أكلات يمنية للغداء

أكلات يمنية للغداء

مندي الدجاج

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 90 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

المكونات

  • دجاجة بوزن كيلو غرام.

مكونات التتبيلة:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الروب.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البهارات المشكلة.
    • برش الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الهيل المطحون.
    • القرفة المطحونة.
    • الزعفران.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • كمية قليلة من الزيت والماء.
  • رشة من الفلفل الأسود.

مكونات حشوة الدجاج:

  • نصف ليمونة.
  • فصان من الثوم.
  • بصلة صغيرة.

مكونات الأرز:

  • بصلة مقطعة إلى مكعبات.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
  • نصف حبة من الفليفلة الخضراء.
  • حبة من الليمون الأسود المجفف، والمقطع إلى نصفين.
  • حبة من الطماطم كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
  • ثلاث حبات من كلٍ من:
    • الهيل.
    • القرنفل.
  • خمس حبات من الفلفل الأسود.
  • ورقة من الغار.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • عود من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

مكونات لتدخين المندي:

  • كمية قليلة من الزيت.
  • قطعة من الفحم المشتعل.
  • قشر نصف ليمونة.

طريقة التحضير

  • تنظيف الدجاج جيداً من الخارج والداخل، ثم تجفيفه بورق المطبخ.
  • خلط مكونات التتبيلة معاً وإضافة الزيت والماء إليها، ثم تتبيل الدجاجة بها ووضعها جانباً.

تحضير حشوة الدجاج:

  • تقطيع الليمون والبصل لقطع كبيرة، وتقطيع الثوم بشكل نصفين ثم حشي الدجاج بهما مع ربط أرجلها للحفاظ على الحشوة داخلها.

تحضير الأرز:

  • وضع كمية قليلة من السمنة في قدر على النار، ثم تشويح الثوم والبصل فيه على حرارة عالية.
  • إضافة كلٍ من: مرق الدجاج وصلصة الطماطم للقدر، وتحريكهم معاً وإضافة باقي المكونات عدا الأرز ثم تشويحهم معاً على حرارة عالية.
  • وضع محتويات القدر في وعاء عميق مخصص للفرن، ثم إضافة الأرز المصفى إليها مع الماء المغلي لتغطيته.
  • وضع الشبك على طبق الفرن، ثم وضع الدجاجة المتبلة عليه، حتى تنزل الخلاصة على الأرز أثناء شويها مع تغطية القدر بورق الألومنيوم من غير تغطية الدجاج.
  • إدخال طبق الفرن على درجة حرارة مئتين درجة، وخبزها لمدة تتراوح إلى ساعة ونصف.
  • إحضار قشر الليمون مع وضع كمية قليلة من الزيت فيه وقطعة الفحم، ثم وضعها على الأرز وتغطيته مباشرة ليتشرب الرائحة وتركه لمدة سبع دقائق في الفرن.
  • وضع الأرز في طبق مناسب للتقديم ووضع الدجاج فوقه.

المظبي

مدة التحضير 25 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ شخصين

المكونات

مكونات المظبي:

  • دجاجة صغيرة الحجم ومشوية.

مكونات النقع:

  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • حب الهيل.
    • الكمون.
    • الفلفل الأسود.
  • فص من الثوم المفروم ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس.
  • ملح.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.

طريقة التحضير

  • خلط جميع مكونات النقع معاً في وعاء، ثم وضع الدجاجة فيها ونقعها.
  • إشعال الشواية ووضع حجارة على رف شبكي، ثم وضع الدجاج المفتوحة على الحجارة لشويها.
  • تقديم الدجاجة مع الأرز والخضار المشوية.

