أطباق جزائرية

أطباق جزائرية

طريقة عمل طاجن الطّماطم والباذنجان

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطّهي 25 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص

المكوّنات

  • حبّة متوسّطة من الباذنجان المقطّع إلى شرائح مستديرة.
  • ربع كوبٍ من زيت الزّيتون.
  • حبتان من الطّماطم متوسطة الحجم ومقطّعة إلى شرائح مستديرة.
  • بصلة مقطّعة إلى حلقات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الزّعتر المجفّف.
    • الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الصّنوبر المقلي.
    • الملح.
  • فص من الثّوم المهروس.
  • ربع كوبٍ من جبن البارميزان.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرّف الشّبكي في وسط الفرن وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجةٍ مئويّة.
  • وضع شرائح الباذنجان في طبقٍ واسع ونثر الملح عليها، وترك شرائح الباذنجان لمدّة عشر دقائق حتّى تكوّن قطرات من الماء عليها.
  • تجفيف شرائح الباذنجان باستعمال ورق المطبخ.
  • وضع مقدار ملعقتين من الزّيت في مقلاةٍ واسعة ووضع المقلاة على نارٍ متوسّطة حتى يسخن الزّيت جيداً.
  • إضافة شرائح الباذنجان والانتظار إلى أن يصبح القاع ذهبي ثمّ تقليب الباذنجان على الجهة الثّانية باستعمال ملقط الطّعام والانتظار إلى أن يصبح لونه ذهبي ثمّ نقل شرائح الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ للتخلّص من الزّيت الفائض.
  • إضافة بقيّة الزّيت في المقلاة ثمّ قلي حلقات البصل إلى أن تصبح ذهبيّة اللّون.
  • ترتيب شرائح الباذنجان، والبصل والطّماطم بالتبادل في طبق الفرن ثمّ توزيع الثّوم ونثر الملح، والفلفل والزّعتر ثمّ توزيع مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون على الخضروات وتغليف الطّبق بقطعة من ورق الألومنيوم.
  • وضع طاجن الطّماطم والباذنجان في الفرن لمدة عشرين دقيقة والتّخلّص من ورق الألومنيوم ثمّ توزيع الجبن وإعادة الطّبق في الفرن لمدّة خمس دقائق إلى أن يذوب الجبن.
  • توزيع الصّنوبر على طاجن الطّماطم والباذنجان وتقديمه بجانب اللّحوم أو الأسماك المشويّة.

طريقة عمل غراتان الكوسا الخضراء

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطّهي 20 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من الحليب كامل الدّسم.
  • نصف بصلة مقشرة.
  • ثلاث حبّاتٍ من كبش القرنفل.
  • ورقة من الغار.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمسون غرامًا من كلٍ من:
    • الزّبدة .
    • الطّحين.
  • مئتان وثلاثون غرامًا من جبنة ايمنتال المبشورة.
  • ملعقتان من الخردل الإنجليزي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكريمة.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرّغبة-.

مكوّنات لتحضير اللّحم:

  • ثلاث ملاعق كبيرةٍ من كل من:
    • الزّبدة.
    • معجون الطماطم.
  • بصلة صغيرة ومفرومة.
  • فصّان من الثّوم المهروس.
  • ثلاثمئة غرام من لحم الضّأن المفروم.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرّغبة-.
  • حبّة من الطّماطم المفرومة.
  • ملعقتان من البقدونس .
  • ربع كوبٍ من مرق الخصار.

مقادير الكوسا:

  • ستّ حبّاتٍ من الكوسا المسلوقة والمقطّعة طوليّاً والمفرّغة من اللّب.
  • بصل أخضر -للزّينة-.

طريقة التحضير

طريقة تحضير الصلصة:

  • سكب الحليب في قدر وإضافة البصل وورقة الغار والفلفل الأسود إليه وغليه وترك الصّلصة مدّة عشرين دقيقة حتى تشرّبها النّكهات ثمّ تصفيتها.
  • تذويب الزّبدة وإضافة الطّحين وطهي المزيج مدّة دقيقة ثمّ إضافة الحليب مع التّحريك حتّى يثخن المزيج ثمّ وضعه جانباً.
  • إضافة نصف كمّية الجبنة ثمّ الخردل والكريمة وتحريكها جيّداً وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود.

