كيف عمل دجاج محشي

كيف عمل دجاج محشي

الدجاج المحشي

المكونات

  • دجاجتان كاملتان غير مقطعتين.
  • ملعقة كبيرة واحدة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والقرفة، والكركم، والهال.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • كوب من الأرز القصير الحبة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • مئتا غرام من اللحم المفروم.
  • حبة بصل واحدة متوسطة الحجم ومفرومة، وحبة صغيرة مقطعة إلى أرباع.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • فصّ ثوم صغير مقطع نصفين.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل.
  • قرن صغير من الفلفل الحار المفروم.
  • كوب من الماء.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من البازيلاء.
  • حبتان متوسطتان من البطاطا المقطّعة إلى أرباع.
  • حبتان كبيرتان من البندورة المقطّعة أرباعاً.
  • حبة جزر متوسّطة الحجم ومقطعة لشرائح.
  • حبتان من الكوسا المقطعة شرائح.

طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الملح، والفلفل، والقرفة، والكركم، والهيل، والبهار في طبق صغير، ثم تقليبها جيداً حتى تختلط.
  • وضع نصف الكمية من البهارات على الدجاج، ثم فركه جيداً من الداخل والخارج كي يتشرب البهارات، ثم ترك الدجاج جانباً.
  • غسل الأرز لعدد من المرات، ثم نقعه لمدّة نصف ساعة.
  • وضع زيت الذرة في قدر على نار متوسّطة، ثم إضافة اللحم وتقليبه جيداً إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بنياً، ثم إضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح لونه ذهبياً غامقاً، ثمّ أضيفي الثوم، والزنجبيل، والفلفل الأسود، ثم إضافة نصف الكمية من البهارات.
  • تصفية الأرز من الماء، وتقليبه لمدة دقيقة ثمّ إضافته إلى اللحم، وتقليب الأرز لمدّة دقيقة، ثمّ إضافة الماء، وتركه يغلي على نار مرتفعة لمدّة خمس دقائق، ثم تخفيف النار وتغطية القدر، وترك الأرز على النار لمدّة ربع ساعة.
  • وضع الأرز داخل تجويف الدجاج، ثمّ وضعه في طبق الفرن بحجم مناسب لحجم الدجاج، ثم توزيع البازيلاء، والبقدونس، والبطاطا، والبندورة، والجزر، والكوسا، والبصل، والثوم، ثم وضع من ملعقتين إلى ثلاث ملاعق من زيت الزيتون على الدجاج، ثمّ إضافة كوبٍ إلى كوبين من الماء على الخضروات.
  • تغطية الطبق بورق الألمنيوم.
  • وضعي الصينية في فرن حرارته 180 درجة.
  • تركي الدجاج في الفرن لمدّة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج.

أفخاذ الدجاج المحشية

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 90 دقيقة
تكفي لِـ 3 أشخاص

المكوّنات

  • مكعب من مرق الدجاج أو الخضار.
  • ستة أفخاذ من الدجاج بالجلد والعظم.
  • كوب ونصف من الأرز البسمتي.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزرشك.
  • نصف كوب من الفطر المقطع صغير.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • السمنة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
  • ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.

للتزيين:

  • الطماطم الكرزية.
  • الخس.

طريقة التحضير

  • كسر العظم من الأسفل للحصول على الجلد مع العظمة السفلية للمحافطة على شكل الفخذ.
  • فصل اللحم عن العظم وتقطيعه مكعبات صغيرة جداً ثمّ وضعها جانباً.
  • وضع الزيت، أو السمنة داخل قدر على نار عالية الحرارة وإضافة البصلة.
  • تحريك البصلة جيداً حتى تشقر ثمّ إضافة الثوم والتحريك لمدّة دقيقتين تقريباً.
  • إضافة الدجاج المقطع، ومرق الجاج، أو الخضار والتحريك على نار عالية الحرارة حتى جفاف الماء جيداً.
  • إضافة الفطر، والزرشك والتحريك جيداً.
  • إضافة البهارات، والنعناع والتحريك جيداً.
  • إضافة الماء المغلي مع الملح وتركه يصل لدرجة الغليان حتى نضوج الدجاج (في حال قطع الدجاج صغيرة الحجم فلا تحتاج لوقت طويل).
  • إضافة الأرز إلى القدر (يجب مراعاة أن يكون مستوى الماء أعلى من مستوى الأرز بمقدار جيد).
  • تغطية القدر وترك الأرز حتى يتشرب كل الماء ونضوجه.
  • وضع الأرز داخل وعاء حتى يبرد.
  • إضافة البقدونس إلى الأرز وخلطه ثمّ الحشو جيداً داخل جلد الأفخاذ لتأخذ شكله.
  • صف الأفخاذ المحشية على صينية الفرن وإدخالها الفرن المحمى من قبل على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تتحمر واكتسابها اللون الذهبي.
  • سكب بقية الأرز في وعاء وتوزيعه فوق أفخاذ الدجاج المحشية وتزيين حواف الوعاء بالخضار مثل الخس مع حبات من الطماطم الكرزية الحمراء ثمّ تقديمه.