مظبي الدجاج الأصلي

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 3 أشخاص

المكونات

  • دجاجة مقطعة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الزيت.
    • الصلصة.
    • السبع بهارات.
    • البابريكا.
    • الملح.
    • بودرة البصل.
    • بودرة الثوم.
    • الفلفل الأسود.
    • هيل حب.
    • الكمون.
  • كيس من الملح.
  • زبيب -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • عمل شقوق في قطع الدجاج.
  • خلط جميع البهارات معاً مع الصلصة والزيت، ثم نقع الدجاج فيها لمدة ساعة على الأقل.
  • تفريغ كيس الملح في حلة مع تسويته، ثم وضع الدجاجة المتبلة فوقها مع تغطيتها وتركها على نار متوسطة الحرارة.
  • تقديم الدجاج مع الأرز المبهر والزبيب.
مزيد من المشاركات
معنى اسم رشاد

معنى اسم رشاد

معنى اسم رشاد يُعتبر اسم رشاد اسم علم مذكر عربي الأصل، وفيما يأتي معناه كما ورد في المعجم العربي: رَشاد (اسم) يُشير إلى من يسيرَ في طَريقٍ سوي، أي طريق الاستقامة والرَّشادِ. مصدر الفعل رَشِدَ، رَشَدَ. الرَّشَاد تُعتبر بقلة سَنَوِية تزرع وتنبت بالبرِّيَّة، من الفصيلة الصَّلِيبيَّة، ولها حَبٌّ حرّيف يسمى بحَبَّ الرّشاد. صفات من يحمل اسم رشاد من أهم الصفات التي يحملها صاحب اسم رشاد ما يأتي: التفكير المنطقي والواقعي، والابتعاد عن التسرّع في الحكم على الأمور، والحرص على اتخاذ القرارات بتأنٍ. القلب
أجمل كلمات المساء

أجمل كلمات المساء

المساء المساء من أجمل أوقات اليوم حيث يسود الهدوء و الراحة بعد تعب وعمل النهار، في المساء تزداد الأشواق لمن نحب وتدق ذكرياتهم في القلوب ألماً، في المساء يحلو السهر مع الأهل والأصدقاء، فقد أحضرنا لكم باقة من أجمل كلمات المساء. أجمل كلمات المساء على المرء أن ينتظر حلول المساء ليعرف كم كان نهاره عظيماً. لا يهمني أن أكون أغنى رجل .. بقدر ما يهمني أن أعود للفراش في المساء وأنا أشعر أنني قمت بشيء رائع. امدح النهار عندما يطل المساء. الدجاجة التي تغني في المساء لا تبيض في الصباح. لقد انفجر عالمي هذا
ماسك لنضاره البشرة

ماسك لنضاره البشرة

قناع الأفوكادو والكيوي يحتوي هذا القناع على كميّة جيّدة من فيتامين C، وفيتامين E، ومضادات الأكسدة، الأمر الذي يجعله مفيداً لنضارة البشرة، ومنع ظهور علامات التّقدم في السن عليها، إضافةً لدوره في تجديد شباب البشرة، وطريقة تحضير هذا القناع كالآتي: المكونات: حبّة من الكيوي . حبّة من الأفوكادو. ملعقة كبيرة من العسل. طريقة التحضير: خلط الكيوي والأفوكادو في الخلاط الكهربائي. إضافة العسل إلى الخليط، وتحريكه جيّداً. وضع القناع على الوجه، وتركه مدّة 15 دقيقة. غسل الوجه بالماء الدافئ. قناع زيت الزيتون
هل ينقص الوزن بعد الدورة الشهرية

هل ينقص الوزن بعد الدورة الشهرية

الدورة الشّهرية تُعدُّ الدورة الشهرية ، أو الحيض، أو الطمث (بالإنجليزيّة: Menstruation) جزءاً مهماً من مرحلة البلوغ، مما يعني حدوث العديد من التغيرات خلال الشهر، وخلال الدورة الشهرية يتم فقد الدّم، والنسيج الذي ينتج من بطانة الرحم في كل شهر، فالمواد الكيميائية الطبيعية في الجسم، أو الهرمونات تحفز المبايض على إنتاج بويضة في كل شهر، وقد يكون تدفق الدورة غزيراً، أو خفيفاً، أو متوسطاً، كما أنَّ لكل دورة شهريّة لونٌ مختلف؛ قد يتدرج في اللون، فقد تكون فاتحة اللون، أو غامقة، ويمكن أن تحتوى الدورة
بحث عن سورة الزخرف

