أكلات مغربية بالطاجن

أكلات مغربية بالطاجن

طاجن مغربي بلحم الضأن والخوخ

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة

المكونات

  • بصلة صفراء كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
  • عود من القرفة.
  • كيلو غراماً من اللحم بالعظم مقطّع إلى ستة قطع.
  • مئتان وخمسون غراماً من الخوخ المجفف والمنزوع البذور.
  • نصف ملعقة صغيرة من شعيرات الزعفران.
  • ربع كوب من زيت الزيتون .
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: القرفة البودرة والزنجبيل المطحون.
  • رشّة من الفلفل الأسود والملح الناعم -حسب الرغبة-
  • نصف كوب من الماء.
  • فصّان من الثوم المفروم أو المبشور.

مكونات للتزيين:

  • رشّة من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمّص.
  • نصف كوب من اللوز المسلوق المحمّص.

طريقة التحضير

  • وضع الطاجن على حرارة عالية مع إضافة زيت الزيتون أو استخدام قدر غير لاصق.
  • إضافة كلٍ من: اللحم، الثوم، الفلفل، الملح، عود القرفة، البصل، الزنجبيل والزعفران للقدر وتحريكهم معاً لقليهم لدقائق معدودة.
  • إضافة الماء للقدر مع تغطية القدر وخفض الحرارة عنه ثمّ تحريكهم من فترة لأخرى مع إمكانية إضافة المزيد من الماء.
  • ترك اللحم لمدة ساعة حتى ينضج تماماً.
  • إضافة القرفة البودرة والخوخ إلى اللحم وطهيه لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يطرى الخوخ وتصبح الصلصة سميكة.
  • إزالة الطاجن عن النار وتزيينه بحبوب السمسم واللوز وتقديمه ساخناً مع الخبز.

طاجين الدجاج بالزيتون الأخضر

مدّة الطهي خمسون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكونات

  • عودان من القرفة.
  • كيلو غرام من الدجاج.
  • بصلتان كبيرتا الحجم مقطّعة إلى شرائح دائرية.
  • حبّتان من الجزر المقطّع شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • كوب ونصف من الزيتون الأخضرالمقطّع شرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: الخل، الدقيق والكزبرة ناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الكزبرة المفرومة أو بقدونس المفروم -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاج إلى ثمان قطع وغسلهم بالماء البارد جيداً.
  • وضع السمنة في الطاجن على نار متوسطة الحرارة ثمّ إضافة إليها كلٍ من: الدجاج المقطع، القرفة، البصل، الكزبرة، الفلفل والملح، وتقليبه على النار لمدة عشر دقائق حتى تتحمر قليلاً.
  • إضافة كمية من الماء لتغطية الدجاج ثمّ تغطية الطاجن وتركه على النار حتى ينضج الدجاج.
  • إضافة شرائح الجزر والزيتون للطاجن وتركهم حتى يلين الجزر.
  • أخذ كمية قليلة من المرق ووضعها في كوب معياري.
  • إضافة الخل والدقيق للمرق في الكوب مع خلطهم معاً ثمّ إعادة سكبه في الطاجن وتقليبهم بهدوء حتى يغلي.
  • ترك الطاجن يطبخ على النار للحصول على صلصة ذات قوام سميك وتقديمه بعد تزيينه بالكزبرة أو البقدونس.

طاجن الدجاج على الطريقة المغربيّة

مدّة التحضير خمس وعشرون دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكونات

