أطباق تونسية بالدجاج

أطباق تونسية بالدجاج

كسكسي بالدّجاج والخضروات

مدّة التّحضير عشرون دقيقة
مدّة الطّهي خمسون دقيقة
تكفي ل ستّة أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرام من الدّجاج المقطّع.
  • حبّتان كبيرتان من الجزر مقطّع إلى مكعّبات كبيرة.
  • حبّتان كبيرتان من البطاطس مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة.
  • حبّتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحلو مقطّع إلى مكعّبات كبيرة.
  • حبّة كبيرة من القرع مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة.
  • حبة كبيرة من البصل مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذّرة.
  • خمسة أكواب من المرق.
  • ألف غرام من الكسكسي.

طريقة التّحضير

  • غسل الكسكسي ووضعه مع القليل من الزّبدة في غربال فوق قدر مملوء بقليل من الماء وتركه يطهى على البخار.
  • وضع قطع الدّجاج في وعاء وإضافة الكركم، البهارات، الملح والفلفل وتحريك الدّجاج حتّى يغطّى بالبهارات.
  • وضع الزّيت في مقلاه عميقة على النّار وإضافة قطع الدّجاج وقليها حتّى تصبح ذهبية الّلون.
  • إضافة الجزر والبطاطس والفلفل الأحمر والقرع إلى الدّجاج وتقليب الخليط لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة البصل ومعجون الطّماطم والمرق إلى الخليط وطهيه لمدّة خمسين دقيقة على نار متوسّطة حتّى ينضج ويتسبّك.
  • وضع الكسكسي في طبق وتوزيع قطع الدّجاج عليه.
  • سكب المرق والخضروات في طبق وتقديمه مع الكسكسي.

النواصل

مدّة التّحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطّهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي ل ستّة أشخاص

المكونات

  • دجاجة مقطعة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من الجزر.
  • حبة من البصل المفروم.
  • فلفل أحمر حار.
  • حبتان صغيرتان من البطاطا.
  • ثلاثمئة غرام من البرغل الخشن.
  • نصف ملعقة صغيرة من التابل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ورقة غار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • لتر من الماء.
  • كوب من الحمص المنقوع.

طريقة التحضير

  • تنظيف الدجاج ودهنه بقليل من الخل ووضعه لمدة ساعة في الثلاجة.
  • إخراج الدجاج من الثلاجة ونقعه في اللبن الزبادي لمدة ساعة.
  • غسل الدجاج بالماء ووضعه في قدر على النار مع التوابل وقلي المزيج بدون زيت.
  • إضافة البصل إلى المزيج وقليه على نار خفيفة مع التقليب.
  • إضافة معجون الطماطم والزيت إلى المزيج وتحريكه.
  • إضافة الماء بالتدريج مع مواصلة الطهي حتى يحمر الدجاج.
  • إضافة ورق الغار، البطاطا ، الجزر، الحمص وكمية من الماء المتبقي وطهي الخليط على نار خفيفة.
  • تصفية المرق ووضعه جانباً.
  • غسل البرغل وتصفيته جيداً ودهنه بقليل من الزيت النباتي ورشة من الملح وطبخه على البخار مدة قليلة.
  • وضع البرغل في صنية الفرن وإضافة القليل من المرق إليه.
  • تغطية البرغل بورق الألمنيوم وطهيه في الفرن لمدة عشر دقائق.
  • نزع غطاء الألمنيوم عن البرغل ووضع قطع الدجاج ، الجزر ، البطاطا والفلفل الحار على البرغل.
  • إضافة القليل من المرق على الصنية وإعادتها إلى الفرن حتى تتحمر قليلا.

