أطباق المغرب العربي

المطبخ المغربي يشتهر المطبخ المغربي بالعديد من الأطباق المميزة التي تجمع بين العديد من النكهات المتنوعة الناتجة عن مرور العديد من الحضارات على أرضها، مثل: الأمازيغ، والأوروبيين، والعرب، وهو يعتبر من أقدم المطابخ وأشهرها على مستوى الوطن العربي، وفي هذا المقال سنعرفكم على مجموعةٍ من الأطباق الخفيفة التي يتم تقديمها في المغرب العربي، وفي المناسبات المختلفة. أكلة خفيفة مغربية كفتة الدجاج المغربية المكوّنات: أربعمئة غرام من الدجاج المفروم. بصلة صغيرة. فصان من الثوم. ضمة صغيرة من الكزبرة. ملعقة

مندي الدجاج مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطهي 90 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص المكونات دجاجة بوزن كيلو غرام. مكونات التتبيلة: ثلاث ملاعق كبيرة من الروب. ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهارات المشكلة. برش الليمون. ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الهيل المطحون. القرفة المطحونة. الزعفران. ملح -حسب الرغبة-. نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون. كمية قليلة من الزيت والماء. رشة من الفلفل الأسود. مكونات حشوة الدجاج: نصف ليمونة. فصان من الثوم. بصلة صغيرة. مكونات الأرز: بصلة مقطعة إلى مكعبات. قرن من الفلفل الأخضر الحار. ثلاثة

سلطة الزعلوك المغربية مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكوّنات كيلو غرامٍ من الباذنجان . فصان من الثوم المهروس ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا الحلوة. ملعقة صغيرة ونصف من الكمون. ربع ملعقة صغيرة من رقائق الشطة الحمراء، يمكن زيادة الكمية -حسب الرغبة-. كوبان من الطماطم المقشّرة والمقطّعة. نصف كوب من الماء. ملعقة صغيرة من الملح البحري. فلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-. ورقة غار. ملعقة صغيرة من كلٍ من: عصير الليمون الطازج. الكركم. بودرة الكزبرة. ربع كوب من

طاجين قنارية مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي ستون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكوّنات كيلو غرامٍ ونصف من الزيتون الأخضر. فص من الثوم. رشّة من الكزبرة الخضراء المفرومة. ليمونة المحفوظ. القليل من عصير الليمون. حزمة من البقدونس. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الكركم والزنجبيل. عود من القرفة. رشة من الزعفران. كيلو غرامٍ من البازلاء الخضراء المعلّبة والشوكي. سبعمئة غرامٍ من لحم الحمل المقطّع إلى قطع صغيرة. طريقة التحضير خلط ملعقتين كبيرتين من كلٍ من: الثوم، زيت الزيتون،

المطبخ المغربيّ إنَّ المطبخ المغربيّ غنيّ بالعديد من الأطباق الشهيّة واللَّذيذة، حيث يزخر هذا المطبخ بالنكهات المتعددة والمختلفة، فهو يَستخدم العديد من البهارات المتنوّعة. سنُقدِّم خلال هذا المقال مجموعةً من الوصفات المغربيّة خفيفة وسهلة. مرق الحمّص المغربيّ المكوّنات: كوب من البصل الأصفر المُقطَّع بشكلٍ ناعم. كوب من الجزر المُقطَّع إلى دوائر. فصان من الثوم مهروسان. قرن من فلفل الهالبينو المهروس. كوب ونصف من البطاطا المُقطَّعة على شكل مُكعّبات. ملعقتان صغيرتان من الكمّون المطحون. ملعقة صغيرة

الأكلات المغربية إنّ لكلّ دولة في العالم مأكولات شعبية خاصة بها؛ إذ يدل ذلك على موروث أجدادهم الشعبي، بالإضافة إلى افتخارهم به أمام شعوب الدول الأخرى، وتعتبر الأكلات المغربية من أكثر الأكلات تنوعاً على مستوى العالم منذ القدم؛ لتفاعل سكان المغرب مع سكان العالم الخارجي منذ سنوات طويلة، ويمتزج المطبخ المغربي مع المطبخ العربي، والأمازيغي، والشرقي، والإفريقي، وفي هذا المقال سنذكر طرق تحضير بعض الأكلات المغربية الخفيفة. سلطة شلاضة مغربية المكوّنات ثلاث حبات من الفليفلة الخضراء. ملعقتان كبيرتان من

