عجائن ومخبوزات

الفطائر تعدّ الفطائر أحد المقُبلات التي يتم وضعها على المائدة كصنف خفيف ومغذٍ، حيث تساعد على إمداد الجسم بالعناصر والفيتامينات، كما تمدّه بالطاقة والحيويّة، ولعلّ أهم ما يُميزها إمكانيّة إعدادها بعدة من الطرق، إذ يُمكن تحضيرها مالحة أو حلوة، كما أنها تتميز بسهولة تحضيرها وإعدادها، حيث لا تتطلب جهداً إضافياً لتحضيرها، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة تحضير عجينة البيتزا والفطائر، وتحضير فطيرة الدجاج التركيّة، والميني بيتزا. عمل عجينة الفطائر والبيتزا المكوّنات: كأسان من الدقيق الأبيض. كأس من الحليب

الفطائر تعتبر الفطائر من الوجبات البريطانيّة التقليديّة، وهي من المأكولات القديمة الّتي لا تزال تشكّل جزءاً هامّاً من الأطعمة اليوميّة في بعض المناطق والبلدات وخاصّةً على مائدة الفطور، لا سيّما في موطنها الأصلي منطقة كورنوول الساحليّة. ومع الانفتاح العالمي الّذي غيّر معالم المطبخ البريطاني، ومطابخ العالم أجمع، وأدخل إليها تشكيلاتٍ واسعة من الأطعمة المختلفة، وجعل كل الأطباق معروفة لدى العالم، بقيت الفطائر موجودة ويفضّلها الكثير من النّاس. عجينة فطاير مدة الطهي 12 دقيقة عدد الحصص 8 أشخاص

عجينة العشر دقائق نظراً إلى زيادة الطلب على مختلف وصفات المعجّنات، وحاجة ربّة البيت إلى وقتٍ طويل نوعاً ما لتجهيز العجينة المستخدمة في تلك الوصفات؛ فقد كان لا بدّ من إيجاد وصفةٍ تمتاز ببساطة مكوّناتها، وسرعة تحضيرها، وعدم حاجتها إلى وقت طويل لتخمّرها، وتتمثّل هذه الوصفة بعجينة العشرة دقائق، فهي تحتاج لعشر دقائق فحسب من أجل تخميرها، وسنذكر في هذا المقال كيفية تحضيرها، وبعض الحشوات التي تناسبها. طريقة عجينة العشر دقائق المكوّنات خمسة أكواب من الطحين. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفوريّة. ربع كوب

خبز الصمون يعتبر الخبز الغذاء الرئيسي في العديد من مناطق العالم، حيث لا تكاد تخلو منه أي مائدة من موائد الطعام في الكثير من البلدان العربية والغربية، ويعدّ غذاء هيدروكربونياً ضرورياً لأنه معدّ من القمح، بالإضافة إلى الفيتامينات الموجودة في قشره. ويعتبر الخبز الجاف أفضل أنواع الخبز، ومن أنواعه خبز الخميرة، والخبز المفرود، والخبز السريع، بالإضافة إلى خبز الصمون الهش من الداخل، والذي تشتهر به المملكة العربية السعودية، ويكون هذا الخبز على شكل أسطواني، ويحشى من الداخل بالأطعمة المختلفة كالمربى،

الزعتر تعتبر أقراص الزعتر وعجينة الزعتر من أكثر أنواع المعجّنات أو الفطائر انتشاراً في منطقة بلاد الشام، حيث تقدّم مثل هذه الأنواع على وجبتي الإفطار والعشاء، بسبب أنّهما خفيفتان على المعدة إلى حدّ بعيد جدّاً، حيث يفضّل الناس تناول هذا النوع من المعجّنات مع شرب الشاي، وفيما يلي طريقة تحضير العجينة من خلال عمل عدد من الوصفات الخاصّة. أقراص الزعتر المكوّنات كوبان من الطحين. بيضتان. كوب من الحليب السائل. كوب من الزيت النباتيّ. ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر. نصف ملعقة كبيرة من الخلّ. كوب من

عجينة الخمس دقائق تبحث ربة المنزل عن طرق بديلة لإعداد وتحضير عجينة المعجنات بمختلف أنواعها، دون الحاجة إلى الانتظار حتى تختمر، وذلك لأنّها تكون في عجلة من أمرها، لذلك تحتاج إلى طريقة سهلة وبسيطة وسريعة لتحضير العجينة، وهذه العجينة هي عجينة الخمس دقائق، أي أنّها لا تحتاج إلى أكثر من خمس دقائق لإعدادها، وسوف نتحدث اليوم في هذا المقال عن طريقة تحضير هذه العجينة في البيت، وبعض الحشوات المقترحة التي من الممكن استخدامها لحشو هذه العجينة السريعة. عمل عجينة الخمس دقائق المكوّنات كوبان من الطحين

