أكلات يمنية للغداء

أكلات يمنية للغداء

مندي الدجاج

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 90 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

المكونات

  • دجاجة بوزن كيلو غرام.

مكونات التتبيلة:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الروب.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البهارات المشكلة.
    • برش الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الهيل المطحون.
    • القرفة المطحونة.
    • الزعفران.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • كمية قليلة من الزيت والماء.
  • رشة من الفلفل الأسود.

مكونات حشوة الدجاج:

  • نصف ليمونة.
  • فصان من الثوم.
  • بصلة صغيرة.

مكونات الأرز:

  • بصلة مقطعة إلى مكعبات.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
  • نصف حبة من الفليفلة الخضراء.
  • حبة من الليمون الأسود المجفف، والمقطع إلى نصفين.
  • حبة من الطماطم كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
  • ثلاث حبات من كلٍ من:
    • الهيل.
    • القرنفل.
  • خمس حبات من الفلفل الأسود.
  • ورقة من الغار.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • عود من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

مكونات لتدخين المندي:

  • كمية قليلة من الزيت.
  • قطعة من الفحم المشتعل.
  • قشر نصف ليمونة.

طريقة التحضير

  • تنظيف الدجاج جيداً من الخارج والداخل، ثم تجفيفه بورق المطبخ.
  • خلط مكونات التتبيلة معاً وإضافة الزيت والماء إليها، ثم تتبيل الدجاجة بها ووضعها جانباً.

تحضير حشوة الدجاج:

  • تقطيع الليمون والبصل لقطع كبيرة، وتقطيع الثوم بشكل نصفين ثم حشي الدجاج بهما مع ربط أرجلها للحفاظ على الحشوة داخلها.

تحضير الأرز:

  • وضع كمية قليلة من السمنة في قدر على النار، ثم تشويح الثوم والبصل فيه على حرارة عالية.
  • إضافة كلٍ من: مرق الدجاج وصلصة الطماطم للقدر، وتحريكهم معاً وإضافة باقي المكونات عدا الأرز ثم تشويحهم معاً على حرارة عالية.
  • وضع محتويات القدر في وعاء عميق مخصص للفرن، ثم إضافة الأرز المصفى إليها مع الماء المغلي لتغطيته.
  • وضع الشبك على طبق الفرن، ثم وضع الدجاجة المتبلة عليه، حتى تنزل الخلاصة على الأرز أثناء شويها مع تغطية القدر بورق الألومنيوم من غير تغطية الدجاج.
  • إدخال طبق الفرن على درجة حرارة مئتين درجة، وخبزها لمدة تتراوح إلى ساعة ونصف.
  • إحضار قشر الليمون مع وضع كمية قليلة من الزيت فيه وقطعة الفحم، ثم وضعها على الأرز وتغطيته مباشرة ليتشرب الرائحة وتركه لمدة سبع دقائق في الفرن.
  • وضع الأرز في طبق مناسب للتقديم ووضع الدجاج فوقه.

المظبي

مدة التحضير 25 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ شخصين

المكونات

مكونات المظبي:

  • دجاجة صغيرة الحجم ومشوية.

مكونات النقع:

  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • حب الهيل.
    • الكمون.
    • الفلفل الأسود.
  • فص من الثوم المفروم ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس.
  • ملح.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.

طريقة التحضير

  • خلط جميع مكونات النقع معاً في وعاء، ثم وضع الدجاجة فيها ونقعها.
  • إشعال الشواية ووضع حجارة على رف شبكي، ثم وضع الدجاج المفتوحة على الحجارة لشويها.
  • تقديم الدجاجة مع الأرز والخضار المشوية.

