عجائن ومخبوزات

الكريب يعتبر الكريب نوع من أنواع المعجنات، ويمكن حشيه بالكثير من الحشوات، ومن أبرزها الشوكولاتة وخاصة النوتيلا، والخضار بمختلفة أنواعها، وباللحم المفروم المتبل، والفراخ السادة أو مع الخضار أو بصلصة البشاميل، ويعتبر من الوجبات السريعة المناسبة بشكلٍ كبير لتناولها في حال لم يكن لدينا كثير من الوقت لتحضير الطعام، فهو لذيذ بشكلٍ كبير، وسهل وسريع التحضير، ويمكن تقديم بجانبه العديد من المقبلات مثل البطاطا المقلية والمخلالات، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير كريب بالفراخ. كريب بالفراخ المكونات

القرص القرص هو نوع من أنواع العجائن الطرية الهشة، التي تعجن باستخدام الدقيق وإضافة بعض المكونات إليه كالزبدة، واللبن، والخميرة، والحليب، ويمكن تشكيلها بأشكال مختلفة، دائرية أو بيضاوية بحسب الرغبة، وتتنوع أنواع الأقراص باختلاف حشواتها، فمنها المالحة ومنها الحارة ومنها الحلوة، وجميعها مرغوبة ولذيذة، وسنتحدث في هذ المقال عن طريقة عمل قرص باللبن الرايب. طريقة عمل قرص باللبن الرايب المكونات ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من السكر.

قرص بالسكر يعتبر القرص من الأطباق الجانبيّة المشهورة في البلاد العربيّة، خصوصاً في بلاد الشام ومصر، وهو مرغوب لدى فئة كبيرة من الناس، وعادةً ما يُقدّم في فصل الشتاء؛ فمكوّناته تحتوي على نسبة جيّدة من السعرات الحراريّة التي تمدّ الجسم بالطاقة والحيويّة، أمّا عن طريقة تحضيره فهي سهلة جداً، وفيما يلي طريقة مميّزة لعمل القرص بالسكر. طريقة عمل قرص بالسكر المكوّنات ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقتان كبيرتان من

فطيرة السجق السجق عبارة عن لحم مبهر وموضوع في الأمعاء الدقيقة لهذا الحيوان، ويتمّ تحضيره من خلال إضافة الملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والقصعين، والثوم، والبصل، والسك، والزنجبيل، إلى اللحم المفروم، وتتمّ إضافة بعض المنكّهات له، ويدخل في إعداد العديد من الأطباق الشهيّة والمميّزة، وسيتمّ في هذا المقال عرض طريقة تحضير فطيرة السجق. طريقة تحضير فطيرة السجق المكوّنات كوبان من الطحين الأبيض. ملعقتان من زيت الذرة. أربع ملاعق من الزبدة. ملح وبهار حسب الرغبة. كوب من الماء الدافئ. الحشو: علبة كبيرة

فطيرة الجلاش بالجبنة مدة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة مدة الطهي 15 دقيقة تكفي ل 4 أشخاص المكوّنات لفة جلاش. علبة جبنة مثلثات. مئة غرام جبنة تشيدر مبشورة. مئة غرام جبنة بيضاء حادقة. حبتان من الطماطم مقشرتان ومقطعتان مكعبات. مئة وخمسون غرامًا زيتون أسود مخلي ومقطع. ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم. بيضة مخفوقة مع ملعقتين حليب. زبدة سائلة. طريقة التحضير وضع خمس ورقات من الجلاش في صينية مستطيلة مع دهن كل ورقة بالزبدة السائلة. هرس جميع أنواع الجبنة والطماطم والزيتون الأسود والنعناع في وعاء عميق. وضع الحشوة

فطائر المحار مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة مدّة الطهي 35 دقيقة مثال من 4 إلى 6 أشخاص المكوّنات حبتان من البطاطا مفرومتان إلى مكعبات. ساق مفروم من الكرفس. حبة من الجزر مقطعة إلى شرائح. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. لتر من المحار. زبدة. نصف كوب من الحليب الساخن. بيضة ممزوجة بملعقة كبيرة من الماء "لدهن سطح العجينة". مكوّنات العجينة: كوب ونصف من الدقيق الفوري. ربع كوب من من برش الفلفل الحلو. ربع كوب من الزبدة غير المملحة المثلجة. ربع كوب من الماء البارد. ربع ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير سلق

