أكلات جزائرية

أكلات جزائرية

أكلات جزائريّة

يتميّز المطبخ الجزائريّ بأطباقه الشهيّة، والمتنوّعة، ويُعتبر زيت الزيتون، ولحم الضأن، ودقيق القمح من المكوّنات الأساسية التي يعتمد عليها، وتستمد أكلاتها من العديد من المطابخ العالميّة كالمطبخ الإيطاليّ، والتركيّ، والأمازيغيّ، كما أنّها تحتوي على قيمة غذائيّة مرتفعة جدّاً وخاصّة في الخضار كالفيتامينات والمعادن، والبعض يعتقد بأنّ المطبخ الفرنسيّ هو الأقرب إلىه إلا أنّ هذا غير صحيح ؛ ويعود ذلك بسبب الاختلافات الدينيّة بين البلدين، والمأكولات التي حرمها الدين الإسلاميّ كلحم الخنزير وغيرها.

العصبان

المكوّنات

  • كرشة خروف.
  • حمّص حبّ منقوع.
  • ضمّة سبانخ.
  • بصل.
  • كوسا.
  • بطاطا.
  • ثوم.
  • بازيلاء.
  • أرزّ.
  • ضمّة كزبرة.
  • ربّ البندورة.
  • زيت زيتون.
  • ملح.
  • فلفل أحمر.
  • فلفل أسود.
  • كراوية.

طريقة التحضير

  • ننظّف كرشة الخروف جيّداً من الداخل والخارج بالماء.
  • نقسم الكرشة إلى قسمين متساويين بواسطة سكين قويّة، ونقطع أحد الجزئين إلى قطع صغيرة جدّاً، والآخر يبقى على حاله.
  • نزيل الطبقة الخارجيّة لكلّ من الكوسا، والبطاطا، والبصل بواسطة مبرشة أو سكين، ثمّ نغسل المكوّنات، ونقطّعها إلى مكعّبات صغيرة.
  • نضع المكعّبات الصغير، وقطع الكرشة الصغيرة، والهريسة، والسبانخ، ورب البندورة، والثوم، والملح، والفلفل الأحمر والأسود في وعاء، وتخلط جيّداً.
  • نضع داخل الكرشة غير المقطّعة الحشوة التي حضرناها، لكي تتّخذ شكل العصبان.
  • ندقّ رؤوس من الثوم لتكون ناعمة، وتُضاف إلى العصبان.
  • نسخّن زيت الزيتون لمدّة دقيقة في وعاء على نار متوسّطة، ونُضيف ربّ البندورة، والماء، والحمّص، وتترك إلى أن تغلي.
  • نضيف العصبان المحشية إلى الوعاء ونتركها لمدّة تتراوح من خمس وأربعين دقيقة إلى ساعة تقريباً.
  • نسكب العصبان من الوعاء إلى قدر واسع، ليكون جاهزاً للتناول.

المحاجب

المكوّنات

  • كيلوغرام واحد من دقيق الذرة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ماء.
  • زيت الزيتون.
  • بصل مفروم.
  • طماطم منزوع القشرة.
  • ثوم مفروم
  • فلفل أسود.
  • فلفل حارّ.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق، والماء، والملح في وعاء بلاستيكيّ، ونخلطهم جيّداً إلى أن تصبح متماسكة، ونتركها لمدّة تتراوح بين عشرين دقيقة وثلاثين دقيقة.
  • نقطّع العجينة إلى كرات صغيرة، ونضعها في قدر واسع جدّاً، ونتركها مدّة عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
  • نسخّن زيت الزيتون في مقلاة لمدّة دقيقة، ونُضيف البصل، والطماطم المفرومة منزوعة القشر إلى أن تنضج وهي حشوة المحاجب.
  • نفرد قطع العجين الصغيرة، ونملؤها بالحشوة، إلى أن تكتمل.
  • نسخّن زيت الزيتون في مقلاة جديدة، ونقلي العجين المحشيّ إلى أن يحمرّ قليلاً.
  • توضع قطع المحاجب في وعاء مناسب، وترشّ بالملح في حالة الرغبة بذلك.
  • تُقدّم قطّع المحاجب مع المشروبات الساخنة أو البادرة كالشاي، والعصائر المختلفة.
مزيد من المشاركات
سرطان الدم عند الأطفال

