طريقة عمل آذان الشايب الأردنية

طريقة عمل آذان الشايب الأردنية

آذان الشايب على الطريقة الأردنية

آذان الشايب من الأكلات الشعبية القديمة في الأردن وفي العديد من البلدان، وتعتبر من أشهر الأكلات السورية وتسمى بالشيشبرك، وتعد بطريقة واحدة في جميع المناطق، ومن مقاديرها اللبن الرائب أو لبن الجميد واللحمة المفرومة والكزبرة والثوم ومن الممكن تقديمها دون إضافة الكزبرة والثوم، ويتم حشو اللحم المفروم في عجينة لا تدخل الخميرة في إعدادها كباقي العجائن وتصنع من الملح والزيت والطحين الأسمر أو العادي، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة اعداد أذان الشايب الأردنية بالتفصيل وبأسهل الطرق.

المكونات

مكونات العجينة:

  • كوبان من الدقيق الأسمر أو الدقيق العادي.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • رشة ملح.

مكونات الحشوة:

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • كيلو من البن الرائب أو اللبن الجميد.
  • فصان من الثوم المدقوق.
  • نصف ضمة كزبرة خضراء مفرومة ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.

طريقة التحضير

  • اخلطي مكونات العجينة معاً حتى تتجانس جيداً ثمّ غطّيها واتركيها جانباً.
  • أحضري مقلاة وضعيها على نارٍ متوسطة، ثمّ أضيفي القليل من الزيت والبصل اليها وقلبيهم معاً.
  • أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلبيهم جيداً، ثم ضعي البهارات، والملح، والفلفل، واخفضي درجة حرارة النار، وقلّبي المكوّنات حتى تجفّ الماء عن اللحمة وتنضج.
  • قسّمي العجينة إلى قسمين وافردي القسم الأول بشكل عجينة رقيقة جداً، ثمّ قطعيها إلى دوائر صغيرة باستخدام قالب أو فنجان شاي، وخذي مقداراً صغيراً من الحشوة وضعيها في كل دائرة وأقفليها؛ بحيث تحصلين على شكل هلال، وشدّي طرفي العجينة إلى الخلف حتى تحصلي على شكل صدفة صغيرة، وشكّلي جميع العجينة ويفضّل أن تضعيها في صينيّة مدهونة بالقليل من الزيت أو رشها بالقليل من الطحين حتى لا تلتصق.
  • ضعي اللبن في وعاء مع ملعقة صغيرة من الملح، وضعيه على نار متوسّطة مع التقليب المستمر إلى أن يغلي.
  • أسقطي حبات آذان الشايب في اللبن بالتتابع، واخفضي الحرارة تحت الوعاء، واتركيه على نار هادئة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
  • ضعي القليل من الزيت في مقلاةٍ أخرى وأضيفي الثوم وضعيها على نار متوسطة، ثمّ ضعي الكزبرة الخضراء والكزبرة الجافة وقلّبيهم معاً.
  • اسكبي طبق آذان الشايب مع اللبن في صحن التقديم، وأضيفي على الوجه الكزبرة مع الثوم وقدميه ساخناً، من الممكن وضع القليل من الصنوبر أو الفستق مع اللحم وحشو آذان الشايب به.
مزيد من المشاركات
أنور الغازي (لاعب كرة قدم هولندي)

أنور الغازي (لاعب كرة قدم هولندي)

تعريف حول أنور الغازي ولد اللاعب أنور الغازي في مدينة هولندا، في " باريندرخت"، عام 1995م،مع أن اسمه الكامل "أنور الغازي" إلا أنه اشتُهِر لاعبًا محترفًا لكرة القدم باسم "الغازي"، وقد عُرفَ لاعب جناح أو لاعبًا في خط الوسط في المنتخب الهولندي لكرة القدم، كذلك في نادي كرة القدم الإنجليزي الاحترافي، الذي كان من أهم مؤسسيه نادي أستون فيلا. يحمل غازي جنسية مُزدوجة: الهولندية والمغربية، وهذا ما جعله مؤهّلًا للعب في منتخب هولندا إضافة إلى منتخب المغرب العربي، لكنّه فضّل المنتخب الهولندي فيما بعد. وفيما
ما الحكمة من تكرار القصص في القران الكريم

ما الحكمة من تكرار القصص في القران الكريم

الحكمة من تكرار القَصص القرآنيّة كُرِّرت بعض القَصص والأخبار في القرآن الكريم؛ للعديد من الحِكَم، والغايات، وفيما يأتي بيان البعض منها: إظهار فصاحة وحُسْن كلام القرآن الكريم ضمن أكثر الدرجات رِفعةً، وفضلاً، وبطريقةٍ مُميّزةٍ تُذهل العقول؛ إذ تُذكَر القصّة نفسَها في أكثر من موضعٍ، بسياقٍ جديدٍ مُختلفٍ عن سابقه؛ ليكتشف القارئ بذلك العديد من العِبَر والدلالات الجديدة التي تُجدّد همّته، وتُحيي نَفْسه لتلاوة آيات القرآن. ضمان وصول وتحقُّق الفَهْم المطلوب الذي أراده الله -تعالى- للناس، وتوثيق
فوائد شاي البابونج للرجيم

