كيفية طبخ الأرضي شوكي

كيفية طبخ الأرضي شوكي

الأرضي شوكي

من النباتات التي تنمو في بدايات الربيع، لونه أخضر غامق، وأوراقه ناعمة، تنتهي بأطراف مليئة بالشوك، ينمو في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسّط، وله أسماء عديدة، مثل: الخرشوف، والقرنون، ويؤكل نيّئاً، أو مطبوخاً، ويحتوي على العديد من الفيتامينات المهمّة، مثل: فيتامين ب9، وفيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب6، وفيتامين ب5، وفيتامين ج، وفيتامين أ، والعديد من الأملاح المعدنيّة، مثل: المغنيسيوم، والحديد، والفسفور، والصوديوم، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والنحاس، وحمض الفوليك، والبروتينات، والألياف، وفي العادة تُحضّر العديد من الأطباق اللذيذة بالأرضي شوكي، وذلك لنكهته الرائعة، وفوائده الكثيرة.

فوائده

  • يقوّي الكبد، ويعزّز إفراز أنزيماته، وذلك لاحتوائه على مادّة السليمارين، التي تساهم في إفراز الصفراء.
  • ينشّط المرارة، ويعدّ مدرّاً جيّداً للبول.
  • يعتبر الأرضي شوكي مصدراً مهمّاً للفولات، التي تساعد في إنتاج كريات الدّم الحمراء، وتكوين الDNA، وRNA، ويمنع تشهوّات الأجنّة.
  • يعالج مرض النقرس، لقدرته على تقليل حمض اليوريك في الدّم.
  • يقوّي القدرة الجنسيّة، ويعتبر منشّطاً طبيعيّاً لممارسة الجنس.
  • يكافح الجذور الحرّة للخلايا، لاحتوائه على العديد من مضادّات الأكسدة.
  • يقلّل مستوى الكوليسترول الضارّ في الجسم.

كيفيّة طبخه

المكوّنات:

  • كيلو غرام واحد من الأرضي شوكي.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
  • اوقيّة لحم مفروم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رأس بصل صغير.
  • رشّة فلفل أسود.
  • بهارات مشكّلة.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • أربع شرائح خبز توست محمّصة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزّعفران.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان طحين.
  • كوب حليب.

طريقة التّحضير

  • نثبّت الرفّ الشبكي وسط الفرن، ونسخّنه لدرجة حرارة مئتَين.
  • نقشّر الأرضي شوكي، وننظّفه من الشّوك، ونغسله جيّداً.
  • نملأ قدراً عميقاً بالماء، ونرفعه على النار، ونضع فيه عدداً من شرائح الليمون الطازجة، ونسلق الأرضي شوكي لمدّة ربع ساعة، حتى يصبح ليّناً.
  • نضع خبز التوست في صينيّة الفرن، ونضع فوقها الأرضي شوكي.
  • في مقلاة عميقة، نضع قليلاً من الزّيت، ونضيف اللحم، ونقلّبه حتى يتغيّر لونه، ويجفّ ماؤه.
  • نضيف البصل، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، إلى اللحم، ونحرك المكوّنات جميعها.
  • بعد نضج اللحم والمكوّنات المضافة إليه، نضعها فوق الأرضي شوكي في صينيّة الفرن.
  • في وعاء جانبيّ، نخلط الماء والزّعفران.
  • نضع الزبدة والطحين في قدر، ونرفعه على النار، ونقلّب، حتى يصبح لون الخليط أشقر.
  • نضيف الحليب، ونحرّك، حتى تصبح الخلطة سميكة ومتماسكة، ثمّ نضيف خليط الماء والزعفران إليها، ونستمرّ في التحريك، وبعد أن تتجانس الخلطة تماماً، نسكبها فوق صينيّة الأرضي شوكي بالتساوي، ونحمّرها في الفرن.
مزيد من المشاركات
تعريف الخريطة الذهنية

تعريف الخريطة الذهنية

الخريطة الذهنية تُعرّف الخريطة الذهنية بأنها الانطباع الأول أو وجهة نظر الفرد للمناطق وكيفية تفاعله معها، حيث تسمح هذه الخريطة للفرد في تحديد مكان إقامته وكيفية الوصول إليها، كما تستخدم الخريطة الذهنية للتخطيط للأنشطة والطرق والسفر، ويتم دراسة هذا النوع من الخرائط من قبل الجغرافيين السلوكيين من أجل مساعدة الأفراد على إنشاء أمور مثل اتجاهات القيادة المحسنة. أنواع الخرائط الذهنية تعرف الخريطة الذهنية بأنها تمثيل داخلي لمكان يعتمد على ذاكرة الإنسان، وتساهم الخرائط الذهنية في تقديم تصوراً مرئياً
أمثلة على النظرية السلوكية

أمثلة على النظرية السلوكية

النظرية السلوكية النظرية السلوكية أو علم النفس السلوكي هي نظرية تنص على أن جميع السلوكيات يتم تعلمها من خلال التكيف مع البيئة المحيطة بالفرد، وبناءً على النظرية السلوكية فإن السلوك مجرد استجابة للبيئة المحيطة بالفرد. أمثلة على النظرية السلوكية من أبرز الأمثلة على النظرية السلوكية: المثال الأول: على فرض كان هناك شخص يعيش بالقرب من خط سكة حديد ويأكل عادةً عندما يمر القطار، سوف يصبح في كل مرة يمر بها القطار ولا يأكل يزداد شعوره بالجوع بشكل مفاجئ دون أن يدرك ذلك. المثال الثاني: في المدرسة على سبيل
ما هي عملية النتح

