أكلات تونسية

أكلات تونسية

أكلات تونسية

الأكلات التونسيّة متعدّدة وكثيرة، ويوجد بها نوع من الغرابة ولكنّها لذيذة، والمطبخ التونسي يُعرف بالمطبخ الشمسي، وذلك لأنّه يعتمد بشكل كبير في تحضير أطباقه على التوابل، والطماطم، وزيت الزيتون، واللحوم، ومن أهمّ الأطباق التقليديّة والشعبيّة التي خرجت من هذا المطبخ هي أكلة الكسكسي الّتي تُحضّر بعدّة أشكال مختلفة، وتُقدّم في المناسبات والعزائم كطبق رئيسي، وفي موضوعنا سنتناول طريقة تحضير هذا الطبق الشهي واللذيذ.

إعداد الكسكسي

المكوّنات

  • 500 غرام من الكسكس -هي حبيبات تُصنع من دقيق القمح ودقيق الذرة بطريقةٍ معيّنة- ويتمّ شراؤها جاهزةً من الأسواق.
  • كيلو غرام واحد من اللحم المقطّع إلى حجم كبير.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر.
  • كوب من الحمّص المنقوع.
  • ثلاث ملاعق من معجون الطماطم.
  • حبتان من البصل المفروم بشكل ناعم.
  • حبتان من الكوسا.
  • حبتان من الجزر.
  • حبتان من البطاطا.
  • ملعقة صغيرة من الشطة (حسب الرغبة).
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملح حسب الرغبة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • نغسل كلّاً من البطاطا، والجزر، والكوسا، ونقشّر البطاطا ونقطّع كلّ حبّةٍ منها إلى أربعة أقسام بشكلٍ طولي، ونقشّر الجزر، ونقطّع الكوسا إلى قسمين بشكلٍ طولي أيضاً.
  • نضع الكسكسي في وعاء عميق، ونضيف إليه رشّة ملح، والقليل من الماء، ويُترك جانباً حتى يتشرّب الماء ويزيد حجمه.
  • نضيف إلى قدر كبير كلّاً من الزيت النباتي، والبصل، ونضع القدر على نارٍ متوسّطة، ونقلّبهما جيداً إلى أن يتغيّر لون البصل إلى البنّي المائل للذهبي، وبعدها نضيف قطع اللحم، ونقلّبها حتى يتغيّر لونها.
  • نضيف إلى القدر الحمّص ومعجون الطماطم و البهار المشكّل والشطة والفلفل الأسود، ونقلّبهم جيداً لمدة دقيقتين مع اللحم.
  • نضيف ربع لتر ماء إلى المكوّنات الموجودة في القدر ونتركه حتى يبدأ بالغليان.
  • نفرك الكسكسي باليد إلى أن تتفتّت حباته عن بعضها، ونضعه في المصفاة الخاصّة بالقدر، ونثبت المصفاة على قدر اللحم ونتركها مدّة نصف ساعة.
  • نرفع الكسكسي عن النار، ونضيف عليه الزبدة ونُقلّبه باستخدام الشوكة.
  • نضيف الخضار كالبطاطا، والجزر، والكوسا، والفلفل الأخضر إلى قدر اللحم ونتركها حتى تنضج.
  • نُزيل الخضروات من المرق، ونضعها جانباً، ونسكب كوباً من المرق على الكسكسي، ونقلّبه ومن ثمّ نتركه لثلاث دقائق حتى يتشرّب المرق جيداً.
  • نضع الكسكسي الناضج في طبق التقديم، ونصفّ عليه البطاطا، والجزر، والكوسا، وقرون الفلفل بطريقةٍ جميلة.
  • نصفّ قطع اللحم على وجه طبق الكسكسي، وبذلك يكون جاهزاً للتقديم وهو ساخن.
مزيد من المشاركات
مواقع الجبال في دولة الإمارات

مواقع الجبال في دولة الإمارات

مواقع الجبال في دولة الإمارات تقع دولة الإمارات العربية المُتَّحِدة جغرافيّاً ضمن دُول الشرق الأوسط؛ بين سلطنة عُمان، والمملكة العربيّة السعوديّة، وبالرغم من أنّ دولة الإمارات تحتوي شريطًا ساحليّاً كبيرًا نسبيًّا إلا أنّها تضم العديد من المرتفعات الجبلية. كما تتركز جبال دولة الإمارات في المنطقة الشرقية، وتُعد هذه الجبال موطنًا للعديد من التضاريس الطبيعية والأنشطة الحيويّة، وفيما يأتي أبرز جبال ومرتفعات الإمارات: جبل جيس يقع جبل جيس في إمارة رأس الخيمة،في الجزء الشمالي لدولة الإمارات، ويشتهر
معلومات عن آية الكرسي

معلومات عن آية الكرسي

معلومات عن آية الكرسي تعدّ آية الكرسي سيدة آي القرآن الكريم، وهي أعظم آية في القرآن،وقد نزلت ليلًا، ودعا النبي -عليه الصلاة والسلام- زيدًا لكي يكتبها، وقد روي أنها لما نزل خرّ كل صنم في الدنيا، وسقطت التيجان عن رؤوسهم، وهربت الشياطين يضرب بعضها بعضًا إلى أن أتوا إبليسًا فأخبروه بذلك، فأمرهم أن يبحثوا عن الأمر فجاءوا المدينة وعلموا أن آية الكرسي قد نزلت. سبب نزول آية الكرسي ورد في الأثرِ عن سبب نزول آية الكرسي أنّ موسى -عليه السلام- سأل الملائكة الكرام: هل ينامُ الله؟ فأوحى الله -تعالى- إلى
مراحل نمو الأسنان عند الأطفال

