أكلات ليبية حارة

أكلات ليبية حارة

الأكلات الليبية

يُعتبر المطبخ الليبي من ألذ الأطباق في الشرق الأوسط، ويتشابه المطبخ الليبيّ الشمالي بشكل كبير من المطبخ الإيطالي في الباستا، والعبمبر، ومعظم المأكولات البحريّة ، أما الجزء الجنوبيّ من ليبيا فيفضّل إدخال الفواكه في أطباقه، مثل المشمش، والبرقوق، والتين، والبرتقال، وتتميّز تلك الأطباق بطعمها الحلو، وهناك من يفضل الأكل الحار في المطبخ الليبي ، وسنقدم في هذا المقال عدة طرق لتحضير الأطباق الليبية الحارة.

كمونيّة

المكوّنات

  • كيلوغرام من الكبدة .
  • ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
  • بصلتان كبيرتان.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • حبتان من الطماطم خضراوتان.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء ، مفرومة فرماً ناعماً.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التحضير

  • ننظف الكبدة جيّداً، ونتأكد من خلوّها من أي أجزاء إضافية لا تؤكل، ثمّ نقطّعها إلى مكعبات متساوية الحجم.
  • نفرم البصل فرماً ناعماً جداً، ثمّ نقلبه على النار مع قليل من الزيت حتّى يلين، ثمّ نضيف إليه الثوم المهروس.
  • نضع الكبدة في مقلاة البصل، ونقلّب جيّداً، ثمّ نضيف جميع البهارات مع التقليب، ونضع الطماطم الخضراء والفلفل الحار، ونقلبها، ثمّ نضع الكزبرة الخضراء ونقلبها لمدة دقيتين إضافيتين، ونقدم الطبق بجانب الأرز الأبيض .

الكيما

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • ثماني بيضات كبيرة الحجم.
  • بصلتان كبيرتا الحجم مفرومتان فرماً ناعماً.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ضمة من الكزبرة الخضراء.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم .
  • قرنان من الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • نضع البصل في مقلاة واسعة مع القليل من الزيت، ونقليه حتّى يتحمر قليلاً.
  • نفرم ضمة الكزبرة فرماً ناعماً.
  • نضع اللحم المفروم على البصل مع نصف كمية الكزبرة المفرومة على نار هادئة، ونقلب المكوّنات مع بعضها جيّداً حتّى ينضج اللحم، ويجف ماؤه.
  • نضيف رشح الملح وكمية الطماطم بعد فرمها فرماً ناعماً، ثمّ نضيف كمية الماء إلى اللحم ونقلب، ونترك المزيج حتّى تتبخر معظم كمية الماء.
  • نضع بيضة تلو الأخرى على مزيج اللحم، مع مراعاة أن يبقى صفار البيض متماسكاً دون تحريكه.
  • نفرد كمية الثوم والكزبرة على وجه البيض، ثمّ نغطي المقلاة، ونترك المزيج على نار هادئة جداً، ثمّ نقدّم الطاجن مع الخبز.

كسكسي بالخضار

المكوّنات

  • كوب من الكسكسي خشن الحبة.
  • كوب من الماء المغلي.
  • ربع حبة من الفليفلة الحمراء مفرومة فرماً ناعماً.
  • ربع حبة من الفليفلة الصفراء مفرومة فرماً ناعماً.
  • حبة من الكوسا كبيرة الحجم، مفرومة فرماً شبه ناعم.
  • جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • عود من البصل الأخضر مقطع إلى دوائر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون .
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نضع الكسكسي والماء في إناء محكم الإغلاق، ويُفضّل طهي الكسكسي بالقدر الخاص به حتّى يُطهى جيّداً، ولا يتعجّن.
  • نترك الكسكسي مدة عشر دقائق حتّى ينضج.
  • نضع الفليفلة الصفراء، والفليلفة الحمراء، والبصل المفروم في قدر على نار متوسطة، ونقلب المكوّنات حتّى تذبل.
  • نرفع القدر عن النار، ونضع المكوّنات جانباً، ثمّ نُعيد الكرّة لباقي الخضار.
  • نقلّب الكسكسي بخفة بواسطة شوكة حتّى تفصل الحبات عن بعضها، ثمّ نُضيف كميّة الخضار المقليّة، ونقلّب المكوّنات حتّى تتداخل ببعضها.
  • ننكّه الكسكسي بالملح والفلفل الأسود، ثمّ نضع زيت الزيتون وعصير الليمون.
  • نسكب الكسكسي في طبق، ونقدّمه مع رشة من البقدونس على الوجه.
مزيد من المشاركات
أسباب الثورة الأمريكية