طاجن مغربي بلحم الضأن والخوخ مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي ستون دقيقة المكونات بصلة صفراء كبيرة الحجم مفرومة ناعماً. عود من القرفة. كيلو غراماً من اللحم بالعظم مقطّع إلى ستة قطع. مئتان وخمسون غراماً من الخوخ المجفف والمنزوع البذور. نصف ملعقة صغيرة من شعيرات الزعفران. ربع كوب من زيت الزيتون . ملعقة صغيرة من كلٍ من: القرفة البودرة والزنجبيل المطحون. رشّة من الفلفل الأسود والملح الناعم -حسب الرغبة- نصف كوب من الماء. فصّان من الثوم المفروم أو المبشور. مكونات للتزيين: رشّة من البقدونس

الرفيسة المغربية بالدجاج مدّة تجهيز المكونات خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي خمسون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكونات مكونات العجينة: ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة. ثلاثة أكواب من الطحين. ملعقة صغيرة من الملح. ثلاثة أرباع الكوب من الماء. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. مكونات المرق: أربع بصلات متوسطة الحجم مفرومة. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقتان صغيرتان من الملح. كيلو غرام ونصف من الدجاج . ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ستة فصوص من

طريقة عمل كسكسي مغربي بلحم الحمل مدّة التحضير 35 دقيقة مدّة الطّهي 75 دقيقة تكفي ل 4 أشخاص المكوّنات خمسمئة غرام من قطع لحم الحمل بالعظم (ستخدام الأرجل). بصلة متوسّطة الحجم ومفرومة ناعماً أو مبشورة. ملعقة صغيرة من كلٍ من: مزيج بهارات رأس الحانوت. الكمّون المطحون. الكزبرة المطحونة (أو ثلاث ملاعق كبيرة من أعواد الكزبرة المفرومة ناعماً). ملعقة صغيرة إلا ربع من الملح البحري -حسب الرّغبة-. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة المطحونة. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون. قليل من الهريسة -حسب

الأكلات الليبية يُعتبر المطبخ الليبي من ألذ الأطباق في الشرق الأوسط، ويتشابه المطبخ الليبيّ الشمالي بشكل كبير من المطبخ الإيطالي في الباستا، والعبمبر، ومعظم المأكولات البحريّة ، أما الجزء الجنوبيّ من ليبيا فيفضّل إدخال الفواكه في أطباقه، مثل المشمش، والبرقوق، والتين، والبرتقال، وتتميّز تلك الأطباق بطعمها الحلو، وهناك من يفضل الأكل الحار في المطبخ الليبي ، وسنقدم في هذا المقال عدة طرق لتحضير الأطباق الليبية الحارة. كمونيّة المكوّنات كيلوغرام من الكبدة . ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون. بصلتان

أكلات ليبيّة الأكلات الليبيّة متنوّعة، كما أنّ لكل منطقة في ليبيا أطباقها الخاصّة بها، تختلف تماماً عن غيرها من الأطباق، وبالرغم من هذا الاختلاف إلا أنّها تلقى رواجاً ملحوظاً لما لها من منظهر شهيّ، وطعم لذيذ، وتعتبر المؤكولات البحرية، والباستا من أشهر الأكلات الليبيّة الشبيهة بالأكلات الإيطاليّة، وتحتوي على قيمة غذائيّة كبيرة مفيدة للجسم، كما يوجد بعض الأطباق تحضّر بقدور خاصّة بها كأكلة البازين التي كانت تحضّر قديماً بواسطة قدر مصنوع من النحاس ويؤخذ بين فترة وأخرى إلى سوق القزازة لكي يحفظ

أكلات شعبيّة جزائريّة أكلات العالم العربي غنيّة بشكل كبير جداً، وهناك تنوع لا يوصف في أكلات هذا المطبخ، حيث ينبع هذا التنوع أساساً من التنوّع الكبير في البيئات التي يعيش فيها السكان العرب، فهناك البيئة الصحراويّة، والسهليّة، والبحريّة، والجبليّة، والعديد من البيئات الأخرى، حيث ساعدت هذه البيئات المختلفة إلى جانب عوامل أخرى عديدة على تنوّع وغنى أكلات هذا المطبخ بشكل كبير. من أنواع المطبخ العربيّ، المطبخ الجزائريّ الذي يعتبر هو الآخر مطبخاً غنيّاً بالوصفات اللذيذة، ومن هنا فقد كان من المهمّ

