وصفات حلويات تونسية تقليدية

وصفات حلويات تونسية تقليدية

الحلويات التونسيّة

تشتهرُ تونُس بتحضير العديد من أنواع الحلويّات التي تميّزها عن باقي دول العالم، ومنها الكعيكعات، والهريسة باللوز، والبقلاوة، والصابليّ، وغيرها الكثير، وسنقدّمُ لكم في هذا المقال نوعين من الحلويّات التقليديّة التونسية، وهما حلى الكعيكعات التي تتميّز بمذاقها الشهي، ومنظرها الجميل، بالإضافة إلى الهريسة باللوز والتي تتمتّعُ بكثرة تقديمها في شهر رمضان المبارك.

حلى الكعيكعات

المكونات

  • كيلو من الدقيق الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كيلو من الزبدة النباتيّة، الليّنة.
  • وقيّة من السكّر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
  • صفار بيضة.
  • فنجان صغيرة من الحليب السائل.
  • فنجان من ماء الزهر.
  • نصف كأس من الصنوبر أو الّلوز المطحون، للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضعُ الدقيق والملح في منخل مناسب، وننخله في وعاء مجوّف.
  • نضيف إلى الدقيق الزبدة اللينة، والفانيلّا، ونحرّكُ المكوّنات مع بعضها البعض، حتّى نحصل على عجينة طريّة ومتماسكة.
  • نغطي الوعاء بكيس من النايلون، ونتركُه جانباً لمدة ليلةٍ كاملة، وذلك حتّى ترتاح العجينة.
  • نضيف السكّر إلى العجينة، ونقلّبُها لأكثرَ من مرّة، ثم نضيفُ إليها ماء الزهر بالتدريج، ونجمعُها برفق.
  • نقطع العجينة إلى قطع صغيرة الحجم، ثم نشكّلُها على شكل لولب أو لفائف، ونلصقُ أطرافها.
  • ننثر كميّة مناسبة من الدقيق في صينيّة فرن مناسبة، ثم نرصّ الكعيكعات فيها.
  • نخلط البيض والحليب جيّداً.
  • ندهن وجه العجينة بمزيج البيض، ونزيّنها بكميّة قليلة من المكسّرات.
  • نشغّلُ الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة.
  • نخبز الكعيكعات في الفرن المحمّى مسبقاً، لمدّة لا تقلّ عن عشرين دقيقة، حتّى تنضج تماماً وتصبح ذهبيّة اللون.

هريسة اللوز

المكونات

  • كأسان من الّلوز.
  • نصف كأس من السكّر.
  • مئة وخمسون غراماً من السميد.
  • أربع كؤوس من الماء.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • رشّة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
  • ملعقة كبيرة من بشر قشور البرتقال.
  • كأسان من القطر.
  • ملعقتان كبيرتان من اللوز، للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضعُ في وعاء كبير البيض، والسكّر، وبشر قشور البرتقال، والفانيلّا، وماء الزهر، والملح، ونخلطُ جميع هذه المكوّنات مع بعضها البعض حتّى تتداخل المكوّنات مع بعضها.
  • نضيف السميد، واللوز، والخميرة الفوريّة إلى الخليط السابق، ونخلطُ مجدّداً، حتى نحصل على عجينة طريّة.
  • ندهن صينيّة فرن مناسبة بالسمن، ثم نضعُ عجينة الهريسة فيها، ونفردُها بشكل مستوٍ.
  • نخبز الهريسة في فرن محمّى على درجة حرارة متوسّطة، ولمدّة لا تقل عن ربع ساعة، حتى تصبح ذهبيّة الّلون.
  • نخرج الهريسة من الفرن، ونسكب عليها القطر مباشرة.
  • نزيّن الهريسة بالّلوز ثم نقطّعها إلى مربّعات متوسّطة الحجم، ونقدّمها ساخنة أو باردة حسْب الرغبة، وبجانبها فنجان من القهوة.

فيديو اليويو التونسي

شاهد فيديو طريقة تحضير اليويو التونسي : 
مزيد من المشاركات
كم بيضة تبيض طيور الحب

كم بيضة تبيض طيور الحب

بيض طيور الحب تبدأ أنثى طيور الحب بوضع البيض بعد 5-12 يوماََ من التّزاوج، فتضع بيضة واحدة في اليوم الأول، ثم بيضة ثانية في اليوم الثّالث، وهكذا إلى أن تُكمل البيض الذي يتراوح عدده في الحاضنة الواحدة ما بين 3-7 بيضات، وتبدأ الأم بحضن البيض في بعض الأحيان عند اكتمال العدد، وتمتد فترة الحَضْن 23 يوماََ -قد تقل المدة أو تزيد بمقدار يومين-، ويحتاج جميع البيض إلى فترة حضانة متساوية حتى يفقس. تكاثر طيور الحب تُسمى طيور الحب بهذا الاسم بسبب الرّابطة القوية التي تربط بين الأزواج؛ فهي طيور تتميّز
كيف يحدث تسونامي

كيف يحدث تسونامي

تسونامي إنّ تسونامي هو مجموعة من الأمواج الطويلة، والهائلة، والضخمة، وتبدأ عند تحرّك كميّات ضخمة من المياه الموجودة في البحار أو المحيطات بشكل غير طبيعي وغير مسبوق بعكس حركة الأمواج العاديّة فهي عبارة عن تحرّكات هائلة وكبيرة جداً سواء على سطح الماء أو في أعماقها الداخليّة. يعود أصل كلمة التسونامي إلى اللغة اليابانيّة وتعني أمواج الميناء أو أمواج المدّ البحري، وأُطلق عليها هذا الاسم نسبة لارتباطها بأمواج المدّ البحرية، ولأنّها تكون مدمّرة لما يُحيطها من يابسة. كيفيّة حدوث التسونامي عند نشوء
فقدان الذاكرة المفاجئ

