طريقة عمل آذان الشايب الأردنية

طريقة عمل آذان الشايب الأردنية

آذان الشايب على الطريقة الأردنية

آذان الشايب من الأكلات الشعبية القديمة في الأردن وفي العديد من البلدان، وتعتبر من أشهر الأكلات السورية وتسمى بالشيشبرك، وتعد بطريقة واحدة في جميع المناطق، ومن مقاديرها اللبن الرائب أو لبن الجميد واللحمة المفرومة والكزبرة والثوم ومن الممكن تقديمها دون إضافة الكزبرة والثوم، ويتم حشو اللحم المفروم في عجينة لا تدخل الخميرة في إعدادها كباقي العجائن وتصنع من الملح والزيت والطحين الأسمر أو العادي، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة اعداد أذان الشايب الأردنية بالتفصيل وبأسهل الطرق.

المكونات

مكونات العجينة:

  • كوبان من الدقيق الأسمر أو الدقيق العادي.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • رشة ملح.

مكونات الحشوة:

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • كيلو من البن الرائب أو اللبن الجميد.
  • فصان من الثوم المدقوق.
  • نصف ضمة كزبرة خضراء مفرومة ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.

طريقة التحضير

  • اخلطي مكونات العجينة معاً حتى تتجانس جيداً ثمّ غطّيها واتركيها جانباً.
  • أحضري مقلاة وضعيها على نارٍ متوسطة، ثمّ أضيفي القليل من الزيت والبصل اليها وقلبيهم معاً.
  • أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلبيهم جيداً، ثم ضعي البهارات، والملح، والفلفل، واخفضي درجة حرارة النار، وقلّبي المكوّنات حتى تجفّ الماء عن اللحمة وتنضج.
  • قسّمي العجينة إلى قسمين وافردي القسم الأول بشكل عجينة رقيقة جداً، ثمّ قطعيها إلى دوائر صغيرة باستخدام قالب أو فنجان شاي، وخذي مقداراً صغيراً من الحشوة وضعيها في كل دائرة وأقفليها؛ بحيث تحصلين على شكل هلال، وشدّي طرفي العجينة إلى الخلف حتى تحصلي على شكل صدفة صغيرة، وشكّلي جميع العجينة ويفضّل أن تضعيها في صينيّة مدهونة بالقليل من الزيت أو رشها بالقليل من الطحين حتى لا تلتصق.
  • ضعي اللبن في وعاء مع ملعقة صغيرة من الملح، وضعيه على نار متوسّطة مع التقليب المستمر إلى أن يغلي.
  • أسقطي حبات آذان الشايب في اللبن بالتتابع، واخفضي الحرارة تحت الوعاء، واتركيه على نار هادئة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
  • ضعي القليل من الزيت في مقلاةٍ أخرى وأضيفي الثوم وضعيها على نار متوسطة، ثمّ ضعي الكزبرة الخضراء والكزبرة الجافة وقلّبيهم معاً.
  • اسكبي طبق آذان الشايب مع اللبن في صحن التقديم، وأضيفي على الوجه الكزبرة مع الثوم وقدميه ساخناً، من الممكن وضع القليل من الصنوبر أو الفستق مع اللحم وحشو آذان الشايب به.
مزيد من المشاركات
أهمية حسن التصرف والمعاملة

أهمية حسن التصرف والمعاملة

أهمية حسن التصرف والمعاملة في حياة الفرد إنّ لحسن التصرّف والمعاملة في حياة الفرد آثار إيجابية عديدة، إذ يجب على الفرد أن يمتلك العديد من السمات حتى يكون حسنَ تصرف وذا سلوك حميد، ومن هذه الصفات: المروءة، واللطف، واللين، والهدوء، واللباقة، والكرم، والإحسان وغيرها من الأخلاق التي تنعكس على تصرفه وتعامله مع غيره، ولكلّ ما سبق أهمية كبيرة تنعكس بالدرجة الأولى على حياته كفرد، وفيما يأتي توضيح لأهمية حسن التصرف على الفرد: المساهمة في تقوية ثقته بنفسه: عندما يعرف الإنسان السلوك الصحيح لأيّ موقف
من هو أينشتاين

من هو أينشتاين

أينشتاين أينشتاين هو عالم فيزيائي ألماني، ويُعدّ من أكثر علماء الفيزياء تأثيراً في القرن العشرين، فقد حصل على جائزة نوبل للفيزياء في عام 1921م وذلك لتفسيره ظاهرة التّأثير الكهروضوئي . وُلِد أينشتاين في مدينة أولم التي تقع في ولاية بادن-فورتمبيرغ، في الرّابع عشر من آذار من عام 1879م، وتوفي في الولايات المتحدة الأمريكيّة في نيوجرسي في عام 1955م عن عمر يناهز 76 عاماً، وقد كانت وفاته نتيجة لإصابته بنزيف داخلي؛ نتيجةً لحدوث تمزّق بسبب تمدد الأوعية الدمويّة. بعد وفاة أينشتاين، أُجريت دراسة على
كيفية حل المشكلة الاقتصادية في النظام المختلط

