أكلات مغربية شعبية

أكلات مغربية شعبية

سلطة الزعلوك المغربية

مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرامٍ من الباذنجان .
  • فصان من الثوم المهروس
  • ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا الحلوة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من رقائق الشطة الحمراء، يمكن زيادة الكمية -حسب الرغبة-.
  • كوبان من الطماطم المقشّرة والمقطّعة.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح البحري.
  • فلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.
  • ورقة غار.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • عصير الليمون الطازج.
    • الكركم.
    • بودرة الكزبرة.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت زيتون.
  • حبة من البصل الأحمر.

طريقة التحضير

  • تقشير الباذنجان وتقطيعه لشرائح طولية.
  • رش ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في صينية خبز كبيرة الحجم ومغطاة بقطعة من ورق الزبدة وصّف شرائح الباذنجان فيها بالتساوي.
  • رش مقدار ملعقة أخرى من زيت الزيتون على الشرائح، ورش القليل من الملح فوقها، ثم يتم شويها في فرن على حرارة مئتين وثلاثين درجة مئوية لمدة خمس وثلاثين دقيقة تقريباً إلى أن تتحمر.
  • إخراج شرائح الباذنجان المشوية من الفرن عندما تصبح ذهبية اللون ويتم تركها جانباً لعدة دقائق حتى تبرد.
  • وضع مقدار ملعقة كبيرة زيت الزيتون في مقلاة كبيرة إضافة الثوم إلى الزيت وطهيه على حرارة متوسطة إلى عالية لمدة ثلاثين ثانية تقريباً.
  • إضافة البابريكا، الكمون ورقائق الشطة الحارة إلى الثوم وتقليبها في الزيت الحار لمدة عشر ثوانٍ إلى أن يفوح عطرها.
  • إضافة الطماطم المقطعة، الماء، ورقة الغار، الملح والفلفل الأسود بسرعة إلى الخليط، وترك الصوص يغلي لمدة خمس دقائق.
  • تقطيع الباذنجان المطهو لقطع صغيرة بحجم اللقيمات، وإضافة قطع الباذنجان إلى الخليط في المقلاة، وتحريك المكونات مع بعضها حتى تندمج جيداً.
  • تخفيف الحرارة أسفل المقلاة إلى خفيفة مع وضع غطاء للمقلاة، وطهي الخليط لمدة خمس دقائق أخرى، إلى أن ينضج الباذنجان تماماً ويصبح طرياً لكن دون أن يتفتت.
  • رفع الخليط عن النار وإضافة عصير الليمون والكزبرة وتقليب الخليط بلطف، ويتم تتبيل الخليط -حسب الرغبة-.
  • سكب السلطة في طبق مناسب للتقديم، وتقديمها ساخنة أو دافئة مع القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون.

السمك المغربي المخبوز

مدّة تجهيز المكوّنات ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرام من فيليه السمك الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
  • فص مقطع من الثوم .
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • فلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.
  • حبة كبيرة الحجم من البصل المقطع إلى شرائح.
  • أوراق كزبرة للتزيين.
  • عصير ليمون حامض طازج للتقديم.

طريقة التحضير

  • ترك الزبدة خارج الثلاجة في حرارة الغرفة حتى تلين وتصبح طرية، ثم يتم خلطه مع كلٍ من: الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة المطحونة، الكمون المطحون وبودرة القرفة.
  • وضع فيليه السمك في قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم، وفرد خليط الزبدة والتوابل على جوانب السمك، ثم يتم تغطيته بشرائح البصل.
  • لف السمك المتبل في ورق الألمنيوم بإحكام، ومن ثم يتم وضعه في الفرن.
  • خبز فيليه السمك على حرارة مئتي درجة مئوية لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن ينضج السمك تماماً.
  • إخراج السمك من الفرن، ووضعه في طبق واسع مناسب للتقديم، وتزيين الطبق بإضافة أوراق الكزبرة الخضراء، وتقديم السمك ساخناً مع عصير الليمون الطازج.
مزيد من المشاركات
التهاب الجفن العلوي

التهاب الجفن العلوي

التهاب الجفن العُلويّ يُعَدُّ التهاب جفن العين من الحالات الطبِّية الشائعة جدّاً، حيث أظهرت دراسة حديثة لجمعيّة أطبَّاء العيون الأمريكيّة وأخصائي البصريّات أنَّ 37-47% من مرضاهم يعانون من أعراض التهاب الجفن في إحدى مراحل حياتهم، ووجدت الدراسة أيضاً أنَّ مُعدَّل الإصابة لدى صغار السنِّ أكبر من كبار السنِّ، وغالباً ما يرتبط التهاب جفن العين بجفاف العين في الوقت نفسه، حيث يعتقد العديد من الباحثين أنَّ الحالتَين عبارة عن عرض لأحد أمراض العين المزمنة، وهناك العديد من الأسباب التي تُؤدِّي إلى
علم نفس الرجل

علم نفس الرجل

علم نفس الرجل يعرف باللغة الإنجليزية بمصطلح (Psychology of Men)، ويعرف أيضاً باسم علم النفس الذكوري، وهو نوعٌ من أنواع علم النفس الذي يهتم بدراسة المواضيع النفسية الخاصة بالرجال، وطرق تحليلها، ووسائل معالجتها، ويعرف أيضاً بأنه علم النفس الذي يهتم بمتابعة التأثيرات الاجتماعية على الرجل، ومعرفة طريقة تفاعله معها، وتأثيرها على شخصيته بشكل كلي، أو جزئي. لقد اهتم العديد من علماء النفس بدراسة الفرق بين الرجال، والنساء بالاعتماد على المؤثرات النفسية، والعوامل البيئية المحيطة بهم من أجل تحديد طبيعة
كيف أطبق خلق التواضع في حياتي

