أكلات المغرب

أكلات المغرب

كسكسي بالدجاج والخضراوات

مدّة التحضير خمسين دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرام من الدجاج المقطع.
  • كيلو غرام من كسكسي المطهو.
  • حبتان كبيرتان الجزر.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشّكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • حبتان كبيرتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات كبيرة.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • حبتان من الفلفل الحلو الأحمر.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • خمسة أكواب من المرق.
  • حبة كبيرة من القرع .

طريقة التحضير

  • إحضار وعاء كبير ووضع قطع الدجاج فيه، ثمّ يتم إضافة البهارات المشّكلة، والكركم، والفلفل، والملح وتقليب المكونات جيداً حتى تمتزج البهارات بالدجاج بشكل جيد.
  • وضع قطع الدجاج في وعاء عميق مليء بالزيت وتقليب قطع الدجاج مرات عديدة حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • تقطيع الجزر بالاستعانة بسكين حادة إلى مكعبات، ثمّ يتم وضعه مع الدجاج، وتقطيع البطاطا أيضاً إلى مكعبات بعد أن يتم تقشيرها بالاستعانة بمقشرة الخضراوات، وإضافتها إلى الدجاج أيضاً.
  • أزالة بذور الفلفل الأحمر وتقطيعه إلى مكعبات أيضاً، وإضافته إلى الدجاج، وتقشير القرع وتقطيعه إلى مكعبات، وإضافته إلى المزيج.
  • تقليب الخضراوات جيداً لعدة دقائق مع الدجاج، ثمّ يتم إضافة معجون الطماطم ، والمرق وتغطية القدر وترك الخليط حتى يطهى لمدة خمسين دقيقة إلى أن تتسبك المرق وينضج الدجاج.
  • وضع الكسكسي المطهو في صحن التقديم، ثمّ يتم إضافة قطع الدجاج.
  • سكب مزيج الخضراوات والمرق في وعاء عميق للتقديم وتقديمه إلى جانب الكسكسي.

شوربة الحريرة

مدّة التحضير ثلاثين دقيقة
مدّة الطهي مئة وخمسين دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص
درجة الصعوبة صعب

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من اللحم المقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكرفس.
  • بصلتان مقطعتان.
  • نصف كوب من البقدونس والكزبرة المقطعة.
  • كوبان من الطماطم المقطعة.
  • لتران من مرق الخضار.
  • ثلاثة أرباع الكوب من العدس البني المنقوع.
  • كوب من الحمص المنقوع.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة كبيرة من الطحين كامل الحبة.
  • ربع كوب من المعكرونة.
  • بيضة مخفوقة مع عصير نصف ليمونة.
  • قطع من الليمون.

طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الكرفس، واللحمة، والبقدونس، والزيت، والكزبرة، والبصل في وعاء كبير على النار وتحريك الخليط لمدة خمس دقائق.
  • إضافة الطماطم المقطعة والاستمرار في الطهي لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
  • وضع الحمص، ومرق الخضار ، والعدس على نار عالية حتى يصل المزيج إلى درجة الغليان، ثمّ تخفيض درجة الحرارة وترك المزيج لمدة ساعتين حتى ينضج.
  • إضافة الطحين إلى خليط العدس والحمص المطبوخين وتقليب المزيج في الماء البارد حتى الحصول على ملمس ناعم كالمعجون.
  • إضافة المعكرونة إلى خليط المعجون وتركه إلى أن يغلي لمدة دقيقتين ببطء.
  • إضافة خليط البيض والليمون ثمّ يتم إضافة الكركم، والفلفل الأسود، والكمون، الزنجبيل وتحريك المكونات جيداً.
  • وضع الشوربة في وعاء صغير مع قطع الليمون.

طاجين الدجاج بالزيتون الأخضر

المكوّنات

  • كيلو غرام من الدجاج .
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح دائرية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الكزبرة الناعمة.
    • الدقيق.
    • الخل.
  • حبتان من الجزر كبيرة الحجم ومقعطة إلى شرائح.
  • كوب ونصف من شرائح الزيتون الأخضر.
  • عودان من القرفة.
  • كزبرة مفرومة، أو بقدونس -للتقديم-.