فطائر اللبنة بالعسل المكوّنات كوبان من الطحين. كوب أو أقل من الماء. ملعقتان من الزيت. ملعقة كبيرة من الحليب البودرة، الخميرة والسكر. اللبنة التركية. جبنة الموزاريلا. العسل. رشة من الملح. طريقة التحضير وضع المكوّنات جميعها معاً في قدر، ثمّ عجن المكوّنات إلى أن يتم تكوين العجينة، ووضعها جانباً إلى أن تتضاعف. أخذ نصف كمية العجينة ووضعها في البايركس، ثمّ دهنها باللبنة، ورش الجبنة على الوجه، ثمّ وضعها في الفرن. إخراجها من الفرن، ثمّ صب العسل مباشرة عليها، ثمّ تقديمها ساخنة. فطائر اللبنة المكوّنات

طريقة عمل فطائر السبانخ السورية تشتهر بلاد الشام بإعداد الفطائر الشهية على اختلاف أنواعها، ومنها فطائر السبانخ والتي يكثر إعدادها مع بداية موسم السبانخ في فصل الربيع، كما تحرص العديد من ربّات البيوت على حفظ كميات مناسبة من السبانخ في المجمّد للتمكّن من تقديم هذه الفطائر لأفراد عائلتها على مدار العام. طريقة عمل العجينة المكونات: أربع كوب طحين. كوب ماء. نصف كوب زيت نباتيّ. ملعقة خميرة. ملعقة سكر. ملعقة ملح. طريقة التحضير: تسكب أكواب الطحين الأربع في منخل دقيق الفتحات، ثم تنخّل في وعاء عميق

عيش التخسيس عيش التخسيس أو خبز التخسيس هو أحد المكوّنات الأساسية لأنظمة الحميات الغذائية، حيث يوصي الكثير من خبراء التغذية بتناوله خلال فترة الرجيم؛ نظراً لاحتوائه على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، وعلى كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تلعب دوراً كبيراً في تحفيز عملية حرق الدهون المتراكمة في الجسم وهو بأنواع متعددة، ويتميز بوجه عام بمذاقه الخفيف، ونكهاته المتنوعة، وهو يعُرف بوجه عام بسهولة تحضيره، وفي هذا المقال سنذكر ثلاث طرق مختلفة لعمل عيش التخسيس. عيش النخالة المكوّنات: مئة وخمسة

العيش يعتبر العيش نوعاً من الأكلات الأساسيّة التي يتناولها معظم الناس إلى جانب الوجبات المختلفة، ويُحضر من الطحين والماء، ويُخبز في الفرن، ويُعدّ بطرق متعددة، بحيث تختلف مكوّنات كل طريقة بحسب اختلاف إعداده من مجتمع إلى آخر، وفي هذا المقال سنذكر طرق عمل ثلاثة أنواع من العيش. العيش الشامي المكوّنات كأسان من الطحين. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ربع ملعقة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من السكر. ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة. كأس من الماء الفاتر. طريقة التحضير يُخلط السكر مع الخميرة في كأس صغير. يُسكب

العيش يعدّ العيش من أنواع الخبز المصنوع من الطحين، وهو من أكثر المأكولات تناولاً بين البشر، حيث إنّ كلّ دولة تصنعه بشكل مختلف، وبمكوّنات تختلف من بيت إلى آخر، وذلك يعود إلى ما ورثوه من آبائهم وأجدادهم، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد كل من عيش الكيزر، وعيش الفينو. طريقة عمل عيش الكيزر المكوّنات ثلاث كؤوس من الطحين. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملعقتان صغيرتان من السكر. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. رشّة من ملح. كأس ونصف الكأس من الماء الفاتر. طريقة التحضير

طريقة عمل عيش الفينو عيش الفينو هو نوع من أنواع الخبز المعروفة في معظم البلاد العربية وخاصة الجمهوريّة العربيّة المصريّة، كما يعتبر ذا قيمة غذائية عالية لما يحتويه من عناصر ومعادن ضرورية لصحّة الجسم كالكربوهيدرات، وفيتامينات بي المركبة، والبروتينات، ولهذا النوع مسمّيات أخرى كالصمون بالحليب، أو الخبز المصريّ، حيثُ سنتعرّف في هذا المقال على مكوّنات وطريقة تحضير كلٍ منهما. المكوّنات كيلو من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. فنجان طبير من الزيت النباتي. كوب كبير من

