طريقة عمل التسقية السورية

طريقة عمل التسقية السورية

التسقية السورية

التسقية السورية من الوصفات البسيطة، والتي تقدم غالبا في وجبة الفطور أو العشاء، كما تعد التسقية من الأطباق الرمضانية التي تقدم في رمضان، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية، وبطعهما اللذيذ، وبسهولة تحضيرها.

طريقة عمل التسقية السورية

المكونات

  • رغيفان من الخبز العربي وزن الرغيف 80 غ.
  • كوب من الحمص الجاف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الصلصة:

  • نصف حبة من الليمون متوسطة الحجم وزن الحبة 120 غ.
  • ربع كوب من اللبن الرائب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الحمص الجاف.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.

للتزيين:

  • حبة من الرمان صغيرة الحجم وزن 250 غ.
  • ربع ضمة من البقدونس.
  • ربع كوب من اللوز الأرباع.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

  • نغسل الحمص الجاف سواء للفتة أو الصلصة جيدا ونتركه منقوعًا مدة 12 ساعة كاملة.
  • نضع بعد ذلك الحمص في قدر الضغط ونغمره بالماء ونتركه لينضج، ثم نرفعه عن النار.
  • نقطع الخبز لقطع صغيرة ونأخذ مقدار كوبين من ماء سلق الحمص ونقلب المكونات معًا.
  • نضيف ثلثي كمية الحمص للخبز ومرق الحمص ونقلب من جديد.

لتجهيز الصلصة:

  • نضع الطحينة في وعاء عميق ونضيف اللبن تدريجيًا مع الخفق.
  • نغسل الليمون ونعصره ونضيف عصيره للبن والطحينة كما نضيف الملح.
  • نضع الخليط في وعاء الخلاط ونضيف الحمص المتبقي مع ترك القليل منه للتزيين ونخلط المكونات جيدًا.
  • نضع خليط الخبز والحمص في وعاء عميق ثم نوزع الصلصة على الوجه.
  • نغسل الرمان ونقسمه ونفرط حباته، ثم نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  • نضع السمنة في مقلاة على النار ونضيف اللوز الأرباع ونقلبه حتى يتحمر.
  • نزين الطبق بالحمص المتبقي واللوز والسمنة والرمان.
  • نوزع البقدونس على الوجه والسماق والكمون والبابريكا ثم تكون التسقية جاهزة للتقديم.

نصائح

  • ينقع الحمص في اليوم السابق لإعداده.
  • عندما نقوم بنقع الحمص نستخدم بايكربونات الصوديوم لتساعدنا أثناء عملية السلق.
  • نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أثناء سلق الحمص لإعطاء الحمص لونًا ذهبيًا جميلًا ولامعًا.
  • عند القيام بفرم البقدونس، يضم البقدونس بحيث تكون أعناق الورق بمستوى واحد، ونمسك السكين باليد اليمنى، والضمة باليد اليسرى بحيث تكون أظافر الأصابع بموازة السكين تمامًا، بهذه الطريقة يمكننا فرم البقدونس فرمًا ناعمًا دون إيذاء الأصابع.
مزيد من المشاركات
موقع جزر سيشل

موقع جزر سيشل

جزر سيشل تقع جزر سيشل في المحيط الهندي وتتكون من 115 جزيرة معظمها غير مأهول بالسكان، وهي ثاني أصغر بلد في أفريقيا بمساحة تبلغ 455 كيلومتراً مربعاً، وتنقسم هذه الجزر إلى مجموعتين رئيسيتين، وهما: مجموعة جزر الجرانيت التي تتمحور حول جزيرة ماهي، والأخرى هي مجموعة الجزر في الجنوب الغربي والتي تضم جزيرة ألدابرا المرجانية، ومجموعة فاركوهار، ويعد أرخبيل سيشل أعلى نقطة في سلسلة جزر ماسكارين ريدج وهي سلسلة في المحيط الهندي تمتد بالاتجاه الشمالي إلى الجنوبي. عاصمة سيشل تعد فكتوريا عاصمة جزر سيشل، ويبلغ
حلقات البصل المقلية

حلقات البصل المقلية

البصل للبصل استخداماتٌ عديدةٌ وكثيرة خاصّةً في الطهي، حيث إنّ هناك كميّةً كبيرةً من أنواع المأكولات المطبوخة يكونُ البصلُ المكوّن الأساسيّ فيها، ويستخدم البصل أيضاً لإزالةِ الزّفرة من اللحوميّات، الدجاج واللحوم الحمراء، وهناك العديد من السّلطات يتواجد بها البصل، ويمكننا صنع مقبلات منه، مثل حلقات البصل المقليّة. أنواع البصل البصل الأحمر: نوعٌ من البصل يتميّز بلونه الأحمر، وهو من المزروعات الصيفيّة، التي تزرع صيفاً، ويتميز بنكهة حادّة وقويّة، ويضفي على الطعام نكهة لذيذة وجميلة، ذات رائحة قويّة.
تاريخ البشرية

