أكل مغربي

أكل مغربي

الرفيسة بالدجاج

مدة الطهي 50 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص

المكونات

مكونات العجينة:

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • الملح.
    • البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من:
    • الزبدة المذابة.
    • زيت الذرة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء.

مكونات المرق:

  • كيلو غرام من الدجاج .
  • أربع بصلات متوسطة الحجم ومفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من السمن.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • رأس من الثوم غير المقشر.
  • كوب من العدس.
  • حزمة من الكزبرة المفرومة.
  • ورقتان من ورق الغار.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع كل من الطحين، والزبدة، والملح، والبيكنج باودر، والزيت والماء في وعاء الخلاط، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
  • تقطيع العجينة إلى كرات بحجم البيضة، ووضع كرات العجينة في صينية وتغليفها بالنايلون، وتركها ترتاح لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • تسخين الشواية الكهربائية.
  • وضع القليل من زيت الذرة على لوح التقطيع، ووضع قطعة من العجينة فوقها ومدها بباطن اليد لتصبح قرص متوسط الحجم.
  • وضع قرص العجينة على الشواية مباشرة، وتركها لعدة ثوانٍ ثم قلبها على الجهة الثانية، والاستمرار بتقليب الأقراص إلى أن يصبح لونها ذهبي فاتح وتنضج تمامًا.
  • وضع الأقراص في فوطة مطبخ قطنية نظيفة للمحافظة عليها ساخنة.

تحضير المرق:

  • وضع الدجاج في طبق واسع، وإضافة نصف كمية البصل مع الكركم، والملح، والفلفل، والبهارات المشكلة، والثوم والقليل من زيت الزيتون، ويتم دعك الدجاج حتى يتشرب بالبهارات، ووضع الدجاج في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • تسخين السمن والزيت في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، وإضافة باقي كمية البصل وتقليبه إلى أن يلين قليلاً، ثم إضافة قطع الدجاج وتقليبه إلى أن يصبح بلون ذهبي، ثمّ يتم إضافة الثوم وغمر الدجاج بالماء، وطهيه على النار لمدة ثلاثين دقيقة.
  • إضافة كلٍ من العدس، والكزبرة وورق الغار، وطهي الدجاج مع العدس إلى أن ينضج العدس.

للتقديم:

  • وضع ثلاثة أو أربعة أقراص فوق بعضها ولفها، ثم يتم تقطيع الأقراص باستخدام سكين حادة إلى شرائح بسماكة حسب الرغبة.
  • وضع شرائح الخبز في طبق تقديم، وإضافة الدجاج والمرق على الخبز باستخدام مغرفة عميقة، وتقديمه مباشرة.

طاجن الدجاج على الطريقة المغربيّة

مدة التحضير 25 دقيقة
مدة الطهي 45 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص

المكونات

  • دجاجة، كاملة بوزن كيلو غرام واحد، منزوعة الجلد ومقطّعة إلى ثمانية أجزاء.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • عشر بصلات صغيرة الحجم ومقشّرة.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل .
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من:
    • البقدونس المفروم.
    • أوراق الكزبرة المفرومة.
  • حبة من الطماطم متوسطة الحجم مقشّرة ومقطّعة.
  • عودان صغيران من القرفة.
  • رشة صغيرة من أوراق الزعفران.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • مكعّبان من مرق الدجاج.
  • حبة من الجزر متوسطة الحجم ومقطّعة إلى شرائح مدوّرة وسميكة.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر منزوع النواة.