عيش الصاج انتشر خبز أو عيش الصاج في البلاد العربية أثناء فترة حكم الدولة العثمانيّة، حيثُ يُطحن الدقيق، ويُعجن بالماء والملح، ويُفرد على شكل دائريّ، ثمّ يُخبز؛ وله اسم معين في كل بلد من البلاد العربية، ففي الأردن يُسمّى بالشراك، والقرصان في المملكة العربية السعودية، والفرشوحة في فسلطين، والرقاق في العراق. طريقة عمل عيش الصاج المكوّنات كوبان من الدقيق القمح المنخول. كوب من الدقيق الأبيض المنخول. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقتان صغيرتان من الملح. كوب كبير من

عيش السن ويسمى خبز القمح، ويحتوي عيش السن على الكثير من الألياف الطبيعية، والنشا، والبروتين، لذلك يستخدم في وصفات الرجيم وتخفيف الوزن، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير وعمل عيش السن، وعيش الصاج. طريقة عمل عيش السن المكوّنات ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. كيلوغرام من طحين القمح أو الطحين الأسمر. ماء فاتر للعجن. ملعقة صغيرة من السكر. ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام. نخالة أو ردة لفرد العجين. طريقة التحضير ننخل نصف كمية الطحين بواسطة المنخل أو المصفاة، والنخالة أو الردة المتبقية في

عيش الزبادي يعدّ العيش أو الخبز أحد المصادر الغذائية المهمة للإنسان والذي يتميز باحتوائه على نسبة عالية من المصادر الغذائية المهمة مثل الكربوهيدرات، والألياف الغذائية، كما يتميز بأشكاله المختلفة وأنواعه المتعددة، ولعلّ أشهرها عيش الزبادي، فيُعدّ عيش الزبادي أحد أنواع العيش المعروفة في العالم العربي، وهو يُعرف بمذاقه اللذيذ ونكهاته المتنوعة ونذكر منها الزبدة، والحليب، والزعتر وغيرها، وفي هذا المقال سنذكر ثلاث طرق مختلفة لعمل عيش الزبادي. عمل عيش الزبادي المكوّنات: ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.

الحواوشي يعتبر الحواوشي من الأكلات المشهورة المصرية، وهو نوع من أنواع المعجنات المحشية باللحم، وتشبه إلى حد كبير عرايس اللحم، وتعتبر من الأكلات المفضّلة التي يحبها الكبار والصغار، ويمكن أن نقدّمها كطبق مقبلات، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير عجينة الحواشي بالإضافة إلى عمل عدة حشوات يمكن حشوها به. الحواوشي بطريقة منال العالم مكونات العجينة ثلاث كؤوس من الطحين. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة. ربع كأس من الزيت النباتي. كأس من الماء

عيش التوست عيش التوست هو أحد أنواع العيش المشهورة بكثرةٍ في جميع أنحاء العالم، حيث يمتاز بطعمه المقرمش، كما يمتاز بإمكانية حشوه بالعديد من الحشوات مثل: الشكولاتة، والمربى، والجبنة، واللبنة، والدجاج، والتونة، ويدخل في إعداد بعض أنواع الحلويات، ويمكن صنعه من الطحين الأبيض، أو الأسود، أو الشوفان، وسنذكر في هذا المقال طريقة تحضيره في المنزل، بالإضافة إلى كيفية عمل وصفات منه. عيش التوست السادة المكوّنات: ستة أكواب من الطحين الأبيض. كوبان من الماء الفاتر. ربع كوب من السكر الأبيض. ملعقة كبيرة من كلٍّ

العجائن تعرف عجينة الخبز بأنها خليط من البقوليات المطحونة مع نوعٍ من السائل، والمواد الرافعة، حيث تُستخدم في صناعة الفطائر، والحلويات، والخبز، وتختلف العجائن عن بعضها البعض من ناحية القوام، والشكل، والطعم، وفي هذا المقال سنعرفكم على مجموعةٍ من الطرق لتحضير العجائن الهشة والطرية في المنزل. عمل عجينة هشة وطرية المكوّنات: كوب ونصف من الطحين. أربع ملاعق كبيرة من الحليب الجاف. ربع كوب من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة إلا ربع من الخميرة الفورية. ربع ملعقة كبيرة من الملح. ثلاث ملاعق صغيرة من السكر. كوب