تاريخ البشرية

تاريخ البشرية ظهر أسلاف البشر الأوائل منذ ما بين 5 ملايين و7 ملايين سنة مضت، وذلك بالتزامن مع بدء بعض المخلوقات الشبيهة بالقردة في إفريقيا بالمشي على قدمين بشكلٍ اعتيادي، ثم انتشر بعض أسلاف البشر من إفريقيا إلى آسيا وأوروبا بعد مليوني عام، ويعتقد معظم العلماء أن الأسلاف القدماء الذين يشبهون الإنسان العاقل الحديث تشريحًا تطوروا قبل 130 ألف عام على الأقل من أسلاف بقوا في إفريقيا. لكن العلماء لم يتفقوا بعد بشأن مسألة متى وأين وكيف بدأ هؤلاء البشر في إظهار التفكير الإبداعي والرمزي، أو بمعنى آخر
إدارة التغيير في المؤسسات الحكومية

إدارة التغيير في المؤسسات الحكومية

إدارة التغيير في المؤسسات الحكومية إن التغيير هو المحرك الذي يقود المؤسسات للنجاح، وهو عامل مهم لاستمرار المنظمة في القطاع العام على المستويين الاستراتيجي والتشغيلي خاصة خلال أوضاع اقتصادية حرجة مثل الانكماش الاقتصادي. إن عملية التغيير أمر لا مفر منه ولذلك يجب على منظمات القطاع العام السعي للحصول على المهارات الفنية والإدارية المتخصصة، حيث إن الإدارة الناجحة والفعالة مهمة لضمان بقاء المنظمة ونجاحها في إدارة التغيير الفعال. ولكن ستواجه المنظمة مقاومة للتغيير وخاصة من الموظفين وهم عامل مهم في
مفهوم الشعر عند النقاد القدامى

مفهوم الشعر عند النقاد القدامى

مفهوم الشعر عند النقاد القدامى الشعر من أقدم الفنون التي حاول الإنسان أن يعبّر بها عن إحساسه، ومشاعره، وتجاربه في الحياة، وهو من الفنون الخمسة البديعة: الرسم، والرقص، والموسيقى، والنحت، والشعر، وهو فنّ أصيل انجذبت له الكثير من الشعوب، وعلى رأس هذه الشعوب العرب، الذين أسموه "ديوان العرب" لأنّه جمع معلومات تتعلّق بأفكارهم، ومعتقداتهم، وحروبهم، وأحسابهم، وأنسابهم. مفهوم الشعر عند ابن طباطبا يعرف ابن طباطبا الشعر في كتابه عيار الشعر بقوله: " الشعر أسعدك الله كلام منظوم بائن عن المنثور الذي يستعمله
ما هو الهايلايتر

ما هو الهايلايتر

الهايلايتر يُستخدم الهايلايتر أو مكياج الإضاءة في إبراز مناطق مُعينة من البشرة، كجسر الأنف، والذقن، والخدود، بالإضافة إلى الجبين. أنواع الهايلايتر هنالك العديد من أنواع الهايلايتر، ومنها: الهايلايتر الكريمي: يُعد من الأنواع سهلة الاستعمال، ويُستخدم لإبراز ملامح الوجه، مثل الزوايا الداخلية للعينين، والجهة السُفلية لعظمتي الحاجبين، ويُطبق على البشرة دون الحاجة لفرشاة. الهايلايتر السائل: يستخدم القليل منه في المكياج الحديث أو القديم؛ لإبراز ملامح الوجه بطريقة أفضل من الهايلايتر البودرة، أو لتفتيح
تعاون الصحابة في حفر الخندق

تعاون الصحابة في حفر الخندق

حفر الخندق وتعاون الصحابة فيه لقد كانت الأحداث التي سبقت غزوة الخندق واستعداد المسلمين لها مثالاً مشرقاً في تعاون المسلمين وتضافر جهودهم في نصرة الإسلام والدفاع عنه، حيث استقرّ رأي النبي -صلى الله عليه وسلم- على مشورة سلمان الفارسي -رضي الله عنه- بحفر الخندق حمايةً لحدود المدينة. وقد شارك النبي -صلى الله عليه وسلم- مشاركةً فاعلة في حفر الخندق، وكذا الصحابة -رضوان الله عليهم-، وبذل كل واحدٍ منهم أفضل ما يمكنه من طاقات، وإذا استصعب عليهم الحفر استنجدوا برسول الله، وقد ثبت أن النبي -صلى الله عليه
فوائد حصا البان للكلى

فوائد حصا البان للكلى

حصا البان حصا البان من النّباتات العطريّة، وهو عبارة عن عشبة خشبيّة معمّرة دائمة الخُضرة، وذات أوراق طويلة ورفيعة، ولحصا البان رائحة تشبه رائحة الصّنوبر، ويتميّز سطح أوراقه باللّون الأخضر الغامق البرّاق المنقّط بنقطٍ صفراء ذهبيّة أو بيضاء فضيّة، أمّا سطح الأوراق السفليّ فهو مكسوٌّ بشعيرات دقيقة بيضاء اللون، وأزهاره زرقاء أو نيليّة. ينمو حصا البان بريّاً في دول حوض البحر الأبيض المتوسط، وله العديد من الفوائد الصحيّة المعروفة منذ القِدم. فوائد حصا البان للكلى يساعد حصا البان بفعاليّة في تسكين