مظبي الدجاج الأصلي

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 3 أشخاص

المكونات

  • دجاجة مقطعة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الزيت.
    • الصلصة.
    • السبع بهارات.
    • البابريكا.
    • الملح.
    • بودرة البصل.
    • بودرة الثوم.
    • الفلفل الأسود.
    • هيل حب.
    • الكمون.
  • كيس من الملح.
  • زبيب -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • عمل شقوق في قطع الدجاج.
  • خلط جميع البهارات معاً مع الصلصة والزيت، ثم نقع الدجاج فيها لمدة ساعة على الأقل.
  • تفريغ كيس الملح في حلة مع تسويته، ثم وضع الدجاجة المتبلة فوقها مع تغطيتها وتركها على نار متوسطة الحرارة.
  • تقديم الدجاج مع الأرز المبهر والزبيب.
مزيد من المشاركات
أجمل كلمات حب قصيرة

أجمل كلمات حب قصيرة

كلمات حب للزوجة كلمات الحب الرقيقة تليق بالزوجة تقديرًا واحترامًا لها، وفيما يأتي كلمات حب للزوجة: زوجتي الغالية، كل كلمات الحب تليق بك لأنك الأجمل في حياتي، يا من تصنعين لي الفرح وتقدمين لي كلّ ما تستطيعين لأجل أن أكون بخير دائمًا، أحبك جدًا. زوجتي الحبيبة، يا من تزرعين في قلبي كل معاني الحب الصافي الصادق الذي لا يعرف الغدر أو الخيانة، أنت القمر الذي تتزين به ليالي الفرح التي أعيشها معك. زوجتي الرائعة: في كلّ يوم أشعر أنّ حبي يزداد لكِ يومًا بعد يوم، وأشعر أنّ هذه الحياة لا تساوي شيئًا دون
تعبير كتابي عن العلم

تعبير كتابي عن العلم

العلم يُمكن تعريف العِلْمُ في اللغة العربيّة على أنّه: اليقينُ، والمعرفةُ، وإِدراكُ الشيء بِحقيقته. والعِلْمُ مصدر للفعل (عَلِمَ)، وجمعها (عُلُوم)، يُقال: عَلِم الشَّخصُ الخَبرَ؛ أي عَرفه، وأدرَكَه ، ودَرى بِه، وشَعَر، وعَلِمَ الأَمْرَ؛ أي أَيْقَنَهُ. ويُطلَق مصطلح العِلْم على مجموع مسائِلَ، وأصول كُلّية تَجمعُها جهةٌ واحِدة، مثل: عِلم الرياضيّات، وعِلم النَّحو، وعِلم الفيزياء، وعِلم الكلام ، وعِلم الآثار، وعِلم الأرض ، وغيرها من العلوم. أمّا من الناحية الاصطلاحيّة، فإنّ العلم يعني: مجموعة
كيف أصبح بيضاء جداً

كيف أصبح بيضاء جداً

طرق طبية لتبييض البشرة من الجدير بالذكر أنّه لا توجد طريقة سواء طبيعية، أو طبية تجعل البشرة بيضاء جداً، لكن هناك العديد من الطرق التي تُساعد على تفتيح البشرة، وهناك العديد من المنتجات التي تُساعد على تفتيح البشرة، ومنها: الهيدروكينون (بالإنجليزية: Hydroquinone) يُساعد هذا العلاج على التخلص من النمش ، والبقع الداكنة، والتصبغات، ويُستخدم ذلك بوضع كمية منه على شكل طبقة رقيقة على المنطقة المصابة مرةً، أو مرتين يومياً، ويجب التوقف عن استخدامه في حال لم تظهر أي نتائج ملحوظة خلال ثلاثة أشهر، ولا توجد
أفضل كريم يزيل آثار الحبوب

أفضل كريم يزيل آثار الحبوب

أفضل كريم علاجي يزيل آثار الحبوب يوجد العديد من العلاجات الطبية التي تُعالج آثار الحبوب، منها كريم الرتينوئيدات، حيث يعتبر كريماً موضعياً يصرف دون وصفة طبيّة يُستخدم في علاج آثار حب الشباب، حيثُ إنّه يُسرع تجديد الخلايا، ويحسّن نسيج البشرة، كما يمكن أن يُوحد لون البشرة، ويُقلل من ندّوبها، ويُفضل استشارة الطبيب الأخصائي لوصف جرعات أعلى من هذا العلاج، ويمكن أن يجعل البشرة حساسة لأشعة الشمس لذا يجب استخدام واقي الشمس يومياً. أفضل كريم طبيعي يزيل آثار الحبوب الفراولة والعسل يحتوي العسل على خصائص
فوائد شحوم المواشي

