أكلات مغربية بالدجاج

أكلات مغربية بالدجاج

الرفيسة المغربية بالدجاج

مدّة تجهيز المكونات خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمسون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكونات

مكونات العجينة:

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

مكونات المرق:

  • أربع بصلات متوسطة الحجم مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كيلو غرام ونصف من الدجاج .
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من السمن.
  • نصف كوب من زيت الزيتون .
  • رأس ثوم كامل وغير مقشر.
  • كوب من العدس.
  • حزمة من الكزبرة المفرومة.
  • ورقتا غار.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع الطحين مع كلٍ من: البيكينج باودر، الملح، الزبدة، الزيت والماء في وعاء الخلاّط الكهربائي وتثبيت مضرب التقليب.
  • تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة وخلط المكونات إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
  • تقطيع العجينة إلى كرات بحجم البيضة ووضع كرات العجينة في صينية واسعة وتغليف الصينية بقطعة من النايلون.
  • ترك العجينة ترتاح لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • تسخين الشواية الكهربائية لتسخن جيداً.
  • وضع القليل من زيت الذرة على لوح التقطيع ووضع كرة من كرات العجينة فوقه ومد العجينة بباطن اليد حتى تصبح بشكل قرص متوسط الحجم.
  • وضع قرص العجين على الشوّاية مباشرة وتركه لعدّة ثواني ثمّ قلبه على الجهة الثانية.
  • الاستمرار في تقليب الأقراص إلى أن تنضج تماماً ويصبح لونها ذهبي فاتح.
  • وضع الأقراص في فوطة قطنية نظيفة للمحافظة عليها ساخنة.

تحضير المرق:

  • وضع الدجاج في طبق واسع وإضافة نصف كمية البصل، الثوم، قليل من زيت الزيتون، البهارات المشكّلة، الكركم، الملح والفلفل إلى الدجاج.
  • دعك الدجاج مع باقي المكونات جيداً حتى يتشرب بالبهارات ووضع الدجاج في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • تسخين السمن مع الزيت في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة ثمّ إضافة باقي كمية البصل وتقليبه حتى يلين قليلاً.
  • إضافة قطع الدجاج إلى البصل وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون ثمّ إضافة الثوم وغمر الدجاج بالماء.
  • طهي الدجاج على نار متوسطة الحرارة لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • إضافة العدس، الكزبرة وورق الغار وطهي الدجاج مع العدس إلى أن ينضج العدس تماماً.

تقديم الطبق:

  • وضع ثلاث أو أربعة أقراص فوق بعضها البعض ولفّها وتقطيعها باستخدام سكين حادة إلى شرائح بالحجم المرغوب.
  • وضع شرائح الخبز في طبق مناسب للتقديم وإضافة الدجاج والمرق على الخبز باستعمال مغرفة عميقة وتقديمه مباشرة.

دجاج بالليمون المخلل

مدّة تجهيز المكونات عشرون دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكونات

  • دجاج كبيرة الحجم مقطّعة إلى ثمان قطع مع الجلد.
  • بصلتان مقطّعتان إلى شرائح.
  • حبّتان من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات.
  • حبّتان من مخلل الليمون مقطّعة إلى أرباع.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الكركم.
    • القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • عصيرليمونتان .
  • ثلاث ملاعق صغيرة من العسل الأبيض.
  • عشر حبّات من القراصيا -إختياري- .
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

  • تتبيل الدجاج بالملح والفلفل.
  • تسخين الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة قطع الدجاج إلى القدر وتحمير قطع الدجاج على كل جهة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • إضافة كلٍ من: العسل، الطماطم ، البصل، السكر، القرفة، الكركم وعصير الليمون إلى الدجاج في القدر وتقليب الخليط حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • تغطية القدر وتركه على نار متوسطة الحرارة لمدّة 30 دقيقة تقريباً ثمّ إضافة القراصيا في نهاية الوقت.
  • إضافة مخلل الليمون إلى الخليط وطهيه لمدّة ربع ساعة.
  • رش الكزبرة على وجه القدر.

فيديو دجاج بصلصة الليمون والزبدة

دجاج بطعمٍ كريميٍ وحامضٍ بعض الشيء؟ ما هو الطعم الأشهى من ذلك؟ :

مزيد من المشاركات
طريقة عمل خل التمر

طريقة عمل خل التمر

الخل يُعرف الخلُ بشكل عام بأنّه عبارة عن حامض الخليك المستخدم من قبل البشر لاستعمالات مختلفة ومتنوعة، كما يعدّ عنصراً غذائياً يدخل كمكوّن أساسٍ في بعض وصفات الطبخ والسلطات، كما أنه يستعمل في علاج بعض الحالات المرضية، وله عدة أنواع منها: خل التفاح، وخل التمر، وخل العنب، وخل قصب السكر، وخل جوز الهند، وخل الرمّان، والخل الأبيض، وخل الأرز، وخل الشعير. خل التمر يعدّ خل التمر من أكثر أنواع الخل استعمالاً في منطقة الشرق الأوسط عامة، وفي شبه الجزيرة العربية بشكل خاص، وتعود جذوره الأصلية إلى خمسة آلاف
كيف أكون امرأة قوية

كيف أكون امرأة قوية

صفات المرأة قوية هناك بعض الأمور التي يجب أن تتوافر في المرأة لتكون قوية ومنها: البحث باستمرار عن النمو: يجب على المرأة أن تتخذ خطوات دائمة نحو النمو والنجاح حتى وإن كانت بطيئة. المعاملة الجيدة للنفس: يجب على المرأة الاهتمام بنفسها بشكل جيد، واكتشاف نقاط القوة الموجودة بداخلها وتحسين علاقتها بنفسها طول الوقت. لا تقبل بأقل مما تستحق: لا تضيع المرأة القوية وقتها الثمين في الأمور التي تستنزفها. القضاء على الشخصيات السامة من حياتها: تتخلّص المرأة القوية من الشخصيات المؤذية في حياتها والتي تركّز
إنشاء حساب على هوتميل