أكلات جزائريّة يتميّز المطبخ الجزائريّ بأطباقه الشهيّة، والمتنوّعة، ويُعتبر زيت الزيتون، ولحم الضأن، ودقيق القمح من المكوّنات الأساسية التي يعتمد عليها، وتستمد أكلاتها من العديد من المطابخ العالميّة كالمطبخ الإيطاليّ، والتركيّ، والأمازيغيّ، كما أنّها تحتوي على قيمة غذائيّة مرتفعة جدّاً وخاصّة في الخضار كالفيتامينات والمعادن، والبعض يعتقد بأنّ المطبخ الفرنسيّ هو الأقرب إلىه إلا أنّ هذا غير صحيح ؛ ويعود ذلك بسبب الاختلافات الدينيّة بين البلدين، والمأكولات التي حرمها الدين الإسلاميّ كلحم الخنزير

لحم الحمل بالفخارة مدّة التحضير عشرون دقيقة مدّة الطهي تسعون دقيقة عدد الحصص ستة أشخاص طريقة الطهي خبز بالفرن المكوّنات ست قطع من لحم الحمل تقريباً مئتي غرام. بصلة صغيرة مفرومة ناعماً بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من البصل المفروم. ملعقتان كبيرتان من الثوم المفرم ناعماً. قطعة من ساق إكليل الجبل. ورقة من الغار. رشّة من كلٍ من: الملح. الفلفل الأسود. خيوط الزعفران. حبّتان متوسطتا الحجم من الطماطم. حبّتان صغيرتان من الفلفل الحلو الأحمر أو الأخضر. أربع حبّات متوسطة الحجم من البطاطا. ربع كوب من الزيت

أكلات تونسية الأكلات التونسيّة متعدّدة وكثيرة، ويوجد بها نوع من الغرابة ولكنّها لذيذة، والمطبخ التونسي يُعرف بالمطبخ الشمسي، وذلك لأنّه يعتمد بشكل كبير في تحضير أطباقه على التوابل، والطماطم، وزيت الزيتون، واللحوم، ومن أهمّ الأطباق التقليديّة والشعبيّة التي خرجت من هذا المطبخ هي أكلة الكسكسي الّتي تُحضّر بعدّة أشكال مختلفة، وتُقدّم في المناسبات والعزائم كطبق رئيسي، وفي موضوعنا سنتناول طريقة تحضير هذا الطبق الشهي واللذيذ. إعداد الكسكسي المكوّنات 500 غرام من الكسكس -هي حبيبات تُصنع من دقيق القمح

كسكسي بالدجاج والخضراوات مدّة التحضير خمسين دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكوّنات كيلو غرام من الدجاج المقطع. كيلو غرام من كسكسي المطهو. حبتان كبيرتان الجزر. ملعقة كبيرة من البهارات المشّكلة. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. حبتان كبيرتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات كبيرة. بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات كبيرة. ملعقة صغيرة من الكركم. حبتان من الفلفل الحلو الأحمر. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. خمسة أكواب من المرق. حبة كبيرة من القرع . طريقة

القيمة الغذائية للحم القيمة الغذائية 100 غرام من اللحم الطاقة 301 سعرة حرارية البروتين 11.50 غرام الدهون 27.43 غرام الكربوهيدرات 1.77 غرام الألياف 0.00 غرام السكر 0.00 غرام الكالسيوم 0.00 ملليغرام الحديد 1.27 ملليغرام الصوديوم 965 ملليغرام فيتامين C 0.00 ملليغرام كوليسترول 62 ملليغرام اللحم المشوي على الطريقة المغربية مدّة التحضير عشرون دقيقة مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لـ ثلاثة أشخاص المكوِّنات أربع شرائح من لحم فيليه البقر. بصلة. رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-. حزمة من الكزبرة.

