أكلات مغربية بالطاجن

أكلات مغربية بالطاجن

طاجن مغربي بلحم الضأن والخوخ

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة

المكونات

  • بصلة صفراء كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
  • عود من القرفة.
  • كيلو غراماً من اللحم بالعظم مقطّع إلى ستة قطع.
  • مئتان وخمسون غراماً من الخوخ المجفف والمنزوع البذور.
  • نصف ملعقة صغيرة من شعيرات الزعفران.
  • ربع كوب من زيت الزيتون .
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: القرفة البودرة والزنجبيل المطحون.
  • رشّة من الفلفل الأسود والملح الناعم -حسب الرغبة-
  • نصف كوب من الماء.
  • فصّان من الثوم المفروم أو المبشور.

مكونات للتزيين:

  • رشّة من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمّص.
  • نصف كوب من اللوز المسلوق المحمّص.

طريقة التحضير

  • وضع الطاجن على حرارة عالية مع إضافة زيت الزيتون أو استخدام قدر غير لاصق.
  • إضافة كلٍ من: اللحم، الثوم، الفلفل، الملح، عود القرفة، البصل، الزنجبيل والزعفران للقدر وتحريكهم معاً لقليهم لدقائق معدودة.
  • إضافة الماء للقدر مع تغطية القدر وخفض الحرارة عنه ثمّ تحريكهم من فترة لأخرى مع إمكانية إضافة المزيد من الماء.
  • ترك اللحم لمدة ساعة حتى ينضج تماماً.
  • إضافة القرفة البودرة والخوخ إلى اللحم وطهيه لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يطرى الخوخ وتصبح الصلصة سميكة.
  • إزالة الطاجن عن النار وتزيينه بحبوب السمسم واللوز وتقديمه ساخناً مع الخبز.

طاجين الدجاج بالزيتون الأخضر

مدّة الطهي خمسون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكونات

  • عودان من القرفة.
  • كيلو غرام من الدجاج.
  • بصلتان كبيرتا الحجم مقطّعة إلى شرائح دائرية.
  • حبّتان من الجزر المقطّع شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • كوب ونصف من الزيتون الأخضرالمقطّع شرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: الخل، الدقيق والكزبرة ناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الكزبرة المفرومة أو بقدونس المفروم -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاج إلى ثمان قطع وغسلهم بالماء البارد جيداً.
  • وضع السمنة في الطاجن على نار متوسطة الحرارة ثمّ إضافة إليها كلٍ من: الدجاج المقطع، القرفة، البصل، الكزبرة، الفلفل والملح، وتقليبه على النار لمدة عشر دقائق حتى تتحمر قليلاً.
  • إضافة كمية من الماء لتغطية الدجاج ثمّ تغطية الطاجن وتركه على النار حتى ينضج الدجاج.
  • إضافة شرائح الجزر والزيتون للطاجن وتركهم حتى يلين الجزر.
  • أخذ كمية قليلة من المرق ووضعها في كوب معياري.
  • إضافة الخل والدقيق للمرق في الكوب مع خلطهم معاً ثمّ إعادة سكبه في الطاجن وتقليبهم بهدوء حتى يغلي.
  • ترك الطاجن يطبخ على النار للحصول على صلصة ذات قوام سميك وتقديمه بعد تزيينه بالكزبرة أو البقدونس.

طاجن الدجاج على الطريقة المغربيّة

مدّة التحضير خمس وعشرون دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكونات

