أطباق جزائرية

أطباق جزائرية

طريقة عمل طاجن الطّماطم والباذنجان

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطّهي 25 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص

المكوّنات

  • حبّة متوسّطة من الباذنجان المقطّع إلى شرائح مستديرة.
  • ربع كوبٍ من زيت الزّيتون.
  • حبتان من الطّماطم متوسطة الحجم ومقطّعة إلى شرائح مستديرة.
  • بصلة مقطّعة إلى حلقات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الزّعتر المجفّف.
    • الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الصّنوبر المقلي.
    • الملح.
  • فص من الثّوم المهروس.
  • ربع كوبٍ من جبن البارميزان.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرّف الشّبكي في وسط الفرن وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجةٍ مئويّة.
  • وضع شرائح الباذنجان في طبقٍ واسع ونثر الملح عليها، وترك شرائح الباذنجان لمدّة عشر دقائق حتّى تكوّن قطرات من الماء عليها.
  • تجفيف شرائح الباذنجان باستعمال ورق المطبخ.
  • وضع مقدار ملعقتين من الزّيت في مقلاةٍ واسعة ووضع المقلاة على نارٍ متوسّطة حتى يسخن الزّيت جيداً.
  • إضافة شرائح الباذنجان والانتظار إلى أن يصبح القاع ذهبي ثمّ تقليب الباذنجان على الجهة الثّانية باستعمال ملقط الطّعام والانتظار إلى أن يصبح لونه ذهبي ثمّ نقل شرائح الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ للتخلّص من الزّيت الفائض.
  • إضافة بقيّة الزّيت في المقلاة ثمّ قلي حلقات البصل إلى أن تصبح ذهبيّة اللّون.
  • ترتيب شرائح الباذنجان، والبصل والطّماطم بالتبادل في طبق الفرن ثمّ توزيع الثّوم ونثر الملح، والفلفل والزّعتر ثمّ توزيع مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون على الخضروات وتغليف الطّبق بقطعة من ورق الألومنيوم.
  • وضع طاجن الطّماطم والباذنجان في الفرن لمدة عشرين دقيقة والتّخلّص من ورق الألومنيوم ثمّ توزيع الجبن وإعادة الطّبق في الفرن لمدّة خمس دقائق إلى أن يذوب الجبن.
  • توزيع الصّنوبر على طاجن الطّماطم والباذنجان وتقديمه بجانب اللّحوم أو الأسماك المشويّة.

طريقة عمل غراتان الكوسا الخضراء

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطّهي 20 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من الحليب كامل الدّسم.
  • نصف بصلة مقشرة.
  • ثلاث حبّاتٍ من كبش القرنفل.
  • ورقة من الغار.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمسون غرامًا من كلٍ من:
    • الزّبدة .
    • الطّحين.
  • مئتان وثلاثون غرامًا من جبنة ايمنتال المبشورة.
  • ملعقتان من الخردل الإنجليزي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكريمة.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرّغبة-.

مكوّنات لتحضير اللّحم:

  • ثلاث ملاعق كبيرةٍ من كل من:
    • الزّبدة.
    • معجون الطماطم.
  • بصلة صغيرة ومفرومة.
  • فصّان من الثّوم المهروس.
  • ثلاثمئة غرام من لحم الضّأن المفروم.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرّغبة-.
  • حبّة من الطّماطم المفرومة.
  • ملعقتان من البقدونس .
  • ربع كوبٍ من مرق الخصار.

مقادير الكوسا:

  • ستّ حبّاتٍ من الكوسا المسلوقة والمقطّعة طوليّاً والمفرّغة من اللّب.
  • بصل أخضر -للزّينة-.

طريقة التحضير

طريقة تحضير الصلصة:

  • سكب الحليب في قدر وإضافة البصل وورقة الغار والفلفل الأسود إليه وغليه وترك الصّلصة مدّة عشرين دقيقة حتى تشرّبها النّكهات ثمّ تصفيتها.
  • تذويب الزّبدة وإضافة الطّحين وطهي المزيج مدّة دقيقة ثمّ إضافة الحليب مع التّحريك حتّى يثخن المزيج ثمّ وضعه جانباً.
  • إضافة نصف كمّية الجبنة ثمّ الخردل والكريمة وتحريكها جيّداً وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود.