سرطان الدم عند الأطفال

سرطان الدم عند الأطفال هو أكثر أنواع السرطانات التي تصيب الأطفال، حيث يصيب خلايا الدم، ونخاع العظم، مما يؤثر على خلايا الدم المنتجة، الأمر الذي يؤدي للإصابة بالعديد من الأعراض، ومنها: زيادة الشعور بالتعب نتيجة فقر الدم، والإصابة بالنزيف، وظهور بعض الكدمات التي تستغرق وقتاً طويلاً لتخثر الدم، وزيادة حدوث الالتهابات المناعية، وضعف المناعة، وفقدان الشهية، وبالتالي فقدان الوزن، بالإضافة إلى تضخم الغدد الليمفاوية في الرقبة، وفي هذا المقال سنعرفكم على أنواعه، وأسبابه، وعلاجه. أنواع سرطان الدم عند
حق المسلم على المسلم ست

حق المسلم على المسلم ست

حق المسلم على المسلم ست جاءَ بيانُ حقوق المسلمِ على أخيه المسلم في صحيحِ السّنة النبوية الشّريفة، إذ جاءَ في صحيح مسلم قول رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-: (حَقُّ المُسْلِمِ علَى المُسْلِمِ سِتٌّ قيلَ: ما هُنَّ يا رَسولَ اللهِ؟ قالَ: إذا لَقِيتَهُ فَسَلِّمْ عليه، وإذا دَعاكَ فأجِبْهُ، وإذا اسْتَنْصَحَكَ فانْصَحْ له، وإذا عَطَسَ فَحَمِدَ اللَّهَ فَسَمِّتْهُ، وإذا مَرِضَ فَعُدْهُ وإذا ماتَ فاتَّبِعْهُ)، وفيما يأتي بيان هذه الحقوق وشرحها. إذا لقيته فسلم عليه أوّل ما ذُكر في الحديث من الحقوق هو
سراقة بن مالك

سراقة بن مالك

ميلاد ونسب سراقة بن مالك هو سراقة بْن مالك بْن جعشم بن مالك بْن عمرو بْن تيم بْن مدلج بْن مرة بْن عبد مناة بْن كنانة الكناني، لُقّب سراقة بأبي سفيان، وهو صحابي جليل، قيل إنّه من أهل مكة، وقيل إنّه من أهل المدينة المنورة، وذُكر أنّه كان يسكن قديداً، هذا ولم يُعلم تاريخ ولادته. حياة سراقة بن مالك قبل الإسلام عُرف سراقة بن مالك -رضي الله عنه- في الجاهلية باقتصاص الأثر والفراسة، وهو ما يُسمّى القيافة، فقد اشتُهرت بنو كنانة وخاصّة بنو مدلج فيهما، ومما يؤكّد هذا أنّ أبا سفيان طلب منه أن يتبع أثر
أفضل مدينة في المغرب للسياحة

أفضل مدينة في المغرب للسياحة

مراكش أفضل مدينة في المغرب للسياحة هي إحدى مدن المملكة المغربية، وتعتبر من أكثر المدن السياحية فيها، وكانت عاصمة لدولة المرابطين، ولدولة السعديين، ولدولة الموحدين، ولقبت باسم المدينة الحمراء وباسم عاصمة النخيل، وتبلغ مساحة أراضيها 230 كم²، وترتفع عن مستوى سطح البحر 450 متراً، ويبلغ عدد سكانها ما يزيد عن تسعمئة ألف نسمة وذلك حسب إحصائيات عام 2012م. جغرافيا مدينة مراكش تقع المدينة جغرافياً في جهة جنوب وسط المغرب، وتملك المدينة العديد من التضاريس مثل: نهر الأوريكا، وجبل ياغور، وجبال أطلس،
طريقة عمل المقلوبة المصرية

