طريقة عجينة الكبة

طريقة عجينة الكبة

الكبة

هي طبق مشهور منذ القدم في بلاد الشام سوريا، كما تشتهر الكويت العراق بأنواع مختلفة من الكبة، وهناك أنواع عديدة منها، مثل: الكبة المقلية، والمشوية على الفحم، والمشوية بالفرن، واللبنية وغيرها من الأنواع، وتعتمد لذّتها على العجينة المحضرة حيث إنّه كلما كانت العجينة متماسكة كان ذلك أفضل للحصول على كبة مثالية، بالرغم من أن طريقة تحضيرها المتبعة والتي تأخذ وقتاً طويلاً إلّا أنّه بإمكان ربة المنزل تحضير عجينة الكبة وحشوها ثم تفريزها لتكون جاهزة للقلي وقت الاستخدام، وسنتعرف في هذا المقال على الطريقة الصحيحة لتحضير عجينة الكبّة.

طريقة عجينة الكبة

مكوّنات العجينة

  • ثلاث أكواب ونصف من البرغل الناعم المغسول والمصفى.
  • كيلو من لحم العجل.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
  • حبة من البصل المقطع إلى أرباع.
  • ست أوراق من النعناع الطازج.
  • ثلاث مكعبات من الثلج.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من المردقوش.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كمية من الزيت النباتي للقلي.

مكوّنات حشوة الكبة

  • نصف كيلو من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
  • نصف كوب من الصنوبر المحمص.
  • أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • ثلاث حبات من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

  • نضع اللحم والبرغل في وعاء ثم نضيف البهارات وبرش البرتقال وبرش الليمون والبصل والنعناع وبهارات اللحم والملح والقرفة والمردقوش والفلفل الأسود.
  • نحضر مفرمة اللحم ونضع فيها الخليط السابق مع وضع مكعبات الثلج بالتدريج حتى الانتهاء من كل الكمية، بعد ذلك نعيد فرم العجينة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة جداً ونفركها باستخدام اليد جيداً.
  • نضع عجينة الكبة في الثلاجة ونتركها لتبرد مدة ساعة كما يمكن البدء بتشكيلها مباشرة.
  • نحضر الحشوة بوضع الزيت على النار ثم نضيف له البصل ونتركه حتى يذبل بعد ذلك نضيف اللحم ونقلب ونتركه على النار حتى تجف الماء الخارجة منه.
  • نرش البهارات والقرفة والملح ونقلب ثم نرفع اللحم عن النار ونضيف له الصنوبر ودبس الرمان ونقلب ثم نتركه جانباً ليبرد تماماً
  • نبدأ بتشكيل العجينة إلى كريات متوسطة الحجم.
  • نبداً بإحداث ثقب في العجينة باستخدام الإصبع ونلف العجين حتى تصل إلى السمك المطلوب مع مراعاة تبليل اليد بالماء المثلج من وقت لآخر كي لا تلتصق العجين باليد وينتزع مظهرها.
  • نضع مقدار ملعقتان صغيرتان من الحشوة بداخل الكبة ثم نبرمها من الأعلى ونغلقها جيداً كي لا تخرج الحشوة منها أثناء القلي.
  • نضع كمية وفيرة من الزيت النباتي على النار وننتظره حتى يسخن جيداً ثم نبدأ بوضع أقراص الكبة على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • نرفعها من الزيت ونضعها على ورق التنشيف.
  • نضعها في أطباق التقديم مع سلطة اللبن والخيار والمعجنات أو ورق العنب.
مزيد من المشاركات
ما هو الآيباد

ما هو الآيباد

تعريف الآيباد يمكن تعريف جهاز الآيباد (بالإنجليزية: iPad) بأنّه جهاز حاسوب لوحيّ صممته شركة أبل (بالإنجليزية: Apple )، وأصدر في عام 2010م، ويتميز بأنّ شكله يماثل شكل جهاز الآيفون (بالإنجليزية: iPhone)، إلّا أن حجمه كبير، ويصل إلى حجم المجلة، وهو يعتبر بداية ظهور الأجهزة اللّوحية، و قد بيع منه أكثر من 100 مليون جهاز في أواخر عام 2012م، كما بيع حوالي 71 مليون جهاز آخر في عام 2013 في جميع أنحاء العالم. قائمة بأنواع أجهزة الآيباد تتوفر في الأسواق أجهزة الآيباد الآتية: آيباد برو 32.77 سم "2017 iPad
تعريف القراءة التوجيهية

تعريف القراءة التوجيهية

القراءة التوجيهية هي قراءة أوّلية لقراءة المُؤشرات الخارجيّة لكل ما يتعلّق بالمظهر الخارجي للكتاب (كالصورة المصاحبة للغلاف والعنوان)، وعتبات النص التي لها وظيقتان، وظيفة جمالية تتمثّل بتزيين الكتاب وتنميقه، ووظيفة تداوليّة تهدف إلى استقطاب القارئ واستغوائه فيتشجّع لتصفُّح الكتاب وقراءته. عناصر القراءة التوجيهية عند القراءة التوجيهية يجب مُراعاة عدّة عناصر التي تتكوّن منها وهي كالآتي: الغلاف هو بمثابة بوّابة العبور للنص التي تمنح القارئ اكتشاف أعماقه وأغواراه، فأوّل ما يجذب القارئ للكتاب صورة
أبو ذنيبة

