طريقة طبخ مجدرة الأرز السورية

طريقة طبخ مجدرة الأرز السورية

المجدرة (العدس والأرز مع البصل المحمر)

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
مدة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • كوبان من أرز البسمتي الأسمر.
  • كوبان من العدس البني.
  • سبعة أكواب من الماء.
  • حبة كبيرة من البصل المفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح.
  • فلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير

  • وضع العدس في وعاء كبير وإضافة خمسة أكواب من الماء، وتركه على النار إلى أن يغلي.
  • تغطية الوعاء وتركه لمدة عشرين دقيقة مع التحريك من وقت لآخر وإزالة أي رغوة قد تتشكل على السطح.
  • قلي البصل المُقطع مع ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم وعلى نارٍ مرتفعة الحرارة وتقليبه لمدة خمس دقائق تقريباً إلى أن يصبح طرياً ويتحمر قليلاً.
  • إضافة البصل المُقطع المقلي والأرز وباقي كمية الماء إلى العدس بعد نضوجه، وترك الخليط على النار لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز تماماً، ويتم إضافة المزيد من الماء عند الضرورة.
  • إضافة الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
  • قلي شرائح البصل مع كمية الزيت المتبقي في نفس المقلاة التي تم استخدامها في قلي البصل في البداية، وتقليب شرائح البصل لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح لونه بنيَّاً غامقاً.
  • سكب المجدرة في طبق تقديم واسع مع تزيين الوجه بإضافة شرائح البصل المقلية.

مجدرة مع اللبن بالخيار

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوِّنات

  • كوبان من الأرز القصير المغسول والمنقوع مُسبقاً في ماء بارد لـمدة ثلاثين دقيقة.
  • كوب ونصف من العدس الأخضر.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
  • حبة من البصل المقطعة إلى شرائح.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
  • بصل مقرمش مقلي.

مكونات سلطة اللبن بالخيار:

  • كوب من لبن الزبادي.
  • حبتان من الخيار ، مقطعة إلى مكعبات.
  • فص من الثوم، مهروس.
  • خمس عشرة ورقة من النعناع، مفرومة.
  • ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير

  • غسل العدس، وسلقه في الماء في قدر عميق، وغليه إلى أن يصبح ثلاثة أرباعٍ مسلوقاً.
  • تشويح شرائح البصل مع زيت الزيتون لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم يتم إضافة الأرز وطهيه مدة دقيقتين.
  • إضافة العدس مع ماء الطهي إلى الأرز، وتتبيله بإضافة الكركم، الملح والفلفل الأسود، وطهي المجدرة على نار هادئة بعد تغطيتها لـمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
  • تقديم المجدرة مع تزيين الطبق بالبصل المقلي.

تحضير سلطة اللبن بالخيار:

  • خلط جميع المقادير مع بعضها البعض ووضعها في طبق تقديم عميق وتقديمها إلى جانب المجدرة.

المجدرة المهروسة

مدة التحضير خمس دقائق
مدة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • كوبان من العدس البني.
  • ستة أكواب من الماء.
  • نصف كوب من أرز بسمتي.
  • حبة من البصل المقطع.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزَّيتون.

طريقة التَّحضير

  • نقع العدس في الماء لمدة خمس عشرة دقيقة وطهيه في قدر عميق مع ستة أكواب من الماء إلى أن ينضج تماماً.
  • هرس العدس جيداً باستخدام الخلاط اليدوي (هراسة يدوية).
  • تحمير البصل في مقلاة وتقليبه إلى أن يذبل ثم يتم إضافته إلى العدس.
  • إضافة الأرز إلى الخليط وطهيه إلى أن ينضج تماماً مع مراعاة التحريك من وقت إلى آخر.
  • سكب المجدرة في أطباق تقديم فردية وتقديمها باردة.
مزيد من المشاركات
فوائد صناعة الفخار

فوائد صناعة الفخار

الفخار الفخار عبارة عن طين يتم تشكيله وتجفيفه وإطلاقه، ويعد الطين معدناً طبيعياً يستخرج من الأرض، كما يعد منتج شائع في جميع أنحاء دول العالم، واستخدمه البشر قبل آلاف السنين وذلك لتشكيل الأوعية، وأدوات حمل الغذاء والاحتياجات المنزلية، وقد سمح إنتاج الطين وتنوعه باستخدام الفخار على نطاقات واسعة ومن قبل جميع الثقافات في العالم، ولهذا تعد الصلة التي تربط الناس بالفخار والطين موجودة منذ آلاف السنين، كما تعد جزء من كل ثقافة في هذا العالم، ويمكن صنع الفخار الفخاري عن طريق اللف أو التشكيل أو استخدام
تقرير عن كتاب كليلة ودمنة

تقرير عن كتاب كليلة ودمنة

نبذة حول كتاب كليلة ودمنة يحتوي كتاب كلية ودمنة على مجموعة من القصص الأخلاقية، وضعت على ألسنة الحيوانات والطيور، وتتألف هذه القصص من مكارم الأخلاق والحكم، وتعود تسمية الكتاب إلى اسم أخوين من بنات آوى، وهما كليلة ودمنة، ويكمن الهدف من تأليف هذا الكتاب هو توجيه الراعي أو الحاكم لأمر رعيته وشؤونهم. خصائص وميزات كليلة ودمنة يتميز كتاب كليلة ودمنة بالعديد من الخصائص والميزات، ومنها ما يأتي: اعتماد الكتاب على الأسلوب القصصي، حيث تتابعت القصة وراء الأخرى، وتأتي شخصيات مختلفة في المعرض القصصي. اختيار
مفهوم الدستور

