طريقة طبخ مقلوبة الباذنجان

طريقة طبخ مقلوبة الباذنجان

مقلوبة الباذنجان بالدجاج

مدّة التحضير عشر دقائق
مدَّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • كوبان ونصف من الأرز قصير الحبة.
  • كيلو غرام من الدجاج المسلوق.
  • ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج.
  • حبة كبيرة من الباذنجان.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم، والقرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم، والفلفل الأسود.
  • زيت ذرة للقلي.
  • صنوبر مقلي للتزيين.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز ونقعه بماء دافئ لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • تقطيع الباذنجان إلى شرائح، ورش القليل من الملح عليه، وتركه لبضع دقائق، ثمَّ إزالة الملح عنه دون غسله.
  • قلي الباذنجان في زيت ساخنٍ، ليصبح ذهبي اللون.
  • تقطيع الدجاج إلى قطعٍ صغيرة، أو حسب الرغبة.
  • وضع كمية قليلة من الأرز في قدرٍ ذي حجمٍ متوسط، ثمَّ شرائح الباذنجان المقلية مسبقاً، وقطع الدجاج، ثمَّ باقي كميَّة الأرز.
  • وضع مرق الدجاج في وعاء، وإضافة المنكهات التالية إليه: الملح، الكركم، الفلفل، البهارات، القرفة، الهيل.
  • صبَّ المرق على الأرز، ثمَّ إضافة الزيت.
  • وضع القدر على نار قوية حتى يغلي، ثمَّ تخفيف النار وتغطية القدر، لمدَّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الأرز تماماً.
  • قلب المقلوبة على طبق التقديم، ثم وضع فوقها الصنوبر.

مقلوبة الباذنجان باللحم المفروم

المكوّنات

  • حبتان من الباذنجان مقطّعتان إلى شرائح رفيعة.
  • كوب ونصف من الأرز المنظّف والمصفّى.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة الطريّة.
  • كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم خشناً.
  • أربع ملاعق كبيرة من البندورة المجفّفة والمفرومة ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف كوب من المكسّرات المحّمرة.
  • ثلاثة أكواب من الماء أو حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • وضع الباذنجان، ونصف كمية الملح في وعاء والخلط، ثم تركه جانباً حتى تتصفى منه الماء تماماً.
  • تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة شرائح الباذنجان وتحريكها جيداً حتى تذبل، ثمّ رفعها عن النار، وتركها جانباً.
  • تسخين الزبدة في قدر آخر على النار، ثمّ إضافة البصل، واللحم والتحريك حتى يتحوّل لون اللحم إلى البنيّ.
  • إضافة الأرز، والقرفة، والكمية المتبقيّة من الملح، والبندورة المجفّفة والتحريك.
  • وضع نصف كمية الباذنجان في قدر كبير على النار، ثمّ إضافة خليط الأرزّ واللحم فوقه.
  • إضافة الكمية المتبقيّة من الباذنجان لخليط الأرز واللحم.
  • إضافة الماء على سطح القدر، ثم تغطيته وتركه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً.
  • رفع المقلوبة عن النار، وقلبها في صدر واسع للتقديم، ثم تزيينها بالمكسرات المحمّرة، وتقدّم بجانب اللبن الزبادي.

مقلوبة الباذنجان بالخضار

المكوّنات

  • كوبان من الأرز المنقوع والمصفّى.
  • أربعة أكواب من مرقة الخضار .
  • خمس شرائح من الباذنجان.
  • حبتان مقطعتان من كلٍّ من: البندورة، و الفلفل الرومي الملوّن.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: زيت الزيتون، و صلصة البندورة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكزبرة الخضراء، و الثوم المدقوق.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • كأسان من زيت الذرة للقلي أو -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير

  • تسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثم إضافة الثوم، والكزبرة الخضراء، والبصل، وخليط الخضروات والتحريك حتى تذبل المكونات.
  • إضافة الأرز، ومرقة الخضار، وصلصة البندورة، وخليط البهارات والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  • رفع خليط الخضروات عن النار وتركه جانباً لحين الاستخدام.
  • تسخين الزيت النباتي في قدر على النار، ثم إضافة شرائح الباذنجان وتحريكها حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • رفع شرائح الباذنجان عن النار، ووضعها جانباً لحين الاستخدام.
  • وضع خليط الخضروات والأرز في طبق واسع للتقديم، ثم وضع شرائح الباذنجان فوقه.
مزيد من المشاركات
معوقات الأمن المائي

معوقات الأمن المائي

الأمن المائي هو عبارة عن قدرة السكان على ضمان الوصول المستمر إلى المياه بشكل كافٍ وبكميات جيدة ومقبولة من أجل الحفاظ على وسائل العيش، ورفاهية الإنسان الاجتماعية والاقتصادية، وذلك من أجل الحماية من التلوث الناتج عن المياه والكوارث المتعلقة بها، بالإضافة إلى الحفاظ على النظم البيئية. ما التحديات التي يتم مواجهتها في الأمن المائي؟ فيما يلي أبرز التحديات: التنافس على الأحواض التي تسمى بالعابرة للحدود التي تمثل ما يقارب من ثلثي موارد المياه العذبة وذلك على مستوى العالم، الأمر الذي يؤدي إلى صراع
الحرب العالمية الأولى والثانية باختصار

الحرب العالمية الأولى والثانية باختصار

الحرب العالمية الأولى الحرب العالمية الأولى هي إحدى الحروب القاتلة، والتي اجتاحت الدول الأوروبيّة من عام 1914م وحتّى عام 1919م، ونتج عن هذه الحرب الكثير من الخسائر سواء في الأرواح البشريّة، أو في الأراضي؛ حيث بلغ عدد قتلى الحرب ما مقداره 10 ملايين عسكريّ، وإصابة نحو 20.000.000 شخص، وكان الجميع يطمحون في أنْ تكون الحرب العالمية الأولى الممهدة لإنهاء كافة الحروب؛ إلّا أنَّ آخر معاهدة سلام موقعّة كانت الممهدة إلى طريق الحرب العالمية الثانيّة. الحرب العالمية الثانية الحرب العالمية الثانية هي أكبر
أضرار طين البحر الميت للوجه

أضرار طين البحر الميت للوجه

أضرار طين البحر الميت للوجه إنّ استخدام طين البحر الميَت قد يُسبّب حساسية الجلد لبعض الاشخاص، إذ أنّ بعض العناصر المتواجدة فيه تُسبّب ذلك مثل: عنصري الكروم والنيكل، لذا يجب الحرص على تجنّب استخدام طين البحر الميت لأولئك الذين يُعانون من حساسية الجلد للمعادن. فوائد طين البحر الميّت للوجه هناك العديد من الفوائد التي تعود بالنفع عند استخدام طين البحر الميت على الوجه، نذكر منها الآتي: تحسين مرونة البشر: يُحسّن طين البحر الميت مرونة البشرة ويجعلها صحية، وذلك بسبب المغنيسيوم والأملاح المتواجدة فيه.
أقوى عشرة كلاب في العالم

أقوى عشرة كلاب في العالم

أقوى عشرة كلاب في العالم الماستف ينتمي كلب الماستف (بالإنجليزية: Tibetan Mastiff) إلى أفضل سلالة لأقوى الكلاب في العالم، فقد كانت تستخدم ككلاب حراسة في عصور الإمبراطورية التبتية القديمة، وتمتلك العديد من الخصائص فهي كلاب يقظة وقوية الشخصية، وتمتلك رأس عريض وعيون بنية اللون وآذان تُشبه حرف V وهي كلاب مغطاة بشعر كثيف، يبلغ متوسط أعمارها من 10-12 سنة، ويبلغ طولها كأدنى حد للذكور 66 سم، ووزنها من 41-68 كيلو جرام، وطول الإناث 61 سم ووزنها من 32-55 كيلو جرام، وتكون لطيفة وهادئة تجاه الأسرة وعدوانية
الهندسة الصناعية