كيفية حل المشكلة الاقتصادية في النظام المختلط

النظام الاقتصادي المختلط يمتاز النظام الاقتصادي المختلط بجمعه للخصائص الخاصة بكل من النظام الرأسمالي والاشتراكي، بحيث يجمع بين نظام السوق الحر والنظام المخطط في آنٍ معًا، فتقوم الحكومات بمشاركة الجهات الخاصة بتحديد أسعار بعض السلع وفرض الرقابة على آليات البيع والتجارة في الأسواق، فهو يجمع بين الملكية الخاصة بموجب تخطيط وتمويل الدولة، ولذلك يواجه هذا النوع من النظم الاقتصادية العديد من المشاكل المختلفة والتي يمكن حلها من خلال طرق مختلفة. طرق حل المشكلات الاقتصادية في النظام المختلط يعتبر النظام
كيف تكون الدورة غير منتظمة

كيف تكون الدورة غير منتظمة

كيف تكون الدورة غير منتظمة الدورة غير المنتظمة أو الدورة المُضطربة أو اضطرابات الدورة الشهرية (بالإنجليزيّة: Menstrual irregularities) هي تغيرات قد تحدث على الدورة الشهرية الطبيعية وفي بعض الأحيان قد تكون علامة على وجود مشاكل صحية، والجدير بالذكر أنه قد تتراوح مدة الدورة بالعادة بين 2-7 أيام، كما وقد تتفاوت كمية فقدان الدم بين خفيف وكثيف، أما لونه فيتفاوت بين الأحمر الفاتح والبني الغامق، وقد تطرأ تغيرات تتمثل بزيادة أو نقصان مدتها أو حتى غيابها، أو تؤثر في كمية الدم المفقودة لتصبح أكثر أو أقل
تلخيص رواية واختفى كل شيء

تلخيص رواية واختفى كل شيء

تلخيص رواية واختفى كل شيء تعدُّ هذه الرواية من أشهر روايات الكاتبة الإنجليزية أجاثا كريستي ، ونشرت أيضًا باسم: ثم لم يبقَ أحد، وفيما يأتي ملخص رواية واختفى كل شيء: دعوة إلى شاطئ ديفون تدور أحداث رواية واختفى كل شيء حول عشرة أشخاص غرباء، وجِّهت إلى كلِّ واحدٍ منهم على حدة دعوة إلى جزيرة جنوب إنجلترا ، وهي جزيرة بعيدة عن شاطئ ديفون الجنوبي، وبعد وصول المدعوين العشرة إلى القصر المخصَّص للدعوة بوقت قصير، يصدر صوت من المسجِّل الغامض أو الغراموفون يخبرهم أنَّهم جميعًا مذنبون وقد ارتكبوا جرائم عديدة
ما هو الطارق

ما هو الطارق

معنى الطارق الطّارق هو اسم مشتقّ من الفعل طرق، وهو اسم فاعل، والطّرق هو الضّرب أو الدّق بقوّة حتّى يُسمع لهذه الضّربة صوت، كما يشتقّ لفظ الطّارق من الطّروق وهو عادة كانت منتشرة عند العرب فهم يقومون بطرق أبوابهم بحجر أو عصا أو شيء يُحدث صوتاً إذا عادوا من أسفارهم ليلاً ونزلوا إلى ديارهم، وكانوا يفعلون ذلك لتنبيه أهل البيت بمجيئهم، فأصبح لفظ الطّروق مرتبط بالقدوم في وقت اللّيل. وتوسّع إطلاق لفظ الطّارق على أي صور خالية تظهرفي الليل، ويقال أنّ الطارق اسم جنس يطلق على كوكب يظهر في اللّيل، أو هو
علم النفس التربوي

علم النفس التربوي

علم النفس التربوي يُعرف علم النفس التربوي بأنّه علمٌ قائم على مجموعةٍ من الحقائق النظرية والتطبيقية، وهو فرع من فروع علم النفس ويهتم تحديداً بالدراسات النظرية والإجراءات التطبيقيّة لمباديء علم النفس في المجالات الدراسيّة المختلفة، ويهدف إلى توفير الحقائق والتعليمات المنظمة التي تساعد المعلم على تحقيق أهدافه، وبناء شخصيات التلاميذ وتقدير نتائجهم، وتقدير العلاقات الإنسانية داخل الصفوف المدرسية، والتوصل إلى القوانين التي تساهم في التحكم مستقبلاً في المواقف المختلفة. أهداف علم النفس التربوي القيام
الصور الفنية في أواخر سورة البقرة

الصور الفنية في أواخر سورة البقرة

مواضع الصور الفنية في أواخر سورة البقرة كثيرًا ما تستوقفنا عند قراءتنا لآيات سورة البقرة آياتٌ مبهمة المعنى، فنشرعُ للبحث عن تفسيرها، فيظهر لنا من ألوان البلاغة والبيان ما يثلج الصّدر، وفيما يأتي توضيح لبعض الصّور الفنية في أواخر سورة البقرة، تحديدًا الآيات من 200 إلى 275. التصوير الفني في الآية 200 يظهر جمال التّصوير في قوله تعالى: {فَإِذَا قَضَيْتُم مَّنَاسِكَكُمْ فَاذْكُرُوا اللَّهَ كَذِكْرِكُمْ آبَاءَكُمْ أَوْ أَشَدَّ ذِكْرًا ۗ فَمِنَ النَّاسِ مَن يَقُولُ رَبَّنَا آتِنَا فِي الدُّنْيَا