طريقة التحضير

  • غسل الدجاج جيداً بالماء البارد، وتقطيعه إلى ثمان قطع بحسب الرغبة.
  • وضع السمن في طبق طاجين وتسخينه على النار ثمّ وضع قطع الدجاج، والكزبرة، والبصل، والفلفل، الملح، والقرفة وترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى يتحمر مع الاستمرار في التقليب مرات عديدة.
  • تغطية الدجاج بكمية كافية من الماء، وضع غطاء الطاجين وترك الدجاج ليطهى.
  • إضافة الجزر، والزيتون وترك الخليط على النار حتى يلين الجزر.
  • أخذ القليل من المرق ووضعيه في كوب، ثمّ إضافة الخل، والدقيق وتقليب المزيج حتى يذوب الدقيق ويصبح خليطاً ناعماً.
  • سكب خليط الدقيق على الدجاج وتقليبه بهدوء حتى يغلي.
  • ترك القدر يطهى حتى تتكون صلصة بقوام سميك.
  • نثر القليل من الكزبرة أو البقدونس على الوجه عند التقديم.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل طحينة السمسم

طريقة عمل طحينة السمسم

طحينة السمسّم الطحينة هي عبارة عن عصارة حبوب السمسم، حيث يتمّ استخراجها من خلال عمليّة عصر حبوب السمسّم بعد القيام بتنظيفها وتحميصها أو يمكن عصرها بدون تحميص، فالسمسم نبتة زيتيّة، تحمل البذور في ثمارها وتتشق وتنثرها أثناء نضجها أو بعد النضوج التامّ ،يطلق الناس على الطحينة أسماء عدّة حسب المنطقة، ففي العراق يطلق عليها الراشي، أو الرهش، وفي بلاد الشام تدعى الطحينية. وتختلف العادات حول استعمال طحينة السمسّم حيث تستخدم مع السلطة، ويخلطها البعض مع الدبس خاصّة في الشتاء على وجبة الفطور، ويتناولها
كيف أوحد لون شعري

كيف أوحد لون شعري

كيف أوحد لون شعري ترتكب الفتيات اخطاءً كثيرةً تتعلق بالعناية بشعرهن، فهن يحرصن على أن يبدو جميلاً وطويلاً قوياً وكثيفاً بغض النظر عن الأسلوب المتبع للوصول الى تلك النتائج لذا يصبن بخيبة الأمل عندما لايحقّقن ما يطمحن إليه ويتركن شعرهن متعباً وتالفاً، وتلوين الشعر أو ما يسمّى بالصبغة هو اسلوب يؤدّي لتلف الشعر خصوصاً إن تمّ ذلك بطرق عشوائيّة غير مدروسة، واعتمدت الفتاة على نفسها في عمل ذلك، إنّ النتيجة الوخيمة التي تتركها طريقة صبغ الشعر لا تزول بيوم أو يومين بل تحتاج لشهور طويلة من العلاج
أضرار النفايات وطرق معالجتها

أضرار النفايات وطرق معالجتها

أضرار النفايات تتزايد كميات النفايات في أنحاء العالم مع مرور الوقت ممّا يؤدي إلى التأثير على البيئة وهي العنصر الأهم بالنسبة لحياة الكائنات الحية، بحيث يؤدي التأثير على البيئة إلى التأثير على جميع الكائنات الحية الموجودة فيها، وفيما يلي بعض الأضرار التي تسببها النفايات على البيئة: التلوّث تُعرف النفايات بوجود الكثير من المواد الكيميائية والتي من الممكن أن تتكون من مواد سامة أيضا، فإن لم يتم التخلص من تلك المواد بالطريقة الصحيحة ستوق بالاختلاط مع البيئة مؤدية إلى تلوثها وبالتالي إحداث خلل فيها،
موضوع تعبير عن هجرة الرسول