شطيطحة تونسية

مدّة التّحضير خمس وعشرون دقيقة
مدّة الطّهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي ل ستّة أشخاص

المكونات

  • كيلو غرام ونصف من الدجاج من الدجاج المقطع.
  • حبة فلفل كايان أحمر حار.
  • مئتا غرام من الحمص المسلوق.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • ثلاث غرامات من الكمون، والقرفة والفلفل الأحمر.
  • عشر غرامات من معجون الطماطم المركز.
  • ثلاث لترات من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • هرس الثوم، الفلفل الحار، الفلفل الأحمر، الكمون والقرفة في الهاون .
  • إضافة القليل من الماء إلى المزيج.
  • وضع زيت الزيتون في قدر على النار وتحمير قطع الدجاج.
  • إضافة مزيج البهارات إلى المزيج وغمره بالماء وطهيه على النار حتى يغلي.
  • إضافة الحمص إلى القدر وطهيه لمدة عشرين دقيقة.
  • وضع قطع الدجاج في طبق التقديم وسكب الحمص والصوص فوقها.
مزيد من المشاركات
تلخيص كتاب تاريخ الأدب العربي في العصر الجاهلي

تلخيص كتاب تاريخ الأدب العربي في العصر الجاهلي

التعريف بالكتاب الكتاب جزءٌ من سلسلة ألفها الدكتور شوقي ضيف لتأريخ الأدب العربي، وقد قسّم السلسلة حسب التقسيم السياسي، فابتدأه بالعصر الجاهلي وانتهي بالعصر الحديث، وكان كتاب "تاريخ الأدب العربي في العصر الجاهلي" أوّل هذه السلسلة، وكان الهدف من هذه السلسلة التأريخ للأدب في الدرجة الأولى لا دراسته. ملخص الكتاب اشتمل الكتاب على مقدمة وتمهيد واثني عشر فصلاً وخاتمة والتلخيص مستمد من الكتاب وهي كالآتي: المقدمة تكلم فيه عن سبب تأليف الكتاب، وهو افتقار المكتبة العربية لكتاب يؤرخ للأدب العربي بشكلٍ من
ما أسباب دوران الرأس

ما أسباب دوران الرأس

دوارن الرأس يُعدّ دوران الرأس (بالإنجليزية: Vertigo) من أكثر المشاكل الطبية شيوعاً، ويمكن تعريفه على أنّه الشّعور بتحرّك ودوران الأشياء حول الشّخص على الرغم من عدم تحرّكها، أو الشّعور وكأنّ الشّخص يمشي على الرغم من ثباته في موقعه، ويمكن أنْ يحدث دوار الرأس نتيجة للعديد من الحالات الصحيّة المختلفة. أسباب دوران الرأس يمكن تقسيم الدّوار بحسب المُسبّب إلى دوار مركزيّ (بالإنجليزية: Central vertigo) ودوار محيطيّ (بالإنجليزية: Peripheral vertigo)، أمّا الدوار المركزيّ ففيه يكون المُسبّب صادراً من
وصفة حلى الأناناس البارد - فيديو

وصفة حلى الأناناس البارد - فيديو

الأناناس يُعدّ الأناناس أحد أشهر الفاكهة الاستوائيّة في مُختلف أنحاء العالم؛ إذ يتميز بشكله الجميل وطعمه الحلو، واحتوائه على كميّةٍ كبيرة من السوائل؛ إذ تصل إلى ما نسبته 70% من وزنه الكلّي، إضافةً إلى طعمه الرائع؛ فهو من الفاكهة المُفيدة والمغذّية جداً لجسم الإنسان نظراً لاحتوائه على البروتينات، والسكريات، ومادة الفلورايد التي تحمي الأسنان من التسوس. يدخل الأنانس في إعداد الكثير من أصناف الحلويات الشهيّة، وفيما يأتي نُقدّم طريقةً سهلةً وسريعةً لإعداد حلى الأناناس البارد. مدّة التحضير 15 دقيقة
مفهوم حق الملكية

مفهوم حق الملكية

تعريف حق الملكية يمكن تعريف الحقَّ في الملكية على أنه حقٌّ طبيعيٌ وأساسي من الحقوق الإنسانية وفق اعتراف المواثيق الدولية وأغلب الدساتير الحديثة؛ التي تُعطي المواطنين والأفراد الحقَّ في استحواذ وحيازة الممتلكات دون حدوث تعارضٍ بين حقِّهم كأفرادٍ في التملُّك من جهةٍ وحقَّ الدولة في اكتساب الملكية من جهةٍ أخرى، كما تُبيِّن أيضاً المواثيق الدولية ودساتير الدول بأنه لا يحقُّ حرمان أي فردٍ من ممتلكاته إلا بشكلٍ رسمي، أو قانوني، ويكون ذلك من خلال اتخاذ الإجراءات القانونية المتعارف عليها. تُعتبر
كيف تصنع الصابون السائل في المنزل

