أكل مغربي سهل

أكل مغربي سهل

القيمة الغذائية للحم الضأن

العنصر الغذائي 100 غرام من لحم الضأن
الماء 54.00 غرام
الطاقة 234 سعرة حرارية
البروتين 33.43 غرام
الدهون 11.09 غرام
الكربوهيدرات 0.08 غرام
الكالسيوم 10 ملليغرام
الحديد 4.76 ملليغرام
المغنيسيوم 31 ملليغرام
الفسفور 272 ملليغرام
البوتاسيوم 409 ملليغرام
الصوديوم 135 ملليغرام
الزنك 5.93 ملليغرام
فيتامين B6 0.377 ملليغرام
فيتامين B12 4.44 ميكروغرام
الكوليسترول 109 ملليغرام

طاجن لحم الضأن المغربي

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 120 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكونات

  • كيلوغرام من لحم الضأن المُقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من الزيتون الأخضر.
  • خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون المعصور حديثاً.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • رشّة من الزعفران.
  • كوب ونصف من البصل المفروم إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون حديثاً.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون حديثاً.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • رشّة من الملح -اختياري- .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أكوابٍ من مرق الدجاج غامق اللون.
  • نصف كوبٍ من أوراق البقدونس.
  • نصف كوبٍ من الكزبرة الخضراء.
  • حبّتان مفرومتان من مُخلّل الليمون.

طريقة التحضير

  • وضع الزنجبيل، البابريكا، الثوم المهروس، الزعفران، الفلفل، الكمّون، الملح وقليل من الزيت في وعاء محضرة الطعام.
  • تشغيل المُحضّرة على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط أملساً، ثمّ تقليب لحم الضأن مع الخليط في وعاء كبير حتى يتغلف اللحم كلياً.
  • تسخين الزيت المتبقي في مقلاة حديدية أو قدر ثقيلة القاعدة على شعلة نار متوسطة الحرارة.
  • تشويح لحم الضأن وتحميره لمدّة دقيقة واحدة، ثمّ إضافة مكعبات البصل، والتقليب جيّداً بملعقة خشبية ثمّ تتبيل اللحم بالفلفل الأسود.
  • طهي اللحم لمدّة دقيقتين، ثمّ إضافة مرق الدجاج الغامق، مع مواصلة التحريك.
  • إضافة الكزبرة الخضراء وشرائح مخلل الليمون وأوراق البقدونس المقطعة، وترك الخليط ليغلي برفق لمدّة ساعة ونصف تقريباً حتى يصبح اللحم طريّاً جداً مع ملاحظة تكون رغوة زبدية على وجه المرق.
  • إزالة اللحم ثمّ إضافة الزيتون الأخضر إلى المرق، ورفع درجة الحرارة إلى أقصى درجة.
  • ترك صلصة الزيتون الأخضر لتغلي لمدّة عشر دقائق تقريباً، وأخيراً إضافة خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون وتحريكه ليتجانس مع الصلصة.
  • وضع اللحمة في فرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية، وترك اللحم لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يصبح مقرمشاً قليلاً، ثمّ صب الصلصة فوق اللحم وتقديمه مع الكسكس.

سلطة الخيار المغربية

مدّة التحضير 10 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص

المكونات

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعتر المُجفّف.
  • حبتان من الخيار متوسط الحجم المُقشّر والمبشور.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ربع كوبٍ من الزيتون الأسود.

طريقة التحضير

  • عصر الخيار جيداً حتى يجف ماؤه، ثم خلطه مع ملعقة كبيرة من السكر، ملعقة صغيرة من الخل، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وربع ملعقة صغيرة من الملح في طبق عميق.
  • رش سلطة الخيار بالزعتر المُجفّف، ثمّ تزيينها برص حبّات من الزيتون الأسود على الوجه.
  • تقديم السلطة بجانب طبق من الأرز مع الدجاج.
مزيد من المشاركات
فوائد الكوسا للبشرة

فوائد الكوسا للبشرة

الكوسا الكوسا؛ ويطلق عليها القريع وبالإيطالية السكواش، وتنتمي لعائلة الخيار، واليقطين، والبطيخ، وتتميز بلونها الأخضر، أو الأصفر، أو البرتقالي، وهي نوع نباتي غير ناضج، وتتكاثر من الأزهار المؤنثة؛ بحيث تعتبر أحادية المسكن، ويعود أصلها إلى جنوب ووسط أمريكا؛ والذي نقلها كريستوفر كولومبوس من أمريكا إلى أوروبا، والشرق الأوسط، وإفريقيا، وتؤكل منها الثمار والبذور، وتستخدم على عدة أشكال، منها؛ المقلي، والمحشي، والمتبل، والمشوي، وفي العديد من أطباق السلطات، وكنوع من الشوربات. تتكون الكوسا من؛ الدهون،
مقومات المجتمع المسلم

مقومات المجتمع المسلم

تعريف المجتمع المسلم المجتمع المسلم هو المجتمع الرباني الأخلاقي الإنساني المتوازن الذي تربط أفراده أواصر المحبة والتكافل والرحمة، ويتعايشون فيما بينهم بمكارم الأخلاق، ويلتزمون بالعدل والشورى، وهو مجتمع كالجسد الواحد يرحم فيه الكبير الصغير، ويعطف فيه الغني على الفقير. مقوّمات المجتمع المسلم الإيمان بوحدانية الله تعالى يعتبر الإيمان بوحدانية الله تعالى المقوّم الأول من مقوّمات بناء المجتمع المسلم، حيث ساهم ترسيخ النبي عليه الصلاة والسلام لهذه العقيدة في نفوس وعقول الناس في توحيد مشاعرهم
أفكار هدايا مواليد أولاد