موضوع تعبير عن هجرة الرسول

الهجرة النبوية إلى المدينة أعظم رحلةٍ وأهم حدثٍ، قد شهده العالم الإسلامي عبر التاريخ كانت هجرة نبي الإسلام محمد صلى الله عليه وسلم إلى المدينة المنورة بعدما أذن الله تعالى له ولصاحبه بالخروج إليها، لينتقل الإسلام بها من الدعوةِ وحدها إلى إقامة الدولة بقيادة الرسول صلى الله عليه وسلم ومن معه من المهاجرين والأنصار. إن قصة هجرة الرسول صلى الله عليه وسلم مهمةٌ لمن يبحث عن أسمى المعاني والقيم، فهي تعد مثالاً عظيماً لما تحتويه من قصص التضحية والفداء والمحبة والصداقة، إلى جانب التخطيط السليم والتوكل
احكام الطلاق الرجعي

احكام الطلاق الرجعي

مفهوم الطلاق الرجعي إن مما شرعه الله -تعالى- لعباده الطلاق، وذلك إذا تحولت الحياة الأسرية إلى جحيم لا يطاق، ولم يمكن هناك إمكانية لإصلاح أحوالها بأي شكل كان، وأول أنواع الطلاق الذي شرعه الله -تعالى- الطلاق الرجعي. وقد بيّن العلماء مفهوم الطلاق الرجعي بأنّه الطلاق الذي يملكُ فيه الزوج حق إرجاع زوجته إلى عصمته في فترة العدة، وذلك من دون رضاها أو اختيارها، ودون عقد ومهر جديد، وذلك بقصد إرجاعها إلى حياتها وأسرتها لا بقصد الإضرار بها. أحكام الطلاق الرجعي بيّن العلماء مجموعة من الأحكام التي تتعلق
طريقة الممبار

طريقة الممبار

الممبار الممبار، ويُطلق عليها أيضاّ الكُرش، والفوارغ، والقباوات، والسندوانات، وأمعاء الخروف الدقيقة، وتختلف التسمية باختلاف البلدان واللهجات، ويُعتبر الممبار بالنسبة للكثيرين طبقاً لذيذاً جداً، ووجبةً دسمةً، يستمتعون بتناولها، خصوصاً في المناسبات، وتستمتع النسوة في تحضيره أيضاً، رغم أنّ تنظيفه صعباً، ويتطلّب الكثير من الوقت والطاقة. يَحتوي الممبار على الكثير من الفوائد الغذائية؛ كالألياف الحيوانية، والبروتينات، والدهون أحاديّة التشبع، والدهون المشبعة، والكربوهيدرات، والفيتامينات، والمعادن،
جيسيكا البا (ممثلة أمريكية)

جيسيكا البا (ممثلة أمريكية)

من هي جيسيكا ألبا؟ جيسيكا ألبا هي ممثلة وعارضة أزياء وسيدة أعمال أمريكية مشهورة، وهي من مواليد منطقة بومونا في ولاية كاليفورنيا في الولايات المتحدة الأمريكية، بتاريخ 28 أبريل من عام 1981، يعود أصول الممثلة ألبا إلى أصول أمريكية مكسيكية، بينما تعود أصول والدتها إلى الدنماركية والفرنسية، وقد عانت الممثلة من عدة مشاكل صحية في صغرها، إلا أنها وبعمر 5 سنوات أظهرت شغفها في التمثيل، وقد دعمتها والدتها في ذلك، وبالفعل شاركت الممثلة حتى وقتنا هذا في 44 عمل، إلا أنه اهتمامها يتجه حالياً إلى العمل
طريقة عمل مخلل الجزر والخيار

طريقة عمل مخلل الجزر والخيار

المخلل تُقدم المخللات كنوعٍ من أنواع المقبلات الخفيفة بجانب الأكلات والأطباق الرئيسية وخاصةً المشاوي، وتُستعمل بشكلٍ يوميّ في المطاعم مع الوحبات السريعة. ويوجد العديد من الأنواع التي يمكن تحضيرها بطريقةٍ بسيطة، وباستخدام مختلف أنواع الخضار، وسنذكر في هذا المقال طريقة تخليل الجرز، والخيار، والفلفل المحشي. مخلل الخيار المكوّنات: كيلوغرام من الخيار. ملعقة كبيرة من الملح لكلّ كوبين ونصف من الماء. كوبان صغيران من الخل. حبات من الفلفل الأسود. القليل من الشطة المطحونة. ملعقتان من العسل الأسود. طريقة