طريقة التحضير

  • تسخين زيت الزيتون في قدر كبير، وقلي البصل الصغيرة فيه وتقليبه إلى أن يتبدّل لونه، ثمّ يتم إضافة الدجاجة وطهيها لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة كلٍ من الفلفل الأبيض، ومسحوق الزنجبيل، والبقدونس، والكزبرة، والطماطم وعودا القرفة إلى الدجاجة وتقليب المكونات مع بعضها على حرارةٍ متوسّطة لمدّة خمس دقائق أخرى.
  • إضافة الزعفران، والماء ومكعّبات مرق الدجاج، وترك القدر على نارٍ خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يغلي الخليط.
  • إضافة الجزر، وترك الخليط على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة أو إلى أن تنضج المكوّنات كلّها، ويمكن إضافة الماء إذا دعت الحاجة.
  • سكب الطاجن في طبق تقديم ووضع الزيتون الأخضر فوقه، وتقديمه فوراً.
مزيد من المشاركات
نبذة عن الطبيعة في الشعر الأندلسي

نبذة عن الطبيعة في الشعر الأندلسي

الطبيعة في الشعر الأندلسي يُعتبر الشعر صدى للحياة الاجتماعية في أي عصر من العصور، وهذا ما عكسه جمال الطبيعة الأندلسية التي أخذ الأندلسيون يسرحون في خمائلها ويُصوّرون مفاتنها، فوصفوا الرياض والبساتين والأزهار والثمار، بالإضافة إلى وصف الأنهار والبحار والسحاب والرعد في شعرهم. حتّى أصبح وصف الطبيعة أبرز أغراض الشعر عند شعراء الأندلس فانصرفوا ينظمون درراً في وصف رياضها ومباهج جنانها، ومن ذلك قولهم: حبذا أندلسٍ من بلدٍ لم تزل تنتج لي كل سرورْ طائرٌ شادٍ وظلٌ وارفٌ ومياهٌ سائحاتٌ وقصور عوامل ازدهار
ظهور بطن الحامل في الشهر الثالث

ظهور بطن الحامل في الشهر الثالث

ظهور بطن الحامل يعدّ ظهور البطن أثناء الحمل من أولى الأمور التي تتساءل حولها الحامل؛ فهو الذي يُشعرها بوجود حملها والإحساس به، وقد يكون ظهور البطن موضع قلق بالنسبة للحامل إذا ما اعتمدت مقارنته بظهور البطن لدى النساء الأخريات، وجديرٌ بالذكر أنّ هذا القلق لا داعٍ له، فهناك العديد من العوامل التي تؤثر في ظهور البطن واختلافه من حامل لأخرى تبعاً لذلك، والتي سنذكرها في هذا المقال اضافة لبعض المعلومات الأخرى حول الموضوع. ظهور بطن الحامل في الشهر الثالث إنّ ظهور بطن الحامل في الشهر الثالث فقد يكون
نيكول سعفان(عارضة أزياء سورية)

نيكول سعفان(عارضة أزياء سورية)

من هي نيكول سعفان (عارضة أزياء سورية)؟ نيكول سعفان هي عارضة أزياء سورية الجنسية، ولكن أصلها أرماني، وُلدت في عام 1998م، وهي حاصلة على شهادة جامعية في التسويق، ولكنّها اختارت فيما بعد أن تعمل في عرض الأزياء لتصبح واحدة من أشهر عارضات الأزياء في العالم العربي، وقدْ ساعدها جمالها المميز ومظهرها اللائق وذوقها الجيد في اختيار الملابس والأزياء وتنسيقها إلى تسريع صعودها وتوسيع شهرتها ودخول عالم عروض الأزياء من أوسع أبوابه، وهي تقيم في دولتين اثنتين؛ فهي تقيم في مصر وتقيم في الإمارات العربية المتحدة
مدينة الخليل وقراها

مدينة الخليل وقراها

مدينة الخليل مدينة الخليل هي مدينة فلسطينية تعتبر مركزاً لمحافظة الخليل، تقع في الضفة الغربية، وتحديداً إلى الجنوب من مدينة القدس، حيث تفصلها عنها مسافة تقدر 35كم، أسسها الكنعانيون في العصر البرونزي المبكر، وتُعتبر هذه المدينة واحدة من أكبر مدن الضفة الغربية، وذلك من حيث عدد السكان والمساحة، ولعل أكثر ما يميز هذه المدينة قوتها الاقتصادية بين مدن الضفة الغربية، بالإضافة إلى أهميتها الدينية؛ والسبب في ذلك يعود إلى احتوائها على المسجد الإبراهيمي الذي يحوي مقامات للعديد من الأنبياء مثل: إبراهيم،
مفهوم التسامح مع الذات