  • عشر بصلات صغيرة الحجم ومقشر.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر المنزوع البذور.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الزنجبيل البودرة.
  • دجاجة وزن كيلو غراماً مقطعة إلى ثمان قطع.
  • عودان من القرفة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • حبّة من الجزر المقطّع بشكل شرائح دائرية سميكة.
  • حبّة من الطماطم المقشّرة والمقطّعة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض البودرة.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • رشة من أوراق الزعفران.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الكزبرة مفرومة والبقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في قدر غير لاصق لتسخينه ثمّ قلي البصل فيه حتى يذبل وإضافة الدجاج إليه وطهيها لمدة خمس دقائق.
  • إضافة كلٍ من: الزنجبيل البودرة، الكزبرة، القرفة، الفلفل الأبيض، البقدونس والطماطم للقدر وتحريكهم لمدة خمس دقائق على حرارة متوسطة.
  • إضافة الماء، مكعبي الدجاج والزعفران للقدر وتركهم على نار هادئة حتى يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • إضافة الجزر وتركه على النار لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج المكونات جميعها وتقديمها مع الزيتون الأخضر.
مزيد من المشاركات
ترهل البطن بعد العملية القيصرية

ترهل البطن بعد العملية القيصرية

تعاني الكثير من النساء الحوامل من القلق حيال شكل أجسامهن بعد الولادة، فيثير هذا الموضوع مجموعة كبيرة من التساؤلات في عقولهن، هل سيستعدن بعد الولادة شكل جسمهن الطبيعي؟ وما الذي يجب فعله للتخلص من الترهلات الناتجة عن الحمل؟ وهل هناك طرق من شأنها أن تعيد لهنّ جسمهن قبل الحمل؟ والكثير من هذه الأسئلة، لذلك سيدتي تتبّعي معنا هذا المقال لتجدي الإجابة على جميع أسئلتك. ترهل البطن بعد العملية القيصرية يستغرق الرحم 6 أسابيع تقريباً بعد الولادة حتى ينقبض بشكل تام ويعود لحجمه الطبيعي، وخلال هذه الفترة من
عبارات ذكرى للأصدقاء

عبارات ذكرى للأصدقاء

عبارات ذكرى للأصدقاء لا شيء أغلى في العالم من الشعور أن أحداً بحاجتك، آه كم يؤلم عندما يبتعد صديقي ويسكن في مكان بعيد. هناك أناس ينحتون في أعماقنا مشاعر رائعة يخلِّدون فينا ذكرى لا تُمحى نتوق إلى رؤياهم ولنا الفخر بحبهم. يا صحبة في الله تحلو الحياة بهم، وينجلي الهم والجرح يندمل، لي أخوة حبهم في الروح متصل والفكر فيهم وإن غابوا منشغل، فارقتهم جسداً والقلب بينهم والشوق في قلبي يخبو ويشتعل. الصداقة لا تغيب مثلما تغيب الشمس، الصداقة لا تذوب مثلما يذوب الثلج، الصداقة لا تموت. الصداقة الحقيقية
من أين يستخرج الذهب

من أين يستخرج الذهب

استخراج الذهب يتواجد الذهب في شكله الأصليّ على سطح الأرض وفي باطنها، ومن أشهر الخامات المستخرجة من السطح الذهب الغريني، وهو موجود تحديداً في مجاري الأنهار والجداول المائية والسهول الفيضية، وتتشكّل رواسب الغريني من خلال عمليات التجوية للرياح والأمطار ونتيجة تغيّر درجات حرارة الصّخور المحتوية على الذهب ، أمّا الذهب الخام المؤكسد خارجيّ المنشأ فيُمكن أن يتكوّن عن طريق عملية التخصيب الثانوي، وفيها تتسرّب العناصر المعدنية والكبريتيد بشكلٍ تدريجي لتترك وراءها المعادن الذهبية غير القابلة للذوبان
نبذة عن كتاب تاريخ ابن الوردي

نبذة عن كتاب تاريخ ابن الوردي

نبذة عن كتاب تاريخ ابن الوردي تاريخ ابن الوردي هو من تأليف عمر بن مظفر بن عمر بن محمد ابن أبي الفوارس، أبو حفص، زين الدين ابن الوردي المعري الكندي (المتوفى: 749هـ)، ويتألف تاريخ ابن الوردي من جزأين بواقع عدد صفحات (700) صفحة، صدر الكتاب في طبعته الأولى عن دار الكتب العلمية عام (1996م). موضوعات كتاب تاريخ ابن الوردي اشتمل تاريخ ابن الوردي على عدة موضوعات وأحداث وأخبار؛ منذ بداية الخليقة وحتى القرن الثامن الهجري، تحدث فيها عن تاريخ الأنبياء -عليهم السلام- وعن تاريخ الدعوة الإسلامية وأخبار الدول
عمل طحينية المطاعم