فوائد شاي البابونج للرجيم

هل شاي البابونج مفيد للرجيم يعتقد البعض أنّ شرب شاي البابونج قد يُساعد على فقدان الوزن، إلّا أنّه لا توجد دراساتٌ تثبت صحّة ذلك، كما يُنصح باستشارة الطبيب قبل تناول البابونج من قِبَل الأشخاص الذين يعانون من أمراض أو مشاكل صحيّة. ومن الجدير بالذكر، أنّ فقدان الوزن الصحيّ لا يعتمد فقط على حميةٍ غذائيّة أو نظامٍ غذائي معين، وإنّما يعتمد على نمط حياة صحيّ يتضمن تغييراً في العادات الغذائيّة، بالإضافة إلى ممارسة التمارين الرياضيّة والنشاط البدني؛ فعند خسارة الوزن بشكلٍ صحيّ و تدريجيّ؛ أي بمقدار نصف
موضوع عن الرياضة

موضوع عن الرياضة

الرياضة تعرّف الرياضة على أنها الجهد الجسدي المبذول سواء كان جهداً عادياً، أو جهداً منظماً وفق قواعد اتفق عليها مسبقاً، وقد برزت أيضاً مصطلحات أخرى هامة في هذا السياق منها التربية البدنية، والتي تُعنى بتربية الإنسان بشكل متكامل من خلال تنمية ذات الفرد، وشخصيته، وجسمه، وعقله، ومختلف جوانبه الأخرى اعتماداً على الأنشطة البدنية، وبما يتناسب مع مرحلته العمرية. هذا وقد عرفت الأمم القديمة مفهوم الرياضة، فبعض الأمم عرفت الرقص، والمصارعة، وهما نشاطان بدنيان يصنّفان اليوم ضمن أنواع الرياضة، ولهما العديد
فوائد الألياف الغذائية صحياً

فوائد الألياف الغذائية صحياً

فوائد الألياف الغذائية صحياً توفّر الألياف الغذائية العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، ونذكر من أهمّها ما يأتي: تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء: حيث تحتوي أمعاء الإنسان على ما يُقارب 500 نوعٍ من البكتيريا، وتُعدّ هذه البكتيريا مفيدةً للجهاز الهضمي؛ فهي تساهم في الحفاظ على الوزن الطبيعي، وتُنظِّم مستويات السكر في الدم، كما أنّها تساهم في وظائف الجهاز المناعي والدماغ، وتُعدّ الألياف غذاءً لهذه البكتيريا النافعة، ومن الجدير بالذكر أنّ البكتيريا الموجودة في الأمعاء تنتج بعض العناصر الغذائية
تعبير عن أثر كورونا على الاقتصاد

تعبير عن أثر كورونا على الاقتصاد

كورونا والاقتصاد ذكر أهم المشكلات التي واجهت العالم في ظل كورونا. ذكر تأثير ذلك المرض على الحياة التعليمية. الحديث عن الإحصائيات العالمية للبطالة والفقر. الحديث عن الحلول البديلة للأسواق الواقعية. المقدمة: كورونا: مخاوف اقتصادية طارئة مرض استطاع أن يقلب موازين العالم، فكان بشكل أو بآخر محور الاهتمام لكافة الأشخاص على وجه هذه الأرض، ينتشر فايروس كورونا بسرعة كبيرة بين النّاس وتكون أعراضه شبيهة بأعراض نزلات البرد، ولكن تتفاقم الأعراض فيما بعد حتى تؤدي في أوقات عديدة إلى الموت، لقد شكّل هذا المرض
كلمات عشق وغرام

كلمات عشق وغرام

كلمات عشق وغرام من أرق كلمات العشق والغرام ما يأتي: لو كنت أملك أن أهديك عيني لوضعتها بين يديك، لو كنت أملك أن أهديك قلبي لنزعته من صدري وقدمته إليك. حياتي تعشق حبي، تعشق تلك الحياة التي رسمتها معه، وتلك الطُرقات التي مشينا بها، وتلك الشجيرات التي داعبنا أوراقها. حبيبي، ونور عيوني، وحياتي يا من ملكت حياتي، لأجل عينيك عشقت الهوى، ولأجل عينيك أحببت الهوى، ولأجل عينيك أعيش. أحلى كلام حب وغرام قصير أحلى كلام حب وغرام قصير فيما يأتي: أنت دائي ودوائي. قد يبيع الإنسان أي شيء قام بشرائه، ولكنه من
معنى اسم ربيعة

معنى اسم ربيعة

معنى اسم ربيعة اسم علم مؤنث عربي، وله معانٍ كثيرة منها: الحجر المرفوع لمعرفة القوة، والروضة، والأرض شديدة الخضرة، والعتيدة القوية، واسم يطلق على قبيلة عربية كبيرة،وهو من الأسماء المحببة لدى العرب قديمًا، حيث كان يُطلق على الرجل خاصّةً، إلا أنه اسم يناسب الفتاة أكثر. الصفات الشخصية لحاملة اسم ربيعة سيتم ذكر أبرز الصفات لحاملة اسم ربيعة فيما يأتي: تتميز حاملة اسم ربيعة بشخصية حنونة وتحبّ الجميع وتتمنى الخير دائمًا للآخرين، وتختص عائلتها بالمحبة والحنان أكثر من أي أحد آخر، لأنها تضعها ضمن أولى