أطباق مغربية

أطباق مغربية

ملفوف اللحم المفروم بالمشمش على الطريقة المغربية

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • ستمئة غرام من اللحم المفروم.
  • خمسون غراماً من الفستق المجروش.
  • مئتان وخمسون غراماً من المشمش المجفف.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • بهارات رأس الحانوت.
    • الفلفل الأبيض.
    • القرفة .
  • خمسون غراماً من البقسماط .
  • بيضة.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • طهي المشمش المجفف على البخار وطحنه حتى نحصل على عجينة من المشمش.
  • وضع اللحم المفروم، والتوابل، والبصل، والبقسماط، وبياض البيض في وعاء وخلطهما معاً.
  • فرد اللحم المفروم على شكل مستطيل فوق ورق الخبز ثمّ وضع عجينة المشمش على جانب مستطيل اللحم المفروم ورشّهما بالفستق المجروش.
  • لف مستطيل اللحم المفروم حول نفسه ليتكون على شكل ملفوف ثمّ لَف ملفوف اللحم في ورق الخبز ثمّ في ورق الألومنيوم ووضعه في صينية في فرن مسخن على درجة حرارة مئة وثمّانين درجة مئوية لمدّة خمس وعشرين دقيقة تقريباً.
  • وضع الزبدة في مقلاة ورفعها على نار هادئة وتحمير ملفوف اللحم فيها ثمّ تزيين اللحم الملفوف بالفستق وتقديمه.

مغربية بالدجاج

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 90 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • نصف كيلو غرام من المغربية الطازجة.
  • دجاجة كاملة.

مكوّنات سلق الدجاج:

  • عودان من القرفة.
  • خمس حبات من الهال.
  • بصلة صغيرة.
  • حبة من الجزر .
  • ثلاث أوراق من ورق الغار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الحمص.
  • ملعقة كبيرة من الكراوية المطحونة.
  • خمس عشرة بصلة صغيرة مقشرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

مكوّنات كل كوب من المرق:

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكراوية المطحونة.
  • رشّة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع الدجاج ومقادير السلق جميعها في طاجن بايركس مع الماء وطهيه لمدّة من خمس وأربعين دقيقة إلى ساعة حتى ينضج الدجاج.
  • وضع المغربية، والكمون، والكراوية المطحونة، والملح في وعاء وخلط المكوّنات معاً ثمّ وضع خليط المغربية في سلة البخار ووضعه فوق الطاجن.
  • وضع الحمص على وجه المغربية وتغطيتها، ثمّ وضع الزيت النباتي في مقلاة ورفعها على النار وتحمير البصل فيها حتى يصبح ذهبي اللون.

تحضير المرق:

  • وضع الزبدة ثمّ الدقيق في قدر ورفعه على نار هادئة حتى يتحمر الدقيق.
  • إضافة كل من: البهارات، الملح والمرق إلى القدر وتقليب الخليط باستخدام الخفاقة للحصول على قوام أملس ثمّ غلي الخليط لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • تقديم المرق مع المغربية.

شوربة الحمص المغربية

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • بصلة مفرومة.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحار المنزوع البذور المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من رأس الحانوت.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • مئتا غرام فلفل أحمر مشوي جاهز.
  • ثمّانمئة غرام من البندورة المقطعة.
  • أربعمئة غرام من الحمص المسلوق.
  • حبتان من الليمون المخلل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • أربعمئة ملليلتر من مرقة الخضار.
  • خمسون غراماً من الكسكسي القمح الكامل.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • خيوط الفلفل الحار -للزينة-.
  • البقدونس المفروم -للزينة-.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في مقلاة وإضافة البصل، والثوم إلى المقلاة وطهيهما لمدّة خمس دقائق، ثمّ إضافة الفلفل الحار، والزنجبيل، والكمون، ورأس الحانوت، والقرفة إلى المقلاة وتحريك الخليط جيداً وطهيه لمدّة دقيقة.
  • إضافة الفلفل، والبندورة المقطعة إلى الخليط وطهيهما على نار هادئة لمدّة خمس دقائق ثمّ إضافة المرقة إلى الخليط وغليه لمدّة عشر دقائق.
  • خفق الشوربة باستخدام خفاقة يدوية كهربائية حتى تصبح ناعمة ثمّ إضافة الحمص، ومخلل الليمون، والعسل، والكسكسي مع التحريك باستمرار وتتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود.
  • تقديم شوربة الحمص المغربية جاهزة مع خيوط الفلفل الحار، والبصل المقلي.
مزيد من المشاركات
طريقة إزالة سواد الركب والأكواع

