كيفية عمل خبز العروق العراقي

كيفية عمل خبز العروق العراقي

المطبخ العراقيّ

الأطباق الغذائيّة العراقية متنوعة وشهية؛ حيث كل طبق له مكوّناته، ومميزاته، ونكهته، وطريقة تحضيره، وتحمل هذه الاطباق رائحة الأجداد والآباء، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن كيفية عمل خبز العروق العراقي، وخبز العروق باللحم المفروم، وخبز العروق بالخضار.

خبز العروق العراقيّ

المكوّنات

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة، أو من البقدونس الطازج.
  • مئتين وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • ماء عادي للعجن.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق في وعاءٍ كبيرٍ مع الخميرة، والكركم، والملح، واللحم، والبقدونس أو الكزبرة، والبصل.
  • نضيف الماء بشكلٍ تدريجيّ إلى المكوّنات مع العجن حتّى نحصل على عجينةٍ متجانسةٍ ومتماسكةٍ.
  • نغطّي الوعاء ونتركه جانباً كي يتضاعف حجم العجينة وتتخمر.
  • نشكل العجينة إلى دوائر مسطحة.
  • نسخّن الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ، ونقلي فيها قطع خبز العروق، ونتركها في الزيت حتّى يتغيّر لونها ويصبح ذهبيّاً.

خبز العروق باللحم المفروم

المكوّنات

  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • بصلة مفرومة.
  • مئة وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
  • نصف موب من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام.
  • زيت نباتيّ أو زيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ماء للعجين.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق في وعاءٍ مع الخميرة، واللحم المفروم، والبصل، والملح، والبقدونس، والكركم.
  • نخلط المكوّنات جيداً بواسطة اليد، ثمّ نضع كميةً مناسبةً من الماء حتّى نحصل على عجينةٍ متجانسةٍ ومتماسكةٍ.
  • نترك العجينة جانباً بدرجة حرارة الغرفة كي تتخمّر.
  • بعد ذلك، نقسّم العجينة إلى كراتٍ متساوية الحجم.
  • نفرد الكرات على شكل دوائر بالسماكة المرغوب فيها.
  • نسخّن مقلاةً كبيرةً وواسعةً غير لاصقة مع كميةٍ قليلة من الزيت على النار.
  • نضع قطع خبز العروق في المقلاة ونتركها حتّى تنضج.

خبز العروق بالخضار

المكوّنات

  • حبة من البطاطا المبروشة.
  • ضمة صغيرة مفرومة من الكزبرة.
  • نصف كوب من الطحين الأبيض.
  • جزرة مبروشة.
  • ضمة صغيرة مفرومة من الشبت.
  • نصف كأس من الطحين الأسمر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • حبة من الطماطم المفرومة.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • حبتان مبروشتان من الكوسا.
  • ضمة صغيرة مفرومة من البقدونس.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروفات فرماً ناعماً.
  • بيضة واحدة.
  • ملح طعام، وكركم، وكاري، وفلفل أسود، وكمون، ومسحوق الليمون الأسود(حسب الرغبة).
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • نعجن في وعاءٍ مناسبٍ كافة المكوّنات معاً بشكل جيدٍ حتّى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ.
  • نترك العجينة جانباً مدّة عشر دقائق حتّى ترتاح وتتخمّر قليلاً.
  • نقسم العجينة إلى كراتٍ بالحجم المطلوب، ثم نفرها.
  • نضع خبز العروق في زيت عميق وساخن إلى أن يتغيّر لونه.
مزيد من المشاركات
تصفيف الشعر القصير

تصفيف الشعر القصير

الشعر القصير تبدو قصّات الشعر القصير رائعة على الفتيات في جميع مراحلهنّ العمريّة، إلّا أنّ المشكلة في بعض الأحيان تكمُن في كيفيّة تسريحه وتصفيفه؛ فتسريحات الشعر القصير محدودة، بَيْدَ أنّ ما يجب معرفته وأخذه بعين الاعتبار أنّ هناك العديد من تسريحات الشعر القصير الحديثة، وهناك الكثير من الأنماط لتسريحه، فلا تحتاج المرأة إلّا بضعة أفكار فقط للبدء بتصفيفه وتسريحه. وفي هذا المقال سوف نتحدَّث حول العديد من الأمور التي تتعلَّق بكيفيّة العناية بالشعر القصير، وبعض الطُّرُق التي يمكن اتّباعها لتصفيفه
طريقة تنظيف الفقع

طريقة تنظيف الفقع

الفقع الفقع أو الكمأة، أو كما يُعرف في بعض اللهجات باسم الترفاس، هو من أشهر النباتات الصحراوية وأكثرها فائدةً، ويتبع لمملكةِ الفطريات، إلى رُتبة الكوبيات، وتحديداً للفصيلة الترفزية، ويُعرف بأسماء كثيرة أيضاً مثل: العبلاج، ونبات الرّعد. يكون شكل نبات الفقع على شكل نباتٍ فطريٍ بري، وينمو بشكلٍ خاصٍ في الصحراء، وهو من النباتات التي تُؤكل، حيث يَظهر في العادة بعد سقوط الأمطار، ويكون على عمق بين خمسةٍ إلى خمسة عشر سنتيمتراً، ووزن كل حبةٍ من الفقع بين ثلاثين إلى ثلاثمئة غرام. أنواع فقع توجد أنواع
خصائص اللسانيات الحديثة