العجينة الهشة العجينة الهشة هي من أنواع العجائن التي تستخدم بشكل خاص للفطائر، وهي تحضّر بوقت وجهد أقلّ من العجينة العادية، لذلك يطلق عليها البعض عجينة العشر دقائق، والعجينة الهشّة تعتبر من أساسيّات تحضير الفطائر لتتوازن مع الحشوة المحضّرة وتكون خفيفة على المعدة، وسنشرح لكِ سيّدتي في هذا المقال طريقة عمل عجينة هشّة وطريّة مثل القطن. طريقة عمل عجينة هشة مثل القطن المكوّنات: كوب وثلث من الدقيق الأبيض. ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. كوب ونصف من الماء. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل عجينة هشة إن تحضير العجينة الخفيفة على المعدة والهشّة من أساسيّات نجاح جميع أنواع الفطائر والمعجنات على اختلاف أنواعها وأشكالها، فهي التي تُعطي الطعم اللذيذ والمميّز للفطائر، وعادةً ما نجد الفطائر والمعجنات التي تُباع جاهزة تتميّز بقوامها وخفّتها على المعدة، وفي معظم الأحيان تُحاول ربّة المنزل أن تُحضر مثل هذه العجينة في المنزل ولا تنجح بنسبة عالية، ويكون السبب لعدم الالتزام بالمقادير والمكونات بشكل صحيح، وهنا سوف نوضح كيفية تحضير عجينة هشة في المنزل. المكونات خمس كؤوس من الدقيق

مناقيش الزعتر هي نوع من الأكل والطعام يعتبر من أفضل الأطعمة التي كانت مشهورةً في بلاد الشام والآن اصبحت هذه الأكلة مشهور في كلّ العالم العربي وخصوصاً في دول الخليج العربي وهي تستعمل كفطور في الصباح، تعتبر المناقيش بالزعتر وجبة إفطار أو عشاء خفيفة وشهيةٍ وتعتبر وجبة متكاملة وفيها من الفوائد الغذائيّة والصحية الكثير، وكثيراً ما نجد هذه الوجبة في المطاعم وخصوصا المطاعم ذات الطابع الشاميّ العديد من المناقيش المختلفة الأطعمة والأشكال وهي من الأكلات التي تملك طعم لذيذ و رائع. العناصر الغذائية للزعتر

طريقة عمل عجينة اللحم اللّحم بالعجين هو نوعٌ من أنواع الفطائر التي يتمّ فيها إعداد العجينة وتقطيعها لدوائر مناسبة الحجم ثم تُرق وتُفرد بشّكلٍ دّائري على هيئة الصّفائحٍ، ويتمّ وضع حشوة اللّحم عليها وتُخبز بالفرن وتُقدّم كوجبةٍ غنيّةٍ مع أنواع المقبّلات المختلفة، وإليكِ سيدتي طريقة سهلة لإعدادها. عجينة اللحم المكونات العجينة ستّة أكواب من الدّقيق الأبيض المنخول. نصف كوب من الزيت نباتيّ. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة، ويمكنكِ استخدام الخميرة العاديّة مع ملعقةٍ من السكّر

كرات الجبن تعتبر كرات الجبنة من أشهر أنواع المعجنات المفضلة لدى عدد كبير من الأشخاص، كما تفضل الأمهات تقديمها للأطفال كوجبة مغذية؛ لما تتميز به من طعم لذيذ، وقيمة غذائية عالية باعتبارها تحتوي على الجبن بشكلٍ رئيسي،كما تعتبر هذه الطريقة من الطرق المبتكرة والجديدة لتقديم أنواع مختلفة من الجبن، وهناك العديد من الطرق لتحضيرها؛ مثل: تحميرها بالفرن، أو قليها بالزيت، وهذا ما سوف نتعرف عليه في هذا المقال. عمل عجينة كرات الجبن المكوّنات: ثلاثمئة غرام من الجبن العكاوي. نصف ملعقة كبيرة من حبة البركة.

عجينة فم السمكة تعتبر عجينة فم السمكة أحد أنواع العجين المستخدمة في تحضير أنواع مختلفة من الخبر الطري والمنفوخ، والتي تتميز بطعمها الهش واللذيد، بالإضافة إلى شكلها الذي يشبه فم السكمة، كما يمكن حشوها بحشوات مختلفة؛ مثل: اللحمة المفرومة الناعمة مع البصل، أو شرائح الدجاج، أو الجبنة بأنواعها، أو البطاطس المهروسة أو الخضروات؛ كالجزر المبشور، أو الفطر، أو البندورة المفرومة ناعماً، أو الخس المفروم، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل عجينة فم السمكة. عمل عجينة فم السمكة المكوّنات كوبان ونصف من