عجينة الخبز يعرّف الخُبْز على أنّه الغذاء الرئيسي في العديد من شعوب دول العالم، ومنها دول الشرق الأوسط وأوروبا والهند، ودول شمال أفريقيا، والذي يتم تحضيره عادةً من الطحين بشكلٍ أساسي، على اختلاف أنواعه، وهناك العديد من الطرق لتحضير الخبز التي تختلف باختلاف ثقافات الدول والشعوب، في هذا المقال سنذكر عدة طرقطريقتين لتحضير عجينة الخبز. عجينة الخبز البيتي المكوّنات كيلوغرام من الدقيق الأبيض. ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الماء الدافئ. ملعقتان صغيرتان من الملح، والخميرة الفورية. طريقة التحضير ننخل

عجينة الجلاش هناك العديد من طرق صنع العجينة، فمنها المالح الذي يستخدم للمعجنات والفطائر والبيتزا، ومنها الحلو الذي يستخدم لصنع الحلويات، فيعتمد صنع العجينة على صنف الطعام المُراد تحضيره، ويكثر استخدام العجينة الحلوة في العديد من أصناف الحلويات، وسنقوم بذكر طريقة تحضير عجينة الجلاش التي تستخدم في صنع العديد من أطباق الحلوى في هذا المقال. عمل عجينة الجلاش المكونات أربعة أكواب من الطحين الأبيض. كوبان من الماء الدافئ. ملعقتان صغيرتان من الملح. نشا الذرة. طريقة التحضير نضع في وعاء عميق كلاً من:

الجبنية الجبنيّة هي إحدى الحلويّات المشهورة بشكلٍ واسع في دول الخليج، حيث يعتبرها الشعب الخليجيّ واحدة من أشهى الحلويّات، والتي يتمّ تناوُلها في شهر رمضان بكثرة، ويذكر بأنّ الجبنيّة سُميت بهذا الاسم لأنّ من مكوّناتها الرئيسية إحدى أنواع الجبن، وعجينة الجبنيّة من الحلويات غير المُكلفة وهس متوفّرة في معظم البيوت، وفي هذا المقال سنذكر عدّة طرق لعمل عجينة الجبنية. طريقة عجينة الجبنية المكوّنات: كوب ونصف الكوب من الدقيق. كوب من الحليب السائل. ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي. ملعقة صغيره من

المطبخ التركي يمتاز المطبخ التركي بتنوّعه ولذّة أطباقه، ونكهاته المميّزة، وتأثّر المطبخ التركي عبر الزمن بالمطبخ الكردي والفارسي والعربي والهندي، حيث يُقدّم أنواعاً عديدةً من المُعجّنات التي تُخبَز عادة في أفران الطين التقليديّة. من أهمّ وأشهر المُعجّنات التركية التي لا بدّ من تذوّقها عند زيارة تركيا البورك بأنواعه، وقد انتشرت البورك في العديد من البلاد العربية والأجنبية لطعمها المُميّز. يتكوّن البورك من عجينة مُتعدّدة الطبقات (تشبه عجينة الجولاش) وتكون محشوّةً إمّا باللحم المفروم أو الجبن

البف باستري عجينة البف باستري من العجائن المشهورة عالمياً، وهي تعتبر من العجائن الدّسمة والمُورقة والمقرمشة إذا تمّ خبزها، يتطلّب إعداد عجينة البف الوقت والجّهد رغم سهولة إعدادها إلا أنّ جعلها كطبقاتٍ رقيقة يتطلب المزيد من الوقت، ويتم إعداد عجينة البف بمكوّنات بسيطةٍ تتكوّن من الدّقيق والملح وكميّة وفيرة من الزّبدة تتخلل الطّبقات. عجينة البف باستري المكونات خمسة أكوا من الطحين. مئتان وخمسون غراماً من الزبدة. كوبٌ من الزبدة المذابة. ملعقة ملحٍ صغيرة. قليلٌ من عصير الليمون. ماءٌ بارد. طريقة

طريقة عمل عجينة البف تستخدم عجينة البف لإعداد العديد من المأكولات، ويتمّ حشوها بالعديد من الحشوات، مثل حشوة السبانخ، والدجاج، واللحم المفرومة، والبطاطا، والجبنة، بالإضافة إلى أنّها تقدم في العديد من المناسبات كنوع من المقبلات بجانب الأطباق الرئيسيّة، ويختلف طعمها حسب نوع الحشوة التي تحشى بها، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية إعداد عجينة البف. عجينة البف سمبوسة المكونات: ثلاثة أكواب من الطحين. ثلاثة ملاعق من النشا. فنجان من الزيت. رشة من الملح. ماء حسب الحاجة. طريقة التحضير: نخلط الطحين، والملح،

