طريقة طبخ المسخن الأردني

طريقة طبخ المسخن الأردني

المسخن

المسخّن أو المحمر هو أكلة تراثية مشهورة بشكل كبير في مناطق بلاد الشام، وبشكل خاص في فلسطين والأردن، حيث يكثر إعداده في فصل الشتاء، وبطرق متعددة حسب الذوق، فقد يُطهى مفروداً في الصينية، أو على شكل رولات، وسوف نذكر في هذا المقال كيفية تحضير المسخن بهاتين الطريقتين.

عمل رغيف المسخن

المكوّنات

  • كيلوغرام من الدجاج المقطع.
  • كيلوغرام من البصل.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من السماق.
  • فلفل أسود، وهال مطحون، وقرفة مطحونة، وملح، وبهارات الدجاج -حسب الرغبة-.
  • ماء، وزيت نباتي -حسب الحاجة-.
  • رغيف من خبز الطابون.
  • صنوبر ولوز محمص للتزيين.

طريقة التحضير

  • سخّني كمية من الزيت، وأضيفي الدجاج حتى يتحمر ونكهيه بالهال، والفلفل الأسود، وبهارات الدجاج، والقرفة، ثمّ اسكبي كمية من الماء حتى تغمر قطع الدجاج، واتركي الوعاء على النار بدرجة حرارة متوسطة حتى ينضج الدجاج لمدّة ساعة تقريباً، ثمّ أخرجي الدجاج، واحتفظي بالمرقة.
  • قطّعي البصل إلى شرائح، واقليها بزيت الزيتون، ثمّ أضيفي مرق الدجاج والملح، واتركيها على نار متوسطة لمدّة ثلث ساعة حتى تنخفض كمية المرق، ثم نكّهي البصل بالملح، والسماق، والفلفل الأسود وأبعديه عن النار.
  • ضعي الخبز في صينية من الزجاج مقاومة للحرارة، ثمّ اسكبي كمية من البصل فوقه إلى أن يتغطى بأكمله.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة ثلاث دقائق، أو حتى يتحمر، ثمّ أخرجي الصينية وضعي فيها قطع الدجاج، وكمية البصل المتبقية وكمية من المرق ثم انثري على وجهه السماق، ثمّ أعيدي الصينية إلى الفرن إلى أن يتحمر الدجاج.

عمل رولات المسخن

المكوّنات

  • كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة طولياً.
  • بصلتان مقطعتان.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • مئة غرام من الزبدة الطرية.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
  • أربع ملاعق صغيرة من السماق.
  • رغيفان من خبز الشراك المقطع على شكل مثلثات.

طريقة التحضير

  • اخلطي الدجاج، والفلفل الأبيض، والملح معاً.
  • سخني مقدار ملعقتين صغيرتين من الزيت، وأضيفي الدجاج، واتركيه حتى ينضج.
  • سخني الكمية المتبقية من الزيت في وعاء آخر على النار، ثم اقلي فيها البصل حتى يذبل، ثمّ أضيفي الدجاج، والسماق.
  • احشي كل قطعة من الخبز بمقدار من الخليط، ثم لفّيها على بعضها بشكل أسطواني، وصفّيها في صينية الفرن.
  • وزّعي قطع الزبدة على اللفافات، واخبزيها في فرن مسخن على درجة حرارة مرتفعة لمدّة عشر دقائق، أو حتى تذوب الزبدة، ويتحمر الخبز، ثم قدميه مع اللبن.
مزيد من المشاركات
عمرو سعد (ممثل مصري)

عمرو سعد (ممثل مصري)

من هو عمرو سعد؟ عمرو سعد هو أحد أشهر ممثلي الأفلام في مصر، وهو من مواليد 26 نوفمبر من عام 1971 في حي عين شمس في مدينة القاهرة في جمهورية مصر العربية. الحياة الشخصية للفنان عمرو سعد نسأ الفنان عمرو سعد في نشأ في حي السيدة زينب، وتخرج من قسم التصميم في كلية الفنون التطبيقية وتجدر الإشارة أن عائلته أيضاً دخلت الوسط الفني؛ حيث إن أخوه هو المغني الشهير أحمد سعد ، كما أن لديه طفل واحد، وهو رابي عمرو سعد ويعمل في مهنة التمثيل أيضاً. بداية مسيرة الفنان عمرو سعد ظهر الفنان عمرو سعد لأول مرة في فيلم
طريقة عمل كبسة السمك

طريقة عمل كبسة السمك

الكبسة تعتبر الكبسة من المأكولات المعروفة في الخليج العربيّ، خاصة في الممكلة العربية السعودية، وتمتاز بسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى أنها لا تحتاج للكثير من الوقت، ويمكن تحضيرها بالدجاج، أو اللحم، أو السمك، ويستخدم فيها الأرز البسمتي كمكوّن أساسي، وتقدم بكثرة في شهر رمضان المبارك، خاصة في العزائم الضخمة، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير الكبسة بالسمك. طريقة عمل كبسة السمك المكونات أربعة أكواب من الأرز البسمتي. قطعة من السمك. ملعقة صغيرة من بهار السمك. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان من
فوائد الحليب ومشتقاته