طريقة تحضير حشوة اللّحم:

  • تذويب الزّبدة وقلي البصل والثّوم حتّى يصبح البصل طريّاً ثمّ طهي اللّحم إلى أن يتحمر وتتبيله بالملح والفلفل الأسود وإضافة معجون الطّماطم والطّماطم المفرومة والبقدونس والمرق وتحريك المزيج وتركه ليغلي مدّة عشر دقائق على نارٍ هادئة.
  • دهن القليل من الصّلصة على طبق الخبز وصف الكوسا المحشيّة وسكب الصّلصة فوقها ورش كمّية الجبنة المتبقية عليها ثمّ خبزها مدّة عشر دقائق في الفرن بحرارة 200 درجةٍ مئويّة حتى يصبح لونها ذهبياً وتقديمها فوراً بعد رشّها بالبصل الأخضر.
مزيد من المشاركات
كيف يعمل الماسح الضوئي

كيف يعمل الماسح الضوئي

طريقة عمل الماسح الضوئي تنتقل الصورة أو المستند الممسوح ضوئياً إلى الجهاز مزدوج الشحنة (CCD) من خلال سلسلة العدسات، والمُرشّحات (Filters)، والمرايا، والتي تُشكّل معاً رأس المسح الضوئيّ، حيث يقوم هذا الرأس بالمرور فوق الصورة أو المستند المُراد مسحه أثناء عملية المسح، وقد تعمل بعض الماسحات الضوئية بتمريرة واحدة، وهذا يعني أنّها تتمكّن من التقاط المستند المُراد مسحه من خلال تلك التمريرة فقط، أمّا الماسحات الأخرى فإنها تعمل بثلاث تمريرات، أي أنّها تلتقط لوناً مختلفاً للمستند في كل مرور لها
عالم الفضاء

عالم الفضاء

تعريف عالم الفضاء يُعرّف عالم الفضاء (بالإنجليزية: Space) بأنّه الفراغ الخارجي الذي يبعد 100 كم فوق كوكب الأرض، ويُعنى بالفراغ بأنّه لا يوجد به هواء للتنفس أو لتشتت الضوء، كما أنّ الصوت لا يُمكنه التنقل لأنّ جزئيات الصوت ليست قريبة من بعضها بما يكفي لتتمكّن من نقل الصوت بينها، إضافةً إلى أنّه لا يحتوي على جزيئات أكسجين، ولذلك فإنّ اللون الأزرق في سماء الأرض يتحوّل إلى اللون الأسود في الفضاء. وتحتوي المساحات الفارغة في الكون على الغازات، والغبار، وأجزاء أخرى من المادة، بينما تحتوي المساحات
أسماء زوجات الرسول بالترتيب الزمني

أسماء زوجات الرسول بالترتيب الزمني

ترتيب زوجات النبيّ وأسماؤهنّ يُعَدّ النبيّ محمد-صلّى الله عليه وسلّم- أفضل الأنبياء، وخاتمهم، وقد خصّه الله بخصائص كثيرة تميّزه عن غيره، منها الزواج بأكثر من أربع نساء؛ فقد تزوّج بإحدى عشرة زوجة شرّفهنّ الله بقوله: (النَّبِيُّ أَوْلَى بِالْمُؤْمِنِينَ مِنْ أَنفُسِهِمْ وَأَزْوَاجُهُ أُمَّهَاتُهُمْ)، وهنّ أيضاً زوجاته -صلّى الله عليه وسلّم- في الجنّة، وقد تُوفّي رسول الله وهو راضٍ عنهنّ، وعددهنّ حينئذٍ تسع، وهنّ: سودة، وعائشة، وحفصة، وأم سلمة، وزينب بنت جحش، وأم حبيبة، وجويرية، وصفيّة، وميمونة
هل عمرك خمسون سنة أو أكثر ؟ احذري من مشاكل القولون