فقدان الذاكرة المفاجئ

مُشلكة النسيان يُعاني الكثير من الأشخاص من النسيان في مرحلة من مراحل حياتهم، وهو أمرٌ طبيعيّ نظراً للكمّ الهائل من التوتر والضغط الذي يتعرض له الدماغ، أو عدم الراحة الكافية ونقص التغذية السليمة، وكذلك كثرة استخدام الأجهزة الإلكترونيّة والتعرض لإشعاعاتها، وكذلك يعد فقدان الذاكرة التدريجي مع التقدّم بالعمر أمراً طبيعياً، ولكن بعض الأشخاص يتعرّضون لفقدان الذاكرة المفاجئ، وهو أمر ليس بسيطاً، فما أسباب فقدان الذاكرة المفاجئ؟ وما طرق التعامل معه؟ فقدان الذاكرة المفاجئ فقدان الذاكرة المفاجئ هو تعرّض
صيد الضباع

صيد الضباع

صيد الضباع ينظر البشر إلى الضباع على أنّها حيواناتٍ مؤذية؛ وذلك لأنّها تفترس الماشية في المناطق القريبة من موائلها وتُهاجم مخازن الأغذية والمحاصيل؛ لذلك يلجأ بعض المزارعين إلى قتلها بالسم، ويتمّ صيد الضباع عادةً باستخدام بندقية صيد عيار 7، ومن الضروري اختيار ذخيرة عالية الجودة، وإطلاق النار من مسافة 37-54 متراً. تُعدّ طرق الصيد التي يُستخدم فيها الطُّعم هي الأفضل، بالإضافة إلى صيد الدريئة، وهو طريقة شائعة للصيد حيث يختبئ الصياد داخل مخبأ وينتظر مرور الضبع ليصطاده بسلاحه، وتوفّر الدريئة في بعض
كلام مشاعر

كلام مشاعر

المشاعر تنتجُ المشاعر نتيجة حالةِ طبيعيّة يمر بها الإنسان؛ نتيجة لما يمر به من مواقف في يومه، فإذا كان يومَّهُ جميلاً أحاطت به مشاعر السعادة، والحُب، والتفاؤل، وإذا مر بيومٍ تعيس أحاطت به مشاعرِ الحزن، والكآبة، والقلق؛ فمشاعر الإنسان ملكَّهُ، وهو الوحيد من يستطيع التأثير عليها. اخترنا لكم أجمل كلام المشاعر عن الحُب، وعن الأُم، وعن الصديق في هذا المقال، استمتعوا بها. كلام مشاعر مشاعر الحُب كم أشتاق أن أضمّك بين ورود الحب، يا أجمل روح سكنت داخل القلب، وأعزف لكَِ على وتر العشق بصخب، وأراقصك بجنون
تكون الأرض

تكون الأرض

المراحل الأولية لتكون كوكب الأرض في بداية تاريخ الأرض كانت الأرض عبارة عن كوكب عملاق أحمر وحار، فقد كان يتكون من بحر من الصخور المنصهرة، عندئذ كان الكون بأكمله يتكوّن من مجموعة من الأجسام كالغبار والرماد بأحجام مختلفة تدور جميعها حول الشمس، ولكن بسبب السرعة الهائلة للدوران، والحرارة المرتفعة، والاصطدام والجاذبية فقد تجمعت معاً لتشكل الكواكب المعروفة كعطارد، والمريخ وكذلك الأرض. بدأت الأرض تبرد شيئاً فشيئاً، حتى تشكّلت قشرة رقيقة على سطحه، بعد ذلك بدأ بخار الماء بالتكاثف في الغلاف الجويّ للأرض،
أهمية التراث القطري

أهمية التراث القطري

أهمية التراث القطري يُمثل التراث القطري الأصل الذي ينتمي إليه المواطنون وهو ما يُميزهم عن سائر البلاد، ويَمدهم بالقوة الحضاريّة والمكانيّة الحالية، ويُعتبر الركيزة الأساسية لمسيرة الأجيال القادمة، كما يُعتبر المصدر الذي يُكسبهم عشق الوطن والاعتزاز به، وتظهر أيضًا أهميته في كونّه عاملًا مهمًا في تنمية الحِس الوطني والانتماء الاجتماعي من خلال تناقل الموروثات، والتغني بها، ومعرفة تاريخها والأحداث التي ارتبطت بها. يلعب التراث أيضًا دورًا مهمًا في التسويق والترويج للحضارات والثقافات؛ مما يجعل البلد
تعليم اللغة العربية للصف الأول الابتدائي

تعليم اللغة العربية للصف الأول الابتدائي

اللغة العربية اللغة العربيّة هي اللغة الرسميّة لكثيرٍ من البلاد الإسلاميّة، وهي لغة القرآن الكريم ، فمن لا يجيدها فإنّه يستصعب عليه فهم بعض الآيات الكريمة، وقد كانت العرب قديماً تتفاخر بلغَتِها العَربيّة وببلاغَتها وفصَاحتها، فكانت ترسل أبناءَها منذ الصغر إلى البادية ليتعلّموا قواعد وأصول وفنون اللغة العربية، ولكن مع دخول العجم إلى الإسلام لاحقاً دخلت لغاتٌ جديدةٌ أثّرت على صحة اللغة العربية ممّا حبا ببعض العلماء بوضع قواعد لها. لم تنته المشكلة منذ ذلك الوقت؛ بل استمرّت إلى أوقاتنا الخالية حيث