إنشاء حساب على هوتميل

إنشاء حساب هوتميل إنشاء حساب هوتميل عادي يُمكن للمُستخدمين إنشاء حساب جديد على هوتميل من خلال اتّباع الخطوات الآتية: الانتقال إلى صفحة إنشاء حساب جديد بالضغط هنا . الضغط على رابط إنشاء حساب (Create account) الموجود في الجانب العلوي من الصفحة. كتابة البريد الإلكتروني المرغوب؛ ثمّ الضغط على السهم الصغير المتجه للأسفل الموجود في الجانب لاختيار مجال (Domain) البريد الإلكتروني بين: هوتميل (hotmail.com@)، أو آوت لوك (outlook.com@) إدخال كلمة المرور (password). إلغاء تحديد خيار: إرسال الرسائل
أنواع عدسات آلة التصوير الفوتوغرافي

أنواع عدسات آلة التصوير الفوتوغرافي

أنواع عدسات آلة التصوير الفوتوغرافي تنقسم عدسات التصوير الفوتوغرافي إلى عدسات أساسية وعدسات ثانوية: العدسات الأساسية عدسات التكبير تستخدم عدسات التكبير (Zoom Lenses) للسماح بمرور أطوال بؤرية مختلفة من عدسة واحدة، ذلك مما يجعلها أكثر مرونة ولكن بسرعات مختلفة. وهي تحتوي على زجاج أكثر من غيرها، مما يساعد في زيادة مرونتها، ولكنها أكبر وأثقل من العدسات الأولية. العدسات الأولية تعرف العدسات الأولية (بPrime Lenses) بأنها عدسات لها طول بؤري ثابت يجعلها أسرع وأكثر حدة في حين أن العدسات الأساسية بشكل
مفهوم الإحسان في القرآن

مفهوم الإحسان في القرآن

معاني الإحسان في القرآن الكريم جاء ذكر الإحسان في القرآن الكريم إما منفرداً وإما مقترناً بالإيمان أو الإسلام أو التقوى ، وقد تكرّر ذكر الإحسان في القرآن الكريم في مئةٍ وتسعين موضعاً وجاء مقترنا بعدة عبادات حسب ما يأتي: ورد ذكر الإحسان في القرآن الكريم منفرداً، مثل قوله تعالى: ﴿لِّلَّذِينَ أَحْسَنُواْ الْحُسْنَى وَزِيَادَةٌ﴾. ذُكر الإحسان مقترناً بالإيمان، ودليله قوله تعالى: ﴿إِنَّ الَّذِينَ آمَنُوا وَعَمِلُوا الصَّالِحَاتِ إِنَّا لَا نُضِيعُ أَجْرَ مَنْ أَحْسَنَ عَمَلاً﴾. ذُكر الإحسان مقروناً
صفات الأبراج بتاريخ الميلاد

صفات الأبراج بتاريخ الميلاد

صفات الأبراج بتاريخ الميلاد تشكّل صفات الإنسان السلوكيّة سواء الأصلية أو المُكتسبة، مع طريقة تفكيره وشعوره وتصرفاته، وأسلوبه في التعامل مع الآخرين شخصيته، ولذلك من المهم معرفة صفات الأشخاص لمعرفة كيفية التعامُل معهم، ويُعتقد أن الأشخاص التابعين لنفس البُرج يمتلكون نفس الصفات، ويجب التأكيد إلى أن ذلك قد يختلف بين الأشخاص باختلاف شخصياتهم، ويُمكن معرفة صفات الأبراج حسب الآتي: برج الحمل يولد صاحب برج الحمل في التاريخ الواقع ما بين 21 من شهر آذار و19 من شهر نيسان، ويتبع لعنصر النار، ويقع تحت حكم
كيفية إزالة رائحة السمك من اليد

كيفية إزالة رائحة السمك من اليد

كيفية إزالة رائحة السمك من اليد يمكن استخدام عدّة طرق للتخلص من رائحة السمك العالقة باليدين، ومنها ما يأتي: استخدام الليمون والخل: يكون ذلك من خلال مزج كوب من الخل وربع كوب من عصير الليمون في وعاء، وإضافة القليل من سائل غسيل الصحون ومزجها جيداً باستخدام الملعقة، ثمّ تركها لمدّة نصف ساعة، ويتمّ بعدها وضع اليدين في الخليط وفركها جيداً، ثمّ غسل اليدين بالصّابون والماء الدّافئ للتخلّص من آثار الخليط. استخدام صودا الخبز: ذلك من خلال وضع ملعقتين كبيرتين من صودا الخبز وملعقة صغيرة من الماء في وعاء،
ما هي أسباب عدم التركيز - فيديو

ما هي أسباب عدم التركيز - فيديو

أسباب عدم التركيز توجد مجموعة من العوامل البيولوجية والنفسية التي تسبب عدم التركيز، منها: نقص بعض المعادن مثل: نقص فيتامين ب١٢، وفيتامين د، وأحياناً الزنك، والحديد. التغذية غير السليمة والمُعتمدة على الأكلات السريعة (fast food)، وعدم تناول الخضروات والفواكه. نقص المياه. القلق النفسي أو الاكتئاب أو الحزن غير المُبرّر. عدم وجود الثقة بالنفس. عدم توزيع الوقت بشكلٍ كافٍ ومُنتظم. د.أشرف الصالحي - اختصاصي الطب النفسي فيديو عن أسباب عدم التركيز يتحدث الفيديو عن أسباب عدم التركيز.