طريقة طبخ مقلوبة الباذنجان

طريقة طبخ مقلوبة الباذنجان

مقلوبة الباذنجان بالدجاج

مدّة التحضير عشر دقائق
مدَّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • كوبان ونصف من الأرز قصير الحبة.
  • كيلو غرام من الدجاج المسلوق.
  • ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج.
  • حبة كبيرة من الباذنجان.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم، والقرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم، والفلفل الأسود.
  • زيت ذرة للقلي.
  • صنوبر مقلي للتزيين.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز ونقعه بماء دافئ لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • تقطيع الباذنجان إلى شرائح، ورش القليل من الملح عليه، وتركه لبضع دقائق، ثمَّ إزالة الملح عنه دون غسله.
  • قلي الباذنجان في زيت ساخنٍ، ليصبح ذهبي اللون.
  • تقطيع الدجاج إلى قطعٍ صغيرة، أو حسب الرغبة.
  • وضع كمية قليلة من الأرز في قدرٍ ذي حجمٍ متوسط، ثمَّ شرائح الباذنجان المقلية مسبقاً، وقطع الدجاج، ثمَّ باقي كميَّة الأرز.
  • وضع مرق الدجاج في وعاء، وإضافة المنكهات التالية إليه: الملح، الكركم، الفلفل، البهارات، القرفة، الهيل.
  • صبَّ المرق على الأرز، ثمَّ إضافة الزيت.
  • وضع القدر على نار قوية حتى يغلي، ثمَّ تخفيف النار وتغطية القدر، لمدَّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الأرز تماماً.
  • قلب المقلوبة على طبق التقديم، ثم وضع فوقها الصنوبر.

مقلوبة الباذنجان باللحم المفروم

المكوّنات

  • حبتان من الباذنجان مقطّعتان إلى شرائح رفيعة.
  • كوب ونصف من الأرز المنظّف والمصفّى.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة الطريّة.
  • كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم خشناً.
  • أربع ملاعق كبيرة من البندورة المجفّفة والمفرومة ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف كوب من المكسّرات المحّمرة.
  • ثلاثة أكواب من الماء أو حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • وضع الباذنجان، ونصف كمية الملح في وعاء والخلط، ثم تركه جانباً حتى تتصفى منه الماء تماماً.
  • تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة شرائح الباذنجان وتحريكها جيداً حتى تذبل، ثمّ رفعها عن النار، وتركها جانباً.
  • تسخين الزبدة في قدر آخر على النار، ثمّ إضافة البصل، واللحم والتحريك حتى يتحوّل لون اللحم إلى البنيّ.
  • إضافة الأرز، والقرفة، والكمية المتبقيّة من الملح، والبندورة المجفّفة والتحريك.
  • وضع نصف كمية الباذنجان في قدر كبير على النار، ثمّ إضافة خليط الأرزّ واللحم فوقه.
  • إضافة الكمية المتبقيّة من الباذنجان لخليط الأرز واللحم.
  • إضافة الماء على سطح القدر، ثم تغطيته وتركه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً.
  • رفع المقلوبة عن النار، وقلبها في صدر واسع للتقديم، ثم تزيينها بالمكسرات المحمّرة، وتقدّم بجانب اللبن الزبادي.

مقلوبة الباذنجان بالخضار

المكوّنات

  • كوبان من الأرز المنقوع والمصفّى.
  • أربعة أكواب من مرقة الخضار .
  • خمس شرائح من الباذنجان.
  • حبتان مقطعتان من كلٍّ من: البندورة، و الفلفل الرومي الملوّن.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: زيت الزيتون، و صلصة البندورة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكزبرة الخضراء، و الثوم المدقوق.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • كأسان من زيت الذرة للقلي أو -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير

  • تسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثم إضافة الثوم، والكزبرة الخضراء، والبصل، وخليط الخضروات والتحريك حتى تذبل المكونات.
  • إضافة الأرز، ومرقة الخضار، وصلصة البندورة، وخليط البهارات والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  • رفع خليط الخضروات عن النار وتركه جانباً لحين الاستخدام.
  • تسخين الزيت النباتي في قدر على النار، ثم إضافة شرائح الباذنجان وتحريكها حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • رفع شرائح الباذنجان عن النار، ووضعها جانباً لحين الاستخدام.
  • وضع خليط الخضروات والأرز في طبق واسع للتقديم، ثم وضع شرائح الباذنجان فوقه.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل الطرشي الأحمر

طريقة عمل الطرشي الأحمر

الطرشي الأحمر يعتبر الطرشي الأحمر نوعاً من أنواع المخللات، وهو لذيذ، وذو طعم شهيّ لاذع، ويقدم مع أطباق الطعام الرئيسية، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضر وإعداد كل من: الطرشي الأحمر، وطرشي اللفت والقرنبيط، وطرشي الشمندر. إعداد الطرشي الأحمر المكوّنات كيلوغرام من اللفت. نصف كيلوغرام من الشوندر. فلفل أخضر حارّ. ماء. ملح طعام حسب الرغبة. كأس من الخل الأبيض. طريقة التحضير نشطف اللفت، والشوندر جيداً بالماء، ثم نشرحهم بأحجام متوسطة، أو حسب الحجم المرغوب به. نحضر برطماناً زجاجيّاً،
أنواع الشخصيات

أنواع الشخصيات

بعض أنواع الشخصيات تعرف الشخصية على أنّها صفات وميّزات وعادات تكون متفردة بشخص معيّن وتميزه عن غيره من الناس، لذلك نجد كل شخص له شخصيته الخاصّة به التي يتميّز بها عن غيره، إن كانت سمات شخصية ظاهرة، أو صفات شخصية باطنة ينفرد بها. هناك عدة أنواع من الشخصيات التي تمّ التوصل اليها وتصنيفها من قبل العلماء، ويعتبرالتعرف على أنواع الشخصيات شيئاً مهمّاً، لكي يكتشف الشخص نفسه، وأيضاً يكتشف الشخصيات التي يتعامل معها يومياً، لتساعده على فهمهم سلوكياتهم، ممّا يجعل التعامل معهم أفضل. الشخصية الاجتماعية
أسباب زوفان المعدة