  • عشر بصلات صغيرة الحجم ومقشر.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر المنزوع البذور.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الزنجبيل البودرة.
  • دجاجة وزن كيلو غراماً مقطعة إلى ثمان قطع.
  • عودان من القرفة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • حبّة من الجزر المقطّع بشكل شرائح دائرية سميكة.
  • حبّة من الطماطم المقشّرة والمقطّعة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض البودرة.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • رشة من أوراق الزعفران.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الكزبرة مفرومة والبقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في قدر غير لاصق لتسخينه ثمّ قلي البصل فيه حتى يذبل وإضافة الدجاج إليه وطهيها لمدة خمس دقائق.
  • إضافة كلٍ من: الزنجبيل البودرة، الكزبرة، القرفة، الفلفل الأبيض، البقدونس والطماطم للقدر وتحريكهم لمدة خمس دقائق على حرارة متوسطة.
  • إضافة الماء، مكعبي الدجاج والزعفران للقدر وتركهم على نار هادئة حتى يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • إضافة الجزر وتركه على النار لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج المكونات جميعها وتقديمها مع الزيتون الأخضر.
مزيد من المشاركات
تفسير ركوب القطار في المنام

تفسير ركوب القطار في المنام

تفسير رؤية ركوب القطار في المنام عند النابلسي فسر النابلسي رؤية الركوب في المنام بشكل عام، وفيما يأتي قياس رؤية ركوب القطار عليها على النحو الآتي: من رأى في المنام بأنّه يركب قطارًا، فقد يدل ذلك على عزة وسلطان لصاحب الرؤيا. من رأى في المنام بأنّه يركب قطارًا وأحسن ركوبه، فقد يدل ذلك على أنّ صاحب الرؤيا يسلم بإذن الله. من رأى في المنام بأنّه يركب قطارًا متجبرًا، فقد يدل ذلك على موت الشخص الراكب ويحمل المركوب جنازته والله أعلم. من رأى في المنام بأنّه يركب قطارًا، فقد يدل ذلك على زواج صاحب الرؤيا
كم عدد الأشهر الحرم

كم عدد الأشهر الحرم

عدد الأشهر الحرم وأسماؤها وترتيبها اختصّ الله -سُبحانه- أربعة أشهرٍ من بين شهور السّنة، وجعلها محرّمةً، وقد حُدّد عدد تلك الأشهر بما أخرجه الإمام البخاريّ في صحيحه، عن النبيّ -عليه الصلاة والسلام- قال: (الزَّمانُ قَدِ اسْتَدارَ كَهَيْئَتِهِ يَومَ خَلَقَ اللَّهُ السَّمَواتِ والأرْضَ، السَّنَةُ اثْنا عَشَرَ شَهْرًا، مِنْها أرْبَعَةٌ حُرُمٌ، ثَلاثَةٌ مُتَوالِياتٌ: ذُو القَعْدَةِ وذُو الحِجَّةِ والمُحَرَّمُ، ورَجَبُ مُضَرَ، الذي بيْنَ جُمادَى وشَعْبانَ). وبناءً على الحديث السابق؛ فإنّ الأشهر
كيف اخترع التلفاز

كيف اخترع التلفاز

كيفية اختراع التلفاز كانت بداية اختراع التلفاز عام 1927م، إذ تم عرضه بنجاح لأوّل مرة في سان فرنسيسكو على يد المُخترع فارنسورث البالغ من العمر 21 عاماً، حيث بدأ بالعمل على نظام يلتقط صوراً مُتحرّكةً بحيث يتم تشفيرها على موجات الراديو ثم نقلها من جديد إلى صور على الشاشة، كما قام الشاب بوريس في روسيا بمجموعة من التجارب لنقل الصور قبل نجاح فارنسورث بستة عشر عاماً، بالإضافة إلى شابّين أحدهما من إنجلترا، والآخر من أمريكا قاما بعرض تلفزيون ميكانيكي يعمل على مسح الصور عن طريق قُرص دوّار مع ثقوب
ما هي عملية القسطرة