فوائد شحوم المواشي

فوائد شحوم المواشي لشحوم المواشي فوائد صحية عديدة منها: تعزز امتصاص الفيتامينات يُساعد تناول شحوم المواشي على تعزيز امتصاص الفيتامينات في الجسم كفيتامين د، وفيتامين هـ، وفيتامين ك، وفيتامين أ، وتجدر الإشارة إلى أنّ هذه الفيتامينات تُعزز صحة الجسم بشكل عام لدورها في تعزيز صحة الجهاز المناعي، والعضلي، والقلب، وغيرها. مصدر للدهون الصحية توفر شحوم المواشي ما نسبته 40-50% من الدهون الأحادية غير المشبعة والتي تعد مفيدة للقلب وصحة الجسد نظرًا لقدرتها على رفع مستويات الكوليسترول النافع وبذلك الوقاية
مدن اليونان القديمة

مدن اليونان القديمة

أهمّ مدن اليونان القديمة تضمّ اليونان القديمة أكثر من ألف مدينة، إذ تتمتّع كلّ مدينة بحكم ذاتي، ويعيش معظم سكّانها في المناطق الحضرية التي تُعدّ مركزاً للتجارة، والثقافة، والأنشطة السياسية، وفيما يأتي أبرز هذه المدن: أثينا (Athens)، وكورنث (Corinth)، وأسبرطة (Sparta)، وثيفا (Thíva)، وسرقوسة (Syracuse)، وأجانيطس (Aegina)، ورودس (Rhodes)، وآرغوس (Argos)، وإريتريا (Eretria)، وإيلس (Elis). وللتعرّف على مدن اليونان الحالية، يمكنك قراءة مقال مدن اليونان . أثينا تُعدّ العاصمة اليونانية أثينا من أقدم
المياه الجوفية في السعودية

المياه الجوفية في السعودية

المياه الجوفية في السعودية تأخذ المياه الجوفية في السعودية شكلين، الأول: المياه الجوفية المتجددة، والثاني: المياه الجوفية غير المتجددة، وذلك تبعًا للعمق الذي تنحصر فيه المياه، ولإمكانية تغذيتها عبر الأمطار التي تهطل خلال العام. وفيما يأتي أهم المعلومات حول المياه الجوفية في السعودية: المياه الجوفية المتجددة تتواجد عدد من الأحواض الجوفية المتجددة والتي تتغذى بمياه الأمطار، وتتواجد المياه الجوفية المتجددة على طول مناطق الأودية والسهول، وتمتاز الأحواض الجوفية المتجددة بحجمها الصغير، وبالنسب
تحليل قصة النمور في اليوم العاشر

تحليل قصة النمور في اليوم العاشر

تحليل قصة النمور في اليوم العاشر الأحداث في قصة النمور في اليوم العاشر تقوم هذه القصة في مجملها على حدث واحد يتفرع عنه أحداث فرعية تخدمه، وهو محاولة ترويض نمر خلال عشرة أيام، ويسعى المروض أن يجعل هذا النمر مطيعًا، وذلك من خلال تجويعه ومنع الطعام عنه، وقد أثمر الجوع عمّا كان يرغب به، إذ كان هذا المروِّض يطلب من النمر في البداية طلبات صغيرة حتى يطعمه، وكان النمر ينفذ طلباته بعد أن رأى أنّ هذه الطلبات بسيطة، لكنها في الحقيقة كانت تهدم كرامته وعنفوانه، وتمهد لتنفيذ طلبات أكثر وأكبر. وقد كان المروض