طريقة تحضير حشوة اللّحم:

  • تذويب الزّبدة وقلي البصل والثّوم حتّى يصبح البصل طريّاً ثمّ طهي اللّحم إلى أن يتحمر وتتبيله بالملح والفلفل الأسود وإضافة معجون الطّماطم والطّماطم المفرومة والبقدونس والمرق وتحريك المزيج وتركه ليغلي مدّة عشر دقائق على نارٍ هادئة.
  • دهن القليل من الصّلصة على طبق الخبز وصف الكوسا المحشيّة وسكب الصّلصة فوقها ورش كمّية الجبنة المتبقية عليها ثمّ خبزها مدّة عشر دقائق في الفرن بحرارة 200 درجةٍ مئويّة حتى يصبح لونها ذهبياً وتقديمها فوراً بعد رشّها بالبصل الأخضر.
مزيد من المشاركات
فوائد الشمس للحامل

فوائد الشمس للحامل

الحمل الحمل من المراحل الحساسة في حياة كل متزوجة، لذا تسعى الحامل جاهدة إلى اتباع العادات الصحيحة والصحيّة، حتى توفر لجنينها أكبر قدر ممكن من التغذية السليمة، والأجواء المناسبة لكي ينمو بشكل طبيعيّ وصحيّ، وحتى تقل إمكانيّة تعرضه للتشوّهات والأمراض المختلفة. فوائد الشمس للحامل لا بدّ للحامل من التعرّض لأشعّة الشمس نصف ساعة، ثلاث مرات كل أسبوع على الأقل، وذلك حتى تحصل على كميّة كافية من فيتامين د، الضروريّ لبناء وتقوية عظامها وعظام جنينها، فالحامل بحاجة إلى عشرة ميكروجرامات من فيتامين د بصورة
طرق جمع البيانات الإحصائية

طرق جمع البيانات الإحصائية

الإحصاء الإحصاء هو علم من علوم الرياضيات المهمة، يعتمد الإحصاء على مجموعة من البيانات المتوفّرة التي يقوم بتلخيصها وتمثيلها واستنتاج نتائجها بغرض التنبؤ والاستنتاج وعمل نماذج، علم الإحصاء علم قديم جداً تمثل في العديد من المجالات كإحصاء عدد الجنود والأسلحة والمال والمحاصيل وعدد الأفراد ومع مرور الوقت تطور الإحصاء وظهرت العديد من الطرق له، يستخدم الإحصاء في العدد من المجالات السياسية والاجتماعية والاقتصادية فهو مهم للشركات والحكومات ورجال الأعمال. جمع البيانات الإحصائية إنّ أهمّ مرحلة في العملية
معلومات عن شجرة الزيتون للأطفال

معلومات عن شجرة الزيتون للأطفال

معلومات عن شجرة الزيتون للأطفال تعدّ شجرة الزيتون من الأشجار واسعة الانتشار في مناطق البحر الأبيض المتوسط ، إذ يمكن زراعتها للاستفادة من جمالها إضافةً إلى الاستفادة من ثمارها الغنية بالفوائد، كما يعدّ الاهتمام بهذه الأشجار أمرًا لا يتطلّب الكثير من الوقت والجهد، إذ يمكن الاكتفاء بتسميدها لمرّة واحدة سنويًا خلال موسم الربيع، إضافةً إلى إمكانية التسميد مرة أخرى في الصيف. مميزات شجرة الزيتون تتميّز أشجار الزيتون بجذورها القريبة من سطح الأرض، كما أنّ متطلّباتها من الماء تعدّ قليلة، إذ يمكن أن
أسماء أسماك الأبيض المتوسط