الباخمري تعرف الالباخمري أيضاً باسم المقصقص، وهي من المعجنات الشعبية التي تحضّر في في اليمن، وحضرموت، والحجاز، حيث تمتاز بلذة طعمها، وبسهولة تحضيرها، وتقدّم على وجبة الإفطار مع الشاي أو الحليب، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل عجينة الباخمري. طريقة عمل عجينة الباخمري عجينة الباخمري المكوّنات: كوبان ونصف من الطحين. ربع كوب من الزيت. كوب من الحليب السائل. نصف كوب من السكر. ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة. نصف ملعقة كبيرة من حبة البركة. ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الملح.

العجينة يعتبر الطحين المكوّن الأساسي لصنع العجين، إذ تصنع العجينة بطرق مختلفة، ومقادير متنوعة، وذلك حسب استخدام العجينة، حيث تستخدم العجينة في صنع أنواع من الحلويات، وفي صنع الفطائر، وفي صنع المعجنات، وفي صنع بعض الأغذية، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة إعداد كل من: عجينة العشر دقائق، وعجينة المعجنات، وعجينة خبز الهمبورغر والصمون. طريقة عمل العجينة = عجينة العشر دقائق المكونات خمسة أكواب من الطحين. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف

طريقة عمل صفيحة سورية تعتبر الصفيحة من أشهى وأشهر أنواع المعجنات في الوطن العربي، والتي انتشرت منه إلى مناطق عديدة في العالم، ويمكن إعدادها بالعديد من الطرق البسيطة والسريعة، وباستخدام مكوّناتٍ مختلفة، وإحدى ألذ أنواع الصفيحة هي المعدّة على الطريقة السورية أو الشامية، وهذا ما سنتناوله في المقال التالي بشيءٍ من التفصيل. المكوّنات ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفّف. ملعقة من الملح. ملعقة من الخميرة. ملعقة من السكر. ملعقة من الباكينغ باودر. ربع كوب من الزيت النباتيّ. كوب من

القيمة الغذائيّة للطحين الأبيض القيمة الغذائيّة 100 غرام من الطحين الأبيض الطاقة 390 سعرة حراريّة البروتين 9.76 غرام الدهون 14.63 غرام الكربوهيدرات 63.41 غرام الكالسيوم 146 ملليغرام الصوديوم 927 ملليغرام صفيحة لحم على الصاج مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكوّنات مكوّنات العجينة: كوب من الطحين الأسمر. ربع كوب من زيت الزيتون. كوبان من الطحين الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الماء. مكوّنات الحشو: ملعقة كبيرة من الزيت. خمسمئة غرام من اللحم المفروم. نصف ملعقة صغيرة من القرفة

أقراص الزعتر الأخضر مدّة الطهي 20 دقيقة تكفي لِ 60 شخصاً المكوِّنات ستة أكواب من السميد الناعم. ستة أكواب من الزعتر الأخضر. ثلاثة أكواب من الطحين. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية الناعمة. كوبان من الماء الدافئ. ربع كوب من السمسم . نصف ملعقة صغيرة من المحلب المطحون. كوبان من زيت الزيتون. كوب من السمن المذاب. ملعقة كبيرة من الملح. طريقة التَّحضير وضع كلٍ من: المحلب، السكر، الملح، السمن المذاب، زيت الزيتون، الطحين والسميد في طبق عميق ثمّ تقليب الخليط بأطراف أصابع اليد

الرقاق الرقاق عبارة عن نوع من أنواع الخبز المصري، طيب الطعم، وشكله دائري، ويصنع عن طريق تحضير عجينة خاصة، وفردها وتحويلها إلى رقائق، يعتبر من الوجبات الدّسمة، لاحتوائه على كميّة كبيرة من السمن، ويستخدم هذا النوع من الخبز في العديد من الوصفات، مثل الرقاق باللحمة المفرومة، أو صينيّة الرقاق. طريقة عمل الرقاق المكونات كوب من الطحين. ملح حسب الرغبة. كوب من الماء. كوب من مرق اللحم، أو مرق الدجاج. كيلو لحمة مفرومة. بصل مفروم فرماً ناعماً. ملعقة من البهار المشكل. ملعقة من الهيل المطحون. ملعقة من