ما هي عملية النتح

ما هي عملية النتح؟ يُعرّف النتح بأنّه خروج الماء من أجزاء النباتات على شكل بخار، وغالباً ما يتمّ ذلك من فتحات صغيرة تُوجد على الأوراق تُسمّى الثغور، كما يُمكن أن يحدث النتح من الطبقة الخارجية التي تُغطّي بشرة أجزاء النباتات المُعرّضة للهواء، مثل الأوراق والبراعم الصغيرة، كما يُمكن أن يحدث من العديسات، وهي فتحات صغيرة تُوجد على سطح سيقان النباتات الخشبية الصلبة، ومن الجدير بالذكر أنّ النتح بشكل عام يُشير إلى تبخّر الماء من أيّ سطح بيولوجي، مثل: الجلد أو الأوراق. آلية حدوث عملية النتح تحتوي
فوائد دم الغزال للقدمين

فوائد دم الغزال للقدمين

دم الغزال دم الغزال أو شقائق النعمان عبارة عن مسحوق بودرة ناعمة وردية اللون يتم صنعه من وردة شقائق النعمان البرية ذات اللون الأحمر، وذلك من خلال تجفيف أوراقها بواسطة أفران ساخنة أو أشعة الشمس، ثمّ طحنها للحصول على البودرة المطلوبة، ويمكن الحصول عليه جاهزاً لدى محلات العطارة مع العلم أنّ ثمنه غالٍ جداً، ويباع بالغرام؛ لأنّ الكثير من أوراق شقائق النعمان تنتج كمية قليلة جداً من البودرة. يستخدم دم الغزال في بلاد المشرق العربي في الوصفات الدوائيّة والعلاجيّة في الطبّ الشعبي البديل، هذا بالإضافة إلى
فوائد الثوم للوزتين

فوائد الثوم للوزتين

فوائد الثوم للوزتين في الحقيقة ليست هناك أي دراساتٍ أو أدلة علمية تشير إلى دور الثوم في التقليل من التهاب اللوزتين (بالإنجليزيّة: Tonsillitis)، ولكنّ الدراسات بشكلٍ عام أشارت إلى أنّه قد يلعب دوراً في تحفيز الجهاز المناعي، بالإضافة إلى خصائصه المضادّة للبكتيريا، والفيروسات، وذلك كما ذكرت مراجعةٌ نُشرت في مجلة Avicenna Journal of Phytomedicine عام 2014. وتجدر الإشارة إلى أنّ هناك حالةً أخرى تُدعى بحصى اللوزتين (بالإنجليزيّة: Tonsil stones)، والتي تنتج بشكلٍ رئيسي من البكتيريا والعدوى، وقد بيّنت
طريقة شوربة الحريرة المغربية

طريقة شوربة الحريرة المغربية

شوربة الحريرة المغربية لكل بلدٍ في العالم أطباق شعبيّة تختص به؛ حيث يدل على موروث أجدادهم الشعبيّ ويفتخرون به أمام الشعوب الأخرى، وتُعدّ شوربة الحريرة المغربية من الشوربات الأساسيّة في المملكة المغربية، لأنها وجبة غذائيّة كاملة، وركيزة أساسية بصنعها في شهر رمضان المبارك. تحتوي الشوربة على الكثير من الفوائد الصحيّة لجسم الإنسان؛ وذلك لاحتوائِها على أنواعٍ كَثيرة من الخضار. في هذا المقال سنتحدّث عن مكوّنات وطَريقة تَحضير شوربة الحريرة المغربيّة. إعداد شوربة الحريرة المغربية مجموع الوقت ساعة وخمس
تفسير رؤية خاتم العقيق في المنام

تفسير رؤية خاتم العقيق في المنام

تفسير رؤيا خاتم العقيق في المنام تختلف تأويلات الرؤى التي يراها الناس في المنام بحسب اختلاف أحوال الرائي، فإن تأويل الرؤى علم ظني لا تؤخذ دلالاته بشكل قطعي، وإنما يستأنس ويسترشد بها لا أكثر، كما أن الرؤى تختلف فمنها ما يكون من الشيطان أو من قبيل حديث النفس، ومنها ما يكون من قبيل الرؤيا الصالحة للمؤمن؛ يؤيد بها عباده. وإن الرؤيا لا تقص على أي أحد، ففي الحديث الشريف عن الرسول -صلى الله عليه وسلم-: (لا تَقُصَّ الرؤيا إلَّا على عالِمٍ ، أوْ ناصِحٍ). تفسير رؤية خاتم العقيق عند ابن غنّام تعدّ رؤيا
ما هي فدية الصيام

ما هي فدية الصيام

تعريف فِدية الصيام تُعّرف الفِدية في اللغة والاصطلاح الشرعيّ كما يأتي: الفِدية لغةً: مفردٌ، والجمع منه: فِدْيات، وفدىً، ويُراد بالفِدية عدّة معانٍ؛ منها: المال المُقدّم؛ لتخليص شيءٍ ما، والكفّارة المُقدّمة لله -سبحانه-؛ جزاء التقصير في عبادةٍ ما. الفِدية شرعاً: عِوضٌ يقدّمه العبد المكلّف؛ للتخلّص من مكروهٍ وُجّه إليه. فدية الصيام في الاصطلاح الشرعيّ: هو عِوض يقدّمه مَن عجز عن الصيام؛ كفّارة لما أفطره. أسباب وجوب فدية الصيام إفطار الحامل أو المُرضع اتّفق العلماء على جواز إفطار الحامل أو المُرضع