أسماء أسماك الأبيض المتوسط

أسماك البحر الأبيض المتوسط يُغطي البحر الأبيض المتوسط المساحات الممتدة ما بين الجنوب الغربي من قارة أوروبا وإلى الشمال من قارة إفريقيا والغرب من قارة آسيا وعلى جوانبه اليابسة، إنَّ هذا وما يرافقه من أجواء لطيفة من تيارات هوائية والدفء في الحرارة جعلها من أفضل المناطق المناسبة لتطور وتكاثر مختلف أنواع الأسماك البحرية، وسُندرج فيما يلي أشهر أسماك البحر الأبيض المتوسط: البينيث الأطلسي يُعثر على البينيث الأطلسي (بالإنجليزية: Atlantic Bonito) في مياه البحر الأبيض المتوسط وهي أسماك ذات طبيعة دهنية
ما هو بالون المعدة

ما هو بالون المعدة

بالون المعدة يُعدّ بالون المعدة نوعاً جديداً من إجراءات إنقاص الوزن لمن يعانون من الوزن الزائد أو السمنة ولم ينجح معهم اتباع النظام الغذائي وممارسة التمارين الرياضية في إنقاص الوزن. ويتم في هذا الإجراء وضع بالون من السيليكون المملوء بالماء المالح في المعدة، ممّا يساعد على إنقاص الوزن عن طريق الحد من كمية الطعام التي يتناولها الشخص، كما أنّه يُسبّب الشعور بالشبع بشكل أسرع. وكما هو الحال مع إجراءات فقدان الوزن الأخرى، يتطلب بالون المعدة الالتزام بنمط حياة صحي يشمل إجراء تغييرات دائمة على النظام
كيف أستخدم خل التفاح

كيف أستخدم خل التفاح

استخدام خل التفاح يمكن الحصول على أنواعٍ كثيرةٍ من الخل تسمى حسب المادة المصنوعة منها فهناك خل التفاح وخل التمر، وخل العنب إذ يمكن صناعة الخل من جميع أنواع الفواكه. كثيرٌ من الناس يحرصون على المحافظة على أجسامهم فيتناولون المواد الحيوية المتوفرة بالخل لما يحتويه من فيتاميناتٍ وأحماضٍ أمينيةٍ. لقد ورد اسم الخل في الأحاديث النبوية الشريفة لما للخل من فوائد غذائيةٍ وعلاجيةٍ إذ يساعد الجسم على مقاومة الكثير من الأمراض لكونه يحتوي على عناصر تنشط خلايا الجسم من هذه العناصر الفسفور، الحديد، الكلور،
معلومات عن تقويم الاسنان

معلومات عن تقويم الاسنان

تقويم الأسنان يُعتبر تقويم الأسنان (بالإنجليزية: Orthodontic treatment) أحد الخيارات العلاجية التي تهدف إلى تحسين مظهر الأسنان وأدائها الوظيفي من خلال تحريكها أو تعديل استقامتها، كما أنّه يُوزّع قوّة الضغط المتولّدة من إطباق الأسنان على الأسنان كافّة وهذا بدوره يُحسّن الصحّة العامّة للأسنان واللثة ومفاصل الفك، ويعتبر الفحص الكامل هو الخطوة الأهم لبدء العلاج بتقويم الأسنان، ويشمل ذلك مُعاينة الأسنان بأخذ صور الأشعة وصنع نماذج جبصية (بالإنجليزية: Plaster Models)، ثم يُناقش طبيب الأسنان خيار
أهم معالم سلطنة عمان

أهم معالم سلطنة عمان

قلعة بهلاء تعود أصول قلعة بهلاء (بالإنجليزية: Bahla Fort) لقبيلة بني نبهان، وهي القبيلة التي كانت مهيمنة على المنطقة الوسطى في سلطنة عمان من القرن الثاني عشر وحتى نهاية القرن الخامس عشر، وقد تمّ بناء هذا الحصن الهائل بجدرانه وأبراجه من الطوب غير المزخرف، ويشهد هذا الأساس الحجريّ على قوة بني نبهان. مدينة نزوى تعتبر مدينة نزوى واحدةً من أكبر المدن في المنطقة الداخليّة من سلطنة عمان، وهي العاصمة السابقة للسلطنة، وتشتهر هذه المدينة بتاريخها وثقافتها باعتبارها واحدةً من أقدم المدن في البلاد،