مراحل نمو الأسنان عند الأطفال

مراحل نمو الأسنان عند الأطفال إنّ عمليّة ظهور الأسنان عند الأطفال هي من المراحل الهامّة في حياة الطفل، وظهور الأسنان الأولى في فمّ الطفل تسمّى بالتسنين، وتبدأ بالظهور في الشهر السادس تقريباً، ويختلف توقيت ظهور الأسنان من طفل لآخر، ويمكن أن يولد بعض الأطفال مع الأسنان الأولى لهم، وبعضهم تظهر في الشهر الرابع من العمر، والبعض الآخر تظهر الأسنان لديه على عمر السنة تقريباً، ويمكن أن يصاحب ظهور الأسنان الأولى بعض المشاكل لدى الأطفال مثل ارتفاع درجة الحرارة، وآلام اللثة ويمكن إعطاء الطفل في هذه
أقوال وحكم واقتباسات لأشهر العلماء والمفكرين

أقوال وحكم واقتباسات لأشهر العلماء والمفكرين

اقتباسات من حكم المفكرين سلحفاة في الطريق الصحيح تسبق نمراً في الطريق الخطأ، فالعبرة ليست في قوتك، بل في اختياراتك. قد تقصر الحياة وقد تطول، فكل شيء مرهون بالطريقة التي نحيا بها. إنما الدنيا حلم، والآخرة يقظة، والموت متوسط، ونحن في أضغاث أحلام، من حاسب نفسه ربح، ومن غفل عنها خسر. ليس العاقل الذي يعرف الخير من الشر، ولكنه الذي يعرف خير الشرّين. قد تنسى من شاركك الضحك، لكنك لن تنسى من شاركك البكاء. الذين لديهم الجرأة على مواجهة الفشل، هم الذين يقهرون الصعاب وينجحون. القليل كثير إذا قنعت، والكثير
مرض الكزاز

مرض الكزاز

مرض الكزاز مرض الكزاز هو عدوى تسببها بكتيريا تسمى المطثية الكزازية أو الكلوستريديوم تيتاني، والتي تنتج سمًا يسبب تقلصات مؤلمة في العضلات، وغالبًا ما يتسبب في تقلص عضلات الرقبة والفك، ما يجعل من الصعب فتح الفم أو البلع، وتوصي مراكز السيطرة على الأمراض (CDC) بلقاحات للرضع والأطفال والمراهقين والبالغين للوقاية من الكزاز. أعراض مرض الكزاز جميع أعراض مرض الكزاز تستدعي مراجعة الطبيب الفورية، ويمكن بيان أكثر أعراض الكزاز شيوعاً كالتالي: تصلب الفك. تصلب عضلات البطن والظهر. تقلص عضلات الوجه. الحمى
طريقة تأخير نمو شعر الجسم

طريقة تأخير نمو شعر الجسم

نمو شعر الجسم تشتكي الكثير من النساء من ظهور الشعر الكثيف في مناطق غير مرغوبة من الجسم؛ كالفخذين والساعدين والبطن والظهر والمناطق الحساسة، كما أن شعر الجسم لدى النساء يبدأ بالنمو السريع أحياناً، أي بمعدل مرة كل أسبوعين أو ثلاثة إذا كانت عملية إزالة الشعر بالشمع أو السكر أو ماكينة الشعر التي تنزعه من الجذور، لكن إذا كانت المرأة تستخدم كريمات الإزالة أو الشفرة فإنها قد تفاجأ بنمو أسرع للشعرأي كل يومين أو ثلاثة طرق تأخير نمو الشعر الزائد منقوع الترمس إنقعي مقدار كوب واحد من حبات الترمس من النوع
طريقة عمل أرز عنبر

طريقة عمل أرز عنبر

أرز العنبر أرز العنبر هو نوع من أنواع الأرز البسمتي المغذّي والذي يقدّم للجسم الكثير من الفوائد الصّحيّة، شأنه كشأن كل أنواع الأرز البسمتي، وهو من أكثر أنواع الأرز الذي يوصي بها خبراء التّغذية، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير أرز العنبر عن طريق إحدى الوصفات الباكستانيّة اللّذيذة. أرز عنبر على الطّريقة الباكستانيّة المكوّنات كوب من زيت الكانولا، أو زيت نباتي. ثلاث حبّات كبيرة من البصل المقطّع إلى شرائح. ملعقتان كبيرتان من بهارات الغراماسالا. ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار. نصف
ترتيب مطارات العالم

ترتيب مطارات العالم

المطارات تهتمّ العديد من الدّول ببناء المطارات، فالمطارات واجهة البلد، وهي التي تُعطِي الانطباع الأول عند الزّائر، وتُعرَف المطارات بأنّها مكان لنقل المسافرين بالطّائرات من بلد إلى آخر، وهي حالياً بالإضافة إلى كونها مكان لهبوط وإقلاع الطّائرات، فهي تُعتبَر مركزاً اقتصاديّاً مهمّاً يشبه في مكوناته المدن، فالمطارات اليوم بالإضافة إلى أنها وسيلة مكان لنقل المسافرين والبضائع، فهي تُقدِّم خدمات للزّوار من صيدليّات ومقاهي ومطاعم وأسواق وغيرها من الخدمات. في جميع المطارات لابُدَّ من وجود مرافق