كيف تصنع الصابون السائل في المنزل

صنع الصابون السائل منزلياً تبحث الكثير من ربات البيوت عن التوفير والاقتصاد في مصروفات البيت ونفقاته المتعدّدة، حيث يلجأن إلى صنع مواد التنظيف التي تحتاجها الأسرة والتي يحتاجها البيت يدوياً في المنزل ، وذلك باتباعهن الأسس والطرق الصحيحة لذلك، للتأكد من فعاليتها التامة في التنظيف والتطهير. كيفية صنع صابون سائل لصنع الصابون السائل اتبع التالي: يجب عند صنع صابون سائل لليدين يراعى توفر قطعة صابون صلبة بوزن 150غم، و1250ملل من الماء ، أي ما يعادل 250ملل من الماء لكل 30غم من الصّابون الصلب، وأداة خفق
ملخص كتاب العبر وديوان المبتدأ والخبر

ملخص كتاب العبر وديوان المبتدأ والخبر

ملخص كتاب العبر وديوان المبتدأ والخبر اشتمل كتاب العبر وديوان المبتدأ والخبر في أيام العرب والعجم والبربر ومن عاصرهم من ذوي السلطان الأكبر على عدة موضوعات تاريخية تطرقت للحديث عن العمران وصفات المجتمعات البشرية، وسمات الأقاليم،وأثر الجغرافيا على الإنسان،وغيرها من الموضوعات وفيما يأتي تلخيص لموضوعات الكتاب: المقدمة اشتمل كتاب العبر وديوان المبتدأ والخبر على ست مقدمات عُرفت باسم مقدمة ابن خلدون، تحدث في المقدمة الأولى عن فضل علم التاريخ وأهميته ثم تطرق للحديث عن الأخطاء والمغالطات التي يقع بها
أكبر طائر في العالم

أكبر طائر في العالم

ما هو أكبر طائر في العالم؟ النّعامة هي أكبر وأثقل طائر في العالم ؛ إذ يتراوح ارتفاع الذّكور منها ما بين 2.1-2.7م، ويتراوح وزنها ما بين 100-130كغ، أما الإناث فيتروح ارتفاعها ما بين 1.7-1.9م، ويتراوح وزنها ما بين 90-110كغ، وتضع إناث النّعام بيضاََ ضخماََ يصل وزن الواحدة منه إلى كيلوغرام ونصف تقريباََ، وهو ما يعادل وزن 24 بيضة دجاج، وهي بذلك أكبر بيضة لحيوان حيّ، وأيضاََ أكبر خليّة حيّة مفردة. تُعرف النّعامة علميا باسم (Struthio camelus)، وممّا يلفت الانتباه أنّ اسم النّوع الذي تنتمي إليه هو
معنى الحب في الله

معنى الحب في الله

معنى الحبّ في الله الحبّ في الله يعني أنْ تكون محبوبات المسلم طاعةً لله -تعالى-؛ فيحبّ الآخر لأنّه رأى فيه من الخير والتقوى ومظاهر الإيمان ما يُحبّه الله -عزّ وجلّ-، وإن رأى من مسلم معصية أو ذنباً كره ذلك فيه، ويكره المسلم الآثام والشرّ؛ وذلك من أجل الله -تعالى-؛ إذ إنّ المعيار الذي يتّبعه المسلم في الحبّ والبغض هو مرضاة الله -تعالى-، كمَن يُحبّ مُعلّمه؛ لأنّه باب تحصيل العلم والمعرفة لديه، فيكون السبيل والطريق إلى تحقيق مرضاة الله -تعالى-، ثمّ حُسن الجزاء في الآخرة، ومن الممكن أن تجتمع في