طريقة إزالة سواد الركب والأكواع

زيت جوز الهند إحدى طُرق إزالة سواد الأكواع وتبييضهما هي استعمال زيت جوز الهند، ويكون هذا من خلال مزج ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ثمّ يتم تدليك الأكواع بالمزيج الناتج وتركه لمدّة تتراوح بين 15-20 دقيقة، ثمّ يتم مسح المزيج من على البشرة باستعمال المناديل الورقية، وتكرار هذه العملية 2-3 مرات في الأسبوع الواحد للحصول على أفضل نتائج. هلام الصبار يُستعمل هُلام الصبار في تبييض الركب والأكواع، ويكون ذلك من خلال استخراج هلام الصبار من أوراقه الطازجة، ثمّ وضعه على الركب
موضوع تعبير عن قناة السويس القديمة

موضوع تعبير عن قناة السويس القديمة

موضوع تعبير عن قناة السويس القديمة تعد قناة السويس المصرية القديمة ممراً مائياً صُنع من قِبل المصريين، وتصل القناة بين البحر الأبيض المتوسط الواقع على الجهة الشمالية لجمهورية مصر العربية وبين البحر الأحمر الواقع على الجهة الشرقية لمصر، وتمر ببحيراتها المرّة، ويبلغ طول القناة 193 كيلومتر، وللقناة العديد من الفوائد وهي ذات قيمة كبيرة جداً وتعتبر إحدى الثروات في البلاد. جاءت فكرة إنشاء هذه القناة أثناء الاحتلال الفرنسي لجمهورية مصر في عام 1798 ميلادي، حيث طرح نابليون هذه الفكرة، ونفّذها دي لسبس
ما هي الحرية الشخصية

ما هي الحرية الشخصية

تعريف الحُرية الشخصية عُرفت الحرية في إعلان حقوق الإنسان الصادر عن الثورة الفرنسية عام 1789م بأنّها حق الفرد في أن يفعل كل ما لا يضرُ بالآخرين، الحرية الشخصية يُطلق عليها اسم الحرية الاجتماعية أيضاً ويُشير مفهومها إلى طبيعة العلاقات بين أفراد المجتمع واحترامهم لبعضهم البعض، وحق الفرد في التصرف بالطريقة التي يُريدها وأن يكون حُراً ولكن دون أن يعتدي على حرية شخص آخر. فوائد الحُرية وأهميتها الحرية الشخصية ذات أهمية كبيرة ولها العديد من الفوائد التي تعود على الفرد والمجتمع، فيما يأتي بعض منها:
المعايير التي يعتمد عليها قسم الموارد البشرية للتوظيف

المعايير التي يعتمد عليها قسم الموارد البشرية للتوظيف

ما هو قسم الموارد البشرية؟ قسم الموارد البشرية هو قسم الأعمال المكلفة بالعثور على المتقدمين للوظائف ثم فرزهم، وتقع على عاتقه مسؤولية توظيف الأفراد وتدريبهم، كما يجب عليهم إدارة برامج استحقاقات الموظفين، بالإضافة لمساعدته الشركات على التعامل مع بيئة الأعمال سريعة التغيير. المعايير التي يعتمد عليها قسم الموارد البشرية في التوظيف إن تعيين الموظف المناسب يعد من المهام الصعبة التي يجب على قسم الموارد البشرية القيام بها؛ حيث إن تعيين الموظف الخاطئ سوف يكلف الشركة الكثير من المال والوقت، بينما اختيار
عدد الغزوات التى قادها الرسول بنفسه

