أكل مغربي

أكل مغربي

الرفيسة بالدجاج

مدة الطهي 50 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص

المكونات

مكونات العجينة:

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • الملح.
    • البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من:
    • الزبدة المذابة.
    • زيت الذرة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء.

مكونات المرق:

  • كيلو غرام من الدجاج .
  • أربع بصلات متوسطة الحجم ومفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من السمن.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • رأس من الثوم غير المقشر.
  • كوب من العدس.
  • حزمة من الكزبرة المفرومة.
  • ورقتان من ورق الغار.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع كل من الطحين، والزبدة، والملح، والبيكنج باودر، والزيت والماء في وعاء الخلاط، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
  • تقطيع العجينة إلى كرات بحجم البيضة، ووضع كرات العجينة في صينية وتغليفها بالنايلون، وتركها ترتاح لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • تسخين الشواية الكهربائية.
  • وضع القليل من زيت الذرة على لوح التقطيع، ووضع قطعة من العجينة فوقها ومدها بباطن اليد لتصبح قرص متوسط الحجم.
  • وضع قرص العجينة على الشواية مباشرة، وتركها لعدة ثوانٍ ثم قلبها على الجهة الثانية، والاستمرار بتقليب الأقراص إلى أن يصبح لونها ذهبي فاتح وتنضج تمامًا.
  • وضع الأقراص في فوطة مطبخ قطنية نظيفة للمحافظة عليها ساخنة.

تحضير المرق:

  • وضع الدجاج في طبق واسع، وإضافة نصف كمية البصل مع الكركم، والملح، والفلفل، والبهارات المشكلة، والثوم والقليل من زيت الزيتون، ويتم دعك الدجاج حتى يتشرب بالبهارات، ووضع الدجاج في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • تسخين السمن والزيت في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، وإضافة باقي كمية البصل وتقليبه إلى أن يلين قليلاً، ثم إضافة قطع الدجاج وتقليبه إلى أن يصبح بلون ذهبي، ثمّ يتم إضافة الثوم وغمر الدجاج بالماء، وطهيه على النار لمدة ثلاثين دقيقة.
  • إضافة كلٍ من العدس، والكزبرة وورق الغار، وطهي الدجاج مع العدس إلى أن ينضج العدس.

للتقديم:

  • وضع ثلاثة أو أربعة أقراص فوق بعضها ولفها، ثم يتم تقطيع الأقراص باستخدام سكين حادة إلى شرائح بسماكة حسب الرغبة.
  • وضع شرائح الخبز في طبق تقديم، وإضافة الدجاج والمرق على الخبز باستخدام مغرفة عميقة، وتقديمه مباشرة.

طاجن الدجاج على الطريقة المغربيّة

مدة التحضير 25 دقيقة
مدة الطهي 45 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص

المكونات

  • دجاجة، كاملة بوزن كيلو غرام واحد، منزوعة الجلد ومقطّعة إلى ثمانية أجزاء.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • عشر بصلات صغيرة الحجم ومقشّرة.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل .
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من:
    • البقدونس المفروم.
    • أوراق الكزبرة المفرومة.
  • حبة من الطماطم متوسطة الحجم مقشّرة ومقطّعة.
  • عودان صغيران من القرفة.
  • رشة صغيرة من أوراق الزعفران.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • مكعّبان من مرق الدجاج.
  • حبة من الجزر متوسطة الحجم ومقطّعة إلى شرائح مدوّرة وسميكة.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر منزوع النواة.

