طريقة عمل عيش الحواوشي

طريقة عمل عيش الحواوشي

الحواوشي

يعتبر الحواوشي من الأكلات المشهورة المصرية، وهو نوع من أنواع المعجنات المحشية باللحم، وتشبه إلى حد كبير عرايس اللحم، وتعتبر من الأكلات المفضّلة التي يحبها الكبار والصغار، ويمكن أن نقدّمها كطبق مقبلات، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير عجينة الحواشي بالإضافة إلى عمل عدة حشوات يمكن حشوها به.

الحواوشي بطريقة منال العالم

مكونات العجينة

  • ثلاث كؤوس من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ربع كأس من الزيت النباتي.
  • كأس من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

مكونات الحشو

  • مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الرومي المفروم فرماً ناعماً.
  • حبة من البندورة المفروم فرماً ناعماً.
  • حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • فصّان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء الطحين، والملح، والخميرة، والفلفل الأسود، والكمون، بالإضافة إلى الكزبرة ونخلط المكونات جيداً.
  • نضيف بالتدريج الزيت، والماء الدافئ ونستمر في العجن حتى تتكون لدينا عجينة.
  • نحضر صينية ونمسحها بالقليل من الزيت، ثم نضع العجينة ونمسح وجهها بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق، ثم نغلّفها بكيس نايلون ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
  • نقطع العجينة إلى كرات، ثم نتركها لترتاح مرة أخرى لمدة عشرين دقيقة.
  • في محضرة الطعام نضع الطماطم، واللحم المفروم، والفلفل الرومي، والبصل، وبهار المشكل، والملح، والشطة، والثوم المهروس، بالإضافة إلى الفلفل الأسود ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
  • نحضر صينية، ونرشها بالقليل من الدقيق، ثم نضع فيها العجينة ونفردها بشكل أقراص رقيقة.
  • نضع القليل من الحشو فوق أقراص العجينة ونضغط جيداً ثم نشكلها على شكل القطايف، ونتركها لترتاح لمدة عشر دقائق.
  • نضع القليل من الزيت في مقلاة على النار، ثم نضع أقراص العجينة المحشوة باللحم ونقلب على الجهتين حتى تحمرّ وتكتسب اللون الذهبي.
  • نرفعها عن النار، ونضعها في صحن للتقديم، وتقدم.

حواشي إسكندراني

مكونات العجينة

  • كيلو من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كأسان من الملح الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من السمسم.
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة المطحونة.

مكوّنات الحشو

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • حبتان من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
  • حبتان من البصل المبروش.
  • خمس ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.
  • ملعقتان من الزيت.

مكونات دهان وجه العجينة:

  • بيضة واحدة مخفوقة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من السمسم.

طريقة التحضير

  • نضع في الخلاط الكهربائي الطحين، والملح، بالإضافة إلى الماء الدافئ، ونخلط جيداً حتى تتكون لدينا عجينة.
  • نضيف السمسم وحبة البركة المطحونة إلى العجينة، ونستمرّ في العجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
  • نترك العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح قليلاً.
  • في محضرة الطعام نضع البندورة المفرومة، والبقدونس المفروم، والبصل المبشور، والملح، بالإضافة إلى الطحينية ونخلط جيداً حتى يتكون لدينا خليط متماسك.
  • نفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ونضع فوقها خليط اللحم، ثم نشكلها على شكل القطايف.
  • ندهن وجه العجينة بالقليل من البيض المخفوق والفلفل الأسود، بالإضافة إلى السمسم، ثم نتركها لترتاح لمدة عشر دقائق.
  • في صينية للفرن نضع القليل من الزيت وندهنها جيداً، ثم نضيف العجينة، وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمر.
  • نخرجها من الفرن، ونضعها في صحن للتقديم، وتقدم.
مزيد من المشاركات
كيفية كتابة مقدمة عن التدخين

كيفية كتابة مقدمة عن التدخين

كيفية كتابة مقدمة عن التدخين من الآفات التي ابتليت بها مجتمعاتنا آفة التدخين، حتى أنّها دخلت كل بيت تقريباً، وبذل العلماء والباحثون جهوداً عظيمة للتعامل معها، فكتبت المقالات والأبحاث، للحدّ من هذه الآفة وبيان خطرها، وعند الكتابة في موضوع التدخين، ولا سيّما المقدمة منه ينبغي التفريق بين نوعين من المقالات؛ المقالات العلميّة، والمقالات الأدبيّة، وتختلف المقدمات في هذين النوعين من المقالات، في طريقة الصياغة، وبعض العناصر الكتابيّة، والمضامين. ففي مقدمات المواضيع العلميّة -والتدخين إحداها- يكون
مدينة تعز

مدينة تعز

مدينة تعز مدينة تعز من المدن اليمنية الواقعة على المرتفعات الجبلية، وبالتحديد على سفح جبل صبر، ويقدر ارتفاعها بحوالي ثلاثة ألاف متر، وتبعد عن العاصمة اليمنية لمسافة تقدر بحوالي مائتين وستة وخمسين كيلومتراً، وتتميز بأنها من أكبر المحافظات اليمنية، بالإضافة إلى أنها المركز الرئيس للمحافظة، وتحتل المرتبة الثالثة في اليمن من حيث عدد السكان، وتتميز بتوافر الثمار والأزهار والأنهار المتميزة فيها، لذلك وصفت بأنها دمشق اليمن. مناخ تعز تم تقسيم مدينة تعز إلى ثلاثِ مديريات، وتتميز بمناخها المعتدل على
أفضل الأماكن في جنيف

