أكلات مغربية بالدجاج

أكلات مغربية بالدجاج

الرفيسة المغربية بالدجاج

مدّة تجهيز المكونات خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمسون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكونات

مكونات العجينة:

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

مكونات المرق:

  • أربع بصلات متوسطة الحجم مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كيلو غرام ونصف من الدجاج .
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من السمن.
  • نصف كوب من زيت الزيتون .
  • رأس ثوم كامل وغير مقشر.
  • كوب من العدس.
  • حزمة من الكزبرة المفرومة.
  • ورقتا غار.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع الطحين مع كلٍ من: البيكينج باودر، الملح، الزبدة، الزيت والماء في وعاء الخلاّط الكهربائي وتثبيت مضرب التقليب.
  • تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة وخلط المكونات إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
  • تقطيع العجينة إلى كرات بحجم البيضة ووضع كرات العجينة في صينية واسعة وتغليف الصينية بقطعة من النايلون.
  • ترك العجينة ترتاح لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • تسخين الشواية الكهربائية لتسخن جيداً.
  • وضع القليل من زيت الذرة على لوح التقطيع ووضع كرة من كرات العجينة فوقه ومد العجينة بباطن اليد حتى تصبح بشكل قرص متوسط الحجم.
  • وضع قرص العجين على الشوّاية مباشرة وتركه لعدّة ثواني ثمّ قلبه على الجهة الثانية.
  • الاستمرار في تقليب الأقراص إلى أن تنضج تماماً ويصبح لونها ذهبي فاتح.
  • وضع الأقراص في فوطة قطنية نظيفة للمحافظة عليها ساخنة.

تحضير المرق:

  • وضع الدجاج في طبق واسع وإضافة نصف كمية البصل، الثوم، قليل من زيت الزيتون، البهارات المشكّلة، الكركم، الملح والفلفل إلى الدجاج.
  • دعك الدجاج مع باقي المكونات جيداً حتى يتشرب بالبهارات ووضع الدجاج في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • تسخين السمن مع الزيت في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة ثمّ إضافة باقي كمية البصل وتقليبه حتى يلين قليلاً.
  • إضافة قطع الدجاج إلى البصل وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون ثمّ إضافة الثوم وغمر الدجاج بالماء.
  • طهي الدجاج على نار متوسطة الحرارة لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • إضافة العدس، الكزبرة وورق الغار وطهي الدجاج مع العدس إلى أن ينضج العدس تماماً.

تقديم الطبق:

  • وضع ثلاث أو أربعة أقراص فوق بعضها البعض ولفّها وتقطيعها باستخدام سكين حادة إلى شرائح بالحجم المرغوب.
  • وضع شرائح الخبز في طبق مناسب للتقديم وإضافة الدجاج والمرق على الخبز باستعمال مغرفة عميقة وتقديمه مباشرة.

دجاج بالليمون المخلل

مدّة تجهيز المكونات عشرون دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكونات

  • دجاج كبيرة الحجم مقطّعة إلى ثمان قطع مع الجلد.
  • بصلتان مقطّعتان إلى شرائح.
  • حبّتان من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات.
  • حبّتان من مخلل الليمون مقطّعة إلى أرباع.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الكركم.
    • القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • عصيرليمونتان .
  • ثلاث ملاعق صغيرة من العسل الأبيض.
  • عشر حبّات من القراصيا -إختياري- .
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

  • تتبيل الدجاج بالملح والفلفل.
  • تسخين الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة قطع الدجاج إلى القدر وتحمير قطع الدجاج على كل جهة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • إضافة كلٍ من: العسل، الطماطم ، البصل، السكر، القرفة، الكركم وعصير الليمون إلى الدجاج في القدر وتقليب الخليط حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • تغطية القدر وتركه على نار متوسطة الحرارة لمدّة 30 دقيقة تقريباً ثمّ إضافة القراصيا في نهاية الوقت.
  • إضافة مخلل الليمون إلى الخليط وطهيه لمدّة ربع ساعة.
  • رش الكزبرة على وجه القدر.

فيديو دجاج بصلصة الليمون والزبدة

دجاج بطعمٍ كريميٍ وحامضٍ بعض الشيء؟ ما هو الطعم الأشهى من ذلك؟ :

مزيد من المشاركات
فوائد مسحوق الفطر

فوائد مسحوق الفطر

الفطر إنّ العديد من أصناف الفطر تحتوي على الكثير من المركبات والمواد الغذائية المفيدة جداً لصحة الإنسان؛ إذ يعتبر الفطر من المصادر الغذائية القليلة التي تحتوي على فيتامن D، بالإضافة إلى أنّه مصدر ممتاز للبروتين، وطعام صحي ممتاز لأنظمة الطعام المخصصة لإنقاص الوزن؛ لأنّه قليلة السعرات الحرارية، ويطيل الشعور بالشبع بعد تناول الوجبات. أصبح الفطر في متناول الجميع في جميع أوقات السنة بسبب حفظه في المياه المملحة المعلّبة، لكنّه كان يُحفظ بعدة طرق مختلفة قديماً بسبب نموه في أوقات محددة من السنة، مثل
ماذا يسمى جهاز كشف الكذب

ماذا يسمى جهاز كشف الكذب

لقد اخترع الكثير من العباقرة والمبدعين آلالات وأجهزة كثيرة ساعدت في تغيير العالم وإحراز ثورة تكنولوجية عظيمة في عالمنا المعاصر، منها ما كان له تأثير إيجابي كبير على العالم والناس وساعد في تغيير حياة الكثيرين، ومنها ما كان له تأثير سلبيّ، ومنها من كان سلاحاً ذا حدّين إيجابي وسلبي بنفس الوقت. ومن أغرب الاختراعات التي اخترعها الإنسان "جهاز كشف الكذب"، فما هو هذا الجهاز؟ ومن الذي اكتشفه؟ وما هي الفائدة منه؟ هذا ما سنجيب عنه في مقالنا. جهاز كشف الكشف أو ما يسمّى بـ "البوليغراف" أي بمعنى "تعدّد
التخصصات الجامعية المطلوبة في سوق العمل المصري