مفهوم التسامح مع الذات

مفهوم التسامح مع الذات يُقصد بالتسامح مع الذات عدم المبالغة في ردود أفعالنا تجاه الأشياء التي تحدث معنا وتجاه أخطائنا التي نقترفها وخاصة إذا كانت الأخطاء غير متعمدة، وأن لا نبالغ بمحاسبة أنفسنا عند الخطأ، وأن نتحلى بالصبر عند أي شعور بالندم أو الخذلان ، وأن نجعل هذه المشاعر عابرة ولا ندع لها مجالاً لأن تتغلغل بداخلنا وتشبث فينا بشكل مبالغ فيه. التسامح مع الذات يجعلنا نتجاوز ونتخلص من أي مشاعر سلبية قد تؤدي بنا إلى الإحباط والتقوقع داخل النفس والمبالغة في جلدها، تسامحنا مع أنفسنا يعني أن نشعر
تعريف الحوافز

تعريف الحوافز

يعدّ موضوع الحوافز أحد أهمّ المؤشّرات الدالّة على طبيعة عمل المنظّمات الإداريّة، من حيث التقويم والفاعلية، خاصّةً إذا ما ربطت هذه المؤشّرات مع الأداء الوظيفي، وكيفية إدارتها، ضمن بيئة منظّمة. وقد أورد الباحثون مجموعة من التعريفات للحوافز نذكر منها ما يلي: مفهوم الحوافز درجة الشّعور الإيجابي أو السّلبي لأعضاء المنظّمة حيال أعمالهم ومهامهم في المنظّمة. ويمكن تعريف الحوافز بأنّها ذلك الاتّجاه الرئيسي العام للأفراد نحو العمل . ويعتبر نظام المكافآت التنظيميّة مؤشّراً مؤثّراً وهامّاً للأفراد في
كيفية نشر حساب إنستغرام

كيفية نشر حساب إنستغرام

كيفية نشر حساب إنستغرام استخدام الهاشتاق يُمكن زيادة شعبية حساب الإنستغرام من خلال استخدام علامات الهاشتاق (Hashtag) أو ما يُعرف بعلامات التصنيف في المنشورات التي ينشرها المُستخدِم عبر حسابه والتي تُشير إلى مضمون المنشور، ويتمّ استخدام الهاشتاق من خلال وضع الرمز (#) قبل المُصطلح الرئيسي الذي يرغب المُستخدِم بالإشارة إليه عبر حسابه، ويُنصح باستخدام هاشتاق خاص بالمستخدم في أكبر عدد من المنشورات بحيث تكون كنوع من التوقيع الخاص به على المنشورات التي ينشرها عبر الإنستغرام، كما يُنصح بتجنّب تضمين
تصغير الأنف بدون جراحة

تصغير الأنف بدون جراحة

شكل الأنف يعد الأنف أكثر جزءٍ بارزٍ بالوجه، كما أنّ شكله يحدد غالباً مستوى جمال الوجه كاملاً، لهذا يسعى ذوي الأنوف الكبيرة ذكوراً وإناثاً إلى تصغيرها جراحياً بغية الحصول على شكلٍ أجمل، وأول طريقة تخطر على بالهم هي الجراحة التجميلية التي اكتسبت صيتاً واسعاً، إلا أنّ لهذه الجراحات أعراضاً جانبية قد تكون خطرةً في بعض الأحيان بالإضافة إلى تكلفتها المرتفعة، لذا يلجأ الكثيرينّ للبحث عن طرقٍ أخرى آمنة وفعّالة وبسيطة، وهذا ما سنتحدث عنه في هذا المقال. تمارين لتصغير الأنف تساعد هذه التمارين البسيطة على