طريقة التحضير

  • تسخين زيت الزيتون في قدر كبير، وقلي البصل الصغيرة فيه وتقليبه إلى أن يتبدّل لونه، ثمّ يتم إضافة الدجاجة وطهيها لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة كلٍ من الفلفل الأبيض، ومسحوق الزنجبيل، والبقدونس، والكزبرة، والطماطم وعودا القرفة إلى الدجاجة وتقليب المكونات مع بعضها على حرارةٍ متوسّطة لمدّة خمس دقائق أخرى.
  • إضافة الزعفران، والماء ومكعّبات مرق الدجاج، وترك القدر على نارٍ خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يغلي الخليط.
  • إضافة الجزر، وترك الخليط على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة أو إلى أن تنضج المكوّنات كلّها، ويمكن إضافة الماء إذا دعت الحاجة.
  • سكب الطاجن في طبق تقديم ووضع الزيتون الأخضر فوقه، وتقديمه فوراً.
مزيد من المشاركات
كلمات قصيرة معبرة

كلمات قصيرة معبرة

كلمات قصيرة معبرة اخترنا لكم بعض الكلمات القصيرة المعبرة: على الرغم من أن الجمال لا يمكن أن يراه سوى من ينظر إليه، فإنّ الشعور بالجمال يكون لدى الكثير من الأشخاص بالرغم من عدم رؤيتهم للأشياء الجميلة. اللباقة هي القدرة على وصف الآخرين كما يرون هم أنفسهم. عبارات قصيرة معبرة عن الصداقة اخترنا لكم عبارات قصيرة معبرة عن الصداقة: الصّداقة كالمظلّة كلما اشتدّ المطر زادت الحاجة لها. الصّداقة بحر من بحور الحياة نركب قاربه ونخدر أمواجه. الصّداقة أرض زُرعت بالمحبّة وسُقيت بماء المودّة. الصّداقة حديقة
جدول حساب الحمل

جدول حساب الحمل

جدول حساب الحمل تُقدّر مدّة الحمل الطبيعيّة بما يقارب 40 أسبوعاً، أو 9 أشهر، أو 280 يوماً، وقد تختلف طريقة حساب موعد الولادة ومدّة الحمل بناءً على مدى انتظام الدورة الشهريّة من عدمه، نوضح ذلك في ما يلي: في حال انتظام الدورة الشهرية يتمّ في العديد من الحالات حساب فترة الحمل وموعد الولادة من خلال إضافة 40 أسبوعاً منذ اليوم الأول بعد انتهاء دورة الطمث الأخيرة في حال انتظام الدورة الشهريّة، وهنا تجدر الإشارة إلى أنّ الحمل لا يحدث فعليّاً قبل مرحلة الإباضة التي بدورها تحتاج إلى أسبوعين تقريباً بعد
مقياس فحص حدة النظر

مقياس فحص حدة النظر

مقياس حدة النظر يقصد بمقياس حدة النظر بأنّه فحص العين الذي يحدّد القدرة على تمييز الأشكال وتفاصيل الأشياء من مسافة معينة، وهو مقياس للرؤية العامة، ويمكن أن يقوم به طبيب العيون ، أو متخصّص البصريات، أو الممرضة، ولكن هذا الفحص يشكّل عاملاً واحداً من الرؤية، فالرؤية العامة تعتمد على الرؤية الطرفية، وعمق التصور، وتمييز الألوان. طريقة إجراء اختبار حدة النظر طريقة سنيلين تعتمد طريقة سنيلين (بالإنجليزية: Snellen) على مخطّط للحروف، أو الرموز مختلفة الأحجام، والمرتبة على شكل أعمدة وصفوف، ويُستخدَم هذا
تقبيل الميت في المنام

تقبيل الميت في المنام

تفسير تقبيل الميت في المنام تحقق الرؤى والأحلام في علم الغيب الذي لا يعلمه إلا الله -تعالى-، وعلى المؤمن ألا يشغل باله كثيراً بما يرى؛ لأن تأويلات العلماء في كتبهم ظنيّة، وقد ذكر المعبرون أن رؤيا تقبيل الميت في المنام قد تدل على علم، أو مال، أو منفعة تحصل للرائي من الميت؛ وبيان هذه التأويلات المحتملة بشيءٍ من التفصيل فيما يأتي: عند ابن سيرين فيما نسب إليه ذكر ابن سيرين في الكتاب المنسوب إليه عدّة تأويلات لرؤيا تقبيل الميت في المنام؛ وسنذكر بعضها فيما يأتي: تقبيل الميت المعروف في المنام؛ قد
ترهل الوجه بعد الرجيم

