يستخدم النبات في عملية البناء الضوئي ثاني أكسيد الكربون الذي تنفثه الحيوانات والبشر جنبًا إلى جنب مع الماء والطاقة الشمسية لإنتاج الطعام الذي يحتاجه، وبالمقابل يطلق الأكسجين في الغلاف الجوي لتستخدمه باقي الكائنات الحية في عملية
طريقة صنع عصير البرتقال

طريقة صنع عصير البرتقال

عصير البرتقال بالليمون والنعناع مدة التحضير 10 دقائق مدة الطهي 10 دقائق تكفي لـ 10 أشخاص طريقة الطهي غلي المكوّنات كوب من السكر. نصف كوب من الماء. عشر حبات كبيرة من البرتقال. خمس حبات كبيرة من الليمون . ستة أكواب من ماء الصودا، أو المياه الغازية. كوب من أوراق النعناع الأخضر. طريقة التحضير وضع السكر والماء في قدر صغير الحجم على نار متوسطة، وتقليبهما حتى يذوب السكر، ثمّ إضافة شريحة من الليمون، وترك الخليط على النار حتى يغلي، ويُصبح كالقطر، ثمّ رفعه عن النار، وإضافة عدة ورقات من النعناع. ترك شراب
أمثلة على التفاعلات النووية

أمثلة على التفاعلات النووية

أمثلة على التفاعلات النووية إنَّ أنواع التفاعلات النووية مختلفة ومنها تفاعل الانشطار النووي وتفاعل الاندماج النووي وغيرها، ونوضحها فيما يلي: الانشطار النووي ومن الأمثلة على الانشطار النووي، هو انقسام اليورانيوم 235 في نواة كل ذرة من ذرات اليورانيوم -235 (U-235) إذ يوجد 92 بروتون و 143 نيوترون بإجمالي 235، ويتم ترتيب الجسيمات داخل اليورانيوم -235 غير مستقر إلى حد ما ويمكن أن تتفكك النواة إذا تم تحفيزها بواسطة مصدر خارجي. وعندما تمتص نواة U-235 نيوترونًا إضافيًا، فإنها تنقسم بسرعة إلى قسمين،
خصائص الليزر

خصائص الليزر

الليزر الليزر عبارة عن أشعة ضوئية، تكون على شكل نبضات، أو موجات مستمرّة، له العديد من الخصائص المثاليّة، التي تميّزه عن بقية أنواع الضوء من المصادر الطبيعيّة مثل الشمس، والمصابيح التقليديّة أو المصابيح الكهربائيّة، ممّا جعل له العديد من الاستخدامات في الكثير من التطبيقات في حياتنا. خصائص الليزر الاتجاهية: وهي من أهمّ الخصائص التي يتميّز بها الليزر، حيث إنّ زاوية انفراج أشعة الليزر صغيرة جداً، وبالتالي يمكنها قطع مسافات طويلة من دون أن تتشتّت طاقته أو تغيّر من اتجاهها، وتستخدم هذه الخاصيّة في