أفضل الأماكن في جنيف

بُحيرة جنيف تُعَدُّ بُحيرة جنيف (بالإنجليزيّة: Lake Geneva) واحدة من أفضل الأماكن السياحيّة في مدينة جنيف، وهي تتميَّز بالجبال التي تُشكِّل خلفها منظراً جماليّاً جذّاباً، إلى جانب المباني التي تقع على جوانبها، والمُتنزَّهات الجميلة المُخصَّصة للمَشي، كما تُوفِّر البُحيرة للزوّار فرصة ركوب الدرّاجات، والقوارب. المدينة القديمة تقع المدينة القديمة (بالإنجليزيّة: The Old City) في مدينة جنيف ، وهي تُصوِّر الحياة في القرن الثامن عشر، كما أنّها تضمُّ مجموعة من المَعالِم، ومنها: كاتدرائيّة سانت بيير
تحليل دهون الكبد

تحليل دهون الكبد

تحليل دهون الكبد لا يُعد تشخيص مرض الكبد الدهني من الأمور السهلة، وذلك لأنّه في الغالب لا يعاني الشخص من أي أعراض عند الإصابة به، فمثلًا من النادر ظهور أي أعراض على المصاب بالكبد الدهني غير الكحولي خاصة في الحالات الخفيفة من التنكس الدهني، وإنّما يتم اكتشافه عند إجراء تحاليل للكبد لأسباب أخرى غير متعلقة بهذا المرض وملاحظة نتائج غير طبيعية، وعادة يتم اكتشاف الإصابة بمرض الكبد الدهني بإحدى الطرق الثلاثة الآتية: ملاحظة زيادة خفيفة في حجم الكبد بعد إجراء الفحص البدني، مما يستدعي إجراء المزيد من
لماذا لحم الإبل ينقض الوضوء

لماذا لحم الإبل ينقض الوضوء

لماذا لحم الإبل ينقض الوضوء يجدر بالذكر بدايةً أنّ الفقهاء تعدّدت آراؤهم في حكم الوضوء بعد أكل المسلم للحم الإبل ، فذهب الحنابلة إلى أنَّ أكل لحم الإبل من نواقض الوضوء، بينما ذهب جمهور الفقهاء من الشافعيّة، والمالكيّة، والحنفيّة إلى أنّه لا ينقض الوضوء، وإنما يُستحب الوضوء منه، وسيأتي تفصيل ذلك لاحقاً. وأمّا من قال بنقض لحوم الإبل للوضوء فقال إنّ الحكمة من الوضوء بعده هو أنّ أكله يُعطي طاقة شيطانيّة، لقوله -صلّى الله عليه وسلّم-: (لا تصَلُّوا في مبارِكِ الإبِلِ؛ فإنَّها من الشياطينِ)، والماء
كيفية إزالة ألوان الفلوماستر من الملابس

كيفية إزالة ألوان الفلوماستر من الملابس

تعريف ألوان الفلوماستر ألوان الفلوماستر أو هناك من يسمّيه بالقلم اللبدي، فهو يتكون من قطعة من الّلباد على شكل أسطواني وتكون مشبعة بالحبر الملوّن، وتوجد هذه القطعة بداخل أنبوب مجوّف أسطواني الشكل ومصنوع من البلاستيك ، ثم في نهايته سن من اللباد المضغوط؛ ليُسهّل الكتابة أو الرسم . وتتميز ألوان الفلوماستر بقدرتها على الكتابة بوضوح، وقدرتها على الكتابة على أسطح مختلفة، كالخشب والزجاج والكرتون وأيضاً بعض الأسطح الأخرى، وذلك لكون الحبر الملوّن فيها سهل الانزلاق، وتستخدم ألوان الفلوماستر بكثرة في
فوائد سنام الجمل

فوائد سنام الجمل

سنام الجمل يلقب الجمل باسم سفينة الصحراء، وهو من الحيوانات القليلة التي تستطيع التأقلم والعيش في الصحراء لفترات طويلة من دون الحاجة إلى الماء أو الغذاء، وذلك يعود بسبب تكوين جسمه، حيث يمتلك الجمل عند معدته مخزناً للماء، وعلى ظهره سناماً يخزن فيه الغذاء على شكل شحوم، ومن الجدير بالذكر بأن استخدام شحوم السنام، قد برز في الطب الشعبي لعلاج العديد من المشاكل، والتي سنوضحها لكم في هذا المقال. فوائد سنام الجمل هناك العديد من الفوائد للشحوم المستخرجة من سنام الجمل على جسم الإنسان، حيث يمكن شملها في
الفرق بين الفقاريات واللافقاريات

الفرق بين الفقاريات واللافقاريات

هل يوجد فرق بين الفقاريات واللافقاريات؟ يُعد وجود العمود الفقري من عدمه واحدًا من المعايير الأساسية المستخدمة لتصنيف الحيوانات، حيث تُسمى الحيوانات التي تمتلك عمودًا فقريًا أو عظمة ظهر الفقاريات، في حين تُسمى الحيوانات التي لا تمتلك عمودًا فقريًا لا فقاريات ، بالإضافة لذلك يمكن ملاحظة العديد من الفروقات بين خصائص الفقاريات واللافقاريات نذكر منها: وجه المقارنة اللافقاريات الفقاريات الحجم يتراوح طول أكبر أنواعها وهو الحبار الضخم ما بين 9-10م، في حين لا يزيد طول أصغر أنواعها وهي الدوارات عن 50