القيمة الغذائية للحم الضأن العنصر الغذائي 100 غرام من لحم الضأن الماء 54.00 غرام الطاقة 234 سعرة حرارية البروتين 33.43 غرام الدهون 11.09 غرام الكربوهيدرات 0.08 غرام الكالسيوم 10 ملليغرام الحديد 4.76 ملليغرام المغنيسيوم 31 ملليغرام الفسفور 272 ملليغرام البوتاسيوم 409 ملليغرام الصوديوم 135 ملليغرام الزنك 5.93 ملليغرام فيتامين B6 0.377 ملليغرام فيتامين B12 4.44 ميكروغرام الكوليسترول 109 ملليغرام طاجن لحم الضأن المغربي مدّة التحضير 20 دقيقة مدّة الطهي 120 دقيقة تكفي لِ 6 أشخاص المكونات كيلوغرام من

الرفيسة بالدجاج مدة الطهي 50 دقيقة تكفي ل 6 أشخاص المكونات مكونات العجينة: ثلاثة أكواب من الطحين. ملعقة صغيرة من كل من: الملح. البيكنج باودر. ملعقتان كبيرتان من كل من: الزبدة المذابة. زيت الذرة. ثلاثة أرباع كوب من الماء. مكونات المرق: كيلو غرام من الدجاج . أربع بصلات متوسطة الحجم ومفرومة. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ستة فصوص من الثوم المهروس. ربع كوب من السمن. نصف كوب من زيت الزيتون. رأس من الثوم غير

ملفوف اللحم المفروم بالمشمش على الطريقة المغربية مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة مدّة الطهي 25 دقيقة تكفي لِ 4 أشخاص المكوّنات ستمئة غرام من اللحم المفروم. خمسون غراماً من الفستق المجروش. مئتان وخمسون غراماً من المشمش المجفف. الملح -حسب الرغبة-. ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: بهارات رأس الحانوت. الفلفل الأبيض. القرفة . خمسون غراماً من البقسماط . بيضة. بصلة مفرومة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. طريقة التحضير طهي المشمش المجفف على البخار وطحنه حتى نحصل على عجينة من المشمش. وضع اللحم المفروم، والتوابل،

دجاج مشوي جزائري مدة الطهي 90 دقيقة تكفي لِ 6 أشخاص المكونات زجاجة ماء صغيرة فارغة. ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي. ملح حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. خمسة ملاعق من زيت الزيتون . ملعقة صغيرة من الخردل. ثلاثة فصوص من الثوم مهروسات. بصلة واحدة مفرومة. دجاجة كاملة غير مقطّعة. طريقة التحضير غسل الدجاجة جيداً بالماء البارد و تنشيفها قليلاً و دهنها بقليل من الملح و الفلفل الأسود. تسخين الفرن الى درجة حرارة 180 درجة مئوية و تثبيت الرف الشبكي في

كسكسي على الطريقة الجزائرية المكوّنات كيلو غرام من الكسكس. كيلو غرام من الدجاج ، أو اللحم. أربع بصلات مقطّعة إلى أرباع. حبتان من الجزر. أربع حبّات من كلٍ من: اللفت الأبيض الطويل. الطماطم الطازجة. حبة من البطاطا. عودان من الكرفس المقطّع إلى أصابع. حزمة من الكزبرة الطازجة. كوب من الحمّص المنقوع. قرن من الفلفل الحار. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون. خمسمئة غرام من الكوسا . لتر ونصف من الماء الساخن. ثلاث ملاعق

طريقة عمل طاجن الطّماطم والباذنجان مدّة التحضير 15 دقيقة مدّة الطّهي 25 دقيقة تكفي ل 4 أشخاص المكوّنات حبّة متوسّطة من الباذنجان المقطّع إلى شرائح مستديرة. ربع كوبٍ من زيت الزّيتون. حبتان من الطّماطم متوسطة الحجم ومقطّعة إلى شرائح مستديرة. بصلة مقطّعة إلى حلقات. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الزّعتر المجفّف. الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من كلٍ من: الصّنوبر المقلي. الملح. فص من الثّوم المهروس. ربع كوبٍ من جبن البارميزان. طريقة التحضير تثبيت الرّف الشّبكي في وسط الفرن وتسخين

كسكسي بالدّجاج والخضروات مدّة التّحضير عشرون دقيقة مدّة الطّهي خمسون دقيقة تكفي ل ستّة أشخاص المكوّنات كيلو غرام من الدّجاج المقطّع. حبّتان كبيرتان من الجزر مقطّع إلى مكعّبات كبيرة. حبّتان كبيرتان من البطاطس مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة. حبّتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحلو مقطّع إلى مكعّبات كبيرة. حبّة كبيرة من القرع مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة. حبة كبيرة من البصل مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل