أكلات جزائرية

أكلات جزائرية

أكلات جزائريّة

يتميّز المطبخ الجزائريّ بأطباقه الشهيّة، والمتنوّعة، ويُعتبر زيت الزيتون، ولحم الضأن، ودقيق القمح من المكوّنات الأساسية التي يعتمد عليها، وتستمد أكلاتها من العديد من المطابخ العالميّة كالمطبخ الإيطاليّ، والتركيّ، والأمازيغيّ، كما أنّها تحتوي على قيمة غذائيّة مرتفعة جدّاً وخاصّة في الخضار كالفيتامينات والمعادن، والبعض يعتقد بأنّ المطبخ الفرنسيّ هو الأقرب إلىه إلا أنّ هذا غير صحيح ؛ ويعود ذلك بسبب الاختلافات الدينيّة بين البلدين، والمأكولات التي حرمها الدين الإسلاميّ كلحم الخنزير وغيرها.

العصبان

المكوّنات

  • كرشة خروف.
  • حمّص حبّ منقوع.
  • ضمّة سبانخ.
  • بصل.
  • كوسا.
  • بطاطا.
  • ثوم.
  • بازيلاء.
  • أرزّ.
  • ضمّة كزبرة.
  • ربّ البندورة.
  • زيت زيتون.
  • ملح.
  • فلفل أحمر.
  • فلفل أسود.
  • كراوية.

طريقة التحضير

  • ننظّف كرشة الخروف جيّداً من الداخل والخارج بالماء.
  • نقسم الكرشة إلى قسمين متساويين بواسطة سكين قويّة، ونقطع أحد الجزئين إلى قطع صغيرة جدّاً، والآخر يبقى على حاله.
  • نزيل الطبقة الخارجيّة لكلّ من الكوسا، والبطاطا، والبصل بواسطة مبرشة أو سكين، ثمّ نغسل المكوّنات، ونقطّعها إلى مكعّبات صغيرة.
  • نضع المكعّبات الصغير، وقطع الكرشة الصغيرة، والهريسة، والسبانخ، ورب البندورة، والثوم، والملح، والفلفل الأحمر والأسود في وعاء، وتخلط جيّداً.
  • نضع داخل الكرشة غير المقطّعة الحشوة التي حضرناها، لكي تتّخذ شكل العصبان.
  • ندقّ رؤوس من الثوم لتكون ناعمة، وتُضاف إلى العصبان.
  • نسخّن زيت الزيتون لمدّة دقيقة في وعاء على نار متوسّطة، ونُضيف ربّ البندورة، والماء، والحمّص، وتترك إلى أن تغلي.
  • نضيف العصبان المحشية إلى الوعاء ونتركها لمدّة تتراوح من خمس وأربعين دقيقة إلى ساعة تقريباً.
  • نسكب العصبان من الوعاء إلى قدر واسع، ليكون جاهزاً للتناول.

المحاجب

المكوّنات

  • كيلوغرام واحد من دقيق الذرة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ماء.
  • زيت الزيتون.
  • بصل مفروم.
  • طماطم منزوع القشرة.
  • ثوم مفروم
  • فلفل أسود.
  • فلفل حارّ.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق، والماء، والملح في وعاء بلاستيكيّ، ونخلطهم جيّداً إلى أن تصبح متماسكة، ونتركها لمدّة تتراوح بين عشرين دقيقة وثلاثين دقيقة.
  • نقطّع العجينة إلى كرات صغيرة، ونضعها في قدر واسع جدّاً، ونتركها مدّة عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
  • نسخّن زيت الزيتون في مقلاة لمدّة دقيقة، ونُضيف البصل، والطماطم المفرومة منزوعة القشر إلى أن تنضج وهي حشوة المحاجب.
  • نفرد قطع العجين الصغيرة، ونملؤها بالحشوة، إلى أن تكتمل.
  • نسخّن زيت الزيتون في مقلاة جديدة، ونقلي العجين المحشيّ إلى أن يحمرّ قليلاً.
  • توضع قطع المحاجب في وعاء مناسب، وترشّ بالملح في حالة الرغبة بذلك.
  • تُقدّم قطّع المحاجب مع المشروبات الساخنة أو البادرة كالشاي، والعصائر المختلفة.
مزيد من المشاركات
طريقة إزالة المناكير من مفارش السرير

طريقة إزالة المناكير من مفارش السرير

المناكير أو طلاء الأظافر جميل للغاية عند استخدامه في طلاء أظافر اليدين والقدمين، ولكن إذا حصل خطأ ما أثناء ذلك وتم تلطيخ مفارش السرير أو الملابس بطلاء الأظافر سيكون ذلك مشكلة، وفي هذا المقال سنتحدث عن طرق عديدة ومتنوعة لإزالة المناكير من مفارش السرير. طريقة إزالة المناكير من مفارش السرير باستخدام الأسيتون إليك طريقة إزالة المناكير من مفارش السرير باستخدام الأسيتون: المواد والأدوات المطلوبة أنت بحاجة للمواد والأدوات التالية: الأسيتون (مزيل مناكير). مناشف ورقية. أعواد تنظيف أذن قطنية أو كرات
دلائل وحدانية الله تعالى وقدرته

دلائل وحدانية الله تعالى وقدرته

دلائل وحدانية الله إنَّ أدلَّة وجود الله -تعالى- كثيرةٌ ومتعدِّدةٌ، فمنها الأدلَّة الطَّويلة المعقدة، ومنها الأدلَّة البسيطة السَّهلة، وهذا من رحمة الله -تعالى- بخلقه أن أوجد أدلَّةً تختلف وتتنوَّع بحسب قدرات البشر، وفيما يأتي نماذج من الأدلَّةٍ التي تساعد النَّاظر في إثبات توحيد الله -تعالى-، وأنَّه هو الإله الوحيد الذي يستحقُّ أن يُعبد بحقٍّ: دليل انتظام الكون إنّ الكون الذي نعيش به يتكوَّن من أنظمةٍ متعدِّدةٍ ومختلفةٍ ؛ من نظامٍ في البحر ونظامٍ ثانٍ في الجوِّ وثالثٍ في البرِّ، وفي كلِّ
طريقة إزالة اللبان من الملابس السوداء

