طريقة عمل التسقية السورية

طريقة عمل التسقية السورية

التسقية السورية

التسقية السورية من الوصفات البسيطة، والتي تقدم غالبا في وجبة الفطور أو العشاء، كما تعد التسقية من الأطباق الرمضانية التي تقدم في رمضان، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية، وبطعهما اللذيذ، وبسهولة تحضيرها.

طريقة عمل التسقية السورية

المكونات

  • رغيفان من الخبز العربي وزن الرغيف 80 غ.
  • كوب من الحمص الجاف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الصلصة:

  • نصف حبة من الليمون متوسطة الحجم وزن الحبة 120 غ.
  • ربع كوب من اللبن الرائب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الحمص الجاف.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.

للتزيين:

  • حبة من الرمان صغيرة الحجم وزن 250 غ.
  • ربع ضمة من البقدونس.
  • ربع كوب من اللوز الأرباع.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

  • نغسل الحمص الجاف سواء للفتة أو الصلصة جيدا ونتركه منقوعًا مدة 12 ساعة كاملة.
  • نضع بعد ذلك الحمص في قدر الضغط ونغمره بالماء ونتركه لينضج، ثم نرفعه عن النار.
  • نقطع الخبز لقطع صغيرة ونأخذ مقدار كوبين من ماء سلق الحمص ونقلب المكونات معًا.
  • نضيف ثلثي كمية الحمص للخبز ومرق الحمص ونقلب من جديد.

لتجهيز الصلصة:

  • نضع الطحينة في وعاء عميق ونضيف اللبن تدريجيًا مع الخفق.
  • نغسل الليمون ونعصره ونضيف عصيره للبن والطحينة كما نضيف الملح.
  • نضع الخليط في وعاء الخلاط ونضيف الحمص المتبقي مع ترك القليل منه للتزيين ونخلط المكونات جيدًا.
  • نضع خليط الخبز والحمص في وعاء عميق ثم نوزع الصلصة على الوجه.
  • نغسل الرمان ونقسمه ونفرط حباته، ثم نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  • نضع السمنة في مقلاة على النار ونضيف اللوز الأرباع ونقلبه حتى يتحمر.
  • نزين الطبق بالحمص المتبقي واللوز والسمنة والرمان.
  • نوزع البقدونس على الوجه والسماق والكمون والبابريكا ثم تكون التسقية جاهزة للتقديم.

نصائح

  • ينقع الحمص في اليوم السابق لإعداده.
  • عندما نقوم بنقع الحمص نستخدم بايكربونات الصوديوم لتساعدنا أثناء عملية السلق.
  • نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أثناء سلق الحمص لإعطاء الحمص لونًا ذهبيًا جميلًا ولامعًا.
  • عند القيام بفرم البقدونس، يضم البقدونس بحيث تكون أعناق الورق بمستوى واحد، ونمسك السكين باليد اليمنى، والضمة باليد اليسرى بحيث تكون أظافر الأصابع بموازة السكين تمامًا، بهذه الطريقة يمكننا فرم البقدونس فرمًا ناعمًا دون إيذاء الأصابع.
مزيد من المشاركات
سيف نبيل ( مغني عراقي)

سيف نبيل ( مغني عراقي)

اشتهر الفنان العراقي سيف نبيل على نطاق واسع في الوطن العربي، وقد اكتسب محبة الجمهور لما عرف عنه من صوت مميز وإحساس فريد، بالإضافة للموهبة البارزة، وفي هذا المقال نعرض أهم المعلومات والمحطات عن الفنان سيف نبيل. من هو سيف نبيل؟ ولد المغني سيف نبيل بتاريخ 4 مارس من عام 1984 في مدينة المنصور في بغداد في دولة العراق، وبدأ حياته الفنية انطلاقاً من الجمهورية العربية السورية، حيث قدم أول أغنية له وهي "هاي السنة" في عام 2011، ويشار إلى أن الفنان سيف نبيل نشأ على تعلم الموسيقى منذ صغره، فقد أدى الكثير
تعريف بسورة الشورى

تعريف بسورة الشورى

التعريف بسورة الشورى سورة الشورى هي سورةٌ مكّيةٌ باتّفاق أهل العلم، باستثناء بعض آياتها، وابتدأ نزول آياتها في السنة الثامنة بعد البعثة، ويرجّح أهل العلم أنّ نزولها استمر إلى السنة التاسعة من البعثة، وهي السورة التاسعة والسّتون من حيث ترتيب النزول؛ إذ إنّها نزلت بعد سورة الكهف ، وقبل سورة إبراهيم، وعدد آياتها خمسون آية عند أهل المدينة ومكّة والشام والبصرة، وثلاثاً وخمسين عند أهل الكوفة، واشتهرت تسميتها عند أهل العلم بـ (حم عسق). مناسبة سورة الشورى لما قبلها وبعدها من السُّور ترابطت سورة الشورى
الآم الحوض المزمنة وعلاقتها ببطانة الرحم الهاجرة