عمل طحينية المطاعم

الطحينية يتم الحصول على الطحينية من بذور السمسم عن طريق طحنها بآلات خاصة، وتتمتع الطحينية بقيمة غذائية عالية كونها تحتوي على نسبة عالية من البروتينات، والفيتامينات، وغيرها من العناصر الغذائية، وتُستعمل الطحينية في تحضير الكثير من الأطباق الجانبية والمقبّلات التي تُقدّم مع الوجبات والأطباق الرئيسيّة، وسنتعرّف فيما يأتي على كيفيّة عملها على طريقة المطاعم، وطرق أخرى لاستعمالها. عمل طحينية المطاعم المكوّنات: رغيفان من خبز الفينو. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقتان من عصير الليمون. ملعقتان
كيف أصبح كابتن طيار

كيف أصبح كابتن طيار

مهنة الطّيّار لا شكّ بأنّ مهنة الطّيّار من المهن الشيّقة والمجزية من النّاحية الماديّة، ولكن ما هي المواصفات التي يجب أن يمتلكها الشّخص؟ وما هي المؤهّلات العلميّة المطلوبة منه؟ إنّ هذه المهنة ليست كغيرها من المهن فلا تستطيع أن تُرسل سيرتك الذّاتيّة وتنتظر المكالمة لاجراء المقابلة، بل يجب عليك أن تتّبع بعض الإرشادات لتتمكّن من العمل في وظيفة الطّيّار سنذكرها لك في هذا المقال. المتطلّبات الأوليّة لمهنة الطّيّار الحصول على الشّهادة الجامعيّة ليس متطلّباً إلزاميّاً لمهنة الطيّار، لكنّ بعض الشّركات
نبذة عن رواية أبابيل

نبذة عن رواية أبابيل

نبذة عن رواية أبابيل رواية أبابيل هي إحدى روايات الكاتب أحمد آل حمدان، والتي صدرت سنة 2020 بالشكل الإلكتروني عن دار مركز الأدب العربي للنشر، وتتكون الرواية من 404 صفحة، وهي من الروايات التي تمزج بين الرومانسية و الفلسفة والخيال. ملخص رواية أبابيل تدور أحداث الرواية بين قبائل الجن ومنظّمة الجاثوم، فقد كانت ابنة ملك الجن والتي تسمى جمانة تحبّ شابًّا بشريًّا يدعى بحر وهو من منظمة الجاثوم، وتتمحور الأحداث حول عرض التضحيات والصعوبات التي يواجهها أبطالها، مع تسليط الضوء على أثر الحبّ وما يمكن أن
تقرير عن جزيرة الأميرات في تركيا

تقرير عن جزيرة الأميرات في تركيا

جزيرة الأميرات في تركيا تُعد جزيرة الأميرات أرخبيلاً بحرياً، حيث تتكون هذه الجزيرة من 9 جزر متجاورة تقع في بحر مرمرة قبالة الساحل الآسيوي لمدينة إسطنبول، وتبعد ساعة ونصف عنها، ويمكن الوصول إلى جزيرة الأميرات من ميناء كاباتاش البحري من خلال ركوب الباخرة، تجدر الإشارة إلى أنّ الجزيرة تخلو من التلوّث والزحام، إذ يُمنع فيها استخدام السيارات، وهو ما يجعلها مكاناً مناسباً للاسترخاء بعيداً عن صخب المدن وضجيجها. سبب تسمية جزيرة الأميرات بهذا الاسم يأتي اسم الجزيرة من الفترة البيزنطية، حيث كان يُنفى في