طريقة إزالة اللبان من الملابس السوداء

طريقة إزالة اللبان من الملابس السوداء يمكن أن تتسبب محاولة إزالة اللبان من الملابس دون اتباع الأسلوب الصحيح في إحداث فوضى أكبر، كما أن اللبان لا يذهب مع الغسيل بالغسالات أيضًا، وفي هذا المقال سنبين عدة طرق لإزالة اللبان من الملابس السوداء: منظف الغسيل السائل قد يساعد استخدام منظف الغسيل السائل على إزالة اللبان من الملابس السوداء باتباع الخطوات التالية: سكب منظف الغسيل السائل على بقعة اللبان. توزيع المنظف على اللبان وحوله باستخدام فرشاة الأسنان. كشط اللبان برفق عن الملابس باستخدام سكين الزبدة
أقوال عن السفهاء

أقوال عن السفهاء

السفهاء تعد السفاهة من الصفات المذمومة بين الناس، فهي نقيض الحلم، وتعني الجهل، والطيش وخفّة العقل، فالإنسان العاقل يتجنب مجالسة السفهاء، وفي هذا المقال جمعنا لكم أقوال عن السفهاء. عبارات عن السفهاء قد يجرحك كلام أحد السفهاء، لكن تذكّر أنّ الصواعق لا تضرب إلا القمم. لراحة بالك، تجاهل السفهاء وسامح إنْ استطعت. راحة الحكماء في وجود الحق ، وراحة السفهاء في وجود الباطل. لا يعجبنّ أحد رآني حافياً.. أبلت نعالي ألسن السفهاء. لا تكن ممّن يجمع علم العلماء، وحكم الحكماء، ويجري في مجرى السفهاء. اعتنق
فوائد زيت كبد الحوت للأطفال

فوائد زيت كبد الحوت للأطفال

دراسات حول فوائد زيت كبد الحوت للأطفال أظهرت دراسةٌ نُشرت في مجلة Pediatrics عام 2003، أنّ تناول زيت كبد الحوت الغنيّ بفيتامين د، بالإضافة إلى التعرض للشمس لوقتٍ كافٍ يُساهم في تقليل خطر الإصابة بمرض الكساح (بالإنجليزية: Rickets) لدى الأطفال، وهو مرضٌ يُسببه نقص فيتامين د، تُصبح فيه العظام هشة وسهلة الكسر، وذات انحناءات وتشوهات شكلية. أُجريت دراسة نُشرت في مجلة Annals of Otology, Rhinology & Laryngology على 94 طفلاً تفاوتت أعمارهم من 6 أشهر إلى 5 سنواتٍ، وأُعطي الأطفال فيها مُكمّلات زيت كبد
طرق الحفظ بسرعة

طرق الحفظ بسرعة

الالتزام بنظام غذائي صحي يُنصح بتناول الأطعمة التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنيّة، فهذه الأحماض ضروريّة جدّاً لتعزيز أداء الدماغ والمساعدة على الحفظ بشكل أسرع، ويُمكن العثور عليها في بعض الأغذية النباتيّة مثل بذور الشيا أو الكتّان، بالإضافة إلى الأسماك الدُهنيّة مثل سمك السلمون، أو السردين، ويُمكن رشّ بعض بذور الشيا على الشوفان في الصباح لوجبة مغذّية ومُفيدة. ممارسة التمارين الرياضية بانتظام أثبتت دراسات أُجريت على مئة وأربعة وأربعين شخصاً تترواح أعمارهم ما بين 19 عاماً و 93 عاماً أنّ
مخترع آلة الاكورديون

مخترع آلة الاكورديون

مخترع آلة الأكورديون نشأ الأكورديون في أوروبا في أوائل القرن التاسع عشر بين العام 1822 م والعام 1829م، وكان أحد الاختراعات الأوروبية، التي اُستخدم بها القصب الحر الذي يتحكم فيه المنفاخ، وقد اختلفت المراجع حول الشخص الذي اخترع آلة الأكورديون لأول مرة، وفي ما يأتي بعض الأشخاص الذين قيل بأنهم كانوا أول مخترعين للأكورديون: كريستيان بوشمان ويقول الكثيرون إن صانع الآلات الموسيقية الألماني كريستيان فريدريش لودفيغ بوشمان (بالإنجليزية: Christian Friedrich Ludwig Buschmann) هو من اخترع آلة الأكورديون في
أهمية التواصل

أهمية التواصل

التأثير على التفكير تجاه النفس والآخرين يؤثر التواصل على تفكير الشخص بنفسه وبالآخرين أيضاً، حيث يوصل الشخص مفاهيمه الذاتية وإحساسه تجاه الأمور المختلفة بالطرق التي يراها مناسبة؛ وهذا يؤثر على تكوين المفهوم الذاتي تجاه نفسه، بالإضافة إلى أن عملية التواصل مع الآخرين تجعل الشخص يفكر بهم وفقاً للفهم المبني على التواصل معهم. التفاهم مع الآخرين تكمن أهمية التواصل في فهم الآخرين ونقل الأفكار والمشاعر لهم، وإن القدرة على فعل ذلك بشكل جيد يعد أمراً مهماً، حيث أن الأسرة والأصدقاء وزملاء العمل وجميع