عجائن ومخبوزات

فطيرة الدجاج بعجينة البف باستري مدّة الطهي أربعون دقيقة تكفي لِ ستة إلى ثمانية أشخاص المكونات بيضة كبيرة. نصف ملعقة صغيرة من حبّة البركة. مغلفان من عجينة الباف باستري. مكونات الحشوة: ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. أربع قطع من الدجاج الفيليه . كوب من كلٍ من: المرق أو الحليب، البروكلي المقطّع والبازيلاء. كوبان من جبنة الموزاريلا. بصلة متوسطة الحجم مقطّعة إلى جوانح. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. جزرة كبيرة الحجم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة. ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكزبرة الناعمة والفلفل الأسود.

عيش السن مدّة الخبز 10 دقائق الكمية تكفي لـِ 4 أشخاص المكوّنات كوبان من طحين القمح. كوبان من الطحين الأبيض. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقتان كبيرتان من الملح. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. كوب ونصف من الماء الدافئ. مئة غرام من النخالة (السن). طريقة التحضير يوضع الطحين الأبيض، وطحين القمح، والخميرة، والزيت، والسكر، والملح في وعاء الخلاط الكهربائي، ويثبت مضرب العجين. تخلط المكوّنات على سرعةٍ بطيئة ثمَّ يضاف الماء، وتعجن المكوّنات على سرعة متوسطة حتّى تكون عجينة

عجينة السكر تتنوع أصناف الزينة المضافة إلى قوالب الكيك، والتي تضفي عليه ألواناً جذابةً وطعماً شهياً، وتتميز عجينة السكر بأنها لينة القوام وسهلة الإعداد والتحضير، كما تتنوع ألوانها، فهي تصنع بكل الألوان والأشكال التي تلفت الانتباه وتعبر عن مختلف الأحداث والمناسبات، ويمكن شراء عجينة السكر جاهزةً على الكيك، أو يمكن إعدادها في المنزل. وتقسم عجينة السكر إلى قسمين، فهي إما صلبةٌ يتم تغليف كامل الكيك بها، أو لينةٌ يتم تصنيع الأشكال الموضوعة فوق الكيك بها، كالسيارات والأرقام والأشجار والأميرات وغيرها،

طريقة عمل الدونات مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة مدّة الطهي 60 دقيقة تكفي لـ 5 أشخاص مكوّنات العجينة كوبان ونصف من الدقيق. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ربع كوب من السكر. بيضة كبيرة. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال الناعم. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ. مكوّنات تغليفة السكر كوبان من السكر البودرة الناعم. نصف ملعقة صغيرة

عمل الكروسان بالشوكولاتة المكونات ستة أكواب دقيق. علبة كبيرة من لبن الزبادي. ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة. ملعقة نشا. ملعقة صغيرة من الباكينج باودر. ملعقتان كبيرتان من السكر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوب صغير من الزيت. كمية قليلة من الماء الدافئ للعجن. بيض لوجه الكروسان. كمية من الشوكولاتة حسب الرغبة. طريقة التحضير تحضير عجينة الكروسان: إذابة الخميرة مع ملعقتين من الماء الدافئ، وتركها لمدة قليلة، ثمَّ إضافة ملعقتين من السكر قبل أن تختمر بشكل نهائيّ. خلط جميع المكونات مع بعضها البعض، والبدء

عجينة العشر دقائق سُميَت هذه العجينة بهذا الاسم لأنّها لا تحتاج إلّا لعشر دقائق فقط من وقت التخمير لتكون جاهزةً للخَبز؛ لذا أصبحت وصفتها من أهم وأكثر وصفات العجائن المُستخدمة في جميع أنحاء العالم من قبل جميع السيّدات؛ لأنّها تُوفّر الكثير من الوقت. تمتاز هذه العجينةُ أيضاً بأنّها تُناسب كافة أنواع الخَبز، بمعنى أنه يُمكن استخدامها في تحضير مختلف أنواع العجائن والحلويّات، مثل؛ الفطائر بكافّة أنواعها، وخليّة النحل، والبيتزا. إعداد عجينة العشر دقائق المكونات العجنة الأولى كوبان من الطّحين الأبيض.