الهندسة الصناعية

نبذة عن تخصص الهندسة الصناعية تُعرف الهندسة الصناعية على أنها فِرع مِن أفرع الهندسة ، والتي تهتم بتصميم وتحسين النُّظم المُتكاملة والعمليات الصناعية بطريقة أكثر كفاءة وأقل إهدارًا للوقت والمال والموارد الخام والطاقات البشرية، مع اتباع أعلى معايير وأنظمة السلامة العامة، وتعتمد الهندسة الصناعية بِشكل أساسي على العلوم الرياضية، والفيزيائية، والاجتماعية، بالإضافة إلى مبادئ وأساليب التحليل والتصميم الهندسي للتمكُّن من تحديد وتقييم النتائج والتنبؤ بها. كما يُمكن تعريف الهندسة الصناعية أيضاً على أنها
ضعف الدورة الدموية في القدمين

ضعف الدورة الدموية في القدمين

ضعف الدورة الدموية في القدمين تعرف حالة ضعف الدورة الدموية في القدمين بحالة الشرايين الطرفية أو PAD، وهو عبارة عن اضطراب أو قصور في الدورة الدموية في أطراف الجسم يؤدّي إلى ضخ الأوعية الدموية الدم إلى خارج القلب والدماغ، وبالتالي حدوث ضيق في هذه الأوعية وقلّة وضعف الدم المتدفّق إليها، وهناك نوعان من أنواع ضعف الدورة الدموية في القدمين، وهما: قصور وظيفي بسبب عارض صحي ما أو ممارسات خاطئة، وقصور عضوي بسبب وجود مشكلة عضوية أو كأثر جانبي لمرض ما. أسباب ضعف الدورة الدموية في القدمين التعرض للضغوطات
مميزات طبقات الغلاف الجوي

مميزات طبقات الغلاف الجوي

الغلاف الجوي يُحيط الغلاف الجوي بكوكب الأرض، وهو عبارة عن جسم من الهواء أو الغازات التي تحمي الكوكب، وتجعله صالحاً للحياة، ويقع معظم الغلاف الجوي قرب من سطح الأرض، ويتكون الهواء فيه من نسبة 79% من النيتروجين، ونسبة أقل من 21% من الأكسجين، ويشكل ثاني أكسيد الكربون والغازات الأخرى الكميات الصغيرة المتبقية منه، ويُقسم الغلاف الجوي الارضي إلى خمس طبقات لكل منها خصائصها ومميزاتها، وهذه الطبقات ومميزاتها هي: طبقة التروبوسفير تعدّ طبقة التروبوسفير (بالإنجليزية: Troposphere) الطبقة الأقرب إلى سطح
ملخص قصة القنديل الصغير

ملخص قصة القنديل الصغير

الغرفة المغلقة لن تأتي بالشمس يموتُ ملك البلاد، ويوضع على كاهل ابنته الطفلة الصغيرة، الغير مهيأة لإدارة نفسها إدارة شؤون البلاد وشعبها . فيرحل ويترك وراءه وصيّة مختزلة لطفلته ،يقول فيها " كي تصبحي ملكة يجب أن تحملي الشمس إلى القصر" . ومن هنا تبدأ مغامرة الفتاة في القصة ، فتصبح في تحدٍ أساسي لأن والدها المتوفي وضعها في تحدٍ صعب ,ويفوق طفولتها. تبدأ الفتاة بالتفكير لحل اللغز في وصية والدها وكيف لها أن تُدخِل الشمس إلى قصرها، فتصعد إلى جبلٍ عال لمحاولة حمل الشمس إلى القصر ، فتدرك أنها لا تستطيع