طريقة طبخ مقلوبة الباذنجان

طريقة طبخ مقلوبة الباذنجان

مقلوبة الباذنجان بالدجاج

مدّة التحضير عشر دقائق
مدَّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • كوبان ونصف من الأرز قصير الحبة.
  • كيلو غرام من الدجاج المسلوق.
  • ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج.
  • حبة كبيرة من الباذنجان.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم، والقرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم، والفلفل الأسود.
  • زيت ذرة للقلي.
  • صنوبر مقلي للتزيين.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز ونقعه بماء دافئ لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • تقطيع الباذنجان إلى شرائح، ورش القليل من الملح عليه، وتركه لبضع دقائق، ثمَّ إزالة الملح عنه دون غسله.
  • قلي الباذنجان في زيت ساخنٍ، ليصبح ذهبي اللون.
  • تقطيع الدجاج إلى قطعٍ صغيرة، أو حسب الرغبة.
  • وضع كمية قليلة من الأرز في قدرٍ ذي حجمٍ متوسط، ثمَّ شرائح الباذنجان المقلية مسبقاً، وقطع الدجاج، ثمَّ باقي كميَّة الأرز.
  • وضع مرق الدجاج في وعاء، وإضافة المنكهات التالية إليه: الملح، الكركم، الفلفل، البهارات، القرفة، الهيل.
  • صبَّ المرق على الأرز، ثمَّ إضافة الزيت.
  • وضع القدر على نار قوية حتى يغلي، ثمَّ تخفيف النار وتغطية القدر، لمدَّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الأرز تماماً.
  • قلب المقلوبة على طبق التقديم، ثم وضع فوقها الصنوبر.

مقلوبة الباذنجان باللحم المفروم

المكوّنات

  • حبتان من الباذنجان مقطّعتان إلى شرائح رفيعة.
  • كوب ونصف من الأرز المنظّف والمصفّى.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة الطريّة.
  • كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم خشناً.
  • أربع ملاعق كبيرة من البندورة المجفّفة والمفرومة ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف كوب من المكسّرات المحّمرة.
  • ثلاثة أكواب من الماء أو حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • وضع الباذنجان، ونصف كمية الملح في وعاء والخلط، ثم تركه جانباً حتى تتصفى منه الماء تماماً.
  • تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة شرائح الباذنجان وتحريكها جيداً حتى تذبل، ثمّ رفعها عن النار، وتركها جانباً.
  • تسخين الزبدة في قدر آخر على النار، ثمّ إضافة البصل، واللحم والتحريك حتى يتحوّل لون اللحم إلى البنيّ.
  • إضافة الأرز، والقرفة، والكمية المتبقيّة من الملح، والبندورة المجفّفة والتحريك.
  • وضع نصف كمية الباذنجان في قدر كبير على النار، ثمّ إضافة خليط الأرزّ واللحم فوقه.
  • إضافة الكمية المتبقيّة من الباذنجان لخليط الأرز واللحم.
  • إضافة الماء على سطح القدر، ثم تغطيته وتركه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً.
  • رفع المقلوبة عن النار، وقلبها في صدر واسع للتقديم، ثم تزيينها بالمكسرات المحمّرة، وتقدّم بجانب اللبن الزبادي.

مقلوبة الباذنجان بالخضار

المكوّنات

  • كوبان من الأرز المنقوع والمصفّى.
  • أربعة أكواب من مرقة الخضار .
  • خمس شرائح من الباذنجان.
  • حبتان مقطعتان من كلٍّ من: البندورة، و الفلفل الرومي الملوّن.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: زيت الزيتون، و صلصة البندورة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكزبرة الخضراء، و الثوم المدقوق.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • كأسان من زيت الذرة للقلي أو -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير

  • تسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثم إضافة الثوم، والكزبرة الخضراء، والبصل، وخليط الخضروات والتحريك حتى تذبل المكونات.
  • إضافة الأرز، ومرقة الخضار، وصلصة البندورة، وخليط البهارات والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  • رفع خليط الخضروات عن النار وتركه جانباً لحين الاستخدام.
  • تسخين الزيت النباتي في قدر على النار، ثم إضافة شرائح الباذنجان وتحريكها حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • رفع شرائح الباذنجان عن النار، ووضعها جانباً لحين الاستخدام.
  • وضع خليط الخضروات والأرز في طبق واسع للتقديم، ثم وضع شرائح الباذنجان فوقه.
مزيد من المشاركات
فوائد خشب الصندل للبشرة

فوائد خشب الصندل للبشرة

خشب الصندل الصندل هو خشب مأخوذ من أشجار الصندل دائمة الخضرة، ويتميّز برائحة عطره الزكية، ويدخل في صناعة العطور، وتجميل البشرة، وله مكانة خاصّة في الطبّ الأوروبي، حيث يستخدم مسحوقه لإنزال حصوات الكلى، ومعالجة التهاب المثانة، وزيته يفيد في معالجة السيلان، وسنتناول في موضوعنا هذا فوائد خشب الصندل للبشرة. أنواع خشب الصندل لخشب الصندل نوعان: خشب الصندل الأحمر: وهذا النوع يعتبر علاجياً، حيث يمكن عجن بعض من مسحوق خشب الصندل الأحمر مع الماء، ودهن منتصف الرأس من الأمام به للتخلص من الإجهاد، والصداع،
أهم علماء الرياضيات