خصائص اللسانيات الحديثة

خصائص اللسانيات الحديثة اللسانيات هي علم يهتم بدراسة اللغات وخصائصها وتراكيبها ودرجات التشابه والاختلاف، ومن أبرز خصائص اللسانيات الحديثة ما يلي: الاستقلالية تتميز علوم اللسانيات باستقلاليتها حيث أنها مستقلة بذاتها عن بقية العلوم بالرغم من أنها تعد فرعاً من فروع علم اللغة تماماً مثل علم النحو الذي يرتبط بشكل ما بعلوم المنطق، وهذه الاستقلالية تعني أن علم اللسانيات قائم بذاته كعلم النفس وعلم الفلسفة، وترتكز الاستقلالية على ثلاثة أمور وهي اللسان واللغة المعينة والكلام. اللغة المنطوقة تخصصت علوم
كيفية طبخ الأرضي شوكي

كيفية طبخ الأرضي شوكي

الأرضي شوكي من النباتات التي تنمو في بدايات الربيع، لونه أخضر غامق، وأوراقه ناعمة، تنتهي بأطراف مليئة بالشوك، ينمو في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسّط، وله أسماء عديدة، مثل: الخرشوف، والقرنون، ويؤكل نيّئاً، أو مطبوخاً، ويحتوي على العديد من الفيتامينات المهمّة، مثل: فيتامين ب9، وفيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب6، وفيتامين ب5، وفيتامين ج، وفيتامين أ، والعديد من الأملاح المعدنيّة، مثل: المغنيسيوم، والحديد، والفسفور، والصوديوم، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والنحاس، وحمض الفوليك، والبروتينات،
فضل سورة الواقعة

فضل سورة الواقعة

فضل سورة الواقعة سأذكر فضل سورة الواقعة فيما يأتي: عن أبي بكر الصديق قال: (سألت النبي - صلى الله عليه وسلم - ما شيّبك؟ قال: "سورة هود والواقعة والمرسلات وعم يتساءلون وإذا الشمس كوّرت) . عَنْ خَالِدِ بْنِ مَعْدَانَ، قَالَ: (كَانَ رَسُولُ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ لَا يَنَامُ حَتَّى يَقْرَأَ الْمُسَبِّحَاتِ، وَيَقُولُ: «إِنَّ فِيهَا آيَةً كَأَلْفِ آيَةٍ»). ورد فيها حديث ابن مسعود، وبعض العلماء يصححه وبعض العلماء يضعفه لعلة فيه، وهو أنّ ابن مسعود كان يعلم بناته سورة الواقعة
طريقة عمل الكبة النية

طريقة عمل الكبة النية

الكبة النيّة الكبة من أشهر أنواع المأكولات، التي تنتشر في بلاد الشام عموماً، وخصوصاً في سوريا ولبنان، حيث تعتبر سوريا هي الأصل في طبق الكبة بشكلٍ عام، ويتم عمل الكبة بأكثر من طريقة، ويمكن كذلك التنويع في مكوناتها، فهناك الكبة اللبنيّة، والكبة المقليّة، والكبة المشويّة، والكبة المحشيّة، والكبة النيّة، وتتميز الكبة النية بأنه يتم تناولها بلحمها النيء، وهي من أنواع الكبة التي تتميز بطعمها اللذيذ، وفوائدها الكثيرة، حيث تحتفظ اللحمة بخصائصها فيها، وتحتفظ بنكهتها، وعلى الأغلب فإن اللحمة النيئة
ما طريقة عمل النودلز

ما طريقة عمل النودلز

النودلز هي من الأكلات اللذيذة وسهلة التّحضير، والنودلز هي نوع من أنواع المعكرونة ولكن تختلف باختلاف بسيط حيث تنضج أسرع من المعكرونة العادية، وصُنعت النودلز خصيصاً لتحضير الشّوربات بطريقة أسهل وأسرع وبمختلف النكهات، حيث تتواجد النودلز بنكهات الخضار والكاري والدّجاج، ويتواجد مع العبوة غلافات صغيرة يحتوي على بهارات النودلز الخاصة بها. طريقة إعداد النودلز بالماء السّاخن هذه الطريقة الاعتيادية والسّهلة جداً التي يقوم بها الكثير من الناس، نحتاج في هذه الطريقة إلى باكيت نودلز وكوب ماء، ويتم غلي الماء
نبذة عن رواية الفرسان الثلاثة

نبذة عن رواية الفرسان الثلاثة

نبذة عن رواية الفرسان الثلاثة رواية الفرسان الثلاث هي رواية للكاتب الفرنسي ألكسندر دومانس، وتعد إحدى أكثر الروايات الفرنسية شهرةً، وهي رواية مؤلفة من 700 صفحة نشرت عام 1844م، وتوضّح هذه الرواية مغامرات الشاب دارتيان الذي ينضم إلى فرسان الملك الثلاثة، وتدور أحداث هذه الرواية في عام 1625م، تجدر الإشارة إلى أنّ الرواية تعتمد على أسلوب قصصي ممتع في سرد الأحداث . شخصيات رواية الفرسان الثلاثة تدور أحداث الرواية حول أربع شخصيات رئيسية، وفيما يأتي توضيح لهذه الشخصيات: دارتانيان يُعد دارتانيان الشخصية