أفخاذ الدجاج المحشية مع البطاطا

مدّة التحضير 35 دقيقة
مدّة الطهي 50 دقيقة
تكفي لِـ 5 أشخاص

المكوّنات

  • أربعة فصوص من الثوم.
  • بصلة مقطعة إلى أرباع.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المقطع.
  • نصف ضمة من الكزبرة الخضراء.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ضمة من البقدونس.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • أربع حبات كبيرة من البطاطا .
  • اثنتا عشرة قطعة من أفخاذ الدجاج (الدبوس).
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، تثبيت الرف الشبكي داخل الفرن وإحضار طبق فرن مناسب.
  • تقشير البطاطا وتقطيعها إلى أصابع سميكة.
  • وضع البصل ، والزنجبيل، والثوم، وعصير الليمون، والبقدونس، ومعجون الطماطم، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود، والكزبرة، وزيت الزيتون، والكمون، والكركم داخل محضرة الطعام، وتشغيل المحضرة حتى يصبح الخليط ناعماً والحصول على تتبيلة شهية.
  • إمساك فخذ الدجاج باليد، ثمّ إبعاد الجلد قليلاً، عمل بعض التقطيع على الفخذ باستخدام السكين ثمّ ملء التجويف أو التقطيع بالحشو ثمّ إعادة جلد الدجاج لتغطية الحشو قدر المستطاع.
  • إضافة بعض التتبيلة إلى البطاطا والتقليب حتى تغطيتها بالتتبيلة.
  • توزيع البطاطا داخل طبق الفرن ثمّ توزيع الدجاج فوقها، ثمّ إضافة القليل من الماء إلى باقي التتبيلة ثمّ توزيعها على الدجاج وتغطية الطبق ثمّ إدخاله إلى الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة أو أكثر حتى نضوج الدجاج وتقديمه.
مزيد من المشاركات
خصائص منهج التفكير الإسلامي

خصائص منهج التفكير الإسلامي

منهج التفكير الإسلامي يُمكن تعريف المنهج التفكيري بأنه النشاط العقلي والذي يتم من خلاله تنظيم خبرات الإنسان من أجل حلّ مشكلة أو مشكلات معينة، والمنهج هو الطريق المستقيم، وعندما ندمج التفكير إلى المنهج فيصبح تفكيراً منهجيّاً والذي يُقصد به التفكير الذي يسير ضمن قواعد وإجراءات واضحة من أجل الوصول إلى نتائج واضحة. خصائص التفكير الإسلامي شامل ومتعدد ومتنوّع: أي إنّه لا يَقتصر على الدنيا دون الآخرة ولا حتّى العكس؛ بل إنّ الإسلام عام وشامل ومتنوّع لمتطلبات الدنيا والآخرة يضمن الوصول إلى الحلول
كيف أستخدم الواتس آب

كيف أستخدم الواتس آب

الواتس آب انتشرَ برنامج الواتس آب بين الناس بشكلٍ سريع في الآونة الأخير، وأصبح متوفّراً لدى الأشخاص الذين يمتلكون هواتفَ ذكيّة، ويمكن تعريف برنامج الواتس آب على أنّه عبارة عن تطبيق يتمّ تنزيله من الهواتف المتنقّلة فقط، ولا يمكنُ تنزيله من الحواسيب وأجهزة التابليت، ويُستخدم هذا التطبيق بشكل رئيسيّ في التواصل الاجتماعي بين الناس، وذلك من خلال إرسال الرسائل القصيرة والمصوّرة، بالإضافة إلى إرسال مقاطع فيديو من خلالِه. يعتمدُ تطبيق الواتس آب بشكلٍ رئيسيّ عند تشغيله على توفّر خدمة الإنترنت في
كيف تعرف أنك مصاب بالإيدز

كيف تعرف أنك مصاب بالإيدز

كيف تعرف أنك مصاب بفيروس الإيدز في الحقيقة لا يمكن الاعتماد على الأعراض فقط عند تشخيص الإصابة بفيروس نقص المناعة البشري (بالإنجليزية: Human Immunodeficiency Virus) بل يجب إجراء فحوصات معينة؛ وذلك لأنّ الأعراض قد لا تظهر حتّى سنواتٍ عديدة بعد الإصابة بالفيروس. وعليه يُمكن القول بأنّ إجراء التشخيص المُبكر وتلقي العلاج المناسب أمر في غاية الأهمية؛ إذ من شأن ذلك تقليل احتمالية تطوّر المضاعفات والحدّ من نقل العدوى للآخرين، أعراض الإصابة بفيروس الإيدز في الحقيقة لا يُعاني معظم المُصابين من أعراض
أدعيه للأخت المتوفاة