أسباب زوفان المعدة

الحالة النفسية تتمثل الإصابة بزوفان المعدة أو ما يُعرَف بالغثيان (بالإنجليزية: Nausea)، بالشعور برغبة بالتقيؤ للتخفيف من الاضطراب في المعدة، وهناك العديد من الأسباب المختلفة التي قد تؤدي إلى المعاناة من الغثيان، مثل العوامل النفسيّة، ومنها ما يأتي: رؤية شخص آخر يتقيأ. مشاهدة الدماء. الاكتئاب والقلق النفسيّ. بعض الاضطرابات النفسية، ومنها ما يأتي: اضطراب القلق العام (بالإنجليزيّة: Generalized anxiety disorder). الرهاب الاجتماعي (Social anxiety disorder). فقدان الشهية العصابيّ (بالإنجليزيّة:
ما يجب معرفته عن تخصص الأمن السيبراني في الأردن

ما يجب معرفته عن تخصص الأمن السيبراني في الأردن

مفهوم تخصص الأمن السيبراني يُعرف تخصص الأمن السيبراني بأنه مجال قائم على آلية حماية الأنظمة الرقمية المتصلة بالإنترنت والمتضمنة بالأجهزة والبرامج والبيانات من أي تهديدات أو هجمات إلكترونية . ومن خلال هذه التخصص تُهيئ الكوادر للتعامل مع أي طارئ أو هجمات إلكترونية تهدف بصورة أساسية إلى تغيير أو حذف معلومات رقمية في كافة المجالات، أو ابتزاز جهات أو أنظمة معينة باستخدام البيانات الرقمية. ويمد هذا التخصص سوق العمل بالكفاءات التي تخدم كافة الأقسام المتنوعة، بحيث تكون قادرة على التعامل باحتراف مع
كيفية عمل شامبو طبيعي للشعر

كيفية عمل شامبو طبيعي للشعر

شامبو الشعر الطبيعي تحتوي العديد من منتجات الشامبو والبلسم التجاري على مكونات ضارة للشعر كالكبريتات، والسيليكونات، والكحول فهي تسبب جفافه، وتلفه مع مرور الوقت، و للحصول على شعر صحي لامع دون مواد كيميائية يجب استخدام شامبو طبيعي، ولكن عملية الحصول عليه صعبة جداً، كما أن الشامبو الطبيعي غالي الثمن؛ لذلك يمكن تعلم صناعته في المنزل، وسنتحدث في هذا المقال عن كيفية عمل شامبو طبيعي للشعر. كيفية صنع شامبو من مواد طبيعية شامبو جوز الهند تُعتبر صناعة شامبو زيت جوز الهند الأكثر سهولة، وعملية صنعه تستغرق
مدينة شندي

مدينة شندي

مدينة شندي هي إحدى مدن السودان، وتبلغ مساحة أراضيها 14.596 كيلومتراً مربعاً، أي 9069.53 ميلاً، وترتفع عن سطح البحر 1181 قدماً، ويبلغ عدد سكّانها 55,516 ألف نسمة، وذلك حسب إحصائيات عام 2007م، تتألّف المدينة من خمس وحدات إداريّة تتمثّل في: وحدة ريفي شمال شندي، ووحدة ريفي حجر العسل، ووحدة مدينة شندي، ووحدة ريفي كبوشية، ووحدة ريفي جنوب شندي، كما تعاني من مشكلات بيئية تتمثل في التصحر وانتشار الكثبان الرملية. الجغرافيا تقع مدينة شندي جغرافيّاً في ولاية نهر النيل في شمال السودان، وتحديداً في حزام
أشهر شعراء العصر الجاهلي

أشهر شعراء العصر الجاهلي

الشعر في العصر الجاهلي عُدَّ الشعر الجاهلي من أرفع الآداب في ذلك العصر، ولا يزال أرفعه في نظر الكثير من النقاد إلى يومنا هذا، فقد كان الشعر عند العرب لغة يترجمون بها عواطفهم وأحاسيسهم، بإظهار الجمال فيها بصورة تبعث في النفس الإعجاب والارتياح، فعرفوا قيمة الشعر وما له من شأن في تخليد تاريخهم وتمجيد مآثرهم، والجدير بالذكر أنَّ بداية الشعر العربي كان أقدم مما وصل إلينا من أشعار، وهذا إشارة إلى انقراض جزءٍ كبيرٍ منه، فالمحاولات الشعرية الأولى لم يتبق منها إلا مقطوعات ليست بالشيء الكبير إلى جانب ما
ما هو النورادرينالين

ما هو النورادرينالين

هرمون النورادرينالين هرمون النورادرينالين هو عبارة عن مادة طبيعية غير مصنعة، تفرز من المستقبلات العصبية والخلايا المتصلة بالجهاز العصبي، كما أن له تأثير كبير جداً على مناطق مختلفة من جسم الإنسان، وفي معظم الأحيان يشار إليه في مسماه العام بهرمون المكافحة والهروب، كما ويكمُن دوره في مدى إصدار إشارات عصبية كرد فعل عكسي لبعض المواقف في حياتنا، ناهيك عن التأثيرات الصادرة عنه فور حدوث عرض ما، كزيادة معدل نبضات القلب، وارتفاع ضغط الدم بين ألحينة والأخرى، وعمليتي التمدد والاتساع في الرئتين الناجمة عن