هل عمرك خمسون سنة أو أكثر ؟ احذري من مشاكل القولون

مشاكل القولون بعد الخمسين يُعرّف القولون المعروف أيضاً بالأمعاء الغليظة على أنّه قناة طويلة فارغة من الداخل تقع في نهاية الجهاز الهضمي حيث يُصنّع ويُخزّن البراز. ومن الجدير بالذكر أنَّ هنالك العديد من العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القولون، ونُشير هنا إلى أنّ بعض هذه العوامل يُمكن السيطرة عليها، وبعضها لا يُمكن التحكم به كالعمر مثلاً؛ حيث يزداد خطر الإصابة بأمراض معينة في القولون بشكل كبير مع بلوغ الإنسان الخمسين من عمره، ومن أبرز أمراض القولون التي يزداد خطر الإصابة بها في هذا العمر
ما هي سورة التوحيد

ما هي سورة التوحيد

سورة التوحيد السورة التي يطلق عليها اسم سورة التوحيد في القرآن الكريم هي سورة الإخلاص، وأما سبب إطلاق هذا المسمى عليها فذلك يعود إلى تضمن هذه السورة الكريمة لمفهوم توحيد الله -عز وجل- ونفي الشريك له. وقد شملت هذه السورة الفضيلة على أنواع التوحيد الثلاث مجتمعة؛ توحيد الربوبية، وتوحيد الألوهية، وتوحيد الأسماء والصفات؛ الأمر الذي أدى إلى إطلاق اسم سورة التوحيد عليها. التعريف بسورة الإخلاص تعد سورة الإخلاص إحدى السور القرآنية الهامة والتي يكاد يحفظها جميع المسلمين على اختلاف ألسنتهم ولغاتهم
أين أجد نترات البوتاسيوم

أين أجد نترات البوتاسيوم

نترات البوتاسيوم تعتبر مادّة نترات البوتاسيوم من المواد الكيميائية المعروفة، وهي مادة تذوب بشكل جيد في الماء لدرجة أنّها تختفي ولا تظهر جزئياتها وهذا يدل على ذائبيّتها المرتفعة في الماء، كما أنّها تتميّز بهذه الذائبيّة العالية عن باقي المواد الأخرى مما يجعلها الخيار الأول في تصنيع الأسمدة القوية والفعالة والتي تستخدم بصورة رئيسيّة في زيادة قوة النباتات وتحسين نوعيتها بالإضافة لقدرتها على علاج التربة، وتحسين نوعيتها وتخليصها من المشاكل العديدة التي قد تصيبها، بالإضافة لخصائصه المتعدّدة التي
بحث عن كثيرات الحدود

بحث عن كثيرات الحدود

تعريف كثيرات الحدود يمكن تعريف كثيرات الحدود (بالإنجليزية: Polynomials) على أنّها عبارة عن تعبيرات رياضية تتكون من متغيرات، ومعاملات (ثوابت)، بالإضافة إلى عمليات الجمع، والطرح، والضرب، والأسس غير السالبة فقط، وهي تعد جزءاً مهماً من علم الرياضيات والجبر؛ فهي تُستخدم في كل المجالات الرياضية تقريباً للتعبير عن الأعداد كنتيجة للعمليات الرياضية. ومن الأمثلة على كثيرات الحدود: 3س-2س 5، -7. س 3، ومن التعابير التي لا تعد من كثيرات الحدود: 6س 2س-3، جتا(س-1)، وهي التعابير التي تضم عمليات أخرى غير الجمع،
ماسك الليمون

ماسك الليمون

ماسك الليمون لقشرة الرأس يُعَد ماسك الليمون بمثابة علاجٍ ممتاز للتخلص من قشرة الرأس، وذلك لقدرته على موازنة درجة حموضة فروة الرأس، وتقليل إفراز الزيوت الزائدة عن حدها الطبيعي، وهما عاملان مسببان للقشرة، كما أن الليمون يحتوي على مضادات للاتهابات الفطرية، والبكتيرية، وغيرها، وطريقته هي: المكونات: عصير حبة ليمون واحدة. كوب من الزبادي العادي. كمية قليلة من زيت جوز الهند، أو زيت الزيتون. طريقة التحضير والاستخدام: تُخلَط المكونات معاً؛ للحصول على الخليط. يُطبَّق الخليط على الشعر الرطب، مع التركيز