طريقة عمل الطعمية المحشية

طريقة عمل الطعمية المحشية

الطعمية

تسمى أيضاً بالفلافل في بلاد الشام، حيث تعتبر من الأطباق الجانبية، وتقدم بكثرة في سوريا، وفلسطين، ولبنان، وجمهورية مصر العربية، ويتكون من الحمّص كمكون أساسي، بالإضافة إلى البقدونس، والثوم، ويكون شكله دائرياً، وبأحجام مختلفة.

يمكن حشيه بالعديد من الحشوات، مثل الجبنة، والبصل، وغيرها الكثير، ويقدم في العادة على وجبة الإفطار، ويطلق عليها الكثير من التسميات، من أشهرها الفلافل، وتقدم بجانبه البندورة، والشطة الحارة، وأيضاً الحمّص المطحون، وكوب من الشاي الساخن، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الطعمية المحشية بالبصل والسماق.

الطعمية المحشية بالبصل والسماق

المكونات

  • خمسمئة غرام من الحمص المنقوع لمدة اثنتي عشرة ساعة.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم.
  • حبة من البصل.
  • قرن من الفلفل.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقتان من بهار الفلافل.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان من الملح.
  • ملعقة من كروبنات الصوديوم.
  • مكونات الحشوة:
  • حبة من البصل مفرومة بشكلٍ كبير.
  • ثلاث ملاعق من السماق.
  • ملعقة من دبس الفليفلة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

لتحضير الحشوة

  • نضع الزيت، والبصل، والسماق، ودبس الفليفلة، والملح في وعاء عميق، ونخلط كافة المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم نترك الخليط جانباً.

لتجهيز الفلافل

  • نحضر مفرمة خاصة بالفلافل، ونضع فيها الثوم، والملح، وكربونات الصوديوم، وبهار الفلافل، والثوم، والماء، والفلفل، والبصل، والبقدونس، والحمص، ونفرك كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد، حتى تصبح مثل العجينة، ثم نتركها جانباً حتى ترتاح لمدة ربع ساعة على الأقل.
  • نضع في مقلاة عميقة الزيت النباتي، ونتركه حتى يسخن، ثم نحضر قالب الفلافل، ونضع كمية قليلة من العجينة الفلافل فيه، ثم ملعقة صغيرة من الحشوة، ونعود ونضع كمية من عجينة الفلافل، ونتأكد من أنه تم إغلاقه جيداً.
  • نضع الفلافل بهدوء في الزيت النباتي الساخن، ونكرر هذه الخطوة على كافة العجينة، ثم نخرجها من الفرن، ونصفيها من الزيت.
  • نضع في وعاء عميق الفلافل المحشية بالبصل والسماق، وبجانبها الشطة الحارة.

طريقة عمل الشطة الحارة

المكونات

  • حبتان من البندورة.
  • قرنان من الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المجروش.
  • نصف ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

  • نقطع البندورة بشكلٍ ناعم، ونزيل من الفلفل البذور.
  • نضع البندورة، والفلفل الحار، والفلفل المجروش، والملح في الخلاط الكهربائي، ونخلط كافة المكونات جيداً، لمدة ثلاث دقائق، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس.
  • نضع الشطة في صحن لائق للتقديم، ونقدمها مع الفلافل.
مزيد من المشاركات
ألم الحلق

ألم الحلق

ألم الحلق يُعَدُّ ألم الحلق أكثر الأعراض شُيوعاً لالتهاب الحلق، ويُصاحبه تهيُّج، وخشونة في الحلق تزداد حِدَّتها عند البلع، وتُصنَّف العدوى الفيروسيّة، مثل: الإنفلونزا، والزُّكام، والحصبة بأنَّها أكثر الأسباب شُيوعاً لألم الحلق، وفيما يأتي بعض الأسباب الأخرى: العدوى البكتيريّة. الإصابة بفيروس نَقْص المناعة البشريّة، حيث تكون الأعراض المُبكِّرة للمرض شبيهة بأعراض الإنفلونزا. الحساسيّة الناتجة عن الغُبار، ووَبَر الحيوانات الأليفة، والفطريّات. الإصابة بالأورام السرطانيّة في الحُنجرة، أو اللسان، أو
أهم المعالم السياحية في تركيا

أهم المعالم السياحية في تركيا

آيا صوفيا تُعتبَر آيا صوفيا واحدةً من أهمّ الأماكن السياحيّة، والأثريّة القديمة الواقعة في مدينة إسطنبول ، وتحديداً في منطقة السُّلطان أحمد، وهي متحف يضمُّ في داخله فُسيفساء جميلة، ورائعة، علماً بأنّ هذا المتحف كان كنيسة في عام 537م، ثمّ تحوَّل إلى مسجد في العهد العُمانيّ، وذلك في عام 1453م، وصولاً إلى تحويله إلى متحف في عام 1935م. قلعة بودروم تُعتبَر قلعة بودروم واحدة من أهمّ المَعالِم السياحيّة الأثريّة الموجودة في تركيا ؛ حيث يقصدُها السيّاح بكثرة، وبالنظر إلى تاريخ القلعة، فإنّه يتبيّن
حكم التسمية باسم تالين