التخصصات الجامعية المطلوبة في سوق العمل المصري

أهم التخصصات الجامعية المطلوبة في سوق العمل المصري فيما يلي بعض أبرز التخصصات المطلوبة في سوق العمل المصري: البرمجة تعد البرمجة ضرورة من الضروريات التي يعتمد عليها الإنسان لمواجهة التطورات التكنولوجية في شتى المجلات الحياتية، ولم تعد البرمجة تقتصر في مفهومها على تصميم المواقع، بل إنها أصبحت تشمل إنشاء برامج أسطح المكتب سواء أكان للشركات أم للصيدليات وبرامج الإنترنت أيضاً، وتعمل أيضاً على برامج وتطبيقات الألعاب والهواتف الذكية، وتمتد لتشمل كذلك تصميم مواقع التواصل الاجتماعي، والبرمجيات الخاص
أهمية المياه وكيفية المحافظة عليها

أهمية المياه وكيفية المحافظة عليها

أهمية المياه الزراعة تعتمد المحاصيل الزراعية على الماء حتى تنمو، فلا يوجد هناك نمو للمحاصيل الزراعية بدون ماء، بغض النظر عن الطريقة الزراعية المتبعة، والطريقة التي تحصل بها المحاصيل على الماء، مثل: مياه الري، أو مياه الأمطار، فكلتا الطريقيتن بحاجة إلى الماء حتى تنمو المحاصيل. التنظيف والصرف الصحي النظافة أحد أهم الأسباب لأهمية المياه في حياة الأفراد والمجتمعات، فالعديد من الأمراض المنقولة عبر الماء، مثل: الكوليرا، والتيفوئيد، والالتهاب الكبدي الفيروسي أ، وحمى الضنك، والدوسنتاريا يُصاب بها
طريقة عمل الكبة بالصينية

طريقة عمل الكبة بالصينية

الكبة بالصينية الكبة بالصينية إحدى المأكولات الفرعية للكبّة المشهورة والمعروفة في بلاد الشام، وهي عبارة عن عجينة كبّة يتم تحضيرها بطريقة معينة، ومدها في الصينية وتقطيعها بطريقة متميزة، ويكثر إعدادها في الأيام الأولى من رمضان مع شوربة العدس، وهي من المأكولات التي تحضر بطريقة سهلة، وتتميز بمكوناتها المتوفرة بين متناول أيدي الجميع، إلا أن البعض لا يتمكن من إعدادها بالطريقة الصحيحة لذلك سوف نقوم بعرض الطريقة الصحيحة لعمل الكبّة بالصينية. طريقة عمل الكبة بالصينية هناك العديد من المكونات والخطوات
معلومات عامة عن دولة ألمانيا

معلومات عامة عن دولة ألمانيا

ألمانيا ألمانيا هي إحدى دول الاتحاد الأوروبي، وتتشارك حدودها الشمالية مع الدنمارك، وحدودها الشرقية مع بولندا وتشيكيا، بينما تتشارك مع سويسرا والنمسا الحدود الجنوبية، ومع فرنسا ولوكسمبورغ الحدود الجنوبية الغربية، ومع بلجيكا وهولندا الحدود الشمالية الغربية، وبذلك تكون أكثر الدول التي لها جيران في الاتحاد الأوروبي. وقد انقسمت ألمانيا بعد الحرب العالمية الثانية إلى قسمين، القسم الشرقي والقسم الغربي ولكن تم توحيدها مرة أخرى عام 1990م. الموقع الجغرافي لألمانيا تقع معظم أجزاء ألمانيا بين خطي عرض 47
كلام جميل وقصير عن الصباح

كلام جميل وقصير عن الصباح

الصباح إنّ أجمل الصباحات تلك التي نبدأ بها يومنا برسالة من أشخاص نحبهم وأمنيات بيوم فيه التوفيق والنجاح، فتبعث تلك الكلمات بداخلنا الأمل والتفاؤل والنشاط لبداية يوم جديد، وتساعدنا على تخطِّي الصعاب، وفي هذا المقال سنقدم كلمات جميلة عن الصباح. كلمات عن الصباح صباح الحب كله وشمس عمري وظله، مهما تغير الزمان حبك أنت في محله. صباح الخير حياتي أحلى صباح صباحك، وأحلى حب حبك، وأحلى شيء إني أحبك. صباحك يختلف نوره، وتفتّح ورده وزهوره تبشر بالهنا طيوره، صباح الخير وسروره. صباح الحب من قلب عشق روحك
عمل غمازات

عمل غمازات

الغمازات تشتهر بعض الفنّانات والنجمات بالغمازات التي تضفي رونقاً خاصّاً على جمالهنّ خاصّةً مع ظهورها بشكل واضح عند الابتسام أو الضحك، ويفسر العلماء سبب ظهور الغمازات عند بعض الناس بانعدام وجود مجموعة من الأنسجة أو الخلايا المكوّنة للعضلات في تلك المنقطة، مما يتسبب في حدوث حفرة واضحة هناك تظهر بوضوح عند شدّ عضلات الوجه، وعلى الرغم من ظهور الغمازات في مناطق أخرى من الوجه كالذقن إلّا أنّ غمازات الخدود هي الأكثر رغبةً في الحصول عليها بين شريحة كبيرة من الناس. طرق عمل الغمازات عمل الغمازات بالمكياج