الخبز يُعد الخبز الغذاء الأساسي لكثير من البشر حول العالم، وقد عرف الإنسان الخبز وتحضيره منذ زمن بعيد؛ لذلك تُعد صناعته من أقدم الصناعات الغذائية على وجه الكرة الأرضية والتي عُرفت صناعة من قبل الفراعنة والإغريقيين القدماء، وللخبز حالياً أنواع وأشكال متعددة إلا أنّها تتشابه جميعاً تقريباً في طريقة التصنيع، ومن أشكال وأنواع الخبز الحالية الخبز الشامي الذي يأتي على شكل أرغفة دائرية كبيرة، والخبز الفرنسي الذي يأتي على شكل أسطواني طويل، والخبز الإفرنجي، والخبز البلدي، وخبز البتاو. القيمة الغذائية

الخبز هي المادة الغذائيّة الرئيسيّة التي لا يمكن للبعض الاستغناء عنها، ولا تخلو المنازل منها، يمرّ إعداد أو صنع الخبز بعددٍ من المراحل، وهي تحضير المكوّنات اللازمة، والعجن ثمّ الخبز والتقديم، وتختلف الطرق من مكانٍ لآخر، فهناك الخبز الفرنسيّ أو ما يعرف بالكرواسان، وهناك الخبز العربيّ، وخبز الصاج وغيره الكثير، يمدّ الخبز جسم الإنسان بالسعرات الحراريّة والطاقة إلى جانب طعمه اللذيذ، وفي هذا المقال سنتحدث عن عدة طرق لإعداد الخبز. خبز الصاج المكونات ثلاثة أكوابٍ من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.

مافن الموز مدة التحضير عشرون دقيقة مدة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي ل عشرة أشخاص المكوِّنات نصف كوب من الزيت النباتي. بيضتان. ملعقة صغيرة من الفانيلا. نصف كوب من اللبن. حبتان من الموز المهروس. ملعقتان من زبدة الفستق. كوبان من الدقيق. كوب من الشوفان. كوب من السكر البني. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. نصف ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير خلط الزيت النباتي والسكر البني وإضافة البيض والفانيلا وخفقها. إضافة الموز وهرسه ونخل الطحين وإضافة البيكنج باودر

خميرة الخبز تحتل خميرة الخبز مرتبة مميّزة بين أنواع الخميرة الأخرى، كونها تدخل كعنصر رئيسي في إعداد وتحضير المعجنات المختلفة والخبز بأنواعه في كافة أنحاء العالم، ويقبل على تناولها عدد لا محدود من الأشخاص، بفضل طعمها اللذيذ جداً وفوائدها العديدة على الجسم، حيث تتميّز بقيمة غذائية عالية، تجعل منها علاجاً للعديد من الأمراض، علماً بأنّها أحد أنواع الميكروبات وحيدة الخلية وحقيقية النواة التي تعتمد على عنصر الأكسجين في تنفسها، وتنتمي إلى فصيلة Ascospore من الفطريات. فوائد خميرة الخبز تساعد على حرق

عجينة الفيلو تعتبر عجينة الفيلو والتي تسمى أيضاً بالعجينة المورّقة وهي نفسها عجينة البقلاوة، حيث إنّها تكون عجينة مقرمشة عند أكلها وخفيفة، تصنع من الطحين والماء، بالاضافة إلى الملح، والزبدة، ولكن بدون مواد تخمير، تحضيرالعجين يتطلب وقت وجهد وصبر، ويمكن الحصول عليها جاهزة ومجمّدة. صنع عجينة الفيلو المكوّنات ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقة صغيرة وربع من الملح. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. بيضة. ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. كوب من الماء الدافئ. طريقة التحضير نضع في العجانة كوبين ونصف من

خبز التوتيلا يرغب الكثير في تناول الوجبات الجّاهزة الّتي تحتوي على خبز التورتيلا كالفاهيتّا وبعض أنواع الشّاورما و أطباق شرائح الّلحم مع البصل والفطر وهنا سأبيّن لكِ سيدتي طريقة عمل عجينة التورتيلا وطريقة خبزها بخطوات سهلة وبسيطة قد توفر عليكِ الكثير من المال وخاصة إذا كانت عائلتكِ كبيرة . خبز التورتيلا هو خبزٌ خاص يتم لف حشوات مختلفة فيه وبإمكانكِ ابتكار حشوات حسب ما ترغبين وحسب ذوقكِ وذوق عائلتكِ، يتميّز خبز التورتيلا برقته واستدارته ويكمن السّر في إعداد هذا الخبز في رقته فكلما كان رقيقاً

القيمة الغذائيّة للحم المفروم القيمة الغذائيّة 100 غرام من اللحم المفروم الكوليسترول 67 ملليغرام الطاقة 179 سعرة حراريّة البروتين 20.54 غرام الدهون 9.82 غرام الكربوهيدرات 0.00 غرام الألياف 0.0 غرام الكالسيوم 0 غرام الحديد 2.41 ملليغرام السكر 0.00 غرام الصوديوم 67 ملليغرام فيتامين C 0.0 ملليغرام لحم بعجين عراقي المكونات مكونات العجينة: ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافة. ملعقة كبيرة من السكر . نصف كوب من الماء الدافئ. تسعة أكواب من طحين الخبز. ملعقة كبيرة من الملح نصف كوب من الزيت ثلاثة أكواب من

لحم بعجين تركي مدّة التَّحضير خمس وأربعون دقيقة مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة تكفي لـِ عشرة أشخاص المكوّنات مكوّنات عجينة اللَّحم بعجين: خمسمئة غرامٍ من الطَّحين. كوب وربع من الماء. ملعقة صغيرة من الملح. مكونات اللَّحم بِعجين: أربعمئة وخمسون غراماً من لحم الضَّأن المَفروم (نسبة الدهن فيه عشرون بالمئة تقريباً). حبَّة من الفلفل الأحمر الحِلو مُقطَّعة إلى مُكعبَّات صغيرة. حبة من الفلفل الأخضر الحلو مُقطَّعة إلى مُكعبات صغيرة. خمس حبَّاتٍ مِن الطَّماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة. بصلتان متوسطتا الحجم

رغيف عربي المكوّنات كوب من الحليب الدافئ جداً. ثلاثة أكواب من الطحين. ربع كوب من زيت الذرة. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. حبة البركة، وسمسم للتقديم. طريقة التحضير وضع نصف كوب طحين في وعاء الخلاط، ثمّ وضع الخميرة والبيكنج باودر، والحليب والسكر، والملح وتشغيل مضرب العجين بسرعة بطيئة حتّى نحصل على عجينة لينة. تغطية العجينة وتركها مدّة عشرين دقيقة في الخلاط. إضافة الزيت وكوبان من الطحين، وعجن المكوّنات مرة

كيفيّة عمل خبز لبناني صغير يعتبر الخبز من الأطعمة الأساسية التي لا يمكننا الاستغناء عنها نهائياً، وهو أساسي لبعض الوجبات والمأكولات، ويحضّر الخبز من أنواع الدقيق المختلفة، ويصنع الخبز بالعديد من الأشكال والطرق، فمنه الرقيق كالشراك، ومنه الطابون الذي يخبز على الحجارة الساخنة، ومن هذه الأنواع الخبز اللبناني الصغير، والذي سنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضيره. المكوّنات ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة. ملعقة صغيرة من سكر البودرة. كوب وثلث من الماء الدافىء. أربعة أكواب من الدقيق. ملعقة صغيرة من

المطبخ العراقيّ الأطباق الغذائيّة العراقية متنوعة وشهية؛ حيث كل طبق له مكوّناته، ومميزاته، ونكهته، وطريقة تحضيره، وتحمل هذه الاطباق رائحة الأجداد والآباء، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن كيفية عمل خبز العروق العراقي، وخبز العروق باللحم المفروم، وخبز العروق بالخضار. خبز العروق العراقيّ المكوّنات كوبان من الدقيق الأبيض. ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة، أو من البقدونس الطازج. مئتين وخمسون غراماً من اللحم المفروم. ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من

المطبق يعدّ المطبق من الأكلات التقليديّة والمشهورة منذ القدم، ويعود أصلها إلى اليمن، ثمّ انتشرت إلى دول العالم العربي بشكل عام، ومن الجدير ذكره أنّه يتمّ حشوها بالعديد من الحشوات المميّزة، نذكر منها: حشوة اللحمة المفرومة، وحشوة الخضار، ومن الممكن أيضاً أن تحشى بالقشطة والمكسّرات، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل المطبق. المطبق على الطريقة اليمنية مكوّنات العجينة كأسان من الدقيق الأبيض. نصف كأس من الماء الفاتر. ربع كأس من زيت الذرة الصافي. نصف ملعقة كبيرة من الملح. بيضة. مكوّنات الحشوة وقية