طريقة عمل المقلوبة المصرية

المقلوبة المصرية تعتبر المقلوبة من المأكولات الشرقية، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق والوسائل، ويضاف إليها الكثير من الإضافات، ويمكن إعدادها بالدجاج أو اللحم، ويمكن استخدام الأرز البسمتي أو العادي، ويمكن إضافة الشعيرية إلى الأرز، وأنواع مختلفة من الخضار، مثل البطاطا، والجزر، والباذنجان، وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير المقلوبة على الطريقة المصرية. طريقة عمل المقلوبة المصرية المكونات كيلو ونصف من الدجاج. نصف كيلو من الأرز المصري. ثلاث حبات من الباذنجان. حبتان من البصل. رأس
ديفيد آلابا (لاعب كرة قدم نمساوي)

ديفيد آلابا (لاعب كرة قدم نمساوي)

تعريف حول ديفيد ألابا ديفيد ألابا، هو لاعبُ كرة قدم نمساويّ، وفيما يأتي نبذةٌ مُختصرةٌ عنه: الاسم دافيد أولاتوكونبو ألابا. بلد الأصل النمسا . تاريخ الميلاد 24- 6- 1992م. مكان الميلاد مدينة فيينا النمساوية. نوع الرياضة كرة القدم. النادي الحالي ريال مدريد الإسباني. المركز الدفاع. رقم اللاعب 4. حياة ديفيد ألابا الشخصية وُلِد ديفيد ألابا لأمّه الفلبينية "جينا ألابا" وأبوه النيجيري"جورج ألابا" في مدينة فيينا عاصمة النمسا؛ حيث نشأ مع أخته الصغرى "روز ماي ألابا" تحت رعاية والديهما، تمتّعَ ديفيد
كيف تخرج الروح من الجسد عند الموت

كيف تخرج الروح من الجسد عند الموت

كيفية خروج الروح من الجسد إنّ خروج الروح من الجسد لأمر عظيم، وأكبر المصائب، لا يعرف طعمها إلا من ذاقها، وسيذوقها كلّ فردٍ على حدة، فعند بدء خروج الروح تبدأ سكرات الموت وآلامه، حيث تخرج رويداً رويداً، فأوّل ما تخرج من الأطرف، اليدين والقدمين، فيموت الإحساس فيه، وتتلاشى حرارتها، لتصبح شديدة البرودة، وتنتقل لتخرج من عضو إلى آخر، حتى تصل إلى الحلقوم، عندها يصبح لا بيصر شيئاً. الموت خلق الله عزّ وجل الإنسان لعبادته، وأوضح له الطريق الصحيح، وحذره من الانحراف عنه، وقد بيّن له في القرآن مراحل حياته
ما هي عملة جمهورية شيلي

ما هي عملة جمهورية شيلي

البيزو التشيلي إنّ العملة المستخدمة، والمتداولة رسميّاً في جمهورية تشيلي هي البيزو التشيلي (بالإنجليزيّة: Chilean Peso)، والذي يمكن اختصاره ب(P). والبيزو الواحد يتكوّن من مئة قسم من فئة نقدية فرعية أصغر تُسمّى السنتافو (بالإنجليزيّة: Centavo). أمّا إصدار العملات بمختلف فئاتها فهو يتمّ من قِبَل البنك المركزي المُستقِلّ الذي يحافظ أيضاً على مُعدّلات التضخُّم منخفضة، وتأمين الموارد المالية للقطاع العام. وبالنظر إلى سعر العملة التشيلية مقابل الدولار، فإنّ الدولار الأمريكي الواحد يعادل ما قيمته