ترهل الوجه بعد الرجيم

ما بعد الرجيم إنّ خسارة الوزن تعد واحدة من أهم ما تسعى إليه المرأة حتى تبقى جميلة ومشرقة، إضافةً إلى أن خسارة الوزن تُكسب المرأة صحة أفضل بشكل عام؛ لأنها عندما تخسر من وزنها فهذا يعني أنها تخلصت من العديد من الشحوم والدهون المتراكمة داخل الجسم والتي تسبب لها الأضرار الجسدية والنفسية من أمراض محتلفة. ولكن، خسارة الوزن أحياناً كثيرة يكون لها جانب سلبي كحدوث ترهلات في الوجه، فتظهر المرأة بسبب هذه الترهلات كأنها أكبر من عمرها الحقيقي وهذه تُعد مشكلة كبيرة عند النساء، لذلك حتى نتجنب حدوث ذلك للوجه
مفهوم العزة في الإسلام

مفهوم العزة في الإسلام

مفهوم العزّة في الإسلام العزّة خُلقٌ عظيمٌ في الإسلام ومفهوم عميق يبدأ بالتحرّر من العبوديّة لغير الله إلى الإيمان بالله وحده، والسير على هدي نبيّه -صلى الله عليه وسلم-، والتمسّك بالعقيدة الصحيحة بعيدًا عن إشباع الرغبات وهوى الأنفس والمذلّة والمهانة للمخلوقات، جاعلًا تلك العزة لله تعالى- ولنبيه -عليه الصلاة والسلام- فقط. يقول الفاروق عمر -رضي الله عنه-: (نحنُ قوم أعزَّنا الله بالإسلام ومتى ابتغينا غير الإسلام دينًا أذلنا الله)، فالمسلم عزيزٌ بدينه وبنصرة دينه، يذودُ عنه بالمال والنفس ولو
خطبة جمعة قصيرة ومؤثرة عن التقوى

خطبة جمعة قصيرة ومؤثرة عن التقوى

مقدمة الخطبة الحمُد لله اللَّطيف المنَّان، المُحيطُ علماً بما يكون وما كان، يُعزُّ ويُذلُّ، ويُغني ويُفقر، كُلَّ يومٍ هو في شأن، أحمدهُ على صفاته كاملة الحِسان، وأشكرهُ على نِعمه الجزال؛ وبالشُّكر يزيد العطاء، ونشكره سبحانه أن هدانا للتَّقوى، ويسَّر لنا سُبلها، وأكرمنا بثمار التقوى العديدة ، ومنافعها العظيمة، وأشهدُ أن لا إله إلا الله وحده لا شريك له، وأشهُد أنَّ مُحمَّداً عبده ورسوله، المبعوث إلى الإنس والجان، وعلى أصحابه والتَّابعين بإحسان.  الوصية بتقوى الله تعالى عباد الله، أُوصيكم ونفسي
كلمات عن حقوق الطفل

كلمات عن حقوق الطفل

كلمات عن حقوق الطفل رعاية الأطفال ليست مهمة ثانوية، بل إن الحرص على وجود الوالدين بجانبهم دائماً هي مسؤولية وواجب مقدس وأصيل. أعط الطفل الحب والضحك والسلام. نريد أن ينشأ الطفل وهو يشعر أن القراءة مثل النوم والطعام والشراب، وأن يعرف بأن اللعب شيء يتكرر كل يوم. سلب كرامة الطفل يسوغ له عمل القبائح. عامل الطفل دائماً على أنه شغوف بالقراءة ومحب للكتاب بصرف النظر عن الواقع، وسوف يكون كذلك. التحمل هو أول شيء يجب على الطفل تعلمه وهذا هو أكثر شيء سيحتاج لمعرفته. كن لابنك معلماً وهو طفل، وصديقاً حين