الصمون يعتبر الصمون أو كما يعرف في بعض الدول العربية باسم الصامولي من أشهر أنواع الخبز حول العالم، حيث إنّه يتميّز بشكله الأسطواني الذي يشبه خبز "الباجيت" الفرنسي ولكنه أقصر منه طولاً، ويشار إلى أنّه يُحضّر بطرق مختلفة، فمنه ما يُحشى بالبيض، أو المربى، أو الجبن، إلا أنّ أشهر الطرق المتبعة هي صنعه بدون أيّ إضافات، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة عمل الصمون في الفرن الكهربائي، بالإضافة إلى بعض الطرق الأخرى. عمل خبز الصمون في الفرن الكهربائي المكوّنات: كوبان من الطحين. ملعقة كبيرة من الخميرة

الصمون العراقي هناك أنواع عديدة من الخبز، ولكل نوع من الخبز نكهته التي تُميزه عن غيره، ومن أنواع المخبوزات: الصمون الحجري العراقي، حيث اشتهرت العراق بتحضير هذا النوع من الخبز الذي يتميز بطراوته، وهشاشته من الداخل، وبسهولة تحضيره، ويُحضَّر في الأغلب في أفران الحطب، والطابون، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل الصمون الحجري العراقي، والصمون بالجبن في المنزل. الصمون الحجري العراقي المكوّنات ثلاثة كيلوغرامات من الطحين. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة ونصف من الملح. ملعقتان كبيرتان من الخميرة.

الخبز العراقيّ يعتبر المطبخ العراقيّ أو مطبخ بلاد الرافدين من أهمّ المطابخ العربية ككلّ، حيث يشتهر بالعديد من المأكولات المتنوعة والمتعددة ولعلّ الخبز العراقي أهمّها، حيث يوجد منه العديد من الأنواع مثل: خبز التنور، وخبز الصمّون، وخبز الصاج، وخبز العروق وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير ثلاث أنواع من الخبز العراقي في المنزل بأقل جهدٍ ووقتٍ، ويمكن تقديمه بجانب المرقات، واليخاني، والشوربات المتنوّعة، أو يمكن تقديمه كطبق مُقبلات جانبي بجانب السلطات المتعدّدة. خبز الصاج العراقي

عجينة الهمبرغر الهمبرغر هي إحدى الوجبات السريعة المُنتشرة في العالم، حيث ساهمت العديد من المطاعم الأمريكيّة في نشرها إلى العالم أجمع، حتى أصبحت وجبة أساسية في جميع المطاعم في العديد من مدن وعواصم العالم، وقد سمي الهمبرغر بهذا الاسم نسبةً إلى مدينة هامبورغ الألمانية؛ حيث اشتهرت هذه المدينة بتقديم رغيفٍ صغيرٍ من الخبز محشوٍّ بقطعة لحم دائريّة منذ مئات السنين، وفي هذا المقال سنقدم طريقة صنع عجينة الهمبرغر. كيفية صنع عجينة الهمبرغر المكوّنات ثلاثة أكواب من الدقيق. ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.

الصَّابلي مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق مدّة الطهي 10 دقائق تكفي لـِ 10 أشخاص المكوِّنات مربى المشمش أو الفراولة. مئة وخمسة وسبعون غراماً من الزبدة. كوبان ونصف من الطحين. ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم. بيضتان. ذرَّة من الفانيلا. طريقة التَّحضير خلط الزبدة، الطحين والسكر في وعاء الخلاط للحصول على عجينة مُفتّتة. إضافة البيض والفانيلا، وخلط المكونات مرة أخرى حتى نحصل على عجينة مُتماسكة. وضع العجينة في كيس من النايلون، وتركها في الثلاجة مدة ساعة حتى ترتاح. رش كمية من الطحين على قطعة من القماش،

الخبز الأسمر المكوّنات كوبان من الطحين الأبيض . ملعقتان من زيت دوار الشمس. ربع كوبٍ من كلّ من: الشوفان، وطحين الشعير. ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة. كوب من الحليب الرائب مسخن على درجة حرارة 45 مئوية. نصف كوبٍ من طحين القمح بالنخالة. طريقة التحضير توضع الخميرة في وعاءٍ صغير، ثمّ يوضع فوقها اللبن الرائب والزيت. يُغطى الوعاء بغطاءٍ بلاستيكي، ثمّ يترك لمدّة عشر دقائق. يخلط الطحين والشوفان في طبقٍ آخر كبير. يصبح مزيج الخميرة جاهزاً، ويتمّ إضافته إلى خليط الطحين، ثمّ يخلط جيداً بملعقةٍ كبيرة. يصبح