أفكار هدايا مواليد أولاد

أفكار هدايا مواليد أولاد الأطفال من أكبر وأجمل النِعم التي تحصُل في حياة الأشخاص، لذلك يجب تقديم هدية تليق بهذه النعمة، وتالياً بعضاً من هذه الأفكار التي يمكن تقديمها للمواليد الأولاد: حقيبة صغيرة تحتوي على مفرش لتغيير الحفاضة، ومجموعة من الحفاضات، وعلبة من المناديل المبللة، وميزان الحرارة ، ولاصقات خفض الحرارة. مسلتزمات العناية الشخصية بالأطفال مثل سائل الاستحمام ، والكريم المرطب، والعطر، ومقص الأظافر، ومِشط للشعر، ومنشفة، وليفة استحمام، وحوض استحمام الأطفال الصغير، وبودرة الأطفال، وكريم طفح
أعشاب لخفض الحرارة

أعشاب لخفض الحرارة

هل هناك أعشاب لخفض الحرارة يلجأ بعض الأشخاص أحياناً إلى استخدام الأعشاب لخفض درجة حرارة الجسم ، وقد أظهرت بعض الأعشاب تأثيراً في خفض درجة حرارة في دراساتٍ أُجريت على الحيوانات، إلّا أنّه لا تتوفّر أدلّة علمية موثوقة تُثبت فعاليتها على الإنسان، كما أنّه لا توجد معلومات كافية حول أمان استخدامها للأطفال، ونذكر فيما يأتي بعض الأعشاب التي يُمكن أن تساهم في خفض درجة حرارة الجسم: الألوفيرا أشارت إحدى الدراسات التي نُشرت في مجلة Iranian Journal of Pediatric Hematology and Oncology عام 2020، إلى أنّ
ماذا يغطي جسم التمساح

ماذا يغطي جسم التمساح

وصف غطاء جسم التمساح تغطِّي جسم التمساح حراشف ضخمة وهي صفائح عظيمة، وتسمَّى باللغة الإنجليزية (osteoderms) أو (scutes)، وغالبًا ما تكون عند التمساح البالغ ذات لون أسود، تساعده على التخفي في الطين و الانقضاض على الفرائس، ويكون لها عند التمساح الصغير شرائط صفراء حتى يبلغ عمر 3 أو 4 سنوات. ويشكِّل جلد التمساح درعًا سميكًا يحميه ويمكنه من العيش كونه برمائيًا، ويظهر على شكل غطاء سميك من الحراشف. وفيما يأتي بعض التفاصيل المتعلقة بجلد التمساح: مكونات جلد التمساح يتكون جلد التمساح من طبقة من البشرة
مميزات شعر إبراهيم ناجي

مميزات شعر إبراهيم ناجي

مميزات شعر إبراهيم ناجي اشتمل شعر إبراهيم ناجي على مميزات كثيرة جعلته في الشعر الحديث من الشعراء الذين بَرعُوا بالابتكار ومن هذه المميزات ما يأتي: المعاني السهلة والألفاظ العذبة. الرقة في التعبير والعمق في المعنى. البعد عن التكلف والتعقيد. التركيز على الذاتية في الشعر والخروج عن الأغراض التقليدية له. توظيف الصورة الشعرية لتعبر عن المشاعر الإنسانية. التأثر بشعر العديد من الشعراء منهم: المتنبي، وشكسبير، وشوقي، والشريف الرضي. نبذة عن الشاعر إبراهيم ناجي الشاعر والطبيب إبراهيم ناجي بن أحمد ناجي
طريقة عمل لحم مشوي على الفحم

طريقة عمل لحم مشوي على الفحم

اللحم المشوي على الفحم يعتبر الشوي على الفحم من أفضل وأشهر الطرق المستخدمة لإعداد الأطعمة المختلفة، ولا سيّما اللحوم، حيث تكون من الأطباق التي تقدم في الولائم العائلية والأعياد، أو حتّى في الأيام العادية كنوعٍ من الابتعاد عن الأطباق التقليدية، أو في الرحلات، ومن الممكن إعداد اللحمة المشوية على الفحم بطرقٍ مختلفة، فقد تكون مفرومة أو على شكل مكعباتٍ صغيرة، أو ستيك، وبإضافة العديد من الصلصات والبهارات إليها، وفي هذا المقال سنذكر كيفية إعداد هذا الطبق. طريقة عمل اللحم المشوي على الفحم المكوّنات:
أهم علماء العرب

أهم علماء العرب

ابن النفيس وُلِد ابن النفيس في سوريا تحديداً في مدينة دمشق في عام 1213م، وهو طبيب مسلم اشتُهر باكتشافه الدورة الدموية الرئوية. كما وصف ابن النفيس في أعماله الدورة الدموية للجانب الأيمن للقلب، وكان ابن النفيس سابقاً لعصره حيث إنّ أعماله عن الدورة الدموية لم يذكرها أو يدرسها غيره إلّا بعد 400 سنة؛ وذلك عندما كتب عنها الطبيب وليام هارفي في كتابه حركة القلب والدم. جابر بن حيّان وُلِدَ جابر بن حيّان عام 721م في مدينة طوس في إيران، ويعود نسبه إلى قبيلة الأزد اليمينة والتي أقام أفرادها في مدينة