مفهوم الدستور

الدستور كلمة الدستور ليست عربية، ويرجح البعض أن تكون من أصول فارسية، ويُعرف الدستور على أنّه قانون أعلى يحدد مجموعة من القواعد والقوانين الأساسية التي تشكل الدولة، وإمّا أن تكون بسيطة أو مركبة، ويكون نظام الحكم فيها بناءً عليه إمّا ملكي أو جمهوري، والحكومة فيها إمّا أن تكون رئاسية أو برلمانية، كما يقوم بتنظيم السلطات العامة من عدة جوانب، سواء تكوين أو اختصاصات أو علاقات فيما بين السلطات، والتي بدورها تبين حدود كل من السلطة والأفراد، من خلال توضيح كامل للحقوق والواجبات. ويتضمن الدستور هنا ثلاث
الفرق بين حضيرة وحظيرة

الفرق بين حضيرة وحظيرة

الفرق بين حضيرة وحظيرة تنتمي المفردتان (حضيرة وحظيرة) إلى محسن بديعي يعد من الشواهد على عظمة لغتنا العربية وتميزها والذي يسمى بالجناس والجناس باب من أبواب البلاغة، هذا ولكل من البابين فتوحات كبيرة في الأدب العربي وقد زخرت كنب الأدب بجمع الكثير من الكتابات التي تشتمل على هذه المحسنات التي تنكّه الكلام وتحسنه. وبعد أن تبين أن اللفظتين تحت لواء الجناس التام، فلو تتبعنا اللفظتين (حضيرة وحظيرة)، لوجدنا أنهما يتوافقان في النوع والترتيب وعدد الحروف ولكنهما يختلفان في شكل الحرف وذلك يتضح بين (ض، ظ)،
عناصر المزيج التسويقي السبعة

عناصر المزيج التسويقي السبعة

المزيج التسويقيّ المزيج التسويقيّ (بالإنجليزيّة: Marketing Mix) هو مَجموعةٌ من نَشاطات التسويق المُترابِطة والمُتكاملة، والمُعتمدة على بعضِها بهدف تنفيذِ وظيفة التّسويق وفقاً للأسلوب المُخطّط له، ويُعرَّف المَزيج التسويقيّ بأنّه الأدواتِ التسويقيّة المُستَخدمة من خلال الشركة بهدف استمراريّة الوصول إلى أهداف التسويق في السوق المُستهدف، ويُطلق على هذه الأدوات مُسمّى عَناصر المَزيج التسويقيّ. يُعدّ المزيج التسويقيّ واحداً من المَفاهيم الأساسيّة في التسويق الحديث ، وتَعود صِياغة المبادئ الرئيسيّة
ماجدة الرومي (مغنية لبنانية)

ماجدة الرومي (مغنية لبنانية)

ماجدة الرومي ماجدة الرومي هي مطربة لبنانية، مشهورة على مستوى اللبنان والوطن العربي، نشأت وترعرعت في بيت فني، فوالدها هو الموسيقار الشهير حليم الرومي، الذي كان له دورًا كبيرًا في شهرة الفنانة العظيمة فيروز، وقد تأثرت ماجدة بالعديد من الموسيقيين العرب، مثل؛ أم كلثوم ، وأسمهان، محمد عبد الوهاب، و عبد الحليم حافظ . لم تقتصر موهبة ماجدة الرومي على الغناء فحسب، بل دخلت في مجال التمثيل من خلال مشاركتها في فيلم عودة الابن الضال، واتجهت لمجال الغناء للأطفال، فأطلقت ألبومًا كاملًا للأطفال في عام 1983،
القانون الخاص

القانون الخاص

تعريف القانون الخاص يُعنى القانون الخاص (بالإنجليزية: Private Law) بتنظيم العلاقات بين الأفراد، حيث يتعامل مع القضايا والجوانب التي تتعلق بالأفراد، ولا يؤثر بشكل مباشر في شؤون الدولة، حيث يتضمن هذا القانون قانون الملكية، وقانون العقود، وقانون الأسرة، بالإضافة إلى قوانين التجارة، والضرر، والثقة. الفرق بين القانون الخاص والقانون العام يختلف القانون العام (بالإنجليزية: Public Law) عن القانون الخاص اختلافاً بسيطاً، وهو نوعية الأشخاص الذين يؤثر فيهم كل قانون، إذ يؤثر القانون العام في كافة أفراد
حق الجار فى الاسلام

حق الجار فى الاسلام

عظم حق الجار في الإسلام دلّت النصوص الشريفة من القرآن الكريم والأحاديث النبوية على عظم حقّ الجار، فقد أوصى الله -تعالى- بالإحسان إلى الجار في سورة النساء فقال -سبحانه-: {وَاعْبُدُوا اللهَ وَلَا تُشْرِكُوا بِهِ شَيْئًا ۖ وَبِالْوَالِدَيْنِ إِحْسَانًا وَبِذِي الْقُرْبَىٰ وَالْيَتَامَىٰ وَالْمَسَاكِينِ وَالْجَارِ ذِي الْقُرْبَىٰ وَالْجَارِ الْجُنُبِ وَالصَّاحِبِ بِالْجَنبِ وَابْنِ السَّبِيلِ وَمَا مَلَكَتْ أَيْمَانُكُمْ}، وبيّن رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- العلاقة الوثيقة بين الإيمان وإكرام