بحث عن سورة الزخرف

تعريف عام بسورة الزخرف تعدُّ سورة الزخرف من السّور المُجمع على أنَّها مكية، ما عدا الآية الرابعة والخمسون فهي مدنيّة، وهي قول الله -تعالى-: (فَاسْتَخَفَّ قَوْمَهُ فَأَطَاعُوهُ إِنَّهُمْ كَانُوا قَوْمًا فَاسِقِينَ)، ويبلغ عدد آياتها تسعاً وثمانين، وكلماتها ثمانمئة وثلاث وثلاثين كلمة، وحروفها ثلاثة آلاف وأربعمئة حرف، أمّا ترتيبها بين سور القرآن الكريم فهي السورة الثالثة والأربعون. وقد كان نزول سورة الزخرف بعد سورة الشورى في أواخر حياة المسلمين في مكة، حيث تحدثت سورة الشورى عن كون العقيدة التي
ما هي الخريطة الذهنية

ما هي الخريطة الذهنية

تعريف الخريطة الذهنية تعرف الخريطة الذهنية على أنها الوسيلة التي يستعملها شخص ما للتعبير عن وجهة نظره الشخصيّة والمتعلقة بالمخططات، والأفكار المختلفة التي تدور في خلده؛ حيث تُستعمل عوضاً عن الاقتصار على أسلوب الكلمات وحسب. تمتاز الخريطة الذهنية باستعمال التفرعات، والألوان، والصور ذات الدلالات، كما أنّها تعتمد بشكل رئيسي على الذاكرة المتعلقة بحاسة الإبصار وذلك من خلال رسومات توضيحية بسيطة جداً يمكن استذكارها، واسترجاعها بكل سهولة ويسر، والخريطة الذهنية تتشابه إلى حدٍّ بعيد مع الأسلوب الذي يتبعه
منتخب النرويج لكرة القدم

منتخب النرويج لكرة القدم

من هو منتخب النرويج لكرة القدم؟ منتخب النرويج هو الفريق الوطني لدولة النرويج والذي يعود تاريخ تأسيسه إلى 30 أبريل من عام 1902، والذي يقع مقره الرئيسي في مدينة أوسلو العاصمة الرئيسية لدولة النرويج. في أي تاريخ دخل المنتخب الاتحاد الدولي لكرة القدم؟ دخل منتخب النرويج الاتحاد الدولي لكرة القدم في عام 1908، أي بعد ست سنوات من تاريخ تأسيسه. ما هو الملعب الرئيسي لمنتخب النرويج لكرة القدم؟ يعد ملعب أوليفول (Ullevaal Stadion) هو الملعب الرئيسي لمنتخب النرويج لكرة القدم. من هو المدرب الرئيسي لمنتخب
علاج ضغط الدم المنخفض للحامل

علاج ضغط الدم المنخفض للحامل

ضغط الدم خلال فترة الحمل يقوم الطبيب بمتابعة حالة الحامل وجنينها في كل زيارة، ومن الأمور التي يجب الانتباه إليها أثناء هذه الزيارات هو معدّل ضغط الدم، حيث تلاحظ الكثير من النساء اضراب هذا المعدّل من شهر لآخر، فتارة يكون منخفضاً وتارة تراه مرتفعاً، ولكن غالباً ما يكون منخفضاً، خاصّة في بداية الحمل ووسطه، فانخفاض ضغط الدم لدى الحامل من أكثر المشاكل التي تواجهها بالعادة، وذلك يعود إلى هرمون البروجستيرون الذي يتمّ إفرازه بكميّات كبيرة أثناء الحمل، والذي يعمل على تخفيف الضغط على جدار الأوعية