أسباب الثورة الأمريكية

الثورة الأمريكية اندلعت الثورة الأمريكية أو ما يسمى بحرب استقلال الولايات المتحدة الأمريكية في الفترة ما بين عامي 1775-1783، وهي تشير إلى أحداث التمرد التي حدثت من قِبل سكان المستعمرات الثلاثة عشر في أمريكا الشمالية والتي قامت ضد سياسات الإمبراطورية البريطانية العظمى، وأدت في آخر الأمر إلى تشكيل الولايات المتحدة الأمريكية كدولة مستقلة. أسباب الثورة الأمريكية تُعزى أسباب الثورة الأمريكية إلى سلسلة من الأحداث المترابطة والتي أدت إلى وقوع بعض من أعمال العنف والتمرد في المستعمرات، ومن ثم اندلاع
كيف أعالج فراغات الشعر

كيف أعالج فراغات الشعر

فراغات الشعر تعد مشكلة فراغات الشّعرِ من المشاكل التّي يعاني منها العديد من الأشخاص وخاصّةً الكبار في السّن، مما تؤدي إلى الإصابة بالصّلع ، وغالباً يعود فقدان الشّعر إلى العديد من الأسباب، وسنقوم في هذا المقال بذكر هذه الأسباب، وتناول بعض الوصفات المفيدة في علاج فراغات الشّعر. أسباب فراغات الشّعر هناك أسباب عدة لفراغات الشعر عند كل من الرجل والمرأة ومنها: الإصابة ببعض الأمراض في فروة الرّأس؛ كالثّعلبة التّي إذا لم يتم علاجها بوقت مبكرٍ تؤدّي إلى الصّلع. عمل تسريحاتِ الشّعرِ القاسيةِ، أو
الشعر الأبيض

الشعر الأبيض

الشعر الأبيض لم تعد مشكلة الشعر الأبيض تقتصر على كبار السن فقط، بل امتدت لتشمل المراهقين والشباب، حيث إنها تسبب لهم الإحراج، حيث يتكون الشعر الأبيض أو كما يطلق عليه اسم "الشيب" نتيجة للنقص في إنتاج صبغة الميلانين المسؤولة عن منح اللون للشعر والبشرة. أسباب ظهور الشعر الأبيض الإكثار من استخدام المستحضرات والمواد الكيميائية على الشعر، والتي من شأنها أن تضعف من قوة الشعرة، وبالتالي ابيضاضها. الإصابة بمرض فقر الدم. الاستحمام بالماء الساخة، وتعريض الشعر للحرارة العالية. قلة صبغة الميلانين في الجسم،
ما معنى حرية الضمير

ما معنى حرية الضمير

ما معنى حُرية الضمير تمّ وضع مفهوم لحُريّة الضمير الإنسانيّ في المادة 18 من الإعلان العالمي لحقوق الإنسان وحُدّد على أنّه لكلِّ فرد الحقّ في حرية الفكر والوجدان والدين، وتنصّ أيضاً على حريّة تغيير الإنسان لدينه ومعتقده، وحريّة تجسيد الفرد لدينه في المجتمع، سواء في الأماكن العامة أو في الأماكن الخاصة، والحقّ في إظهارها في التعليم والممارسة والعبادة، حيث يدلّ هذا المفهوم على أنّ لكلّ إنسان الحريّة الكاملة غير المقيّدة بقانون أو بعرف لاختيار الإنسان لإفكاره أو دينه أو معتقداته أو تغييرها أيضاً،
طريقة كتابة السيرة الذاتية بالعربي