الآم الحوض المزمنة وعلاقتها ببطانة الرحم الهاجرة

هل آلام الحوض المزمنة دليل على الإصابة ببطانة الرحم المهاجرة؟ تحدث مشكلة بطانة الرحم المهاجرة ( Endometriosis ) عندما تنمو خلايا بطانة الرحم في مناطق أخرى من جسم المرأة، وقد يؤدّي عدم علاج هذه الحالة المرضية إلى الإصابة بألم عصبي موهن وشديد، وتصيب بطانة الرحم المهاجرة 1 من كل 10 نساء في سن الإنجاب، أي تزداد احتمالية الإصابة بها بين سن 25 و50 عامًا. وفي الواقع، تعدّ الإصابة ببطانة الرحم المهاجرة أحد أبرز الأسباب الشائعة لآلام الحوض المزمنة، ولكنّها ليست السبب الوحيد لآلام الحوض المُزمنة، ويجب
هل تعلم عن الرياضة

هل تعلم عن الرياضة

هل تعلم ماذا تعني الرياضة؟ الرياضة هي نشاط بدني يقوم به الإنسان من أجل قياس قدراته البدنية ، ومعرفة أقصى حد لها، وقد يقوم بها من أجل المنافسة مع غيره في لعبة لها قواعدها وأنظمتها الخاصة من خلال المنظمات؛ ليحقق أفضل نتيجة ممكنة في مساق التفوق في المهارة البدنية، والخطط الموضوعة، كما يمكن ممارسة الرياضة لغرض الاسترخاء، والرفاهية، ولعلاج الصحة النفسيّة. هل تعلم عن أهمية ممارسة الرياضة؟ يقال إنّ في الحركة بركة، فممارسة الرياضة شيء أساسي لنشاط أعضاء الجسم، وحمايتها من الإصابة ببعض الأمراض، وفيما
تلخيص رواية الحي اللاتيني

تلخيص رواية الحي اللاتيني

تلخيص أحداث رواية الحي اللاتيني رواية الحي اللاتيني من تأليف الكاتب اللبناني سهيل إدريس، ونُشرت عام 1953م، جسّد فيها الكاتب الصراع بين الشرق والغرب من خلال النفس البشرية، وفيما يأتي مُلخّص رواية الحي اللاتيني: السفر إلى باريس يُسافر بطل الرواية من بيروت إلى باريس بالباخرة، وهو شاب لبنانيّ يتوجَّه إلى الدراسة في جامعة السوربون في باريس، ويُقيم في الحي اللاتيني الشهير، والذي يقيم فيه الشباب العرب هناك، يتعرّف الشاب على الكثير من الطلاب العرب وتربطه بهم صداقات متعددة، وخلال ذلك يبحث عن فتاة تُؤنس
كيفية النوم الصحيح

كيفية النوم الصحيح

كيفية النوم الصحيح يؤثر النوم بشكل أساسي على الصحة لذلك لا بد من العناية بطريقة النوم للحصول على نوم صحي، وتكمن سبل علاج مشاكل النوم عادة ببعض التغيرات التي يمكن أن يقوم بها المرء خلال اليوم، ويُعدّ النوم مباشرة دون التقلب في الفراش مساءً والنوم ضمن ساعات المساء وبالقدر المناسب للفئة العمرية دلالة على النوم الصحيح. ويشار إلى أنّه يُوصى بالنوم لمدة 9–12 ساعة للطلبة في عمر المدرسة، ومن 8–10 ساعات للمراهقين، أما عن البالغين فلا يجب أن تقل ساعات النوم لديهم عند 7 ساعات يوميًا. نصائح للحصول على نوم
كيفية معرفة الضغط المرتفع

كيفية معرفة الضغط المرتفع

الضغط المرتفع يُعتبر القلب العضو المسؤول عن ضخ الدم إلى أجزاء الجسم المختلفة، ليقوم بتزويدها بحاجتها من الأكسجين والطاقة، وإنّ جريان الدم في الأوعية الدموية خلال قيامه بمهمة إيصال الدم إلى مختلف أجزاء الجسم يعمل على إحداث ضغط أو قوة دافعة على جدران هذه الأوعية، وإنّ هذه القوة هي ما يُولّد ما يُعرف بضغط الدم، وفي الحقيقة هناك قيم طبيعية ومثالية لهذا الضغط ، وإنّ تجاوز هذه القيم يتسبب بإحداث المزيد من الجهد على القلب والشرايين، وهذا ما يُعرّض المصاب لمشاكل واضطرابات، وتُعرف مثل هذه الحالة بالضغط
مدينة منبج

مدينة منبج

مدينة منبج مدينة مبنج هي إحدى المدن التابعة لمحافظة حلب في دولة سوريا، وهي إحدى المدن القدم في سوريا بالإضافة إلى العالم كله، حيث إن وجودها يعود لألفين سنة قبل الميلاد، تقع منبج على أرض مسطحة، ويحدها من الجهة الشرقية نهر الفرات، ومن الشمال نهر الساجور، ومن الجهة الجنوبية أبو قلقل، كما أن ارتفاعها عن سطح البحر يصل إلى 475 متراً. وتتكون المدينة بشكل واضح من نواة على شكل بيضاوي، ولكن العمران الحديث أبرزها على الشكل الإهليجي، ويبتع لها قرابة 351 مزرعة، وما يقارب 285 قرية، بالإضافة إلى ثلاث نواحي،