رغيف الحواوشي يعد رغيف الحواوشي أحد الأكلات الشعبية المعروفة في المطبخ المصري، وخصوصاً في قرية العزيزية، وهو يشبه نوعاً ما العرائس التي تقدم في كل من سوريا، وفلسطين، ولبنان والأردن، ويتميز بمذاقه اللذيذ، ويمكن إعداده بنكهات متنوعة، وبطرق مختلفة، إما قلياً، أو شوياً في الفرن، وهو يُعرف بوجه عام بسهولة تحضيره، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين مختلفتين لعمل رغيف حواوشي. عمل رغيف حواوشي المكوّنات ستة أرغفة من الخبز العربي الطازج. نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. بصلة مفرومة. حبة من الطماطم مقطعة على شكل

الخلية الهشة تعد الخلية الهشة من أكثر أنواع المعجنات شهرةً، والتي عادةً ما تكون من ضمن وجبة الفطور أو تقدم خلال الكثير من الاحتفالات والمناسبات العديدة، وتتميز الخلية بكونها سهلة التحضير بمذاق لذيذ ومستساغ لدى الجميع، ونظراً للطلب الكبير عليها توجد العديد من الوصفات التي تستعمل بها الخلية الهشة، لذا سنتطرق من خلال هذا الموضوع إلى البعض من هذه الوصفات. عمل الخلية الهشة المكوّنات أربعة أكواب من الدقيق. أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: الخميرة، والسكر. ست ملاعق صغيرة من الحليب البودرة. نصف كأس من

خلية نحل هشة تعتبر خلية النحل الهشة من أشهر أنواع المعجنات التي يتمّ تقديمها في العالم العربي والغربي كوجبة خفيفة على الفطور كما تقدّم في العديد من المناسبات كالأعياد، وتتميّز بسهولة وسرعة تحضيرها ومذاقها اللذيذ المستساغ عند جميع الفئات العمرية، وبتعدّد طرق تحضير الحشوة فيها حيث يمكن تحضيرها مالحة أو حلوة. وفي هذا المقال سنعرفكم على كيفية عمل خلية النحل بأكثر من طريقة. عمل خلية النحل الهشة المكوّنات أربع أكواب من الطحين. ملعقتان كبيرتان من الخميرة. ملعقتان كبيرتان من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من

خلية النحل تعتبر خلية النحل من المعجنات الطرية، وذات الطعم الشهي، والمرغوب من قبل الكبار والصغار، ويتم صنعها بالعجينة العادية، أو عجينة العشر دقائق، ويمكن لربة البيت أن تختار نوع الجبن المفضل لدى الأسرة للحشوة، وتقدم كوجبة صباحية، أو في المساء، كما يمكن أن يأخذ منها الأطفال إلى المدرسة، وفيما يلي طريقة تحضير خلية النحل بعجينة العشر دقائق. خلية النحل بعجينة العشر دقائق تتجه العديد من ربات المنزل لاستخدام عجينة العشر دقائق، لصنع معظم أنواع المعجنات، لأنها أكثر طراوة من العجينة العادية، ويجب

خلية النحل تتميّزُ وصفةُ خليّة النحلِ بشكلِها الجميل الذي يشبهُ خليّة النحل، وطعمها الشهيّ في الوقتِ ذاته، وهي من الأطباقِ التي تُقدّمُ كنوعٍ من المقبلات أو الحلويّات، وغالباً ما توضعُ على موائدِ العزائم والجمعات الكبيرة، وتتعدّد حشواتُها وفقَ طريقة تقديمها؛ فإنْ قدمت كمقبّلات حُشيت بالجبن المالح، واللحم، والدجاج، أمّا إذا اختيرَ تقديمُها كنوعٍ من الحلى فتُحشى بالكريمة، والشوكولاتة، والتمر، ويمكنُ تغليفها بالسمسم، وحبّة البركة، أو القطر، والمكسّرات، والسكّر البودرة، وفي هذا المقال سنقدّمُ

الخبز يُعتبر الخبز أحد المأكولات التي لا يُمكن الاستغناء عنها في مُعظم الأطعمة نظراً لمذاقه اللذيذ، ويَمتاز بفوائده المتعددة للجسم مثل: إمداد الجسم بالطاقة، والوقاية من الإمساك، والحِفاظ على الوزن المثالي، والتّحسين من صحّة العضلات وغيرها. توجد العديد من أنواع الخبز المشهورة حالياً في العالم مثل: خبز الصاج، وخبز الصمون، وخبز مبسس، وخبز النخالة، وخبز الشتاتي، وخبز الدار وغيرها. في هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير خبز المبسس التونسي، وخبز الشتاتي، وخبز الدار. خبز المبسس التونسي المكونات أربع