طريقة كتابة السيرة الذاتية بالعربي

تعريف السيرة الذاتيّة السيرة الذاتيّة (بالإنجليزيّة: Curriculum Vitae) هي: وثيقة مكتوبة لمُلخَّص خبرات، ومُؤهّلات الفرد، ووظائفه السابقة، ومُستواه التعليميّ، بالإضافة إلى اهتماماته الشخصيّة؛ حيث يُرسلها الفرد إلى صاحب العمل في مرحلة البحث عن وظيفة، أو الحصول على فُرصة جديدة، وتحتوي السيرة الذاتيّة أيضاً على الأبحاث، والمنشورات العِلميّة، والجوائز، والمنح، ومراتب الشرف؛ فهي شاملة لتاريخ الفرد الأكاديميّ، والمهنيّ خلال الفترة الزمنيّة السابقة، ويتم ترتيبها تِبعاً للتسلسل الزمنيّ، وتُعَدُّ السيرة
كيفية تحضير عطر بالبيت

كيفية تحضير عطر بالبيت

العطور تعد العطور اللمسة المكملة لأناقة الرجل والمرأة على حد سواء، ورغم أهمية النظافة الشخصية في المقام الأول إلا أن العطر أيضاً يعطي لمسة انتعاش إضافية.ليس هذا فحسب، فعدا عن الشعور بالانتعاش والاسترخاء، فقد عُرفت منذ القدم القوة العلاجية للزيوت العطرية، حيث تحتوي بعض الزيوت العطرية على مواد طيارة تتغلغل في مسامات الجلد فتصل الدم مباشرة، ومن خلال شم رائحة العطر فإن الجسم يكتسب فوائد أُخرى أيضاً، ومثال ذلك أنها تؤدي دوراً علاجياً مهماً في علاج الصداع، ومشاكل الانتباه والتركيز وغيرها الكثير.
سبب ظهور الحبوب البيضاء في الوجه

سبب ظهور الحبوب البيضاء في الوجه

الحبوب البيضاء في الوجه تعتبر الرؤوس البيضاء بأنّها شكل من أشكال حبّ الشباب، التي تصيب البشرة نتيجةً لانسداد بصيلات الشعر، بسبب زيادة إفراز الدهون والشحوم التي تفرزها الغدد الدهنيّة في الجلد، واتّحادها مع خلايا الجلد الميّتة، لتشكّل أجساماً صلبة، أو بثور بيضاء تحت الجلد، تتحوّل إلى حبّ شباب، في حال تعرّضها للالتهاب، ويكثر انتشار هذه الحبوب على جانبي الأنف. أسباب ظهور الحبوب البيضاء تحدث الحبوب البيضاء في الوجه، نتيجةً لفرط في نشاط الغدد الدهنيّة. عدم الاهتمام بالنظافة الشخصيّة. التعرّض لأشعة
طريقة عمل صابون الغسيل

طريقة عمل صابون الغسيل

مقدمة تبقى المحافظة على نظافة الملابس والأدوات هاجساً ومحركاً يدفع الإنسان للابتكار والتنويع في المساحيقلتفاوت قدرتها على التنظيف والتعقيم، ومساحيق الغسيل مواد لا يمكن للإنسان العيش بدونها، وصناعتها حرفة عرفها الإنسان منذ مئات السنوات قبل الميلاد. بالرغم من تطوّر القدرات الصناعية للإنسان، وبنائه العديد من المصانع وما رافق ذلك من زيادة القدرة الإنتاجية وانخفاض الأسعار، إلّا أنّ كل هذا التطور لم يستطع دثر الكثير من الحرف اليدوية، التي بقي لها سحرها وجمهورها، وجودة المواد المصنعة يدوياً تضاهي