أدعيه للأخت المتوفاة

أدعية للأخت المتوفاة أدعية مأثورة للأخت المتوفاة لا يوجد أدعية مأثورة خاصة بالأخت تحديداً، لكن هناك عدد من الأدعية المأثورة التي تدعى للميت أيا كان، وتشمل الأخت كذلك، ونوضّح فيما يأتي بعض الأدعية المأثورة التي يمكن أن يدعو بها المسلم لأخيه المتوفى: (اللَّهُمَّ، اغْفِرْ له وَارْحَمْهُ، وَاعْفُ عنْه وَعَافِهِ، وَأَكْرِمْ نُزُلَهُ، وَوَسِّعْ مُدْخَلَهُ، وَاغْسِلْهُ بمَاءٍ وَثَلْجٍ وَبَرَدٍ، وَنَقِّهِ مِنَ الخَطَايَا كما يُنَقَّى الثَّوْبُ الأبْيَضُ مِنَ الدَّنَسِ، وَأَبْدِلْهُ دَارًا خَيْرًا مِن
الثواب والعقاب عند المصريين القدماء

الثواب والعقاب عند المصريين القدماء

مفهوم العدالة عند المصريين القدماء اعتقد المصريون القدماء أن من واجب البشرية تحقيق العدالة في الأرض، وذلك تطبيقاً لتعاليم ماعت، وهي أحد آلهة المصريين القدماء، وتمثل العدالة، والتوازن، والنظام العالمي، والاستقرار، والتناغم، واستمرار الحياة، ولذلك كان لدى المصريين القدماء وعي ذاتي بأهمية العدالة، والصدق، والنظام، فعدم اتباع تعاليم ماعت يقرب العالم إلى الفوضى، وكانت وظيفة الفرعون حفظ النظام، وسن التشريعات لتسود العدالة بين الناس، وتدعو ماعت إلى حماية الضعيف من بطش القوي، وتحقيق المساواة، وقد
كيف أعرف الدجاج البياض

كيف أعرف الدجاج البياض

تحديد الدجاج البياض الدجاجة البياضة (بالإنجليزية: Laying hen) من المُصطلحات الشائعة التي تُطلق على الدجاج المُنتِج للبيض، ويُعتبر إنتاج البيض أحد الأهداف التي يُربّي الناس الدجاج لأجلها، فيما يأتي توضيح لأبرز علامات بدء الدجاج بالإباضة أو وضعها للبيض: علامات بدء الدجاج الصغير بالإباضة يبدأ الدجاج الصغير بوضع البيض عند بلوغ 18 أسبوعًا من عمره، وحينها يبدأ بوضع بيضة واحدة في كل يوم، وذلك تبعًا لعدة عوامل منها البيئة المحيطة به، ويُمكن تحديد علامات بدء الدجاج الصغير بالإباضة من خلال الآتي: أرجل
جهاز إزالة تقصف الشعر

جهاز إزالة تقصف الشعر

الشعر المتقصّف يعتبر التقصّف من أكثر المشاكل التي تصيب الشعر بمختلف أنواعه، سواءً كان الشعر الناعم، أو العادي، أو الدهني، بالإضافة إلى الشعر الجاف والذي يعتبر أكثر عرضة للتقصّف، حيث إن هناك العديد من الأسباب التي تؤدي إلى التقصف، وأهمّها كثرة تعريض الشعر للحرارة سواء كانت من الشمس، أو نتيجة استخدام أدوات التصفيف المتعددة. جهاز إزالة تقصّف الشعر يعتبر هذا الجهاز من أحدث الابتكارات في مجال العناية بالشعر، وتحديداً للشعر المتقصّف، وهو جهاز يشبه مكوى الشعر، ويتم استخدامه من خلال اتباع الخطوات
جزر مقاطعة بالي

جزر مقاطعة بالي

مقاطعة بالي تُعرف مُقاطعة بالي بأنّها من أهمّ الواجهات السياحيّة الدوليّة الموجودة في أندونيسيا، وتعتبر مدينة دينباسار عاصمةً لهذه المقاطعة وهي أكبر مدنها، وتضمّ عدداً من الجزر التي عرفها الإنسان وسكنها منذ أكثر من ألفي عام قبل الميلاد، لتكون مقراً لقبائل الأسرونيسن الذين هاجروا إليها قادمين من تايوان، ليبنوا فيها حضارتهم والتي ما زالت آثارهم شاهدة عليها. جزر مقاطعة بالي تضم مقاطعة بالي عدّة جزر، إلاَّ أنّ أهمّها وأكبرها مؤلّفة من أربعة جزر وهي: جزيرة بالي تُعرف هذه الجزيرة بأنّها مركز مقاطعة