ما هي عملية القسطرة

عملية القسطرة تُعتبر عمليّة القسطرة القلبيّة من أشهر العمليّات في العالم، وهي تُستخدم لتشخيص وعلاج الأمراض التي تصيب القلب، وتتم باستخدام أنبوب طويل رفيع جدّاً ويمتاز بالمرونة كذلك، إذ يتم إدخال هذا الأنبوب في الشرايين الموجودة في الذراع أو أعلى الفخذ أو الرقبة، وإيصاله إلى القلب، وباستخدامه يجري الأطباء بعض الفحوصات أو الإجراءات العلاجيّة للقلب، وغالباً ما تُستخدم عملية القسطرة لتشخيص الأمراض التي تصيب عضلة القلب أو الصمامات أو الشرايين التاجية التي تُغذي القلب. وبعد إجراء القسطرة قد يعاني
حل المشاكل الاجتماعية

حل المشاكل الاجتماعية

حل المشاكل الاجتماعية حل المشاكل الاجتماعية (بالإنجليزية: Social Problem Solving) هي العملية السلوكية المعرفية التي يمر بها الفرد أو مجموعة الأفراد؛ لحل مشكلة اجتماعية معينة، وقد يُطلق عليها حل المشكلات في الحياة الواقعية كذلك، بمعنى آخر؛ هي طريقة أكاديمية إلى حد ما لوصف الأنظمة والعمليات التي نستخدمها لحل المشاكل الاجتماعية التي نواجهها في حياتنا اليومية. خطوات حل المشاكل الاجتماعية عادة ما تمر عملية حل المشاكل الاجتماعية بـ5 خطوات كما يأتي: الاعتراف بالمشكلة تشمل هذه الخطوة إدراك وجود مشكلة
كيفية التخلص من حكة الجسم

كيفية التخلص من حكة الجسم

التخلص من حكة الجسم من المُمكن التخلّص من حكّة الجلد عن طريق عدّة إجراءات؛ منها العلاجات المنزلية والعلاجات الطبيّة، نناقش كلتا الطريقتين كما يأتي. العلاجات المنزلية هناك بعض الطرق التي يُمكن القيام بها في المنزل والتي قد تُساعد على التخفيف من الحكّة، نذكر بعضاً منها كما يأتي: استخدام جل الأوراق: قد يُساعد استخدام المُنتجات التي تحتوي على خُلاصة أوراق نباتات مُعينة على تخفيف الحكّة التي تحدث نتيجة آلام الحروق ولسعات البعوض، كالمُنتجات التي تحتوي في تركيبتها على المنثول (بالإنجليزية: Menthol)
كيف بنيت البتراء

كيف بنيت البتراء

البتراء تقع البتراء جنوبَ المملكة الأردنية الهاشمية، وتحديداً في محافظة معان، تم اختيارها لتكون واحدة من عجائب الدنيا السبع الجديدة في العام ألفين وسبعة ميلادية، كما تم إدرجها على قائمة اليونيسكو للتراث العالمي في العام ألف وتسعمائة وخمسة وثمانين ميلادية، وقد ظلت مدينة البتراء غير مكتشفة خلال فترة الحكم العثماني إلى أن اكتشفت مرة أخرى في العام ألف وثمانمائة واثني عشر ميلادية من قبل المستشرق السويسري يوهان بركهارت. تعتبر مدينة البتراء اليوم رمزاً أردنياً خالصاً، وأيقونة سياحية تجذب بجمالها
كيف أحافظ على بشرتي بعد التقشير

كيف أحافظ على بشرتي بعد التقشير

تقشير البشرة من المعروف أنّ تقشير البشرة إحدى الأمور الأساسية لتنظيف وترطيب البشرة وتخليصها من الخلايا الميتة العالقة بها، مما ينعكس على نضارتها وتألقها، وكيفية عمل تقشير للبشرة لا تقلُّ أهميةً عن التقشير نفسه، إنّ حدوث أي خلل أثناء التقشير قد يتسبب بنتائج سلبية على صحة البشرة، لهذا سنستعرض مجموعةً من الحقائق حولَ طبيعة التقشير، والأخطار التي يمكن أن تتعرض لها البشرة المقشرة، وكيفية بها بعد التقشير. أساسيات حول تقشير البشرة أغلب مستحضرات التجميل المخصصة لتقشير البشرة مصنوعة من الجل، وهي ليست