فوائد الحليب ومشتقاته

فوائد الحليب ومشتقاته للجسم الحليب فوائد الحليب يُعدُّ الحليب غذاءً صحيّاً غنيّاً بالمواد الغذائية ويوفّر مستوياتٍ عاليةٍ من العناصر الغذائية الأساسية التي تحتاجها أجسامنا للصحّة الجيدة، وفيما يأتي بعض خصائص الحليب التي تجعله مُفيداً: غني بالبروتينات: يُعدّ الحليب من المصادر الغذائية الغنيّة بالبروتين الضروري للعديد من الوظائف الحيوية في الجسم، بما في ذلك النمو والتطور والإصلاح الخلوي وتنظيم جهاز المناعة، ومن الجدير بالذكر أنّ البروتين الموجود في الحليب يُسمّى بروتيناً كاملاً (بالإنجليزيّة:
ما هي الأمانة

ما هي الأمانة

ما هي الأمانة الأمانة هي أداء الحقوق والمحافظة عليها، وهي أحد أخلاق الإسلام وأساس من أسسه، وهي الفريضة العظيمة التي رفضت الجبال والسماوات والأرض حملها وحملها الإنسان، وأمرنا الله بأداء الأمانات عندما ذكرها في القرآن الكريم، كما جعل النبي محمد من الأمانة دليلاً على حسن خلق المرء وإيمانه. فضل الأمانة يتحقق الخير، ويعم الحب عندما يلتزم الناس بالأمانة. يفوز الأمناء برضا الله وبالجنة. أنواع الأمانة الأمانة في العبادة: وذلك بأن يؤدي المسلم الفرائض كما يجب؛ فيحافظ على الصلاة والصيام وبر الوالدين.
طريقة الذبح في الإسلام

طريقة الذبح في الإسلام

الذبح في الإسلام لقد شرع الله سبحانه وتعالى للبشر كافَّةً أكل بعض أنواع لحوم الحيوانات، ولكنَّ الأكل لن يتم إلا بعد قتل هذه الحيوانات، حيث بين الإسلام عملية الذَّبح، التي جعلها مضبوطة بضوابط شرعيةٍ معيَّنةٍ تمَّ تِبيانُها في الكتاب والسُّنَّة. إنّ الكثير من المسلمين لا يعرفون جميع هذه الضَّوابط، بل إنّ بعضهم لا يعرف شيئاً عنها، وذلك لأنّه لم يذبح من قبل، أو رأى عمليّة ذبحٍ أمام عينيه، وإنّما يكتفي بشراء اللحم من المتاجر والأسواق مذبوحة وجاهزة، ولذلك سنبيِّن هنا هذه الضوابط من عدَّة نواحٍ،
ما هو القرض

ما هو القرض

مفهوم القرض يُعرّف القرض على أنّه المال، أو الممتلكات، أو البضائع المادية، التي يُقدّمها أحد الأطراف لطرف آخر مقابل سداد مبلغ قيمة القرض مستقبلاً إلى جانب الفائدة أو أيّ رسوم مالية أخرى، ويُمكن أن يصدر القرض عن الأفراد، أو الشركات، أو المؤسسات المالية، أو الحكومات، وتهدف القروض إلى زيادة إجمالي النقود في الاقتصاد، وفتح أبواب المنافسة، وتوسيع العمليات التجارية، وتُشكّل الفائدة والرسوم المالية إحدى المصادر الرئيسية لإيرادات مجموعة واسعة من المؤسسات المالية كالبنوك ، وكذلك مصدراً لإيرادات بعض
كيف يستخرج اليورانيوم

كيف يستخرج اليورانيوم

استخراج اليورانيوم بالطرق التقليدية التعدين بالحفر المكشوفة يُستخدَم التعدين بالحُفَر المكشوفة (بالإنجليزيّة: Open Pit Mining) إذا وُجِد خام اليورانيوم قرب سطح الأرض، وبعمق أقل من 400 قدم؛ أي ما يعادل 121.92م، حيث يكون تركيزه أقل من 0.5% في المادة الخام، ويتمّ التعدين بهذه الطريقة كالآتي: إزالة التربة والنفايات الصخرية التي تغطي الخام؛ لكشف الصخور الصلبة، ثم حفر حفرة للوصول إليه. التنقيب عن اليورانيوم في جدران الحفرة، في سلسلة من الطبقات الأفقية تسمى المصاطب؛ لمنعها من الانهيار. حفر ثقوب في
تعريف السوق

تعريف السوق

تعريف السوق بشكل عام يُقصد بالسوق لغويّاً بأنّه الموضع الذي يُجلب إليه المتاع والسِّلَع للبيع والابتياع، ويعرّف اصطلاحاً بأنّه المكان الذي يجتمع فيه طرفان؛ أحدهما معنيّ ببيع سلع ومنتجات معيّنة أو تقديمِ خدمة ما، والآخر يَقصِد شراء هذه السلع والخدمات، ويُعرّف السوق بأنّه المكان الذي يتمّ فيه تداول الأوراق المالية، فيُطلق عليه حينها اسم سوق الأوراق الماليّة . تعريف السوق في علم الاقتصاد يختلف تعريف السوق في علم الاقتصاد عن التعريف العامّ المُقترِن بمكان بيع السلع والخدمات، إذ يعرّف اقتصاديّاً