عدد الغزوات التى قادها الرسول بنفسه

عدد الغزوات التي قادها الرّسول بنفسه تحمَل الرّسول صلّى الله عليه وسلّم مع المسلمين أذى المشركين واستهزائهم، وذاقوا أصنافاً من العذاب، حتّى اضطرهم الأمر إلى الهجرة وترك بلادهم وديارهم، واستمر بهم الحال هذا ثلاث عشرة سنة من عمر الدّعوة أمضوها في صبرٍ وثبات، إلى أن جاء الأمر الإلهي وتنزّلت أولى آيات الجهاد قال تعالى: (أُذِنَ لِلَّذِينَ يُقَاتَلُونَ بِأَنَّهُمْ ظُلِمُوا وَإِنَّ اللَّهَ عَلَى نَصْرِهِمْ لَقَدِيرٌ) فتجهّز المسلمون للقتال وخاضوا معارك عديدة ضد المشركين قادهم فيها وتقدّمهم خير البشر
تعريف الاختبار التحصيلي

تعريف الاختبار التحصيلي

مفهوم الاختبار التحصيلي توجد العديد من التعريفات التي توضح مفهوم الاختبار التحصيلي بطريقة متكاملة وشاملة، ومن أهمها أنه اختبار تم تصميمه لقياس نسبة معرفة أو تمكن الطالب أو الدارس في المجالات المعرفية أو المهارية، وتحديد مستوى الطالب للمعارف و المهارات التي اكتسبها، فالاختبار التحصيلي متعلق دائمًا بمادة دراسية ما يتم تدريسها بالفعل. أنواع الاختبارات التحصيلية توجد أنواع للاختبارات التحصيلية، من أهمها ما يلي: اختبارات التحصيل الرسمية الاختبارات الرسمية هي التي يتم تقديمها خلال مدة زمنية يتم
حساسية العسل

حساسية العسل

حساسية العسل يعتبر العسل من المنتجات الطبيعة، ويتم إنتاجه من رحيق النباتات المُزهرة، يحتوي العسل على كل من الأحماض الأمينية، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة. يتعرّض العسل أثناء إنتاجه وجمعه للتّلوث بالجراثيم وحبوب اللقاح التي تصل إليه من النّباتات والأشجار الأخرى؛ مما يؤدي إلى حدوث الحساسية عند بعض الأشخاص مثل تلك الحساسية التي تسببها حبوب اللقاح، كما أنّه لا يستحسن إعطاء العسل للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 شهراً؛ وذلك بسبب احتوائه على بكتيريا الكلوستريديوم (بالإنجليزية: Clostridium) التي
أقوال العلماء في سن الأضحية

أقوال العلماء في سن الأضحية

أقوال العلماء في سن الأضحية تعدّ ا لأضحية من شعائر الإسلام ؛ لذا وضع الشرع لها شروطاً لتكون مقبولة، وإحدى هذه الشروط تحديد سنن الأضحية، فلا بدّ أن تبلغ الأضحية السنّ التي حدّدها الشارع حتى تكون مقبولة شرعاً. وبالنسبة لسنّ الأنعام التي حدّده الشارع؛ فقد اتفق الفقهاء أنه لا يجوز التضحية بأقل من الثني إذا كانت الأضحية من الإبل ، أو البقر، أو المعز؛ فقد قال النبي -صلى الله عليه وسلم-: (لا تَذْبَحُوا إلَّا مُسِنَّةً، إلَّا أنْ يَعْسُرَ علَيْكُم، فَتَذْبَحُوا جَذَعَةً مِنَ الضَّأْنِ). أقوال الفقهاء