أبو ذنيبة

التعريف بأبو ذنبية يعتبر أبو ذنيبة (بالإنجليزية:Tadpole) أو الشرغوف، يرقة للضفدع تعيش في الماء، وهو يمثل المرحلة الثانية من دورة حياة الضفدع ؛ وذلك لأنّه يفقس من البيضة التي تمثل المرحلة الأولى منها. ويمر أبو ذنيبة بعملية استحالة (بالإنجليزية: Metamorphosis) أو تَحوّل ليصل إلى مرحلة الضفدع البالغ، ويتضمّن التحوّل تغيّرات تُبرز الفرق بين الضفدع وأبي ذنيبة، حيث يختفي الذيل، وتظهر الأرجل، وتتحوّل الخياشيم إلى رئات. تستمر مرحلة أبي ذنيبة في معظم أنواع الضفادع ما بين شهر إلى 3 أشهر، إلّا أنّها تكون
الفرق بين النقابات المهنية والعمالية

الفرق بين النقابات المهنية والعمالية

الفرق بين النقابات المهنية والعمالية هناك عدة فروق بين النقابات المهنية والعمالية، أبرزها ما يأتي: من حيث المفهوم تعريف النقابات العمالية: هي عبارة عن تنظيم مكون من مجموعة من العمال منظم تنظيماً قانونياً من أجل حماية حقوقهم والدفاع عن مصالحهم المادية والمعنوية، وتعرف في قانون العمل بأنها تنظيم مهني عمالية يشكل وفق أحكام القانون. تعريف النقابات المهنية: هي تنظيم قانوني يتكون من أشخاص يعملون في مهنة واحدة، أو مهن متقاربة أو صناعة أو حرفة مرتبطة بعضها ببعض تهدف إلى تحسين ظروف العمل القانوني
تنظيم الاسرة في الاسلام

تنظيم الاسرة في الاسلام

مفهوم تنظيم الأسرة في الإسلام تعددت التعريفات حول تنظيم الأسرة في الإسلام إلا أن جميعها تدور حول مرتكزات محدده، كما يمكننا تعريفه بأنه اختبار أو سعي إنسان متعمد لتنظيم الحمل في الأسرة بصورة لا تنافي أحكام الدين وقوانين الدولة والقيم الأخلاقية في سبيل تحقيق رخاء الأسرة خاصة ورخاء الأمة والدولة عامة. حكم تنظيم الأسرة في الإسلام يعبر المفهوم من النصوص الشرعية على جواز تنظيم الأسرة في حال وجود ضرورة تقتضي ذلك كمرض الأم أو رغبتها في إتمام رضاعة مولودهاو غيرها من الحالات المشروعة، فإنه يجوز شرعًا
طريقة صبغ الشعر أشقر رمادي زيتي

طريقة صبغ الشعر أشقر رمادي زيتي

صبغ الشعر انتشرت في الآونة الأخيرة الكثيرُ من ألوان الصّبغات الفاتحة، والتي تميل للَّون الأشقر الرّمادي الفاتح، والداكن، والزّيتي، كما بات هذا اللّون مطلوباً من معظم الفتيات والسّيدات؛ كونه آخرَ صيحات الموضة، وفيه مظهرٌ جذّاب وتألّق مميّز، ويُعتبر هذا اللّون تحديداً خليطاً من عدّة أصباغٍ مختلفة الألوان، حيث يتمّ إدخالها معاً ومزجها بنسبٍ معينةٍ للحصول على اللّون المطلوب. نُؤكد أنّ صبغ الشّعر بهذا اللّون ليس بالأمر السّهل، فهو يتمّ بعدّة خطواتٍ متسلسلة، ويعتبر الصّبغُ مغامرةً بشعركِ إنْ كنتِ لا
طريقة تربية طيور الفيشر

طريقة تربية طيور الفيشر

طريقة تربية طيور الفيشر تنتمي طيور الفيشر (بالإنجليزية: Fischer's Lovebird)‏ (الاسم العلمي: Agapornis fischeri) إلى عائلة الببغاوات من الطيور، وتتميز بألوانها الزاهية والمفعمة بالحيوية، فيغطي جسمه اللون الأخضر وتظهر رقبته متوهجة باللون الأصفر الذهبي ورأسه برتقالي اللون كغروب الشمس، ومنقاره أحمر ملتهب، كما تظهر أطراف ريشها باللون الأرجواني الأزرق، وتعد تربية الطيور في المنزل من الأمور الدقيقة نوعًا ما، إذ تحتاج طيور الفيشر إلى عناية جيدة لتربيتها، ويُمكن التعرف على بعض جوانب تربيتها فيما يلي:
آخر وقت لصلاة الوتر

آخر وقت لصلاة الوتر

آخر وقتٍ لصلاة الوتر ينتهي وقت صلاة الوتر بطلوع الفجر ، وتبدأ بعد صلاة العشاء، وصلاة الوتر آخر الليل أفضل، وهي مشهودةٌ، أمّا من خاف أن ينام عنها ولا يقوم آخر الليل فإنّه يوتر قبل أن ينام. صلاة الوتر الوتر لغةً هو العدد الفرديّ، أمّا اصطلاحاً فهي الصلاة التي تُفعل بين صلاة العشاء وطلوع الفجر، وقد سُمّيت بالوتر كونها تُصلّى وتراً بركعةٍ واحدةٍ أو ثلاث ركعاتٍ أو أكثرٍ، أمّا حكمها فقد اختلف الفقهاء فيها على قولين، الأوّل وهو قول الجمهور أنّها سنّةٌ مُؤكّدةٌ وليست بواجبةٍ، والقول الثاني أنّها