أهم علماء الرياضيات

علم الرياضيات يختص علم الرياضيات في القياس والأعداد، وهو من أوائل العلوم التي عمل الإنسان على تطويرها لما له من أهمية عظيمة في جميع مجالات الحياة، وقد قدم العلماء على مر التاريخ أعمالاً عدة ساعدت في توضيح مفاهيم رياضية كانت مبهمة من قبل، كما وقدّموا حلولاً لمسائل معقدة، ونظريات واكتشافات هامة فيما يتعلّق بالأرقام والأعداد والكميات والأشكال الهندسية ، وغيرها من المجالات الرياضية، فَعِلمُ الرياضيات يُعتبر أساساً لكل العلوم، وبه ينهض التاريخ العلمي. ومن العلماء والمفكرين - العرب وغير العرب -
أسباب سرطان الجلد

أسباب سرطان الجلد

أسباب سرطان الجلد يظهر سرطان الجلد (بالإنجليزية: Skin cancer) في حال حدوث تغيّراتٍ أو طفراتٍ في المادّة الوراثيّة لخلايا الجلد، ممّا يؤدي بدوره إلى فقدان السيطرة على نمو وانقسام الخلايا المتزايد، وتشكُّل كتلةٍ من الخلايا السرطانيّة في أنسجة الجلد، ويشار إلى أنّ خلايا الجسم المختلفة جميعها تتكاثر عن طريق الانقسام على الرغم من اختلاف وظائفها وأشكالها، وفي الأوضاع الطبيعية؛ فإنّ عمليّة النمو وإصلاح الأضرار تكون تحت السيطرة الكاملة بناءً على التعليمات الصادرة من المادة الوراثية في نواة الخليّة،
مفهوم علم المعلومات

مفهوم علم المعلومات

علم المعلومات هو العلمُ الذي يهتمُ بدراسة المعلومات من خلال جمعها، وتصنيفها، وتحليلها، وتخزينها، واستعادتها وتوفير الحمايةِ لها من التعرض للسرقة، ويُعرفُ علم المعلومات أيضاً بأنّه فرعٌ من الفروع العلميّة الذي يبحثُ عن خصائص المعلومات من خلال استخدام مجموعةٍ من وسائل البحث، والتي تعالج كلّ معلومةٍ يتم الحصول عليها، ثمّ نقلها من أجل تخزينها، ويعتمدُ علمُ المعلومات على استخدام الحاسوب بصفته من إحدى الوسائل الحديثة التي تستخدمُ في التعامل مع المعلومات بمُختلفِ أنواعها ويُعرفُ باللغةِ الإنجليزية
أضرار التشقير للوجه

أضرار التشقير للوجه

مُشقر الوجه يعتمد تشقير الوجه على استخدام مواد كيميائية تُساعد على تلوين الشعر، وتحتوي المواد الملوِّنة على مادة كيميائية تُعرف باسم بارابينيلدينيامين ((paraphenylenediamine (PPD)، وهذه المادة موجودة في مادة الوشم والبنزين، والتي تأتي في العادة داخل علبة زجاجية يرافقها مؤكسد، ويتم خلطهما مع بعض للحصول على الصبغة أو المُشقر. وتحتوي بعض مواد تلوين الوجه والشعر على مواد تُسبب التهيج والحساسية، وسنتحدث في هذا المقال عن عدة أمور أخرى، ومنها أضرار التشقير على الوجه. أضرار التشقير الكيميائي للوجه
هل تعدي فطريات القطط الإنسان

هل تعدي فطريات القطط الإنسان

فطريّات القطط تعد فطريّات القطط أحد أنواع الفطريات المعدية التي تُصيب الجلد، والجهاز التنفسيّ، والعظام، ودماغ القطط في بعض الأوقات، مما يعرّض الصحّة العامّة للقطط للعديد من المشاكل، ومن الجدير بالذكر أنّ العدوى تنتقل بين القطط، أو بين القطط والحيوانات الأخرى، أو بين القطط والإنسان؛ نتيجةً للتعامل مع القطط المصابة بشكل مباشر والاحتكاك بها. وتُصاب القطط بالفطريّات لعدّة أسباب، ومنها: الاتّصال المباشر مع الحيوانات المصابة بها، أو الإصابة بمرض يؤدّي إلى إضعاف الجهاز المناعيّ، أو الإصابة بخدوش وعدم
إعراب البدل مع أمثلة

إعراب البدل مع أمثلة

إعراب البدل مع أمثلة البدل في اللغة العربية من التوابع: وهو اسم يتبع لما قبله دون واسطة (المبدل منه)، وسمي بالبدل لأنه يمكن الاستغناء به عن المبدل منه في الجملة، والفائدة منه هي التوضيح وتوكيد المعنى،فمثلاً نقول: (انتصر القائد سعد)، فسعد هو البدل والمبدل منه القائد. إعراب البدل البدل من التوابع ، وهذا يعني أنه يتبع ما قبله في الإعراب والتذكير والتأنيث والإفراد والتثنية والجمع والتعريف والتنكير، فيعرب البدل تابعًا للمبدل منه، ويكون مرفوعًا إذا كان المبدل منه مرفوعًا، ومنصوبًا إذا كان المبدل منه
تعريف المشكلات الاجتماعية

تعريف المشكلات الاجتماعية

تعريف المشكلات الاجتماعية تُعرّف المشكلة الاجتماعية على أنها أي حالة أو سلوك يوجد له عواقب سلبية تقع على أعداد كبيرة من فئات المجتمع، حيث يتم التعرف عليها بشكل عام كشرط أو سلوك يحتاج إلى العلاج، كما يحتوي هذا التعريف على مكونين هما: المكون الموضوعي للمشكلة الاجتماعية لكي يتم اعتبار أي حالة أو سلوك على أنه مشكلة اجتماعية، يجب أن يكون لها عواقب سلبية على فئة كبيرة من المجتمع، وبالتالي قد نجد الكثير من الأشخاص يختلفون بالفعل حول ما إذا كانت هذه العواقب موجودة فعلاً أم لا. وإن وُجِدت هذه العواقب،