حكم التسمية باسم تالين

حكم التسمية باسم تالين إن معنى اسم تالين لا يظهر فيه أي قبح أو معنى مخالف للشريعة، فيجوز التسمية به، وسيأتي بيان معناه، ويستحب عموماً الابتعاد عن تسمية الأسماء الغريبة أو المشكوك في معناها، ويجب على الوالدين أن يختارا الاسم الحسن لأبنائهم؛ لأن الاسم يؤثّر على صاحبه عندما يكبر ويُنادي عليه الناس. معنى اسم تالين عندما يبحث الوالدان لأبنائهم عن اسم مميز وغريب فإن أول ما يبحثون عنه معنى الاسم، واسم تالين هو اسم فتاة، وقد ذُكر في معجم المعاني أنه من مشتقات تالية ، وأصل الاسم يوناني وليس عربياً،
طريقة عمل خميرة البيرة في البيت

طريقة عمل خميرة البيرة في البيت

خميرة البيرة إنّ الخميرة هي عبارة عن ميكروبات أحادية الخلية تتكاثر عن طريق البراعم في ظروف خاصة من حيث الرطوبة ودرجة الحرارة، حيث تنمو في الماء بوجود السكر مما يؤدي إلى زيادة حجمها وانبعاث غاز ثاني أكسيد الكربون، وتستخدم الخميرة أو ما تعرف باسم خميرة البيرة أو الخبز في العديد من الوصفات كتحضير الفطائر والمعجنات والعديد من التطبيقات الدوائية وفي صناعة المكملات الغذائية؛ لاحتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والعناصر الأساسية ومضادات الأكسدة الضرورية لصحة الجسم، ومن خلال هذا الموضوع
مدينة تاريخية عربية

مدينة تاريخية عربية

جدة تعكس مدينة جدة التاريخية التقاليد المعمارية الطاغية على منطقة البحر الأحمر، إذ تتخذ أسلوباً معمارياً مشتركاً بين كافة المدن القائمة على ضفاف البحر الأحمر، ويشار إلى أنّ معظم هذه المدن قد بدأت بفقدان هذه المعمارية بشكل كبير تحديداً خارج حدود المملكة العربية السعودية، إذ بدأت تتخذ هذه المنازل نمطاً برجياً في نهايات القرن التاسع عشر على يد نخب تجارية في جدة، ومن الجدير بالذكر؛ فإنّ لمدينة جدة التاريخية دوراً كبيراً في التاريخ الإسلامي؛ كونها البوابة التي يتوافد إليها الحجاج المسلمون الواصلون
تفسير اسم سليم في المنام

تفسير اسم سليم في المنام

تفسير اسم سليم في المنام تبعاً للدلالات التي يشير إليها اسم سليم في اللغة فإنّ رؤيا اسم سليم في المنام له دلالات عديدة محتملة، ولعلّ من أبرزها ما يأتي: قد يشير إلى خلو الرائي من العيوب. ربما دل على النجاة. من المحتمل أن يدل على صدق النية والإخلاص. ربما دل على العاقبة السليمة. دلالات رؤيا اسم سليم بحسب حال الرائي تختلف الإشارات المحتملة لدلالة الاسم في المنام بحسب حال الرائي، ويمكن توضيح ذلك فيما يأتي: تفسير اسم سليم للرجل هنالك العديد من التأويلات والاحتمالات حول رؤية الرجل لاسم سليم في
تفسير آية (لا يستوى أصحاب النار وأصحاب الجنة)

تفسير آية (لا يستوى أصحاب النار وأصحاب الجنة)

تفسير الآية يقول الله -تعالى-: (لَا يَسْتَوِي أَصْحَابُ النَّارِ وَأَصْحَابُ الْجَنَّةِ أَصْحَابُ الْجَنَّةِ هُمُ الْفَائِزُونَ)، وقد جاءت هذه الآية الكريمة في سياق يبيّن حالين؛ حال الأمر ب تقوى الله -عزّ وجلّ- وحال الذين نسوا الله تعالى، فجاءت الآية الكريمة لتبيّن حال الفريقين يوم القيامة، حيث فريقٌ في النار وفريقٌ في الجنّة، فالله تعالى يخبر أنّه لا يمكن المعادلة بين أهل النار الخاسرين وأهل الجنة الفائزين، ولا تستوي المقارنة بينهم؛ لما تقتضيه الجنّة من نعيمٍ وسعادةٍ وما تقتضيه النار من شقاءٍ
عبارات جميلة عن الطبيعة

عبارات جميلة عن الطبيعة

الطبيعة الطبيعة هي هذا الكون العجيب المدهش الساحر الذي يشمل البحار، والأشجار، والجبال وغيرها، وقد خلقه الله تعالى لنا بأحسن صورة، وأعطانا هذه النعمة لنستفيد منها ونتمتع بسحرها ومناظرها الخلابة، ونستفيد من شجرها وثمارها، وعلينا بالمقابل أن نحافظ عليها لتبقى جميلة، ومعطاءة، وقد جمعتُ لكم في هذا المقال أجمل العبارات التي قيلت عن الطبيعة، أتمنى أن تنال إعجابكم. عبارات جميلة عن الطبيعة إنّ أعمق مبدأ في طبيعة الإنسان هو اللهفة في أن يتمّ تقديره. قانون الطبيعة هو الغريزة التي تجعلنا نشعر بالعدالة.