كيف أطبق خلق التواضع في حياتي

كيف أطبق خلق التواضع في حياتي قراءة سيرة الرسول والاقتداء به قد كان -عليه الصلاة والسلام- على الرغم من علو منزلته عند الله -تعالى-، إلا أنه كان أكثر الناس تواضعاً لله -تعالى- ثم للخلق، ومع منزلته العالية لم يترك خلق التواضع ، مع أنه كان نبياً ورسولاً وقائداً عسكرياً وقائداً اجتماعياً. ومن يقرأ سيرة النبي -صلى الله عليه وسلم- يجد أمثلة كثيرة لتواضع النبي -صلى الله عليه وسلم- في جميع الأوقات والأزمنة، وفي جميع حالاته من قوة أو ضعف، من نصر أو هزيمة، وفتح مكة خير دليل. وقد كان متواضعاً مع الأطفال
ضمور المخ عند الأطفال حديثي الولادة

ضمور المخ عند الأطفال حديثي الولادة

ضمور المخ ضمور المخ عند الأطفال هو نقص في الأكسجين عند ولادة الطفل المتعسرة أو عندما تنزف الأم قبل الولادة، وبالتالي يؤدّي إلى نقص في الأكسجين والدم اللذان يُغذّيان الجنين، ممّا يؤثّر على المخ بشكل سلبي وإصابته بضمور المخ، ولا تقتصر هذه الأسباب على إصابة الطفل بضمور المخ بل هناك أسباب عدّة مؤدّية له؛ كالغرق، والسقوط، والسكتات القلبية، وإصابات بالرأس، والأمراض الوراثية كمرض تاي ساك وشيلدر، ممّا قد يُسبّب حدوث حالات الصرع. ويُعتبر ضمور المخ من أكثر الإعاقات شيوعاً لدى الأطفال؛ وهو ما يُسمّى مرض
أفضل طريقة لعمل كيك

أفضل طريقة لعمل كيك

كيك بالأناناس مدة التحضير 30 دقيقة تكفي لِ 8 أشخاص المكونات ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. كوب من الدقيق. خمس ملاعق كبيرة من الحليب. ثمن ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوب من الزبدة اللينة. صفار أربع بيضات. ثلاثة أرباع الكوب من السكر لبناعم الحبيبات. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة. مكونات الطبقة العلوية: ثلاثة أرباع الكوب من السكر لبناعم الحبيبات. بياض أربع بيضات كبيرة الحجم . ثلاثة أرباع الكوب من الجوز المجروش. مكونات الحشو: ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم البودرة. كوبمن الكريمة السائلة.
طريقة عمل المشبك السوري

طريقة عمل المشبك السوري

المشبك السوري تكثر أطباق الحلويات العربية والغربية وتختلف طرق عملها من بلد إلى أخر، ومن هذه الأطباق المشبك، وهو طبق من الحلويات العربية يشبه في طعمه العوامة، وتصنع عجينته وتقلى الزيت ثم توضع في القطر، ويتميز بطعمه اللذيذ والقرمشة، ومن أكثر البلاد التي تشتهر بعمله سورية فيباع بجميع محلات الحلويات والبائعة المتجولين. طريقة إعداده سهلة جداً ولا تحتاج للكثير من الوقت، ولكن يجب اتّباع الطريقة بدقة وخاصة عملية الخفق للحصول عليه مقرمشاً ولذيذاً، وسنتعرف في هذا المقال طريقة إعداد المشبك بالطريقة
طريقة اذابة الصابون

طريقة اذابة الصابون

الصّابون يُعد الصّابون من المنتجات التي لا يمكن الاستغناء عنها في حياتنا اليوميّة، فلا يمكن الشّعور بالنّظافة التّامة إلا عند غسل اليدين بالماء والصّابون، ويوجد الصّابون بأشكال تجاريّة كثيرة، منها، قوالب الصّابون الصّلبة، أو الصّابون السّائل، أو الصّابون على شكل رغوة، وغيرها، ولا تقتصر أشكال الصّابون على ذلك المستخدم لغسل الأيدي، بل يوجد الكثير من منتجات الصّابون: مثل شامبو الشّعر، وصابون الاستحمام، وصابون غسل الأطباق، وصابون الحلاقة، والصّابون المستخدم لغسل الملابس وغيرها الكثير من المنتجات
طريقة استخدام زيت جوز الهند للشعر

طريقة استخدام زيت جوز الهند للشعر

زيت جوز الهند للشعر يعتبر زيت جوز الهند من الزيوت المعروفة بفائدتها الكبيرة للشعر، حيث يحتوي على أحماض دهنيّة تعقّم فروة الرأس وتعمل على محارة الجراثيم والبكتيريا التي تتواجد على فروة الرأس وتسبب المشاكل العديدة للشعر، مثل تساقطه وجفافه وتقصفه، والعديد من المشاكل، لذلك سنعرض في هذا المقال طريقة استخدام زيت جوز الهند في علاج مشاكل الشعر للحصول على شعر قوي وجميل ومشرق. طريقة استخدام زيت جوز الهند للشعر هناك طريقة فعالة لاستخدام زيت جوز للشعر، وهذه الطريقة تعالج العديد من مشاكل الشعر، وهي